溶液的形成-(2)：乳化現(xiàn)象和溶解時(shí)的熱現(xiàn)象

第九單元

第一節(jié)：溶液的形成第二課時(shí)：乳化現(xiàn)象和溶解時(shí)的熱現(xiàn)象1．在蔗糖溶液中，溶質(zhì)是________，溶劑是________，在蔗糖溶液中，蔗糖是以_________形式分散在水分子間隔里的；在氯化鈉溶液中，溶質(zhì)是__________，溶劑是_______，在氯化鈉溶液中，氯化鈉以________形式存在。2．溶質(zhì)的原狀態(tài)可以是________或_________，也可以是__________；如果二種液體互相溶解時(shí)，一般把量________的一種叫溶劑，量少的的一種叫___________；如果其中有一種是水，一般把水叫做___________。通常不指明溶劑的溶液，其溶劑一般是指_________。知識(shí)回顧3.判斷下列說法是否正確，并說明判斷理由。(1)凡是均一、穩(wěn)定的液體就是溶液。(2)鹽水是溶液，糖水是溶液，混合在一起，既有糖又有鹽則不是溶液了。(3)溶液中只含有溶質(zhì)分子、溶劑分子。蔗糖水分子氯化鈉水離子固體液體氣體量多溶質(zhì)溶劑錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)水4.下列液體中屬于溶液的是………()A．白醋B．蒸餾水C．牛奶D．通入適量二氧化碳后的澄清石灰水5.下列液體不屬于溶液的是………()A.純凈水 B.礦泉水 C.冰水混合物 D.汽水6.下列物質(zhì)放在一起，可以得到溶液的是………()A．高錳酸鉀放在汽油中B．碘放在酒精中C．泥土放在水中D．牛奶放在水中7.溶液的基本特征是………………()A.含有溶質(zhì)和溶劑 B.其組成中一定含有水C.具有無(wú)色及透明性 D.具有均一性和穩(wěn)定性8．下列說法正確的是……………()A．100克水與100克酒精混合可以得到200克的水的酒精溶液B．100克水與100克酒精混合可以得到200克的酒精的水溶液C．100毫升水與100毫升酒精混合可以得到200毫升的酒精溶液D．100毫升酒精與100毫升酒精混合可以得到200毫升的酒精溶液ACBDB1、油、鹽、醬、醋是廚房中常用的調(diào)味品，將它們分別與足量水充分混合后，形成的混合物是溶液的是（）

①花生油②食鹽③醬油④白醋

A.②④

B.①③

C.②③

D.①④

2、下列物質(zhì)加入水中能夠形成溶液的是（）

A、碳酸鈣B、面粉

C、油D、硫酸銅AD練習(xí)：判斷下列溶液中的溶質(zhì)和溶劑溶液溶質(zhì)溶劑氫氧化鈉溶液食鹽水石灰水醫(yī)用酒精碘酒鹽酸稀硫酸10ml汽油90ml植物油90ml酒精10ml水NaOHH2OCa(OH)2NaClH2OH2OC2H5OHH2OI2H2OC2H5OHHCl氣體H2SO4H2O汽油植物油酒精水根據(jù)溶液的組成填寫下表：溶液鹽酸澄清石灰水碘酒75%的消毒酒精稀硫酸溶質(zhì)氯化鈉氫氧化鈉溶劑水水[能力提高]1.將過量的鋅粒投入稀鹽酸中，充分反應(yīng)后，過濾掉固體殘?jiān)?，最終得到的溶液中溶質(zhì)是________，溶劑是_______。2.將少量的氯化鈉固體投入水中,形成的溶液中溶質(zhì)是

;將少量氧化鈣投入水中,形成無(wú)色透明的溶液中,溶質(zhì)是

.氯化氫氣體水氯化鈉溶液氫氧化鈣水氫氧化鈉溶液碘酒精酒精水硫酸水ZnCl2H2ONaClCa(OH)2探究實(shí)驗(yàn)四：洗滌劑在清洗油污時(shí)起的作用是什么？取兩只試管，分別放入2～3mL水，再滴入幾滴植物油；向其中一支試管中滴入幾滴洗滌劑，振蕩，觀察現(xiàn)象；靜置，觀察現(xiàn)象；清洗，觀察現(xiàn)象。[實(shí)驗(yàn)9-4]

水和油的小實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象倒掉液體后試管是否干凈振蕩前振蕩后靜置后水和植物油水和植物油及洗滌劑液體分層形成乳狀渾濁液體液體分層液體分層形成乳狀渾濁液體

