膳食補(bǔ)充劑和保健食品課件

膳食補(bǔ)充劑和保健食品膳食補(bǔ)充劑和保健食品膳食補(bǔ)充劑又叫膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑，是以維生素、礦物質(zhì)及功效關(guān)系相對(duì)明確的提取物為主要原料，通過口服補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)，達(dá)到提高機(jī)體健康水平和降低疾病風(fēng)險(xiǎn)的目的，一般以片劑或膠囊劑等濃縮形態(tài)存在，但不能代替普通食物或作為膳食的替代品膳食補(bǔ)充劑又叫膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑，是以維生素、礦物質(zhì)及功效關(guān)系相營養(yǎng)補(bǔ)充劑有如下幾個(gè)特點(diǎn):

它是作為膳食以外的補(bǔ)充，量較少（我國規(guī)定每日食用量沖劑不得超過20g，口服液不得超過30g）不以補(bǔ)充能量為目的（中國食品藥品監(jiān)督管理局CFDA規(guī)定的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑僅包括維生素和礦物質(zhì)）劑型：片劑、膠囊、沖劑、口服液（不同于強(qiáng)化食品，載體并非食物）包括某些保健品（功能性食品）口服，不同于腸外營養(yǎng)制劑（靜脈營養(yǎng)）營養(yǎng)補(bǔ)充劑有如下幾個(gè)特點(diǎn):它是作為膳食以外的補(bǔ)充，量較少（

關(guān)于營養(yǎng)補(bǔ)充劑：要不要吃？均衡飲食第一位“日常攝入的食物中包含機(jī)體所需營養(yǎng)物質(zhì)”。

合理均衡的飲食能夠滿足其對(duì)大多數(shù)營養(yǎng)素的需要，不應(yīng)依賴營養(yǎng)補(bǔ)充劑。天然食品的各種營養(yǎng)素的配比和生物活性好。如許多植物性食物，除了維生素、礦物質(zhì)外還含有膳食纖維、多糖、黃酮、多酚等。不能完全彌補(bǔ)不良膳食結(jié)構(gòu)所產(chǎn)生的副作用。

關(guān)于營養(yǎng)補(bǔ)充劑：要不要吃？中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)前理事長(zhǎng)葛可佑教授指出，改善國民營養(yǎng)健康狀況的途徑有三調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化食品有針對(duì)性地采用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)前理事長(zhǎng)葛可佑教授指出，下列情況可以考慮服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑營養(yǎng)缺乏癥患者懷孕、哺乳的婦女（葉酸、鐵）新生兒（常規(guī)補(bǔ)充維生素K）和嬰兒乳糖不耐癥者（鈣）經(jīng)常節(jié)食的人（食物攝入不足）老年人（咀嚼、吸收或代謝功能退化）艾滋病、惡性腫瘤等消耗性疾病患者頻繁用藥或酗酒者外科手術(shù)、燒傷、創(chuàng)傷絕對(duì)素食者（B12，維生素D，鐵和鋅）食物過精過細(xì)下列情況可以考慮服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑營養(yǎng)缺乏癥患者該吃多少維生素？補(bǔ)充維生素的目標(biāo)是達(dá)到各種維生素的基本需要量（每日膳食營養(yǎng)素參考攝入量即DRIs，可登陸中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)官方網(wǎng)站下載：）宜選擇維生素種類齊全(經(jīng)常還要同時(shí)含有礦物質(zhì))，但每種的數(shù)量均較低的復(fù)合型維生素補(bǔ)充品。服用維生素的基本原則是某種維生素的服用量不能超過“可耐受最高攝入量UL”該吃多少維生素？補(bǔ)充維生素的目標(biāo)是達(dá)到各種維生素的基本需要量膳食補(bǔ)充劑使用不當(dāng)?shù)奈：χ苄跃S生素：不易快速從人體內(nèi)排泄掉，長(zhǎng)期大量攝入容易發(fā)生慢性中毒。水溶性維生素：不易在體內(nèi)儲(chǔ)存，多余的量會(huì)隨著尿液排出，并不容易發(fā)生中毒的現(xiàn)象大量服用某種營養(yǎng)補(bǔ)充劑可能干擾其他營養(yǎng)素的吸收和代謝膳食補(bǔ)充劑使用不當(dāng)?shù)奈：χ苄跃S生素：不易快速從人體內(nèi)排泄蛋白粉，該不該吃是提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合構(gòu)成的粉劑為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如創(chuàng)傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術(shù)后、腫瘤放、化療患者等；也可用于神經(jīng)性厭食、小腸吸收障礙等患者；也可適當(dāng)用于孕婦、乳母及胃腸道功能較弱的老年人。營養(yǎng)學(xué)上，將蛋白粉制劑歸于“組件”制劑，即僅僅作為整體營養(yǎng)中的一個(gè)組成部分，而不承擔(dān)補(bǔ)充全部營養(yǎng)的責(zé)任。蛋白粉，該不該吃是提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上蛋白粉，該不該吃產(chǎn)品宣傳：國人飲食中缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，應(yīng)該補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白2002全國營養(yǎng)調(diào)查資料，城市居民蛋白質(zhì)攝入量平均69g/d，其中40.7％來自糧食，7.5％來自豆類，35.8％來自動(dòng)物性食物，15.3％來自其他食物，優(yōu)質(zhì)蛋白（豆類和動(dòng)物性食物）比例是43.3％，達(dá)到了營養(yǎng)學(xué)中所推薦的優(yōu)質(zhì)蛋白比例30％～50％很少吃或者根本不吃魚、肉、蛋、奶和豆制品的人，蛋白質(zhì)有可能達(dá)不到需要蛋白粉，該不該吃產(chǎn)品宣傳：國人飲食中缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，應(yīng)該補(bǔ)充優(yōu)蛋白質(zhì)的食物來源一日三餐是主要來源大米、白面等主食

