養(yǎng)生知識(shí)大全實(shí)用篇

養(yǎng)生知識(shí)大全實(shí)用篇第一頁，共50頁。目錄一、保健篇二、減肥篇三、家庭生活常識(shí)第二頁，共50頁。一、保健篇第三頁，共50頁。多喝酸奶酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：

1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。

2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。

第四頁，共50頁。多喝酸奶4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。

5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。

6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。第五頁，共50頁。多喝酸奶目前市場上一些生產(chǎn)者把"含乳飲料"打著"酸牛奶"的旗號(hào)銷售，故意混淆這兩種原本不同的產(chǎn)品概念。一些含乳飲料廠家開始在產(chǎn)品名稱上大打"擦邊球"，在產(chǎn)品包裝上用大號(hào)字標(biāo)出"酸奶"、"酸牛奶"、"優(yōu)酸乳"等含義模糊的產(chǎn)品名稱，只有細(xì)看才能發(fā)現(xiàn)旁邊還另有幾個(gè)關(guān)鍵的小字----"乳飲料"、"飲料"、"飲品"。

第六頁，共50頁。多喝酸奶據(jù)了解，"酸牛奶"和"含乳飲料"是兩個(gè)不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發(fā)酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質(zhì)含量≥２·９％，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量≥２·３％。而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質(zhì)含量只有不到1%，其營養(yǎng)價(jià)值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶。含乳飲料又可分為配制型和發(fā)酵型，配制型成品中蛋白質(zhì)含量不低于１·０％稱為乳飲料，另一種發(fā)酵型成品中其蛋白質(zhì)含量不低于０·７％稱為乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶或牛奶。根據(jù)包裝標(biāo)簽上蛋白質(zhì)含量一項(xiàng)可以把它們與酸奶或牛奶區(qū)別開來。

第七頁，共50頁。經(jīng)常吃炸薯?xiàng)l的兒童長大后易患乳腺癌美國研究人員最近研究發(fā)現(xiàn)，與成年人一樣，如果年齡較小的兒童經(jīng)常吃炸薯?xiàng)l，其患乳腺癌的危險(xiǎn)就會(huì)明顯增加。

越來越多的證據(jù)顯示，兒童期的飲食對(duì)于女性將來某些疾病的發(fā)生起著至關(guān)重要的作用。該項(xiàng)研究認(rèn)為，乳腺癌可能起源于婦女的兒童期，兒童期的飲食對(duì)于減少患乳腺癌的危險(xiǎn)意義重大。

第八頁，共50頁。經(jīng)常吃炸薯?xiàng)l的兒童長大后易患乳腺癌哈佛醫(yī)學(xué)院波士頓婦產(chǎn)醫(yī)院的研究人員在1993年對(duì)582乳腺癌患者和1569名未患乳腺癌的健康者進(jìn)行了對(duì)比，結(jié)果顯示，每周都吃炸薯?xiàng)l會(huì)使患乳腺癌的危險(xiǎn)增加27%。不過，研究人員對(duì)這一研究結(jié)果持謹(jǐn)慎態(tài)度，因?yàn)閮烧咧g的關(guān)系與母親對(duì)飲食回憶的可信度有著密切的關(guān)系。其它食物如熱狗和冰激凌對(duì)人們的身體健康益處很小，但二者與患乳腺癌的危險(xiǎn)并沒有關(guān)系。

7種食物美味有毒傷皮膚第九頁，共50頁。經(jīng)常吃炸薯?xiàng)l的兒童長大后易患乳腺癌每年都有許多人因?yàn)槭称穯栴}染病，其中大多數(shù)人是因?yàn)槌运?、蔬菜、烤雞或涼拌菜。美國msn網(wǎng)站公布以下七種食品，在食用時(shí)一定要慎重。

1壽司

危險(xiǎn)因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會(huì)起到輕微的殺菌作用。

解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調(diào)1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時(shí)可殺死寄生蟲。

第十頁，共50頁。經(jīng)常吃炸薯?xiàng)l的兒童長大后易患乳腺癌2雞蛋

危險(xiǎn)因素：感染因子是在雞蛋里面，唯一根除細(xì)菌的方法就是將雞蛋煮熟。

解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險(xiǎn)。為了安全，你最好吃煮老一點(diǎn)的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會(huì)殺死任何可能存在的細(xì)菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。

