國開《養(yǎng)牛技術(shù)》 期末題庫2及答案

《養(yǎng)牛技術(shù)》題庫及答案二一、名詞解釋（每小題4分，共20分）1．肉牛限制生長參考答案：由于飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的限制，牛在快速生長發(fā)育期的生長發(fā)育受到限制，使其比正常條下的體型、體況要差。這種現(xiàn)象被稱為限制生長。2.4%乳脂標(biāo)準(zhǔn)奶參考答案：4%乳脂標(biāo)準(zhǔn)奶也稱作4%乳脂校正奶。標(biāo)準(zhǔn)奶的換算方法是：FCM=O.4M+15M×F。其中，M為泌乳期產(chǎn)奶量，F(xiàn)為該期測得的平均乳脂率，F(xiàn)CM為乳脂校正奶量。3．奶牛能量單位參考答案：一個(gè)奶牛能量單位是指1千克乳脂率為4%的牛奶所含的能量，即3.138兆焦。4．微生物蛋白質(zhì)(MCP)參考答案：瘤胃微生物可以利用飼料蛋白質(zhì)降解所產(chǎn)生的肽、氨基酸和氨合成本身的蛋白質(zhì)，即微生物蛋白質(zhì)MCP。5．瘤胃的生物氫化作用參考答案：不飽和脂肪酸中的雙鍵在瘤胃中可獲得氫，使不飽和鍵變?yōu)轱柡玩I。這種加氫過程被稱為瘤胃的生物氫化作用。二、填空（每空2分，共20分）1．牛的正常體溫為____℃。參考答案：38.52．使用尿素制作氨化飼料時(shí)，尿素用量一般為秸稈重量的____%，水用量一般為秸稈重量的____%。參考答案：3～5；403．飼料中的碳水化合物可在瘤胃中被發(fā)酵，產(chǎn)生____。參考答案：揮發(fā)性脂肪酸4．未滿7月齡的牛被稱為____，滿7月齡至15—16月齡配種前階段的牛被稱為____，初次配種后至產(chǎn)犢前這一階段的牛被稱為____.參考答案：犢牛；育成牛；青年牛。5．高產(chǎn)乳牛出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓，主要是由于缺乏____造成的。參考答案：鈣6．架子牛育肥是利用了____規(guī)律進(jìn)行后期集中育肥，增重的主要內(nèi)容是____.參考答案：補(bǔ)償生長；肌肉三、單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共20分）1．安格斯牛是(A)牛。A.肉用品種B．奶用品種C．乳肉兼用品種D．肉乳兼用品種2．高產(chǎn)奶牛在產(chǎn)奶高峰期容易發(fā)生能量負(fù)平衡，緩解能量負(fù)平衡的方法之一為(D)。A．提高日糧中玉米的比例B．提高日糧中優(yōu)質(zhì)粗飼料的比例C．增加青綠飼料飼喂量D．飼喂皂化脂肪3．正常牛奶的pH值一般為(C)。A．5．O～6．OB．6.3—6.9C．7.0—7.5D．8.0以上4．牛與瘤胃微生物之間的關(guān)系為(B)。A.競爭關(guān)系B．共生關(guān)系C．競爭與共生關(guān)系D．不確定5．犢牛飼喂不當(dāng)可引起腹瀉是由于消化道中缺乏(D)。A.凝乳酶B．麥芽糖酶C．胃蛋白酶D．蔗糖酶6．成年奶牛瘤胃的體積大約為(B)。A.50升B．100升C．200升D．250升7．犢牛出生后(C)開始反芻。A．1～2周齡B．2～3周齡C．3--4周齡D-4～5周齡8．奶牛的逐漸干奶法是指在(C)內(nèi)，使奶牛停止產(chǎn)奶的飼養(yǎng)管理技術(shù)。A．2～3天B．5～7天C．7---14天D．15～20天9．優(yōu)質(zhì)青貯飼料的pH值一般為(A)。A．4.2以下B．5．O～6.0C．6.0—7.0D．7．O以上10．正常情況下，肉牛比較理想的屠宰年齡為(C)。A．12月齡B．18月齡C．24月齡D．36月齡四、問答題（共40分）1．簡述奶牛初乳對犢牛的重要作用。(12分)參考答案：(1)含有大量易消化的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，供給犢牛大量營養(yǎng)物質(zhì)。（2分）(2)含有大量的免疫球蛋白，提高犢牛的免疫力。（2分）(3)含有較多的鎂鎂鹽，有助于犢牛排除胎便。（2分）(4)初乳可以代替腸黏膜，對犢牛腸道有保護(hù)作用。（2分）(5)初乳含有溶菌酶，可以抑制腸道中多種病菌。（2分）(6)初乳的酸度較高，可以使?fàn)倥Ｎ敢鹤兯?。?分）(7)可以促進(jìn)真胃分泌消化液，促進(jìn)犢牛消化機(jī)能形成。（2分）2．簡述奶牛飼養(yǎng)中使用全混合日糧的優(yōu)點(diǎn)。（8分）參考答案：(1)全混合日糧是根據(jù)牛的營養(yǎng)需要所配合的、將所有飼料進(jìn)行適當(dāng)加工、并混合均勻的日糧；（2分）(2)使用全混合日糧可以防止牛挑食造成營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足或不全面。（2分）(3)使用全混合日糧可以保證瘤胃環(huán)境（或瘤胃pH值）保持穩(wěn)定，有利于提高日糧的消化率（2分）。有利于保持牛瘤胃的健康（2分）。3．根據(jù)下表中精料型日糧和粗料型日糧在牛瘤胃中發(fā)酵的數(shù)據(jù)，請你總結(jié)一下兩種日糧發(fā)酵的規(guī)律。(12分)參考答案：(1)精料型日糧的瘤胃pH低（2分），而粗料型日糧的瘤胃pH值高（2分）。(2)精料型日糧在瘤胃中發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸多（2分），而粗料型日糧發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸少（2分）。(3)精料型日糧發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸的摩爾比例高，乙酸比例低（2分），而粗料型日糧發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸的摩爾比例低，而乙酸的摩爾比例高（2分）。4．簡述制作玉米