蘭世員工手冊(cè)

（討論版）編輯：李偉資料來(lái)源：現(xiàn)行蘭世牛肉面直營(yíng)部部分現(xiàn)行規(guī)定試用范圍：暫定蘭市餐飲有限公司（直營(yíng)部）目錄總經(jīng)理的問(wèn)候公司概況與架構(gòu)設(shè)置經(jīng)營(yíng)理念與宗旨員工行為規(guī)范人事管理制度考勤制度員工福利獎(jiǎng)罰條例勞動(dòng)合同簽訂與爭(zhēng)議安全安則修訂與解釋總經(jīng)理的問(wèn)候親愛(ài)的員工：在蘭世餐飲有限公司的團(tuán)隊(duì)里與您相遇是我們的緣分?；蛘?，你認(rèn)為自己很平凡，但我們會(huì)令你更優(yōu)秀。在你參與這份工作的其中，您將會(huì)掌握到更多的服務(wù)行業(yè)的知識(shí)，結(jié)識(shí)更多不同領(lǐng)域的朋友.更重要的是,這項(xiàng)工作將為施展您的才華提供廣闊的平臺(tái)。公司的成功有賴(lài)于我們團(tuán)隊(duì)的通力合作和敬業(yè)精神,我深信,即使在你們感到不開(kāi)心的時(shí)候，都會(huì)保證讓我們的賓客感受到他們是受歡迎的。因此，我們?cè)谧龊米约罕韭毠ぷ鞯耐瑫r(shí)，還必須幫助您的同事做好工作，始終以友好、熱忱和微笑的面容對(duì)待賓客和同事。在誠(chéng)摯歡迎您的加盟的同時(shí)，通過(guò)這本《員工手冊(cè)》，讓您在了解公司概況的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步明確自身的權(quán)利與義務(wù)。熟知和執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和管理規(guī)范，攜手共創(chuàng)放蘭世餐飲有限公司的美好明天。我以你們?yōu)闃s，祝愿大家在蘭世餐飲有限公司事業(yè)有成！總經(jīng)理：2016年4月蘭世餐飲概況與架構(gòu)設(shè)置蘭世餐飲企業(yè)中式快餐品牌《蘭世牛肉面》由蘭世榮先生與2009年在昌吉自治州創(chuàng)辦，致力于成為卓越的民族清真餐飲品牌。目前蘭世牛肉面已在新疆的烏魯木齊，昌吉市開(kāi)業(yè)的有11家門(mén)店，并且在這一數(shù)字還在不斷的增長(zhǎng)，隨著企業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，我們急需更專(zhuān)業(yè)的人才加入，共同創(chuàng)造自己的富有人生蘭世餐飲管理組織架構(gòu)圖：（略）二、公司組成：公司實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，下設(shè)總監(jiān)、助理、質(zhì)量部長(zhǎng)、店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)經(jīng)理領(lǐng)班及技術(shù)師傅和大量一線人員。三、職員組成：管理人員、合同工。第二章經(jīng)營(yíng)理念與宗旨學(xué)習(xí)：學(xué)習(xí)改變命運(yùn)，每學(xué)必參，每參必會(huì)。二、專(zhuān)注：只要把一件簡(jiǎn)單的事情做到極致，就是做好。三、管理原則：在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行層級(jí)管理、規(guī)范管理、制度管理、效益管理和人性化管理，實(shí)行責(zé)、權(quán)、利一體制。公司宗旨：1、在公平合理的價(jià)格水平上，提供高品質(zhì)的出品和服務(wù)；2、在我們進(jìn)入同行業(yè)的市場(chǎng)里，占有卓越的地位；3、持續(xù)不斷地改進(jìn)我們的工作，使賓客、員工和社會(huì)都滿(mǎn)意，并鞏固和發(fā)展我們?cè)谕袠I(yè)中的地位和品牌。第三章員工行為規(guī)范公司的成功離不開(kāi)我們的共同努力。提倡愛(ài)崗敬業(yè)是我們公司賴(lài)于生存和發(fā)展的根本保證。員工應(yīng)該以嚴(yán)格的行為規(guī)范約束自己，時(shí)刻履行自己的義務(wù)和遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。一、個(gè)人衛(wèi)生：注重個(gè)人衛(wèi)生是服務(wù)行業(yè)人員的必要條件；二、公司規(guī)定所有員工：飯前便后要洗手；勤換衣服勤洗澡；謹(jǐn)防口臭、體臭和腳臭。三、儀容儀表：男員工：短發(fā)、干凈整齊、前不遮眼、后不過(guò)肩、側(cè)不蓋耳、無(wú)鬢角、胡須佩戴指定帽子。女員工：頭發(fā)整齊干凈，佩戴指定頭巾，化淡妝。手部：手指甲干凈、不得留長(zhǎng)指甲、不得涂有色指甲油。工作制服：服裝干凈、燙平挺括、無(wú)破損、紐扣齊全圍裙里面置放筆開(kāi)瓶器和筆記本。工號(hào)名牌：名牌干凈、無(wú)破損、佩戴標(biāo)準(zhǔn)。鞋：干凈、無(wú)破損（黑色）。襪：男士穿黑色襪子，女士穿肉色襪子；干凈、無(wú)綻線、無(wú)破損。首飾：只準(zhǔn)佩戴結(jié)婚戒指和手表，但不能佩戴裝飾表和卡通表。表情：面帶微笑，表情自然，端莊穩(wěn)重，落落大方。10、站姿：挺胸、收腹、立頸、雙肩保持水平、自然放松。男生雙手（左手握右手）交叉擺放于后下，女生雙手（右手握左手）交叉擺放于前腹下。（詳見(jiàn)附頁(yè)圖）四、行為規(guī)范與工作守則：1、微笑是公司對(duì)員工的基本要求，禮貌是蘭世員工最起碼的準(zhǔn)則，無(wú)論對(duì)待客人還是對(duì)待同事都要以禮相待，使用敬語(yǔ)。2、公司實(shí)行層級(jí)管理制度，為了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一和確保公司（部門(mén)）的工作效率，要求員工切實(shí)服從上司的安排和調(diào)度。