預(yù)包裝食品標(biāo)簽理解培訓(xùn)課件

預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注要求解讀預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注要求解讀1目錄目錄2

Part1：預(yù)包裝食品標(biāo)簽概念與法規(guī)3Part1：預(yù)包裝食品標(biāo)簽概念與法規(guī)3概念預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品食品標(biāo)簽：食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物4概念預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品標(biāo)簽不符合對企業(yè)的影響新《食品安全法》轉(zhuǎn)基因食品、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注。標(biāo)簽不合格處罰規(guī)定：《食品安全法》第一百二十五條：影響食品安全的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款。。。存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。5標(biāo)簽不符合對企業(yè)的影響新《食品安全法》5食品標(biāo)簽法規(guī)體系6食品標(biāo)簽法規(guī)體系6

Part2：預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解7Part2：預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解7食品標(biāo)簽錯誤類別分析食品標(biāo)簽錯誤類別分析8食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解與其他法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的銜接標(biāo)示原則禁止標(biāo)示內(nèi)容文字要求食品名稱配料表配料定量標(biāo)示凈含量生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式日期標(biāo)示、貯存條件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)許可證編號其他標(biāo)示內(nèi)容（輻照標(biāo)識、轉(zhuǎn)基因標(biāo)識、質(zhì)量等級）營養(yǎng)標(biāo)簽基本要求營養(yǎng)標(biāo)簽強制標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示方式可選擇標(biāo)示內(nèi)容案例分析營養(yǎng)標(biāo)簽基本要求強制標(biāo)示內(nèi)容食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解與其他法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的銜接食品名稱營養(yǎng)標(biāo)簽基9食品標(biāo)簽基本要求符合法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)如《廣告法》規(guī)定不得使用國家級、最高級、最佳等用語，《商標(biāo)法》規(guī)定商品標(biāo)簽不得標(biāo)示“馳名商標(biāo)”如GB1535規(guī)定需標(biāo)示“壓榨/浸出”字樣和原料生產(chǎn)國如使用了新食品原料還應(yīng)符合衛(wèi)計委公告中對標(biāo)簽標(biāo)注的要求10食品標(biāo)簽基本要求符合法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)10食品標(biāo)簽基本要求清晰、醒目、持久、易于辨認(rèn)科學(xué)、易懂、不得標(biāo)示封建迷信色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學(xué)常識的內(nèi)容真實、準(zhǔn)確、不得以虛假、夸大、誤導(dǎo)性文字、圖形等方式介紹食品，不得以字號或色差等誤導(dǎo)消費者不合格范例11食品標(biāo)簽基本要求清晰、醒目、持久、易于辨認(rèn)不合格范例11食品標(biāo)簽基本要求不應(yīng)標(biāo)注或暗示預(yù)防、治療疾病的作用，非保健品不得標(biāo)示或暗示保健作用食藥總局公布的27種保健功能：1、增強免疫力；2、輔助降血脂；3、輔助降血糖；4、抗氧化；5、輔助改善記憶；6、緩解視疲勞；7、促進(jìn)排鉛；8、清咽；9、輔助降血壓；10、改善睡眠；11、促進(jìn)泌乳；12、緩解體力疲勞；13、提高缺氧耐受力；14、對輻射危害有輔助保護(hù)功能；15、減肥；16、改善生長發(fā)育；17、增加骨密度；18、改善營養(yǎng)性貧血；19、對化學(xué)性肝損傷的輔助保護(hù)作用；20、祛痤瘡；21、祛黃褐斑；22、改善皮膚水份；23、改善皮膚油份；24、調(diào)節(jié)腸道菌群；25、促進(jìn)消化；26、通便；27、對胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能。12食品標(biāo)簽基本要求不應(yīng)標(biāo)注或暗示預(yù)防、治療疾病的作用，非保健品食品標(biāo)簽基本要求食品和包裝物不得分離應(yīng)使用規(guī)范漢字，且漢字大小≥相應(yīng)外文（商標(biāo)除外）可以同時使用外文，應(yīng)與中文有對應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）繁體字不是規(guī)范漢字，在使用規(guī)范漢字的同時可以使用繁體字不合格范例13食品標(biāo)簽基本要求食品和包裝物不得分離不合格范例13食品標(biāo)簽基本要求包裝最大表面積＞35cm2

（半個巴掌大?。?，強制標(biāo)示內(nèi)容文字高度≥1.8mmGB7718-2011附錄A給出了規(guī)則形狀包裝和不規(guī)則形狀包裝最大表面積的計算方法；衛(wèi)計委關(guān)于GB28050-2011衛(wèi)生部問答中特別說明：包裝總表面積計算可在包裝未放置產(chǎn)品時平鋪測定，但應(yīng)除去封邊所占尺寸。不合格范例約1.2mm14食品標(biāo)簽基本要求包裝最大表面積＞35cm2（半個巴掌大?。┦称窐?biāo)簽基本要求同一銷售單元含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，獨立包裝的食品標(biāo)識應(yīng)分別標(biāo)注外包裝易于開啟識別或通過外包裝物能清晰識別內(nèi)包裝物上所有強制或部分標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)內(nèi)容；否則外包裝物上應(yīng)標(biāo)示所有強制內(nèi)容15食品標(biāo)簽基本要求同一銷售單元含有不同品種、多個獨立包裝可單獨標(biāo)示內(nèi)容（直接提供給消費者）推薦標(biāo)示內(nèi)容：批號、食用方法、致敏物質(zhì)16標(biāo)示內(nèi)容（直接提供給消費者）推薦標(biāo)示內(nèi)容：16標(biāo)示內(nèi)容（非直接提供給消費者）17標(biāo)示內(nèi)容（非直接提供給消費者）17食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解與其他法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的銜接標(biāo)示原則禁止標(biāo)示內(nèi)容文字要求食品名稱配料表配料定量標(biāo)示凈含量生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式日期標(biāo)示、貯存條件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)許可證編號其他標(biāo)示內(nèi)容（輻照標(biāo)識、轉(zhuǎn)基因標(biāo)識、質(zhì)量等級）營養(yǎng)標(biāo)簽基本要求營養(yǎng)標(biāo)簽強制標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示方式可選擇標(biāo)示內(nèi)容案例分析營養(yǎng)標(biāo)簽基本要求強制標(biāo)示內(nèi)容食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解與其他法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的銜接食品名稱營養(yǎng)標(biāo)簽基18食品名稱標(biāo)注位置：醒目位置標(biāo)注原則：反映食品真實屬性標(biāo)注方法：優(yōu)先選擇標(biāo)準(zhǔn)已有的名稱若無標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定名稱，選擇消費者熟知的通俗名稱選用名稱應(yīng)真實易懂，不產(chǎn)生誤解和混淆19食品名稱標(biāo)注位置：醒目位置19食品名稱新創(chuàng)名稱、奇特名稱、音譯名稱、牌號名稱、地區(qū)俚語名稱或商標(biāo)名稱應(yīng)在同一版面標(biāo)注真實屬性的專用名稱名稱容易混淆誤導(dǎo)時應(yīng)在臨近位置使用同一字號標(biāo)示反應(yīng)真實屬性的專用名稱真實屬性名稱因字號不同而引起誤解時應(yīng)使用同一字號標(biāo)示20食品名稱新創(chuàng)名稱、奇特名稱、音譯名稱、牌號名稱、地區(qū)俚語名稱以下食品名稱標(biāo)示正確嗎？反映食品真實屬性名稱21以下食品名稱標(biāo)示正確嗎？反映食品真實屬性名稱21配料表基本原則：真實標(biāo)注所有配料遞減順序，加入量≤2%的配料順序不限引導(dǎo)語：配料、配料表（普通食品）原料、原料與輔料（發(fā)酵產(chǎn)品可以使用，如酒、醬油、食醋）單一配料的預(yù)包裝食品是否需要標(biāo)示配料表呢？（如大米、純凈水等）A.可不標(biāo)B.必須標(biāo)