第十一頁，共50頁。經(jīng)常吃炸薯?xiàng)l的兒童長大后易患乳腺癌3牛肉餡

危險(xiǎn)因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險(xiǎn)，因?yàn)樗挥檬治盏目赡苄愿?，絞成肉餡后，它的表面更大，藏匿細(xì)菌更多。

解決辦法：唯一能保證無菌的方法是購買那些經(jīng)過殺菌處理的牛肉。第十二頁，共50頁。經(jīng)常吃炸薯?xiàng)l的兒童長大后易患乳腺癌4包裝好的綠色蔬菜

危險(xiǎn)因素：包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發(fā)的“罪魁禍?zhǔn)住薄Ｆ渲幸?guī)模最大的疾病暴發(fā)之一是2006年的大腸桿菌暴發(fā)，與成包的菠菜有關(guān)，導(dǎo)致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣，動(dòng)物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數(shù)情況下，水并不能洗掉這些危險(xiǎn)。

解決辦法：卷心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然后再準(zhǔn)備其余的部分。

第十三頁，共50頁。經(jīng)常吃炸薯?xiàng)l的兒童長大后易患乳腺癌5芽菜

危險(xiǎn)因素：芽菜生長的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。

解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調(diào)。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。

第十四頁，共50頁。經(jīng)常吃炸薯?xiàng)l的兒童長大后易患乳腺癌6生雞肉

危險(xiǎn)因素：生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風(fēng)險(xiǎn)因素不是吃雞肉，而是在準(zhǔn)備做雞肉時(shí)被交叉感染。

解決辦法：處理生雞肉時(shí)要特別小心。切過肉后要立即洗干凈刀、菜板、灶臺(tái)和你的手，避免雞肉內(nèi)的細(xì)菌傳播到其他食品內(nèi)。你將雞肉拿到外面放到烤架上時(shí)，要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時(shí)要換新盤子。

第十五頁，共50頁。經(jīng)常吃炸薯?xiàng)l的兒童長大后易患乳腺癌7哈密瓜

危險(xiǎn)因素：表皮上有很多裂縫，易受細(xì)菌污染。哈密瓜的皮內(nèi)可能存在細(xì)菌，一旦將瓜切開，這些細(xì)菌就會(huì)跑到瓜瓤內(nèi)。

解決辦法：吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細(xì)菌，但是這些都不是最好的解決辦法。你必須小心儲(chǔ)存切開的哈密瓜，因?yàn)樵谑覝叵聲?huì)有大量細(xì)菌滋生。因此要將切開的水果放冰箱內(nèi)。第十六頁，共50頁?？拱┬Ч詈玫亩N蔬菜

常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但這種作用到底有多大日本國立癌癥預(yù)防研究所經(jīng)過大量的研究和實(shí)驗(yàn)，篩選出20種對(duì)癌癥有顯著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟番薯，其次，還有蘆筍、卷心菜、甜椒、胡蘿卜等。

第十七頁，共50頁?？拱┬Ч詈玫亩N蔬菜

蔬菜中一些物質(zhì)能阻斷癌癥發(fā)展

科學(xué)家在以往的研究中，提出了癌癥發(fā)生發(fā)展的模型，即癌癥的起始階段和促進(jìn)階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學(xué)元素等致癌物質(zhì)的影響下，人體內(nèi)埋下了癌癥的種子;促進(jìn)階段則是由促癌因子反復(fù)作用，長達(dá)幾年乃至十幾年才引起癌變。

實(shí)驗(yàn)證明，在癌癥發(fā)展的這兩個(gè)階段中，通過一些化學(xué)物質(zhì)的介入，可以阻斷癌細(xì)胞生長，從而達(dá)到預(yù)防目的。日本研究指出，蔬菜中的營養(yǎng)成分和某些植物化學(xué)物質(zhì)，能對(duì)致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用。

第十八頁，共50頁?？拱┬Ч詈玫亩N蔬菜不同蔬菜對(duì)應(yīng)不同的癌癥

科研人員發(fā)現(xiàn)，番薯中含有一種叫氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。番茄中含有的番茄紅素能促進(jìn)一些具有防癌、抗癌作用的細(xì)胞素的分泌，激活淋巴細(xì)胞對(duì)癌細(xì)胞的溶解作用。它又是很強(qiáng)的抗氧化劑，可殺死人體內(nèi)能導(dǎo)致老化的自由基。許多研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率，并對(duì)胃癌、肺癌有預(yù)防作用。