6兩主食30g蛋白質(zhì)3兩肉20g優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)2兩豆制品8g蛋白質(zhì)1個(gè)蛋，7g優(yōu)質(zhì)蛋白，半斤鮮奶，7g優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)的食物來源一日三餐是主要來源科學(xué)選購營養(yǎng)補(bǔ)充劑判斷營銷人員的素質(zhì)有什么專業(yè)背景？是鼓勵(lì)長(zhǎng)期漸進(jìn)性的改善，還是宣稱有立竿見影的效果？是認(rèn)同均衡飲食的觀點(diǎn)，還是特別強(qiáng)調(diào)某一產(chǎn)品的功效？是鼓勵(lì)同時(shí)食用一般的食物，還是只強(qiáng)調(diào)服用昂貴的補(bǔ)充劑產(chǎn)品？介紹產(chǎn)品的過程中，是否經(jīng)常貶低一般食物的營養(yǎng)價(jià)值？

咨詢專家臨床檢驗(yàn)科學(xué)選購營養(yǎng)補(bǔ)充劑判斷營銷人員的素質(zhì)膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑與保健品的區(qū)別保健品是通過國家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)證的具有保健功能的食品。膳食補(bǔ)充劑是日常營養(yǎng)補(bǔ)充劑。從內(nèi)容上講，膳食補(bǔ)充劑范圍面比較窄，而且主要以提供營養(yǎng)補(bǔ)充為目的，不具有保健功能，只具有預(yù)防營養(yǎng)缺乏和補(bǔ)充營養(yǎng)素的作用膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑與保健品的區(qū)別保健品是通過國家食品藥品監(jiān)督管理膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑與保健品的區(qū)別保健品中具有保健功能的有效成分必須達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，而膳食補(bǔ)充劑沒有要求。膳食補(bǔ)充劑只要獲得食品衛(wèi)生許可證等和食品相關(guān)的批準(zhǔn)就能生產(chǎn)銷售，不聲稱功能。

保健品需要拿到國食健字批準(zhǔn)文號(hào)，取得這個(gè)文號(hào)需要企業(yè)提交一系列文件和證明其功能的實(shí)驗(yàn)，獲得批準(zhǔn)的難度大很多不論是保健品還是營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑，必須符合國家QS食品安全認(rèn)證，和相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)部門認(rèn)證比如（GMP）

膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑與保健品的區(qū)別保健品中具有保健功能的有效成分必選擇保健食品，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)專用標(biāo)志選擇保健食品，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)專用標(biāo)志膳食補(bǔ)充劑和保健食品課件膳食補(bǔ)充劑和保健食品課件2005年中國食品藥品監(jiān)督管理局

