西餐的進(jìn)餐順序課件

西餐的進(jìn)餐順序46、寓形宇內(nèi)復(fù)幾時(shí)，曷不委心任去留。47、采菊東籬下，悠然見南山。48、嘯傲東軒下，聊復(fù)得此生。49、勤學(xué)如春起之苗，不見其增，日有所長(zhǎng)。50、環(huán)堵蕭然，不蔽風(fēng)日；短褐穿結(jié)，簞瓢屢空，晏如也。西餐的進(jìn)餐順序西餐的進(jìn)餐順序46、寓形宇內(nèi)復(fù)幾時(shí)，曷不委心任去留。47、采菊東籬下，悠然見南山。48、嘯傲東軒下，聊復(fù)得此生。49、勤學(xué)如春起之苗，不見其增，日有所長(zhǎng)。50、環(huán)堵蕭然，不蔽風(fēng)日；短褐穿結(jié)，簞瓢屢空，晏如也。西餐的進(jìn)餐順序頭盤:西餐的第一道菜是頭盤,有冷頭盤和熱頭盤之分,常見的有沙律、魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因?yàn)槭且_胃,所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味味道以咸和酸為主,而且數(shù)量較少,質(zhì)量較高。湯品:西餐的第二道菜是湯,可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯;冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。在新課程下,傳統(tǒng)的教學(xué)模式已無(wú)法適應(yīng)時(shí)代的需要,創(chuàng)新是教育發(fā)展的根本,是培養(yǎng)人才的根本途徑。而課堂作為教學(xué)的主陣地,是我們培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的主要場(chǎng)所。面對(duì)新課程,我們深深地體會(huì)到:歷史教育要?jiǎng)?chuàng)新,歷史課堂要?jiǎng)?chuàng)新。筆者就新課程下的歷史創(chuàng)新教育的新方法談一些淺見。一、樹立以人為本的教學(xué)理念歷史教育以其博大精深的內(nèi)涵,豐富的內(nèi)容,對(duì)學(xué)生的人生觀、世界觀以及情感人格等產(chǎn)生潛移默化的教育,是最能啟發(fā)學(xué)生思考的一種教育。課堂教學(xué)應(yīng)促進(jìn)學(xué)生的身心發(fā)展,而不只是單純的歷史知識(shí)的記憶,我們不能強(qiáng)迫學(xué)生去死記硬背一些他們并沒有理解的知識(shí),并把這作為考核學(xué)生的一種尺度。如果這樣,學(xué)生就會(huì)喪失對(duì)歷史學(xué)科的興趣,史學(xué)的魅力也會(huì)蕩然無(wú)存,歷史學(xué)習(xí)將是一種負(fù)擔(dān)。面對(duì)這種情況,我們的歷史教育必須以人為本,注重人格教育,因?yàn)闅v史本身是豐富多彩的、富有靈性的。我們不能只片面追求升學(xué)率而使歷史教學(xué)失去了它的本來(lái)面目,以致歷史在學(xué)生的眼中變得越來(lái)越枯燥、乏味。我們要以塑造學(xué)生的人格為中心,豐富學(xué)生的人文精神,培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力,我們要重視學(xué)生的人格塑造,在歷史的長(zhǎng)河中,形形色色的性格各異的人物,演繹出了絢麗多彩的歷史畫卷,從正面人物、反面人物對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育,從而讓他們形成正確的人生觀。二、培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)歷史的興趣俗話說(shuō):“興趣是最好的老師”,同時(shí)也是學(xué)生樂學(xué),主動(dòng)積極參加學(xué)習(xí)的前提。首先,教師要注意導(dǎo)的藝術(shù),在開放式教學(xué)中,整個(gè)教學(xué)過程是“師生互導(dǎo)、生生互導(dǎo)、師生互學(xué)、生生互學(xué)”多向互動(dòng)的過程,要達(dá)到學(xué)生學(xué)的目的,關(guān)鍵在于導(dǎo)的藝術(shù)。人們常說(shuō):“好的成功是成功的一半”,一堂課成功的導(dǎo)入,往往達(dá)到先聲奪人的藝術(shù)效果,能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,形成良好的學(xué)習(xí)氛圍,使學(xué)生投身其中,我們可以用故事導(dǎo)入、歌曲導(dǎo)入、詩(shī)詞導(dǎo)入等等。其次,教師要注意問的藝術(shù)。我們可以在理解教材的關(guān)鍵處、認(rèn)知矛盾的焦點(diǎn)處、教材前后的銜接處提出問題,也可以由淺入深、層層遞進(jìn),呈階梯狀設(shè)問。這樣,以激發(fā)學(xué)生的興趣,從而進(jìn)一步提高授課效果,培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)歷史的興趣。另外,我們可以創(chuàng)設(shè)情景,以情激趣。