答案：B，單一配料的預(yù)包裝食品也應(yīng)標(biāo)示配料表22配料表基本原則：22配料表復(fù)合配料需標(biāo)示原始配料加入量＜25%且已有國標(biāo)/行標(biāo)/地標(biāo)除外（如醬油）可食用包裝物應(yīng)標(biāo)示原始配料加入量＜25%且已有國標(biāo)/行標(biāo)/地標(biāo)除外（如膠原蛋白腸衣）正確范例：23配料表復(fù)合配料需標(biāo)示原始配料正確范例：23配料表應(yīng)標(biāo)示其在GB2760中的通用名稱通用名稱的標(biāo)示形式：食品添加劑具體名稱：丙二醇食品添加劑功能類別+國際編碼（INS號）：增稠劑（1520）食品添加劑功能類別+具體名稱：增稠劑（丙二醇）食品添加劑的標(biāo)示形式24配料表應(yīng)標(biāo)示其在GB2760中的通用名稱食品添加劑的標(biāo)示形配料表各配料按加入量遞減順序標(biāo)示配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，檸檬黃），葡萄糖漿，丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹橙，麥芽糊精，食用香料。食品添加劑在配料表中的標(biāo)注方式25配料表各配料按加入量遞減順序標(biāo)示配料：水，全脂奶粉，稀奶油，配料表食品添加劑列項標(biāo)示配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，檸檬黃）），葡萄糖漿，食品添加劑（丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹橙），麥芽糊精，食用香料。食品添加劑在配料表中的標(biāo)注方式26配料表食品添加劑列項標(biāo)示配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，部分配料的標(biāo)示方式配料標(biāo)示方式各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油“植物油”或“精煉植物油”；如經(jīng)過氫化處理，應(yīng)標(biāo)示為“氫化”或“部分氫化”各種淀粉，不包括化學(xué)改性淀粉“淀粉”加入量不超過2%的各種香辛料和香辛料浸出物（單一的或者合計的）“香辛料”、“香辛料類”或“復(fù)合香辛料”膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制劑“膠姆糖基礎(chǔ)劑”“膠基”添加量不超過10%的各種果脯蜜餞水果“蜜餞”食用香精、香料“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”27部分配料的標(biāo)示方式配料標(biāo)示方式各種植物油或精煉植物油，不包括案例分析——大家來找茬配料是否標(biāo)全（是否有“等”、“…”字樣）引導(dǎo)語是否有誤配料名稱標(biāo)示是否準(zhǔn)確復(fù)合配料是否標(biāo)示原始配料食品添加劑標(biāo)示是否規(guī)范配料表引導(dǎo)詞錯誤；“麥芽糊精”非食品添加劑，不應(yīng)列入食品添加劑項中;各種配料應(yīng)按照制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，食品添加劑項應(yīng)列入配料表中案例分析——大家來找茬配料是否標(biāo)全（是否有“等”、“…”字樣28配料的定量標(biāo)示特別強調(diào)添加或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應(yīng)定量標(biāo)示僅名稱提及，未特別強調(diào)，不需定量標(biāo)示正確范例：標(biāo)示形式未作規(guī)定29配料的定量標(biāo)示特別強調(diào)添加或含有一種或多種有價值、有特性的配配料的定量標(biāo)示不含添加劑特別強調(diào)一種或多種配料或成分含量較低或無時，應(yīng)定量標(biāo)示30配料的定量標(biāo)示不含添加劑特別強調(diào)一種或多種配料或成分含量較低凈含量格式：“凈含量”（中文）+具體數(shù)值+法定計量單位位置：與食品名稱在同一展示版面計量單位計量方式凈含量（Q）的范圍 計量單位體積(液態(tài)、半固態(tài)、黏性食品)Q＜1000mLQ≥1000mL毫升(mL)(ml)升(L)(l)質(zhì)量(固態(tài)、液態(tài)、半固態(tài)、黏性食品)Q＜1000gQ≥1000g克(g)千克(kg)31凈含量格式：“凈含量”（中文）+具體數(shù)值+法定計量單位凈含量凈含量最小字符高度凈含量（Q）的范圍字符的最小高度mmQ≤50mL；Q≤50g250mL＜Q≤200mL；