甘藍(lán)類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，對(duì)于人體內(nèi)一種能起到解毒作用的酶，具有誘導(dǎo)作用。經(jīng)常食用，可預(yù)防胃癌、肺癌、食道癌及結(jié)腸癌的發(fā)生。胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素則能夠通過清除體內(nèi)自由基，預(yù)防肺癌的發(fā)生。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞功能，提高機(jī)體免疫力，也有較強(qiáng)的抗癌功效。

第十九頁，共50頁?？拱┬Ч詈玫亩N蔬菜此外，經(jīng)常食用大蒜，可使患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低30%。茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進(jìn)入腸道后，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留時(shí)間，促進(jìn)膽汁酸排泄，對(duì)預(yù)防大腸癌極為有益。普通人每天要吃一斤蔬菜作為健康人群，普通人應(yīng)該盡量多吃蔬菜，每天攝入400—500克各類蔬菜，才能夠起到防病、保健作用。第二十頁，共50頁?？拱┬Ч詈玫亩N蔬菜

抗癌效果最好的二十種蔬菜(括號(hào)中為對(duì)癌癥抑制作用的百分比)

1.熟番薯(98.7%)2.生番薯(94.4%)3.蘆筍(93.7%)

4、花椰菜(92.8%)5.卷心菜(91.4%)6.菜花(90.8%)

7.西芹(83.7%)8.茄子皮(74%)9.甜椒(55.5%)

10.胡蘿卜(46.5%)11.金花菜(37.6%)12.薺菜(35.4%)

13.苤藍(lán)(34.7%)14.芥菜(32.4%)15.雪里紅(29.8%)

16.番茄(29.8%)17.大蔥(16.3%)18.大蒜(15.5%)

19.黃瓜(14.3%)20.大白菜(7.4%)第二十一頁，共50頁。十種方法教你遠(yuǎn)離失眠癥失眠已經(jīng)是一個(gè)常見的都市病，困擾著每位都市人，因?yàn)樗缓檬菚?huì)影響你明天的工作或?qū)W習(xí)效率。不少人都會(huì)嘗試一些普遍的方法，例如喝熱牛奶來催眠，不過歸根究底，遠(yuǎn)離失眠還是由日常小習(xí)慣做起來預(yù)防。

失眠是都市人常見問題，不管你是否容易入睡，掌握好以下的促進(jìn)睡眠的十要訣，可免卻你失眠之苦和使你的睡夢更香甜，我們來一起看看有哪些方法。

第二十二頁，共50頁。十種方法教你遠(yuǎn)離失眠癥一、按時(shí)上床。堅(jiān)持按自己習(xí)慣的時(shí)間上床睡覺，機(jī)體在此時(shí)間會(huì)反應(yīng)性地要求休息，周末和休息日也應(yīng)如此。

二、保持臥室空氣流通和適宜溫度。好的環(huán)境有助于快速入睡，氣溫以18-20℃最佳，干燥天氣地板應(yīng)灑水。

三、堅(jiān)持睡前的習(xí)慣性活動(dòng)。睡前應(yīng)進(jìn)行你習(xí)慣的某些活動(dòng)：喝藥茶，喝牛奶，洗澡，寫日記或聽一會(huì)音樂。

。

第二十三頁，共50頁。十種方法教你遠(yuǎn)離失眠癥四、晚上盡量少吃難消化或油膩或有刺激味的食物，睡前2小時(shí)不可喝含酒精或咖啡因的飲料。

五、睡前不能進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，如你有傍晚或晚上鍛煉的習(xí)慣要在睡前4小時(shí)進(jìn)行。

六、不要帶著問題上床，如果真有什么一時(shí)解決不了的問題，可用筆記下來，留第二天再想。

七、睡前不要用腦過度，苦思冥想會(huì)使大腦興奮異常而難以安靜第二十四頁，共50頁。白米飯里的學(xué)問誰說吃白米飯就會(huì)發(fā)福呢！其實(shí)，白米飯與肥胖不是是劃上等號(hào)的！白米飯分解后的碳水化合物能夠被身體立即的消化、吸收、轉(zhuǎn)變成有用葡萄糖，可以被身體當(dāng)成燃料直接使用。

所以，充份利用白米飯的好處就不一定會(huì)發(fā)福！其實(shí)，只要充份利用人體所需要的三大營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材。