如遇疑難和不滿(mǎn)，應(yīng)先執(zhí)行上司的命令，事后可通過(guò)正常途徑與直屬上司溝通或投訴。如特殊原因或直屬上司不在場(chǎng)，而事情又需立即解決時(shí)，可向再上一級(jí)上司請(qǐng)示或反映。3、未經(jīng)公司許可，員工不得對(duì)外透露、提供公司的內(nèi)部資料，更不能對(duì)外泄露公司的商業(yè)機(jī)密。4、員工必須嚴(yán)格遵守考勤制度。5、員工須在上班前換好工作服，佩戴好名牌，提前10分鐘在公司指定地方打卡上班，并執(zhí)行到崗簽到制度。6、注重個(gè)人清潔，身上無(wú)汗味異味，上班前及工作時(shí)間內(nèi)不吃有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。7、員工必須堅(jiān)守工作崗位，在任何情況下未經(jīng)上級(jí)同意不得隨意終止工作，脫崗、串崗，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按曠工論處，后果嚴(yán)重給公司造成不良影響的予以辭退。8、員工當(dāng)班時(shí)間不得接、打私人電話(huà)或接待私人來(lái)訪，不得與家屬聚會(huì)。特殊情況必須得到部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)。9、不準(zhǔn)將個(gè)人物品帶入工作范圍內(nèi)。未經(jīng)許可更不能把公司物品帶出私用，否則以盜竊論處。10、員工應(yīng)該在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到指定地點(diǎn)用餐，并注意按量盛餐，不得浪費(fèi)，否則按相關(guān)制度處理。11、員工上下班必須使用指定的員工通道，并自覺(jué)開(kāi)包接受經(jīng)公司授權(quán)當(dāng)值保安的正常檢查。員工非因工作不得任意進(jìn)入公司公共場(chǎng)所，使用公司內(nèi)設(shè)施。特殊情況必須得到部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。12、員工必須做到誠(chéng)實(shí)、可靠、正直、不徇私情，不行賄受賄，不貪圖別人錢(qián)財(cái)和物品，不得收取客人好處和向客人索要小費(fèi)。13、客人提出超出服務(wù)范圍的要求時(shí)應(yīng)耐心解釋?zhuān)豢芍肛?zé)或批評(píng)客人，更不能頂撞客人，任何時(shí)候應(yīng)保持冷靜，妥善處理。14、員工要嚴(yán)格遵守操作程序，做好安全防火、防盜工作，愛(ài)護(hù)公司財(cái)物，開(kāi)源節(jié)流，保護(hù)公共環(huán)境衛(wèi)生。15、除辦公室、員工宿舍外走廊及衛(wèi)生間、員工衛(wèi)生間之外，公司其他地方嚴(yán)禁吸煙。16、員工對(duì)處罰不服，首先應(yīng)在過(guò)失單上簽字，事后可以用書(shū)面形式向行政人事部或總經(jīng)理信箱提出上訴，總經(jīng)辦將會(huì)聯(lián)合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查并做出處理。五、對(duì)客服務(wù)的技能與禮貌規(guī)則：1、快捷的反應(yīng)當(dāng)客人出現(xiàn)在服務(wù)區(qū)內(nèi)，即使在你很忙的情況下，你都必須在第一時(shí)間關(guān)注客人?？腿丝梢越邮苡卸Y貌的等待，但不能忍受對(duì)他的忽視。2、問(wèn)候與微笑當(dāng)客人一走進(jìn)蘭世餐廳就因你的問(wèn)候與微笑而感到親切，微笑是一種國(guó)際語(yǔ)言，它可以使客人感到自己是受歡迎的。3、使用姓名當(dāng)你與客人交談時(shí)，盡量稱(chēng)呼客人的姓名，這不僅是有禮貌的表現(xiàn)，而是使客人感到親切，他會(huì)認(rèn)為自己不是一個(gè)陌生人，同時(shí)有被認(rèn)識(shí)及被尊重的感覺(jué)。4、有魅力的語(yǔ)言使用禮貌用語(yǔ)是良好行為的一部分，你經(jīng)常使用“請(qǐng)”、“謝謝”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙钡榷Y貌用語(yǔ)會(huì)使你的語(yǔ)言充滿(mǎn)“魅力”。5、口氣和語(yǔ)調(diào)用自然禮貌的語(yǔ)氣說(shuō)話(huà)，正確應(yīng)用口氣聲調(diào)，表達(dá)方式會(huì)達(dá)到良好的溝通效果，通過(guò)你的語(yǔ)調(diào)和口氣，更能表現(xiàn)出你內(nèi)心的感受，是全心全意服務(wù)還是僅僅做你的本職工作。6、專(zhuān)心聆聽(tīng)注意聽(tīng)對(duì)方講話(huà)是最基本的禮貌，我們的工作就是聽(tīng)客人需要什么。7、眼睛的接觸當(dāng)你與客人、同事或上司交談時(shí)，應(yīng)注視對(duì)方，這意味著你正全神貫注地聆聽(tīng)對(duì)方講話(huà)。瞪人是一種不禮貌的行為；回避、移開(kāi)目光表示你害怕與人交流；轉(zhuǎn)移視線表示你對(duì)話(huà)題不感興趣。8、身體的語(yǔ)言身體語(yǔ)言是一種不通過(guò)文字或口語(yǔ)來(lái)與人交流的能力，是配合你說(shuō)話(huà)時(shí)的面部表情及行為舉止。請(qǐng)勿使用不良的身體語(yǔ)言。9、儀容整潔你的外表代表公司的形象，請(qǐng)注意制服的整潔和儀容的端莊。10、提供額外的幫助隨時(shí)努力做到使客人高興，盡力做到預(yù)見(jiàn)客人的需要而滿(mǎn)足在前，努力做一些你工作之外的服務(wù)工作，客人會(huì)對(duì)你的細(xì)心照料倍感滿(mǎn)意。