冷飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)新

系別：旅游與文化學(xué)院題目：致青春冷飲吧項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)團(tuán)隊(duì)名稱(chēng)：致青春冷飲吧負(fù)責(zé)人：班級(jí)14酒店班學(xué)號(hào)1413061001姓名_蔣濤成員2:班級(jí)14酒店班學(xué)號(hào)1413061016姓名次仁卓瑪成員3：班級(jí)14酒店班學(xué)號(hào)1413061009姓名_高1.析：2.12.2占：八、、?檔低檔的冷高檔冷、司口的概述：…3.1公司的3.2公司的3.3公司的低的冷2…2…..3型:旨:.3店店3.目:3.4.1.a致青春-冷飲吧”????….36.項(xiàng)目產(chǎn)品6.項(xiàng)目產(chǎn)品4.公司的目標(biāo)：■.35.經(jīng)營(yíng)人員和理念：35.1人員人員組織結(jié)構(gòu)：....35.2理念：.47.1環(huán)境析：……57.2.47.1環(huán)境析：……57.2析：…5：-SWOT綜合市場(chǎng)營(yíng)..銷(xiāo)分分.5預(yù)...策產(chǎn)品析:4兩大列：…….4TOC\o"1-5"\h\z場(chǎng)：6在校的大、中專(zhuān)院校的學(xué)生:.6龐大的社會(huì)網(wǎng):..……6地址選擇：.6繁華的商業(yè)街:69.4.2.大型社區(qū)的入口處：…….6大專(zhuān)院校的入口處：-■■6人口流動(dòng)的父通要道:??.6局..…冷……飲......店......內(nèi)......部….…的.6結(jié)構(gòu)布10.1風(fēng)格：TOC\o"1-5"\h\z6布局:.6冷飲店內(nèi)共分為三大部分六小部分：..6成品區(qū).制作區(qū).月服務(wù)區(qū).:.6.吧臺(tái)、浪漫雨、好朋友、聚一聚、洗手間、主劃1.策:.格制：.…9劃3.測(cè)：析4.理5.12.2..912.3?務(wù).13.2..914.21014.3..1015.1…..11理6?：TOC\o"1-5"\h\z風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)：…..11..……險(xiǎn).……12分所…有.12費(fèi)附根據(jù)現(xiàn)在的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀(guān)念的轉(zhuǎn)變，休閑類(lèi)食品不僅種類(lèi)越來(lái)越多。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專(zhuān)利，而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài)。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多尤其是學(xué)生消費(fèi)群體，新產(chǎn)品種類(lèi)不斷推出，在這種情景下，我們的致青春冷飲吧應(yīng)運(yùn)而生.2論析2.1為何開(kāi)一家特色專(zhuān)業(yè)冷飲店？當(dāng)今冷飲店鋪競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，傳統(tǒng)的冷飲店受季節(jié)性制約越來(lái)越明顯化，傳統(tǒng)的冷飲不能滿(mǎn)足人們的生活、品嘗和需求隨著消費(fèi)者的需求和品位的提高，店家都在按流行趨勢(shì)開(kāi)拓思路營(yíng)造自己的特色，而我開(kāi)的這個(gè)店的方案是綜合環(huán)境優(yōu)雅，裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格，物美價(jià)廉，耳目一新，冷飲制作，冷飲種類(lèi)，服務(wù)，銷(xiāo)售方式等方面來(lái)開(kāi)辦的一家新型的冷飲店。