要使學(xué)生親臨其境,觸景生情,才能使學(xué)生有感而發(fā),因此我們要以實(shí)物演示情景,用圖象、聲音、多媒體再現(xiàn)情景,用語(yǔ)言描述情景,用音樂渲染情景,使學(xué)生如臨其境、如見其人、如聞其聲、如經(jīng)其事,感受自然流淌,從而達(dá)到激發(fā)興趣、感染熏陶的目的。三、營(yíng)造“暢所欲言,各抒己見”的學(xué)習(xí)氛圍在新課程的要求下,教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的伙伴,是引導(dǎo)者。因此我們必須具備很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí),為學(xué)生服務(wù),為家長(zhǎng)服務(wù)。必須轉(zhuǎn)變角色,做學(xué)生的引導(dǎo)者、合作者、組織者,是學(xué)生的朋友。只有這樣,才能充分調(diào)動(dòng)和激勵(lì)學(xué)生的積極性,才能營(yíng)造“暢所欲言,各抒己見”的學(xué)習(xí)氛圍,才能通過師生心靈的對(duì)話,意見的交換,思想的碰撞,合作的探討,實(shí)現(xiàn)知識(shí)的共同擁有和個(gè)性的發(fā)展。師生之間平等關(guān)系的形成,主要取決于教師。我們要善于運(yùn)用多種方法,創(chuàng)設(shè)樂學(xué)氛圍,恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用激勵(lì)性語(yǔ)言,如“不錯(cuò)”、“真棒”“你真厲害”“你真行”“我真沒想到你這樣聰明”等等。適時(shí)使用暗示信號(hào)“滿意的微笑”“期待的眼神”等等,這樣,學(xué)生的自信心倍增,思維活躍,敢問敢做,學(xué)生成為課堂的主體,在精彩的課堂和豐富的活動(dòng)中,知識(shí)、能力、情感三者齊頭并進(jìn)。四、鼓勵(lì)學(xué)生“獨(dú)創(chuàng)己見,堅(jiān)持主見”的自信心和勇氣首先,鼓勵(lì)學(xué)生敢想、敢思。我們講述一個(gè)事件后,可把事件的背景、過程做簡(jiǎn)單介紹,但不急于下定論,而是引導(dǎo)學(xué)生去思考、去推論。但教師的語(yǔ)氣要和緩,帶著一種誠(chéng)懇、激勵(lì)、詢問、期待的口味。如“請(qǐng)同學(xué)們想一想,這件事怎樣處理好呢?”“這個(gè)事件的后果如何呢?”“你們想象一下這樣會(huì)引起事態(tài)怎樣的變化?”學(xué)生面對(duì)教師平和的態(tài)度,期盼的目光,心態(tài)發(fā)生變化,由被動(dòng)的接受轉(zhuǎn)為主動(dòng)的探求。其次,指導(dǎo)他們“會(huì)思”“會(huì)想”。對(duì)于初中生來(lái)說(shuō),歷史知識(shí)還很膚淺,社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和見識(shí)還很缺乏,遇到一些問題,往往不假思索,憑主觀意想,針對(duì)這種情況,教師必須對(duì)他們進(jìn)行方法指導(dǎo),讓他們“會(huì)思”“會(huì)想”,培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力,如:“西安事變發(fā)生后,如果不和平解決,事情會(huì)怎樣?”“諸葛亮為什么自己不稱霸于天下,而扶持劉阿斗?”等等,讓他們各抒己見,發(fā)揮想象,這樣他們會(huì)思之有深度,想之有新意,富有遠(yuǎn)見卓識(shí)。五、培養(yǎng)學(xué)生“自主探究、善于思考”的主人翁精神愛因斯坦認(rèn)為“提出一個(gè)問題往往比解決一個(gè)問題更重要”,只有引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行仔細(xì)觀察、勤于思考、善于思考,以超乎尋常的想象力,從“是什么”到“為什么”產(chǎn)生疑問,從而發(fā)現(xiàn)和提出問題,在發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的過程中,培養(yǎng)學(xué)生的問題意識(shí)和創(chuàng)新能力,從而進(jìn)一步提高他們分析問題和解決問題的能力。要改變過去教師提問,學(xué)生回答的被動(dòng)局面,形成師生互動(dòng)、生生有問的良好局面,培養(yǎng)他們自主探究、善于思考的主人翁意識(shí),我們每一位歷史教師的肩上都肩負(fù)著責(zé)任?！奥仿湫捱h(yuǎn)兮,吾將上下而求索”。這是歷史教師們的心聲,我相信,通過我們的共同努力,一定會(huì)讓“活生生的歷史重現(xiàn)在我們眼前,史學(xué)的魅力依然動(dòng)人,一定會(huì)收獲美好的明天.0050-01閱讀教學(xué)在初中語(yǔ)文教學(xué)中占據(jù)著重要的地位。在閱讀教學(xué)中，教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)是教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)，是檢測(cè)與評(píng)價(jià)教學(xué)活動(dòng)效果的重要參照，是教與學(xué)雙方通過一系列教學(xué)活動(dòng)所達(dá)成的結(jié)果，對(duì)教學(xué)效果的好壞有著重要的影響。