而三大營養(yǎng)素當(dāng)中的碳水化合物，以白米飯為例，白米飯消化分解后產(chǎn)生的碳水化合物，最能被身體轉(zhuǎn)換成能量，而蛋白質(zhì)與脂肪消化后，還必須與其它器官互相作用后而產(chǎn)生燃料的。第二十五頁，共50頁。白米飯里的學(xué)問

身體所需的三大營養(yǎng)素

1.碳水化合物的功效

碳水化合物又可稱為醣類，消化最快最容易被人體吸收，可以供應(yīng)活動(dòng)能量的主要來源。而醣類在人體能夠充份的被燃燒，產(chǎn)生二氧化碳與水份，不會(huì)產(chǎn)生其它的物質(zhì)，所以，是人體所需的三大營養(yǎng)素最適當(dāng)?shù)哪芰俊?/p>

2.蛋白質(zhì)的功效

蛋白質(zhì)對(duì)于人體的功效在于制造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭發(fā)烏黑亮麗等，但是如果飲食當(dāng)中只攝取蛋白質(zhì)，反而會(huì)造成蛋白質(zhì)無法有效發(fā)揮自己原有的功效，只能提供單純的燃料，當(dāng)成身體基本運(yùn)作的能量。

第二十六頁，共50頁。白米飯的學(xué)問3.脂肪的功效

脂肪可以分成動(dòng)物性脂肪或植物性脂肪兩種，但是脂肪卻比碳水化合物和蛋白質(zhì)足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪經(jīng)由人體吸收后一樣可以從體內(nèi)產(chǎn)生碳水化合物。

蛋白質(zhì)與脂肪成為替代品的方法及缺點(diǎn)一般，只要身體在沒有任何碳水化合物的情況下，蛋白質(zhì)與脂肪的存在就會(huì)被當(dāng)成碳水化合物的替代品。而且，蛋白質(zhì)與脂肪在分解成有用的能量之前，又必須經(jīng)由肝臟、腎臟的充份配合，才能產(chǎn)生可以運(yùn)用的能量，容易造成身體多余的負(fù)擔(dān)。

第二十七頁，共50頁。白米飯的學(xué)問節(jié)食者注意事項(xiàng)

千萬不要因?yàn)楣?jié)食產(chǎn)生了飲食不均的情形，忽略有用的白米飯，過量的攝取蛋白質(zhì)與脂肪，容易造成身體消化能量的過程產(chǎn)生了問題，因此才會(huì)產(chǎn)生愈減愈肥或是腿部粗大、肥胖等問題。

想要改善此困擾，一定要替自己重新訂定一套新的飲食守則，僅管是減肥期間，千萬別只吃單樣營養(yǎng)素的食物，避免有營養(yǎng)不均衡的困擾，導(dǎo)到身體不健康或是愈減愈的情形發(fā)生。

第二十八頁，共50頁。營養(yǎng)師推薦常吃紅糖給你晶瑩好臉色

醫(yī)師介紹，人們一般認(rèn)為，紅糖適合月經(jīng)不調(diào)和剛生了孩子的女性吃。其實(shí)紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。這是因?yàn)?，紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多維生素和礦物質(zhì)。

紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精煉，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖要高很多。

每100克紅糖含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖，實(shí)驗(yàn)證明它具有較強(qiáng)的抗氧化功效，對(duì)于抗衰老有明顯的作用。

小帖士：兩款簡易的紅糖食療方

第二十九頁，共50頁。營養(yǎng)師推薦常吃紅糖給你晶瑩好臉色1、小米紅棗粥

煮小米粥時(shí)，放十幾枚紅棗。待粥煮爛，吃的時(shí)候，加入紅糖。古人認(rèn)為小米熬粥，上面的浮油可養(yǎng)陰益腎，紅棗、紅糖補(bǔ)血生血，適合面色萎黃、健忘多夢的年老體弱者服用。

2、紅糖棗茶

紅棗加水煮爛，放入紅糖，兌入少許紅茶(或綠茶)后頻頻服用。常喝此茶，有補(bǔ)益氣血、健脾和胃的作用，尤其適合中老年人服用。

第三十頁，共50頁。營養(yǎng)師推薦常吃紅糖給你晶瑩好臉色中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對(duì)各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時(shí)應(yīng)注意在飲食中補(bǔ)充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。所以專家建議，老人在吃糖時(shí)，應(yīng)多選擇紅糖。

