企業(yè)管控手冊(cè)福建省福清東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)

（企業(yè)管理手冊(cè)）福建省

福清東閣華僑蛋品有限公

司質(zhì)量手冊(cè)福建省福清東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：0.1標(biāo)題:目錄修訂次:0第1頁共2頁0.1目錄章節(jié)號(hào)標(biāo)題頁數(shù)0.1目錄20.2公司簡(jiǎn)介10.3頒布令10.4授權(quán)書10.5質(zhì)量手冊(cè)的管理10.6質(zhì)量手冊(cè)更改一覽表10.7質(zhì)量管理原則適用11.0范圍12.0引用標(biāo)準(zhǔn)13.0定義和縮寫語14.0質(zhì)量管理體系4.1總要求14.2文件要求24.2.1總則4.2.2質(zhì)量手冊(cè)4.2.3文件控制4.2.4質(zhì)量記錄的控制5.0管理職責(zé)5.1管理承諾15.2以顧客為中心15.3質(zhì)量方針15.4策劃25.4.1質(zhì)量目標(biāo)5.4.2質(zhì)量管理體系策劃5.5職責(zé)、權(quán)限和溝通5.5.1職責(zé)和權(quán)限5.5.2管理者代表5.5.3內(nèi)部溝通15.6管理評(píng)審5.6.1評(píng)審輸入5.6.2評(píng)審輸出6資源管理6.1資源的提供16.2人力資源16.2.1總則福建省福清東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：0.1標(biāo)題:目錄修訂次:0第2頁共2頁6.2.2人力、意識(shí)和培訓(xùn)16.3基礎(chǔ)設(shè)施16.4工作環(huán)境17產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)7.1產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃17.2與顧客有關(guān)的過程17.2.1與產(chǎn)品有關(guān)的要求的確定7.2.2與產(chǎn)品有關(guān)的要求的評(píng)審7.2.3顧客溝通7.3設(shè)計(jì)和開發(fā)17.4采購(gòu)17.4.1采購(gòu)過程7.4.2采購(gòu)信息7.4.3采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證7.5生產(chǎn)和服務(wù)的提供37.5.1生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制7.5.2生產(chǎn)和服務(wù)提供控制過程的確認(rèn)7.5.3標(biāo)識(shí)和可追溯性7.5.4顧客財(cái)產(chǎn)7.5.5產(chǎn)品防護(hù)7.6監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制18測(cè)量、分析和改時(shí)8.1總則18.2監(jiān)視和測(cè)量28.2.1顧客滿意8.2.2內(nèi)部審核8.2.3過程的監(jiān)視和測(cè)量8.2.4產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量8.3不合格控制18.4數(shù)據(jù)分析18.5改進(jìn)18.5.1持續(xù)改進(jìn)8.5.2糾正措施8.5.3預(yù)防措施質(zhì)量手冊(cè)福建省福清東閣華僑蛋品有限公司QM-01-2001章節(jié)：0.2標(biāo)題:公司簡(jiǎn)介修訂次:0第1頁共1頁0.2公司簡(jiǎn)介福建省福清東閣華僑農(nóng)場(chǎng)蛋品有限公司地處福建省農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的福清市公司座落在福清東閣華僑農(nóng)場(chǎng)二區(qū)，農(nóng)場(chǎng)周圍湖泊星羅棋布，養(yǎng)鴨業(yè)尤其發(fā)達(dá)，為公司提供豐裕的新鮮鴨蛋，為公司生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)再制蛋品提供可靠的保障。公司成立于1994制蛋的生產(chǎn)廠家之一，福建省糧油食品進(jìn)出口集團(tuán)公司，再制蛋的出口生產(chǎn)基地目前公司已具備年產(chǎn)37702670力。公司在成立之初，就通過福建省出入境檢驗(yàn)檢驗(yàn)局出口食品廠、庫(kù)登記注冊(cè)，并獲準(zhǔn)在美國(guó)農(nóng)業(yè)部注冊(cè)登記被評(píng)為福州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的“重點(diǎn)企業(yè)”“龍頭企業(yè)”“AAA信用企業(yè)”1998年1月被中共福清市委福清市人民政府授予“1997年度先進(jìn)單位”的稱號(hào)。公司生產(chǎn)的“鴨嫂”牌“東閣”牌“金銀花”牌“GoodDuck”（好鴨）牌咸蛋和皮蛋，遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大、東南亞各國(guó)，香港、澳門特區(qū)，以及省內(nèi)各地，產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的青睞“鴨嫂”牌皮蛋榮獲2001年福建省農(nóng)業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品展銷會(huì)“金獎(jiǎng)”?！罢\(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)熱情服務(wù)”代科學(xué)管理，公司必將獲得突飛猛進(jìn)的發(fā)展，將為國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者提供更多、更好的產(chǎn)品?？偨?jīng)理：地址：福建省福清市東閣華僑農(nóng)場(chǎng)二區(qū)電話：0597-677傳真：0591-網(wǎng)址：.電子信箱：yasao@福建省福清東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：0.3標(biāo)題:頒布令修訂次:0第1頁共1頁0.3頒布令公司組織有關(guān)人員，按照ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合本公司的實(shí)際情況編寫了本質(zhì)量手冊(cè)。它是本公司質(zhì)量管理的綱領(lǐng)性文件，現(xiàn)予批準(zhǔn)頒布，自即日起實(shí)施。本質(zhì)量手冊(cè)適用于福清東閣華僑有限公司咸蛋皮蛋的所有質(zhì)量管理領(lǐng)域。本質(zhì)量手冊(cè)發(fā)布后，全體員工必須認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極貫徹嚴(yán)格執(zhí)行，以確保本公司產(chǎn)品質(zhì)量滿足顧客和運(yùn)用的法律法規(guī)的要求，為公司取得更好信譽(yù)和最佳效益?？偨?jīng)理：年月日福建省福清東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：0.4標(biāo)題:授權(quán)書修訂次:0第1頁共1頁0.4授權(quán)書授權(quán)本公司陳遵太先生為本公司管理者代表，負(fù)責(zé)建立、健全、實(shí)施和保持與ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)相一致的質(zhì)量管理體系；負(fù)責(zé)在、檢查、指導(dǎo)和監(jiān)督質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行；定期向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量管理體系業(yè)績(jī)，包括任何改進(jìn)的需求，負(fù)責(zé)有關(guān)質(zhì)量管理體系的對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作?？