《保健食品注冊(cè)管理辦法》保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品2005年中國食品藥品監(jiān)督管理局

《保健食品注冊(cè)管理辦法》保保健食品與藥品的最大區(qū)別保健食品的攝取不需要醫(yī)生的處方，強(qiáng)調(diào)防患于未然，對(duì)特定的機(jī)體功能失調(diào)體現(xiàn)出預(yù)防作用，但不能將其用于治療保健食品既不宣傳、也不追求臨床療效，對(duì)人體不產(chǎn)生不良反應(yīng)同樣的原料生產(chǎn)的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，“藥準(zhǔn)字”的可以宣傳治療作用，“食健字”的不可以宣傳治療作用。保健食品與藥品的最大區(qū)別保健食品的攝取不需要醫(yī)生的處方，強(qiáng)調(diào)各國對(duì)保健食品的定義日本將保健食品稱為功能性食品作為食品，應(yīng)該由通常使用的原材料或成分構(gòu)成，并以常規(guī)的形態(tài)或方法攝取屬于日常攝取的食品應(yīng)明確標(biāo)記相關(guān)的調(diào)節(jié)功能1990年11月將功能性食品改名為“特定保健用食品”（foodforspecifiedhealthuse）各國對(duì)保健食品的定義日本將保健食品稱為功能性食品歐洲對(duì)健康食品的規(guī)定含有充分營養(yǎng)素的食品補(bǔ)充膳食中易缺少的營養(yǎng)素的食品特定需要的食品或滋補(bǔ)食品以增強(qiáng)體質(zhì)或美容為目標(biāo)的食品以維持和促進(jìn)健康為目的，以天然原料為基礎(chǔ)的食品歐洲對(duì)健康食品的規(guī)定含有充分營養(yǎng)素的食品美國將保健食品稱為膳食補(bǔ)充劑

（dietarysupplement）需保證如果按照產(chǎn)品使用說明服用，對(duì)人體安全、無害草藥、植物性物質(zhì)與維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等同視為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，可以補(bǔ)充到食品中可以在產(chǎn)品中附加功能性說明，但這種說明不能針對(duì)疾病的預(yù)防、診斷與治療產(chǎn)品上市前要提供包括文獻(xiàn)資料在內(nèi)的證據(jù)，須經(jīng)美國FDA認(rèn)可。美國將保健食品稱為膳食補(bǔ)充劑

（dietarysupple我國保健食品的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展悠久的歷史：“藥食同源”，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，“三分治，七分養(yǎng)”，食療是中醫(yī)藥的重要組成部分。中國保健食品的管理經(jīng)歷了限制、認(rèn)可、法治三個(gè)階段?，F(xiàn)狀堪憂：產(chǎn)品的科技含量太低，不科學(xué)和偽科學(xué)產(chǎn)品混入，夸大功能，市場(chǎng)急劇倒退甚至崩潰。1996年，衛(wèi)生部發(fā)布《保健食品管理辦法》2005年中國食品藥品監(jiān)督管理局

《保健食品注冊(cè)管理辦法》我國保健食品的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展悠久的歷史：“藥食同源”，“藥保健食品的功能改善生長(zhǎng)發(fā)育骨骼、細(xì)胞分化、器官發(fā)育增強(qiáng)免疫參與免疫系統(tǒng)構(gòu)成，促進(jìn)免疫器官的發(fā)育和免疫細(xì)胞的分化，增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能抗氧化和延緩衰老保持DNA結(jié)構(gòu)和功能活性，保持多不飽和脂肪酸的結(jié)構(gòu)和功能活性，參與構(gòu)成機(jī)體的抗氧化防御體系，提高抗氧化酶活性保健食品的功能改善生長(zhǎng)發(fā)育輔助改善記憶降低血糖改善對(duì)胰島素的敏感性，延緩對(duì)糖和脂的吸收輔助調(diào)節(jié)血脂，輔助降血壓降低血清膽固醇和血漿甘油三酯改善營養(yǎng)性貧血改善胃腸功能反對(duì)根據(jù)效果來選擇保健食品?。≥o助改善記憶反對(duì)根據(jù)效果來選擇保健食品??！減肥調(diào)節(jié)脂類代謝，減少能量攝入，促進(jìn)能量消耗美容