這個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目打破傳統(tǒng)冷飲店單一性的格局，想冷飲多元化發(fā)展，時(shí)時(shí)與世界先進(jìn)的冷飲經(jīng)營(yíng)管理方式接軌。2.2冷飲店的分類(lèi)及特點(diǎn)221低檔的冷飲店缺點(diǎn)：低檔的冷飲店進(jìn)貨渠道不正規(guī)，設(shè)備簡(jiǎn)陋，缺乏管理，產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量都比較低下，環(huán)境極其一般，利潤(rùn)小、沒(méi)有做強(qiáng)大的基礎(chǔ)，面臨淘汰出局的局面。221.2中檔的冷飲店優(yōu)點(diǎn)：顧客群體大，市場(chǎng)具有一定的潛力，市場(chǎng)占有份額大；產(chǎn)品及服務(wù)上都比較好一些，環(huán)境好一些。.缺點(diǎn)：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)小。對(duì)于一個(gè)商家來(lái)說(shuō)，想經(jīng)營(yíng)好這么一家具有龐大的顧客群體的冷飲店，并能脫穎而出的話(huà)，就得與眾不同，別出心裁?！罢l(shuí)能適應(yīng)消費(fèi)者的需求，誰(shuí)就能贏得市場(chǎng)”。冷飲質(zhì)量好，價(jià)格平穩(wěn)，并能制定出正確的營(yíng)銷(xiāo)策略，以信譽(yù)為經(jīng)營(yíng)理念，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，生產(chǎn)處既符合衛(wèi)生要求，又營(yíng)養(yǎng)，美味的冷飲食品，誰(shuí)就能贏得市場(chǎng)。高檔冷飲店優(yōu)點(diǎn)：環(huán)境優(yōu)雅，檔次高，產(chǎn)品質(zhì)量好，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，利潤(rùn)豐厚。缺點(diǎn)：市場(chǎng)空間相對(duì)較小，適應(yīng)此類(lèi)消費(fèi)的顧客有一定的制約性這是最大的弊端，只適于那些收入比較高的顧客群體，像酒吧，咖啡屋，都是消費(fèi)比較高的場(chǎng)所，雖然人們的生活水平提高了熱衷于休閑，娛樂(lè)，可是一次的消費(fèi)就要花掉一個(gè)普通工薪階層顧客的將近半個(gè)月的工資，還是讓人望而止步。把相當(dāng)大的一塊市場(chǎng)拒之門(mén)外。通過(guò)以上探討了解到想要開(kāi)一家冷飲店就必須要有自己的特色專(zhuān)業(yè)的綜合性的冷飲店。公司的概述：3.1公司的類(lèi)型：私營(yíng)、合作股份制。3.2公司的宗旨：顧客是我們的“衣食父母”，寧愿一位客人來(lái)千次，不做一千客人來(lái)一次。3.3公司的業(yè)務(wù)主營(yíng)：冷飲。兼營(yíng)：小吃、休閑場(chǎng)所。3.4招牌引人注目，醒目“致青春-冷飲吧”這幾個(gè)字是別有一番情調(diào)的?！鞍伞弊忠鋸埱也粡垞P(yáng)，它的底色是橄欖綠、字的顏色是褐色的特別醒目！公司的目標(biāo)4.1公司的短期目標(biāo)：正常營(yíng)業(yè)，1年內(nèi)達(dá)到回本。4.2公司的遠(yuǎn)期目標(biāo)：3年內(nèi)能夠開(kāi)分店，做出自己的冷飲品牌。。經(jīng)營(yíng)人員和理念5.1人員人員組織結(jié)構(gòu)：職位人數(shù)（人）店長(zhǎng)1吧員2服務(wù)員4飲料調(diào)配師2廚師15.2理念：顧客是我們的“衣食父母”，寧愿一位客人來(lái)千次，不做一千客人來(lái)一次。五果為養(yǎng)，五谷為助，縱使滋態(tài)萬(wàn)千，也要汁味不凡、自然與健康最重要，用舌尖觸碰鮮滋百味，你負(fù)責(zé)享受就好。