下面筆者結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，探討如何設(shè)計(jì)閱讀課的教學(xué)目標(biāo)。一、以“文道統(tǒng)一”為原則教學(xué)目標(biāo)是一堂課的教學(xué)導(dǎo)向，決定著師生教學(xué)活動(dòng)的方向。初中語(yǔ)文閱讀課的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)應(yīng)堅(jiān)持“文道統(tǒng)一”的原則?！拔摹敝饕侵刚Z(yǔ)文知識(shí)和語(yǔ)文能力；“道”主要是指情感態(tài)度與價(jià)值觀。從“文”與“道”兩者結(jié)合的角度去設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)，也就是在考慮系統(tǒng)學(xué)習(xí)語(yǔ)文知識(shí)的基礎(chǔ)上，考慮學(xué)生人格與綜合素質(zhì)的發(fā)展。這就告訴我們，在語(yǔ)文學(xué)習(xí)過程中，教師不僅應(yīng)該讓學(xué)生獲得基本的語(yǔ)文知識(shí)與能力，還應(yīng)該在學(xué)習(xí)過程中獲得價(jià)值觀、人生觀、世界觀方面的熏陶。在教學(xué)《天上的街市》（蘇教版語(yǔ)文教材七年級(jí)上冊(cè)）這一節(jié)課時(shí)，教師應(yīng)分析這是一首意境優(yōu)美的詩(shī)歌，表達(dá)的是作者在黑暗社會(huì)中對(duì)光明、快樂、自由、幸福生活的向往。為此，在設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)時(shí)應(yīng)從“文”與“道”兩者統(tǒng)一的角度去考慮。“文”方面的教學(xué)目標(biāo)，應(yīng)讓學(xué)生欣賞詩(shī)歌中的文字美，學(xué)習(xí)這首詩(shī)遣詞用字的技巧；“道”方面的教學(xué)目標(biāo)，應(yīng)讓學(xué)生體會(huì)作者在詩(shī)歌中所表達(dá)的思想感情，理解作者對(duì)理想世界的向往之情。教師這樣教學(xué)，既滿足了培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)言能力的需要，又達(dá)到了進(jìn)行情感教育的教學(xué)目標(biāo)。二、遵循學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)學(xué)生是一個(gè)個(gè)具有鮮活個(gè)性的人。教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計(jì)，應(yīng)分析與遵循學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)。初中生已經(jīng)具備了一定的邏輯思維能力，注意力、記憶能力與想象力也獲得了良好的發(fā)展。初中語(yǔ)文教師在設(shè)計(jì)閱讀課的教學(xué)目標(biāo)時(shí)，應(yīng)考慮學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，并進(jìn)一步發(fā)展學(xué)生的各項(xiàng)認(rèn)知能力?！渡衬锏钠婀脂F(xiàn)象》（蘇教版語(yǔ)文教材八年級(jí)下冊(cè)）是一篇介紹沙漠現(xiàn)象的事理說(shuō)明文。這篇文章主要描述、說(shuō)明與介紹了在沙漠里所發(fā)生的稀奇古怪的現(xiàn)象。教師在設(shè)計(jì)這篇課文的教學(xué)目標(biāo)時(shí)，應(yīng)該注意培養(yǎng)學(xué)生的注意力、想象力、思維能力、記憶力等。首先，應(yīng)讓學(xué)生分析文章所描述的沙漠中出現(xiàn)的奇怪現(xiàn)象，并且總結(jié)這些現(xiàn)象形成的原因，讓初中生用已發(fā)展的認(rèn)知能力分析這些現(xiàn)象，在分析過程中培養(yǎng)學(xué)生的抽象思維能力。第二，應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用已有的邏輯思維能力，分析文章的寫作思路，并品味其中生動(dòng)與形象的語(yǔ)言，在分析過程中，促進(jìn)學(xué)生思維能力的發(fā)展。最后，讓學(xué)生用自己的語(yǔ)言描繪沙漠中的各種現(xiàn)象，以及這些現(xiàn)象與生活中的現(xiàn)象的區(qū)別，以培養(yǎng)學(xué)生的想象力。語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)指出，在發(fā)展語(yǔ)言能力的同時(shí)，發(fā)展思維能力，學(xué)習(xí)科學(xué)的思想方法，逐步養(yǎng)成實(shí)事求是、崇尚真知的科學(xué)態(tài)度。以上教學(xué)目標(biāo)，有利于培養(yǎng)與發(fā)展學(xué)生的思維能力。三、層遞式提高閱讀能力語(yǔ)文閱讀教學(xué)的重點(diǎn)，應(yīng)該是培養(yǎng)學(xué)生感受、欣賞、理解與評(píng)價(jià)等方面的能力。閱讀能力的培養(yǎng)是遞進(jìn)發(fā)展的過程。