人事管理制度人事管理的作用在于健全和完善對(duì)員工的招聘、培訓(xùn)和管理等制度，調(diào)動(dòng)公司整體員工的積極性，發(fā)揮其團(tuán)隊(duì)合作精神。第一節(jié)員工聘用一、員工招聘入職流程：推薦給用人部門(mén)面試店長(zhǎng)面試填寫(xiě)報(bào)名表推薦給用人部門(mén)面試店長(zhǎng)面試填寫(xiě)報(bào)名表總監(jiān)簽字員工入職繳納物資使用費(fèi)總監(jiān)簽字員工入職繳納物資使用費(fèi)領(lǐng)取工作制服及有關(guān)物資部門(mén)試用上崗前培訓(xùn)填寫(xiě)入職通知部門(mén)試用上崗前培訓(xùn)填寫(xiě)入職通知二、員工離職流程：總監(jiān)簽批店長(zhǎng)審批總監(jiān)簽批店長(zhǎng)審批填寫(xiě)離職申請(qǐng)表辦理部門(mén)交接和清退公司物資財(cái)務(wù)結(jié)算工資員工離職辦理部門(mén)交接和清退公司物資財(cái)務(wù)結(jié)算工資員工離職一、員工的聘任：?jiǎn)T工的招聘、合同簽訂、解聘等工作統(tǒng)一由店內(nèi)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)人事行政并做好行政人事歸檔工作。新員工的招聘：由各部門(mén)根據(jù)工作實(shí)際需要，向公司提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)店長(zhǎng)審批后，由店內(nèi)人事招聘，經(jīng)面試合格后推薦給相關(guān)部門(mén)面試決定是否錄用。聘用經(jīng)理廚師長(zhǎng)：由店長(zhǎng)提名審批報(bào)總監(jiān)審批并人事部備案。聘用部門(mén)主管負(fù)責(zé)人：由店長(zhǎng)提名經(jīng)總監(jiān)審批報(bào)行政人事部備案。各管理人員經(jīng)相關(guān)部門(mén)經(jīng)理審批后報(bào)行政人事部備案。員工的聘用須根據(jù)適合公司工作需要的，推薦到各崗位并報(bào)行政人事部備案。二、招聘條件：思想品德好，遵紀(jì)守法，身體健康，五官端正，能講較流利的普通話(huà)，具有初中畢業(yè)以上文化程度和同等學(xué)歷或有志于服務(wù)行業(yè)的應(yīng)聘求職者。三、人事身份證明：被聘用員工必須出示有效身份證明并提供復(fù)印件一張，一寸照片3張，（學(xué)歷證明、資格證明，如是外地員工須出示暫住證），同時(shí)如實(shí)填報(bào)各項(xiàng)人事資料。不得隱瞞偽造，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)公司當(dāng)作出嚴(yán)厲處理，并保留追究行政責(zé)任的權(quán)力。員工個(gè)人資料的變更，如住址、電話(huà)號(hào)碼、婚姻等資料，應(yīng)在10日內(nèi)通知行政人事部，不予更新所產(chǎn)生的后果，由員工本人承擔(dān)。四、體格檢查：被聘用員工必須經(jīng)由市防疫站體檢合格后方可正式錄用（需持健康證）。員工工作滿(mǎn)一年后需體檢一次，即復(fù)檢。費(fèi)用在合同期滿(mǎn)或續(xù)簽合同期滿(mǎn)時(shí)報(bào)銷(xiāo)。如發(fā)現(xiàn)員工患上傳染性疾病，經(jīng)二個(gè)月的治療后，對(duì)照市防疫衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求仍不能從事原工作崗位的，則作提前終止合同處理，以保證公司及賓客的衛(wèi)生安全。五、員工培訓(xùn)：?jiǎn)T工新入職需經(jīng)7天的專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)期并通過(guò)考核合格后方可進(jìn)入試用期，對(duì)于在職人員，公司采用不定期再培訓(xùn)。六、試用期：新員工入職前7天為無(wú)薪考察期，過(guò)后進(jìn)入培訓(xùn)期，入職試用期為1――3個(gè)月（有突出表現(xiàn)者可提前結(jié)束，如試用期不合格者，但還有可提高者將延長(zhǎng)試用期，但不超過(guò)6個(gè)月），試用期工資只享受員工的部分待遇。七、員工薪金：?jiǎn)T工薪金以月薪計(jì)算，每月15日發(fā)放上月工資。如遇休假，延后發(fā)放。工資＝崗位工資+級(jí)別工資＋考核＋福利+全勤獎(jiǎng)。級(jí)別工資：前堂目前按照按月推算后堂主要按技術(shù)級(jí)別登記鑒定。八、員工制服：?jiǎn)T工入職后，公司會(huì)根據(jù)服務(wù)崗位的不同需要，向員工發(fā)放工作制服及有關(guān)物資。員工須按規(guī)定保管和換領(lǐng)制服；員工非工作原因，不得穿著或攜帶制服離開(kāi)公司；下班后必須將制服存放在更衣柜內(nèi)。所有發(fā)放的物資均屬公司財(cái)產(chǎn)，員工有責(zé)任保持制服清潔和完好。員工離職時(shí)必須按規(guī)定辦理退還手續(xù)，如有遺失或人為損壞，則按規(guī)定賠償。九、工號(hào)名牌：每位員工入職后，即會(huì)得到公司發(fā)放的工號(hào)名牌，員工上崗當(dāng)值時(shí)需佩戴工號(hào)名牌，工號(hào)名牌僅供員工當(dāng)值時(shí)使用，不得轉(zhuǎn)借他人。如有遺失應(yīng)立即向行政人事部報(bào)告并辦理相關(guān)補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)（須付工本費(fèi)元）。員工離職時(shí)必須將工號(hào)名牌交回行政人事部，違者將不予辦理離店手續(xù)。十、公司物資使用費(fèi)：凡被聘用的員工須向公司交付元人民幣作為物品使用費(fèi)（含制服、工號(hào)名牌、更衣柜等，遺失或損壞須按公司規(guī)定賠償）。