最新自己動(dòng)手制作excel成績分析表轉(zhuǎn)

自己動(dòng)手制作excel成績分析表轉(zhuǎn)(可以直接使用，可編輯優(yōu)秀版資料，歡迎下載）

原文地址：自己動(dòng)手制作excel成績分析表（一勞永逸）作者:李國磊自己動(dòng)手制作excel成績分析表轉(zhuǎn)(可以直接使用，可編輯優(yōu)秀版資料，歡迎下載）效果圖如下：

表一：文科成績

表二：理科成績

表三：文科成績統(tǒng)計(jì)分析表四:理科成績統(tǒng)計(jì)分析

同一個(gè)文件中有四個(gè)工作表：“文科"“理科”“文科統(tǒng)計(jì)"“理科統(tǒng)計(jì)"其中成績表中包含有:總分，年級(jí)名次（相同的分?jǐn)?shù)相同的名次），班級(jí)名次（在不用分班的情況下統(tǒng)計(jì)班級(jí)名次），單科年級(jí)名次，與上一次考試的對比（是進(jìn)不了還是退步了）統(tǒng)計(jì)表中包含有：每個(gè)班各個(gè)分?jǐn)?shù)段的人數(shù)，年級(jí)各個(gè)分?jǐn)?shù)段的人數(shù)，年級(jí)累計(jì)人數(shù)，每個(gè)班年級(jí)前多少名的人數(shù)對于我們老師來說，這樣的一張表足可以滿足我們分析成績的需要，如果每次考試都統(tǒng)計(jì)一次，工作量就會(huì)增加很多，并且是無效的重復(fù)勞動(dòng)，為此鄙人用了四個(gè)小時(shí)的時(shí)間制作了這樣的一張模板表，每次我們只需要把單科的成績復(fù)制進(jìn)來，就會(huì)自動(dòng)求出總分,排出單科的名次，年級(jí)名次,班級(jí)名次以及與上一次的對比情況，還有各個(gè)分?jǐn)?shù)段的人數(shù)，可以為我們省去很多不必要的麻煩，先將制作方法說明如下，有興趣的朋友我們一起探討,設(shè)計(jì)出更好的模板。

1、求總分

這個(gè)大家都會(huì)，就不過多解釋了，直接用SUM函數(shù)就行了2、怎樣排出年級(jí)名次，要求同一個(gè)分?jǐn)?shù)有相同的名次，如效果圖

方法:在G2單元格中輸入=RANK（F2，F(xiàn):F）就可以了，RANK是排序函數(shù),參數(shù)的意義是按照F列的數(shù)據(jù)排序3、怎樣在不分班的情況下，在不改變年級(jí)名次的情況下，排出班級(jí)名次？如上圖方法：在H2單元格個(gè)輸入=SUMPRODUCT(($E$2：＄E$1000=E2）*(F$2：$F$1000>F2））+14、怎樣統(tǒng)計(jì)各個(gè)班在每個(gè)分?jǐn)?shù)段的人數(shù)?效果如表三、表四方法：在B2中輸入=SUMPRODUCT（(文科!E＄2：文科！E$1000=A2）*（文科！F$2:文科!F＄1000>=600))

在B3中輸入=SUMPRODUCT(（文科!E＄2：文科！E$1000=A2）＊（文科！F$2:文科！F$1000<〈fontcolor=”#FF0000"〉600)＊(文科！F＄2：文科！F＄1000>=590）)直接往后面復(fù)制，改變紅色數(shù)字就可統(tǒng)計(jì)出各個(gè)分?jǐn)?shù)段的人數(shù)

理科統(tǒng)計(jì)表不用再逐個(gè)輸入了，直接復(fù)制文科統(tǒng)計(jì)表，然后“編輯——替換”就行了

5、怎樣在統(tǒng)計(jì)表中出現(xiàn)文科(理科）成績表中的最高分，及對應(yīng)的名字和班級(jí)？統(tǒng)計(jì)文科(理科)成績表中的最高分A2=MAX（INDIRECT（”文科！”&CHAR（64+ROW(C5)）&2):INDIRECT("文科！”&CHAR(64+ROW（C5）)＆1000)）

CHAR（

）返回單元格中的字符ROW（

）

返回單元格所在的行“64+row(）”的含義是，65對應(yīng)A，66對應(yīng)B，……比如上面表一中總分在D列，所以就是64+ROW（C5)調(diào)出姓名=LOOKUP（2,1/(（文科!D＄2:D＄1000=MAX((文科！D＄2：D＄1000=A2）＊文科!D＄2：D$1000）)),文科!B＄2:B＄1000）A2是剛返回的最高分D列是分?jǐn)?shù)B列是姓名

調(diào)出班級(jí)=LOOKUP(2，1/(（文科！D$2：D＄1000=MAX((文科!D＄2:D＄1000=A2)*文科!D＄2:D＄1000))），文科！C＄2：C＄1000）C列是班級(jí)

6、怎樣統(tǒng)計(jì)各個(gè)班在年級(jí)前多少名的人數(shù)？方法：在B19中輸入=SUMPRODUCT（（文科!E$2:文科！E＄1000=A19)＊（文科!G$2：文科!G＄1000〈=50)）

在C19中輸入=SUMPRODUCT((文科!E＄2：文科！E＄1000=A19)*(文科!G＄2:文科!G$1000〈=100）)

