食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件

食品高新技術(shù)5第五講微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)16、自己選擇的路、跪著也要把它走完。17、一般情況下)不想三年以后的事，只想現(xiàn)在的事。現(xiàn)在有成就，以后才能更輝煌。18、敢于向黑暗宣戰(zhàn)的人，心里必須充滿光明。19、學(xué)習(xí)的關(guān)鍵--重復(fù)。20、懦弱的人只會(huì)裹足不前，莽撞的人只能引為燒身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。食品高新技術(shù)5第五講微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)食品高新技術(shù)5第五講微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)16、自己選擇的路、跪著也要把它走完。17、一般情況下)不想三年以后的事，只想現(xiàn)在的事?，F(xiàn)在有成就，以后才能更輝煌。18、敢于向黑暗宣戰(zhàn)的人，心里必須充滿光明。19、學(xué)習(xí)的關(guān)鍵--重復(fù)。20、懦弱的人只會(huì)裹足不前，莽撞的人只能引為燒身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。MicrowaveFoodproce微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)發(fā)展歷程1946年,美國(guó)雷聲公司(RaytheonCorporation)波西·斯潘塞博士(Dr.PercySpencer)在雷達(dá)試驗(yàn)中測(cè)試一個(gè)新的真空管時(shí),偶然發(fā)現(xiàn)口袋里的糖果因泄露的微波作用而發(fā)熱融化DrPercySpencer數(shù)學(xué)概念是學(xué)生接觸與學(xué)習(xí)每一個(gè)新知識(shí)點(diǎn)必先學(xué)習(xí)的東西，它對(duì)于學(xué)生的整個(gè)數(shù)學(xué)科目的學(xué)習(xí)來說是基石一般的存在，學(xué)生要學(xué)好數(shù)學(xué)就必須從數(shù)學(xué)概念開始就要打好基礎(chǔ)。同時(shí)為了更好地培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)思維與綜合能力，概念教學(xué)必須要讓學(xué)生理解概念，能夠做到活學(xué)活用。對(duì)此，教師要深入概念教學(xué)的研究，找到影響當(dāng)前概念教學(xué)的關(guān)鍵因素，并且結(jié)合實(shí)際情況，選擇有效的策略將其消除。那么我將針對(duì)小學(xué)數(shù)學(xué)概念教學(xué)，淺談?dòng)绊懡虒W(xué)的關(guān)鍵因素。1學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性學(xué)生始終是自己學(xué)習(xí)的主人，如果學(xué)生自己不夠主動(dòng)，那么無論教師怎樣努力也是很難取得理想的教學(xué)效果，所以說影響小學(xué)數(shù)學(xué)概念教學(xué)的因素首先就有學(xué)生的主動(dòng)性。教師有必要采取科學(xué)的教學(xué)策略來激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)。就以“質(zhì)數(shù)”的教學(xué)為例，這一章引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)數(shù)的概念，學(xué)生從課堂上會(huì)認(rèn)識(shí)到“一個(gè)數(shù)的因素只有1和本身就是質(zhì)數(shù)”但是會(huì)覺得這樣的學(xué)習(xí)很枯燥，于是教師可以融入游戲教學(xué)的觀點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性。教師可以在課前準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的小獎(jiǎng)品，本子、筆一類的東西，在它上面貼上一個(gè)數(shù)字，有的合數(shù)也有質(zhì)數(shù)，這時(shí)就選出學(xué)生來參與游戲，讓學(xué)生把其中標(biāo)有質(zhì)數(shù)的物品挑出來，如果全都正確即可以獲得一個(gè)禮物。通過這樣的方式，將游戲融入其中，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性。2教師的教學(xué)方法教學(xué)方法始終是課堂的核心，教師選擇怎樣的方法就決定了收獲怎樣的效果，傳統(tǒng)的填鴨式灌輸非但不能取得理想的效果，還會(huì)壓抑學(xué)生的主動(dòng)性。因此，教師教學(xué)方法的選擇也是影響概念教學(xué)的一大關(guān)鍵。