液體不分層

試管不干凈

試管較干凈二、濁液：小液滴分散到液體里形成的混合物3、特征：三、洗滌劑的乳化功能不均一、不穩(wěn)定、混合物

洗滌劑去污原理：洗滌劑具有乳化功能，能將油滴分散成無(wú)數(shù)細(xì)小的液滴，隨水流走。區(qū)別:汽油（或酒精）去污原理：汽油（或酒精）能溶解油污。1、乳濁液：2、懸濁液：固體小顆粒分散到液體里形成的混合物4、用途：醫(yī)藥上的鋇餐是BaSO4的懸濁液;粉刷墻的涂料也是懸濁液;農(nóng)業(yè)上,把農(nóng)藥配成乳濁液或懸濁液節(jié)約農(nóng)藥,提高藥效(如,波爾多藥是懸濁液).乳濁液乳化現(xiàn)象滴加乳化劑乳化作用振蕩?kù)o置

這種小滴分散到水里形成的混合物叫做乳濁液。液體分層振蕩?kù)o置

植物油有沒有溶解在水中?用洗滌劑洗餐具就是利用了洗滌劑的乳化作用。乳濁液的用途用洗滌劑去油污

洗滌劑是乳化劑，能使油分散成無(wú)數(shù)細(xì)小的液滴而不聚成大的油珠。這些小液滴能隨水流走。達(dá)到洗凈衣物的目的。用洗滌劑洗滌餐具問題:

修汽車的工人,當(dāng)他的手上沾滿油污時(shí),他常用汽油洗去手上的油污.這說明汽油與洗滌劑一樣能去油污,那么二者去油污的原理是否相同?若不同,汽油去油污的原理是什么?

洗滌劑有什么功能?

它的去污原理是什么?洗滌劑有乳化功能；洗滌劑的去污原理是：將油污分散成無(wú)數(shù)小液滴，然后隨水流走。（這種現(xiàn)象稱為洗滌劑的乳化作用。）汽油去油污的原理是:油污溶解在汽油中,形成溶液,從而除去油污.思考：用汽油或加了洗滌劑的水都能除去衣服上的油污。試分析二者的原理是否相同？前者是油溶解在汽油中形成溶液，后者是乳化現(xiàn)象。溶液是均一、穩(wěn)定的、澄清透明的乳濁液是不均勻、不穩(wěn)定，靜置后分層的乳狀液體懸濁液、乳濁液、溶液的比較

練習(xí)4、可以作為溶質(zhì)的（）A、只有固體B、只有液體C、只有氣體D、氣、液、固體都可以練習(xí)5、把少量物質(zhì)加入水中充分?jǐn)嚢杩梢缘玫饺芤旱挠校ǎ〢、泥沙B、酒精C、汽油D、蔗糖練習(xí)6、下列關(guān)于溶液的說法正確的是（）A、溶液一定是無(wú)色的B、均一穩(wěn)定的液體是溶液C、溶液中的溶質(zhì)可是固體、液體，也可是氣體D、溶液中的溶質(zhì)只能是一種物質(zhì)CBDD問題：

物質(zhì)溶于水時(shí)，溶液的溫度將會(huì)怎樣變化嗎？實(shí)驗(yàn)探究五：物質(zhì)溶解時(shí)的熱量變化

現(xiàn)有試管、燒杯、玻璃棒，溫度計(jì)等儀器和固態(tài)NaCl、NH4NO3

、NaOH（你還可以選用其它儀器及藥品），試設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，探究它們?nèi)芙庥谒畷r(shí)是放出熱量還是吸收熱量。探究實(shí)驗(yàn)4物質(zhì)溶解前后液體溫度的變化一二三四1.取3只燒杯，各注入20mL水，用溫度計(jì)測(cè)量水的溫度，并記入下表中。2.將兩藥匙的NaCl、NH4NO3、NaOH分別加入上述三個(gè)燒杯中，用玻璃棒輕輕攪拌，至完全溶解，測(cè)量溶液的溫度，將溫度記入下表中。3.用手背小心觸摸三只燒杯的外壁，有什么感覺？4.把實(shí)驗(yàn)后的溶液，倒入廢液缸中。5.計(jì)算溶解前后液體溫度的變化，填入下表中。

注意：氫氧化鈉有腐蝕性，在使用時(shí)必須十分小心，注意安全，防止眼睛、皮膚、衣服被它腐蝕。設(shè)計(jì)方案具體步驟

（1）測(cè)量水的溫度（2）加入物質(zhì)（3）攪拌、加促溶解（4）量加物質(zhì)后溶液的溫度實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象紀(jì)錄水中加入的溶質(zhì)NaClNH4NO3