偨?jīng)理：年月日福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：0.5標(biāo)題:質(zhì)量手冊(cè)的管理修訂次:0第1頁共1頁0.5質(zhì)量手冊(cè)的管理0.5.1質(zhì)量手冊(cè)由管理者代表組織編制和審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布。質(zhì)量手冊(cè)的解釋權(quán)歸總經(jīng)理，總經(jīng)理不在時(shí)，授權(quán)管理者代表解釋。0.5.2質(zhì)量手冊(cè)的編號(hào)為QM-XX-XXXX號(hào)、版本制定年份。版本號(hào)為阿拉伯?dāng)?shù)字，依序編訂。0.5.3質(zhì)量手冊(cè)分為受控本和非受控本，在質(zhì)量手冊(cè)封面應(yīng)標(biāo)明受控狀態(tài)、分發(fā)號(hào)、手冊(cè)編號(hào)、實(shí)施日期等。0.5.4辦公室依照《文件控制程序的規(guī)定負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊(cè)的印制、標(biāo)識(shí)編號(hào)發(fā)放和記錄受控本發(fā)至部門經(jīng)理以上管理人員和管理者代表確認(rèn)的持有者，作為向外部或第三方審核提供的質(zhì)量手冊(cè)均為“非受控本”，由管理者代表批準(zhǔn)，。0.5.5質(zhì)量手冊(cè)的更改/《文件控制程序的有關(guān)規(guī)定實(shí)施。0.5.6質(zhì)量手冊(cè)持有者應(yīng)妥善保存質(zhì)量手冊(cè)。若遺失，應(yīng)及時(shí)報(bào)告；公司人員調(diào)離工作崗位或公司時(shí)，應(yīng)將持有的質(zhì)量手冊(cè)主動(dòng)交辦公室并辦理注銷手續(xù)。0.5.7本手冊(cè)應(yīng)同程序文件配合貫徹實(shí)施。質(zhì)量手冊(cè)福建省福清東閣華僑蛋品有限公司QM-01-2001章節(jié)：0.6標(biāo)題:質(zhì)量手冊(cè)更改一覽表修訂次:0第1頁共1頁0.6質(zhì)量手冊(cè)更改一覽表序號(hào)審批單號(hào)更改章節(jié)批準(zhǔn)人日期備注福建省福清東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：0.7標(biāo)題:質(zhì)量管理原則修訂次:0第1頁共1頁0.7質(zhì)量管理原則公司為了成功地領(lǐng)導(dǎo)和運(yùn)作，需要采用一種系統(tǒng)透明的方式進(jìn)行管理，針對(duì)所有相關(guān)的需求實(shí)施并持續(xù)改進(jìn)公司的質(zhì)量管理體系，為促進(jìn)質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，明確以下八項(xiàng)質(zhì)量管理原則：ａ、以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)ｂ、領(lǐng)導(dǎo)作用ｃ、全員參與ｄ、過程方法ｅ、管理的系統(tǒng)方法ｆ、持續(xù)改進(jìn)ｇ、基于事實(shí)的決策方法ｈ、與供方互利的關(guān)系福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：1.0標(biāo)題:適用范圍修訂次:0第1頁共1頁1.0適用范圍1.1總則本質(zhì)量手冊(cè)由管理者代表組織有關(guān)部門負(fù)責(zé)人編制，包括以下方面：ａ)本公司的質(zhì)量方針和總的質(zhì)量目標(biāo)。ｂ)。ｃ)對(duì)程序文件的引用。ｄ)對(duì)質(zhì)量管理體系過程的相互作用的表述。1.2適用范圍本質(zhì)量手冊(cè)運(yùn)用于本公司咸蛋、皮蛋產(chǎn)品的質(zhì)量管理領(lǐng)域。1.3裁減：由于本公司所生產(chǎn)的咸蛋皮蛋均按照以往的工藝進(jìn)行生產(chǎn)，故其產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程不存在7.3——設(shè)計(jì)和開發(fā)。福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：2.0標(biāo)題:引用標(biāo)準(zhǔn)修訂次:0第1頁共1頁2.0適用范圍本手冊(cè)引用下列標(biāo)準(zhǔn)中的內(nèi)容：ISO9000：2000質(zhì)量管理體系——基本原理和術(shù)語ISO9001：2000質(zhì)量管理體系——要求福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：3.0標(biāo)題:定義和縮寫語修訂次:0第1頁共1頁3.0定義和縮寫語3.1定義3.1.1本質(zhì)量手冊(cè)引用的術(shù)語和定義采用ISO9000：2000和ISO9001：2000中的術(shù)語和定義。3.1.2、修訂或更換均須按書面規(guī)定的控制程序進(jìn)行，保證文件始終反映現(xiàn)行要求。3.1.3行，其修訂、更換不受到控制，不保證其完全反映現(xiàn)行要求。3.2縮寫語3.2.1公司：福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司3.2.2手冊(cè)：質(zhì)量手冊(cè)3.2.3測(cè)量設(shè)備：監(jiān)視和測(cè)量裝置3.2.4顧客:指向公司訂購(gòu)產(chǎn)品的經(jīng)銷商3.2.5消費(fèi)者:指使用公司產(chǎn)品的直接用戶福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：4.0/4.1標(biāo)題:質(zhì)量管理體系/總要求修訂次:0第1頁共1頁4.0質(zhì)量管理體系4.1總要求：本公司依據(jù)ISO9001:2000標(biāo)準(zhǔn)的要求建立了文件化的質(zhì)量管理體系，加以實(shí)施和保持，并予以持續(xù)地改進(jìn)。本公司通過：ａ)識(shí)別質(zhì)量管理體系所需要過程及其在公司的應(yīng)用；ｂ)確定這些過程的順序和相互作用；ｃ)確定為確保這些過程有效運(yùn)作和控制所需要的準(zhǔn)則和方法；ｄ)和對(duì)這些過程的監(jiān)控；ｅ)測(cè)量、監(jiān)控和分析這些過程；ｆ)實(shí)施必要的措施，以實(shí)現(xiàn)所策劃的結(jié)果和持續(xù)改進(jìn)；以實(shí)施質(zhì)量管理體系，按照ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)的要求管理這些過程。質(zhì)量手冊(cè)福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司QM-01-2001章節(jié)：4.2標(biāo)題:文件要求修訂次:0第1頁共2頁4.2文件要求4.2.1總則本公司的質(zhì)量管理體系文件包括：ａ)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)；ｂ)質(zhì)量手冊(cè)；ｃ)程序文件；ｄ)ｅ)質(zhì)量記錄。4.2.2質(zhì)量手冊(cè)管理者代表組織各有關(guān)部門負(fù)責(zé)人按照ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)的要求結(jié)合本公司的實(shí)際情況編制質(zhì)量手冊(cè)并保持實(shí)施，質(zhì)量手冊(cè)的內(nèi)容包括：ａ)本公司質(zhì)量管理體系的范圍及裁剪的細(xì)節(jié)和說明；ｂ)對(duì)形成文件的程序的引用；ｃ)對(duì)本公司質(zhì)量管理體系所包括的過程的相互作用的描述。