中學(xué)生食品安全主題班會(huì)課件

中學(xué)生飲食安全主題班會(huì)食品安全大如天中學(xué)生飲食安全主題班會(huì)食品安全大如天1一、食品安全問(wèn)題一、食品安全問(wèn)題2

食品添加劑包括人工色素、香料、調(diào)味品、防腐劑、抗氧化劑等，多達(dá)數(shù)千個(gè)品種。但是，隨著科學(xué)研究的深入，人們?cè)絹?lái)越清晰認(rèn)識(shí)到，食品添加劑是人類(lèi)健康的隱性殺手!不少的食品添加劑能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不斷增高的癌癥發(fā)病率，不能排除有食品添加劑在推波助瀾!常用防腐劑為：硝酸鈉、硝酸鉀(火硝)、亞硝酸鈉(快硝)、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等。食品添加劑——癌之橋食品添加劑包括人工色素、香料、調(diào)味品、防腐劑、抗3中學(xué)生食品安全主題班會(huì)課件4中學(xué)生食品安全主題班會(huì)課件5中學(xué)生食品安全主題班會(huì)課件6二、街邊小吃大揭秘二、街邊小吃大揭秘7路邊攤點(diǎn)路邊攤點(diǎn)8路邊攤點(diǎn)路邊攤點(diǎn)9中學(xué)生食品安全主題班會(huì)課件10危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽罪狀揭露：●燒烤攤掛羊頭賣(mài)狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？●廉價(jià)火賣(mài)這羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過(guò)多吃肉串也會(huì)中毒●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流罪狀揭露11危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥罪狀揭露：●“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發(fā)制●福爾馬林保鮮●麻辣燙、火鍋依然回收鍋底●蔬菜肉食竟靠彩燈增色●用病死雞熬湯加工麻辣燙●防顧客腹瀉摻PPA●“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟地溝12危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關(guān)鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關(guān)鍵詞：薯粉丸臭雞翅13危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)敵敵畏地溝油罪狀揭露：●油條八成鋁超標(biāo)●過(guò)度攝入鋁可能致癡呆癥危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)敵敵罪狀14三、十大垃圾食品你知道嗎？三、十大垃圾食品你知道嗎？15第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。16第二：腌制類(lèi)食品

導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。

第二：腌制類(lèi)食品導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重17第三：加工類(lèi)肉食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第三：加工類(lèi)肉食品

含致癌物質(zhì)18第四：餅干類(lèi)食品

食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。

第四：餅干類(lèi)食品

食用香精和色素過(guò)多,19第五：汽水可樂(lè)類(lèi)食品

含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。

第五：汽水可樂(lè)類(lèi)食品

含磷酸、碳酸，會(huì)20第六：方便類(lèi)食品

鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。

第六：方便類(lèi)食品鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)21第七：罐頭類(lèi)食品

破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。第七：罐頭類(lèi)食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變22第八：話梅蜜餞類(lèi)食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。

第八：話梅蜜餞類(lèi)食品

含致癌物質(zhì)：亞23第九：冷凍甜品類(lèi)食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。

第九：冷凍甜品類(lèi)食品含奶油極易引起肥24第十：燒烤類(lèi)食品

含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。第十：燒烤類(lèi)食品含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡25四、面對(duì)食品問(wèn)題，我們?cè)撛趺崔k？四、面對(duì)食品問(wèn)題，我們?cè)撛趺崔k？26中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)中小學(xué)生的要求1許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水。2養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。4選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)中小學(xué)生的要求1許多275盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。6不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食，如生魚(yú)片、生荸薺。7不吃街頭販賣(mài)的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品。8盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類(lèi)食品往往含有比較多的污染物。5盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防28面對(duì)嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，

我們小學(xué)生能做些什么？首先要注意自身飲食安全，其次要宣傳食品安全知識(shí)。一、小小學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問(wèn)題1．到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。2．購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。3．仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。4．食品是否適合自己食用。5．不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。面對(duì)嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，

我們小學(xué)生29五、十大健康食品五、十大健康食品30豆類(lèi)食品

含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱(chēng)為“植物肉”。這類(lèi)食品對(duì)健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進(jìn)心血管正常功能，防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。不過(guò)，攝取大量豆類(lèi)食品容易出現(xiàn)脹氣，故消化不良者應(yīng)間斷、適量食用。