員工離職后按規(guī)定辦理好一切手續(xù)并保證物資完好后退回給公司，公司將退還物資使用費(fèi)。十一、員工更衣柜：公司將為每一個(gè)員工提供一個(gè)更衣柜，并嚴(yán)格規(guī)定不得在柜內(nèi)存放食物、飲料、危險(xiǎn)物品及易燃易爆物品；貴重物品須存放在更衣柜內(nèi)；員工不得私自占用、轉(zhuǎn)借或調(diào)用更衣柜，必須妥善保管好個(gè)人物品，如有丟失，公司不負(fù)任何責(zé)任。如有遺失更衣柜鑰匙需按規(guī)定賠償。私自打開(kāi)他人更衣柜將受到嚴(yán)厲的處分。十二、員工通道：?jiǎn)T工上下班必須行走指定的員工通道，并主動(dòng)開(kāi)啟隨身包（袋），自覺(jué)接受正常檢查。攜帶其他物品進(jìn)出，必須有部門(mén)開(kāi)具的出門(mén)證明，否則作偷竊論處。十三、員工宿舍：公司提供員工宿舍，公司視員工實(shí)際需要安排床位及用品。員工辦妥入住的同時(shí)，將會(huì)收到一份宿舍管理制度和有關(guān)規(guī)定，員工應(yīng)認(rèn)真閱讀并在該管理制度上簽名確認(rèn)。如有違反，將按規(guī)定給予處理。十四、因工負(fù)傷：1，如在工作期間發(fā)生意外受傷，須馬上救治。部門(mén)在24小時(shí)內(nèi)查清原因，寫(xiě)出書(shū)面經(jīng)過(guò)向總監(jiān)報(bào)告，重大事件報(bào)總經(jīng)理。因工受傷的員工醫(yī)療費(fèi)、治療期間的工資按國(guó)家規(guī)定發(fā)放。違章操作造成后果將視情況由個(gè)人負(fù)責(zé)。員工因工傷住院由公司派代表探望、慰問(wèn)并協(xié)調(diào)解決實(shí)際困難，并將情況向總經(jīng)理報(bào)告。2，公司辦理商業(yè)保險(xiǎn)，如員工未辦保險(xiǎn)進(jìn)入企業(yè)產(chǎn)生損失，店內(nèi)第一負(fù)責(zé)人承擔(dān)損失的50%人事變動(dòng)一、調(diào)動(dòng)、調(diào)職與晉升在需要時(shí)，公司有權(quán)調(diào)派員工的工作或任職其它職位。人事變動(dòng)須以書(shū)面形式申請(qǐng)，經(jīng)公司審批同意后由行政人事部執(zhí)辦及存檔。晉升流程圖：廚師長(zhǎng)經(jīng)理店長(zhǎng)實(shí)習(xí)店長(zhǎng)廚師長(zhǎng)經(jīng)理店長(zhǎng)實(shí)習(xí)店長(zhǎng)部門(mén)負(fù)責(zé)人人任一線崗位總監(jiān)助理總監(jiān)助理部長(zhǎng) 二、員工的辭職、辭退：1、員工因個(gè)人理由辭職須提前30天以書(shū)面形式向公司申請(qǐng)，經(jīng)店長(zhǎng)同意后再轉(zhuǎn)交總監(jiān)審核，按規(guī)定辦理離職手續(xù)。公司的所有員工若在工作期間由公司提供資金而獲取專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)的，公司將扣回相應(yīng)的培訓(xùn)費(fèi)用。2、員工存在下列情況公司可作辭退處理：在試用期間被證明不符合錄用條件的；嚴(yán)重違反公司的管理制度；嚴(yán)重失職，對(duì)公司聲譽(yù)和利益造成重大損害的；沒(méi)有辦理任何手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定而擅自離崗者，按曠工論處；虛報(bào)病假期間兼職者，或經(jīng)醫(yī)生鑒定假病者，作即時(shí)開(kāi)除處理。3、凡被公司辭退的員工，辭退當(dāng)日可發(fā)放本月工資。如員工自動(dòng)申請(qǐng)辭職，工資則不予當(dāng)天辦理，須到工資發(fā)放日方可領(lǐng)取。 第五章考勤制度一、工作時(shí)間和休假：公司執(zhí)行國(guó)家現(xiàn)行休假制度及工時(shí)制度，結(jié)合行業(yè)的特殊性，采用綜合計(jì)算工時(shí)工作制，。每月休假三天；其中三天分成6個(gè)半天（或者不定時(shí)排休），一天可在不影響正常工作的前提下休全天；臨時(shí)工和與公司另有合約的員工除外。二、打卡與簽到：所有員工上下班均須按要求打卡；按實(shí)際到崗、離崗時(shí)間進(jìn)行簽到，代人或托人打卡、簽到、雙方均被扣罰50元并另按過(guò)失處理。三、考勤內(nèi)容包括：遲到、早退、曠工、休假（例休、年假、事假、病假、產(chǎn)假）加班等。各部門(mén)考勤人員必須認(rèn)真做好考勤工作。行政人事部根據(jù)各部門(mén)上交的考勤情況與打卡記錄進(jìn)行復(fù)核，按考勤制度及員工薪資制度制定工資表。四、考勤細(xì)則：1、遲到、早退：①、上班遲到、早退10分鐘以?xún)?nèi)者，每分鐘1元；每次遲到不允許超過(guò)10分鐘，如連續(xù)遲到了三次，并且沒(méi)有超過(guò)10分鐘，扣全勤200元。②、每次遲到、早退10分鐘以上，30分鐘以?xún)?nèi)，按曠工半天計(jì)；超過(guò)半小時(shí)或一個(gè)月內(nèi)遲到、早退達(dá)三次者，按曠工1天計(jì)算。凡未獲部門(mén)主管批準(zhǔn)而無(wú)故缺勤者，曠工1天扣3天工資，連續(xù)曠工3天，作自動(dòng)離職處理。2、需參與培訓(xùn)學(xué)習(xí)：培訓(xùn)（開(kāi)會(huì)）未經(jīng)請(qǐng)假而遲到及早退者，每10分鐘扣罰20元，每缺席一次扣罰50元。