后面的就不用說了吧7、單元格里面都好多零好難看又影響看數(shù)據(jù)，怎樣隱藏這些0？

方法：“工具——選項(xiàng)——視圖—-零值前面的鉤去掉就行了”效果如下：

好了，一張適用的成績分析表就做好了，以后拿了直接用就OK了，凌晨一點(diǎn)了，睡覺去……

我們這里所介紹的網(wǎng)絡(luò)課程制作過程，包括了網(wǎng)絡(luò)課程設(shè)計(jì)。由于網(wǎng)上教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)有很大區(qū)別，教師的地位發(fā)生了明顯的改變，教師由原來的知識(shí)的傳授者、灌輸者轉(zhuǎn)變成學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)意義的幫助者、促進(jìn)者，因此教師的課程設(shè)計(jì)也發(fā)生很大變化。一個(gè)完整的網(wǎng)絡(luò)課程設(shè)計(jì)與制作過程分為以下幾個(gè)階段：確定教學(xué)大綱；確定教學(xué)內(nèi)容我們這里所介紹的網(wǎng)絡(luò)課程制作過程，包括了網(wǎng)絡(luò)課程設(shè)計(jì)。由于網(wǎng)上教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)有很大區(qū)別，教師的地位發(fā)生了明顯的改變，教師由原來的知識(shí)的傳授者、灌輸者轉(zhuǎn)變成學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)意義的幫助者、促進(jìn)者，因此教師的課程設(shè)計(jì)也發(fā)生很大變化。一個(gè)完整的網(wǎng)絡(luò)課程設(shè)計(jì)與制作過程分為以下幾個(gè)階段：確定教學(xué)大綱；確定教學(xué)內(nèi)容；總體設(shè)計(jì)和網(wǎng)絡(luò)課件原型實(shí)現(xiàn)；腳本編寫；素材準(zhǔn)備；教學(xué)環(huán)境設(shè)計(jì)；教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)；運(yùn)行維護(hù)與評(píng)估?！W(wǎng)絡(luò)課程制作流程過程微資源網(wǎng)絡(luò)課程制作流程提要：我們這里所介紹的網(wǎng)絡(luò)課程制作過程，包括了網(wǎng)絡(luò)課程設(shè)計(jì)。由于網(wǎng)上教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)有很大區(qū)別，教師的地位發(fā)生了明顯的改變，教師由原來的知識(shí)的傳授者、灌輸者轉(zhuǎn)變成學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)意義的幫助者、促進(jìn)者，因此教師的課程設(shè)計(jì)也發(fā)生很大變化。——網(wǎng)絡(luò)課程制作流程過程◆確定教學(xué)大綱教學(xué)大綱是以綱要的形式規(guī)定出學(xué)科的內(nèi)容、體系和范圍，它規(guī)定課程的教學(xué)目標(biāo)和課程的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容，是編寫網(wǎng)絡(luò)課程的直依據(jù),也是檢查網(wǎng)絡(luò)教學(xué)質(zhì)量的直接尺度，對網(wǎng)絡(luò)教學(xué)工作具有直接的指導(dǎo)意義，對學(xué)生了解整個(gè)課程知識(shí)體系也有很大幫助。◆確定教學(xué)內(nèi)容根據(jù)教學(xué)大綱，編寫教材、配套的練習(xí)冊、實(shí)驗(yàn)手冊,如果已有優(yōu)秀教材，盡可能選用。教材的內(nèi)容應(yīng)具有科學(xué)性、系統(tǒng)性和先進(jìn)性，符合本門課程的內(nèi)在邏輯體系和學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律,表達(dá)形式應(yīng)符合國家的有關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)?！艨傮w設(shè)計(jì)和網(wǎng)絡(luò)課件原型實(shí)現(xiàn)選擇一個(gè)相對完整的教學(xué)單元，設(shè)計(jì)出一個(gè)教學(xué)單元的網(wǎng)絡(luò)課件原型，通過原型設(shè)計(jì),確定網(wǎng)絡(luò)課件的總體風(fēng)格、界面、導(dǎo)航風(fēng)格、素材的規(guī)格以及腳本編寫的內(nèi)容。總體設(shè)計(jì)是設(shè)計(jì)過程中最重要的一環(huán),它是形成網(wǎng)絡(luò)課件設(shè)計(jì)總體思路的過程,決定了后續(xù)開發(fā)的方方面面，網(wǎng)絡(luò)課件設(shè)計(jì)過程所要遵循所有原則，都要在這一階段得到充分體現(xiàn)。原型實(shí)現(xiàn)后,應(yīng)在一定范圍內(nèi)征求意見,尤其是征求最終用戶（學(xué)生)的意見,并根據(jù)征求的意見進(jìn)行修訂，以達(dá)到最優(yōu)化的目的,減少后續(xù)開發(fā)過程中修訂的工作量?！裟_本編寫腳本是教學(xué)人員與技術(shù)開發(fā)人員溝通的橋梁，腳本編寫要根據(jù)計(jì)算機(jī)的特點(diǎn)，在一定的學(xué)習(xí)理論的指導(dǎo)下,對每個(gè)教學(xué)單元的內(nèi)容及其安排以及各單元之間的邏輯關(guān)系進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，并寫出相應(yīng)的設(shè)計(jì)文本，網(wǎng)絡(luò)課件的腳本編寫要充分考慮原型設(shè)計(jì)階段所確定的內(nèi)容表現(xiàn)、導(dǎo)航、教學(xué)設(shè)計(jì)等課件的總體風(fēng)格。腳本描述了學(xué)生將要在計(jì)算機(jī)上看到的細(xì)節(jié)。它在課件設(shè)計(jì)中占有非常重要的地位，它是設(shè)計(jì)階段的總結(jié)，又是開發(fā)和實(shí)施階段的依據(jù).從其內(nèi)容來看，它是網(wǎng)絡(luò)課件中教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的載體,而不是課本或教案的簡單復(fù)制?！羲夭臏?zhǔn)備根據(jù)腳本的要求，準(zhǔn)備所需要的素材，包括文字、圖片、聲音、動(dòng)畫、視頻、案例等，通過課件原型的設(shè)計(jì)和腳本的編寫,可明確素材的規(guī)格、數(shù)量、種類和具體內(nèi)容,便于進(jìn)行批量制作，可大大降低開發(fā)的時(shí)間與成本。◆課件開發(fā)根據(jù)腳本提供的要求和建議,參考開發(fā)的軟件原型，利用課件開發(fā)工具(Frontpage、Dreamwave、Flash、Shokewave、Mediatools、VisualJ++等）集成課程內(nèi)容，形成網(wǎng)絡(luò)課件.◆教學(xué)環(huán)境設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)是實(shí)施網(wǎng)上教學(xué)的根本，但絕對不是網(wǎng)上課程內(nèi)容設(shè)計(jì)的全部。在網(wǎng)上進(jìn)行學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)以學(xué)為中心，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，在網(wǎng)絡(luò)課程設(shè)計(jì)過程中應(yīng)注意設(shè)計(jì)大量幫助學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)的資源,促進(jìn)學(xué)生的自主思維，促進(jìn)學(xué)生的思維深度，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的參與度。包括討論、答疑、課程參考資源、測試、作業(yè)等。