豆類(lèi)食品含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽31十字花科蔬菜包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達(dá)50～60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達(dá)到7210?滋g/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對(duì)維持體內(nèi)酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發(fā)現(xiàn)，此類(lèi)蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。十字花科蔬菜包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含32牛奶含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來(lái)源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類(lèi)，有益于營(yíng)養(yǎng)均衡，延緩骨質(zhì)丟失速度，防治骨質(zhì)疏松。酸奶營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶相近，但能增加胃內(nèi)酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長(zhǎng)，促進(jìn)消化。

牛奶含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來(lái)源，且有較高33海魚(yú)魚(yú)類(lèi)尤其是海魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對(duì)老年人特別有益的是，魚(yú)類(lèi)脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結(jié)，防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成；另外，海魚(yú)中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進(jìn)人體的正常代謝。

海魚(yú)魚(yú)類(lèi)尤其是海魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，有良好保健作用34菌菇類(lèi)以黑木耳為代表的菌菇類(lèi)食物味道鮮美，還有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類(lèi)及谷

氨酸鈉等外，還含有大量礦物質(zhì)和維生素B族。最近發(fā)現(xiàn)，黑木耳等有抗血小板凝結(jié)、降低血凝、減少血栓形成，有助于防治動(dòng)脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對(duì)癌細(xì)胞也有一定的抑制效應(yīng)。菌菇類(lèi)以黑木耳為代表的菌菇類(lèi)食物味道鮮美，還有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值35番茄除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用比維生素E更強(qiáng)，有助于改善老年黃斑變性，降低癌癥發(fā)生率。番茄除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄36胡蘿卜每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、性平，有補(bǔ)中下氣，調(diào)腸胃、安五臟等功效。胡蘿卜每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比37綠茶綠茶中的茶多具有良好的保健功效，在體內(nèi)茶多酚有很強(qiáng)的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥、抑制病毒、抗細(xì)菌毒素、減肥等。綠茶綠茶中的茶多具有良好的保健功效，在體內(nèi)茶多酚有很強(qiáng)的清除38蕎麥含碳水化合物和蛋白質(zhì)較高，而含脂肪卻較低（僅占2.5%）。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸、膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。蕎麥含碳水化合物和蛋白質(zhì)較高，而含脂肪卻較低（僅占2.5%）39禽蛋雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營(yíng)養(yǎng)素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當(dāng)，而且賴(lài)氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質(zhì)。除患高脂血癥外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因?yàn)榈包S中有較多維生素A、B、D，適量吃無(wú)妨。禽蛋雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營(yíng)40六、了解自己的營(yíng)養(yǎng)狀況六、了解自己的營(yíng)養(yǎng)狀況41算一下自己的營(yíng)養(yǎng)狀況營(yíng)養(yǎng)不良＜18.5正常18.5～25營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩＞25國(guó)際上常用的人的體重計(jì)算公式標(biāo)準(zhǔn)體重=(身高cm-100)x0.9(kg)標(biāo)準(zhǔn)體重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)正常體重：標(biāo)準(zhǔn)體重±10％．算一下自己的營(yíng)養(yǎng)狀況營(yíng)養(yǎng)不良＜18.5正常42油脂4%奶豆類(lèi)12%肉蛋類(lèi)20%果蔬類(lèi)31%糧食33%油脂4%奶豆類(lèi)12%肉蛋類(lèi)20%果蔬類(lèi)31%糧食33%43合理營(yíng)養(yǎng)平衡膳食

即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)素，各營(yíng)養(yǎng)素比例適宜，膳食營(yíng)養(yǎng)供給量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，使物質(zhì)代謝和能量代謝保持平衡的膳食。保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。每餐動(dòng)植物性食品合理搭配，飲食多樣化。早、中、晚三餐比例為3：4：3。合理營(yíng)養(yǎng)平衡膳食

即指食物含44選擇1、要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識(shí)。下列安全知識(shí)中說(shuō)法正確的是：A：養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手，預(yù)防傳染病的傳播。

B：生吃的瓜果和蔬菜要洗凈

C：選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。

D：盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。

請(qǐng)選擇答案：

A:

B:

C:

D:2、下列防范食品污染采取的正確措施是：A：飲用潔凈的水，把水燒開(kāi)了再喝

B：買(mǎi)消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶

C：菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食

D：盡量用封閉的容器裝食物

請(qǐng)選擇答案：

A:

B:

C:

D:選擇1、要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安453、下列有關(guān)“酸牛奶對(duì)人體更有益”的說(shuō)法正確的是：A：能促進(jìn)消化

B：酸牛奶中的蛋白質(zhì)易消化吸收，鈣不易消化吸收

C：降低膽固醇

D：抑制腸道內(nèi)細(xì)菌繁殖

請(qǐng)選擇答案：

A:

B:

C:

D:4、目前食品中常見(jiàn)的食品添加劑主要有哪些類(lèi)別:_A：防腐劑

B：食用色素

C：合成甜味劑

D：食用香料

請(qǐng)選擇答案：

A:

B:

C:

D:3、下列有關(guān)“酸牛奶對(duì)人體更有益”的說(shuō)法正確的是：46判斷1、喝豆?jié){有“五不”，即不喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){；豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){；不用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){；不要過(guò)量飲豆?jié){。A：對(duì)

B：錯(cuò)

請(qǐng)選擇答案：

A:

B:2、反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。A：對(duì)

B：錯(cuò)

請(qǐng)選擇答案：

A:

B:3、維生素是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，調(diào)節(jié)人體代謝，所以吃得越多越好。A：對(duì)

B：錯(cuò)

請(qǐng)選擇答案：

A:

B:判斷1、喝豆?jié){有“五不”，即不喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){；豆?jié){中不能473、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說(shuō)法，正確的是：A：不要將冰箱塞滿(mǎn)，將冰箱塞的過(guò)滿(mǎn)會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均。

B：分開(kāi)包裝不同的食品，以避免食物的細(xì)菌交叉感染；先食用在冰箱里放置較久的食品。

C：建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出。

D：至少3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過(guò)程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱。

請(qǐng)選擇答案：

A:

B:

C:

D:4、下列防范食品污染采取的正確措施是：A：飲用潔凈的水，把水燒開(kāi)了再喝

B：買(mǎi)消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶

C：菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食

D：盡量用封閉的容器裝食物

請(qǐng)選擇答案：

A:

B:

C:

D:3、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱484、食品安全的監(jiān)管應(yīng)該是“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程的監(jiān)管。A：對(duì)

B：錯(cuò)

請(qǐng)選擇答案：

A:

B:5、牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，但是還沒(méi)有過(guò)包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期，還是可以食用的。對(duì)A：對(duì)

B：錯(cuò)

請(qǐng)選擇答案：

A:

B:6、在食品中按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定正確選擇和適量使用食品添加劑并不會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。A：對(duì)

B：錯(cuò)

請(qǐng)選擇答案：

A:

B:4、食品安全的監(jiān)管應(yīng)該是“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程的監(jiān)管。49《食療歌》

食療健身真是好，益壽延年少不了。大蒜殺菌又活血，蔥白姜茶治感冒；綠豆解暑真上品，健脾補(bǔ)虛吃紅棗；花生能降膽固醇，西瓜消腫又利尿；豬牛羊肝能明目，蘑菇抑制癌細(xì)胞；芹菜降壓有奇效，性功能衰吃核桃；香蕉通便治胃炎，葡萄美容顯年少；白菜利尿排毒素，抑癌上品獼猴桃；花椒胡椒驅(qū)寒濕，蜂蜜潤(rùn)肺防衰老；鹽醋消炎又防毒，瓜豆消腫能利尿；

《食療歌》食療健身真是好，益壽延年少不了。50祝大家身體健康！祝大家身體健康！51中學(xué)生食品安全主題班會(huì)課件52中學(xué)生飲食安全主題班會(huì)食品安全大如天中學(xué)生飲食安全主題班會(huì)食品安全大如天53一、食品安全問(wèn)題一、食品安全問(wèn)題54