對(duì)此教師可以合理地運(yùn)用情境教學(xué)法，就以“計(jì)量單位”的教學(xué)為例，這一章要引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)米、厘米、分米等長(zhǎng)度單位，教師可以設(shè)置一個(gè)合理的生活情境來幫助學(xué)生理解。教師可以選擇生活中常見的物品，如直徑4厘米的乒乓球，高度3分米的小桶，和1米的卷尺，并讓學(xué)生實(shí)際來使用這些物品，感受它的體積，學(xué)生可以直觀地看到這些單位的距離，從而認(rèn)識(shí)到這些單位，比枯燥的理論學(xué)習(xí)更加有效。通過這樣的方式，創(chuàng)設(shè)了生動(dòng)合理的教學(xué)情境，運(yùn)用有效的教法顯著提升教學(xué)效率。3教學(xué)輔助工具的影響數(shù)學(xué)終究是一門知識(shí)具有抽象性的學(xué)科，其中不可避免地存在一些抽象概念，需要教師通過一些工具將其由抽象變得具體，可以說教學(xué)輔助工具也是影響當(dāng)前小學(xué)數(shù)學(xué)概念教學(xué)的重要因素。為了提升教學(xué)效率，教師可以運(yùn)用一些信息化的手段或工具改善教學(xué)，比如在進(jìn)行“分?jǐn)?shù)”的概念時(shí)，教師可以用信息化輔助工具將分?jǐn)?shù)進(jìn)行直觀的表達(dá)。就以“三分之一”為例，教師可以直接利用多媒體系統(tǒng)設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)畫，動(dòng)畫中呈現(xiàn)一塊圓形的蛋糕，接著教師可以用鼠標(biāo)點(diǎn)擊對(duì)蛋糕進(jìn)行切割，切下這一塊蛋糕剛好是一整塊蛋糕的三分之一，學(xué)生可以直接地看見這個(gè)過程，于是可以理解“三分之一”的意思，也就學(xué)懂了分?jǐn)?shù)的概念。通過這樣的方式，加入高效的輔助工具，提高抽象知識(shí)概念教學(xué)效率。4課后作業(yè)的有效性課后作業(yè)也是小學(xué)數(shù)學(xué)概念教學(xué)的重要部分，在過去的實(shí)踐中，教師不是運(yùn)用題海戰(zhàn)術(shù)就是要求學(xué)生重復(fù)性地機(jī)械記憶定理概念，使得課后作業(yè)未發(fā)揮實(shí)際的作用，于是課后作業(yè)的有效性也是影響概念教學(xué)的重要因素。對(duì)此，教師可以改變傳統(tǒng)的作業(yè)形式，進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)。比如教師在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)“三角形具有穩(wěn)定性”的定理概念時(shí)，教師可以用學(xué)習(xí)報(bào)告的形式來布置課后作業(yè)。要求學(xué)生先自己理解這個(gè)定理，隨后再結(jié)合自己的生活實(shí)際，找到一些運(yùn)用了這一定理的設(shè)計(jì)，以它為模型進(jìn)行探究學(xué)習(xí)，了解這樣的定理在實(shí)際生活中有著怎樣的具體應(yīng)用，并整理成學(xué)習(xí)報(bào)告，同時(shí)要談一談學(xué)習(xí)的體會(huì)或?qū)χR(shí)的理解。通過這樣的方式，提高了課后作業(yè)的有效性，幫助學(xué)生加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解，自然提高了概念學(xué)習(xí)的效果。5合理利用轉(zhuǎn)化思想在小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中，培養(yǎng)學(xué)生的轉(zhuǎn)化思想是重要的任務(wù)，學(xué)生利用轉(zhuǎn)換思想可以將抽象問題轉(zhuǎn)化為具體問題，實(shí)現(xiàn)更好的解答效果。因此在小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中滲透數(shù)學(xué)思想要合理利用轉(zhuǎn)化思想，舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，教師在進(jìn)行“平行四邊形”的教學(xué)時(shí)，學(xué)生總是很難理解求平行四邊形面積的方法，針對(duì)這樣的問題，教師可以利用轉(zhuǎn)化的思想，將求平行四邊形的面積轉(zhuǎn)化為求長(zhǎng)方形的面積。首先教師用一個(gè)活動(dòng)的支架折成長(zhǎng)方形的形狀，學(xué)生會(huì)知道要求長(zhǎng)方形的面積就是長(zhǎng)乘以高，接著教師變換支架的形狀，變成了平行四邊形，于是學(xué)生從這樣的轉(zhuǎn)化中了解到平行四邊形的面積也是長(zhǎng)乘以高。通過這樣的方式，教師合理地運(yùn)用轉(zhuǎn)化思想，將學(xué)生難以理解的知識(shí)轉(zhuǎn)化成易理解的知識(shí)，獲取更好的效果。6結(jié)語總而言之，概念知識(shí)是數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，如果基礎(chǔ)不打牢就很難學(xué)好數(shù)學(xué)，那么對(duì)小學(xué)數(shù)學(xué)教師而言，概念教學(xué)也就是重中之重，對(duì)于學(xué)生的長(zhǎng)遠(yuǎn)學(xué)習(xí)和發(fā)展起到重要的作用。