這就需要教師在制定閱讀課教學(xué)目標(biāo)的時(shí)候，把閱讀教學(xué)目標(biāo)分為認(rèn)識(shí)層次、鑒賞層次、悟道層次、體驗(yàn)層次與研究層次。閱讀教學(xué)目標(biāo)的認(rèn)識(shí)層次，就是知道文章“寫了什么”；鑒賞層次，就是學(xué)會(huì)閱讀鑒賞；悟道層次就是知道“怎樣寫”；體驗(yàn)層次，就是進(jìn)行體悟；研究層次，就是開展與這篇文章有關(guān)的專題研究。這樣才能讓學(xué)生一步步地提高語(yǔ)文能力。例如，在執(zhí)教《沙漠里的奇怪現(xiàn)象》時(shí)，在認(rèn)識(shí)層次上，教師應(yīng)讓學(xué)生熟悉文章中的關(guān)鍵語(yǔ)句；在鑒賞層次上，應(yīng)讓學(xué)生鑒賞文字生動(dòng)、準(zhǔn)確等特征；在悟道層次上，應(yīng)讓學(xué)生掌握說(shuō)明文等寫作方法；在體驗(yàn)層次上，應(yīng)讓學(xué)生從科學(xué)的角度認(rèn)識(shí)怪異現(xiàn)象，相信科學(xué)；在研究層次上，應(yīng)讓學(xué)生了解與沙漠現(xiàn)象有關(guān)的知識(shí)，知道課文中所描述的沙漠現(xiàn)象的由來(lái)。總之，初中語(yǔ)文教師在教學(xué)活動(dòng)中應(yīng)根據(jù)學(xué)生實(shí)際能力與教學(xué)要求設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)，有效組織教學(xué)活動(dòng)，提高學(xué)生的閱讀水平，為學(xué)生的全面發(fā)展奠定基礎(chǔ)。（責(zé)編秦越霞）西餐的進(jìn)餐順序46、寓形宇內(nèi)復(fù)幾時(shí)，曷不委心任去留。西餐的進(jìn)1西餐的進(jìn)餐順序頭盤:西餐的第一道菜是頭盤,有冷頭盤和熱頭盤之分,常見的有沙律、魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因?yàn)槭且_胃,所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味味道以咸和酸為主,而且數(shù)量較少,質(zhì)量較高。西餐的進(jìn)餐順序2湯品:西餐的第二道菜是湯,可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯;冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。湯品:西餐的第二道菜是湯,可分為清湯3副菜:魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類.貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜副菜:魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜4主菜:肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜,也稱為主菜。肉類菜肴以牛扒、雞扒或豬扒為多見。牛排又分為西冷牛排、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等,常用烤、煎、鐵扒等烹調(diào)法。主菜:肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜,5甜品:西餐的甜品是主菜后食用的,它包括布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。甜品:西餐的甜品是主菜后食用的,它包6咖啡和茶:西餐的最后一道是上飲料,咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油;茶一般要加香桃片和糖咖啡和茶:西餐的最后一道是上飲料,咖7暢餐暢餐8就座時(shí),身體要端正,手脈不要放在桌面上放在膝上2、使刀叉進(jìn)餐,從外側(cè)錢側(cè)職用圍叉要塊,然后用又子送人口中國(guó)南力時(shí),方不可向放下萬(wàn)叉時(shí),應(yīng)擺成表會(huì)還要提續(xù)動(dòng)峰放在盤中。如果是談話,可叉,無(wú)需放不用刀時(shí),也可以用右手專需要作手勢(shì)時(shí)也不要一手拿力或文,而另一只手餐巾瘵嘴,也荷母候,都課-將又端放在士】端在桌上。3,每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話,更不可主動(dòng)與人談話。就座時(shí),身體要端正,手脈不要放在桌面上94喝湯時(shí)不要啜,吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯萊過熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。喝湯時(shí),用湯勺從里向外舀,湯盤中的湯快暍完時(shí),用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí),將湯匙留在湯盤碗)中,匙把指向自己。