膳食與健康課件

營養(yǎng)與健康營養(yǎng)與健康100~175歲國際年齡新標(biāo)準(zhǔn)老年人青壯年中老年準(zhǔn)老年人<45歲45-60歲61-75歲>75歲經(jīng)國外專家大規(guī)模調(diào)查,總算找出日本人長壽秘訣。他們把近世紀(jì)以來日本國民健康長壽方面的進(jìn)步,歸功于飲食養(yǎng)生方面的改進(jìn)每周一次社區(qū)保健課，每月一次醫(yī)院養(yǎng)生宣講課，從年頭到歲末，還有數(shù)不清的電視知識講座我國人口平均壽命73歲

日本人的平均壽命83歲100~175歲國際年齡新標(biāo)準(zhǔn)老年人青壯年中老年準(zhǔn)老年人<4膳食與健康課件一、平衡飲食

“飲”的問題“食”的問題一、平衡飲食

“飲”的問題“食”的問題健康飲料排行榜

綠茶紅葡萄酒豆?jié){酸奶骨頭湯蘑菇湯健康飲料排行榜

綠茶紅葡萄酒豆?jié){酸奶骨頭湯蘑菇湯綠茶第一抗癌；茶多酚與重金屬形成絡(luò)合物，對胃、腎、肝等器官起著獨特的化學(xué)凈化作用茶多酚堅固牙齒，預(yù)防蟲牙，消滅菌斑氟提高血管韌性，使血管不易破裂單寧適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者。不適宜發(fā)熱、腎功能不良、心血管疾病、習(xí)慣性便秘、消化道潰瘍、神經(jīng)衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童。綠茶第一紅葡萄酒抗衰老——紅葡萄的皮上有種逆轉(zhuǎn)醇。逆轉(zhuǎn)醇還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不易得心臟病。防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。心臟病，高血壓，過大、過硬、過粘、過熱的食物，容易使心臟停搏。血脂高，也會使心臟停搏。降血壓、降血脂。據(jù)統(tǒng)計，每天飲80~120g白酒持續(xù)10年以上者，90%將發(fā)生脂肪肝。八字結(jié)論：小量飲酒，健康之友！吃葡萄，不吐紅葡萄皮酒的限量：葡萄酒每天不超過50～100毫升，白酒每天不超過5～10毫升，啤酒每天不超過300毫升。

要考試孩子喝豆?jié){

豆?jié){豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1.B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，比其他任何乳類都豐富。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是異黃酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、子宮癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對我們黃種人來說，最合適的是豆?jié){?，F(xiàn)代營養(yǎng)研究認(rèn)為，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。同時，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。牛奶：牛奶中含有膽固醇,不易消化和吸收，易過敏，傷腎，鈣從尿流失，骨質(zhì)疏松癥（美國最嚴(yán)重），產(chǎn)生血清素，容易疲憊。消化不良、嗝氣和腎功能不好的人有痛風(fēng)、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者正在服用抗生素的人群不能喝。缺鋅的人不宜常喝。

注意要考試孩子喝豆?jié){

酸奶維持菌群平衡的。讓有益的細(xì)菌生長，而把有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。雙歧桿菌、乳桿菌在腸黏膜上形成固有生物學(xué)屏障，拮抗病原微生物，改善微生態(tài)平衡。使用抗生素者適用。參與多種維生素的合成，提高人體免疫力，預(yù)防腸道癌癥等多種有益功能。在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸。在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥。在老年期每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。雙歧桿菌乳桿菌

蘑菇湯+骨頭湯蘑菇三大主要功效，增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、預(yù)防老年癡呆。蘑菇湯能幫助提高免疫力，所以是保健品。尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。骨頭湯里含一種延年益壽的膠質(zhì)物質(zhì)，膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力?？梢詼p緩老年人骨骼軟化，還能夠促進(jìn)青少年骨骼的增長。所以世界各國都有骨頭湯街，中國蘇州、南京城里有。