◆教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)自主學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)是網(wǎng)絡(luò)課程開發(fā)的核心內(nèi)容，它是對即將實(shí)施的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)具體活動(dòng)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，通過教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì),教師便可清晰的知道如何利用已設(shè)計(jì)好的網(wǎng)絡(luò)課件與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境。自主學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)的基本出發(fā)點(diǎn)在與促進(jìn)學(xué)生與教師之間，學(xué)生與學(xué)生之間的交流，促進(jìn)學(xué)生積極的投入到網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)中來，充分發(fā)揮自己的積極主動(dòng)性，提高網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的參與度.自主學(xué)習(xí)活動(dòng)對學(xué)生個(gè)性的發(fā)展，社會(huì)參與能力、協(xié)作意識(shí)與協(xié)作能力、知識(shí)學(xué)習(xí)與實(shí)踐均有重要的訓(xùn)練作用.從學(xué)生的全面發(fā)展和知識(shí)兩個(gè)角度出發(fā)，網(wǎng)上教學(xué)活動(dòng)活動(dòng)具有以下四種功能目標(biāo)的統(tǒng)一：社會(huì)化與個(gè)性化的統(tǒng)一，知識(shí)學(xué)習(xí)與知識(shí)實(shí)踐的統(tǒng)一?！暨\(yùn)行維護(hù)與評(píng)估網(wǎng)絡(luò)課程與傳統(tǒng)的課程內(nèi)容不同，它是開放的，因?yàn)橹С炙木W(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境是動(dòng)態(tài)的，是開放的，在網(wǎng)絡(luò)課程的運(yùn)行過程中，會(huì)產(chǎn)生很多很有價(jià)值的教學(xué)資源，這些教學(xué)資源通過相應(yīng)的管理系統(tǒng)的管理，本身就可以納入到網(wǎng)絡(luò)課程中并成為網(wǎng)絡(luò)課程的重要組成部分.另外，網(wǎng)絡(luò)課程的設(shè)計(jì)也不可能一步到位，需要在網(wǎng)絡(luò)課程的運(yùn)行過程中，不斷收集教師與學(xué)生的反饋意見，以及實(shí)際的教學(xué)數(shù)據(jù)，根據(jù)這些數(shù)據(jù)再對網(wǎng)絡(luò)課程的設(shè)計(jì)做進(jìn)一步修訂。寶龍山中學(xué)張會(huì)君學(xué)科網(wǎng)絡(luò)綜合布線授課班級(jí)095學(xué)校許昌科技學(xué)校教師姓名謝曉文章節(jié)名稱網(wǎng)線跳線制作課時(shí)1課時(shí)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：熟悉網(wǎng)線制作標(biāo)準(zhǔn)及用途，認(rèn)識(shí)并學(xué)會(huì)使用常用工具。掌握網(wǎng)線制作的方法，學(xué)會(huì)并熟練制作網(wǎng)線跳線。過程與方法：通過團(tuán)隊(duì)討論、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等活動(dòng)，使學(xué)生經(jīng)歷自主探究協(xié)作的學(xué)習(xí)過程，在交流、合作、教師引導(dǎo)中獲得成功的體驗(yàn)。情感、態(tài)度與價(jià)值觀:培養(yǎng)同伴合作交流意識(shí)和動(dòng)手能力,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作,培養(yǎng)學(xué)生通過實(shí)踐和自主探索來獲取知識(shí)和技能的精神。教學(xué)重點(diǎn)網(wǎng)線跳線的制作標(biāo)準(zhǔn)及制作方法.教學(xué)難點(diǎn)如何制作美觀合格的網(wǎng)線跳線.教學(xué)器材短網(wǎng)線17根、水晶頭40個(gè)、壓線鉗4把、測線儀4個(gè)，做好的標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)線交叉與直通各一根，做好的問題網(wǎng)線若干教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容所用時(shí)間教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖復(fù)習(xí)舊課提問上節(jié)課課堂知識(shí)1、常見網(wǎng)絡(luò)有線傳輸介質(zhì)有哪幾種？2、雙絞線的種類有幾種?3、屏蔽雙絞線和非屏蔽雙絞線的優(yōu)點(diǎn)？4、雙絞線幾種不同規(guī)格的型號(hào)？4分鐘1、提問上節(jié)課課堂知識(shí)學(xué)生搶答。溫習(xí)上節(jié)課的內(nèi)容引入你平常見得網(wǎng)線都連接在什么設(shè)備上面？你有仔細(xì)觀察過網(wǎng)線的兩端嗎？1分鐘提問引入新課思考后回答談話法教授新課觀看視頻資料,回答問題1、網(wǎng)線制作的工具有哪些？2、網(wǎng)線制作的線序標(biāo)準(zhǔn)有哪些？何如排序的?3、雙絞線類型有幾種,分別應(yīng)用在哪些場合？15分鐘播放視頻資料，提出問題，引導(dǎo)學(xué)生觀看視頻材料認(rèn)真觀看視頻資料，并回答問題運(yùn)用視頻講授新課內(nèi)容,更直觀嘗試探究學(xué)生根據(jù)視頻資料,嘗試制作網(wǎng)線5分鐘巡視課堂，觀察學(xué)生嘗試制作過程,并指導(dǎo)嘗試制作，團(tuán)隊(duì)協(xié)作，共同探究培養(yǎng)學(xué)生自主探究和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力難點(diǎn)解疑如何制作美觀合格的網(wǎng)線挑選幾個(gè)網(wǎng)線做的好的同學(xué)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。為什么你的網(wǎng)線做的比別人的好看？你是怎么做的?4分鐘通過觀察學(xué)生探究過程，通過提問與學(xué)生共同探討如何制作美觀合格的網(wǎng)線經(jīng)驗(yàn)交流，共同探討如何制作美觀合格的網(wǎng)線解析難點(diǎn)，讓做的好的同學(xué)介紹自己的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生樂意學(xué)習(xí)操作練習(xí)通過教師的難點(diǎn)解疑，同學(xué)們再次制作網(wǎng)線,看看有沒有較之前有進(jìn)步小游戲，團(tuán)隊(duì)各派一名代表PK，看看誰做網(wǎng)線做的越快越好!10分鐘巡視課堂，觀察學(xué)生操作過程，并指導(dǎo)。組織游戲練習(xí)制作網(wǎng)線，團(tuán)隊(duì)代表參與游戲多操作就會(huì)更熟悉,通過比賽增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣作品展示學(xué)生提交上來的網(wǎng)線,自評(píng)、互評(píng)。3教師點(diǎn)評(píng)并引導(dǎo)學(xué)生互評(píng)，互評(píng)并評(píng)價(jià)自己網(wǎng)線鼓勵(lì)學(xué)生多看,多學(xué)小結(jié)教師引導(dǎo)，學(xué)生總結(jié)2引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)學(xué)生總結(jié)回顧總結(jié)布置作業(yè)布置作業(yè),鞏固知識(shí)1布置作業(yè)做作業(yè)鞏固知識(shí)課后反思：內(nèi)容有點(diǎn)多，時(shí)間有點(diǎn)趕，語速有點(diǎn)快課題2腐乳的制作★課題目標(biāo)（一）知識(shí)與技能說明腐乳制作的原理