食品添加劑包括人工色素、香料、調(diào)味品、防腐劑、抗氧化劑等，多達(dá)數(shù)千個(gè)品種。但是，隨著科學(xué)研究的深入，人們?cè)絹?lái)越清晰認(rèn)識(shí)到，食品添加劑是人類(lèi)健康的隱性殺手!不少的食品添加劑能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不斷增高的癌癥發(fā)病率，不能排除有食品添加劑在推波助瀾!常用防腐劑為：硝酸鈉、硝酸鉀(火硝)、亞硝酸鈉(快硝)、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等。食品添加劑——癌之橋食品添加劑包括人工色素、香料、調(diào)味品、防腐劑、抗55中學(xué)生食品安全主題班會(huì)課件56中學(xué)生食品安全主題班會(huì)課件57中學(xué)生食品安全主題班會(huì)課件58二、街邊小吃大揭秘二、街邊小吃大揭秘59路邊攤點(diǎn)路邊攤點(diǎn)60路邊攤點(diǎn)路邊攤點(diǎn)61中學(xué)生食品安全主題班會(huì)課件62危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽罪狀揭露：●燒烤攤掛羊頭賣(mài)狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？●廉價(jià)火賣(mài)這羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過(guò)多吃肉串也會(huì)中毒●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流罪狀揭露63危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥罪狀揭露：●“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發(fā)制●福爾馬林保鮮●麻辣燙、火鍋依然回收鍋底●蔬菜肉食竟靠彩燈增色●用病死雞熬湯加工麻辣燙●防顧客腹瀉摻PPA●“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟地溝64危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關(guān)鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關(guān)鍵詞：薯粉丸臭雞翅65危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)敵敵畏地溝油罪狀揭露：●油條八成鋁超標(biāo)●過(guò)度攝入鋁可能致癡呆癥危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)敵敵罪狀66三、十大垃圾食品你知道嗎？三、十大垃圾食品你知道嗎？67第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。第一：油炸食品導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。68第二：腌制類(lèi)食品

導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。

第二：腌制類(lèi)食品導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重69第三：加工類(lèi)肉食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第三：加工類(lèi)肉食品

含致癌物質(zhì)70第四：餅干類(lèi)食品

食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。

第四：餅干類(lèi)食品

食用香精和色素過(guò)多,71第五：汽水可樂(lè)類(lèi)食品

含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。

第五：汽水可樂(lè)類(lèi)食品

含磷酸、碳酸，會(huì)72第六：方便類(lèi)食品

鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。

第六：方便類(lèi)食品鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)73第七：罐頭類(lèi)食品

破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。第七：罐頭類(lèi)食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變74第八：話梅蜜餞類(lèi)食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。

第八：話梅蜜餞類(lèi)食品

含致癌物質(zhì)：亞75第九：冷凍甜品類(lèi)食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。

第九：冷凍甜品類(lèi)食品含奶油極易引起肥76第十：燒烤類(lèi)食品

含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。第十：燒烤類(lèi)食品含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡77四、面對(duì)食品問(wèn)題，我們?cè)撛趺崔k？四、面對(duì)食品問(wèn)題，我們?cè)撛趺崔k？78中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)中小學(xué)生的要求1許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開(kāi)水。2養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。4選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)中小學(xué)生的要求1許多795盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。6不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食，如生魚(yú)片、生荸薺。7不吃街頭販賣(mài)的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品。8盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類(lèi)食品往往含有比較多的污染物。5盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防80面對(duì)嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，

我們小學(xué)生能做些什么？首先要注意自身飲食安全，其次要宣傳食品安全知識(shí)。一、小小學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問(wèn)題1．到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。2．購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。3．仔細(xì)查看商品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。4．食品是否適合自己食用。5．不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。面對(duì)嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，

我們小學(xué)生81五、十大健康食品五、十大健康食品82豆類(lèi)食品

含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱(chēng)為“植物肉”。這類(lèi)食品對(duì)健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進(jìn)心血管正常功能，防治骨質(zhì)疏松，阻斷和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。不過(guò)，攝取大量豆類(lèi)食品容易出現(xiàn)脹氣，故消化不良者應(yīng)間斷、適量食用。

豆類(lèi)食品含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽83十字花科蔬菜包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較多的維生素C、胡蘿卜素，比如，西蘭花中維生素C含量達(dá)50～60mg/100g，胡蘿卜素含量也很高，達(dá)到7210?滋g/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬于堿性食物，對(duì)維持體內(nèi)酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助于防止便秘。最近發(fā)現(xiàn)，此類(lèi)蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。十字花科蔬菜包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含84牛奶含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來(lái)源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類(lèi)，有益于營(yíng)養(yǎng)均衡，延緩骨質(zhì)丟失速度，防治骨質(zhì)疏松。酸奶營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶相近，但能增加胃內(nèi)酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長(zhǎng)，促進(jìn)消化。