4.2.3文件控制管理者代表組織辦公室制訂并組織實(shí)施《文件控制程序，對(duì)所有質(zhì)量管理體系有關(guān)的文件進(jìn)行有效的控制。以便：ａ)文件在發(fā)布使用前得到批準(zhǔn)，以確保文件是充分的；ｂ)必要時(shí)對(duì)文件進(jìn)行評(píng)審、更新并再次經(jīng)過批準(zhǔn)；ｃ)確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識(shí)別；ｄ)確保在使用時(shí)可獲得有關(guān)版本的適用文件;ｅ)確保文件保持清晰，易于識(shí)別；ｆ)確保外來文件得到識(shí)別，并控制其分發(fā)；ｇ)場(chǎng)所及時(shí)收回作廢的文件，以防止誤用對(duì)需要保留的任何作廢文件均應(yīng)加蓋“參考”印章，并進(jìn)行有效的控制。4.2.4質(zhì)量記錄的控制：管理者代表組織辦公室編制并組織實(shí)施《質(zhì)量記錄控制程序，對(duì)質(zhì)量記錄的標(biāo)識(shí)貯存保護(hù)檢索保存期限和處置作出明確的規(guī)定。福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：4.2標(biāo)題:文件要求修訂次:0第2頁共2頁辦公室是質(zhì)量記錄的綜合管理部門，負(fù)責(zé)質(zhì)量記錄標(biāo)識(shí)歸檔后各相關(guān)部門文件管理人員負(fù)責(zé)本部門的質(zhì)量記錄的貯存。責(zé)任人員按照有關(guān)的規(guī)定填寫相應(yīng)的記錄，并簽名質(zhì)量記錄應(yīng)保持清晰、易于識(shí)別。質(zhì)量記錄的保管方式應(yīng)便于存取和檢索，應(yīng)為質(zhì)量記錄提供適宜的貯存環(huán)境，以防止質(zhì)量記錄損壞、變質(zhì)或丟失。在《質(zhì)量記錄控制程序中應(yīng)規(guī)定質(zhì)量記錄的保存期限，保管人員應(yīng)定期清理超期的質(zhì)量記錄。相關(guān)文件QP-02-01《文件控制程序》QP-03-01《質(zhì)量記錄控制程序》福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：5.0/5.1標(biāo)題:管理職責(zé)/管理承諾修訂次:0第1頁共1頁5.2管理職責(zé)5.1管理承諾公司通過以下活動(dòng)對(duì)建立和改進(jìn)質(zhì)量管理體系的有效性的承諾提供證據(jù)。ａ)經(jīng)過在公司內(nèi)部傳達(dá)滿足顧客要求和法律法規(guī)要求的重要性；ｂ)證產(chǎn)品質(zhì)量和工作質(zhì)量；ｃ)提供必要的人力資源、設(shè)施和工作環(huán)境；ｄ)進(jìn)行管理評(píng)審，確保質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行和持續(xù)改進(jìn)。公司承諾在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量公司負(fù)責(zé)包退包換并承擔(dān)運(yùn)輸費(fèi)用。福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：5.2標(biāo)題:以顧客為中心修訂次:0第1頁共1頁5.2以顧客為中心公司始終堅(jiān)持以增強(qiáng)顧客滿意為目標(biāo)，通過確定顧客的需要和期望并把其轉(zhuǎn)化為要求，通過建立和實(shí)施質(zhì)量管理體系使顧客的要求得到滿足，最終獲得顧客滿意。]福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：5.3標(biāo)題:質(zhì)量方針修訂次:0第1頁共1頁5.3質(zhì)量方針傳統(tǒng)工藝、科學(xué)管理、質(zhì)量第一、顧客滿意。釋義：傳統(tǒng)工藝：傳統(tǒng)腌制方法，無鉛生產(chǎn)加工?？茖W(xué)管理：貫徹ISO9001：2000國(guó)際先進(jìn)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和出口食品廠、庫(kù)登記衛(wèi)生要求，保持公司質(zhì)量管理體系持續(xù)改進(jìn)。質(zhì)量第一：質(zhì)量第一是企業(yè)生產(chǎn)的最高宗旨，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生清爽可口、老少咸宜。顧客滿意：顧客滿意是企業(yè)追求的永恒目標(biāo)，通過高品質(zhì)的產(chǎn)品和熱忱周到的服務(wù)，贏得國(guó)內(nèi)外顧客的信賴。福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：5.4標(biāo)題:策劃修訂次:0第1頁共2頁5.4策劃5.4.1質(zhì)量目標(biāo)公司根據(jù)質(zhì)量方針和實(shí)際情況建立公司質(zhì)量目標(biāo)，并確保在公司的各相關(guān)職能和層次上建立質(zhì)量目標(biāo)。公司質(zhì)量目標(biāo)：1、建立符合ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系,通過認(rèn)證并持續(xù)有效運(yùn)行。2、產(chǎn)品出廠批檢合格率≥98%。各部門質(zhì)量目標(biāo)：辦公室：文件發(fā)放差錯(cuò)率≤1%（半年檢查一次）培訓(xùn)計(jì)劃率≥95%（1年檢查一次）供銷部：原輔材料進(jìn)貨檢驗(yàn)合格率≥95%（1月檢查一次）顧客滿意度≥80%（半年調(diào)查一次）生技部：出廠產(chǎn)品批檢合格率≥98%（1月檢查一次）品管部：檢驗(yàn)漏項(xiàng)率≤1%（1月檢查一次）福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：5.4標(biāo)題:策劃修訂次:0第2頁共2頁5.4.2質(zhì)量管理體系策劃公司按照ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合公司的實(shí)際情況，對(duì)公司所建立的質(zhì)量體系進(jìn)行策劃，所策劃的結(jié)果必須滿足質(zhì)量目標(biāo)以及ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)4.1條款的要求。在對(duì)質(zhì)量管理體系變更進(jìn)行策劃和實(shí)施時(shí)，應(yīng)保持質(zhì)量管理體系的完整性。福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：5.5標(biāo)題:職責(zé)、權(quán)限與溝通修訂次:0第1頁共5頁5.5職責(zé)、權(quán)限和溝通5.5.1職責(zé)和權(quán)限公司最高管理者根據(jù)實(shí)際工件的需要設(shè)立組織機(jī)構(gòu)，規(guī)定各部門的職責(zé)、權(quán)限及相互關(guān)系。5.5.1.1副總經(jīng)理辦供品生產(chǎn)技術(shù)公銷管部部室部部敲腌照包倉(cāng)蛋制蛋裝管組組組組組福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：5.5標(biāo)題:職責(zé)、權(quán)限與溝通修訂次:0第2頁共5頁5.5.1.1A、總經(jīng)理ａ)負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系的總體策劃與管理；ｂ)向公司全體員工傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性；ｃ)制定公司的質(zhì)量方針并確保質(zhì)量目標(biāo)的制定及批準(zhǔn)質(zhì)量手冊(cè)；ｄ)進(jìn)行管理評(píng)審，保證質(zhì)量管理體系的適宜性、充分性和有效性；ｅ)提供足夠的資源，為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量方針和目標(biāo)提供保證；ｆ)任命管理者代表，并賦予權(quán)責(zé)；ｇ)負(fù)責(zé)同顧客的溝通；ｈ)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全面責(zé)任。