石榴栽培技術(shù)課件

石榴栽培技術(shù)烏司曼.尼亞孜新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與園藝學(xué)院

1經(jīng)濟(jì)意義營(yíng)養(yǎng)豐富，味酸甜，含水分79%，蛋白質(zhì)0.6～1.6%，脂肪0.6～1.0%，碳水化合物17%以上，含糖17%，含酸量0.4～1.0%，每百克含P11～16mg，鈣11～13mg，F(xiàn)e0.4～0.6mg，Vc含量超過蘋果，梨的1～2倍，是優(yōu)質(zhì)的保健果品。石榴原產(chǎn)于伊朗、阿富汗等中亞地帶，目前全世界幾乎均有栽培。我國(guó)已有2000多年的栽培歷史，南北均產(chǎn)石榴，新疆南部有著名石榴產(chǎn)區(qū)。2主要種類和品種2.1主要種類：屬石榴科、石榴屬植物，作為栽培的只有一個(gè)種——石榴。由于分布和栽培地區(qū)條件有差異產(chǎn)生了不同的變種。如白石榴、黃石榴、紅石榴、重瓣石榴、墨石榴、四季石榴等。花瓣紅色多皺，有白色和黃色變種。花有兩種，即短花柱的鐘狀花和具長(zhǎng)花柱的筒狀花；果實(shí)為果皮革質(zhì)的特殊漿果。2.2主要栽培品種目前我國(guó)已有100多個(gè)栽培品種，其中有栽培價(jià)值較高的優(yōu)良品種。還有一些是觀賞品種。1）新疆的優(yōu)良品種（1）葉城大籽甜石榴：產(chǎn)于葉城縣，果極大，果重達(dá)1㎏，皮薄、平滑，籽粒大，汁多、味甜，品質(zhì)極上。豐產(chǎn)，9月下旬成熟，耐貯運(yùn)。葉城大籽甜石榴皮亞曼大籽甜石榴（2）葉城甜石榴：產(chǎn)葉城、哈什、和田等地。樹勢(shì)強(qiáng)健，豐產(chǎn)，果中等大，果皮黃綠色，味甜，品質(zhì)上等。果9月下旬成熟，耐貯運(yùn)。2）內(nèi)地主要品種：陜西：三白系列、凈皮甜石榴系列、天紅旦系列等。四川：青皮軟籽、紅皮軟籽和白皮軟籽系列大青皮（2）新疆石榴汁液色素含量比內(nèi)地石榴色素含量豐富；（3）籽粒較小，新疆石榴百粒重一般在35-45克，而內(nèi)地石榴可達(dá)45-60克；新疆內(nèi)地（4）新疆石榴可溶性固形無含量一般在16-19%，而內(nèi)地石榴較低，一般為14-17%；（5）內(nèi)地石榴是直立栽培，空間利用率高，產(chǎn)量高，畝產(chǎn)量在1500-2000公斤，而新疆石榴采用匍匐栽培，利用率低，產(chǎn)量不高，畝產(chǎn)量在500-1000公斤。3生物學(xué)特性3.1生長(zhǎng)特性根系發(fā)達(dá)、易萌蘗、分布較淺（20～70㎝），水平分布范圍較廣，一般樹冠直徑的1～2倍。枝條一年有兩次生長(zhǎng)，分春梢和夏梢，幼旺樹會(huì)抽生秋梢；春梢結(jié)果枝多并結(jié)果率高。夏梢和秋梢結(jié)果枝開花較晚，只開花不結(jié)果。3.2結(jié)果特性扦插苗定植后2～3年開花結(jié)果，頂生花先開花、先坐果，花為兩性，可分：完全花（筒狀花）：雌蕊柱頭高于雄花藥或持平，結(jié)實(shí)率高。不完全花（鐘狀花）：雌蕊低于雄花藥或退化不結(jié)實(shí)。結(jié)果枝從春至夏不斷抽生和開花（5月上開花直到8月），花期長(zhǎng)達(dá)2～3個(gè)月，可分頭花（占24.6%）、二花（46%）、三花（18.6%）和末花（10.6%），頭花坐果率為4.3%、果大、品質(zhì)好，二三花為10～54%、果小、品質(zhì)差，末花為7.5～33%、品質(zhì)更差。春梢開花結(jié)果、發(fā)育好，夏秋梢北方發(fā)育不好。3.3對(duì)環(huán)境條件的要求喜光、喜溫，生長(zhǎng)期大于10℃以上的積溫要求3000℃以上，不耐低溫，冬季最低氣溫-17℃時(shí)出現(xiàn)凍害，-20℃時(shí)地上部?jī)鏊?。石榴?duì)土壤要求不嚴(yán)，壤土、沙壤土生長(zhǎng)良好，最適pH值為6.5～7.5，一般4.5～8.2都能生長(zhǎng)結(jié)果，但品質(zhì)較差。石榴較耐旱，但干旱區(qū)在生長(zhǎng)期必須灌水，干旱會(huì)導(dǎo)致落花落果，水分充足時(shí)開花整齊；在花期遇陰雨、低溫會(huì)影響授粉受精（昆蟲），易引起徒長(zhǎng)，也會(huì)造成落花落果；果實(shí)膨大期干旱會(huì)抑制果實(shí)發(fā)育，引起落果；采果前如雨水過多導(dǎo)致果實(shí)霉?fàn)€、裂果而減產(chǎn)。因此水分過多過少都不能豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。石榴對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但壤土、沙壤土生長(zhǎng)良好，最適pH值為6.5～7.5，一般4.5～8.2都能生長(zhǎng)結(jié)果，但品質(zhì)較差。4栽培管理技術(shù)各地的環(huán)境條件不同有不同的栽培方式。在溫暖地區(qū)（內(nèi)地）采用直立栽培的方式；在新疆石榴產(chǎn)區(qū)，由于冬季需要埋土防寒，因此采用匍匐式栽培方式。栽培方式不同所采用的樹形、修剪技術(shù)，產(chǎn)量和品質(zhì)均有一定的差異。4.1石榴匍匐栽培的特點(diǎn)1）受埋土限制,樹體不能充分向四周伸展，樹冠矮小，為爭(zhēng)取光照，多向南傾斜栽培。2）樹體由一定數(shù)量的主枝組成，無主干，樹體伸展空間受到限制；