項(xiàng)目產(chǎn)品介紹6.1在現(xiàn)在的環(huán)境中，越來(lái)越多的年輕人追求著時(shí)尚，無(wú)論是在飲食還是穿著，我們致青春冷飲店是根據(jù)現(xiàn)在的冷飲行情而來(lái)的，我們店的主要經(jīng)營(yíng)是各類(lèi)的刨冰，冰凍奶昔，冰凍酸奶等等產(chǎn)品，根據(jù)我們的調(diào)查，現(xiàn)在不管是在夏天還是在冬天，基本是一年四季都有人會(huì)去吃冷飲，我們覺(jué)得這樣的話(huà)會(huì)很有市場(chǎng)，適合的人群也特別多。在我們店中，我們定時(shí)推出一些套餐，因?yàn)楝F(xiàn)在的飲食已經(jīng)不能局限為口感了，也必須注重營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)我們的觀(guān)察，比如一些草莓冷飲加上酸奶什么的，既可以提高口感，又可以增加一些營(yíng)養(yǎng)，比如增加維生素等等！在我們的大力推廣下，我們的營(yíng)養(yǎng)冷飲套餐肯定會(huì)有很多的市場(chǎng)，很好的前景。會(huì)使我們致青春冷飲店聞名。6.2兩大系列各是621.茶：冰茶、果味茶、奶茶咖啡：拿鐵、卡布奇諾、焦糖水果飲料：蘋(píng)果、草莓、橙汁、西瓜汁、芒果冰淇淋：香草、巧克力、酸奶、奶油刨冰：紅豆、薄荷、酸梅雞尾酒主食：面點(diǎn)類(lèi)：漢堡油炸類(lèi)：雞腿、雞柳、雞翅、薯?xiàng)l西式：牛排?小吃：爽口小菜企業(yè)戰(zhàn)略7.1環(huán)境分析：除了耳熟能詳?shù)目煽诳蓸?lè)、娃哈哈、伊利飲料和飲外，在現(xiàn)場(chǎng)制售的還有快樂(lè)檸檬、都可、街客、85度C業(yè)的健康發(fā)展有章可循，目前我們主要的市場(chǎng)是在西藏職業(yè)技術(shù)學(xué)院這邊，因此根據(jù)我們的調(diào)查，在學(xué)校這邊的話(huà)專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售冷飲的店是很少很少的，大概不超過(guò)3家，而且推出的產(chǎn)品和我們店相比，我們也是有很大的優(yōu)勢(shì)。SWOT綜合分析S（優(yōu)勢(shì)）：冷飲是年輕人喜歡的食品，尤其是大學(xué)生，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿(mǎn)個(gè)性化、時(shí)尚化的冷飲食品，令人們留戀往返。W（劣勢(shì)）：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。O（機(jī)會(huì)）：冷飲市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大；人們的消費(fèi)觀(guān)念也發(fā)生變化。T（威脅）：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。市場(chǎng)預(yù)測(cè)8.1隨著時(shí)代的發(fā)展，生活水平的提高，人均收入也提高了很多。根據(jù)西藏地區(qū)的發(fā)展規(guī)律，人均收入超過(guò)三四千塊，將迎來(lái)消費(fèi)的三個(gè)浪潮：首先是旅游熱。在人們的溫飽問(wèn)題解決后，人們產(chǎn)生了走出去看看外面世界的想法，于是演繹了一個(gè)個(gè)旅游黃金周的火爆場(chǎng)面；第二個(gè)是購(gòu)房熱，看完了外面的世界還是得回到家里，于是人們想改善一下自己的住房，由此導(dǎo)致了房?jī)r(jià)節(jié)節(jié)盤(pán)高；第三個(gè)是飲食，口袋里有錢(qián)了，人們招待客人、朋友聚會(huì)不再在家里忙活了，而是到飯店撮一頓。但是隨著大魚(yú)大肉吃的時(shí)間長(zhǎng)了，人們又吃膩了，于是我們現(xiàn)在進(jìn)入了后飲食時(shí)代。后飲食時(shí)代的顯著特點(diǎn)就是：“飲”，不再局限在飲水上，還要喝點(diǎn)酒，喝點(diǎn)冷飲，喝點(diǎn)咖啡?！笆场鄙现饾u趨于清淡、清口。飲食文化上更加休閑、更加隨意，不再講究豪華、高檔，而是講究特色、特點(diǎn)和品味。在飲食的地域特點(diǎn)上，人們不再局限于自己的地方飲食，而是喜歡嘗嘗外地的特產(chǎn)，嘗嘗國(guó)外的東西，因此以冰淇淋為主的冷飲和以巧克力為主的甜品出現(xiàn)了快速的增長(zhǎng)。