B、副總經(jīng)理ａ)協(xié)助總經(jīng)理建立、健全質(zhì)量管理體系；ｂ)負(fù)責(zé)分管部門的質(zhì)量管理工作；ｃ)完成總經(jīng)理交辦的其它工作。C、辦公室ａ)負(fù)責(zé)公司體系文件綜合管理；ｂ)負(fù)責(zé)公司質(zhì)量記錄綜合管理；ｃ)負(fù)責(zé)公司新員工的招聘、在職員工的調(diào)配和員工的檔案管理；ｄ)負(fù)責(zé)組織員工的健康檢查，確保生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員符合《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定；ｅ)制訂員工教育培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施，做好培訓(xùn)記錄的管理工作；ｆ)負(fù)責(zé)廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理、行政后勤、安全保衛(wèi)工作；ｇ)負(fù)責(zé)報(bào)關(guān)報(bào)檢工作；ｈ)負(fù)責(zé)公關(guān)接待工作。D、供銷部福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：5.5標(biāo)題:職責(zé)、權(quán)限與溝通修訂次:0第3頁共5頁ａ)負(fù)責(zé)原料、輔助材料的采購(gòu)；ｂ)負(fù)責(zé)對(duì)合格供方的評(píng)定工作，建立合格供方檔案；ｃ)負(fù)責(zé)產(chǎn)品市場(chǎng)信息的收集與分析；ｄ)負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售，組織銷售合同評(píng)審工作；ｅ)負(fù)責(zé)產(chǎn)品運(yùn)輸與交付工作；ｆ)負(fù)責(zé)售后服務(wù)；ｇ)負(fù)責(zé)顧客投訴，妥善處理顧客提出的意見。E、生產(chǎn)技術(shù)部ａ)ｂ)負(fù)責(zé)公司工藝技術(shù)文件的制訂、生產(chǎn)過程的技術(shù)指導(dǎo)和工藝監(jiān)督；ｃ)負(fù)責(zé)基礎(chǔ)設(shè)施的管理與維護(hù)；ｄ)協(xié)助有關(guān)部門做好不合格品的評(píng)審和處置；ｅ)負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)工作。E—1、各生產(chǎn)組（敲蛋、腌制、照蛋、包裝）：ａ)按時(shí)、保質(zhì)、保量完成生產(chǎn)任務(wù)；ｂ)自學(xué)按照相關(guān)工藝技術(shù)文件進(jìn)行操作，保證對(duì)所有的半成品均進(jìn)行自檢控制，防止批量不合格品的產(chǎn)生；ｃ)ｄ)負(fù)責(zé)指導(dǎo)操作人員的技術(shù)培訓(xùn)和考核工作，以保證其具備勝任本職工作所需的足夠的技能；ｅ)負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、人員、產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生控制，確保生產(chǎn)過程的產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生符合有關(guān)要求。ｆ)負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程控制，配合有關(guān)部門對(duì)出現(xiàn)的不合格品進(jìn)行原因分析，并采取糾正和預(yù)防措施；ｇ)負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品的防護(hù)。福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：5.5標(biāo)題:職責(zé)、權(quán)限與溝通修訂次:0第4頁共5頁E—2、倉(cāng)管組：ａ)負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)（原輔助材料和成品倉(cāng)庫(kù)）綜合管理，確保貯存產(chǎn)品質(zhì)量；ｂ)負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的產(chǎn)品的定量管理，正確做好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和測(cè)量狀態(tài)標(biāo)識(shí)；ｃ)負(fù)責(zé)產(chǎn)品進(jìn)出倉(cāng)工作，做到帳、物、卡一致。F、品管部：ａ)協(xié)助管理者代表推行ISO9001:2000標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)處理質(zhì)量管理體系建立和運(yùn)行過程中出現(xiàn)的問題；ｂ)負(fù)責(zé)組織開展內(nèi)部審核工作，保管有關(guān)審核記錄；ｃ)負(fù)責(zé)制訂原輔材料產(chǎn)品的檢驗(yàn)或驗(yàn)證技術(shù)文件；ｄ)負(fù)責(zé)原輔材料、半成品、成品的監(jiān)視和測(cè)量工作；ｅ)負(fù)責(zé)公司質(zhì)量、衛(wèi)生管理工作，協(xié)調(diào)處理各部門出現(xiàn)的有關(guān)質(zhì)量問題；ｆ)負(fù)責(zé)對(duì)其監(jiān)視和測(cè)量的產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品狀態(tài)標(biāo)識(shí)；ｇ)負(fù)責(zé)對(duì)不合格品的評(píng)審，并監(jiān)督責(zé)任部門采取有效的糾正和預(yù)防措施；ｈ)負(fù)責(zé)測(cè)量設(shè)備的管理。G、財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)管理和質(zhì)量成本控制。H、各部門主管、組長(zhǎng)a）理解并執(zhí)行公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo);b）組織編寫本部門詳細(xì)的作業(yè)文件或工藝規(guī)程;c）對(duì)本部門員工開展衛(wèi)生質(zhì)量教育,提高員工滿足顧客要求和法律法規(guī)要求的意識(shí),做好崗位培訓(xùn),提高人員素質(zhì);d）為完成本部門的質(zhì)量職責(zé),提供必要的資源或向公司提出需要資源計(jì)劃;福建省福清東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：5.5標(biāo)題:職責(zé)、權(quán)限與溝通修訂次:0第5頁共5頁e）明確內(nèi)部分工,規(guī)定崗位職責(zé)和工作質(zhì)量要求,并指導(dǎo)、檢查、督促其按計(jì)劃要求完成。I、全體員工a）積極參加質(zhì)量教育,不斷提高滿足顧客和法律法規(guī)要求重要性的認(rèn)識(shí);b）認(rèn)真學(xué)習(xí)、貫徹執(zhí)行公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)；c）認(rèn)真執(zhí)行工藝規(guī)程或工作管理文件，自學(xué)遵守工藝紀(jì)律和勞動(dòng)紀(jì)律；d）做為生產(chǎn)過程產(chǎn)品質(zhì)量的自檢、自控工作，出現(xiàn)不合格品要及時(shí)記錄、隔離并報(bào)告，上道工序不合格不加工，本道工序不合格不轉(zhuǎn)序，防止不合格品的產(chǎn)生。