3）管理不當(dāng)易造成樹冠內(nèi)部通風(fēng)透光不良，導(dǎo)致光合作用效率低下；樹冠內(nèi)部形成大量枯枝，結(jié)果部位外移，產(chǎn)量低，品質(zhì)差；花芽分化不良，形成大量敗育花，來年座果率低，幼果發(fā)育不良；

4）管理粗放時(shí)，樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的矛盾突出。主要表現(xiàn)：引起大量直立根蘗苗的萌發(fā)和旺長(zhǎng)、眾多背上枝的徒長(zhǎng)和樹冠外圍枝向外生長(zhǎng)（為了爭(zhēng)奪光照）；與花芽分化、開花座果和幼果發(fā)育爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)(與直立栽培的樹不同)。4.2育苗特點(diǎn)方法很多，有實(shí)生、扦插、分株、壓條、嫁接等。但生產(chǎn)上多用扦插繁殖。扦插育苗：具有易生根、易成活、變異小、結(jié)果早等特點(diǎn)。種類：有短枝扦插、長(zhǎng)枝扦插和綠枝扦插等。短枝扦插多用于大量育苗，長(zhǎng)枝扦插用于直接建園，綠枝扦插多用于育苗，有時(shí)建園也用。方法：春季萌芽前從品種純正健壯、豐產(chǎn)、優(yōu)良母樹上剪取無病害的2年生枝作插條，剪成30～40㎝長(zhǎng)的枝段，按品種每100根捆扎掛上標(biāo)簽，用沙埋入貯藏溝內(nèi)備用。一般春季扦插為好，綠枝可秋季插。苗圃地多用短枝扦插，插條長(zhǎng)15～20㎝，插前用清水泡12～24h，也可用15～20mg/㎏萘乙酸及5%蔗糖溶液中浸泡12h在扦插，株行距12×30㎝。干旱地及園地異常插條為宜，每穴斜插（與地面50～600）2～3支1～2年生1m左右長(zhǎng)的插條，插入坑內(nèi)50㎝左右，踏實(shí)、灌水、覆蓋、地膜。綠枝扦插在保護(hù)地或濕潤(rùn)地區(qū)使用。一般用半木質(zhì)化的枝條作扦插。4.3建園特點(diǎn)1）園地選擇：喜溫、不耐低溫，低溫不能低于-17℃以沙質(zhì)壤土為好，地下水位低于1m，pH值在5～8.2，有灌溉條件的地段。2）定植：應(yīng)選豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、色鮮、銷路好、售價(jià)高的優(yōu)良品種。石榴為兩性花，但同花同品種的自花受粉不能結(jié)實(shí)或結(jié)實(shí)率不高。因此必須配置受粉樹。密度：多為2×3m，3×4m，也可用計(jì)劃密植1×1.5m，或1.5×2m，5年后臨時(shí)株移走（一般2～3年結(jié)果），春秋定植均可。5整形修剪5.1整形修剪的作用整形修剪通過改善樹體的通風(fēng)透光，提高光合作用效率。光合作用實(shí)際上就是葉片中的葉綠體在陽(yáng)光的的作用下，將葉片從空氣中吸收的二氧化碳（0。03%）和根系從土壤中吸收的水分合成碳水化合物的過程。二氧化碳（空氣）+水（土壤）-----光-→碳水化合物+氧氣↑↓糖、有機(jī)酸、淀粉、纖維素、色素等。二氧化碳、光、水和溫度是光合作用的四大基本要素，充足的二氧化碳和豐富的光照就是靠整形修剪，改善樹冠內(nèi)部通風(fēng)透光來解決的。