維持皮膚的正常結(jié)構(gòu)，抑制黑色素形成，抑制過氧化脂質(zhì)的形成增加骨密度1個(gè)保健食品的保健功能最多審批2項(xiàng)！減肥1個(gè)保健食品的保健功能最多審批2項(xiàng)！保健食品的原料主要有三類1.我國傳統(tǒng)食物及藥食同源的原料2.中草藥類原料3.提取物、化合物及其他保健食品的原料主要有三類1.我國傳統(tǒng)食物及藥食同源的原料

既是食品又是藥品的物品名單

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。1.我國傳統(tǒng)食物及藥食同源的原料2.中草藥類

（1）可用于保健食品的物品名單

人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補(bǔ)骨脂、訶子、赤芍、遠(yuǎn)志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實(shí)、柏子仁、珍珠、絞股藍(lán)胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補(bǔ)、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧越橘、槐實(shí)、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲2.中草藥類

（1）可用于保健食品的物品名單

人參、人參葉2.中草藥類

（2）保健食品禁用物品名單

八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子巴豆、水銀、長(zhǎng)春花、甘遂、生天南星生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關(guān)木通、農(nóng)吉痢夾竹桃、朱砂、米殼（罌粟殼）、紅升丹、紅豆杉紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石（白砒、紅砒、砒霜）、草烏、香加皮（杠柳皮）、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫磺、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥以上資料來自衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知

2.中草藥類

（2）保健食品禁用物品名單

八角蓮、八里麻、

營養(yǎng)強(qiáng)化和強(qiáng)化食品根據(jù)營養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素、或者某些天然食品，提高食品營養(yǎng)價(jià)值的過程，稱為食品的營養(yǎng)強(qiáng)化，簡(jiǎn)稱食品強(qiáng)化。經(jīng)過強(qiáng)化處理的食品稱為強(qiáng)化食品所添加的營養(yǎng)成分或者含有營養(yǎng)素的物質(zhì)稱為食品強(qiáng)化劑食品強(qiáng)化劑主要包括必需氨基酸、維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)強(qiáng)化和強(qiáng)化食品根據(jù)營養(yǎng)需要向食品中添加一種食品強(qiáng)化的意義彌補(bǔ)天然食物的營養(yǎng)缺陷有針對(duì)性地添加含量不足或缺乏的營養(yǎng)素，可提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。如谷類食品中添加賴氨酸補(bǔ)充食品在加工、儲(chǔ)存及運(yùn)輸過程中營養(yǎng)素的損失。如面粉、大米中添加維生素

食品強(qiáng)化的意義彌補(bǔ)天然食物的營養(yǎng)缺陷簡(jiǎn)化膳食處理，方便攝食母乳喂養(yǎng)在6個(gè)月以后需按月齡添加輔助食品，如肝醬、蛋黃、肉末、米粥面片、菜泥、果泥。在乳制品中強(qiáng)化維生素A,C,D,B1,B2,B6,B12,煙酸制成調(diào)制奶粉，可大大簡(jiǎn)化嬰兒的膳食處理適應(yīng)不同人群的營養(yǎng)需要人乳配方奶粉（接近母乳）孕婦、乳母需注意對(duì)最易缺乏的鐵和鈣等營養(yǎng)素的強(qiáng)化高溫作業(yè)，增補(bǔ)維生素A、維生素B2、維生素C后，減輕疲勞職業(yè)性毒害（鉛、苯），強(qiáng)化維生素C減輕中毒強(qiáng)化軍糧應(yīng)用最早、最普遍簡(jiǎn)化膳食處理，方便攝食膳食補(bǔ)充劑和保健食品課件Thankyou!Thankyou!膳食補(bǔ)充劑和保健食品膳食補(bǔ)充劑和保健食品膳食補(bǔ)充劑又叫膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑，是以維生素、礦物質(zhì)及功效關(guān)系相對(duì)明確的提取物為主要原料，通過口服補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)，達(dá)到提高機(jī)體健康水平和降低疾病風(fēng)險(xiǎn)的目的，一般以片劑或膠囊劑等濃縮形態(tài)存在，但不能代替普通食物或作為膳食的替代品膳食補(bǔ)充劑又叫膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑，是以維生素、礦物質(zhì)及功效關(guān)系相營養(yǎng)補(bǔ)充劑有如下幾個(gè)特點(diǎn):