e）做為有關(guān)質(zhì)量記錄，參加對(duì)不合格品的原因分析和糾正措施活動(dòng)。5.5.2管理者代表公司總經(jīng)理在其管理層中任命一名管理者代表，授權(quán)其：ａ)負(fù)責(zé)建立、健全實(shí)施和保持質(zhì)量管理體系；ｂ)負(fù)責(zé)在公司內(nèi)部不斷提高滿足顧客要求的意識(shí)；ｃ)領(lǐng)導(dǎo)開展內(nèi)部審核，組織協(xié)調(diào)、檢查、指導(dǎo)和監(jiān)督質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行；ｄ)ｅ)負(fù)責(zé)有關(guān)質(zhì)量管理體系的對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作。5.5.3內(nèi)部溝通公司根據(jù)實(shí)際工作的需要，在公司內(nèi)部不同職能部門之間不同質(zhì)量記錄表/單等方式就質(zhì)量管理體系的有效性進(jìn)行內(nèi)部溝通。福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：5.6標(biāo)題:管理評(píng)審修訂次:0第1頁共1頁5.6管理評(píng)審5.6.1總則總經(jīng)理每年組織一次管理評(píng)審。管理評(píng)審一般安排在每年內(nèi)部審核結(jié)束之后，在內(nèi)部審核的基礎(chǔ)上，以會(huì)議的形式進(jìn)行通過管理評(píng)審對(duì)質(zhì)量管理體系持續(xù)的適宜性充分性和有效性作出評(píng)價(jià)，并評(píng)。管理評(píng)審過程中由管理者代表指定專人負(fù)責(zé)會(huì)議記錄，會(huì)議結(jié)束后，由管理者代表進(jìn)行整理，形成完整的[管理評(píng)審報(bào)告]，報(bào)總經(jīng)理審批。[審理評(píng)審報(bào)告]與管理評(píng)審會(huì)議記錄及有關(guān)資料由辦公室歸檔管理。5.6.2評(píng)審輸入管理評(píng)審的輸入應(yīng)包括以下方面的信息：ａ)審核結(jié)果；ｂ)顧客反饋；ｃ)過程業(yè)績(jī)的產(chǎn)品符合性；ｄ)糾正/預(yù)防措施的情況；ｅ)以往管理評(píng)審的跟蹤措施；ｆ)可能影響質(zhì)量管理體系策劃的變更；ｇ)改進(jìn)的建議。5.6.3評(píng)審輸出管理評(píng)審的輸出應(yīng)包括以下方面有關(guān)的任何決定的措施：ａ)質(zhì)量管理體系及其過程有效性的改進(jìn)；ｂ)與顧客要求有關(guān)的產(chǎn)品的改進(jìn)；ｃ)資源需求。相關(guān)文件QO-01-01《管理評(píng)審程序》福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：6.0/6.1標(biāo)題:資源管理/資源提供修訂次:0第1頁共1頁6.0資源管理6.1資源提供6.1.1各部門根據(jù)實(shí)際工作的需要提出資源配置要求，公司根據(jù)需要及時(shí)確定并提供所需的資源，包括：人員、信息、基礎(chǔ)設(shè)施、工作環(huán)境、財(cái)務(wù)資源等，以：ａ)實(shí)施、保持質(zhì)量管理體系并持續(xù)改進(jìn)其有效性；ｂ)通過滿足顧客要求，增強(qiáng)顧客滿意。福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：6.2標(biāo)題:人力資源修訂次:0第1頁共1頁6.2人力資源6.2.1總則公司指派具有相應(yīng)能力的人員從事質(zhì)量管理體系規(guī)定職責(zé)的活動(dòng),對(duì)人員能力的判斷應(yīng)從教育培訓(xùn)技能和經(jīng)歷等方面考慮。6.2.2培訓(xùn)、意識(shí)和能力管理者代表組織辦公室制訂并實(shí)施《教育培訓(xùn)控制程序，以便對(duì)員工的培訓(xùn)、意識(shí)和能力進(jìn)行控制。ａ)辦公室對(duì)從事影響質(zhì)量活動(dòng)的人員進(jìn)行分類，各部門對(duì)各類人員所需的教育、培訓(xùn)、經(jīng)歷及技能提出要求，并對(duì)從事各類工作的人員進(jìn)行評(píng)價(jià)；ｂ)對(duì)不滿足能力要求的人員，辦公室應(yīng)組織進(jìn)行培訓(xùn)或采取其他措施以滿足這些要求；辦公室每年初綜合各部門的培訓(xùn)建議，制訂培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后，組織實(shí)施并負(fù)責(zé)檢查指導(dǎo)。各部門負(fù)責(zé)按培訓(xùn)計(jì)劃對(duì)所屬人員進(jìn)行培訓(xùn)；ｃ)負(fù)責(zé)實(shí)施培訓(xùn)的部門/人員應(yīng)對(duì)所實(shí)施的培訓(xùn)或所采取的措施的有效性進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)經(jīng)過培訓(xùn)的人員是否已經(jīng)具備了所需的能力或所采取的措施是事符合要求；ｄ)各部門應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行意識(shí)方面的培訓(xùn)，使員工意識(shí)到滿足法律法規(guī)要求的重要性和自己所從事工作和公司發(fā)展的相關(guān)性，以及如何為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)作貢獻(xiàn)；ｅ)辦公室負(fù)責(zé)保持各類人員有關(guān)教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷的適當(dāng)記錄。相關(guān)文件QP-04-01《教育培訓(xùn)控制程序》福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：6.3標(biāo)題:基礎(chǔ)設(shè)施修訂次:0第1頁共1頁6.3基礎(chǔ)設(shè)施為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的符合性的要求，公司確定并提供相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施，使用部門負(fù)責(zé)對(duì)這些設(shè)施進(jìn)行日常的維護(hù)，生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)對(duì)這些設(shè)施進(jìn)行維修。這些設(shè)施包括：ａ)建筑物、工作場(chǎng)所和相關(guān)的設(shè)施；ｂ)過程設(shè)備，包括硬件和軟件；ｃ)支持性服務(wù)，如運(yùn)輸、通訊器材、水電氣的供應(yīng)等。管理者代表組織生產(chǎn)技術(shù)部制定并有效實(shí)施《基礎(chǔ)設(shè)施的維護(hù)程序相關(guān)文件QP-05-01《基礎(chǔ)設(shè)施維護(hù)程序》福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：6.4標(biāo)題:工作環(huán)境修訂次:0第1頁共1頁6.4工作環(huán)境ａ)品管部負(fù)責(zé)確定為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境，管理者代表組織品管部制定《衛(wèi)生控制程序責(zé)制定相應(yīng)的衛(wèi)生作業(yè)指導(dǎo)書；ｂ)各有關(guān)部門應(yīng)按照《衛(wèi)生控制程序》要求管理工作環(huán)境，品管部負(fù)責(zé)監(jiān)督其實(shí)施。