所以在如今新課程改革的背景下，教師必須深入研究，探索影響小學(xué)數(shù)學(xué)概念教學(xué)的因素，并且要從這些因素下手，找到科學(xué)的教學(xué)策略，既要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也要提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。只有這樣才能促進(jìn)學(xué)生的數(shù)學(xué)思維與綜合能力取得全面提升。近年來，中學(xué)語文閱讀在語文考試中所占的比例比較大，其特點(diǎn)是容量大，覆蓋面廣，文體雜，樣式多元化。比如，有現(xiàn)代文閱讀、文言文閱讀、古詩詞鑒賞等。對(duì)內(nèi)江市歷年來的中考語文進(jìn)行分析，考題總分160分，基礎(chǔ)積累20分，作文50分，古詩文閱讀20分，語言運(yùn)用10分，現(xiàn)代文閱讀60分。由此可見，現(xiàn)代文閱讀在考試中所占的比例，可以說是居于作文之上。而在現(xiàn)代文閱讀中，對(duì)初中學(xué)生而言，更偏重于記敘文的考查，要想在中考語文中取得高分，提高學(xué)生的現(xiàn)代文閱讀能力顯得至關(guān)重要。因此，作為初中語文教師，首先要搞清楚閱讀教學(xué)所存在的問題和現(xiàn)狀。具體而言，農(nóng)村初中學(xué)生閱讀所面臨的問題和現(xiàn)狀有以下幾點(diǎn)：一、學(xué)生對(duì)閱讀的重視程度不夠經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生課余除了完成教師布置的筆頭作業(yè)，基本上不會(huì)去碰觸和語文相關(guān)的書籍。在各學(xué)科中，認(rèn)為語文只要上好課就行了，考試時(shí)也能得到60-70分以上，在思想上對(duì)語文學(xué)科就不重視，更不用談?wù)n余的閱讀習(xí)慣的養(yǎng)成了。當(dāng)然，對(duì)于學(xué)生而言，對(duì)于閱讀的理解和把握，是有局限性的，它受學(xué)生的知識(shí)層次、知識(shí)儲(chǔ)備以及思維方式等影響。但最嚴(yán)重的問題是，學(xué)生一旦遇到語文閱讀，從思想上已經(jīng)處于放松狀態(tài)，對(duì)閱讀已感到厭倦，失去了閱讀的興趣。在中學(xué)語文閱讀教學(xué)當(dāng)中，首先要從閱讀的數(shù)量上占得優(yōu)勢(shì)。在閱讀的過程當(dāng)中，學(xué)生多閱讀，多思考，多設(shè)問，從中不斷增強(qiáng)閱讀能力，提高綜合素質(zhì)。比如，初一，著重選擇淺顯易讀的故事性強(qiáng)的文章;初二，選擇富含哲理內(nèi)涵的記敘文;初三，選擇狀物言志的散文。同時(shí)，教師在上閱讀課時(shí)，一定首先要培養(yǎng)學(xué)生的閱讀興趣，把文中的情節(jié)生活化，與現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系起來，和學(xué)生感興趣的話題聯(lián)系起來，從思想上提高學(xué)生的認(rèn)識(shí)和理解程度。二、語文閱讀上課時(shí)間不充裕閱者，廣也;讀者，解也。由于在語文教學(xué)過程中，大多數(shù)的時(shí)間在教學(xué)課本上的知識(shí)。在教師看來，課本上的知識(shí)是最基本的，俗話說“萬變不離其宗”。但是，語文不同于其他學(xué)科，其容量極其龐大，中國(guó)有上下五千年的歷史文化，薈萃了中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中的精髓，課文當(dāng)中所選的知識(shí)只是九牛一毛。這就說明：要學(xué)好語文，一方面要把課本上的知識(shí)學(xué)扎實(shí)，另一方面還要加大現(xiàn)代文閱讀量。要擴(kuò)充學(xué)生的閱讀量，必須保證時(shí)間上的充足，不管是課內(nèi)還是課外。加大在課堂上教師授課的閱讀量，對(duì)學(xué)生進(jìn)行點(diǎn)撥，講解如何進(jìn)行閱讀。這就需要教師在課堂上也要給足學(xué)生閱讀文段的時(shí)間，有的教師進(jìn)行課文閱讀分析時(shí)，把問題一提出來，就急于讓學(xué)生來回答，這樣學(xué)生更容易失去閱讀的信心。另外，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生課外閱讀興趣的培養(yǎng)，養(yǎng)成學(xué)生良好的閱讀習(xí)慣，貴在堅(jiān)持，在時(shí)間上保證課外閱讀。