5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí):不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,然后送入口中6、面包應(yīng)掰成小塊送入口中,不要拿整塊面包咬抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。4喝湯時(shí)不要啜,吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要咂107、吃雞時(shí)歐美人多以雞胸脯肉為,吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去吃魚時(shí)身不君用力叉將魚再吃下層,吃肉時(shí)要切一塊得過大,或一次將肉都切成塊。8、不可在餐桌邊化妝,餐巾擦身涕。用餐時(shí)忌,萬(wàn)懂的人道歉。郵食時(shí)不要站立起來(lái),坐著掌不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞9.就餐時(shí)不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應(yīng)放在盤中↓貌。主人,添桌不算失禮,相反主人也許會(huì)引以為7、吃雞時(shí)歐美人多以雞胸脯肉為,吃雞腿時(shí)11西餐的進(jìn)餐順序課件12西餐的進(jìn)餐順序課件13西餐的進(jìn)餐順序課件14西餐的進(jìn)餐順序課件15西餐的進(jìn)餐順序課件16西餐的進(jìn)餐順序課件17謝謝46、我們?nèi)粢呀邮茏顗牡模驮贈(zèng)]有什么損失。——卡耐基

47、書到用時(shí)方恨少、事非經(jīng)過不知難?！懹?/p>

48、書籍把我們引入最美好的社會(huì)，使我們認(rèn)識(shí)各個(gè)時(shí)代的偉大智者?！访罓査?/p>

49、熟讀唐詩(shī)三百首，不會(huì)作詩(shī)也會(huì)吟?！獙O洙

50、誰(shuí)和我一樣用功，誰(shuí)就會(huì)和我一樣成功?！刂x謝46、我們?nèi)粢呀邮茏顗牡?，就再?zèng)]有什么損失?！突?8西餐的進(jìn)餐順序46、寓形宇內(nèi)復(fù)幾時(shí)，曷不委心任去留。47、采菊東籬下，悠然見南山。48、嘯傲東軒下，聊復(fù)得此生。49、勤學(xué)如春起之苗，不見其增，日有所長(zhǎng)。50、環(huán)堵蕭然，不蔽風(fēng)日；短褐穿結(jié)，簞瓢屢空，晏如也。西餐的進(jìn)餐順序西餐的進(jìn)餐順序46、寓形宇內(nèi)復(fù)幾時(shí)，曷不委心任去留。47、采菊東籬下，悠然見南山。48、嘯傲東軒下，聊復(fù)得此生。49、勤學(xué)如春起之苗，不見其增，日有所長(zhǎng)。50、環(huán)堵蕭然，不蔽風(fēng)日；短褐穿結(jié)，簞瓢屢空，晏如也。西餐的進(jìn)餐順序頭盤:西餐的第一道菜是頭盤,有冷頭盤和熱頭盤之分,常見的有沙律、魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因?yàn)槭且_胃,所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味味道以咸和酸為主,而且數(shù)量較少,質(zhì)量較高。湯品:西餐的第二道菜是湯,可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯;冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。在新課程下,傳統(tǒng)的教學(xué)模式已無(wú)法適應(yīng)時(shí)代的需要,創(chuàng)新是教育發(fā)展的根本,是培養(yǎng)人才的根本途徑。而課堂作為教學(xué)的主陣地,是我們培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的主要場(chǎng)所。面對(duì)新課程,我們深深地體會(huì)到:歷史教育要?jiǎng)?chuàng)新,歷史課堂要?jiǎng)?chuàng)新。筆者就新課程下的歷史創(chuàng)新教育的新方法談一些淺見。一、樹立以人為本的教學(xué)理念歷史教育以其博大精深的內(nèi)涵,豐富的內(nèi)容,對(duì)學(xué)生的人生觀、世界觀以及情感人格等產(chǎn)生潛移默化的教育,是最能啟發(fā)學(xué)生思考的一種教育。課堂教學(xué)應(yīng)促進(jìn)學(xué)生的身心發(fā)展,而不只是單純的歷史知識(shí)的記憶,我們不能強(qiáng)迫學(xué)生去死記硬背一些他們并沒有理解的知識(shí),并把這作為考核學(xué)生的一種尺度。如果這樣,學(xué)生就會(huì)喪失對(duì)歷史學(xué)科的興趣,史學(xué)的魅力也會(huì)蕩然無(wú)存,歷史學(xué)習(xí)將是一種負(fù)擔(dān)。面對(duì)這種情況,我們的歷史教育必須以人為本,注重人格教育,因?yàn)闅v史本身是豐富多彩的、富有靈性的。我們不能只片面追求升學(xué)率而使歷史教學(xué)失去了它的本來(lái)面目,以致歷史在學(xué)生的眼中變得越來(lái)越枯燥、乏味。