骨折早期莫喝骨頭湯

骨頭湯主要補(bǔ)充磷質(zhì)，鈣質(zhì)，此期食用油膩的骨頭湯，不但有傷胃口，而且大量鈣、磷會使骨內(nèi)的無機(jī)成分增高，鈣、磷代謝失調(diào)，使骨質(zhì)內(nèi)有機(jī)骨膠原生成受阻，影響骨折的早期愈合。

蘑菇湯+骨頭湯蘑菇三大主要功效，增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、預(yù)防老年“食”的問題“食”的問題美洲非洲歐洲日本香港廣州奧巴馬老玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素E對青少年來說，玉米所含的谷氨酸較高，能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃玉米粥有健腦作用。黃金作物

國際會議上第一個提的就是老玉米避免高血壓和動脈硬化美洲非洲歐洲日本香港廣州奧巴馬老玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸蕎麥“三降”，降血壓、降血脂、降血糖。18％的纖維素，預(yù)防胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌。坐辦公室的人三高人群清理腸道沉積廢物，“凈腸草”蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜蕎麥“三降”，降血壓、降血脂、降血糖。18％的纖維素，預(yù)防胃紅薯、山藥、土豆吸收水分，潤滑腸道不易得直腸癌、結(jié)腸癌吸收脂肪和糖類，不易得糖尿病吸收毒素，不易發(fā)生胃腸道炎癥山藥營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補(bǔ)虛佳品，既可做主糧，又可做蔬菜，還可以蘸糖做成小吃

飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。

紅薯、山藥、土豆吸收水分，潤滑腸道吸收脂肪和糖類，吸收毒素，代參湯硒

色氨酸粥油

鐵b1b2小米脾胃虛弱胃炎潰瘍口角生瘡女性朋友孕產(chǎn)婦失眠人群代參湯硒色氨酸粥油鐵b1b2小米脾胃虛弱女性朋友孕產(chǎn)婦失豆類豆類的營養(yǎng)價值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節(jié)”，我們這個豆腐發(fā)源地卻沒有豆腐節(jié)。美國人不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，他們認(rèn)為大豆是營養(yǎng)之花、豆中之王。

豆類豆類的營養(yǎng)價值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆胡蘿卜胡蘿卜還不怕高溫，高溫營養(yǎng)也不受損失胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；它健美，胡蘿卜祛斑;它有點抗癌作用，而且對眼睛特別好。胡蘿卜胡蘿卜還不怕高溫，高溫營養(yǎng)也不受損失胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)南瓜它刺激β細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。還應(yīng)該提苦瓜，它雖苦，但分泌類胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，老年人一定要常吃。尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食南瓜它刺激β細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。還應(yīng)該提苦瓜，它雖苦，但分泌類番茄吃西紅柿不易得癌癥，預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿里面有個東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，因為周圍有纖維素包裹很難出來，所以必須加溫，加溫到一定程度番茄素才出來。生吃西紅柿不抗癌，補(bǔ)充維生素C

番茄吃西紅柿不易得癌癥，預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、大蒜有許多人不吃大蒜，是因為它有味。吃點山楂，吃點花生米，再嚼點好茶葉，就沒味了。吃餃子的時候，蘸大蒜末（切片或搗末都行）加醋就很好?？拱┲醮笏馐且环N亞硝胺阻斷劑，能抑制亞硝胺形成大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌大蒜切成薄片，暴露空氣里15分鐘后食用對結(jié)腸癌和胃癌的治療效果明顯,長期吃大蒜或大蒜制品可大大降低胃癌的危險性大蒜有許多人不吃大蒜，是因為它有味。吃點山楂，吃點花生米，再黑木耳黑木耳的作用是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的，他得了諾貝爾獎。他發(fā)現(xiàn)以后，歐洲人、有錢有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。

素中之王較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外

黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能

黑木耳黑木耳的作用是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的，他得了諾貝爾獎。降肉類吃動物，動物越小越有營養(yǎng)價值畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉

每天吃肉不要超過200克食肉原則肉類吃動物，動物越小越有營養(yǎng)價值畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉魚魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明

魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，使推理、判斷力極大增強(qiáng)，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織

食肉不如食魚，食魚貴食魚頭魚魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之容易上癮加拿大研究表明，洋快餐有強(qiáng)烈的成癮性，對抗體內(nèi)瘦素（操縱人體飲食行為），使得吃的人不能控制進(jìn)食量，孩子吃了還想吃。研究還發(fā)現(xiàn)洋快餐可損害兒童幼小的腦神經(jīng)通道，對智力造成永久性傷害。在國際上洋快餐就垃圾食品和能量炸彈—高蛋白、高脂肪、高能量，低膳食纖維、低維生素、低礦物質(zhì)。洋快餐的危害容易上癮加拿大研究表明，洋快餐有強(qiáng)烈的成癮性，對抗體內(nèi)瘦素抑制神經(jīng)，妨礙骨骼發(fā)育危害兒童的大腦以及智力的發(fā)育缺鋅者慎食。鋅對人體來說非常的重要，特別是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。味精的危害非常多，無論是對老人還是小孩，都有著本質(zhì)的傷害。因此在日常生活重要特別的注意，減少味精的攝入量是養(yǎng)生保健的基礎(chǔ)。世界衛(wèi)生組織建議，每道菜中味精的含量不應(yīng)超過0.5毫克味精的危害抑制神經(jīng)，妨礙骨骼發(fā)育危害兒童的大腦以及智力的發(fā)育世界衛(wèi)生組

讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運動，不要忘記常歡笑。希望每個人都要注意平衡飲食、有氧運動，而且注意你的心理狀態(tài)，該哭時哭，該笑時笑。我相信我們一定能越過73歲，闖過84歲，90、100歲仍健在讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運動，不要忘記文明餐桌行動據(jù)武漢多家餐飲酒店統(tǒng)計，客人就餐浪費率高達(dá)15%，武漢餐飲業(yè)去年倒掉51億元。打包丟面子，這是多數(shù)中國人的觀念。在國外，吃不完的食物打包帶走是在正常不過的行為，不打包帶走反被視為浪費而為人不齒。怕丟面子不打包，那么，如此龐大的浪費數(shù)額由誰來買單呢？

文明餐桌行動據(jù)武漢多家餐飲酒店統(tǒng)計，客人就餐浪費率高達(dá)15文明就餐—如何打包剩菜保存時間不宜過長。最好能在五六個小時之內(nèi)吃掉它。通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內(nèi)是可以殺滅某些細(xì)菌病毒和寄生蟲的。但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細(xì)菌就會釋放出化學(xué)性毒素，對這些毒素加熱就無能為力了。打包食物必須回鍋，冰箱中存放的食物取出后必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細(xì)菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之后就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。打包的食物需涼透后再放入冰箱。這是因為熱食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境當(dāng)中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結(jié)，促使霉菌的生長，從而導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食物的霉變。123素菜不宜打包。因為在素菜制作的過程當(dāng)中，一般用鹽比較少，做好的素菜在溫度比較高的情況下放的時間一長菜里面的細(xì)菌就會大量繁殖，硝酸鹽在細(xì)菌的作用下會被還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在自然界極易與胺合成亞硝胺，亞硝胺是強(qiáng)致癌物。如果我們長期食用剩的蔬菜，這樣對我們的健康是不利的。4文明就餐—如何打包剩菜保存時間不宜過長。最好能在五六個小時之此類食品中的細(xì)菌很容易繁殖，趴在上面的大腸桿菌在20℃左右的溫度里每8分鐘就能夠繁殖兩倍，在五六個小時之內(nèi)一個細(xì)菌就會變成一億個。如此的數(shù)量足以讓您感到腸胃不適。所以，打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但過長時間加熱，魚中所含的全價蛋白、魚脂和豐富的維生素等有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的營養(yǎng)素就會失去營養(yǎng)價值。