相關(guān)文件QP-12-01《衛(wèi)生管理程序》福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：7.0/7.1標(biāo)題:產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)/實(shí)現(xiàn)過程的策劃修訂次:0第1頁共1頁7.0產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)7.1實(shí)現(xiàn)過程的策劃7.1.1管理者代表組織各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人策劃和開發(fā)咸蛋、皮蛋實(shí)現(xiàn)所需的過程，在策劃中應(yīng)確定以下方面的內(nèi)容：ａ)產(chǎn)品的質(zhì)量目標(biāo)和要求；ｂ)確定過程、文件和資源的需要；ｃ)產(chǎn)品所要求的驗(yàn)證、確認(rèn)、監(jiān)視、檢驗(yàn)和試驗(yàn)活動(dòng)，以及產(chǎn)品驗(yàn)收準(zhǔn)則；ｄ)為實(shí)現(xiàn)過程及其產(chǎn)品滿足要求提供證據(jù)所需的記錄。通過策劃，形成相應(yīng)的文件。對(duì)于新產(chǎn)品或特定的合同，當(dāng)原有的過程無法滿足要求時(shí)，由管理者代表組織相關(guān)部門負(fù)責(zé)人就滿足產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)所需的過程進(jìn)行策劃，并形成質(zhì)量計(jì)劃。福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：7.2標(biāo)題:與顧客有關(guān)過程修訂次:0第1頁共1頁7.2與顧客有關(guān)過程管理者代表組織有關(guān)部門制定并組織有效實(shí)施《顧客對(duì)產(chǎn)品要求的確定與評(píng)審程序，對(duì)與產(chǎn)品有關(guān)要求的確定，與產(chǎn)品有關(guān)要求的評(píng)審，及與顧客的溝通進(jìn)行控制。ａ)顧客規(guī)定的要求，包括對(duì)交付及交付后活動(dòng)的要求；ｂ)顧客雖然沒有要求，但規(guī)定用途或已知的預(yù)期用途所必須的要求；ｃ)與產(chǎn)品有關(guān)的法律法規(guī)要求；ｄ)公司確定的任何附加要求。7.2.2與產(chǎn)品有關(guān)的要求的評(píng)審在接受合同或定單及接受合同或定單的更改之前，供銷部進(jìn)行或組織有關(guān)部門進(jìn)行與產(chǎn)品有關(guān)要求的評(píng)審，以確保：ａ)產(chǎn)品要求得到規(guī)定；ｂ)與以前表述不一致的合同或定單的要求以予解決；ｃ)公司有能力滿足規(guī)定的要求。供銷部負(fù)責(zé)記錄并保持評(píng)審的結(jié)果、評(píng)審過程中提出問題的處理措施。對(duì)于顧客提出非書面的產(chǎn)品要求時(shí)，供銷部應(yīng)進(jìn)行記錄，并在接受顧客的要求之前對(duì)顧客的要求進(jìn)行確認(rèn)。當(dāng)產(chǎn)品的要求發(fā)生變更時(shí)，供銷部應(yīng)對(duì)合同或定單的有關(guān)要求進(jìn)行修改，并把修改的內(nèi)容通知各相關(guān)人員。7.2.3顧客的溝通供銷部負(fù)責(zé)對(duì)以下幾個(gè)方面與顧客進(jìn)行溝通，以滿足顧客要求：ａ)產(chǎn)品信息；ｂ)問詢、合同或訂單的處理，包括對(duì)其的修改；ｃ)顧客反饋，包括顧客投訴。相關(guān)文件QP-06-01《顧客對(duì)產(chǎn)品要求的確定和評(píng)審程序》福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：7.3標(biāo)題:設(shè)計(jì)和開發(fā)修訂次:0第1頁共1頁7.3設(shè)計(jì)和開發(fā)本公司沒有設(shè)計(jì)和開發(fā)這個(gè)過程，本手冊(cè)設(shè)立這一過程的目的只是為了同ISO9001:2000標(biāo)準(zhǔn)的7.3條款相對(duì)應(yīng)。福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：7.4標(biāo)題:采購(gòu)修訂次:0第1頁共1頁7.4采購(gòu)7.4.1采購(gòu)過程《采購(gòu)控制程序《供方評(píng)價(jià)程序以確保采購(gòu)的原輔材料符合規(guī)定的采購(gòu)要求。供銷部可以根據(jù)采購(gòu)的產(chǎn)品對(duì)隨后的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)或最終產(chǎn)品的影。供銷部根據(jù)供方按照公司的要求提供產(chǎn)品的能力來評(píng)價(jià)和選擇供方，并規(guī)定選擇、評(píng)價(jià)和重新評(píng)價(jià)供方的準(zhǔn)則。供銷部應(yīng)記錄評(píng)價(jià)的結(jié)果及其跟蹤措施，記錄的控制按照《質(zhì)量記錄控制程序》執(zhí)行。7.4.2采購(gòu)信息采購(gòu)信息表述擬采購(gòu)的產(chǎn)品：如品名、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、交付情況等，適當(dāng)時(shí)包括：ａ)產(chǎn)品、程序、過程和設(shè)備的批準(zhǔn)要求；ｂ)人員資格的要求；ｃ)質(zhì)量管理體系的要求。在與供方溝通前，采購(gòu)信息應(yīng)經(jīng)過審批，以確保所規(guī)定的采購(gòu)要求是充分與適宜的。7.4.3采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證公司制定《原輔材料檢驗(yàn)和試驗(yàn)程序》和相關(guān)的檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書，品管部按照規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保所采購(gòu)的產(chǎn)品滿足規(guī)定的采購(gòu)要求。當(dāng)公司或顧客擬在供方的現(xiàn)場(chǎng)對(duì)采購(gòu)的產(chǎn)品實(shí)施驗(yàn)證時(shí)，供銷部應(yīng)在采購(gòu)信息中規(guī)定驗(yàn)證的安排和產(chǎn)品放行的方法。相關(guān)文件QP-07-01《采購(gòu)控制程序》QP-08-01《供方評(píng)價(jià)程序》福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：7.5標(biāo)題:生產(chǎn)和服務(wù)的提供修訂次:0第1頁共4頁7.5生產(chǎn)和服務(wù)的提供7.5.1生產(chǎn)和服務(wù)的提供的控制管理代表組織各相關(guān)部門對(duì)生產(chǎn)和服務(wù)的提供進(jìn)行策劃，《生產(chǎn)和服務(wù)控制程序衛(wèi)生管理程序交付控制程序并確保生產(chǎn)和服務(wù)的提供在受控條件下進(jìn)行。受控狀態(tài)包括：ａ)獲得表述產(chǎn)品特性的有關(guān)信息；ｂ)獲得相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書；ｃ)使用適宜的設(shè)備；ｄ)獲得和使用監(jiān)視和測(cè)量裝置；ｅ)實(shí)施監(jiān)視和測(cè)量；ｆ)放行、交付和交付后活動(dòng)的實(shí)施。