我們要以塑造學(xué)生的人格為中心,豐富學(xué)生的人文精神,培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力,我們要重視學(xué)生的人格塑造,在歷史的長(zhǎng)河中,形形色色的性格各異的人物,演繹出了絢麗多彩的歷史畫卷,從正面人物、反面人物對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育,從而讓他們形成正確的人生觀。二、培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)歷史的興趣俗話說(shuō):“興趣是最好的老師”,同時(shí)也是學(xué)生樂學(xué),主動(dòng)積極參加學(xué)習(xí)的前提。首先,教師要注意導(dǎo)的藝術(shù),在開放式教學(xué)中,整個(gè)教學(xué)過程是“師生互導(dǎo)、生生互導(dǎo)、師生互學(xué)、生生互學(xué)”多向互動(dòng)的過程,要達(dá)到學(xué)生學(xué)的目的,關(guān)鍵在于導(dǎo)的藝術(shù)。人們常說(shuō):“好的成功是成功的一半”,一堂課成功的導(dǎo)入,往往達(dá)到先聲奪人的藝術(shù)效果,能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,形成良好的學(xué)習(xí)氛圍,使學(xué)生投身其中,我們可以用故事導(dǎo)入、歌曲導(dǎo)入、詩(shī)詞導(dǎo)入等等。其次,教師要注意問的藝術(shù)。我們可以在理解教材的關(guān)鍵處、認(rèn)知矛盾的焦點(diǎn)處、教材前后的銜接處提出問題,也可以由淺入深、層層遞進(jìn),呈階梯狀設(shè)問。這樣,以激發(fā)學(xué)生的興趣,從而進(jìn)一步提高授課效果,培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)歷史的興趣。另外,我們可以創(chuàng)設(shè)情景,以情激趣。要使學(xué)生親臨其境,觸景生情,才能使學(xué)生有感而發(fā),因此我們要以實(shí)物演示情景,用圖象、聲音、多媒體再現(xiàn)情景,用語(yǔ)言描述情景,用音樂渲染情景,使學(xué)生如臨其境、如見其人、如聞其聲、如經(jīng)其事,感受自然流淌,從而達(dá)到激發(fā)興趣、感染熏陶的目的。三、營(yíng)造“暢所欲言,各抒己見”的學(xué)習(xí)氛圍在新課程的要求下,教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的伙伴,是引導(dǎo)者。因此我們必須具備很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí),為學(xué)生服務(wù),為家長(zhǎng)服務(wù)。必須轉(zhuǎn)變角色,做學(xué)生的引導(dǎo)者、合作者、組織者,是學(xué)生的朋友。只有這樣,才能充分調(diào)動(dòng)和激勵(lì)學(xué)生的積極性,才能營(yíng)造“暢所欲言,各抒己見”的學(xué)習(xí)氛圍,才能通過師生心靈的對(duì)話,意見的交換,思想的碰撞,合作的探討,實(shí)現(xiàn)知識(shí)的共同擁有和個(gè)性的發(fā)展。師生之間平等關(guān)系的形成,主要取決于教師。我們要善于運(yùn)用多種方法,創(chuàng)設(shè)樂學(xué)氛圍,恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用激勵(lì)性語(yǔ)言,如“不錯(cuò)”、“真棒”“你真厲害”“你真行”“我真沒想到你這樣聰明”等等。適時(shí)使用暗示信號(hào)“滿意的微笑”“期待的眼神”等等,這樣,學(xué)生的自信心倍增,思維活躍,敢問敢做,學(xué)生成為課堂的主體,在精彩的課堂和豐富的活動(dòng)中,知識(shí)、能力、情感三者齊頭并進(jìn)。四、鼓勵(lì)學(xué)生“獨(dú)創(chuàng)己見,堅(jiān)持主見”的自信心和勇氣首先,鼓勵(lì)學(xué)生敢想、敢思。我們講述一個(gè)事件后,可把事件的背景、過程做簡(jiǎn)單介紹,但不急于下定論,而是引導(dǎo)學(xué)生去思考、去推論。但教師的語(yǔ)氣要和緩,帶著一種誠(chéng)懇、激勵(lì)、詢問、期待的口味。如“請(qǐng)同學(xué)們想一想,這件事怎樣處理好呢?”“這個(gè)事件的后果如何呢?”“你們想象一下這樣會(huì)引起事態(tài)怎樣的變化?”學(xué)生面對(duì)教師平和的態(tài)度,期盼的目光,心態(tài)發(fā)生變化,由被動(dòng)的接受轉(zhuǎn)為主動(dòng)的探求。其次,指導(dǎo)他們“會(huì)思”“會(huì)想”。對(duì)于初中生來(lái)說(shuō),歷史知識(shí)還很膚淺,社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和見識(shí)還很缺乏,遇到一些問題,往往不假思索,憑主觀意想,針對(duì)這種情況,教師必須對(duì)他們進(jìn)行方法指導(dǎo),讓他們“會(huì)思”“會(huì)想”,培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力,如:“西安事變發(fā)生后,如果不和平解決,事情會(huì)怎樣?”“諸葛亮為什么自己不稱霸于天下,而扶持劉阿斗?”