它是作為膳食以外的補(bǔ)充，量較少（我國規(guī)定每日食用量沖劑不得超過20g，口服液不得超過30g）不以補(bǔ)充能量為目的（中國食品藥品監(jiān)督管理局CFDA規(guī)定的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑僅包括維生素和礦物質(zhì)）劑型：片劑、膠囊、沖劑、口服液（不同于強(qiáng)化食品，載體并非食物）包括某些保健品（功能性食品）口服，不同于腸外營養(yǎng)制劑（靜脈營養(yǎng)）營養(yǎng)補(bǔ)充劑有如下幾個(gè)特點(diǎn):它是作為膳食以外的補(bǔ)充，量較少（

關(guān)于營養(yǎng)補(bǔ)充劑：要不要吃？均衡飲食第一位“日常攝入的食物中包含機(jī)體所需營養(yǎng)物質(zhì)”。

合理均衡的飲食能夠滿足其對(duì)大多數(shù)營養(yǎng)素的需要，不應(yīng)依賴營養(yǎng)補(bǔ)充劑。天然食品的各種營養(yǎng)素的配比和生物活性好。如許多植物性食物，除了維生素、礦物質(zhì)外還含有膳食纖維、多糖、黃酮、多酚等。不能完全彌補(bǔ)不良膳食結(jié)構(gòu)所產(chǎn)生的副作用。

關(guān)于營養(yǎng)補(bǔ)充劑：要不要吃？中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)前理事長(zhǎng)葛可佑教授指出，改善國民營養(yǎng)健康狀況的途徑有三調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化食品有針對(duì)性地采用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)前理事長(zhǎng)葛可佑教授指出，下列情況可以考慮服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑營養(yǎng)缺乏癥患者懷孕、哺乳的婦女（葉酸、鐵）新生兒（常規(guī)補(bǔ)充維生素K）和嬰兒乳糖不耐癥者（鈣）經(jīng)常節(jié)食的人（食物攝入不足）老年人（咀嚼、吸收或代謝功能退化）艾滋病、惡性腫瘤等消耗性疾病患者頻繁用藥或酗酒者外科手術(shù)、燒傷、創(chuàng)傷絕對(duì)素食者（B12，維生素D，鐵和鋅）食物過精過細(xì)下列情況可以考慮服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑營養(yǎng)缺乏癥患者該吃多少維生素？補(bǔ)充維生素的目標(biāo)是達(dá)到各種維生素的基本需要量（每日膳食營養(yǎng)素參考攝入量即DRIs，可登陸中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)官方網(wǎng)站下載：）宜選擇維生素種類齊全(經(jīng)常還要同時(shí)含有礦物質(zhì))，但每種的數(shù)量均較低的復(fù)合型維生素補(bǔ)充品。服用維生素的基本原則是某種維生素的服用量不能超過“可耐受最高攝入量UL”該吃多少維生素？補(bǔ)充維生素的目標(biāo)是達(dá)到各種維生素的基本需要量膳食補(bǔ)充劑使用不當(dāng)?shù)奈：χ苄跃S生素：不易快速從人體內(nèi)排泄掉，長(zhǎng)期大量攝入容易發(fā)生慢性中毒。水溶性維生素：不易在體內(nèi)儲(chǔ)存，多余的量會(huì)隨著尿液排出，并不容易發(fā)生中毒的現(xiàn)象大量服用某種營養(yǎng)補(bǔ)充劑可能干擾其他營養(yǎng)素的吸收和代謝膳食補(bǔ)充劑使用不當(dāng)?shù)奈：χ苄跃S生素：不易快速從人體內(nèi)排泄蛋白粉，該不該吃是提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合構(gòu)成的粉劑為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如創(chuàng)傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術(shù)后、腫瘤放、化療患者等；也可用于神經(jīng)性厭食、小腸吸收障礙等患者；也可適當(dāng)用于孕婦、乳母及胃腸道功能較弱的老年人。營養(yǎng)學(xué)上，將蛋白粉制劑歸于“組件”制劑，即僅僅作為整體營養(yǎng)中的一個(gè)組成部分，而不承擔(dān)補(bǔ)充全部營養(yǎng)的責(zé)任。蛋白粉，該不該吃是提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上蛋白粉，該不該吃產(chǎn)品宣傳：國人飲食中缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，應(yīng)該補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白2002全國營養(yǎng)調(diào)查資料，城市居民蛋白質(zhì)攝入量平均69g/d，其中40.7％來自糧食，7.5％來自豆類，35.8％來自動(dòng)物性食物，15.3％來自其他食物，優(yōu)質(zhì)蛋白（豆類和動(dòng)物性食物）比例是43.3％，達(dá)到了營養(yǎng)學(xué)中所推薦的優(yōu)質(zhì)蛋白比例30％～50％很少吃或者根本不吃魚、肉、蛋、奶和豆制品的人，蛋白質(zhì)有可能達(dá)不到需要蛋白粉，該不該吃產(chǎn)品宣傳：國人飲食中缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，應(yīng)該補(bǔ)充優(yōu)蛋白質(zhì)的食物來源一日三餐是主要來源大米、白面等主食