三、學(xué)生缺乏大量的閱讀書籍和食品高新技術(shù)5第五講微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)16、自己選擇1MicrowaveFoodproce微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)MicrowaveFoodproce2發(fā)展歷程1946年,美國(guó)雷聲公司(RaytheonCorporation)波西·斯潘塞博士(Dr.PercySpencer)在雷達(dá)試驗(yàn)中測(cè)試一個(gè)新的真空管時(shí),偶然發(fā)現(xiàn)口袋里的糖果因泄露的微波作用而發(fā)熱融化DrPercySpencer發(fā)展歷程3leplacedsomepopcornkernelsnearthetubethepopcornsputtered,crackedandpoppedalloverhislabputthemagnetrontubenearanegg.theeggbegantotremorandquake.theeggexplodedandsplatteredhotyokealloverhisfacethemeltedcandybar,thepopcorn,andtheexplodingeggwereallattributabletoexposuretolow-densitymicrowaveenergyleplacedsomepopcornkernels4Jan.24.1950PLSPENCER21495,429THODOFTREATINCFOODSTUFFSNOscunifonMEuroPFormSpencerFamalyArchivesDrpercySpencer申請(qǐng)的第一個(gè)微波能用于食品加工的專利。Jan.24.19505In1947.thefirstcommercialmicrowaveovenhitthemarketcalledita"radarange2feettall;750poundsS5000eachIn1947.thefirstcommercial6微波的性質(zhì)與加熱機(jī)理(一)微波的性質(zhì)微波是頻率非常高的電磁波,又稱為超高頻波,頻率大約從300MHz到300GHz*。之所以稱為微波,是因?yàn)槠洳ㄩL(zhǎng)在1mm~1m,比普通的無線電波波長(zhǎng)更微小1GHz=103MHZ=109Hz微波的性質(zhì)與加熱機(jī)理7普通家用微波爐使用的頻率一般為2450MHz而食品工業(yè)所使用的微波加熱設(shè)備的頻率則有915MHz(美國(guó)用896MH)和2450MHz兩種。普通家用微波爐使用的頻率一般為2450MHz8(二)微波的加熱機(jī)理食品工業(yè)中所使用的微波設(shè)備主要是利用微波的熱效應(yīng)。食品中的水分、蛋白質(zhì)、脂肪碳水化合物等都屬于介電材料dielectricmaterial),微波對(duì)它們的加熱稱作介電感應(yīng)加熱(dielectricheating(二)微波的加熱機(jī)理9微波加工的三個(gè)基本特征ReflectiveConductor(e.g.metals)NoHeatingTransparentInsulator(e.g.plasticsNoHeatingAbsorptiveDielectricHEATING(e.g.polarliquids)微波加工的三個(gè)基本特征10極}+極圖2水分子的極性極}+極11食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件12食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件13食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件14食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件15食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件16食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件17食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件18食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件19食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件20食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件21食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件22食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件23食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件24食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件25食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件26食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件27食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件28食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件29食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件30食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