等等,讓他們各抒己見,發(fā)揮想象,這樣他們會(huì)思之有深度,想之有新意,富有遠(yuǎn)見卓識(shí)。五、培養(yǎng)學(xué)生“自主探究、善于思考”的主人翁精神愛因斯坦認(rèn)為“提出一個(gè)問題往往比解決一個(gè)問題更重要”,只有引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行仔細(xì)觀察、勤于思考、善于思考,以超乎尋常的想象力,從“是什么”到“為什么”產(chǎn)生疑問,從而發(fā)現(xiàn)和提出問題,在發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的過程中,培養(yǎng)學(xué)生的問題意識(shí)和創(chuàng)新能力,從而進(jìn)一步提高他們分析問題和解決問題的能力。要改變過去教師提問,學(xué)生回答的被動(dòng)局面,形成師生互動(dòng)、生生有問的良好局面,培養(yǎng)他們自主探究、善于思考的主人翁意識(shí),我們每一位歷史教師的肩上都肩負(fù)著責(zé)任。“路漫漫其修遠(yuǎn)兮,吾將上下而求索”。這是歷史教師們的心聲,我相信,通過我們的共同努力,一定會(huì)讓“活生生的歷史重現(xiàn)在我們眼前,史學(xué)的魅力依然動(dòng)人,一定會(huì)收獲美好的明天.0050-01閱讀教學(xué)在初中語(yǔ)文教學(xué)中占據(jù)著重要的地位。在閱讀教學(xué)中，教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)是教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)，是檢測(cè)與評(píng)價(jià)教學(xué)活動(dòng)效果的重要參照，是教與學(xué)雙方通過一系列教學(xué)活動(dòng)所達(dá)成的結(jié)果，對(duì)教學(xué)效果的好壞有著重要的影響。下面筆者結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，探討如何設(shè)計(jì)閱讀課的教學(xué)目標(biāo)。一、以“文道統(tǒng)一”為原則教學(xué)目標(biāo)是一堂課的教學(xué)導(dǎo)向，決定著師生教學(xué)活動(dòng)的方向。初中語(yǔ)文閱讀課的教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)應(yīng)堅(jiān)持“文道統(tǒng)一”的原則?！拔摹敝饕侵刚Z(yǔ)文知識(shí)和語(yǔ)文能力；“道”主要是指情感態(tài)度與價(jià)值觀。從“文”與“道”兩者結(jié)合的角度去設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)，也就是在考慮系統(tǒng)學(xué)習(xí)語(yǔ)文知識(shí)的基礎(chǔ)上，考慮學(xué)生人格與綜合素質(zhì)的發(fā)展。這就告訴我們，在語(yǔ)文學(xué)習(xí)過程中，教師不僅應(yīng)該讓學(xué)生獲得基本的語(yǔ)文知識(shí)與能力，還應(yīng)該在學(xué)習(xí)過程中獲得價(jià)值觀、人生觀、世界觀方面的熏陶。在教學(xué)《天上的街市》（蘇教版語(yǔ)文教材七年級(jí)上冊(cè)）這一節(jié)課時(shí)，教師應(yīng)分析這是一首意境優(yōu)美的詩(shī)歌，表達(dá)的是作者在黑暗社會(huì)中對(duì)光明、快樂、自由、幸福生活的向往。為此，在設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)時(shí)應(yīng)從“文”與“道”兩者統(tǒng)一的角度去考慮。“文”方面的教學(xué)目標(biāo)，應(yīng)讓學(xué)生欣賞詩(shī)歌中的文字美，學(xué)習(xí)這首詩(shī)遣詞用字的技巧；“道”方面的教學(xué)目標(biāo)，應(yīng)讓學(xué)生體會(huì)作者在詩(shī)歌中所表達(dá)的思想感情，理解作者對(duì)理想世界的向往之情。教師這樣教學(xué)，既滿足了培養(yǎng)學(xué)生語(yǔ)言能力的需要，又達(dá)到了進(jìn)行情感教育的教學(xué)目標(biāo)。二、遵循學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)學(xué)生是一個(gè)個(gè)具有鮮活個(gè)性的人。教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計(jì)，應(yīng)分析與遵循學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)。初中生已經(jīng)具備了一定的邏輯思維能力，注意力、記憶能力與想象力也獲得了良好的發(fā)展。初中語(yǔ)文教師在設(shè)計(jì)閱讀課的教學(xué)目標(biāo)時(shí)，應(yīng)考慮學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，并進(jìn)一步發(fā)展學(xué)生的各項(xiàng)認(rèn)知能力?！