NaOH加入溶質(zhì)前水的溫度/℃溶解現(xiàn)象加入溶質(zhì)后水的溫度/℃結(jié)論10℃溫度基本不變溫度降低溫度升高溶解時(shí)可能吸熱，也可能和放熱氯化鈉溶解前后，溫度無(wú)明顯變化；硝酸銨溶解后，溫度降低，溶解時(shí)吸收熱量；氫氧化鈉溶解后，溫度升高，溶解時(shí)放出熱量。實(shí)驗(yàn)結(jié)論思考：三種物質(zhì)溶于水后，為什么溫度的變化會(huì)不同呢？溶解過程中究竟發(fā)生了怎樣的變化呢？是不是只有擴(kuò)散這一種情況呢？小結(jié)：溶解過程中發(fā)生了兩種變化。一種是溶質(zhì)的分子（或離子）向水中擴(kuò)散，這一過程吸收熱量。（物理變化）另一種是溶質(zhì)的分子（或離子）和水分子作用，生成水合分子（或水合離子），這一過程放出熱量。（化學(xué)變化）看書P31

溶解過程中都發(fā)生這兩種變化，為什么我們前面做的三種物質(zhì)同樣都是溶解過程，為什么有的吸收熱量，有的放出熱量，而有的不變？思考：溶解過程中溫度變化１.擴(kuò)散過程中吸收熱量＞水合過程中放出熱量，溶液溫度降低。２.擴(kuò)散過程中吸收熱量＜水合過程中放出熱量，溶液溫度升高。３.擴(kuò)散過程中吸收熱量=水合過程中放出熱量，溶液溫度不變。結(jié)合上面知識(shí)，你們?cè)僭囍治錾鲜鋈N物質(zhì)溶解后的結(jié)果，并用表格表示出來。物質(zhì)原因溫度NaCl溫度無(wú)明顯變化NH4NO3降溫NaOH升溫Q1<Q2Q1>Q2Q1＝Q2分組討論擴(kuò)散過程中吸收的熱量（Q1）水合過程中放出的熱量（Q2）小結(jié)：物質(zhì)在溶解過程中發(fā)生了兩種變化：一種是溶質(zhì)的____________向水中擴(kuò)散，這一過程_______熱量；另一種是溶質(zhì)的___________和_______作用，生成________,這一過程_______熱量。若溶質(zhì)溶解時(shí)，溶液溫度升高，則表明_______的熱量大于_______的熱量。分子或離子吸收分子或離子水分子水合離子放出吸收放出[例]

如右圖所示，向小試管中分別加入下列一定量的物質(zhì)，右側(cè)U形管中液面未發(fā)生明顯變化，該物質(zhì)是()A．氫氧化鈉固體

B．濃硫酸

C．硝酸銨晶體

D．氯化鈉晶體D練習(xí)與鞏固:1、如圖所示，向小試管中加入一定量的下列物質(zhì)，U形管液面右側(cè)未發(fā)生改變，該物質(zhì)是（）U形管液面右側(cè)升高，該物質(zhì)是（）U形管液面右側(cè)降低，該物質(zhì)是（）A、濃硫酸 B、燒堿 C、生石灰D、蔗糖 E、硝酸銨 F、氯化鈉DFABCE

2、小琪往右圖所示的燒杯中加入一種物質(zhì)，攪拌后，發(fā)現(xiàn)塑料片的水結(jié)了冰。她加入的物質(zhì)是（）A、食鹽B、硝酸銨C、生石灰D、氫氧化鈉固體B作業(yè)：P332、4

溫度溫度越高,食鹽溶解越快顆粒越小,食鹽溶解越快食鹽顆粒大小

是否攪拌攪拌能加快食鹽的溶解探究實(shí)驗(yàn)(三)：

溶質(zhì)溶解的快慢（即速率）與什么有關(guān)？小英在做飯時(shí),發(fā)現(xiàn)很多因素都能影響食鹽在水中溶解的速度.

從你能想到的可能影響食鹽在水中溶解速度的因素中,寫出其中三項(xiàng),并預(yù)測(cè)此因素對(duì)食鹽溶液速度的影響；因素有:

①

,你的預(yù)測(cè)

;

②

,你的預(yù)測(cè)

;

③

,你的預(yù)測(cè)

.小結(jié)：2、溶質(zhì)可以為固體液體氣體1、不同溶質(zhì)在同一溶劑里的溶解性不同同種溶質(zhì)在同一溶劑里的溶解性不同3、液-液互溶多-溶劑少-溶質(zhì)水是最常見的溶劑溶質(zhì)被溶解的物質(zhì)一種或幾種物質(zhì)分散另一種物質(zhì)溶劑均一、穩(wěn)定的混合物溶液乳濁液乳化現(xiàn)象乳化劑4、5、

能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)典例精析

[例1]

下列關(guān)于溶液的敘述，正確的是()A．凡是均一的、穩(wěn)定的、澄清的、透明的液體一定是溶液

B．當(dāng)外界條件不變時(shí)，溶液不論放置多長(zhǎng)時(shí)間，溶質(zhì)也不會(huì)從溶劑中分離出來

C．一種溶液上面部分和下面部分所含的溶質(zhì)是不同的