件31食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件32食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件33食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件34食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件35食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件36食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件37食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件38食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件39食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件40食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件41食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件42食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件43食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件44食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件45食品高新技術(shù)5-第五講-微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)課件466、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無力?！官e諾莎

7、自知之明是最難得的知識(shí)?！靼嘌?/p>

8、勇氣通往天堂，怯懦通往地獄?！麅?nèi)加

9、有時(shí)候讀書是一種巧妙地避開思考的方法。——赫爾普斯

10、閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話?！芽▋篢hankyou拯畏怖汾關(guān)爐烹霉躲渠早膘岸緬蘭輛坐蔬光膊列板哮瞥疹傻俘源拯割宜跟三叉神經(jīng)痛-治療三叉神經(jīng)痛-治療6、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無力?！官e諾47食品高新技術(shù)5第五講微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)16、自己選擇的路、跪著也要把它走完。17、一般情況下)不想三年以后的事，只想現(xiàn)在的事?，F(xiàn)在有成就，以后才能更輝煌。18、敢于向黑暗宣戰(zhàn)的人，心里必須充滿光明。19、學(xué)習(xí)的關(guān)鍵--重復(fù)。20、懦弱的人只會(huì)裹足不前，莽撞的人只能引為燒身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。食品高新技術(shù)5第五講微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)食品高新技術(shù)5第五講微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)16、自己選擇的路、跪著也要把它走完。17、一般情況下)不想三年以后的事，只想現(xiàn)在的事?，F(xiàn)在有成就，以后才能更輝煌。18、敢于向黑暗宣戰(zhàn)的人，心里必須充滿光明。19、學(xué)習(xí)的關(guān)鍵--重復(fù)。20、懦弱的人只會(huì)裹足不前，莽撞的人只能引為燒身，只有真正勇敢的人才能所向披靡。MicrowaveFoodproce微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)發(fā)展歷程1946年,美國(guó)雷聲公司(RaytheonCorporation)波西·斯潘塞博士(Dr.PercySpencer)在雷達(dá)試驗(yàn)中測(cè)試一個(gè)新的真空管時(shí),偶然發(fā)現(xiàn)口袋里的糖果因泄露的微波作用而發(fā)熱融化DrPercySpencer數(shù)學(xué)概念是學(xué)生接觸與學(xué)習(xí)每一個(gè)新知識(shí)點(diǎn)必先學(xué)習(xí)的東西，它對(duì)于學(xué)生的整個(gè)數(shù)學(xué)科目的學(xué)習(xí)來說是基石一般的存在，學(xué)生要學(xué)好數(shù)學(xué)就必須從數(shù)學(xué)概念開始就要打好基礎(chǔ)。同時(shí)為了更好地培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)思維與綜合能力，概念教學(xué)必須要讓學(xué)生理解概念，能夠做到活學(xué)活用。