魚類此類食品中的細(xì)菌很容易繁殖，趴魚類

肉類和動物類的食品打包回去之后再次加熱，最好是加上一些醋。因為這類食品都含有比較豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)加熱之后，都會隨著水分一同溢出。那么，在加熱的時候加上一些醋，這些物質(zhì)遇上了醋酸就會合成為醋酸鈣，不僅提高了它的營養(yǎng)，同時還有利于我們身體的吸收和利用。如果您想讓它的口味變得更加豐富的話，還可以適當(dāng)加上一些糖來調(diào)調(diào)味。肉類肉類和動物類的食品打包回去之肉類

貝類、海鮮類的食品在加熱時最好另外加一些酒、蔥、姜等作料，這樣不僅可以提鮮，而且還具有一定的殺菌作用，可以殺滅潛伏其中的副溶血性弧菌，防止引起腸胃的不適。海鮮類貝類、海鮮類的食品在加熱海鮮類主食易被細(xì)菌污染，細(xì)菌的毒素即使經(jīng)高溫加熱也不易分解破壞，所以，淀粉類食品最好在4小時內(nèi)食完，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃。否則，即使從外觀看，食物并未腐敗變質(zhì)，也不可食用。主食主食易被細(xì)菌污染，細(xì)菌的毒素即主食一是積極傳承傳統(tǒng)美德。中國自古以來就是“禮儀之邦”。我們每位市民都要自覺傳承勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，踴躍參與文明餐桌行動，并動員親朋好友積極參加，努力打造溫馨和諧的就餐環(huán)境，享受“儉以養(yǎng)德、文明用餐”的快樂。二是堅持做到合理消費。培養(yǎng)節(jié)儉用餐習(xí)慣，踐行低碳生活方式，按需點餐，理性消費，厲行節(jié)約，反對浪費，不求奢華，不講排場，做到不剩飯不剩菜，吃不完請打包。三是大力倡導(dǎo)文明用餐。遵守公共道德規(guī)范，愛護(hù)用餐環(huán)境，不在餐飲場所肆意喧嘩，不在禁煙場所吸煙；注重餐飲禮儀，文明禮讓他人，不勸酒，不酗酒。堅持低碳環(huán)保，使用“公筷公勺”，拒絕使用一次性筷子；開車不喝酒，酒后不駕車。四是養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣。樹立科學(xué)的飲食養(yǎng)身新理念，葷素合理搭配，追求健康生活，摒棄不良飲食陋習(xí)；提倡定時適量用餐，提倡少油、少鹽、少糖、低脂食品。

共同倡議一是積極傳承傳統(tǒng)美德。中國自古以來就是“禮儀之邦”。我們每位祝大家健康長壽，笑口常開~祝大家健康長壽，笑口常開~營養(yǎng)與健康營養(yǎng)與健康100~175歲國際年齡新標(biāo)準(zhǔn)老年人青壯年中老年準(zhǔn)老年人<45歲45-60歲61-75歲>75歲經(jīng)國外專家大規(guī)模調(diào)查,總算找出日本人長壽秘訣。他們把近世紀(jì)以來日本國民健康長壽方面的進(jìn)步,歸功于飲食養(yǎng)生方面的改進(jìn)每周一次社區(qū)保健課，每月一次醫(yī)院養(yǎng)生宣講課，從年頭到歲末，還有數(shù)不清的電視知識講座我國人口平均壽命73歲