6兩主食30g蛋白質(zhì)3兩肉20g優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)2兩豆制品8g蛋白質(zhì)1個(gè)蛋，7g優(yōu)質(zhì)蛋白，半斤鮮奶，7g優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)的食物來源一日三餐是主要來源科學(xué)選購營養(yǎng)補(bǔ)充劑判斷營銷人員的素質(zhì)有什么專業(yè)背景？是鼓勵(lì)長(zhǎng)期漸進(jìn)性的改善，還是宣稱有立竿見影的效果？是認(rèn)同均衡飲食的觀點(diǎn)，還是特別強(qiáng)調(diào)某一產(chǎn)品的功效？是鼓勵(lì)同時(shí)食用一般的食物，還是只強(qiáng)調(diào)服用昂貴的補(bǔ)充劑產(chǎn)品？介紹產(chǎn)品的過程中，是否經(jīng)常貶低一般食物的營養(yǎng)價(jià)值？

咨詢專家臨床檢驗(yàn)科學(xué)選購營養(yǎng)補(bǔ)充劑判斷營銷人員的素質(zhì)膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑與保健品的區(qū)別保健品是通過國家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)證的具有保健功能的食品。膳食補(bǔ)充劑是日常營養(yǎng)補(bǔ)充劑。從內(nèi)容上講，膳食補(bǔ)充劑范圍面比較窄，而且主要以提供營養(yǎng)補(bǔ)充為目的，不具有保健功能，只具有預(yù)防營養(yǎng)缺乏和補(bǔ)充營養(yǎng)素的作用膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑與保健品的區(qū)別保健品是通過國家食品藥品監(jiān)督管理膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑與保健品的區(qū)別保健品中具有保健功能的有效成分必須達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，而膳食補(bǔ)充劑沒有要求。膳食補(bǔ)充劑只要獲得食品衛(wèi)生許可證等和食品相關(guān)的批準(zhǔn)就能生產(chǎn)銷售，不聲稱功能。

保健品需要拿到國食健字批準(zhǔn)文號(hào)，取得這個(gè)文號(hào)需要企業(yè)提交一系列文件和證明其功能的實(shí)驗(yàn)，獲得批準(zhǔn)的難度大很多不論是保健品還是營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑，必須符合國家QS食品安全認(rèn)證，和相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)部門認(rèn)證比如（GMP）

膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑與保健品的區(qū)別保健品中具有保健功能的有效成分必選擇保健食品，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)專用標(biāo)志選擇保健食品，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)專用標(biāo)志膳食補(bǔ)充劑和保健食品課件膳食補(bǔ)充劑和保健食品課件2005年中國食品藥品監(jiān)督管理局

《保健食品注冊(cè)管理辦法》保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品2005年中國食品藥品監(jiān)督管理局