50g＜Q≤200g3200mL＜Q≤1L；200g＜Q≤1kg4Q＞lkg；Q＞1L632凈含量凈含量最小字符高度凈含量（Q）的范圍字符的最小高度mm固液兩相食品凈含量的標(biāo)示固液兩相食品，且固相為主要食品配料的需標(biāo)固形物含量凈含量+瀝干物（固形物）的質(zhì)量或質(zhì)量分?jǐn)?shù)33固液兩相食品凈含量的標(biāo)示固液兩相食品，且固相為主要食品配料的規(guī)格同一預(yù)包裝內(nèi)如果含有多件預(yù)包裝食品時，大包裝在標(biāo)示凈含量的同時還應(yīng)標(biāo)示規(guī)格。標(biāo)示方式：由單件預(yù)包裝食品凈含量與件數(shù)組成，或只標(biāo)示件數(shù)，可不標(biāo)示“規(guī)格”二字同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件同種類的預(yù)包裝食品凈含量（或凈含量/規(guī)格）：400克(4×100克)；同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件不同種類的預(yù)包裝食品凈含量（或凈含量/規(guī)格）：200克（A產(chǎn)品40克×3，B產(chǎn)品40克×2）34規(guī)格同一預(yù)包裝內(nèi)如果含有多件預(yù)包裝食品時，大包裝在標(biāo)示凈含量哪兒錯了？凈含量：2500克35哪兒錯了？凈含量：2500克35生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式生產(chǎn)者：依法登記注冊、能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任依法獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司、集團(tuán)公司的子公司，應(yīng)標(biāo)示各自的名稱和地址依法不能獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，可以標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司(生產(chǎn)基地)的名稱、地址，也可以只標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址及產(chǎn)地。36生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標(biāo)示委托單位的名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國的國名或地區(qū)區(qū)名，以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式，可不標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。聯(lián)系方式應(yīng)標(biāo)示以下至少一項內(nèi)容：電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式，或與地址一并標(biāo)示的郵政地址37生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式受其他單位委托加工預(yù)包裝生產(chǎn)日期與保質(zhì)期應(yīng)清晰地標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。生產(chǎn)日期：食品成為最終產(chǎn)品的日期（包括包裝/灌裝日期）保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適用于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或者已經(jīng)說明的特有品質(zhì)如日期標(biāo)示采用見包裝物某部位的方式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位。如生產(chǎn)日期見底蓋、見封口、見瓶蓋…日期不得另外加貼、補印或篡改38生產(chǎn)日期與保質(zhì)期應(yīng)清晰地標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。日生產(chǎn)日期與保質(zhì)期當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時，外包裝日期如何標(biāo)示？分別標(biāo)示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期生產(chǎn)日期：標(biāo)示外包裝形成銷售單元的日期，保質(zhì)期：標(biāo)示最早到期的食品的保質(zhì)期

生產(chǎn)日期：標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期：標(biāo)示最早到期的食品的保質(zhì)期39生產(chǎn)日期與保質(zhì)期當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期生產(chǎn)日期的形式應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期。如20040115(用間隔字符分開)；20040115(不用分隔符)；2004-01-15(用連字符分隔)；2004年1月15日。年代號一般應(yīng)標(biāo)示4位數(shù)字；難以標(biāo)示4位數(shù)字的小包裝食品，可以標(biāo)示2位數(shù)字。不按年、月、日順序標(biāo)示時，應(yīng)注明日期標(biāo)示順序2010年3月20日；20100320；2010/03/20；20日3月2010年3月20日2010年(月/日/年)03/20/201040生產(chǎn)日期的形式應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期。如20040保質(zhì)期的形式最好在……之前食（飲）用；……之前食（飲）用最佳；

……之前最佳；此日期前最佳……；此日期前食（飲）用最佳……；保質(zhì)期（至）……；保質(zhì)期××個月（或××日，或××天，或××周，或×年）。41保質(zhì)期的形式最好在……之前食（飲）用；41貯存條件標(biāo)題：“貯存條件”、“貯藏條件”、“貯藏方法”等、或不標(biāo)示標(biāo)題貯存條件可以有如下標(biāo)示形式：常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存；××-××℃保存；請置于陰涼干燥處；常溫保存，開封后需冷藏；溫度：≤××℃，濕度：≤××%。42貯存條件標(biāo)題：貯存條件可以有如下標(biāo)示形式：42產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號預(yù)包裝食品(進(jìn)口預(yù)包裝食品除外)，應(yīng)標(biāo)示企業(yè)執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號和順序號。標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)已廢止不合格范例43產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號預(yù)包裝食品(進(jìn)口預(yù)包裝食品除外)，應(yīng)標(biāo)示企業(yè)執(zhí)行的生產(chǎn)許可證編號實施生產(chǎn)許可證管理的食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號。QSXXXXXXXXXXXX44生產(chǎn)許可證編號實施生產(chǎn)許可證管理的食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可生產(chǎn)許可證編號45生產(chǎn)許可證編號45其他標(biāo)示內(nèi)容輻照食品經(jīng)輻照處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”經(jīng)輻照處理過的任何配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)明輻照食品正確范例46其他標(biāo)示內(nèi)容輻照食品輻照食品正確范例46其他標(biāo)示內(nèi)容轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因XX”，“轉(zhuǎn)基因XX加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因XX”緊鄰產(chǎn)品配料表的位置標(biāo)注正確范例：非轉(zhuǎn)基因標(biāo)示禁用更健康、更安全等誤導(dǎo)性廣告詞不存在該轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，禁用非轉(zhuǎn)基因廣告詞47其他標(biāo)示內(nèi)容轉(zhuǎn)基因食品正確范例：非轉(zhuǎn)基因標(biāo)示47其他標(biāo)示內(nèi)容質(zhì)量(品質(zhì))等級企業(yè)執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級的食品，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中未規(guī)定質(zhì)量等級，是否可以標(biāo)示質(zhì)量等級？NO48其他標(biāo)示內(nèi)容質(zhì)量(品質(zhì))等級NO48食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解與其他法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的銜接標(biāo)示原則禁止標(biāo)示內(nèi)容文字要求食品名稱配料表配料定量標(biāo)示凈含量生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式日期標(biāo)示、貯存條件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)許可證編號其他標(biāo)示內(nèi)容（輻照標(biāo)識、轉(zhuǎn)基因標(biāo)識、質(zhì)量等級）營養(yǎng)標(biāo)簽基本要求營養(yǎng)標(biāo)簽強制標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示方式可選擇標(biāo)示內(nèi)容案例分析營養(yǎng)標(biāo)簽基本要求強制標(biāo)示內(nèi)容食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解與其他法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的銜接食品名稱營養(yǎng)標(biāo)簽基49預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則50GB28050-2011適用范圍普通預(yù)包裝食品保健食品特殊膳食用食品GB28050-2011適用范圍普通預(yù)包裝食品保健食品特殊51豁免強制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的食品營養(yǎng)標(biāo)簽豁免強制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的食品營養(yǎng)標(biāo)簽52關(guān)于生鮮食品營養(yǎng)標(biāo)簽是指預(yù)先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其它配料的生肉、生魚、生蔬菜和水果等，如袋裝鮮（或凍）蝦、肉、魚或魚塊、肉塊、肉餡等。此外，未添加其它配料的干制品類，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鮮蛋類等，也屬于本標(biāo)準(zhǔn)中生鮮食品的范圍。但是，預(yù)包裝速凍面米制品和冷凍調(diào)理食品不屬于豁免范圍，如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等。關(guān)于生鮮食品營養(yǎng)標(biāo)簽是指預(yù)先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其它53關(guān)于每日食用量≤10g或10mL的預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽指食用量少、對機體營養(yǎng)素的攝入貢獻(xiàn)較小，或者單一成分調(diào)味品的食品，具體包括：1.調(diào)味品：味精、食醋等；2.甜味料：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、調(diào)味糖漿等；3.香辛料：花椒、大料、辣椒等單一原料香辛料和五香粉、咖喱粉等多種香辛料混合物；4.可食用比例較小的食品：茶葉（包括袋泡茶）、膠基糖果、咖啡豆、研磨咖啡粉等；5.其他：酵母，食用淀粉等。對于單項營養(yǎng)素含量較高、對營養(yǎng)素日攝入量影響較大的食品，如腐乳類、醬腌菜（咸菜）、醬油、醬類（黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等）以及復(fù)合調(diào)味料等，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽關(guān)于每日食用量≤10g或10mL的預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽指食用量54基本要求營養(yǎng)標(biāo)簽(GB28050-2011)營養(yǎng)成分表應(yīng)一個“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任何尺寸，并與包裝的基線垂直，表頭為營養(yǎng)成分表，營養(yǎng)成分表中包括營養(yǎng)成分的名稱、含量和占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比食品營養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費者交貨的最小銷售單元的包裝上55基本要求營養(yǎng)標(biāo)簽(GB28050-2011)營養(yǎng)成分表應(yīng)一營養(yǎng)標(biāo)簽“1+4”，

