藥用植物課件-莖

植物器官

--莖植物的器官－莖

莖是種子植物重要的營養(yǎng)器官，通常生長在地面以上，但有些植物的莖或部分莖生長在地下。莖一般呈圓柱形；但也有三角柱形（如莎草等）、方柱形（如薄荷、蠶豆、益母草等）或扁平形（如仙人掌、曇花等）。（一）莖的形態(tài)莎草suōcǎo益母草仙人掌的扁平形莖小麥竹禾本科莖中空，稱桿莖的頂端有頂芽，莖上著生葉和腋芽的部分稱節(jié)，節(jié)與節(jié)之間稱節(jié)間。（一）莖的形態(tài)莖的類型（一）按莖的質(zhì)地劃分

1、木質(zhì)莖：質(zhì)地堅硬，木質(zhì)部發(fā)達(dá)。

2、草質(zhì)莖：莖質(zhì)地柔軟，木質(zhì)部不發(fā)

3、肉質(zhì)莖：莖柔軟多汁，肉質(zhì)肥厚。

木質(zhì)莖：質(zhì)地堅硬，木質(zhì)部發(fā)達(dá)。

1、喬木—植株高大，主干明顯，下部少分枝。

2、灌木—植株矮小，主干不明顯，下部多分枝（在近基部發(fā)生數(shù)個叢生植株）。

3、木質(zhì)藤本—莖長而柔韌，常纏繞或攀緣他物。喬木：高大的樹木，有明顯的主干，如樟樹、陰香、木棉、榕樹。灌木：比較矮小的樹木，分枝較多，主干不明顯。木質(zhì)藤本莖長，木質(zhì)較硬，本身不能直立，多匍匐或攀援、纏繞他物上升。如雞血藤、葡萄等。（一）按莖的質(zhì)地劃分2草質(zhì)莖：莖質(zhì)地柔軟，木質(zhì)部不發(fā)達(dá)。

3肉質(zhì)莖：莖柔軟多汁，肉質(zhì)肥厚。草本：木質(zhì)較少，含水分多，莖葉柔軟。一年生植物：當(dāng)年開花、結(jié)果，后即干枯死亡的植物。二年生植物：

當(dāng)年只長根、莖、葉等營養(yǎng)器官，第二年開花結(jié)果，以后干枯死亡的植物。如青蒿、蘿卜、胡蘿卜等。多年生植物：生活兩年以上的植物。有的地上部分于冬季枯死，但地下部分仍能生活多年。如白茅等。草質(zhì)藤本：莖長而細(xì)小，草質(zhì)，較柔軟，不能直立，攀援或纏繞他物生長。如海金沙等。藤本植物具纏繞莖和攀援莖的植物，統(tǒng)稱藤本植物。本質(zhì)藤本：葡萄，紫藤、大血藤。草質(zhì)藤本：南瓜、西瓜、葫蘆。蘆薈按莖的生長習(xí)性分直立莖平行莖平臥莖纏繞莖匍匐莖攀緣莖２、莖的類型（1）直立莖

莖背地面而生，直立。大多數(shù)植物的莖。

蓖麻、向日葵、玉米、松、楊樹等。楊樹（2）纏繞莖

莖細(xì)長柔軟，不能直立，以莖本身纏繞它物上升。如忍冬、五味子、牽牛、馬兜鈴、何首烏等。何首烏（3）攀援莖

以卷須攀援：葡萄、南瓜、豌豆等。以氣生根攀援：常春藤。以葉柄攀援：旱金蓮以鉤刺攀援：鉤藤以吸盤攀援：爬山虎

攀緣莖栝樓以卷須攀援旱金蓮（以葉柄攀援）匍匐莖莖細(xì)長柔弱，沿著地面蔓延生長，節(jié)間較長，節(jié)上能生不定根。如積雪草、甘薯等。平臥莖與匍匐莖類似，但節(jié)上不產(chǎn)生不定根。如蒺藜、馬齒莧等。積雪草匍匐莖馬齒莧（平臥莖）變態(tài)莖的類型一、地下莖的變態(tài)

1.根莖（根狀莖）

2.塊莖

3.球莖

4.鱗莖有些植物的部分莖生長于土壤中，稱為地下莖。這類莖仍保持莖的基本特征：有葉、節(jié)和節(jié)間，但葉一般退化成鱗片。1、根狀莖（根莖）肉質(zhì)肥大，形似根狀，橫臥，具明顯的節(jié)和節(jié)間，節(jié)上有退化的鱗片葉，具頂芽和腋芽。如藕、姜、玉竹等。2、塊莖

由根狀莖的先端積累養(yǎng)料膨大而成。呈不規(guī)則塊狀，塊莖上有許多凹陷，相當(dāng)于節(jié)的部分。如天麻、馬鈴薯、菊芋（洋姜）等。天麻3、球莖與塊莖相似，但形狀較規(guī)則，略成球形。如荸薺、慈姑、芋等。

4、鱗莖

莖縮短成扁平或圓盤狀的鱗莖盤，其上著生許多肉質(zhì)肥厚的鱗片葉，如洋蔥、百合、貝母等。百合洋蔥我們食用的是什么？

有的鱗莖腋芽特別發(fā)達(dá)，如大蒜的食用部分主要是腋芽。地上莖的變態(tài)

1.葉狀莖或葉狀枝

2.刺狀莖

3.鉤狀莖

4.莖卷須

5.小塊莖和小鱗莖地上莖的變態(tài)A、葉狀莖（葉狀枝）莖變?yōu)槿~片狀。綠色，能進行光合作用。如曇花、天門冬、文竹。文竹（百合科）B、莖剌（枝剌）

莖轉(zhuǎn)變?yōu)榇獭Ｈ缭砬v、石榴、山楂、檸檬、柚、酸橙等。主要特點：生于葉腋；剌上有時生葉和花。皮刺：由表皮細(xì)胞形成，刺無固定生長位置。如花椒樹、月季莖上的刺。皂莢（豆科）皂莢的莖剌有分枝月季莖上的皮刺C、鉤狀莖：

由側(cè)枝變態(tài)形成，通常呈鉤狀，粗短堅硬無分枝，位于葉腋。如鉤藤。

D、莖卷須

許多攀援植物的莖細(xì)長，不能直立，部分枝變成卷須以攀援他物。黃瓜、南瓜、葡萄等。莖的生理功能

——輸導(dǎo)、支持、貯藏、繁殖(1)剝皮植物死亡，由于根中得不到營養(yǎng)。(2)機械組織等。(3)貯水（仙人掌）、貯糖（甘蔗）、貯淀粉（半夏）。(4)產(chǎn)生不定根和不定芽，扦插、壓條（桂花可空中壓條）、變態(tài)莖的塊莖產(chǎn)生不定芽。仙人掌甘蔗半夏貯藏功能莖類藥材地上莖——麻黃、桂枝、桑枝、松節(jié)莖皮——肉桂、厚樸、杜仲、黃柏、合歡皮地下莖——半夏、天麻、黃連、玉竹、黃精木質(zhì)部——沉香沉香（木質(zhì)部）黃連（地下莖）達(dá)標(biāo)測評1.什么叫藤本植物，分為幾類？2.依莖的質(zhì)地把莖分為哪些類型？3.地下莖的變態(tài)類