3、事假：?jiǎn)T工有特殊情況需要請(qǐng)事假（無(wú)薪假），應(yīng)填寫(xiě)《假期申請(qǐng)表》，事假天數(shù)在三天內(nèi)的，由總監(jiān)審批，報(bào)行政人事部備案；凡連續(xù)事假在三天以上的（事假最多不超過(guò)7天），經(jīng)部門(mén)經(jīng)理核準(zhǔn)后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，方可生效，報(bào)行政人事部備案。員工請(qǐng)事假按公司的規(guī)定扣除當(dāng)天工資（半天起算），累計(jì)超過(guò)一個(gè)月，雙方自動(dòng)解除勞動(dòng)合同。4、病假：?jiǎn)T工病假需提前一天以書(shū)面形式向主管領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)。急癥、重癥不能提前或親自請(qǐng)假的，必須于上班前電話(huà)請(qǐng)假，并于次日補(bǔ)交醫(yī)院有關(guān)證明。3天的以下需交總監(jiān)審批，店長(zhǎng)三天以上的需報(bào)總經(jīng)理審批。病假扣除當(dāng)天工資的100%。處于試用期內(nèi)的員工，因病須住院治療的在治療期間作停職處理，不享受工資。病假一個(gè)月最多不能超過(guò)7天，如超過(guò)7天，員工仍無(wú)法回到工作崗位，公司將對(duì)其作出勸退處理。一年內(nèi)病假累計(jì)超過(guò)一個(gè)月，雙方自動(dòng)解除勞動(dòng)關(guān)系。5、調(diào)假：調(diào)假須提前一天以書(shū)面形式申請(qǐng)并征得上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)審批方可休假，但只可調(diào)已存假期，不可提前預(yù)支假期。6、加班：（略）第六章員工福利－、年終獎(jiǎng)金：（略）二、年假：（略）三、法定假期：（略）四、懷孕、分娩期：（略）五、婚假：（略）六、喪假：（略）七、醫(yī)療福利：（略）八、因工負(fù)傷或死亡：（略）九、工作餐：公司為員工在工作時(shí)間提供免費(fèi)工作餐，員工均須按時(shí)輪班用餐。十、特殊獎(jiǎng)勵(lì)：凡服務(wù)杰出或者特殊貢獻(xiàn)的員工，公司將視實(shí)際情況進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)（表?yè)P(yáng)信、獎(jiǎng)金或?qū)嵨铮?。十一、員工培訓(xùn)：?jiǎn)T工培訓(xùn)基本方針：傳授公司經(jīng)營(yíng)管理理念、企業(yè)文化、專(zhuān)業(yè)知識(shí)與服務(wù)技能；提高經(jīng)營(yíng)績(jī)效及管理品質(zhì)；培養(yǎng)各級(jí)經(jīng)營(yíng)、管理人才；建立員工共識(shí)并謀求公司發(fā)展；倡導(dǎo)自我發(fā)展的觀念、協(xié)助建立員工職業(yè)生涯規(guī)劃。員工培訓(xùn)體系框架：?jiǎn)T工入職培訓(xùn)當(dāng)有新員工入職時(shí)，將安排新員工入職培訓(xùn)。公司內(nèi)部培訓(xùn)根據(jù)公司業(yè)務(wù)需要，定期與不定期組織員工內(nèi)部培訓(xùn)。公司外部培訓(xùn)公司員工因部門(mén)工作或個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃的需要，由公司聘請(qǐng)外部講師給員工授課，或員工至公司外部接受專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。第七章獎(jiǎng)懲條例一、獎(jiǎng)勵(lì)：口頭表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)、頒發(fā)獎(jiǎng)狀、組織旅游、晉級(jí)和授予榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)等。二、獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象：1、為公司節(jié)約開(kāi)支，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理及提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者；2、工作主動(dòng)熱誠(chéng)、為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到賓客的一致好評(píng)；3、敢于舉報(bào)壞人壞事，在發(fā)生事故時(shí)能及時(shí)采取措施使公司避免或減少經(jīng)濟(jì)損失者；4、努力鉆研業(yè)務(wù)，在技術(shù)、業(yè)務(wù)操作考核中成績(jī)優(yōu)秀者；5、勇于改革、積極提出合理化建議被公司采納并有明顯效益、效果者；6、被評(píng)為“模范員工”、“工作積極分子”、“優(yōu)秀服務(wù)員”者；7、在參與對(duì)外競(jìng)賽活動(dòng)中為公司贏得榮譽(yù)者；8、拾金不昧、助人為樂(lè)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、品質(zhì)高尚者；9、其他應(yīng)當(dāng)給予嘉獎(jiǎng)的行為或事件。三、違紀(jì)行為與紀(jì)律處分：1、目的：為規(guī)范公司管理與工作秩序，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，提高員工職業(yè)素質(zhì)，教育犯錯(cuò)的員工改進(jìn)工作，特制定本規(guī)則。