對(duì)此，教師要深入概念教學(xué)的研究，找到影響當(dāng)前概念教學(xué)的關(guān)鍵因素，并且結(jié)合實(shí)際情況，選擇有效的策略將其消除。那么我將針對(duì)小學(xué)數(shù)學(xué)概念教學(xué)，淺談?dòng)绊懡虒W(xué)的關(guān)鍵因素。1學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性學(xué)生始終是自己學(xué)習(xí)的主人，如果學(xué)生自己不夠主動(dòng)，那么無論教師怎樣努力也是很難取得理想的教學(xué)效果，所以說影響小學(xué)數(shù)學(xué)概念教學(xué)的因素首先就有學(xué)生的主動(dòng)性。教師有必要采取科學(xué)的教學(xué)策略來激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)。就以“質(zhì)數(shù)”的教學(xué)為例，這一章引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)數(shù)的概念，學(xué)生從課堂上會(huì)認(rèn)識(shí)到“一個(gè)數(shù)的因素只有1和本身就是質(zhì)數(shù)”但是會(huì)覺得這樣的學(xué)習(xí)很枯燥，于是教師可以融入游戲教學(xué)的觀點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性。教師可以在課前準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的小獎(jiǎng)品，本子、筆一類的東西，在它上面貼上一個(gè)數(shù)字，有的合數(shù)也有質(zhì)數(shù)，這時(shí)就選出學(xué)生來參與游戲，讓學(xué)生把其中標(biāo)有質(zhì)數(shù)的物品挑出來，如果全都正確即可以獲得一個(gè)禮物。通過這樣的方式，將游戲融入其中，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性。2教師的教學(xué)方法教學(xué)方法始終是課堂的核心，教師選擇怎樣的方法就決定了收獲怎樣的效果，傳統(tǒng)的填鴨式灌輸非但不能取得理想的效果，還會(huì)壓抑學(xué)生的主動(dòng)性。因此，教師教學(xué)方法的選擇也是影響概念教學(xué)的一大關(guān)鍵。對(duì)此教師可以合理地運(yùn)用情境教學(xué)法，就以“計(jì)量單位”的教學(xué)為例，這一章要引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)米、厘米、分米等長(zhǎng)度單位，教師可以設(shè)置一個(gè)合理的生活情境來幫助學(xué)生理解。教師可以選擇生活中常見的物品，如直徑4厘米的乒乓球，高度3分米的小桶，和1米的卷尺，并讓學(xué)生實(shí)際來使用這些物品，感受它的體積，學(xué)生可以直觀地看到這些單位的距離，從而認(rèn)識(shí)到這些單位，比枯燥的理論學(xué)習(xí)更加有效。通過這樣的方式，創(chuàng)設(shè)了生動(dòng)合理的教學(xué)情境，運(yùn)用有效的教法顯著提升教學(xué)效率。3教學(xué)輔助工具的影響數(shù)學(xué)終究是一門知識(shí)具有抽象性的學(xué)科，其中不可避免地存在一些抽象概念，需要教師通過一些工具將其由抽象變得具體，可以說教學(xué)輔助工具也是影響當(dāng)前小學(xué)數(shù)學(xué)概念教學(xué)的重要因素。為了提升教學(xué)效率，教師可以運(yùn)用一些信息化的手段或工具改善教學(xué)，比如在進(jìn)行“分?jǐn)?shù)”的概念時(shí)，教師可以用信息化輔助工具將分?jǐn)?shù)進(jìn)行直觀的表達(dá)。就以“三分之一”為例，教師可以直接利用多媒體系統(tǒng)設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)畫，動(dòng)畫中呈現(xiàn)一塊圓形的蛋糕，接著教師可以用鼠標(biāo)點(diǎn)擊對(duì)蛋糕進(jìn)行切割，切下這一塊蛋糕剛好是一整塊蛋糕的三分之一，學(xué)生可以直接地看見這個(gè)過程，于是可以理解“三分之一”的意思，也就學(xué)懂了分?jǐn)?shù)的概念。通過這樣的方式，加入高效的輔助工具，提高抽象知識(shí)概念教學(xué)效率。4課后作業(yè)的有效性課后作業(yè)也是小學(xué)數(shù)學(xué)概念教學(xué)的重要部分，在過去的實(shí)踐中，教師不是運(yùn)用題海戰(zhàn)術(shù)就是要求學(xué)生重復(fù)性地機(jī)械記憶定理概念，使得課后作業(yè)未發(fā)揮實(shí)際的作用，于是課后作業(yè)的有效性也是影響概念教學(xué)的重要因素。對(duì)此，教師可以改變傳統(tǒng)的作業(yè)形式，進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)。比如教師在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)“三角形具有穩(wěn)定性”的定理概念時(shí)，教師可以用學(xué)習(xí)報(bào)告的形式來布置課后作業(yè)。