日本人的平均壽命83歲100~175歲國際年齡新標(biāo)準(zhǔn)老年人青壯年中老年準(zhǔn)老年人<4膳食與健康課件一、平衡飲食

“飲”的問題“食”的問題一、平衡飲食

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要考試孩子喝豆?jié){

豆?jié){豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1.B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，比其他任何乳類都豐富。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是異黃酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、子宮癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對我們黃種人來說，最合適的是豆?jié){?，F(xiàn)代營養(yǎng)研究認(rèn)為，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。同時，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。牛奶：牛奶中含有膽固醇,不易消化和吸收，易過敏，傷腎，鈣從尿流失，骨質(zhì)疏松癥（美國最嚴(yán)重），產(chǎn)生血清素，容易疲憊。消化不良、嗝氣和腎功能不好的人有痛風(fēng)、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者正在服用抗生素的人群不能喝。缺鋅的人不宜常喝。

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酸奶維持菌群平衡的。讓有益的細(xì)菌生長，而把有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。雙歧桿菌、乳桿菌在腸黏膜上形成固有生物學(xué)屏障，拮抗病原微生物，改善微生態(tài)平衡。使用抗生素者適用。參與多種維生素的合成，提高人體免疫力，預(yù)防腸道癌癥等多種有益功能。在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸。在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥。在老年期每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。雙歧桿菌乳桿菌

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骨折早期莫喝骨頭湯

骨頭湯主要補(bǔ)充磷質(zhì)，鈣質(zhì)，此期食用油膩的骨頭湯，不但有傷胃口，而且大量鈣、磷會使骨內(nèi)的無機(jī)成分增高，鈣、磷代謝失調(diào)，使骨質(zhì)內(nèi)有機(jī)骨膠原生成受阻，影響骨折的早期愈合。

蘑菇湯+骨頭湯蘑菇三大主要功效，增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、預(yù)防老年“食”的問題“食”的問題美洲非洲歐洲日本香港廣州奧巴馬老玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷固醇、維生素E對青少年來說，玉米所含的谷氨酸較高，能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃玉米粥有健腦作用。黃金作物

國際會議上第一個提的就是老玉米避免高血壓和動脈硬化美洲非洲歐洲日本香港廣州奧巴馬老玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸蕎麥“三降”，降血壓、降血脂、降血糖。18％的纖維素，預(yù)防胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌。坐辦公室的人三高人群清理腸道沉積廢物，“凈腸草”蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜蕎麥“三降”，降血壓、降血脂、降血糖。18％的纖維素，預(yù)防胃紅薯、山藥、土豆吸收水分，潤滑腸道不易得直腸癌、結(jié)腸癌吸收脂肪和糖類，不易得糖尿病吸收毒素，不易發(fā)生胃腸道炎癥山藥營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補(bǔ)虛佳品，既可做主糧，又可做蔬菜，還可以蘸糖做成小吃

飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。

紅薯、山藥、土豆吸收水分，潤滑腸道吸收脂肪和糖類，吸收毒素，代參湯硒

色氨酸粥油

鐵b1b2小米脾胃虛弱胃炎潰瘍口角生瘡女性朋友孕產(chǎn)婦失眠人群代參湯硒色氨酸粥油鐵b1b2小米脾胃虛弱女性朋友孕產(chǎn)婦失豆類豆類的營養(yǎng)價值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節(jié)”，我們這個豆腐發(fā)源地卻沒有豆腐節(jié)。美國人不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，他們認(rèn)為大豆是營養(yǎng)之花、豆中之王。

豆類豆類的營養(yǎng)價值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆胡蘿卜胡蘿卜還不怕高溫，高溫營養(yǎng)也不受損失胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；它健美，胡蘿卜祛斑;它有點抗癌作用，而且對眼睛特別好。胡蘿卜胡蘿卜還不怕高溫，高溫營養(yǎng)也不受損失胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)南瓜它刺激β細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。還應(yīng)該提苦瓜，它雖苦，但分泌類胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，老年人一定要常吃。尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食南瓜它刺激β細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。還應(yīng)該提苦瓜，它雖苦，但分泌類番茄吃西紅柿不易得癌癥，預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿里面有個東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，因為周圍有纖維素包裹很難出來，所以必須加溫，加溫到一定程度番茄素才出來。生吃西紅柿不抗癌，補(bǔ)充維生素C