(二）過程與方法注意實(shí)驗(yàn)流程的操作環(huán)節(jié)；動(dòng)手實(shí)踐，體驗(yàn)其中的變化（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀以制作腐乳為例，了解古代勞動(dòng)人民對發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用;養(yǎng)成細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度★課題重點(diǎn)說明腐乳制作過程的科學(xué)原理，設(shè)計(jì)并完成腐乳的制作★課題難點(diǎn)在實(shí)踐中摸索影響腐乳品質(zhì)的條件★教學(xué)方法啟發(fā)式教學(xué)★教學(xué)工具多媒體課件★教學(xué)過程（一）引入新課在人們的餐桌上的飯菜不但與“香”相聯(lián)系,而且與“臭"也有牽連：臭豆腐、臭雞蛋、臭蝦醬等等。這些嗅起來“臭”而吃起來“香”的食品也與發(fā)酵有著密切關(guān)系。(二）進(jìn)行新課（閱讀“腐乳制作原理”,完成基礎(chǔ)知識(shí))1．基礎(chǔ)知識(shí)1．1腐乳的制作原理腐乳制作過程中發(fā)揮作用的微生物主要是毛霉,其屬于真菌，其同化作用類型是異養(yǎng)型。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白質(zhì)酶等能將豆腐中蛋白質(zhì)分解成小分子的多肽和氨基酸；產(chǎn)生的脂肪酶能將豆腐中脂肪水解為甘油和脂肪酸?！妓伎?〗寫出蛋白質(zhì)和脂肪的水解的反應(yīng)式:〖思考2〗在日常生活中，人們通常將魚和肉腌制起來長時(shí)間保存，其原因是在高濃度鹽水溶液中細(xì)菌脫水死亡。2．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)閱讀“實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)”及有關(guān)資料，完成以下問題：〖思考3〗什么樣的豆腐適合于做腐乳？為什么？含水量適中（70％左右）.含水量過高腐乳不易成型。2．1毛霉的生長：毛霉生長的適宜條件：溫度15～18℃,保持一定的濕度.〖思考4〗自然條件下毛霉來自空氣中的毛霉孢子;在工廠化生產(chǎn)中毛霉來自嚴(yán)格無菌條件下的直接接種優(yōu)良菌種.〖思考5〗腐乳表面的“皮”主要是由毛霉的菌絲構(gòu)成的。2．2加鹽腌制：在長滿毛霉的豆腐塊上加鹽的目的是析出豆腐中的水分使之變硬和抑制微生物的生長避免腐敗變質(zhì)?！妓伎?〗瓶口處多加鹽的原因是瓶口處容易被雜菌污染.〖思考7〗加鹽為什么能防止食品腐??？高濃度鹽溶液能有效抑制微生物的生長。（3）配制鹵湯：鹵湯的作用是調(diào)節(jié)腐乳的色、香、味,并可以抑制微生物的生長?！妓伎?〗鹵湯中的哪些成分具有防腐殺菌作用？酒精和香辛料。3．發(fā)酵操作閱讀“操作提示”,完成相關(guān)問題。3．1控制好材料的用量一是控制好鹽的用量:過多影響口味,過少容易腐敗變質(zhì).二是控制鹵湯中酒精含量在12％左右：過高會(huì)延長腐乳的成熟，過低可能導(dǎo)致豆腐變質(zhì).2．防止雜菌感染防止雜菌感染的措施有：玻璃瓶用沸水消毒；裝瓶過程中操作要迅速小心；裝瓶后用膠帶密封；密封后用酒精燈消滅瓶口雜菌?！妓伎?〗在整個(gè)制作過程中，還有哪些防止雜菌感染的措施？加鹽腌制、鹵湯中的酒精和香辛料等?！妓伎?0〗制作腐乳的配方有紅方、槽方和青方等。紅色腐乳是由于制作中利用了紅曲而使腐乳呈現(xiàn)紅色。【補(bǔ)充】腐乳發(fā)酵：前期發(fā)酵：一是毛霉生長，分泌以蛋白質(zhì)酶為主的各種酶，使蛋白質(zhì)水解成氨基酸；二是毛霉形成菌膜包住豆腐使之成形。后期發(fā)酵:酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)。腌制處理:各種輔料及酶的緩慢作用，使腐乳生成香氣。4．結(jié)果分析與評(píng)價(jià)4．1用鹽量對腐乳制作有哪些影響?調(diào)節(jié)口味、殺菌、脫水等.4．2發(fā)酵溫度對腐乳制作有什么影響？溫度過低或過高會(huì)影響毛霉的生長和酶的作用，從而影響發(fā)酵的進(jìn)程和發(fā)酵質(zhì)量。4．3發(fā)酵時(shí)間對腐乳制作有什么影響？時(shí)間過短,發(fā)酵不充分；時(shí)間過程，豆腐會(huì)軟化不易成型，從而影響腐乳的口味。（三）課堂總結(jié)、點(diǎn)評(píng)腐乳的制作腐乳的制作制作原理毛霉等分泌水解酶蛋白酶脂肪酶蛋白質(zhì)分解成多肽和氨基酸脂肪分解成甘油和脂肪酸實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)流程讓豆腐上長出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制毛霉生長腌制方法配制與作用實(shí)驗(yàn)操作控制材料的用量鹽和酒精用量不能過高或過低防止雜菌的感染沸水、密封、加鹽、酒精、香辛料結(jié)果分析評(píng)價(jià)影響腐乳風(fēng)味和質(zhì)量的因素（四）實(shí)例探究例1．以下四種微生物都參與的豆腐的發(fā)酵，從代謝類型上考慮哪一項(xiàng)與其它三項(xiàng)有明顯區(qū)別（）A．青霉B．酵母C．曲霉D．毛霉解析：四種生物全為真核生物，同化作用類型都為異養(yǎng)型，不同的是酵母菌的異化作用類型是兼性厭氧型，而其它三項(xiàng)全為需氧型。答案：B例2．葡萄糖在毛霉細(xì)胞質(zhì)內(nèi)分解至丙酮酸的過程中，下列敘述正確的是（)A．在線粒體中進(jìn)行的無氧呼吸B．需在有氧條件下進(jìn)行C．不產(chǎn)生CO2D．