2）協(xié)調(diào)樹體內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)分配

營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)（根、干、枝、葉）↗↗營(yíng)養(yǎng)（光合產(chǎn)物、水、礦物質(zhì)）↗花芽分化↘生殖生長(zhǎng)↘開花坐果、果實(shí)生長(zhǎng)枝條頂端優(yōu)勢(shì)和垂直優(yōu)勢(shì)的特性往往造成枝條的旺長(zhǎng)，枝條內(nèi)沒有營(yíng)養(yǎng)積累，不能形成花芽，使長(zhǎng)枝條不結(jié)果。整形修剪通過塑造合理的樹形和開張角度，緩解樹體的生長(zhǎng)勢(shì)，使部分營(yíng)養(yǎng)積累在枝條內(nèi)，從而形成花芽，可提早結(jié)果（幼樹）和提高產(chǎn)量（大樹）。5.2樹形和整形修剪栽培方式不同適用的樹形不同，樹形不同整形和修剪方式有一定差異。必須根據(jù)栽培方式和選用的樹形進(jìn)行合理的整形和修剪。在新疆石榴產(chǎn)區(qū)因?yàn)樵S要冬季埋土越冬，因此為了便于埋土防寒，石榴的栽培主要采用匍匐在方式。

5.3石榴匍匐式栽培的整形修剪長(zhǎng)期以來在南疆地區(qū)匍匐栽培過程中，我們的農(nóng)民在石榴的整形修剪上創(chuàng)造了雙層雙扇形整形修剪的方法。1）幼樹與初果期的整形修剪定植成活后，在第一年和第二年選擇5-9個(gè)直立、生長(zhǎng)健壯的根蘗作為將來的主枝培養(yǎng)，其余根蘗及早除去?；?0厘米不留側(cè)枝，50厘米以上可適當(dāng)留側(cè)枝或枝組。

2）大樹整形修剪

（1）正確選留主枝：每株選留生長(zhǎng)健壯、枝組豐富和方位合理的主枝7-11個(gè),其余主枝一律疏除。（2）合理分布主枝：

7-11個(gè)主枝分為兩層：第一層4-6個(gè)主枝，在一個(gè)近似的平面上，平面與地平面呈30-40度夾角，同一平面上的主枝之間有一定的夾角，使其呈扇形分布。

第二層3-5個(gè)主枝，在一個(gè)近似的平面上，平面與地平面呈60-75度夾角，同一平面上的主枝之間有一定的夾角，使其呈扇形分布。兩層主枝之間留有20-30度的夾角。

3）枝組培養(yǎng)主枝基部0.5米以下不留枝條，以加強(qiáng)通風(fēng)透光。在0.5米以上，每個(gè)主枝著生2-4個(gè)大、中型枝組和數(shù)個(gè)小型枝組（受空間限制，枝組一般直接著生在主枝上）。4）疏除根蘗枝和背上枝根蘗枝和背上枝具有垂直優(yōu)勢(shì)，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)量大，消耗大量的光和產(chǎn)物、水分和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，必須疏除。但若有主枝生長(zhǎng)衰弱、遭受傷害等情況時(shí)，可保留1-2個(gè)健壯的根蘗枝作為主枝培養(yǎng)，并于其長(zhǎng)到0.6米時(shí)打頂,促進(jìn)剪口以下的芽萌發(fā)，以便從中選留主枝延長(zhǎng)枝和培養(yǎng)枝組。