第三十一頁，共50頁。營養(yǎng)師推薦常吃紅糖給你晶瑩好臉色其實(shí)，紅糖的吃法很多。如可以加入銀耳、枸杞、紅棗或與紅豆一起煮，有利水利尿的功效;加入桂圓、姜汁共煮，有補(bǔ)中補(bǔ)血效果;與紅薯、姜汁一同煮，不僅具有養(yǎng)生功效，更是一道別具風(fēng)味的點(diǎn)心。

但是，并不是所有人都適合吃紅糖。中醫(yī)認(rèn)為紅糖性溫，適合怕冷體質(zhì)虛寒的人食用。另外，胃酸高的人，包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛，糖尿病患者都不宜食用紅糖。第三十二頁，共50頁。薏米紅豆粥：人人皆宜的去濕佳品

祛除體內(nèi)的濕氣，方法非常簡單，只需兩個(gè)“藥”。這兩個(gè)藥能當(dāng)茶喝，能當(dāng)飯吃，而且能解決大問題的。一是薏米，一是紅豆。這兩種東西，不需按什么比例，每次一樣抓一把，洗干凈后放在鍋里面加水熬。熬好后就是去濕健脾的佳品——薏米紅豆粥了。

第三十三頁，共50頁。薏米紅豆粥：人人皆宜的去濕佳品

熬薏米紅豆粥是有很多技巧和講究的。薏米很硬，紅豆也很硬，如果放在鍋里一直熬，大概熬一個(gè)多小時(shí)還不爛，很浪費(fèi)火或者電，而且搞不好還會(huì)把水燒干，造成糊底。我建議的方法有兩種：一是在鍋里加進(jìn)去足夠的水，燒開后熄火，讓薏米和紅豆在鍋里悶半個(gè)小時(shí)，再加火，燒開后再悶半個(gè)小時(shí)，紅豆粥就煮成了。第二種方法更簡單，就是把咱們家現(xiàn)在不常用的保溫瓶洗干凈，把薏米和紅豆放在里面，再倒進(jìn)去開水，塞緊瓶頭悶著，每天晚上這樣弄好，早晨起來就是粥了，正好當(dāng)早餐喝。這是非常省事的，也最節(jié)省能源的，不用去熬。

第三十四頁，共50頁。薏米紅豆粥：人人皆宜的去濕佳品薏米紅豆粥有個(gè)好處，就是怎么熬都不會(huì)發(fā)粘發(fā)稠，總是底下是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，薏米和紅豆的有效成分大半在湯里。由于熬粥的時(shí)候，水放得很多，這些湯可能就夠我們喝半天了，正好可以當(dāng)茶喝。如果是夏天，上午就得爭取把它喝完，因?yàn)楹鹊较挛缇宛t了。沉底的那些薏米和紅豆依然可以吃，如果覺得口感不太好，可以拌點(diǎn)白糖。這可不是既能當(dāng)茶喝，又能當(dāng)飯吃嗎？

第三十五頁，共50頁。薏米紅豆粥：人人皆宜的去濕佳品至于功效，那真是非同小可。薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱作“赤小豆”，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心。現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛；飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛濕盛。既要去濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)不給脾胃造成多大負(fù)擔(dān)。

第三十六頁，共50頁。薏米紅豆粥：人人皆宜的去濕佳品

關(guān)于薏米和紅豆的“消腫”作用，也很有意思。我們千萬不要以為腫就是水腫。試看今人，十個(gè)里面起碼有五六個(gè)身體發(fā)福，這也是腫，叫做體態(tài)臃腫。在中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕，水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深淺而已。去濕性極強(qiáng)的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實(shí)踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。

紅豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們怎么熬都不稠，湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來把人體的濕給除掉。一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥都稠了。味道雖然更好了，但對(duì)于養(yǎng)生來說并非好事，就因?yàn)槟且话汛竺?，所有的紅豆、薏米就都白費(fèi)了，功效全無。