反應(yīng)速度不受溫度影響解析：葡萄糖在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中分解成兩分子丙酮酸和少量［H］及少量的能量，這一階段也是無氧呼吸的第一階段，因此不需氧的參與.答案：C☆綜合應(yīng)用例3．腐乳味道鮮,易于消化、吸收，是因?yàn)槠鋬?nèi)主要含有的營養(yǎng)成分是A．無機(jī)鹽、水、維生素B．氯化鈉、氨基酸、甘油和脂肪酸C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D．蛋白質(zhì)、脂肪、氯化鈉、水解析:豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪。在毛霉等多種微生物分泌的蛋白酶和脂肪酶的作用下分解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸等營養(yǎng)成分答案：C（五)鞏固練習(xí)1．在豆腐的發(fā)酵過程中,其主要作用的是A．青霉B．酵母C．毛霉D．醋酸菌答案：C2．在制作腐乳時(shí)，如果沒有加鹽，結(jié)果會(huì)怎樣A．豆腐腐敗B、腐乳口味不好C．不易酥爛D、發(fā)酵時(shí)間延長答案:B3．在培養(yǎng)基中加入適量的青霉素，可抑制哪些微生物的生長繁殖A、酵母菌、霉菌B、病毒、酵母菌C、細(xì)菌、放線菌D、大腸桿菌、青霉菌答案：C4．蘑菇、硝化細(xì)菌、超級(jí)細(xì)菌、乳酸菌的代謝類型依次是①需氧自養(yǎng)型②需氧異養(yǎng)型③厭氧自氧型④厭氧異養(yǎng)型⑤兼性厭氧型⑥既可自養(yǎng)又可異養(yǎng)A、①②③⑤B、②①②④C、②①④②D、①②④⑥答案：B5．以下發(fā)酵產(chǎn)品不屬于微生物代謝產(chǎn)物的是A、味精B、啤酒C、“人造肉"D、人生長激素答案:D6．測定3類細(xì)菌對氧的需要，讓它們在3個(gè)不同的試管中生長，右圖顯示了細(xì)菌的生長層。據(jù)此判斷:只能在需氧培養(yǎng)基中繁殖、只能在無氧培養(yǎng)基中繁殖、在有氧和無氧的培養(yǎng)基中都能繁殖的細(xì)菌依次是ⅠⅡⅢA、Ⅲ、Ⅰ、ⅡB、Ⅲ、Ⅱ、ⅠC、Ⅰ、Ⅱ、ⅢD、Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ答案：A7．下列各項(xiàng)敘述中正確的是A、微生物的遺傳物質(zhì)都是DNAB、微生物都屬于原核生物C、微生物的遺傳物質(zhì)是核酸D、微生物的生殖方式是孢子生殖答案：C8．豆腐發(fā)酵過程中，毛霉消耗的能量主要來自于哪種物質(zhì)的分解A．脂肪B．磷脂C．葡萄糖D．蛋白質(zhì)答案:D9．霉菌的細(xì)胞滲透壓與X濃度的食鹽水相當(dāng),去掉細(xì)胞壁后浸在Y濃度食鹽水中破裂，浸在Z濃度食鹽水中收縮。則這三種食鹽水的濃度大小依次是A．X>Y〉ZB．Y>X>ZC．Z〉Y〉XD．Z〉X>Y答案：D10．若用呼吸抑制劑處理毛霉，則會(huì)明顯影響其細(xì)胞吸收的物質(zhì)是A．氧氣、甘油B．脂肪酸、水C．葡萄糖、水D．鉀離子、氨基酸答案：D★課余作業(yè)1、豆腐長白毛是怎么回事?毛霉與醋酸菌在結(jié)構(gòu)上的最明顯區(qū)別是什么？2、查閱資料，了解更多的有關(guān)腐乳生產(chǎn)的的背景知識(shí)★教學(xué)體會(huì)本節(jié)課介紹的內(nèi)容在我國也有悠久的歷史，教師在授課時(shí)可以適當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行情感教育，然后逐步引入制作腐乳的原理和實(shí)驗(yàn)流程.在講解過程中注意層層設(shè)問，激發(fā)學(xué)生的思維，并且通過師生互動(dòng),學(xué)生互助等形式得出答案.但是限于時(shí)間和條件的限制，本實(shí)驗(yàn)可能無法在短期內(nèi)使學(xué)生獲得形象的認(rèn)識(shí)?！镔Y料袋家庭風(fēng)味腐乳的制作大豆?fàn)I養(yǎng)成分豐富，富含蛋白質(zhì)，是人體蛋白質(zhì)的主要來源。以大豆為主要原料，經(jīng)自然發(fā)酵制成的腐乳基本上保留了大豆所有的成分，而且風(fēng)味獨(dú)特，具有廣泛的市場和發(fā)展前景。一、工藝流程:黃豆浸泡→磨漿→離心去渣→煮漿→過濾→埋花→壓榨去水→切分成型→排乳→自然發(fā)酵→搓毛→腌制→裝瓶→加酒水、辣椒→后發(fā)酵成熟→貼標(biāo)→成品.二、技術(shù)要點(diǎn)：1、黃豆的清洗浸泡。去除病、蟲以及霉變的黃豆，無碎石、鐵塊、木棍混入原料之中.浸泡時(shí)間依黃豆品種、天氣不同有所差別，冬季10－14小時(shí)，夏季6－8小時(shí)，一般浸泡至黃豆豆瓣平面平整為佳。2、磨漿.及時(shí)調(diào)整磨漿機(jī)的間隙達(dá)到規(guī)定要求,如磨漿細(xì)度不夠影響豆?jié){得率，蛋白質(zhì)的利用率低。3、離心去渣。利用二級(jí)離心機(jī)離心去渣，濾網(wǎng)的規(guī)格為80目。4、煮漿。煮漿的原則是一次性將漿煮熟，壓力在0．2mpa煮20分鐘。5、過濾、埋花。將煮熟的豆?jié){經(jīng)振動(dòng)篩過濾,除去經(jīng)第一次離心而殘留的豆渣。待豆?jié){溫度降至80℃左右加酸水,酸水是用冰醋稀釋配制而成的，酸度約0．25－0．30左右，以醋酸計(jì)。緩慢攪動(dòng)豆?jié){，豆?jié){慢慢變清，停止加酸水，并靜止片刻。6、壓榨去水、切分成型。豆腐經(jīng)壓榨去水的含水量應(yīng)恰當(dāng),勿過干過濕，影響切分成型.用利刀將豆腐切成長、寬為2．40厘米,厚1．25－1．40厘米的小塊。7、排乳、自然發(fā)酵。切分成型的小塊均勻排到發(fā)酵篩，然后放入發(fā)酵房自然發(fā)酵。也可人工接種毛霉，控制好接種量及庫房的溫度28－32℃，濕度88－95％，34小時(shí)左右菌絲濃厚.8、搓毛、腌制.