牛奶含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來(lái)源，且有較高85海魚(yú)魚(yú)類(lèi)尤其是海魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。對(duì)老年人特別有益的是，魚(yú)類(lèi)脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上，保健功效顯著，主要有利于降低血小板凝結(jié)，防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成；另外，海魚(yú)中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進(jìn)人體的正常代謝。

海魚(yú)魚(yú)類(lèi)尤其是海魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，有良好保健作用86菌菇類(lèi)以黑木耳為代表的菌菇類(lèi)食物味道鮮美，還有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類(lèi)及谷

氨酸鈉等外，還含有大量礦物質(zhì)和維生素B族。最近發(fā)現(xiàn)，黑木耳等有抗血小板凝結(jié)、降低血凝、減少血栓形成，有助于防治動(dòng)脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對(duì)癌細(xì)胞也有一定的抑制效應(yīng)。菌菇類(lèi)以黑木耳為代表的菌菇類(lèi)食物味道鮮美，還有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值87番茄除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱后含量更高。番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用比維生素E更強(qiáng)，有助于改善老年黃斑變性，降低癌癥發(fā)生率。番茄除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄88胡蘿卜每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、性平，有補(bǔ)中下氣，調(diào)腸胃、安五臟等功效。胡蘿卜每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg，且頂部含量比89綠茶綠茶中的茶多具有良好的保健功效，在體內(nèi)茶多酚有很強(qiáng)的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥、抑制病毒、抗細(xì)菌毒素、減肥等。綠茶綠茶中的茶多具有良好的保健功效，在體內(nèi)茶多酚有很強(qiáng)的清除90蕎麥含碳水化合物和蛋白質(zhì)較高，而含脂肪卻較低（僅占2.5%）。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸、膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。蕎麥含碳水化合物和蛋白質(zhì)較高，而含脂肪卻較低（僅占2.5%）91禽蛋雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營(yíng)養(yǎng)素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當(dāng)，而且賴(lài)氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬于完全蛋白質(zhì)。除患高脂血癥外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因?yàn)榈包S中有較多維生素A、B、D，適量吃無(wú)妨。禽蛋雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營(yíng)92六、了解自己的營(yíng)養(yǎng)狀況六、了解自己的營(yíng)養(yǎng)狀況93算一下自己的營(yíng)養(yǎng)狀況營(yíng)養(yǎng)不良＜18.5正常18.5～25營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩＞25國(guó)際上常用的人的體重計(jì)算公式標(biāo)準(zhǔn)體重=(身高cm-100)x0.9(kg)標(biāo)準(zhǔn)體重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)正常體重：標(biāo)準(zhǔn)體重±10％．算一下自己的營(yíng)養(yǎng)狀況營(yíng)養(yǎng)不良＜18.5正常94油脂4%奶豆類(lèi)12%肉蛋類(lèi)20%果蔬類(lèi)31%糧食33%油脂4%奶豆類(lèi)12%肉蛋類(lèi)20%果蔬類(lèi)31%糧食33%95合理營(yíng)養(yǎng)平衡膳食

即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)素，各營(yíng)養(yǎng)素比例適宜，膳食營(yíng)養(yǎng)供給量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，使物質(zhì)代謝和能量代謝保持平衡的膳食。保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。每餐動(dòng)植物性食品合理搭配，飲食多樣化。早、中、晚三餐比例為3：4：3。合理營(yíng)養(yǎng)平衡膳食

即指食物含96選擇1、要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識(shí)。下列安全知識(shí)中說(shuō)法正確的是：A：養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手，預(yù)防傳染病的傳播。

B：生吃的瓜果和蔬菜要洗凈

C：選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。

D：盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。

請(qǐng)選擇答案：

A:

B:

C:

D:2、下列防范食品污染采取的正確措施是：A：飲用潔凈的水，把水燒開(kāi)了再喝

B：買(mǎi)消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶

C：菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食

D：盡量用封閉的容器裝食物

請(qǐng)選擇答案：

A:

B:

C:

D:選擇1、要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安973、下列有關(guān)“酸牛奶對(duì)人體更有益”的說(shuō)法正確的是：A：能促進(jìn)消化

B：酸牛奶中的蛋白質(zhì)易消化吸收，鈣不易消化吸收

C：降低膽固醇

D：抑制