番茄吃西紅柿不易得癌癥，預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、大蒜有許多人不吃大蒜，是因為它有味。吃點山楂，吃點花生米，再嚼點好茶葉，就沒味了。吃餃子的時候，蘸大蒜末（切片或搗末都行）加醋就很好?？拱┲醮笏馐且环N亞硝胺阻斷劑，能抑制亞硝胺形成大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌大蒜切成薄片，暴露空氣里15分鐘后食用對結(jié)腸癌和胃癌的治療效果明顯,長期吃大蒜或大蒜制品可大大降低胃癌的危險性大蒜有許多人不吃大蒜，是因為它有味。吃點山楂，吃點花生米，再黑木耳黑木耳的作用是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的，他得了諾貝爾獎。他發(fā)現(xiàn)以后，歐洲人、有錢有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。

素中之王較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外

黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能

黑木耳黑木耳的作用是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的，他得了諾貝爾獎。降肉類吃動物，動物越小越有營養(yǎng)價值畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉

每天吃肉不要超過200克食肉原則肉類吃動物，動物越小越有營養(yǎng)價值畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉魚魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明

魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，使推理、判斷力極大增強(qiáng)，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織

食肉不如食魚，食魚貴食魚頭魚魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之容易上癮加拿大研究表明，洋快餐有強(qiáng)烈的成癮性，對抗體內(nèi)瘦素（操縱人體飲食行為），使得吃的人不能控制進(jìn)食量，孩子吃了還想吃。研究還發(fā)現(xiàn)洋快餐可損害兒童幼小的腦神經(jīng)通道，對智力造成永久性傷害。在國際上洋快餐就垃圾食品和能量炸彈—高蛋白、高脂肪、高能量，低膳食纖維、低維生素、低礦物質(zhì)。洋快餐的危害容易上癮加拿大研究表明，洋快餐有強(qiáng)烈的成癮性，對抗體內(nèi)瘦素抑制神經(jīng)，妨礙骨骼發(fā)育危害兒童的大腦以及智力的發(fā)育缺鋅者慎食。鋅對人體來說非常的重要，特別是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。味精的危害非常多，無論是對老人還是小孩，都有著本質(zhì)的傷害。因此在日常生活重要特別的注意，減少味精的攝入量是養(yǎng)生保健的基礎(chǔ)。世界衛(wèi)生組織建議，每道菜中味精的含量不應(yīng)超過0.5毫克味精的危害抑制神經(jīng)，妨礙骨骼發(fā)育危害兒童的大腦以及智力的發(fā)育世界衛(wèi)生組

讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運動，不要忘記常歡笑。希望每個人都要注意平衡飲食、有氧運動，而且注意你的心理狀態(tài)，該哭時哭，該笑時笑。我相信我們一定能越過73歲，闖過84歲，90、100歲仍健在讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運動，不要忘記文明餐桌行動據(jù)武漢多家餐飲酒店統(tǒng)計，客人就餐浪費率高達(dá)15%，武漢餐飲業(yè)去年倒掉51億元。打包丟面子，這是多數(shù)中國人的觀念。在國外，吃不完的食物打包帶走是在正常不過的行為，不打包帶走反被視為浪費而為人不齒。怕丟面子不打包，那么，如此龐大的浪費數(shù)額由誰來買單呢？

文明餐桌行動據(jù)武漢多家餐飲酒店統(tǒng)計，客人就餐浪費率高達(dá)15文明就餐—如何打包剩菜保存時間不宜過長。最好能在五六個小時之內(nèi)吃掉它。通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內(nèi)是可以殺滅某些細(xì)菌病毒和寄生蟲的。但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細(xì)菌就會釋放出化學(xué)性毒素，對這些毒素加熱就無能為力了。打包食物必須回鍋，冰箱中存放的食物取出后必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細(xì)菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之后就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。打包的食物需涼透后再放入冰箱。這是因為熱食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境當(dāng)中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結(jié)，促使霉菌的生長，從而導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食物