經(jīng)發(fā)酵，將濃厚的菌絲搓掉,用食鹽腌制，使其含鹽量為12個(gè)鹽度左右。9、裝瓶、加酒水。鹽坯裝瓶，加酒水，辣椒,麻辣油封住液面,打緊蓋,放入庫中.10、后發(fā)酵成熟。庫溫28－30℃放置一個(gè)月左右即可發(fā)酵成熟。11、貼標(biāo)、成品。經(jīng)洗瓶身、換蓋，貼標(biāo)即為成品?！睹婢咴O(shè)計(jì)與制作》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：1、通過對面具藝術(shù)的欣賞及文化的學(xué)習(xí),了解面具的文化內(nèi)涵。在制作面具的過程中，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造與審美能力。2、在與同學(xué)合作的過程中,既鍛煉了協(xié)作能力,又培養(yǎng)互助精神。3、鼓勵(lì)學(xué)生在制作面具的過程中，膽大心細(xì)，充分發(fā)揮想象，設(shè)計(jì)出有新意的作品。教學(xué)重點(diǎn)：對面具制作材料的理解以及對材料的綜合理解來設(shè)計(jì)出有想法的面具。教學(xué)難點(diǎn)：讓學(xué)生設(shè)計(jì)制作出有個(gè)性、藝術(shù)效果獨(dú)特的面具教學(xué)方法：直觀交流法、啟發(fā)引導(dǎo)法、小組探究合作法。教學(xué)過程:一、課前交流:：師：匯報(bào)課前老師布置大家搜集有關(guān)面具的資料。（有關(guān)面具的由來,發(fā)展史，面具的樣式—-—）師：同學(xué)們搜集的資料非常好.面具作為一種古老的藝術(shù)品，在世界藝術(shù)發(fā)展史上占有重要的地位。面具最初用于對妖魔鬼怪的驅(qū)趕,對圖騰的崇拜，對英雄的歌頌，對美好生活的向往?，F(xiàn)在的面具已不僅僅用于祭祀，而是成為戲劇、舞蹈表演的道具和在我們生活中已經(jīng)成為一種裝飾物來美化我們的生活.那么，怎樣去自己設(shè)計(jì)制作充滿現(xiàn)代感的面具呢？這一節(jié)課，就讓我們一起去研討面具的設(shè)計(jì)制作方法，揭開面具神秘的面紗。二、欣賞面具表演，激發(fā)興趣師:要想制作出有藝術(shù)品味、獨(dú)特的面具，首先讓我們要了解一下在各種場面中見到的面具吧。請同學(xué)們看大屏幕.（課件顯示不同地域在各項(xiàng)活動(dòng)中見到的面具,按照它們的藝術(shù)功能進(jìn)行的分類。以此引入課題,激發(fā)學(xué)生的興趣）三、分組討論，總結(jié)規(guī)律：師：通過剛才對面具藝術(shù)的欣賞,在小組內(nèi)討論一下,你能說出面具的種類嗎?（跳神，節(jié)日祭祀,生命禮儀，戲?。煟簩τ诿婢叩姆N類，我們已有了大概的了解，那么，現(xiàn)在我們就一起來分析一下面具的都運(yùn)用哪些材料呢？在觀看的同時(shí)你要想一想你想用什么材料去制作,注意觀察它們都在突出的是哪個(gè)部位？（出示課件，展示各種材料制作出來的面具）師：通過欣賞面具,我們發(fā)現(xiàn)只要我們用心去想，生活中的任何東西都能做成面具。那么,這些面具在設(shè)計(jì)造型上有什么特點(diǎn)呢？學(xué)生去分析：首先:五官夸張；性格多樣；色彩豐富；裝飾性強(qiáng).四、提出要求,小組討論：師：不同的地域和民族由于審美方面的差異，在面具的藝術(shù)造型和色彩運(yùn)用上都有自己的特點(diǎn)。今天我們就以元旦化妝舞會(huì)為題設(shè)計(jì)面具。請同學(xué)們討論：我們這次活動(dòng)所需要的面具適合什么樣的性格?什么樣的色彩？來制作。師：現(xiàn)在我們可以購買到精美的面具來參加化妝舞會(huì)。如果，我們自己設(shè)計(jì)制作充滿自己想法的面具,更能從中體驗(yàn)到創(chuàng)作的快樂.請大家欣賞一下同學(xué)們的作品吧。(啟發(fā)學(xué)生的思維，為學(xué)生的創(chuàng)作打下基礎(chǔ))五、小組匯報(bào)，具體講解師：把作品發(fā)放到各組中去研究在匯報(bào).第一步,先把一張平面的紙剪成臉的形狀,當(dāng)然在剪的過程中，同學(xué)們可以大膽創(chuàng)新。這個(gè)臉的形狀不必拘泥一定的模式,可以剪成圓的、方的，也可以做一些適當(dāng)?shù)目鋸?、變形，然后把五官刻好，這里老師要講解一下眼睛的位置,同學(xué)們都知道眼睛大致在我們頭部的中間，因此我們在中間的位置要摳出眼睛，在根據(jù)我們以前學(xué)過的三停五眼來畫五官的位置。第二步，就是怎樣把平面的臉變成立體的臉，老師發(fā)下去立體的面具的制作方法，讓學(xué)生去說出它的規(guī)律.生：就是在頭頂、下巴等部分刻開，然后稍微擠壓一下，再粘貼.師：很好!那么哪一位同學(xué)再上來給大家示范一下?（一生上臺(tái)示范)師：好！現(xiàn)在這張臉就變成了有凹凸變化的人臉了。那么，接下來我們開始給這張臉添加裝飾。同學(xué)們可用自帶的物品，如毛絨、麻繩等可以做為頭發(fā)、胡須，而一些羽毛、貝殼、紐扣等可以作為裝飾物。師：關(guān)于面具臉上的色彩，也就是制作面具的最后一步，同學(xué)們在彩繪的時(shí)候要盡量做到生動(dòng)、艷麗，能夠吸引人的目光。（師示范涂色的過程中,強(qiáng)調(diào)一下色彩要飽合、均勻，最好用原色，增加亮麗感）六、確定主題,分組制作以上內(nèi)容師:面具的制作過程示范完了,我想同學(xué)們對于面具的制作方法已經(jīng)獲得了最直觀的了解.那好，現(xiàn)在同學(xué)們就兩人一組，先討論選擇出你們感興趣的內(nèi)容，并確定出主題，然后就用你們自帶的物品，進(jìn)行面具的設(shè)計(jì)制作。