第三十七頁，共50頁。二、減肥篇第三十八頁，共50頁。紅薯+玉米最好的減肥粗糧

粗糧營養(yǎng)好又助排脂，因此現(xiàn)在粗糧越來越受更多減肥MM的青睞。其中紅薯+玉米被共認(rèn)為最好的減肥粗糧

介紹二種減肥粗糧。1.番薯番薯為旋花科植物，又叫紅薯、甘薯、山芋等。據(jù)研究測定，每百克番薯含熱量僅127千卡，粗纖維0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含無機(jī)鹽和維生素等物質(zhì)。番薯含熱量僅為饅頭的一半。番薯可代糧充饑。番薯為偏堿性食物，食后可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，番薯還有利于排便，有利于減肥。

第三十九頁，共50頁。紅薯+玉米最好的減肥粗糧旋花科草本植物番薯的塊根。又稱紅署、金薯、土瓜、地瓜、紅苕、白薯、甘薯、山芋等。塊根有白色、黃色、淡紫紅色等不同。我國各地均有栽培。冬季采取，洗凈，除去須根鮮用，或切片、曬干備用。

[性能]味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用）。

[參考]含糖類、維生素C、胡蘿卜素（紅皮黃心薯所含較多）等成分。

[用途]用于脾虛氣弱，大便秘結(jié)；肺胃有熱，口渴咽干。

[用法]生、熟皆宜，吃法很多。

[注意]本品生、熟性能有別，已如前述。諸薯中，白心者味稍淡，但質(zhì)脆多汁，生食較好。黃或紅心者味較甜，但質(zhì)緊實(shí)，汁略少，以熟食為好。

“中滿者不宜多食，能壅氣。”（《本草綱目拾遺》）胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素體脾胃虛寒者，不宜生食。

第四十頁，共50頁。紅薯+玉米最好的減肥粗糧2.玉米

玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。

玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利。

第四十一頁，共50頁。紅薯+玉米最好的減肥粗糧玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

玉米是谷實(shí)類飼料的主體，也是我國主要的能量飼料。玉米的適口性好，沒有使用限制。其營養(yǎng)特性如下：

第四十二頁，共50頁。紅薯+玉米最好的減肥粗糧玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達(dá)15.06MJ/kg，是谷實(shí)類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。

玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利。第四十三頁，共50頁。吃得少也能飽的8大竅門節(jié)食的時(shí)候，您再也不會(huì)感到權(quán)利被剝奪了！以下的八個(gè)小竅門將會(huì)告訴您如何吃得又少又滿足！

1）吃雞蛋當(dāng)早餐。調(diào)查發(fā)現(xiàn)每天早上吃兩個(gè)雞蛋，則一整天都不會(huì)消耗您身體其他熱量了。把蛋黃和蛋白攪混，加上四分之一杯的紅豆和番茄醬，攪勻后，這個(gè)低熱量的滿腹感食物就完成了。

2）在吃午餐或晚餐之前先吃蔬菜。蔬菜富含水分，因而只會(huì)增加重量但并不增加熱量。而且，吃蔬菜需要更長時(shí)間的咀嚼，令您的大腦感覺您已經(jīng)吃了很長時(shí)間了，因而感覺飽了。

3）善用視覺效果。要使用小碟子、小碗和小高跟玻璃杯。把你的餐具全部換成小一號(hào)的，這樣您不僅能控制食量，還感到吃得滿足。

第四十四頁，共50頁。吃得少也能飽的8大竅門4）嚴(yán)格遵守用餐時(shí)間。如果您在工作日里都有固定的早餐和午餐時(shí)間，則請(qǐng)保證，在周六、日您也在相同的時(shí)間段食用早餐和午餐。切記！在周六、日不吃早餐或午餐或者延遲用餐時(shí)間，只會(huì)增加您的饑餓感，使您在不知不覺中吃了過量的食物。

5）先喝湯。要飲用蔬菜湯，不要飲用油膩的湯。蔬菜中的纖維素完全滲透在湯中，飲用后，纖維素能占據(jù)您胃部的大量位置從而使您有腹飽感。

6）注重蛋白質(zhì)的吸收。先吃海鮮和瘦牛肉片，然后食用雞肉，拒絕吃米飯和面食。米飯和面食含較高的熱量，而熱量消耗快，只有蛋白質(zhì)才真正能為您提供持久能量。第四十五頁，共50頁。三、生活小常識(shí)第四十六頁，共50頁。吃火鍋要講究順序涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的

以下幾種飲料都是吃火鍋時(shí)可以選擇的：

碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營養(yǎng)成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快的感覺，補(bǔ)充水分的效果也較好。

果汁飲料：含