在飲食的品質(zhì)上，人們更加講究新鮮、健康、保健和綠色，而不是很在乎貴賤。這也符合目前國(guó)際市場(chǎng)上冰淇淋巨頭紛紛舍棄低檔產(chǎn)品，投資高端產(chǎn)品的趨勢(shì)。營(yíng)銷(xiāo)策略：9.1相當(dāng)廣闊而豐厚實(shí)力的市場(chǎng)。9.2在校的大、中專(zhuān)院校的學(xué)生9.3龐大的社會(huì)網(wǎng)9.4地址選擇：繁華的商業(yè)街：客流量大，客源集中（店面貴）大型社區(qū)的入口處；人口密度大（店面不好找）大專(zhuān)院校的入口處：學(xué)生消費(fèi)（店面裝修要與時(shí)俱進(jìn)）944人口流動(dòng)的交通要道：客流量大（店面資金昂貴）注意：客流量的大小，附近冷飲店的數(shù)量，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況，周?chē)煌ㄇ闆r，地理環(huán)境因素。9.5致青春冷飲吧的店面應(yīng)選在學(xué)校周?chē)⒋笮蜕虉?chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。冷飲店內(nèi)部的結(jié)構(gòu)布局10.1風(fēng)格：以往我們?nèi)ミ^(guò)的休閑場(chǎng)所里面的裝修基本都是一致的，但是在我的冷飲店里卻把各個(gè)部分裝飾成不一樣的風(fēng)格，古典且不失現(xiàn)代氣息。整體呈現(xiàn)較朦朧的感覺(jué)。鮮明而協(xié)調(diào)并且錯(cuò)落有致。這就是新冷飲店另一個(gè)獨(dú)特的風(fēng)格。10.2布局：吧臺(tái)在剛進(jìn)門(mén)的右側(cè)。吧臺(tái)的左側(cè)有一個(gè)主廳，在“好朋友”和“浪漫雨”兩個(gè)雅座的前面，右側(cè)是“聚一聚”下邊就是“洗手間”整個(gè)布局簡(jiǎn)單明了，一共有兩個(gè)通道，一個(gè)是可以從主廳出來(lái)，一個(gè)是從“聚一聚”和雅間走出來(lái)10.3冷飲店內(nèi)共分為三大部分六小部分成品區(qū).：制作區(qū).服務(wù)區(qū).（1）成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當(dāng)即享用。（2）制作區(qū)：由顧客挑選冷飲的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定，我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。（3）服務(wù)區(qū)：這里我們會(huì)設(shè)置意見(jiàn)箱，隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見(jiàn)，并定期總結(jié)與歸納。.吧臺(tái)、浪漫雨、好朋友、聚一聚、洗手間、主廳。精美的吧臺(tái)面積；占整個(gè)大廳面積的7%顏色格調(diào)。吧臺(tái)的整體顏色呈深藍(lán)色。給人一種幽靜的感覺(jué)“吧臺(tái)”的“臺(tái)”。它各部分的材料是塑鋼的是呈彎月形的深藍(lán)色，大約有二米多長(zhǎng)。吧臺(tái)的上面擺有兩瓶淡紫色的花前面放有四個(gè)高架可旋轉(zhuǎn)的深藍(lán)色椅子，以方便進(jìn)來(lái)的客人點(diǎn)單所用的，因?yàn)閬?lái)這里要先點(diǎn)單，根據(jù)你所選擇的訂單再入座的吧臺(tái)里面。吧員的座位在桌子后面，一共有兩個(gè)椅子，但是我們的吧臺(tái)員只有一個(gè)，這的椅子不是旋轉(zhuǎn)的C再后面，就是擺貨的架子，顏色也是深藍(lán)色的。上面一共分為幾十個(gè)小格子，里面分別擺有各式各樣的飲料樣品顏色鮮艷，樣子也是各式各樣的“聚一聚”讓您爽極了面積；占整個(gè)大廳的25%顏色和格調(diào)。顏色呈淡藍(lán)色，燈光較亮。墻，地面，黑色大理石的地面，淡藍(lán)色的墻紙，墻上有兩幅水彩畫(huà)，燈在墻上，呈藍(lán)色。桌子，椅子都是藍(lán)色的，桌子和椅子都是塑料的。