(生動(dòng)手實(shí)踐,師放背景音樂，使學(xué)生在和諧融洽的氣氛中體驗(yàn)創(chuàng)作的樂趣，師巡視指導(dǎo)的同時(shí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在制作過程中注意會(huì)出現(xiàn)的意外情況)七、展評(píng)作業(yè)師：大部分同學(xué)的作品已經(jīng)完成了，這次作業(yè)的評(píng)價(jià)方法采用你們自評(píng)-互評(píng)-師評(píng)的方式，評(píng)出最有創(chuàng)意的面具，現(xiàn)在請小組代表把你們各自的作品介紹給大家，說一下你們的創(chuàng)作靈感是什么，為什么要采取這種設(shè)計(jì)方式，介紹完以后把你們的作品放在臺(tái)上，讓我們從第一組開始。（生代表逐一介紹自己作品，以及它的創(chuàng)作靈感及設(shè)計(jì)方式）師：看了同學(xué)們的作品，聽了同學(xué)們的介紹，老師真的為你們美妙的創(chuàng)意、精巧的構(gòu)思、細(xì)致的表現(xiàn)手法所嘆服.在我看來，你們的每一件作品都是極致的，獨(dú)一無二的，但我們今天要評(píng)選出一件最有創(chuàng)意的作品,我們采用投票選舉的方式，選出最有創(chuàng)意的面具，現(xiàn)在各小組組長搜集你組的意見并匯報(bào).(得出最有創(chuàng)意獎(jiǎng)，師根據(jù)得票情況，又多設(shè)了幾個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng)，激發(fā)了學(xué)生的積極性.并給予口頭及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)）八、師生共同參與表演,結(jié)束本課.師：聽到這樣的音樂,有的同學(xué)已經(jīng)開始躍躍欲試了，那好就讓我們一起,等到元旦我們召開化妝誤會(huì)的時(shí)候戴上它盡情的跳舞吧！《設(shè)計(jì)美麗的瓶子》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo):1、通過欣賞感受不同類型瓶子的形狀及裝飾花紋，了解瓶子藝術(shù)的造型特點(diǎn)及其美化方法。2、了解瓶子對稱這一特點(diǎn),能較順利用對折的折剪方法剪出一個(gè)大小合適，造型好看的瓶子，并能用點(diǎn)、線、面進(jìn)行美化與裝飾。3、通過折折、剪剪、畫畫、玩玩提高學(xué)生動(dòng)手能力，培養(yǎng)學(xué)生對美術(shù)活動(dòng)的興趣，體驗(yàn)創(chuàng)造成功的快樂。并從小樹立環(huán)保的理念.教學(xué)重點(diǎn)：了解瓶子特點(diǎn)及其藝術(shù)魅力,感受瓶子對稱造型剪法。使學(xué)生能創(chuàng)作出一個(gè)造型別致,圖案、花紋漂亮的瓶子。教學(xué)難點(diǎn)：剪對稱瓶子時(shí)，如何使瓶子的大小及其外形美觀。以及如何用線條裝飾出漂亮的花紋。教學(xué)準(zhǔn)備:多種形狀的瓶子、課件、剪刀、彩紙及畫筆等常規(guī)材料。學(xué)具準(zhǔn)備：紙、剪刀、膠棒、彩筆等教學(xué)過程：（一）、激趣導(dǎo)入1、師：同學(xué)們，每當(dāng)我們出去旅游的時(shí)候，總能在景區(qū)看到一些和周圍美景不搭調(diào)的畫面：不少垃圾堆在一邊。如果你好好動(dòng)一下腦筋,就可以把某些廢棄物變廢為寶。老師這里就有一些變廢為寶的“垃圾”，想不想看看？生:想。教師展示幾個(gè)畫滿漂亮裝飾線條的瓶子。2、師：你們看到了什么？（瓶子)。這些瓶子漂亮嗎？（學(xué)生回答）。3、引出課題：美麗的瓶子(二）、欣賞了解1、在生活中,人們通過不同的花紋美化裝飾，創(chuàng)造出許多美麗的瓶子，讓我們一起來欣賞這些瓶子吧?。ㄕn件逐一展示）。并請學(xué)生討論每個(gè)瓶子漂亮在什么地方？知道瓶子不僅可以欣賞更重要的是它的實(shí)用性。2、仔細(xì)觀察.了解瓶子有哪些部分組成?(學(xué)生討論)。小結(jié):瓶子有瓶口、瓶頸、瓶肚、瓶耳及瓶底組成.3、觀察瓶子的外形有什么特點(diǎn)？（課件展示）。學(xué)會(huì)討論。小結(jié)：瓶子左右外形是對稱的.（三）、示范交流1、你們知道怎樣才能剪出對稱的瓶子呢？老師就來做給你們看一看.2、教師演示:第一次示范教師故意剪錯(cuò)剪出兩個(gè)半邊的瓶子請學(xué)生討論（解決問題——要依靠中間的對折線畫出半個(gè)瓶子的形狀這樣打開后就是一個(gè)完整的瓶子）第二次示范正確的示范（加深學(xué)生印象）①先將紙對折②沿著對折的中線畫出瓶子的半邊外形(提醒學(xué)生不能開口的一邊上畫)③按輪廓線剪掉多余的部分。④打開紙張一個(gè)瓶子的形狀呈現(xiàn)在面前。提示：瓶子的大小、長短，會(huì)因?yàn)槠孔痈鞑糠志€條的離中間遠(yuǎn)近來控制。紙的擺放也是影響瓶子高矮胖瘦的因素（橫放、豎放）3、請學(xué)生總結(jié)老師的演示步驟：板書：折-—畫——剪。4、師：觀察老師剪出的瓶子少了些什么？(學(xué)生回答）。我們怎樣才能讓它們成為漂亮的瓶子?（學(xué)生討論）。板書：裝飾.5、欣賞學(xué)生作業(yè)及其老師的范作，知道可以用畫或剪貼的方法進(jìn)行裝飾。師:同學(xué)們想一想,你會(huì)用些哪線條和形狀來組合美化這只瓶子呢？生:直線、折線、波浪線、彈簧線、虛線、半圓型連續(xù)線……老師把這些線一一畫在黑板上(復(fù)習(xí)以前學(xué)過的各種不同類型的線)通過欣賞不同的紋樣，讓學(xué)生思考如何把各種不同的線條組合搭配成新的花紋（通過點(diǎn)線面的組合，可以創(chuàng)造出漂亮的花紋）（四）、動(dòng)手制作1、作業(yè)要求：課件出示1）剪出一個(gè)對稱好看的瓶子。2）用畫點(diǎn)線面的方法裝飾.（花紋圖案可自由組合）2、學(xué)生練習(xí)，教師巡視指導(dǎo)。