2、準(zhǔn)則：公司總經(jīng)理、總監(jiān)、店長(zhǎng)對(duì)下屬執(zhí)行紀(jì)律處分時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵守以下準(zhǔn)則：①、確保您的下屬了解《員工手冊(cè)》的各項(xiàng)規(guī)定；②、在對(duì)《員工手冊(cè)》未詳細(xì)說(shuō)明的違紀(jì)行為進(jìn)行處理之前，不管情節(jié)如何，商量決定；③、如果下級(jí)出現(xiàn)過(guò)失，經(jīng)核實(shí)工作記錄是屬上級(jí)交待不清的，責(zé)任由有關(guān)直接或間接上級(jí)承擔(dān)（特殊情況由總經(jīng)理或總監(jiān)決定）。④、如果屬上級(jí)對(duì)下級(jí)任務(wù)布置清楚、準(zhǔn)確，過(guò)失屬下級(jí)違章或工作態(tài)度不好造成的，由下級(jí)本人承擔(dān)。⑤、管理人員對(duì)過(guò)失情況包庇不處理或不按規(guī)定處理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將按同類(lèi)過(guò)失的3倍處理。⑥、過(guò)失記錄由員工所在店內(nèi)備案，查閱，但不得攜離和復(fù)印。⑦、員工對(duì)處罰不服，首先應(yīng)在改進(jìn)單上簽字，事后可以用書(shū)面形式越一級(jí)提出上訴，并提出處理意見(jiàn)。⑧、絕對(duì)禁止憑個(gè)人感情發(fā)泄私憤，為難下屬。四、改進(jìn)記錄：改進(jìn)記錄的目的在于對(duì)工作中的失誤與違規(guī)等行為通過(guò)簽寫(xiě)改進(jìn)單并給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，達(dá)到教育的目的，并吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，避免以后再犯錯(cuò)誤，使每個(gè)員工自覺(jué)遵守公司的規(guī)章制度，從而改進(jìn)工作，提高工作和服務(wù)的質(zhì)量。改進(jìn)種類(lèi)：改進(jìn)記錄視情節(jié)輕重分為：甲類(lèi)過(guò)失、乙類(lèi)過(guò)失、丙類(lèi)過(guò)失。改進(jìn)權(quán)限：凡公司員工在工作中出現(xiàn)違紀(jì)行為、過(guò)失均按以下程序執(zhí)行處分權(quán)：過(guò)失類(lèi)別紀(jì)律處分行使處分權(quán)甲類(lèi)過(guò)失填甲類(lèi)過(guò)失改進(jìn)單罰20--50元店長(zhǎng)核準(zhǔn)一個(gè)月內(nèi)第三次甲類(lèi)過(guò)失升“乙類(lèi)過(guò)失”罰100元店長(zhǎng)批準(zhǔn)乙類(lèi)過(guò)失填乙類(lèi)過(guò)失改進(jìn)單罰100元總監(jiān)批準(zhǔn)一個(gè)月內(nèi)第三次乙類(lèi)過(guò)失升“丙類(lèi)過(guò)失”罰100-200元丙類(lèi)過(guò)失填丙類(lèi)過(guò)失改進(jìn)單罰200以上元總監(jiān)或總經(jīng)理批準(zhǔn)至辭退或開(kāi)除總監(jiān)或總經(jīng)理批準(zhǔn)總經(jīng)理有赦免權(quán)。過(guò)失種類(lèi)和內(nèi)容：A、甲類(lèi)過(guò)失：（1）、上、下班不按規(guī)定打卡、簽到。（2）、不按規(guī)定的員工通道出入（經(jīng)理以上或因工作需要除外）。（3）、上班時(shí)間攜帶私人手機(jī)（經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的除外）或上班時(shí)間未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)，“打、傳、接”私人電話(huà)或會(huì)客。（4）、不得在公共場(chǎng)所喧嘩，隨地吐痰，亂丟紙屑，煙蒂等雜物，扎堆聊天。（5）、不得在公司營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，在公共區(qū)域或公司其它地方聚眾討論個(gè)人事情。（6）、不得在賓客面前做出伸懶腰、剔牙、挖鼻、修指甲等不文明禮貌的行為。（7）、上班時(shí)間內(nèi)不得在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙，經(jīng)理以上因業(yè)務(wù)應(yīng)酬等需要可以例外。（8）、違反更衣室、員工餐廳、集體宿舍、員工浴室等有關(guān)規(guī)定。（9）、上班時(shí)間吃東西、干私活、聽(tīng)收音機(jī)、閑聊、閱讀書(shū)刊等。（10）、使用客用休息場(chǎng)所和客用設(shè)施、設(shè)備（椅子、衛(wèi)生間、餐具等）、用品用具等。（11）、服務(wù)效率低、怠慢客人。（12）、不遵守所屬部門(mén)或有關(guān)部門(mén)制定的規(guī)章制度、崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、工作程序標(biāo)準(zhǔn)。（13）、未經(jīng)部門(mén)主管指派，進(jìn)入無(wú)關(guān)的賓客接待場(chǎng)所的營(yíng)業(yè)區(qū)域。（14）、下班后無(wú)故在公司內(nèi)逗留。（15）、無(wú)正當(dāng)理由未按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的工作任務(wù)，未造成不良后果。（16）、當(dāng)班時(shí)不佩戴工號(hào)名牌、不著店服、儀容儀表不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。（17）、其它類(lèi)似以上的行為。B、乙類(lèi)過(guò)失：（1）、未經(jīng)批準(zhǔn)、擅自調(diào)換班次。