要強制：要求強制標(biāo)示能量和核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉）【1+4】的含量及其占NRV的百分比欲聲稱，先標(biāo)出：對除【1+4】以外的營養(yǎng)成分進(jìn)行營養(yǎng)聲稱或者功能聲稱時，須標(biāo)示該營養(yǎng)成分的含量及其占NRV的百分比如強化，需標(biāo)示：使用了營養(yǎng)強化劑的食品，加標(biāo)該營養(yǎng)成分的含量及其占NRV的百分比用氫化，標(biāo)反式：食品配料中含有或者生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，還應(yīng)標(biāo)出反式脂肪（酸）的含量必須標(biāo)示內(nèi)容56營養(yǎng)標(biāo)簽“1+4”，要強制：要求強制標(biāo)示能量和核心營養(yǎng)素（營養(yǎng)標(biāo)簽營養(yǎng)成分表達(dá)方式能量和營養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100g和每100mL或每份食品可食部中的具體數(shù)值來標(biāo)示（當(dāng)用份標(biāo)示時，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量）57營養(yǎng)標(biāo)簽營養(yǎng)成分表達(dá)方式能量和營養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100g和營養(yǎng)標(biāo)簽營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)值來源直接檢測：選擇國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測方法，在沒有國家標(biāo)準(zhǔn)方法的情況下，可選用AOAC推薦的方法或公認(rèn)的其他方法，通過檢測產(chǎn)品直接得到營養(yǎng)成分含量數(shù)值。簡接計算：A.

利用原料的營養(yǎng)成分含量數(shù)據(jù)，根據(jù)原料配方計算獲得；B.

利用可信賴的食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)，根據(jù)原料配方計算獲得。判定營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示數(shù)值的準(zhǔn)確性時，應(yīng)以企業(yè)確定標(biāo)簽數(shù)值的方法作為依據(jù)。58營養(yǎng)標(biāo)簽營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)值來源直接檢測：選擇國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測方法營養(yǎng)標(biāo)簽營養(yǎng)成分含量允許誤差范圍相應(yīng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)中對營養(yǎng)素含量有要求，應(yīng)同時符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求和營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的允許誤差范圍。食品營養(yǎng)成分允許誤差范圍食品的蛋白質(zhì)、多不飽和及單不飽和脂肪（酸）、碳水化合物、淀粉，總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包括維生素D，維生素A），礦物質(zhì)（不包括鈉）≥80%標(biāo)示值食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，鈉，糖≤120%標(biāo)示值強化或添加到食品中的營養(yǎng)素（除維生素D和維生素A之外）≥80%標(biāo)示值食品中的維生素D和維生素A80%~180%標(biāo)示值59營養(yǎng)標(biāo)簽營養(yǎng)成分含量允許誤差范圍相應(yīng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)中對營養(yǎng)素含量營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的營養(yǎng)成分的名稱和順序、標(biāo)示單位、修約間隔、“0”界限值應(yīng)符合GB28050-2011表1中的規(guī)定標(biāo)示GB14880和衛(wèi)生部公告中允許強化的除表1以外的其他營養(yǎng)成分時，順序應(yīng)位于標(biāo)準(zhǔn)表1所列營養(yǎng)素之后60營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的營養(yǎng)成分的名稱和順序、標(biāo)示單位、修約間隔、“0可選擇標(biāo)示的內(nèi)容營養(yǎng)標(biāo)簽可選擇標(biāo)示的內(nèi)容營養(yǎng)標(biāo)簽61含量聲稱指描述食品中能量或營養(yǎng)成分的含量水平的聲稱，聲稱用語包括“含有”“高”“低”或“無”等含量聲稱營養(yǎng)標(biāo)簽含量聲稱指描述食品中能量或營養(yǎng)成分的含量水平的聲稱，聲稱用語62比較聲稱指與消費者熟知同類食品的營養(yǎng)成分含量或者能量值進(jìn)行比較的聲稱。比較聲稱包括“增加”和“減少”等。所聲稱的能量或者營養(yǎng)成分含量需與參考食品差異≥25%。比較聲稱營養(yǎng)標(biāo)簽比較聲稱指與消費者熟知同類食品的營養(yǎng)成分含量或者能量值進(jìn)行比63營養(yǎng)成分功能聲稱某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱營養(yǎng)標(biāo)簽功能聲稱營養(yǎng)成分功能聲稱某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生64表題——營養(yǎng)成分表能量與核心營養(yǎng)素強制標(biāo)注，并在含有其他標(biāo)注營養(yǎng)成分時突出顯示食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，需標(biāo)注反式脂肪酸聲稱含有其他營養(yǎng)成分時須進(jìn)行標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)簽的形式標(biāo)示的營養(yǎng)成分的名稱、順序、標(biāo)示單位等信息需符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定營養(yǎng)成分表本產(chǎn)品富含維生素A、D營養(yǎng)聲稱須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)中的聲稱條件，如維生素含量≥30%NRV方可聲稱“富含維生素”項目每100克（g）或毫升（mL）或每份營養(yǎng)素參考值%NRV%能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%--反式脂肪酸克（g）

碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%維生素A毫克（mg）%維生素D毫克（mg）%65表題——營養(yǎng)成分表能量與核心營養(yǎng)素強制標(biāo)注，并在含有其他標(biāo)注案例分析——大家來找茬表題和方框表頭強制標(biāo)示內(nèi)容（標(biāo)全、順序、醒目標(biāo)示）含量（修約、單位、0界限值）數(shù)值脂肪的含量小于GB28050-2011表1中規(guī)定的0界限值，其含量應(yīng)標(biāo)示為0；標(biāo)示了能量和核心營養(yǎng)素之外的其他營養(yǎng)成分，未對能量和核心營養(yǎng)素進(jìn)行醒目標(biāo)示案例分析——大家來找茬表題和方框脂肪的含量小于GB280566標(biāo)示內(nèi)容的豁免免標(biāo)保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。最大表面面積小于10cm2

時：可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。67標(biāo)示內(nèi)容的豁免免標(biāo)保質(zhì)期：最大表面面積小于10cm2時：

Part3：食品標(biāo)簽實例分析68Part3：食品標(biāo)簽實例分析6824cm32cm食品名稱配料表凈含量生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式貯存條件日期標(biāo)示食品生產(chǎn)許可證執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)字體、圖案等其他信息24cm32cm食品名稱配料表凈含量生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱69食品名稱食品名稱未體現(xiàn)真實屬性4.1.2.2標(biāo)示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)名稱”時，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面標(biāo)示4.1.2.1規(guī)定的名稱。4.1.2.2.1當(dāng)“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標(biāo)名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語（詞語）時，應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號標(biāo)示食品真實屬性的專用名稱。涉及標(biāo)準(zhǔn)條款70食品名稱食品名稱未體現(xiàn)真實屬性4.1.2.2標(biāo)示“新創(chuàng)名稱配料表如果加入量大于25%需標(biāo)示原始配料4.1.3.1.3如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。涉及標(biāo)準(zhǔn)條款鮮酵母在GB2760中未作為食品添加劑乳化劑未體現(xiàn)其具體名稱4.1.3.1.4食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB2760中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標(biāo)示為食品添加劑的具體名稱，也可標(biāo)示為食品添加劑的功能類別名稱并同時標(biāo)示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（INS號）71配料表如果加入量大于25%需標(biāo)示原始配料4.1.3.1.3凈含量和規(guī)格生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式72凈含量和規(guī)格生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式72日期標(biāo)示貯存條件生產(chǎn)許可證編號73日期標(biāo)示貯存條件生產(chǎn)許可證編號73產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號營養(yǎng)標(biāo)簽×涉及標(biāo)準(zhǔn)條款GB7718-20114.1.11.3及GB28050-2011預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。74產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號營養(yǎng)標(biāo)簽×涉及標(biāo)準(zhǔn)條款74Q&A75Q&A75謝謝！謝謝！謝謝！謝謝！76預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注要求解讀預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注要求解讀77目錄目錄78

Part1：預(yù)包裝食品標(biāo)簽概念與法規(guī)79Part1：預(yù)包裝食品標(biāo)簽概念與法規(guī)3概念預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品食品標(biāo)簽：食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物80概念預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品標(biāo)簽不符合對企業(yè)的影響新《食品安全法》轉(zhuǎn)基因食品、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注。標(biāo)簽不合格處罰規(guī)定：《食品安全法》第一百二十五條：影響食品安全的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款。。。存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。81標(biāo)簽不符合對企業(yè)的影響新《食品安全法》5食品標(biāo)簽法規(guī)體系82食品標(biāo)簽法規(guī)體系6

Part2：預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解83Part2：預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解7食品標(biāo)簽錯誤類別分析食品標(biāo)簽錯誤類別分析84食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解與其他法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的銜接標(biāo)示原則禁止標(biāo)示內(nèi)容文字要求食品名稱配料表配料定量標(biāo)示凈含量生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式日期標(biāo)示、貯存條件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)許可證編號其他標(biāo)示內(nèi)容（輻照標(biāo)識、轉(zhuǎn)基因標(biāo)識、質(zhì)量等級）營養(yǎng)標(biāo)簽基本要求營養(yǎng)標(biāo)簽強制標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示方式可選擇標(biāo)示內(nèi)容案例分析營養(yǎng)標(biāo)簽基本要求強制標(biāo)示內(nèi)容食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解與其他法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的銜接食品名稱營養(yǎng)標(biāo)簽基85食品標(biāo)簽基本要求符合法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)如《廣告法》規(guī)定不得使用國家級、最高級、最佳等用語，《商標(biāo)法》規(guī)定商品標(biāo)簽不得標(biāo)示“馳名商標(biāo)”如GB1535規(guī)定需標(biāo)示“壓榨/浸出”字樣和原料生產(chǎn)國如使用了新食品原料還應(yīng)符合衛(wèi)計委公告中對標(biāo)簽標(biāo)注的要求86食品標(biāo)簽基本要求符合法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)10食品標(biāo)簽基本要求清晰、醒目、持久、易于辨認(rèn)科學(xué)、易懂、不得標(biāo)示封建迷信色情、貶低其他食品或違背營養(yǎng)科學(xué)常識的內(nèi)容真實、準(zhǔn)確、不得以虛假、夸大、誤導(dǎo)性文字、圖形等方式介紹食品，不得以字號或色差等誤導(dǎo)消費者不合格范例87食品標(biāo)簽基本要求清晰、醒目、持久、易于辨認(rèn)不合格范例11食品標(biāo)簽基本要求不應(yīng)標(biāo)注或暗示預(yù)防、治療疾病的作用，非保健品不得標(biāo)示或暗示保健作用食藥總局公布的27種保健功能：1、增強免疫力；2、輔助降血脂；3、輔助降血糖；4、抗氧化；5、輔助改善記憶；6、緩解視疲勞；7、促進(jìn)排鉛；8、清咽；9、輔助降血壓；10、改善睡眠；11、促進(jìn)泌乳；12、緩解體力疲勞；13、提高缺氧耐受力；14、對輻射危害有輔助保護(hù)功能；15、減肥；16、改善生長發(fā)育；17、增加骨密度；18、改善營養(yǎng)性貧血；19、對化學(xué)性肝損傷的輔助保護(hù)作用；20、祛痤瘡；21、祛黃褐斑；22、改善皮膚水份；23、改善皮膚油份；24、調(diào)節(jié)腸道菌群；25、促進(jìn)消化；26、通便；27、對胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能。88食品標(biāo)簽基本要求不應(yīng)標(biāo)注或暗示預(yù)防、治療疾病的作用，非保健品食品標(biāo)簽基本要求食品和包裝物不得分離應(yīng)使用規(guī)范漢字，且漢字大小≥相應(yīng)外文（商標(biāo)除外）可以同時使用外文，應(yīng)與中文有對應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)、進(jìn)口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）繁體字不是規(guī)范漢字，在使用規(guī)范漢字的同時可以使用繁體字不合格范例89食品標(biāo)簽基本要求食品和包裝物不得分離不合格范例13食品標(biāo)簽基本要求包裝最大表面積＞35cm2