（課件展示各種不同花紋的組合圖片方便學(xué)生創(chuàng)作組合）（五)、欣賞評(píng)述1、學(xué)生上臺(tái)自評(píng)(提供學(xué)生自我展示的舞臺(tái)，互相學(xué)習(xí)交流）2、教師點(diǎn)評(píng)，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力發(fā)揮自己的想象力,畫出更多更美的瓶子,變廢為寶，為我們的環(huán)境保護(hù)作出貢獻(xiàn)。《十二生肖》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：1。欣賞與十二生肖相關(guān)的藝術(shù)作品，了解我國特有的民間文化--十二生肖的人文知識(shí)。認(rèn)識(shí)十二生肖的基本特征.2。大膽運(yùn)用融合刮畫、剪紙等表現(xiàn)方式，抓住十二生肖的特征，表現(xiàn)十二生肖中的一個(gè)動(dòng)物。3.在欣賞生肖動(dòng)物的過程中，引導(dǎo)學(xué)生了解祖國特有的民間藝術(shù)，增強(qiáng)民族自豪感，培養(yǎng)學(xué)生踏實(shí)、認(rèn)真的工作態(tài)度.教學(xué)重點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注中國民間藝術(shù)文化，激發(fā)創(chuàng)新意識(shí),采用剪紙與刮畫結(jié)合的方法表現(xiàn)生肖動(dòng)物。教學(xué)難點(diǎn)：生肖作品的新穎、創(chuàng)新、構(gòu)思巧妙.課前準(zhǔn)備：學(xué)生：收集十二生肖圖片,剪刀、刻刀、刮畫紙。教師：多媒體課件、展示平臺(tái)。教學(xué)過程:（一）游戲?qū)腈溄痈兄獊碓矗盒【`兒童網(wǎng)站1.問候的游戲。師：今天我請來了只小動(dòng)物,你看到它了嗎？它就在我手上,同學(xué)好！它是誰呀？教師做手勢:兩手平舉、掌心相對、十指張開、交叉抱拳、拇指上翹。生：這是兔子的形象。師：哪里看出來？生：兩只耳朵.師：哦……體現(xiàn)了兔子長耳朵的特征,這就是我的屬相，你屬什么呀？（學(xué)生創(chuàng)意表演，并說出設(shè)計(jì)的理由)2.揭示課題.師：兔、蛇都是十二生肖里的動(dòng)物，你還知道十二生肖里的哪些動(dòng)物？生:鼠、牛、虎……師：十二生肖，作為中國特有的民間文化,在民間世代相傳.（二)探究建型情趣表達(dá)1.小組探究,觀察感知?jiǎng)游锿庑翁卣?。師：課前請同學(xué)們收集有關(guān)十二生肖的圖片，小組討論,說說生肖動(dòng)物的外形特征。師:就像太陽照著地面出現(xiàn)的影子，你們組的生肖影子哪些外形特征能讓我們一眼就認(rèn)出來？（學(xué)生分5組，每組結(jié)合收集的圖片討論一種動(dòng)物。）師：同學(xué)們觀察得很仔細(xì)，能很好的抓住生肖動(dòng)物的主要外形特征。這些外形特征就是他們的名片.2．猜生肖的游戲。師：下面我想請大家來玩一個(gè)猜生肖的游戲，比比看誰的反應(yīng)最快,注意黑色部分的變化。（多媒體演示剪影變化的過程。)師:你怎么認(rèn)出來的?小結(jié):只要把動(dòng)物最有特征的外形輪廓表現(xiàn)出來,就算只有黑色的剪影，非常概括，大家也能一眼就認(rèn)出來.3.剪影作品欣賞出示生肖剪影。師：我們再來看更多的剪影,別人是怎樣抓外形特征的。師示范:我也來試一試剪影，看我抓的特征準(zhǔn)不準(zhǔn)。我們在剪的時(shí)候要把紙撐得滿滿的，越大越好.首先它有尖尖的嘴，頭上像朵小花，長長的翹翹的尾巴，細(xì)長的腳，它是誰？生:雞。師：而且它在做什么？生：捉蟲。小結(jié)：抓住外形特征,再加上動(dòng)態(tài)之后，動(dòng)物就更生動(dòng)有趣了。4．學(xué)生“剪空”。師：請同學(xué)注視大屏幕，深呼吸，讓你的心情平靜下來，想一想你們組的生肖動(dòng)物是什么？它的外形有什么特點(diǎn)？拿起“剪刀”（用手替代)，剪出它最有特點(diǎn)的輪廓線,然后，慢慢往下剪，慢慢剪，它的輪廓越來越清楚，越來越清楚……5．學(xué)生嘗試剪動(dòng)物外形。師：接下去，想請同學(xué)們直接用剪刀來試剪出你們小組生肖動(dòng)物的外形.我把自己剪的小秘決告訴你們。（1）我能做到頂天立地，構(gòu)圖飽滿；（2）我能抓住動(dòng)物外形特征，概括夸張；（3）我能表現(xiàn)出動(dòng)物的動(dòng)態(tài)。(學(xué)生動(dòng)手作業(yè),教師個(gè)別指導(dǎo)。）6．欣賞點(diǎn)評(píng)作業(yè)。師:請同學(xué)們對照三條秘訣來說說看你們的作品.（學(xué)生自評(píng)、互評(píng),提出改進(jìn)方案.）生：我的作品能做到頂天立地，但在抓動(dòng)物特征時(shí)，還不夠夸張。師：你覺得還可以在哪個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)，會(huì)讓你的生肖作品更有意思。（三）欣賞拓維元素聯(lián)結(jié)師：在第一個(gè)動(dòng)手的環(huán)節(jié)中，同學(xué)們表現(xiàn)出了了不起的創(chuàng)造力。但我們現(xiàn)在手中的作品，只是一個(gè)生肖動(dòng)物的剪影，還不夠生動(dòng),因此我們需要在一些細(xì)節(jié)上進(jìn)行再創(chuàng)造，讓它變得更有趣。1。剪紙紋樣的融合。師:我們可以從我們學(xué)過的民間剪紙上得到靈感。出示剪紙作品。(1）月牙紋。（2）鋸齒紋.（3）漩渦紋.2.欣賞學(xué)生作品,感受裝飾內(nèi)容的延伸.（1）體現(xiàn)動(dòng)物特征的裝飾圖案。(2）寓意美好愿景的吉祥圖案.（3)賦予特殊意義的文字。（四）個(gè)性表達(dá)情意關(guān)聯(lián)