（2）、上班時(shí)間睡覺(jué)、打牌、下棋或旁觀。（3）、不服從上級(jí)的工作安排、指揮、不與同事協(xié)作。（4）、無(wú)正當(dāng)理由未按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的工作任務(wù)，并造成不良后果。（5）、因個(gè)人過(guò)失引起客人投訴。（6）、在上班時(shí)間飲酒或上崗時(shí)帶有醉態(tài)和酒味。（7）、未將客人遺留物品及時(shí)上交。（8）、私自動(dòng)用、損壞公司及賓客物品（并照價(jià)賠償）。（9）、違反“安全守則”、《員工手冊(cè)》及規(guī)章制度仍拒絕簽改進(jìn)單的。（10）、收銀員或服務(wù)員遺失帳單，酒吧員遺失酒水單等工作失誤。（11）、擅自給親友或熟人以特殊照顧或優(yōu)惠。（12）、對(duì)同事無(wú)禮，不莊重、粗言穢語(yǔ)、出言不遜或恐嚇、威脅、欺負(fù)同事。（13）、發(fā)現(xiàn)公司財(cái)物受損失不管不問(wèn)。（14）、不遵守門(mén)衛(wèi)制度，拒絕交驗(yàn)包裹。（15）、包庇員工過(guò)失或?yàn)^職。（16）、在公司內(nèi)擅自向客人販賣(mài)、索取或要求客人代辦私事。（17）、未經(jīng)人事部門(mén)批準(zhǔn)，相互轉(zhuǎn)換更衣柜。（18）、有意違反店內(nèi)規(guī)章制度、工作規(guī)范及特別指示。（19）、隨便改動(dòng)或毀壞排班表、告示牌、張貼的規(guī)章制度、文件、布告、通知、通告等。（20）、私用公司物品、偷吃酒店或客人食品。（21）、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)不忠實(shí)及謊報(bào)信息或編造、傳播有損于公司及全體員工利益的謠言。（22）、在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。（23）、其它類(lèi)似以上的行為。C、丙類(lèi)過(guò)失：（1）、侮辱、毆打賓客或同事，和領(lǐng)導(dǎo)無(wú)理取鬧。（2）、酒吧員和收銀員做假報(bào)表、假帳以掩蓋過(guò)失。（3）、無(wú)病裝病，騙取病休。（4）、在公司內(nèi)酗酒、賭博、打架、斗毆。（5）、私配公司內(nèi)鑰匙。（6）、違反安全守則并引發(fā)事故。（7）、盜取或故意毀壞酒店和客人財(cái)物。（8）、請(qǐng)人代打卡或代人打卡，請(qǐng)人簽到或代人簽到。（9）、攜帶、收藏一切禁品（毒品、易燃、易爆物品、淫穢書(shū)刊或音像制品等）。（10）、行賄、受賄，利用職權(quán)搞私人交易或貪污，或嚴(yán)重?fù)p害公司聲譽(yù)的。（11）、索取消費(fèi)或截留賓客找零。（12）、用非法手段偷竊、涂改各種原始記錄、帳單或利用工作之便另外向客人收錢(qián)和故意加收，中飽私囊。（13）、觸犯治安管理?xiàng)l例被公安機(jī)關(guān)收審、拘留并予以處理的。（14）、因個(gè)人失職行為，造成重大浪費(fèi)、重大損失，或嚴(yán)重?fù)p害公司聲譽(yù)的。（15）、涉款人員長(zhǎng)、短款不上報(bào)。（16）、當(dāng)班時(shí)故意違反店內(nèi)規(guī)章制度、操作規(guī)程、工作規(guī)范，造成公司財(cái)物受損或客人、同事傷害。（17）、有意向外單位泄漏公司內(nèi)的機(jī)密文件、資料、數(shù)據(jù)使公司利益遭到損害或偽造公司文件預(yù)謀私利。（18）、聚眾鬧事煽動(dòng)及參與斗毆事件或煽動(dòng)員工集體怠工、罷工等活動(dòng)。假傳上級(jí)命令或?qū)γ顗憾话l(fā)。（19）、拒簽并撕毀或扔掉改進(jìn)單。（20）、未經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)議批準(zhǔn)，同時(shí)受雇于其它雇主、公司或單位。（21）、不服從上級(jí)的命令并和領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)吵或拒絕工作。（22）、客人的嚴(yán)重投訴。（23）、私自出售倉(cāng)庫(kù)物品、廢品、盤(pán)贏商品及其它物品或自己帶入的商品。（24）其它類(lèi)似以上的行為。五、賠償條例：1、賓客損壞、遺失公物的賠償規(guī)定：賓客損壞、遺失公物由負(fù)責(zé)該項(xiàng)財(cái)產(chǎn)保管員報(bào)告主管部門(mén)負(fù)責(zé)人，視情況決定賠償意見(jiàn)。如免于賠償者應(yīng)經(jīng)經(jīng)理級(jí)以上人員批準(zhǔn)，如屬大件或價(jià)值較高的要報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并按手續(xù)報(bào)損處理。注：賓客損壞公司財(cái)物已確定賠償時(shí)，參照賬面單價(jià)和下列標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算賠償費(fèi)：損壞之公物系完整全新者按全價(jià)賠償。損壞之公物經(jīng)修理尚能使用，以不影響整體美觀者，可賠償修理費(fèi)。損壞之公物雖能修復(fù)使用，但影響整體美觀和原有價(jià)值者，應(yīng)賠償修理費(fèi)并加財(cái)產(chǎn)減值部分。損壞之公物不能修復(fù)使用，尚有殘值者可按現(xiàn)價(jià)減去殘值計(jì)算賠償，如殘值歸賠償者所有時(shí)按現(xiàn)值全價(jià)計(jì)算賠償。2、員工損壞、遺失公物的賠償規(guī)定：因工作疏忽同時(shí)又有某些客觀原因使公物受到損失時(shí)，全賠或部分賠償。非因公或打鬧使財(cái)產(chǎn)受到損失時(shí)，令其全部賠償，并給予批評(píng)教育。