渡衬锏钠婀脂F(xiàn)象》（蘇教版語(yǔ)文教材八年級(jí)下冊(cè)）是一篇介紹沙漠現(xiàn)象的事理說(shuō)明文。這篇文章主要描述、說(shuō)明與介紹了在沙漠里所發(fā)生的稀奇古怪的現(xiàn)象。教師在設(shè)計(jì)這篇課文的教學(xué)目標(biāo)時(shí)，應(yīng)該注意培養(yǎng)學(xué)生的注意力、想象力、思維能力、記憶力等。首先，應(yīng)讓學(xué)生分析文章所描述的沙漠中出現(xiàn)的奇怪現(xiàn)象，并且總結(jié)這些現(xiàn)象形成的原因，讓初中生用已發(fā)展的認(rèn)知能力分析這些現(xiàn)象，在分析過程中培養(yǎng)學(xué)生的抽象思維能力。第二，應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用已有的邏輯思維能力，分析文章的寫作思路，并品味其中生動(dòng)與形象的語(yǔ)言，在分析過程中，促進(jìn)學(xué)生思維能力的發(fā)展。最后，讓學(xué)生用自己的語(yǔ)言描繪沙漠中的各種現(xiàn)象，以及這些現(xiàn)象與生活中的現(xiàn)象的區(qū)別，以培養(yǎng)學(xué)生的想象力。語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)指出，在發(fā)展語(yǔ)言能力的同時(shí)，發(fā)展思維能力，學(xué)習(xí)科學(xué)的思想方法，逐步養(yǎng)成實(shí)事求是、崇尚真知的科學(xué)態(tài)度。以上教學(xué)目標(biāo)，有利于培養(yǎng)與發(fā)展學(xué)生的思維能力。三、層遞式提高閱讀能力語(yǔ)文閱讀教學(xué)的重點(diǎn)，應(yīng)該是培養(yǎng)學(xué)生感受、欣賞、理解與評(píng)價(jià)等方面的能力。閱讀能力的培養(yǎng)是遞進(jìn)發(fā)展的過程。這就需要教師在制定閱讀課教學(xué)目標(biāo)的時(shí)候，把閱讀教學(xué)目標(biāo)分為認(rèn)識(shí)層次、鑒賞層次、悟道層次、體驗(yàn)層次與研究層次。閱讀教學(xué)目標(biāo)的認(rèn)識(shí)層次，就是知道文章“寫了什么”；鑒賞層次，就是學(xué)會(huì)閱讀鑒賞；悟道層次就是知道“怎樣寫”；體驗(yàn)層次，就是進(jìn)行體悟；研究層次，就是開展與這篇文章有關(guān)的專題研究。這樣才能讓學(xué)生一步步地提高語(yǔ)文能力。例如，在執(zhí)教《沙漠里的奇怪現(xiàn)象》時(shí)，在認(rèn)識(shí)層次上，教師應(yīng)讓學(xué)生熟悉文章中的關(guān)鍵語(yǔ)句；在鑒賞層次上，應(yīng)讓學(xué)生鑒賞文字生動(dòng)、準(zhǔn)確等特征；在悟道層次上，應(yīng)讓學(xué)生掌握說(shuō)明文等寫作方法；在體驗(yàn)層次上，應(yīng)讓學(xué)生從科學(xué)的角度認(rèn)識(shí)怪異現(xiàn)象，相信科學(xué)；在研究層次上，應(yīng)讓學(xué)生了解與沙漠現(xiàn)象有關(guān)的知識(shí)，知道課文中所描述的沙漠現(xiàn)象的由來(lái)?？傊?，初中語(yǔ)文教師在教學(xué)活動(dòng)中應(yīng)根據(jù)學(xué)生實(shí)際能力與教學(xué)要求設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)，有效組織教學(xué)活動(dòng)，提高學(xué)生的閱讀水平，為學(xué)生的全面發(fā)展奠定基礎(chǔ)。（責(zé)編秦越霞）西餐的進(jìn)餐順序46、寓形宇內(nèi)復(fù)幾時(shí)，曷不委心任去留。西餐的進(jìn)19西餐的進(jìn)餐順序頭盤:西餐的第一道菜是頭盤,有冷頭盤和熱頭盤之分,常見的有沙律、魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因?yàn)槭且_胃,所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味味道以咸和酸為主,而且數(shù)量較少,質(zhì)量較高。西餐的進(jìn)餐順序20湯品:西餐的第二道菜是湯,可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯;冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。湯品:西餐的第二道菜是湯,可分為清湯21副菜:魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類.貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜副菜:魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜22主菜:肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜,也稱為主菜。肉類菜肴以牛扒、雞扒或豬扒為多見。牛排又分為西冷牛排、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等,常用烤、煎、鐵扒等烹調(diào)法。主菜:肉、禽類菜肴是西餐的第四道