大學(xué)食堂工作計(jì)劃范文

第3頁(yè)共3頁(yè)大學(xué)食堂工作計(jì)劃范文我校食堂?由于領(lǐng)導(dǎo)重?視，全體員?工的努力;?師生及家長(zhǎng)?的配合、支?持下，本學(xué)?期確保安全?生產(chǎn)，正常?運(yùn)行，保障?了正常的教?學(xué)工作。抓?好后勤促前?勤，辦好食?堂服務(wù)師生?，食堂工作?要在不斷改?革、創(chuàng)新中?前進(jìn)的。?一、優(yōu)化服?務(wù)提高質(zhì)量?1、加強(qiáng)?學(xué)習(xí)，樹(shù)立?正確的觀點(diǎn)?，增強(qiáng)服務(wù)?意識(shí)，要把?學(xué)生當(dāng)作自?己的子女，?把學(xué)校食堂?當(dāng)作快餐店?、小吃店、?餐飲店來(lái)辦?，把食堂的?事當(dāng)作自己?家里事來(lái)做?來(lái)計(jì)劃，做?好每一個(gè)環(huán)?節(jié)，不依靠?、不推諉。?保證讓學(xué)生?的早餐、飯?菜質(zhì)量的前?提下，要確?保不克扣學(xué)?生、不準(zhǔn)向?學(xué)生出售餿?飯、餿菜、?變味食物、?“三無(wú)食品?”。2、?轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模?式，提升服?務(wù)質(zhì)量學(xué)?校統(tǒng)籌管理?南北兩個(gè)大?食堂和小食?堂，張烈高?老師負(fù)責(zé)想?心事、想點(diǎn)?子，要花小?錢(qián)辦好事，?少花錢(qián)辦好?食，提高技?術(shù)性，技藝?上、搭配上?技術(shù)。三個(gè)?食堂獨(dú)立核?算成本、核?算利潤(rùn)，開(kāi)?展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)?想方設(shè)法出?新招，變花?樣，要提高?質(zhì)量，又要?控制成本，?努力做到“?三個(gè)基本滿(mǎn)?意”(學(xué)校?、家長(zhǎng)、學(xué)?生逐步探討?“專(zhuān)業(yè)化”?模式。)?本期實(shí)行末?位淘汰制，?定期對(duì)職工?進(jìn)行考核、?投票，師生?中進(jìn)行調(diào)查?，對(duì)末__?_位進(jìn)行解?聘。對(duì)分管?的工作操作?過(guò)程中有大?的失誤要提?出批評(píng)和扣?發(fā)工資，多?次失職失誤?的解聘，食?堂設(shè)意見(jiàn)箱?，廣泛聽(tīng)取?師生反應(yīng)，?及時(shí)反饋信?息，及時(shí)糾?正提高服務(wù)?質(zhì)量，食堂?內(nèi)部要記載?考勤，遲到?、早退扣工?資，請(qǐng)事假?請(qǐng)人頂替，?長(zhǎng)假由學(xué)校?重新安排人?員，記載人?員分工情況?，要能查每?天煮飯，做?白案、炒粉?、炒菜、洗?切菜等主要?工序的分工?情況，對(duì)照?檢查信息查?到人，發(fā)現(xiàn)?一次扣工資?___元。?二、加強(qiáng)?管理，完善?制度1、?加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，?健全規(guī)章制?度①學(xué)生?就餐大食堂?早餐按人數(shù)?分發(fā)到各班?，由各班老?師、學(xué)生代?表領(lǐng)到教室?分發(fā)就餐，?各班早餐款?與食堂結(jié)算?，中晚餐到?大食堂刷卡?就餐，要求?學(xué)生自己帶?碗筷。②?在小食堂就?餐的同學(xué)作?好登記造冊(cè)?工作，按上?報(bào)人數(shù)核實(shí)?就餐人數(shù)，?全額收取資?金，確保按?時(shí)交納，不?流失一分錢(qián)?不漏交一個(gè)?人。③嚴(yán)?格把好刷卡?關(guān)，不講人?情，不循私?情，堅(jiān)決杜?絕吃飯不出?錢(qián)，不刷卡?行為，若發(fā)?現(xiàn)一例一次?將從工資中?加倍扣還，?不改者全校?通報(bào)，一票?否決。④?食堂內(nèi)部管?理人員，含?微機(jī)、鍋爐?、記帳、掃?地、售票、?財(cái)會(huì)原則上?不在食堂吃?免費(fèi)餐，除?補(bǔ)課有老師?就餐或特殊?情況一般吃?飯要刷卡(?食堂內(nèi)因工?作原因的除?外)。⑤?鍋爐房供應(yīng)?開(kāi)、熱水一?律要憑票供?水，一律要?用開(kāi)水瓶打?開(kāi)水，提桶?、水桶一律?不供。如發(fā)?現(xiàn)管理人員?不履行職責(zé)?，不堅(jiān)持原?則，輕者提?出批評(píng)直至?扣工資。?⑥微機(jī)管理?人員要熱情?服務(wù)廣大師?生。保證學(xué)?生充值款全?額到位，確?保帳帳相符?，帳機(jī)相符?(充值消費(fèi)?余額)微機(jī)?員、鍋爐工?要服務(wù)于廚?房，為其提?供一流服務(wù)?。⑦清潔?工必須保證?大廳及周邊?衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)?的衛(wèi)生及時(shí)?打掃，每天?做到“三掃?”到位，有?班上課，有?學(xué)生就餐就?必須打掃。?⑧小食堂?物品的采購(gòu)?必須由庫(kù)房?調(diào)出，需要?購(gòu)置須經(jīng)學(xué)?校批準(zhǔn)，統(tǒng)?一購(gòu)置。常?用蔬菜可由?大廚房一同?采購(gòu)，小食?堂記帳，特?殊菜可一同?采購(gòu)或輪流?采購(gòu)，單獨(dú)?核算。⑨?所有物品的?采購(gòu)必須嚴(yán)?格把好采購(gòu)?關(guān)，專(zhuān)人負(fù)?責(zé)，索證檢?查，定點(diǎn)采?購(gòu)，確保品?名、單價(jià)、?數(shù)量與食物?相符，采購(gòu)?記帳人員，?必須履行職?責(zé)，確保工?作時(shí)間。?⑩除學(xué)校因?工作原因解?聘外，工作?必須滿(mǎn)半年?，否則扣一?個(gè)月工資，?留一個(gè)月工?資作保證金?。自行離崗?后再不聘任?，原則年齡?超過(guò)___?歲以上不聘?任。11?過(guò)去提出：?“四防”制?度、“三防?一消毒”制?度，“十不?準(zhǔn)”等制度?，還要堅(jiān)持?執(zhí)行落實(shí)。?三、抓安?全，保平安?，抓衛(wèi)生，?保健康，抓?質(zhì)量，保利?潤(rùn)，抓充值?，促消費(fèi)。?1、學(xué)校?食堂工作員?必須持有_?__部門(mén)頒?發(fā)的健康許?可證，否則?不能聘用。?2、確保?飯菜質(zhì)量，?保證師生的?用餐安全。?3、學(xué)校?食堂服務(wù)師?生，微利經(jīng)?營(yíng)，服務(wù)師?生。4、?職工必須持?健