（半個巴掌大?。?，強制標(biāo)示內(nèi)容文字高度≥1.8mmGB7718-2011附錄A給出了規(guī)則形狀包裝和不規(guī)則形狀包裝最大表面積的計算方法；衛(wèi)計委關(guān)于GB28050-2011衛(wèi)生部問答中特別說明：包裝總表面積計算可在包裝未放置產(chǎn)品時平鋪測定，但應(yīng)除去封邊所占尺寸。不合格范例約1.2mm90食品標(biāo)簽基本要求包裝最大表面積＞35cm2（半個巴掌大小）食品標(biāo)簽基本要求同一銷售單元含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，獨立包裝的食品標(biāo)識應(yīng)分別標(biāo)注外包裝易于開啟識別或通過外包裝物能清晰識別內(nèi)包裝物上所有強制或部分標(biāo)示內(nèi)容，可不在外包裝物上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)內(nèi)容；否則外包裝物上應(yīng)標(biāo)示所有強制內(nèi)容91食品標(biāo)簽基本要求同一銷售單元含有不同品種、多個獨立包裝可單獨標(biāo)示內(nèi)容（直接提供給消費者）推薦標(biāo)示內(nèi)容：批號、食用方法、致敏物質(zhì)92標(biāo)示內(nèi)容（直接提供給消費者）推薦標(biāo)示內(nèi)容：16標(biāo)示內(nèi)容（非直接提供給消費者）93標(biāo)示內(nèi)容（非直接提供給消費者）17食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解與其他法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的銜接標(biāo)示原則禁止標(biāo)示內(nèi)容文字要求食品名稱配料表配料定量標(biāo)示凈含量生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式日期標(biāo)示、貯存條件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)許可證編號其他標(biāo)示內(nèi)容（輻照標(biāo)識、轉(zhuǎn)基因標(biāo)識、質(zhì)量等級）營養(yǎng)標(biāo)簽基本要求營養(yǎng)標(biāo)簽強制標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示方式可選擇標(biāo)示內(nèi)容案例分析營養(yǎng)標(biāo)簽基本要求強制標(biāo)示內(nèi)容食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解與其他法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的銜接食品名稱營養(yǎng)標(biāo)簽基94食品名稱標(biāo)注位置：醒目位置標(biāo)注原則：反映食品真實屬性標(biāo)注方法：優(yōu)先選擇標(biāo)準(zhǔn)已有的名稱若無標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定名稱，選擇消費者熟知的通俗名稱選用名稱應(yīng)真實易懂，不產(chǎn)生誤解和混淆95食品名稱標(biāo)注位置：醒目位置19食品名稱新創(chuàng)名稱、奇特名稱、音譯名稱、牌號名稱、地區(qū)俚語名稱或商標(biāo)名稱應(yīng)在同一版面標(biāo)注真實屬性的專用名稱名稱容易混淆誤導(dǎo)時應(yīng)在臨近位置使用同一字號標(biāo)示反應(yīng)真實屬性的專用名稱真實屬性名稱因字號不同而引起誤解時應(yīng)使用同一字號標(biāo)示96食品名稱新創(chuàng)名稱、奇特名稱、音譯名稱、牌號名稱、地區(qū)俚語名稱以下食品名稱標(biāo)示正確嗎？反映食品真實屬性名稱97以下食品名稱標(biāo)示正確嗎？反映食品真實屬性名稱21配料表基本原則：真實標(biāo)注所有配料遞減順序，加入量≤2%的配料順序不限引導(dǎo)語：配料、配料表（普通食品）原料、原料與輔料（發(fā)酵產(chǎn)品可以使用，如酒、醬油、食醋）單一配料的預(yù)包裝食品是否需要標(biāo)示配料表呢？（如大米、純凈水等）A.可不標(biāo)B.必須標(biāo)

答案：B，單一配料的預(yù)包裝食品也應(yīng)標(biāo)示配料表98配料表基本原則：22配料表復(fù)合配料需標(biāo)示原始配料加入量＜25%且已有國標(biāo)/行標(biāo)/地標(biāo)除外（如醬油）可食用包裝物應(yīng)標(biāo)示原始配料加入量＜25%且已有國標(biāo)/行標(biāo)/地標(biāo)除外（如膠原蛋白腸衣）正確范例：99配料表復(fù)合配料需標(biāo)示原始配料正確范例：23配料表應(yīng)標(biāo)示其在GB2760中的通用名稱通用名稱的標(biāo)示形式：食品添加劑具體名稱：丙二醇食品添加劑功能類別+國際編碼（INS號）：增稠劑（1520）食品添加劑功能類別+具體名稱：增稠劑（丙二醇）食品添加劑的標(biāo)示形式100配料表應(yīng)標(biāo)示其在GB2760中的通用名稱食品添加劑的標(biāo)示形配料表各配料按加入量遞減順序標(biāo)示配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，檸檬黃），葡萄糖漿，丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹橙，麥芽糊精，食用香料。食品添加劑在配料表中的標(biāo)注方式101配料表各配料按加入量遞減順序標(biāo)示配料：水，全脂奶粉，稀奶油，配料表食品添加劑列項標(biāo)示配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，檸檬黃）），葡萄糖漿，食品添加劑（丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹橙），麥芽糊精，食用香料。食品添加劑在配料表中的標(biāo)注方式102配料表食品添加劑列項標(biāo)示配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，部分配料的標(biāo)示方式配料標(biāo)示方式各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油“植物油”或“精煉植物油”；如經(jīng)過氫化處理，應(yīng)標(biāo)示為“氫化”或“部分氫化”各種淀粉，不包括化學(xué)改性淀粉“淀粉”加入量不超過2%的各種香辛料和香辛料浸出物（單一的或者合計的）“香辛料”、“香辛料類”或“復(fù)合香辛料”膠基糖果的各種膠基物質(zhì)制劑“膠姆糖基礎(chǔ)劑”“膠基”添加量不超過10%的各種果脯蜜餞水果“蜜餞”食用香精、香料“食用香精”、“食用香料”、“食用香精香料”103部分配料的標(biāo)示方式配料標(biāo)示方式各種植物油或精煉植物油，不包括案例分析——大家來找茬配料是否標(biāo)全（是否有“等”、“…”字樣）引導(dǎo)語是否有誤配料名稱標(biāo)示是否準(zhǔn)確復(fù)合配料是否標(biāo)示原始配料食品添加劑標(biāo)示是否規(guī)范配料表引導(dǎo)詞錯誤；“麥芽糊精”非食品添加劑，不應(yīng)列入食品添加劑項中;各種配料應(yīng)按照制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，食品添加劑項應(yīng)列入配料表中案例分析——大家來找茬配料是否標(biāo)全（是否有“等”、“…”字樣104配料的定量標(biāo)示特別強調(diào)添加或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應(yīng)定量標(biāo)示僅名稱提及，未特別強調(diào)，不需定量標(biāo)示正確范例：標(biāo)示形式未作規(guī)定105配料的定量標(biāo)示特別強調(diào)添加或含有一種或多種有價值、有特性的配配料的定量標(biāo)示不含添加劑特別強調(diào)一種或多種配料或成分含量較低或無時，應(yīng)定量標(biāo)示106配料的定量標(biāo)示不含添加劑特別強調(diào)一種或多種配料或成分含量較低凈含量格式：“凈含量”（中文）+具體數(shù)值+法定計量單位位置：與食品名稱在同一展示版面計量單位計量方式凈含量（Q）的范圍 計量單位體積(液態(tài)、半固態(tài)、黏性食品)Q＜1000mLQ≥1000mL毫升(mL)(ml)升(L)(l)質(zhì)量(固態(tài)、液態(tài)、半固態(tài)、黏性食品)Q＜1000gQ≥1000g克(g)千克(kg)107凈含量格式：“凈含量”（中文）+具體數(shù)值+法定計量單位凈含量凈含量最小字符高度凈含量（Q）的范圍字符的最小高度mmQ≤50mL；Q≤50g250mL＜Q≤200mL；