7.5.2生產(chǎn)和服務(wù)提供過程的確認(rèn)當(dāng)生產(chǎn)和服務(wù)提供過程的輸出不能由后續(xù)的監(jiān)視和測(cè)量加以驗(yàn)證時(shí)，公司應(yīng)以任何這樣的過程實(shí)施確認(rèn)這包括僅在產(chǎn)品使用或服務(wù)已交付之后問題才顯現(xiàn)的過程。公司應(yīng)對(duì)這些過程作出安排，適用時(shí)包括：ａ)為過程的評(píng)審和批準(zhǔn)所規(guī)定的準(zhǔn)則；ｂ)設(shè)備的認(rèn)可和人員資格的鑒定；ｃ)使用特定的方法和程序；ｄ)做好質(zhì)量記錄；ｅ)再確認(rèn)。以確認(rèn)這些過程實(shí)現(xiàn)所策劃的結(jié)果的能力。7.5.3標(biāo)識(shí)和可追溯性管理者代表組織相關(guān)部門制定并組織實(shí)施《標(biāo)識(shí)和可追溯性程序，福建省福清東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：7.5標(biāo)題:生產(chǎn)和服務(wù)的提供修訂次:0第2頁共4頁以便在產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的全過程中使用適宜的方法識(shí)別產(chǎn)品，以防止不同的產(chǎn)品混用，同時(shí)根據(jù)監(jiān)視和測(cè)量要求識(shí)別產(chǎn)品的狀態(tài)以防止不合格品的誤用。生產(chǎn)技術(shù)部的倉(cāng)管組負(fù)責(zé)原輔材料倉(cāng)庫(kù)和成品庫(kù)貯存產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，各生產(chǎn)組負(fù)責(zé)產(chǎn)品加工過程的半成品、成品的標(biāo)識(shí)。品管部負(fù)責(zé)采取不同的方式如：區(qū)域、標(biāo)牌/簽、容器、檢驗(yàn)記錄檢驗(yàn)報(bào)告等對(duì)監(jiān)視和測(cè)量的產(chǎn)品進(jìn)行狀態(tài)識(shí)別，各有關(guān)部門配合品管部實(shí)施產(chǎn)品狀態(tài)識(shí)別。公司規(guī)定以印在成品包裝箱上的生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)過程有關(guān)記錄等，實(shí)現(xiàn)咸蛋、皮蛋的可追溯性。產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品的狀態(tài)標(biāo)識(shí)應(yīng)保持清晰，有關(guān)責(zé)任人員應(yīng)按規(guī)定作好產(chǎn)品識(shí)別和產(chǎn)品狀態(tài)的識(shí)別。7.5.4顧客財(cái)產(chǎn)管理者代表組織制定并有效實(shí)施《顧客財(cái)產(chǎn)控制程序便對(duì)顧客的財(cái)產(chǎn)進(jìn)行識(shí)別、驗(yàn)證、保護(hù)和維護(hù)。供銷部負(fù)責(zé)顧客提供財(cái)產(chǎn)的聯(lián)絡(luò)與控制，品管部負(fù)責(zé)對(duì)顧客提供的原輔材料的驗(yàn)證。經(jīng)驗(yàn)證合格的顧客財(cái)產(chǎn)，辦理接受、入庫(kù)手續(xù)，做好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，并標(biāo)明“顧客財(cái)產(chǎn)”；顧客提供的知識(shí)產(chǎn)權(quán)由辦公室按照文件管理的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行管理，并標(biāo)明“顧客財(cái)產(chǎn)”。顧客財(cái)產(chǎn)的保護(hù)和維護(hù)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。顧客財(cái)產(chǎn)在貯存或使用過程中如有丟失、損壞或其它不適部門負(fù)責(zé)人及時(shí)把情況向供銷部反映，由供銷部同顧客協(xié)商妥善解決。7.5.5產(chǎn)品防護(hù)福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：7.5標(biāo)題:生產(chǎn)和服務(wù)的提供修訂次:0第3頁共4頁在產(chǎn)品生產(chǎn)的過程中和交付到預(yù)定的地點(diǎn)期間，公司針對(duì)產(chǎn)品的符合性提供防護(hù)，包括標(biāo)識(shí)、搬運(yùn)、包裝、貯存和保護(hù)。管理者代表組織各有關(guān)部門制訂并有效實(shí)施《搬運(yùn)控制程序貯存控制程序包裝控制程序以便對(duì)產(chǎn)品的符合性提供防護(hù)。7.5.5.1標(biāo)識(shí)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程和交付中的標(biāo)識(shí)，按7.5.3條款規(guī)定執(zhí)行。7.5.5.2搬運(yùn)各有關(guān)部門應(yīng)根據(jù)搬運(yùn)程序，針對(duì)不同的產(chǎn)品采用適當(dāng)?shù)陌徇\(yùn)工具，選擇正確的搬運(yùn)方法搬運(yùn)產(chǎn)品在搬運(yùn)過程中應(yīng)采取防護(hù)措施，防止產(chǎn)品損壞或者變質(zhì)。7.5.5.3貯存產(chǎn)品使用或交付前，公司提供必要的貯存場(chǎng)地或倉(cāng)庫(kù)貯存原輔材料半成品。貯存場(chǎng)所/倉(cāng)庫(kù)堆放產(chǎn)品時(shí)應(yīng)盡量考慮“先進(jìn)選出”于有時(shí)效要求的產(chǎn)品應(yīng)盡可能標(biāo)明有效期。品管部定期組織有關(guān)部門對(duì)貯存物資進(jìn)行評(píng)估，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，損壞情況。7.5.5.4包裝操作人員按照有關(guān)包裝作業(yè)指導(dǎo)書或顧客合同的要求進(jìn)行包裝、打包、加貼標(biāo)簽，以滿足規(guī)定的要求。包裝車間為清潔區(qū)，應(yīng)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)控，以保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。所有用于包裝的物料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并保持清潔衛(wèi)生。7.5.5.5保護(hù)各生產(chǎn)組負(fù)責(zé)在制品和暫放產(chǎn)品的防護(hù)，防止產(chǎn)品在生產(chǎn)或貯存期間損壞變質(zhì)。福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：7.5標(biāo)題:生產(chǎn)和服務(wù)的提供修訂次:0第4頁共4頁各倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)庫(kù)存產(chǎn)品的防護(hù)，以防止產(chǎn)品貯存期內(nèi)變質(zhì)、損壞。相關(guān)文件QP-09-01《顧客財(cái)產(chǎn)控制程序》QP-10-01《標(biāo)識(shí)和可追溯性程序》QP-11-01《生產(chǎn)和服務(wù)控制程序》QP-12-01《衛(wèi)生管理程序》QP-13-01《搬運(yùn)控制程序》QP-14-01《貯存控制程序》QP-15-01《包裝控制程序》QP-16-01《交付控制程序》福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：7.6標(biāo)題:監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制修訂次:0第1頁共1頁7.6監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制管理者代表組織品管部根據(jù)產(chǎn)品的特性確定需要實(shí)施的監(jiān)視和測(cè)量，公司提供為產(chǎn)品符合確定的要求所需要的監(jiān)視和測(cè)量裝置。