要求學(xué)生先自己理解這個(gè)定理，隨后再結(jié)合自己的生活實(shí)際，找到一些運(yùn)用了這一定理的設(shè)計(jì)，以它為模型進(jìn)行探究學(xué)習(xí)，了解這樣的定理在實(shí)際生活中有著怎樣的具體應(yīng)用，并整理成學(xué)習(xí)報(bào)告，同時(shí)要談一談學(xué)習(xí)的體會(huì)或?qū)χR(shí)的理解。通過這樣的方式，提高了課后作業(yè)的有效性，幫助學(xué)生加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解，自然提高了概念學(xué)習(xí)的效果。5合理利用轉(zhuǎn)化思想在小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中，培養(yǎng)學(xué)生的轉(zhuǎn)化思想是重要的任務(wù)，學(xué)生利用轉(zhuǎn)換思想可以將抽象問題轉(zhuǎn)化為具體問題，實(shí)現(xiàn)更好的解答效果。因此在小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中滲透數(shù)學(xué)思想要合理利用轉(zhuǎn)化思想，舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，教師在進(jìn)行“平行四邊形”的教學(xué)時(shí)，學(xué)生總是很難理解求平行四邊形面積的方法，針對(duì)這樣的問題，教師可以利用轉(zhuǎn)化的思想，將求平行四邊形的面積轉(zhuǎn)化為求長(zhǎng)方形的面積。首先教師用一個(gè)活動(dòng)的支架折成長(zhǎng)方形的形狀，學(xué)生會(huì)知道要求長(zhǎng)方形的面積就是長(zhǎng)乘以高，接著教師變換支架的形狀，變成了平行四邊形，于是學(xué)生從這樣的轉(zhuǎn)化中了解到平行四邊形的面積也是長(zhǎng)乘以高。通過這樣的方式，教師合理地運(yùn)用轉(zhuǎn)化思想，將學(xué)生難以理解的知識(shí)轉(zhuǎn)化成易理解的知識(shí)，獲取更好的效果。6結(jié)語總而言之，概念知識(shí)是數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，如果基礎(chǔ)不打牢就很難學(xué)好數(shù)學(xué)，那么對(duì)小學(xué)數(shù)學(xué)教師而言，概念教學(xué)也就是重中之重，對(duì)于學(xué)生的長(zhǎng)遠(yuǎn)學(xué)習(xí)和發(fā)展起到重要的作用。所以在如今新課程改革的背景下，教師必須深入研究，探索影響小學(xué)數(shù)學(xué)概念教學(xué)的因素，并且要從這些因素下手，找到科學(xué)的教學(xué)策略，既要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也要提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。只有這樣才能促進(jìn)學(xué)生的數(shù)學(xué)思維與綜合能力取得全面提升。近年來，中學(xué)語文閱讀在語文考試中所占的比例比較大，其特點(diǎn)是容量大，覆蓋面廣，文體雜，樣式多元化。比如，有現(xiàn)代文閱讀、文言文閱讀、古詩詞鑒賞等。對(duì)內(nèi)江市歷年來的中考語文進(jìn)行分析，考題總分160分，基礎(chǔ)積累20分，作文50分，古詩文閱讀20分，語言運(yùn)用10分，現(xiàn)代文閱讀60分。由此可見，現(xiàn)代文閱讀在考試中所占的比例，可以說是居于作文之上。而在現(xiàn)代文閱讀中，對(duì)初中學(xué)生而言，更偏重于記敘文的考查，要想在中考語文中取得高分，提高學(xué)生的現(xiàn)代文閱讀能力顯得至關(guān)重要。因此，作為初中語文教師，首先要搞清楚閱讀教學(xué)所存在的問題和現(xiàn)狀。具體而言，農(nóng)村初中學(xué)生閱讀所面臨的問題和現(xiàn)狀有以下幾點(diǎn)：一、學(xué)生對(duì)閱讀的重視程度不夠經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)生課余除了完成教師布置的筆頭作業(yè)，基本上不會(huì)去碰觸和語文相關(guān)的書籍。在各學(xué)科中，認(rèn)為語文只要上好課就行了，考試時(shí)也能得到60-70分以上，在思想上對(duì)語文學(xué)科就不重視，更不用談?wù)n余的閱讀習(xí)慣的養(yǎng)成了。當(dāng)然，對(duì)于學(xué)生而言，對(duì)于閱讀的理解和把握，是有局限性的，它受學(xué)生的知識(shí)層次、知識(shí)儲(chǔ)備以及思維方式等影響。但最嚴(yán)重的問題是，學(xué)生一旦遇到語文閱讀，從思想上已經(jīng)處于放松狀態(tài)，對(duì)閱讀已感到厭倦，失去了閱讀的興趣。在中學(xué)語文閱讀教學(xué)當(dāng)中，首先要從閱讀的數(shù)量上占得優(yōu)勢(shì)。在閱讀的過程當(dāng)中，學(xué)生多閱讀，多思考，多設(shè)問，從中不斷增強(qiáng)閱讀能力，提高綜合素質(zhì)。