50g＜Q≤200g3200mL＜Q≤1L；200g＜Q≤1kg4Q＞lkg；Q＞1L6108凈含量凈含量最小字符高度凈含量（Q）的范圍字符的最小高度mm固液兩相食品凈含量的標(biāo)示固液兩相食品，且固相為主要食品配料的需標(biāo)固形物含量凈含量+瀝干物（固形物）的質(zhì)量或質(zhì)量分?jǐn)?shù)109固液兩相食品凈含量的標(biāo)示固液兩相食品，且固相為主要食品配料的規(guī)格同一預(yù)包裝內(nèi)如果含有多件預(yù)包裝食品時，大包裝在標(biāo)示凈含量的同時還應(yīng)標(biāo)示規(guī)格。標(biāo)示方式：由單件預(yù)包裝食品凈含量與件數(shù)組成，或只標(biāo)示件數(shù)，可不標(biāo)示“規(guī)格”二字同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件同種類的預(yù)包裝食品凈含量（或凈含量/規(guī)格）：400克(4×100克)；同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件不同種類的預(yù)包裝食品凈含量（或凈含量/規(guī)格）：200克（A產(chǎn)品40克×3，B產(chǎn)品40克×2）110規(guī)格同一預(yù)包裝內(nèi)如果含有多件預(yù)包裝食品時，大包裝在標(biāo)示凈含量哪兒錯了？凈含量：2500克111哪兒錯了？凈含量：2500克35生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式生產(chǎn)者：依法登記注冊、能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任依法獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司、集團(tuán)公司的子公司，應(yīng)標(biāo)示各自的名稱和地址依法不能獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，可以標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司(生產(chǎn)基地)的名稱、地址，也可以只標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址及產(chǎn)地。112生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式受其他單位委托加工預(yù)包裝食品的，應(yīng)標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱和地址；或僅標(biāo)示委托單位的名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級地域。進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國的國名或地區(qū)區(qū)名，以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式，可不標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。聯(lián)系方式應(yīng)標(biāo)示以下至少一項內(nèi)容：電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式，或與地址一并標(biāo)示的郵政地址113生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式受其他單位委托加工預(yù)包裝生產(chǎn)日期與保質(zhì)期應(yīng)清晰地標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。生產(chǎn)日期：食品成為最終產(chǎn)品的日期（包括包裝/灌裝日期）保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適用于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或者已經(jīng)說明的特有品質(zhì)如日期標(biāo)示采用見包裝物某部位的方式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位。如生產(chǎn)日期見底蓋、見封口、見瓶蓋…日期不得另外加貼、補印或篡改114生產(chǎn)日期與保質(zhì)期應(yīng)清晰地標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。日生產(chǎn)日期與保質(zhì)期當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時，外包裝日期如何標(biāo)示？分別標(biāo)示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期生產(chǎn)日期：標(biāo)示外包裝形成銷售單元的日期，保質(zhì)期：標(biāo)示最早到期的食品的保質(zhì)期

生產(chǎn)日期：標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期：標(biāo)示最早到期的食品的保質(zhì)期115生產(chǎn)日期與保質(zhì)期當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期生產(chǎn)日期的形式應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期。如20040115(用間隔字符分開)；20040115(不用分隔符)；2004-01-15(用連字符分隔)；2004年1月15日。年代號一般應(yīng)標(biāo)示4位數(shù)字；難以標(biāo)示4位數(shù)字的小包裝食品，可以標(biāo)示2位數(shù)字。不按年、月、日順序標(biāo)示時，應(yīng)注明日期標(biāo)示順序2010年3月20日；20100320；2010/03/20；20日3月2010年3月20日2010年(月/日/年)03/20/2010116生產(chǎn)日期的形式應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期。如20040保質(zhì)期的形式最好在……之前食（飲）用；……之前食（飲）用最佳；