每個(gè)桌子上面放一盆橘紅色的花。還有我們的具體服務(wù)項(xiàng)目和飲料菜單，有一人座、兩人座、三人座、四人座、還有6-8人的大卡座。在這里可以同時(shí)接待40名顧客。本店開(kāi)店方案獨(dú)特之處：客流量大，顧客資源源源不斷。一般來(lái)這里聚一聚的顧客都是進(jìn)來(lái)喝一杯飲料，想休息一下的顧客。尤其是夏天消費(fèi)情況非常的好。利潤(rùn)空間大，顧客在三大空間中選擇聚一聚的服務(wù)項(xiàng)目，飲料價(jià)位高一些?！昂门笥选睌⑴f面積占整個(gè)大廳的20%顏色柔和格調(diào)，這里的色彩多，主要以暗紅色和白色為主，有一種很濃的重逢感覺(jué)。，地面，墻，地面是暗紅色的地毯，墻的顏色是淡藍(lán)色加白色相間花的，墻上有三幅大一些的畫(huà)‘生活景色圖畫(huà)’畫(huà)框是木頭做的，在這幅畫(huà)里有遠(yuǎn)處的山，綠色的小草，還有近處的木頭房子，自然而和諧讓人向往，燈也在墻上，發(fā)紅色的光，給人一種溫馨舒適的感覺(jué)。，桌子和椅子，桌子是玻璃的，呈草綠色的圓形的很高，桌子上有煙灰缸，很小精致。綠呈寶石的顏色，還有很多項(xiàng)目單，飲料單，食品單，椅子是金屬制成的，也呈草綠色，可以旋轉(zhuǎn)的，可以10個(gè)人坐的有兩個(gè)，另外還有幾個(gè)單人雙人座，四人座在墻角上，這個(gè)雅間座30人。1065開(kāi)店方案獨(dú)特之處：比起其他娛樂(lè)場(chǎng)所劃算不知多少倍，服務(wù)對(duì)象相當(dāng)廣泛“好朋友”適合一個(gè)人，兩個(gè)人，多個(gè)人，同時(shí)也適合各年齡階層的顧客。1066利潤(rùn)大，在我們這里服務(wù)里的顧客只需要交30元的門(mén)票，那么在5個(gè)小時(shí)以?xún)?nèi)您所有的飲品服務(wù)都是免費(fèi)的，可是一個(gè)很重要的一點(diǎn)就是來(lái)這里的年輕也好，年紀(jì)大一點(diǎn)的人也好，在這里坐上幾個(gè)小時(shí)是不會(huì)熱衷于喝飲料的，他們就會(huì)點(diǎn)些點(diǎn)心及其他食品，這也就是我們的利潤(rùn)所在。顧客資源豐富，消費(fèi)低，環(huán)境好，像這樣的雅間環(huán)境，只要30元，它的顧客群體是相當(dāng)大的，聚會(huì)特別餐廳，消費(fèi)高一些“浪漫雨”浪漫戀人面積：占整個(gè)大廳的26%共分為整個(gè)小雅座，每個(gè)小雅座用藤條隔開(kāi)的，顏色與格調(diào)：整體的顏色是綠色，整個(gè)格調(diào)主要用一種自然春的顏色營(yíng)造的，從而體現(xiàn)了溫馨，寧?kù)o，浪漫的氣息，極其適合戀人相互傾訴情感，整體呈綠色，燈光呈玫瑰紅。門(mén)、墻、地面，每個(gè)雅座的小門(mén)都是月亮門(mén)，而且他的門(mén)也是用綠藤條編成的。墻上還爬滿(mǎn)了綠藤，在沒(méi)有綠藤的地方掛一幅大一點(diǎn)的“蒙娜麗莎”可以若隱若現(xiàn)。地面是自然的綠色，用人工塑料草鋪墊，踩在上面會(huì)有軟軟的感覺(jué)，頂上假葡萄架，吊幾盆不一樣的假花別具特色的桌子，椅子，燈及其他用具，椅子是被吊起來(lái)的，內(nèi)似于秋千靠背一樣的小座位，顏色是粉紅色的，有扶手的，桌子是透明的玻璃桌，在桌子上可以放一盆花，浪漫的氣息，燈也是被吊起來(lái)的，燈光弱且朦朧可以自調(diào)。熱戀中的戀人在這里談情說(shuō)愛(ài)，竊竊細(xì)語(yǔ)，同時(shí)還可以聽(tīng)到高雅的美妙音樂(lè)，更是別有一番情調(diào)。促銷(xiāo)計(jì)劃：11.1在我們店里購(gòu)物的人可以得到一個(gè)卡片，集滿(mǎn)五張可以獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)五塊錢(qián)的冷飲。我們店每一天都會(huì)推出一個(gè)產(chǎn)品的優(yōu)惠，每一天的產(chǎn)品都是不同的，可以讓大家品嘗到不同的味道。是為了迎合新世紀(jì)的年輕人的潮流消費(fèi)；為了適應(yīng)季節(jié)的變化，實(shí)用冷飲和熱飲二大種類(lèi)來(lái)滿(mǎn)足不同季節(jié)，不同消費(fèi)者的需求。