需要注意的問題：石榴修剪以疏剪和緩放為主，即對(duì)于過密的枝疏除。交叉枝、病弱枝、重疊枝等可采用疏剪方法從基部疏除，盡量不要短剪，以免剪除花芽。但在有空間并需要培養(yǎng)枝組的地方可以短剪。緩放有利于形成短結(jié)果母枝。5.4直立栽培石榴的整形修剪1）整形：原則是要做到“三疏三密”，即大小枝的分布作到上稀下密，外稀內(nèi)密，大枝稀小枝密。多用的樹形有以下三種。（1）自然開心形：主干高50～70㎝，有三個(gè)主枝，每主枝有1～2個(gè)大側(cè)枝。（2）三主枝開心形：無主干形，全樹有3個(gè)與地面水平夾角40～45°的主枝，每主枝備3～4個(gè)大型側(cè)枝。（3）多主干自然圓頭形：主干多，一般4個(gè)以上，每個(gè)主干上有3個(gè)側(cè)枝或結(jié)果枝組。干高50～60㎝，樹冠成圓形。2）修剪休眠期：主要進(jìn)行疏剪，主要疏密生植、交叉枝、重疊枝、病蟲枝，作到“三疏三密”。結(jié)果枝與營(yíng)養(yǎng)枝比例要適中，比例大致為1：5～15。生長(zhǎng)期：從春季開始抹芽、除萌、疏枝、疏花、（疏花主要疏鐘狀花，保留筒狀花和葫蘆狀的正?；ǎ┦韫?，開張角度，6～7月疏果，即應(yīng)疏小果、病蟲果、畸形果等。6土、水、肥管理6.1施肥秋季深翻，夏季淺耕，種植綠肥，保持園地?zé)o雜草。合理施肥，秋季施有機(jī)肥，幼樹株施10㎏，初果期25㎏，盛果期50㎏；方法可參照通用施肥法。生長(zhǎng)期適當(dāng)施追肥，花前施N肥，果實(shí)膨大期施P、K復(fù)合肥，施入樹冠邊緣地帶，不能太近和太遠(yuǎn)。6.2適時(shí)澆水

石榴需水期分析：1）在土中埋了130-140天，體內(nèi)水分已喪失很多，而萌芽和展葉需要大量的水分；2）石榴從現(xiàn)蕾至初花期缺水會(huì)引起嚴(yán)重的落花落果；3）石榴在座果后4-7周果實(shí)膨大最快，增長(zhǎng)量占果實(shí)重量的50-65%，第二個(gè)生長(zhǎng)高峰是采前4-6周；

4）早施基肥后及時(shí)跟水有利于有機(jī)肥的分解和果樹對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。5）埋土前15-20天澆水，有助于樹體安全越冬。因此，科學(xué)的水分補(bǔ)給應(yīng)該是：（1）出土后的萌芽水（4月中旬前后）關(guān)系到一年的生長(zhǎng)與結(jié)實(shí)；（2）花前水（5月中旬前后）現(xiàn)蕾至初花期缺水會(huì)引起嚴(yán)重的落花落果；（3）果實(shí)膨大水（6月中旬前后、7月中旬前后、8月中旬前后三次，或7月上旬、8月中旬兩次）；（4）肥后水（施基肥后，10月上至10月下），加速肥料分解，提高樹體營(yíng)養(yǎng)積累；（5）越冬水（11月上旬），保證石榴樹體安全越冬。7.其它措施7.1疏花疏果1）及時(shí)疏除敗育花、側(cè)生花和第四茬及其以后的花；2）疏除病果、小果及發(fā)育不良的畸形果。

7.2果實(shí)套袋（1）套袋時(shí)間幼果座果后（幼果直徑2厘米左右）即可套袋，具體時(shí)間從6月中旬開始。（2）石榴袋的選擇石榴袋有紙袋和塑料袋，紙袋有單層和雙層和