……之前最佳；此日期前最佳……；此日期前食（飲）用最佳……；保質(zhì)期（至）……；保質(zhì)期××個月（或××日，或××天，或××周，或×年）。117保質(zhì)期的形式最好在……之前食（飲）用；41貯存條件標(biāo)題：“貯存條件”、“貯藏條件”、“貯藏方法”等、或不標(biāo)示標(biāo)題貯存條件可以有如下標(biāo)示形式：常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存；××-××℃保存；請置于陰涼干燥處；常溫保存，開封后需冷藏；溫度：≤××℃，濕度：≤××%。118貯存條件標(biāo)題：貯存條件可以有如下標(biāo)示形式：42產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號預(yù)包裝食品(進(jìn)口預(yù)包裝食品除外)，應(yīng)標(biāo)示企業(yè)執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號和順序號。標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)已廢止不合格范例119產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號預(yù)包裝食品(進(jìn)口預(yù)包裝食品除外)，應(yīng)標(biāo)示企業(yè)執(zhí)行的生產(chǎn)許可證編號實施生產(chǎn)許可證管理的食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號。QSXXXXXXXXXXXX120生產(chǎn)許可證編號實施生產(chǎn)許可證管理的食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可生產(chǎn)許可證編號121生產(chǎn)許可證編號45其他標(biāo)示內(nèi)容輻照食品經(jīng)輻照處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”經(jīng)輻照處理過的任何配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)明輻照食品正確范例122其他標(biāo)示內(nèi)容輻照食品輻照食品正確范例46其他標(biāo)示內(nèi)容轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因XX”，“轉(zhuǎn)基因XX加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因XX”緊鄰產(chǎn)品配料表的位置標(biāo)注正確范例：非轉(zhuǎn)基因標(biāo)示禁用更健康、更安全等誤導(dǎo)性廣告詞不存在該轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，禁用非轉(zhuǎn)基因廣告詞123其他標(biāo)示內(nèi)容轉(zhuǎn)基因食品正確范例：非轉(zhuǎn)基因標(biāo)示47其他標(biāo)示內(nèi)容質(zhì)量(品質(zhì))等級企業(yè)執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級的食品，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中未規(guī)定質(zhì)量等級，是否可以標(biāo)示質(zhì)量等級？NO124其他標(biāo)示內(nèi)容質(zhì)量(品質(zhì))等級NO48食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解與其他法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的銜接標(biāo)示原則禁止標(biāo)示內(nèi)容文字要求食品名稱配料表配料定量標(biāo)示凈含量生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式日期標(biāo)示、貯存條件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)許可證編號其他標(biāo)示內(nèi)容（輻照標(biāo)識、轉(zhuǎn)基因標(biāo)識、質(zhì)量等級）營養(yǎng)標(biāo)簽基本要求營養(yǎng)標(biāo)簽強制標(biāo)示內(nèi)容標(biāo)示方式可選擇標(biāo)示內(nèi)容案例分析營養(yǎng)標(biāo)簽基本要求強制標(biāo)示內(nèi)容食品標(biāo)簽標(biāo)注要點詳解與其他法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的銜接食品名稱營養(yǎng)標(biāo)簽基125預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則126GB28050-2011適用范圍普通預(yù)包裝食品保健食品特殊膳食用食品GB28050-2011適用范圍普通預(yù)包裝食品保健食品特殊127豁免強制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的食品營養(yǎng)標(biāo)簽豁免強制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的食品營養(yǎng)標(biāo)簽128關(guān)于生鮮食品營養(yǎng)標(biāo)簽是指預(yù)先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其它配料的生肉、生魚、生蔬菜和水果等，如袋裝鮮（或凍）蝦、肉、魚或魚塊、肉塊、肉餡等。此外，未添加其它配料的干制品類，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鮮蛋類等，也屬于本標(biāo)準(zhǔn)中生鮮食品的范圍。但是，預(yù)包裝速凍面米制品和冷凍調(diào)理食品不屬于豁免范圍，如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等。關(guān)于生鮮食品營養(yǎng)標(biāo)簽是指預(yù)先定量包裝的、未經(jīng)烹煮、未添加其它129關(guān)于每日食用量≤10g或10mL的預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽指食用量少、對機體營養(yǎng)素的攝入貢獻(xiàn)較小，或者單一成分調(diào)味品的食品，具體包括：1.調(diào)味品：味精、食醋等；2.甜味料：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、調(diào)味糖漿等；3.香辛料：花椒、大料、辣椒等單一原料香辛料和五香粉、咖喱粉等多種香辛料混合物；4.可食用比例較小的食品：茶葉（包括袋泡茶）、膠基糖果、咖啡豆、研磨咖啡粉等；5.其他：酵母，食用淀粉等。對于單項營養(yǎng)素含量較高、對營養(yǎng)素日攝入量影響較大的食品，如腐乳類、醬腌菜（咸菜）、醬油、醬類（黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等）以及復(fù)合調(diào)味料等，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽關(guān)于每日食用量≤10g或10mL的預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽指食用量130基本要求營養(yǎng)標(biāo)簽(GB28050-2011)營養(yǎng)成分表應(yīng)一個“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任何尺寸，并與包裝的基線垂直，表頭為營養(yǎng)成分表，營養(yǎng)成分表中包括營養(yǎng)成分的名稱、含量和占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比食品營養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費者交貨的最小銷售單元的包裝上131基本要求營養(yǎng)標(biāo)簽(GB28050-2011)營養(yǎng)成分表應(yīng)一營養(yǎng)標(biāo)簽“1+4”，

要強制：要求強制標(biāo)示能量和核心營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉）【1+4】的含量及其占NRV的百分比欲聲稱，先標(biāo)出：對除【1+4】以外的營養(yǎng)成分進(jìn)行營養(yǎng)聲稱或者功能聲稱時，須標(biāo)示該營養(yǎng)成分的含量及其占NRV的百分比如強化，需標(biāo)示：使用了營養(yǎng)強化劑的食品，加標(biāo)該營養(yǎng)成分的含量及其占NRV的百分比用氫化，標(biāo)反式：食品配料中含有或者生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，還應(yīng)標(biāo)出反式脂肪（酸）的含量必須標(biāo)示內(nèi)容132營養(yǎng)標(biāo)簽“1+4”，要強制：要求強制標(biāo)示能量和核心營養(yǎng)素（營養(yǎng)標(biāo)簽營養(yǎng)成分表達(dá)方式能量和營養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100g和每100mL或每份食品可食部中的具體數(shù)值來標(biāo)示（當(dāng)用份標(biāo)示時，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量）133營養(yǎng)標(biāo)簽營養(yǎng)成分表達(dá)方式能量和營養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100g和營養(yǎng)標(biāo)簽營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)值來源直接檢測：選擇國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測方法，在沒有國家標(biāo)準(zhǔn)方法的情況下，可選用AOAC推薦的方法或公認(rèn)的其他方法，通過檢測產(chǎn)品直接得到營養(yǎng)成分含量數(shù)值。簡接計算：A.

利用原料的營養(yǎng)成分含量數(shù)據(jù)，根據(jù)原料配方計算獲得；B.

利用可信賴的食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)，根據(jù)原料配方計算獲得。判定營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示數(shù)值的準(zhǔn)確性時，應(yīng)以企業(yè)確定標(biāo)簽數(shù)值的方法作為依據(jù)。134營養(yǎng)標(biāo)簽營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)值來源直接檢測：選擇國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測方法營養(yǎng)標(biāo)簽營養(yǎng)成分含量允許誤差范圍相應(yīng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)中對營養(yǎng)素含量有要求，應(yīng)同時符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求和營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的允許誤差范圍。食品營養(yǎng)成分允許誤差范圍食品的蛋白質(zhì)、多不飽和及單不飽和脂肪（酸）、碳水化合物、淀粉，總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包括維生素D，維生素A），礦物質(zhì)（不包括鈉）≥80%標(biāo)示值食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，鈉，糖≤120%標(biāo)示值強化或添加到食品中的營養(yǎng)素（除維生素D和維生素A之外）≥8