這就打破了傳統(tǒng)冷飲夏季火爆而冬季歇業(yè)轉(zhuǎn)項(xiàng)的不利局面，而應(yīng)用本方案開(kāi)辦的冷飲店可根據(jù)季節(jié)的變化自行調(diào)配各種季節(jié)性飲品。同時(shí)也可據(jù)個(gè)人口味調(diào)配。價(jià)格決策：12.1我們店的價(jià)格相對(duì)于一些大型店是優(yōu)惠的，基本定價(jià)是五塊錢(qián)以上，消費(fèi)人群主要集中于學(xué)生以及一些年輕人。12.2質(zhì)量控制:從原料進(jìn)購(gòu)到成品出廠(chǎng)都嚴(yán)格把關(guān)的，可以放心食用，我們的奶源是根據(jù)國(guó)家檢測(cè)的，不添加任何防腐劑等等，所有的人員上班必須保證衛(wèi)生，制作產(chǎn)品必須戴口罩等等。12.3新產(chǎn)品投產(chǎn)：對(duì)于新產(chǎn)品的研發(fā)，我們會(huì)在每個(gè)月的月底做出，結(jié)合一個(gè)月的銷(xiāo)量，在根據(jù)顧客的需求，制作出符合顧客口味的產(chǎn)品財(cái)務(wù)規(guī)劃13.1投資對(duì)于我們小組是三個(gè)人，我們計(jì)劃是每個(gè)人投資2萬(wàn)，差不多三個(gè)人可以投資六萬(wàn)，再加上國(guó)家政策的支持金。大約估計(jì)店面裝修費(fèi)用：50000元（伍萬(wàn)元）13.2經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)我們將店開(kāi)起來(lái)，在購(gòu)買(mǎi)設(shè)備以及一些原料，裝修店面，等等剩下的錢(qián)可以先存起來(lái)，我們會(huì)根據(jù)第一年的營(yíng)業(yè)額，如果好的話(huà)可以考慮再開(kāi)一個(gè)分店，幾個(gè)人可以再投資一點(diǎn)錢(qián)。利潤(rùn)分析14.1收入-成本=利潤(rùn)聚一聚：固定收入一次性最多可坐20人，取保守?cái)?shù)字一天為40人。每人消費(fèi)30元，總計(jì)為30*40=1200元14.12好朋友：固定收入一次性可坐20人，取保守?cái)?shù)字一天為40人，每人消費(fèi)20元，總計(jì)40*20=800元浪漫雨：固定收入一次性可坐30人，取一個(gè)保守的數(shù)字一天50人，每人只消費(fèi)15元，總計(jì)50*15=750元。不定額收入：取一個(gè)保守的數(shù)字一天30人每人只消費(fèi)10元，總計(jì)30*10=300每個(gè)月的總收入（300+750+800+1200+）*30=91500元14.2費(fèi)用；一個(gè)月員工工資：經(jīng)理：3500元，吧員：1800*2=3600元，服務(wù)員：4*1500=6000元，飲料調(diào)配：2200*2=4400元，客用餐廚師：2500元。一月不定額浮動(dòng)：所有員工獎(jiǎng)金最大限額3000丿元。其他費(fèi)用的開(kāi)支：食材、損耗、房租、水電最大估為20000元每個(gè)月總開(kāi)支3500+3600+6000+4400+2500+3000+20000=43000元14.3純利潤(rùn)91500-43000=48500元通過(guò)以上分析、計(jì)算經(jīng)營(yíng)一家新型冷飲店，每個(gè)月保守的收入是將近5萬(wàn)元，年收入達(dá)到50多萬(wàn)。店面面積30m2店面租金7000元|月人均消費(fèi)30元|人工資成本（員工3人）9000元|月單日人數(shù)100人其他費(fèi)用（耗電；水電等）1000元1天*30天=30000元|月月?tīng)I(yíng)業(yè)額30*100*30=90000元|月月總成本46000元|月月純利潤(rùn)44000元年純利潤(rùn)44000*12=528000元備注以上數(shù)據(jù)僅供參考，實(shí)際盈利情況會(huì)根據(jù)本區(qū)、成本、耗損等的不同而有所出入15.經(jīng)營(yíng)管理15.1客戶(hù)管理1.建立會(huì)員信息簿：記