因違反勞動(dòng)紀(jì)律或操作規(guī)程損失公物者，全部賠償或部分賠償，嚴(yán)重事故要追究刑事責(zé)任。凡因財(cái)產(chǎn)遭受到損失后互相包庇隱瞞不報(bào)、嫁禍于人或一貫不負(fù)責(zé)任、任意損壞公物、屢教不改者，應(yīng)全部賠償，情節(jié)嚴(yán)重者要給予一定的行政處分。責(zé)任賠償細(xì)則：?jiǎn)T工因工作失職或過(guò)失原因造成下列后果的，其所涉及的責(zé)任人應(yīng)按損失額的比例賠償如下：①、設(shè)施設(shè)備、物品、用具、餐具、裝璜損壞的。其中餐具每月額定2%的損耗，超出部分按100%賠償。并根據(jù)當(dāng)月盤(pán)點(diǎn)損失數(shù)及損壞記錄與財(cái)務(wù)部核對(duì)準(zhǔn)確數(shù)進(jìn)行賠償。②、因工作失誤造成食品浪費(fèi)、變質(zhì)、酒水調(diào)料過(guò)期、變質(zhì)或其它損失，河海鮮養(yǎng)殖的非正常死亡，須按成本價(jià)賠償（具體賠償責(zé)任另定）。③、由于服務(wù)原因，配錯(cuò)、燒錯(cuò)、上錯(cuò)，引起客人不付款、少付款或其它損失，但未造成其它后果的，成本價(jià)的100%賠償。④、由于操作失誤或違反操作規(guī)程，工作麻痹大意，使客人或員工或自己造成傷害的，對(duì)他人傷害所發(fā)生的全部費(fèi)用按100%賠償，對(duì)自身傷害的費(fèi)用自理。因未及時(shí)按程序做好簽單工作，讓客戶(hù)逃賬或讓不認(rèn)識(shí)又無(wú)任何證件證明身份的人簽單而收不到款的，經(jīng)辦人須100%賠償。涉款人公款被盜被騙的，結(jié)帳或收銀人員發(fā)生短款的，按100%賠償。健康證到期而不去辦手續(xù)或未按健康證上崗，被有關(guān)部門(mén)處罰的，所有金額由本人承擔(dān)。購(gòu)貨驗(yàn)收馬虎，以次充好，不去水份，多開(kāi)價(jià)格或多算給供應(yīng)商份量等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按差額的10倍賠款外，情節(jié)嚴(yán)重者作開(kāi)除處理（無(wú)工資）。由于預(yù)防工作不嚴(yán)造成財(cái)產(chǎn)損失或人員傷害的，負(fù)責(zé)人和責(zé)任人要承擔(dān)相應(yīng)的賠款責(zé)任。由于工作麻痹大意或操作失誤造成食物中毒的，責(zé)任人和部門(mén)負(fù)責(zé)人須承擔(dān)相應(yīng)的賠款責(zé)任。在發(fā)生險(xiǎn)情時(shí)，未能及時(shí)奮力搶險(xiǎn)補(bǔ)救而使事故擴(kuò)大的在場(chǎng)當(dāng)事人要承擔(dān)相應(yīng)的賠款責(zé)任，并追究相應(yīng)的過(guò)失責(zé)任。由于工作失職，違反有關(guān)規(guī)定，被消防、衛(wèi)生、環(huán)保、城建、公安等執(zhí)法部門(mén)查處的負(fù)責(zé)人要承擔(dān)相應(yīng)的賠款責(zé)任，并追究相應(yīng)的過(guò)失責(zé)任。凡丟失《員工手冊(cè)》的賠50元，丟失工號(hào)牌的賠20元，，服裝按具體價(jià)格賠償。由于故意行為造成損失的，除按上述賠償?shù)?倍賠償外，公司有權(quán)視情況嚴(yán)重的還要加以其它處罰。第八章勞動(dòng)合同的簽訂與爭(zhēng)議一、合同簽訂：1、員工試用合格后，可在本人自愿經(jīng)過(guò)考核、考試擇優(yōu)錄用，并經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)方可簽訂勞動(dòng)合同，合同一旦簽訂，自簽訂之日起具有法律效力。雙方必須履行勞動(dòng)合同條款，合同期滿(mǎn)前30天內(nèi)，任何一方未提出辭職或解聘的，雙方視為又重新訂立一年勞動(dòng)合同，以此類(lèi)推。2、未簽訂勞動(dòng)合同但已錄用并參加培訓(xùn)（含個(gè)別在崗培訓(xùn)）的員工，視為甲乙訂立12個(gè)月勞動(dòng)合約，合約期滿(mǎn)前15天任何一方未提出離職或解聘，視為雙方以重新訂立12個(gè)月勞動(dòng)合約，以此類(lèi)推。3、員工在合同期（合約期）內(nèi)若有不稱(chēng)職、不服從工作分配、犯嚴(yán)重過(guò)失或違反合同條款，公司可以予以辭退，提前解除勞動(dòng)合同（合約）而不負(fù)任何補(bǔ)償責(zé)任。4、因故不能或不愿意繼續(xù)工作，按規(guī)定辦理離職手續(xù)，合同（和約）即告終止。員工擅自離職按曠工處理。凡公司出資培訓(xùn)或派出學(xué)習(xí)、工作的，工作未滿(mǎn)合同（和約）規(guī)定年限的辭職員工，須賠償公司相應(yīng)的費(fèi)用。5、員工在服務(wù)期間嚴(yán)重違反本公司管理?xiàng)l例、違法或給公司造成重大經(jīng)濟(jì)損失、名譽(yù)損害者，公司有權(quán)當(dāng)即辭退至開(kāi)除該名員工。6、因公司業(yè)務(wù)條件或管理方針的變化而產(chǎn)生多余的員工，而又未能調(diào)配至其他工種，則公司可實(shí)行裁員。一般提前30天以書(shū)面形式通知有關(guān)部門(mén)及職員本人，并按員工在公司服務(wù)時(shí)間的長(zhǎng)短給予補(bǔ)償金。二、合同爭(zhēng)議：1、處理原則：?jiǎn)T工因勞動(dòng)權(quán)利和義務(wù)與公司發(fā)生的勞動(dòng)爭(zhēng)議必須以合法的形式予以解決，員工不得借故鬧事，破壞正常工作秩序，停止工作或不履行職責(zé)，否則，視為嚴(yán)重違紀(jì)，情節(jié)嚴(yán)重者公司將有權(quán)將其立即辭退而不作任何補(bǔ)償。2、解決途徑：爭(zhēng)議發(fā)生后，員工有權(quán)將