公司建立監(jiān)視和測(cè)量裝置控制的過程，管理者代表組織品管部制定并實(shí)施《監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制程序，以確保監(jiān)視和測(cè)量活動(dòng)可行并以與監(jiān)視和測(cè)量要求相一致的方式實(shí)施。ａ)對(duì)于公司無法校準(zhǔn)或驗(yàn)證的測(cè)量設(shè)備，品管部計(jì)量員應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間間隔或在使用前送法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行校準(zhǔn)檢定，對(duì)于公司有能力校準(zhǔn)的測(cè)量設(shè)備，品管部計(jì)量員按照國(guó)家測(cè)量基準(zhǔn)，按照規(guī)定的時(shí)間間隔或在使用前進(jìn)行校準(zhǔn)或檢定。ｂ)必要時(shí)進(jìn)行調(diào)整或再調(diào)整；ｃ)生產(chǎn)技術(shù)部設(shè)備管理員負(fù)責(zé)在測(cè)量設(shè)備上加貼明確的可標(biāo)明其校準(zhǔn)狀態(tài)的標(biāo)識(shí)。ｄ)未經(jīng)生產(chǎn)技術(shù)部設(shè)備管理員許可，任何人不得調(diào)整測(cè)量設(shè)備，對(duì)測(cè)量設(shè)備進(jìn)行調(diào)整時(shí)應(yīng)防止可能使測(cè)量結(jié)果失效；ｅ)在搬運(yùn)、維護(hù)和貯存期內(nèi)，應(yīng)采用適當(dāng)?shù)姆椒ūＷC其準(zhǔn)確度和適用性保持完好。若發(fā)現(xiàn)測(cè)量設(shè)備不符合要求時(shí)，使用人員應(yīng)立即向生產(chǎn)技術(shù)部設(shè)備管理員報(bào)告，由設(shè)備管理員對(duì)以前測(cè)量結(jié)果的有效性進(jìn)行評(píng)價(jià)和記錄，并對(duì)該設(shè)備進(jìn)行調(diào)整，必要時(shí)送有資格的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢修對(duì)任何受影響的產(chǎn)品應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定處理生產(chǎn)技術(shù)部設(shè)備管理員負(fù)責(zé)保持校準(zhǔn)和檢定的記錄。對(duì)用于監(jiān)視和測(cè)量要求的計(jì)算機(jī)軟件，在初次使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行確認(rèn)，必要時(shí)予以重新確認(rèn)。相關(guān)文件QP-17-01《監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制程序》福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：8.0/8.1標(biāo)題:測(cè)量、分析和改進(jìn)/總則修訂次:0第1頁共1頁8.0測(cè)量、分析和改進(jìn)8.1總則管理者代表組織相關(guān)部門負(fù)責(zé)人根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)策劃實(shí)施所需的監(jiān)視、測(cè)量、分析和改進(jìn)過程，以便：ａ)證實(shí)產(chǎn)品的符合性；ｂ)確保質(zhì)量管理體系的符合性；ｃ)持續(xù)改進(jìn)管理體系的有效性。福建省福清東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：8.2標(biāo)題:監(jiān)視和測(cè)量修訂次:0第1頁共2頁8.2監(jiān)視和測(cè)量8.2.1顧客滿意管理者代表組織供銷部制訂并執(zhí)行《顧客滿意程度控制程序監(jiān)控公司是否已滿足顧客要求公司通過季度一次的問卷調(diào)查與顧客的直接溝通顧客投訴顧客反饋國(guó)內(nèi)外新聞媒體報(bào)道等方式收集顧客對(duì)公司是否滿足其要求的有關(guān)信息，供銷部負(fù)責(zé)對(duì)收集到的信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，以便找出差距作為改進(jìn)的依據(jù)。8.2.2內(nèi)部審核管理者代表組織有關(guān)人員制定并有效實(shí)施《內(nèi)部審核程序?qū)Σ邉澓蛯?shí)施內(nèi)部審核及報(bào)告審核結(jié)果和保持審核的記錄的職責(zé)和要求作出明確的規(guī)定。管理者代表組織有關(guān)人員按照計(jì)劃的時(shí)間間隔進(jìn)行內(nèi)部審核，以確保質(zhì)量管理體系：ａ)符合產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程策劃的要求、ISO9001：2000標(biāo)準(zhǔn)的要求以及公司所確定的質(zhì)量管理體系的要求。ｂ)得到有效實(shí)施和保持。管理者代表或其指定人員應(yīng)根據(jù)擬審核的過程和區(qū)域的狀況和重要性以及以往審核的結(jié)果對(duì)審核方案進(jìn)行策劃，并規(guī)定審核的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法。審核員的選擇和審核的實(shí)施應(yīng)確保審核過程的客觀性和公正性，審核員不應(yīng)審核自己的工作。對(duì)于在審核過程中發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)，審核組必須通知被審核區(qū)域的管理者，被審核區(qū)域的管理者應(yīng)確保及時(shí)采取糾正措施，以消除已發(fā)現(xiàn)的不合格及其產(chǎn)生的原因；審核組對(duì)糾正措施的實(shí)施效果進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，并報(bào)告驗(yàn)證的結(jié)果。8.2.3過程的監(jiān)視和測(cè)量本公司通過抽樣檢驗(yàn)、關(guān)鍵限值的測(cè)量等方式對(duì)過程進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)福建省福清市東閣華僑蛋品有限公司質(zhì)量手冊(cè)QM-01-2001章節(jié)：8.2標(biāo)題:監(jiān)視和測(cè)量修訂次:0第2頁共2頁量以證實(shí)過程實(shí)現(xiàn)所策劃的結(jié)果的能力，當(dāng)未能達(dá)到所策劃的結(jié)果時(shí)，應(yīng)按照《糾正和預(yù)防措施控制程序的要求，采取糾正和糾正措施，以確保產(chǎn)品的符合性。8.2.4產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量管理者代表組織品管部制定并組織實(shí)施《原輔材料檢驗(yàn)和試驗(yàn)程序半成品檢驗(yàn)和試驗(yàn)程序成品檢驗(yàn)和試驗(yàn)程序及相關(guān)的作業(yè)指導(dǎo)書，以便對(duì)產(chǎn)品的特性進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量，以驗(yàn)證產(chǎn)品規(guī)定的要求得到滿足。8.2.4.1原輔材料監(jiān)視和測(cè)量品管部應(yīng)按照《原輔材料檢驗(yàn)和試驗(yàn)程序及相關(guān)作業(yè)指