比如，初一，著重選擇淺顯易讀的故事性強(qiáng)的文章;初二，選擇富含哲理內(nèi)涵的記敘文;初三，選擇狀物言志的散文。同時(shí)，教師在上閱讀課時(shí)，一定首先要培養(yǎng)學(xué)生的閱讀興趣，把文中的情節(jié)生活化，與現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系起來，和學(xué)生感興趣的話題聯(lián)系起來，從思想上提高學(xué)生的認(rèn)識(shí)和理解程度。二、語文閱讀上課時(shí)間不充裕閱者，廣也;讀者，解也。由于在語文教學(xué)過程中，大多數(shù)的時(shí)間在教學(xué)課本上的知識(shí)。在教師看來，課本上的知識(shí)是最基本的，俗話說“萬變不離其宗”。但是，語文不同于其他學(xué)科，其容量極其龐大，中國(guó)有上下五千年的歷史文化，薈萃了中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中的精髓，課文當(dāng)中所選的知識(shí)只是九牛一毛。這就說明：要學(xué)好語文，一方面要把課本上的知識(shí)學(xué)扎實(shí)，另一方面還要加大現(xiàn)代文閱讀量。要擴(kuò)充學(xué)生的閱讀量，必須保證時(shí)間上的充足，不管是課內(nèi)還是課外。加大在課堂上教師授課的閱讀量，對(duì)學(xué)生進(jìn)行點(diǎn)撥，講解如何進(jìn)行閱讀。這就需要教師在課堂上也要給足學(xué)生閱讀文段的時(shí)間，有的教師進(jìn)行課文閱讀分析時(shí)，把問題一提出來，就急于讓學(xué)生來回答，這樣學(xué)生更容易失去閱讀的信心。另外，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生課外閱讀興趣的培養(yǎng)，養(yǎng)成學(xué)生良好的閱讀習(xí)慣，貴在堅(jiān)持，在時(shí)間上保證課外閱讀。三、學(xué)生缺乏大量的閱讀書籍和食品高新技術(shù)5第五講微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)16、自己選擇48MicrowaveFoodproce微波加熱技術(shù)與食品工業(yè)MicrowaveFoodproce49發(fā)展歷程1946年,美國(guó)雷聲公司(RaytheonCorporation)波西·斯潘塞博士(Dr.PercySpencer)在雷達(dá)試驗(yàn)中測(cè)試一個(gè)新的真空管時(shí),偶然發(fā)現(xiàn)口袋里的糖果因泄露的微波作用而發(fā)熱融化DrPercySpencer發(fā)展歷程50leplacedsomepopcornkernelsnearthetubethepopcornsputtered,crackedandpoppedalloverhislabputthemagnetrontubenearanegg.theeggbegantotremorandquake.theeggexplodedandsplatteredhotyokealloverhisfacethemeltedcandybar,thepopcorn,andtheexplodingeggwereallattributabletoexposuretolow-densitymicrowaveenergyleplacedsomepopcornkernels51Jan.24.1950PLSPENCER21495,429THODOFTREATINCFOODSTUFFSNOscunifonMEuroPFormSpencerFamalyArchivesDrpercySpencer申請(qǐng)的第一個(gè)微波能用于食品加工的專利。Jan.24.195052In1947.thefirstcommercialmicrowaveovenhitthemarketcalledita"radarange2feettall;750poundsS5000eachIn1947.thefirstcommercial53微波的性質(zhì)與加熱機(jī)理(一)微波的性質(zhì)微波是頻率非常高的電磁波,又稱為超高頻波,頻率大約從300MHz到300GHz*。之所以稱為微波,是因?yàn)槠洳ㄩL(zhǎng)在1mm~1m,比普通的無線電波波長(zhǎng)更微小1GHz=103MHZ=109Hz微波的性質(zhì)與加熱機(jī)理54普通家用微波爐使用的頻率一般為2450MHz而食品工業(yè)所使用的微波加熱設(shè)備的頻率則有915MHz(美國(guó)用896MH)和2450MHz兩種。普通家用微波爐使用的頻率一般為2450MHz55(二)微波的加熱機(jī)理食品工業(yè)中所使用的微波設(shè)備主要是利用微波的熱效應(yīng)。食品中的水分、蛋白質(zhì)、脂肪碳水化合物等都屬于介電材料dielectricmaterial),微波對(duì)它們的加熱稱作介電感應(yīng)加熱(dielectricheating(二)微波的加熱機(jī)理56微波加工的三個(gè)基本特征ReflectiveConductor(e.g.metals)NoHeatingTransparentInsulator(e.g.plasticsNoHeatingAbsorptiveDielectricHEATING(e.g.polarliquids)微波加工的三個(gè)基本特征57極}+極