《保健食品注冊(cè)管理辦法》保保健食品與藥品的最大區(qū)別保健食品的攝取不需要醫(yī)生的處方，強(qiáng)調(diào)防患于未然，對(duì)特定的機(jī)體功能失調(diào)體現(xiàn)出預(yù)防作用，但不能將其用于治療保健食品既不宣傳、也不追求臨床療效，對(duì)人體不產(chǎn)生不良反應(yīng)同樣的原料生產(chǎn)的補(bǔ)鈣產(chǎn)品，“藥準(zhǔn)字”的可以宣傳治療作用，“食健字”的不可以宣傳治療作用。保健食品與藥品的最大區(qū)別保健食品的攝取不需要醫(yī)生的處方，強(qiáng)調(diào)各國對(duì)保健食品的定義日本將保健食品稱為功能性食品作為食品，應(yīng)該由通常使用的原材料或成分構(gòu)成，并以常規(guī)的形態(tài)或方法攝取屬于日常攝取的食品應(yīng)明確標(biāo)記相關(guān)的調(diào)節(jié)功能1990年11月將功能性食品改名為“特定保健用食品”（foodforspecifiedhealthuse）各國對(duì)保健食品的定義日本將保健食品稱為功能性食品歐洲對(duì)健康食品的規(guī)定含有充分營養(yǎng)素的食品補(bǔ)充膳食中易缺少的營養(yǎng)素的食品特定需要的食品或滋補(bǔ)食品以增強(qiáng)體質(zhì)或美容為目標(biāo)的食品以維持和促進(jìn)健康為目的，以天然原料為基礎(chǔ)的食品歐洲對(duì)健康食品的規(guī)定含有充分營養(yǎng)素的食品美國將保健食品稱為膳食補(bǔ)充劑

（dietarysupplement）需保證如果按照產(chǎn)品使用說明服用，對(duì)人體安全、無害草藥、植物性物質(zhì)與維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等同視為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，可以補(bǔ)充到食品中可以在產(chǎn)品中附加功能性說明，但這種說明不能針對(duì)疾病的預(yù)防、診斷與治療產(chǎn)品上市前要提供包括文獻(xiàn)資料在內(nèi)的證據(jù)，須經(jīng)美國FDA認(rèn)可。美國將保健食品稱為膳食補(bǔ)充劑

（dietarysupple我國保健食品的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展悠久的歷史：“藥食同源”，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，“三分治，七分養(yǎng)”，食療是中醫(yī)藥的重要組成部分。中國保健食品的管理經(jīng)歷了限制、認(rèn)可、法治三個(gè)階段。現(xiàn)狀堪憂：產(chǎn)品的科技含量太低，不科學(xué)和偽科學(xué)產(chǎn)品混入，夸大功能，市場(chǎng)急劇倒退甚至崩潰。1996年，衛(wèi)生部發(fā)布《保健食品管理辦法》2005年中國食品藥品監(jiān)督管理局

《保健食品注冊(cè)管理辦法》我國保健食品的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展悠久的歷史：“藥食同源”，“藥保健食品的功能改善生長(zhǎng)發(fā)育骨骼、細(xì)胞分化、器官發(fā)育增強(qiáng)免疫參與免疫系統(tǒng)構(gòu)成，促進(jìn)免疫器官的發(fā)育和免疫細(xì)胞的分化，增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能抗氧化和延緩衰老保持DNA結(jié)構(gòu)和功能活性，保持多不飽和脂肪酸的結(jié)構(gòu)和功能活性，參與構(gòu)成機(jī)體的抗氧化防御體系，提高抗氧化酶活性保健食品的功能改善生長(zhǎng)發(fā)育輔助改善記憶降低血糖改善對(duì)胰島素的敏感性，延緩對(duì)糖和脂的吸收輔助調(diào)節(jié)血脂，輔助降血壓降低血清膽固醇和血漿甘油三酯改善營養(yǎng)性貧血改善胃腸功能反對(duì)根據(jù)效果來選擇保健食品??！輔助改善記憶反對(duì)根據(jù)效果來選擇保健食品！！減肥調(diào)節(jié)脂類代謝，減少能量攝入，促進(jìn)能量消耗美容

維持皮膚的正常結(jié)構(gòu)，抑制黑色素形成，抑制過氧化脂質(zhì)的形成增加骨密度1個(gè)保健食品的保健功能最多審批2項(xiàng)！減肥1個(gè)保健食品的保健功能最多審批2項(xiàng)！保健食品的原料主要有三類1.我國傳統(tǒng)食物及藥食同源的原料2.中草藥類原料3.提取物、化合物及其他保健食品的原料主要有三類1.我國傳統(tǒng)食物及藥食同源的原料

既是食品又是藥品的物品名單

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。1.我國傳統(tǒng)食物及藥食同源的原料2.中草藥類

（1）可用于保健食品的物品名單

人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補(bǔ)骨脂、訶子、赤芍、遠(yuǎn)志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