貝類增養(yǎng)殖學

貝類增養(yǎng)殖學緒論貝類增養(yǎng)殖學的性質(zhì)、任務和研究內(nèi)容貝類增養(yǎng)殖在國民經(jīng)濟中的地位貝類增養(yǎng)殖概況貝類增養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢貝類增養(yǎng)殖學的性質(zhì)、任務和研究內(nèi)容貝類增養(yǎng)殖學是研究貝類增養(yǎng)殖的生物學原理和生產(chǎn)技術的一門應用科學。水產(chǎn)養(yǎng)殖的專業(yè)課之一任務：1.運用科學技術為貝類增養(yǎng)殖提供理論依據(jù)和技術措施2.解決貝類增養(yǎng)殖的生物學原理和生產(chǎn)中的問題3.總結先進經(jīng)驗提高水平，推廣應用于生產(chǎn)研究內(nèi)容：研究海洋經(jīng)濟貝類的分布、繁殖、生長規(guī)律；種群數(shù)量變動與環(huán)境的關系；苗種生產(chǎn)和增養(yǎng)殖技術；種質(zhì)改良貝類增養(yǎng)殖在國民經(jīng)濟中的地位1.在國民經(jīng)濟中的地位發(fā)展國民經(jīng)濟的重要組成部分滿足人民生活的需求在現(xiàn)代化建設中發(fā)揮著重要作用在海水養(yǎng)殖中占有重要地位2.作用改善居民膳食結構，提高人民生活水平和健康水平開發(fā)利用海洋，拓展就業(yè)門路，提高漁民收入增加國民經(jīng)濟收入，促進相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展保障食糧安全3.貝類的經(jīng)濟價值食用價值：味道鮮美，營養(yǎng)豐富，易被人體消化吸收。含有高蛋白，低脂肪，必須氨基酸，多種維生素，礦物質(zhì)等觀賞價值：種類多，貝殼形態(tài)各異，色彩絢麗；珍珠飾品；貝雕工藝藥用價值：滋補強身；名貴藥材；防心腦血管病，抗衰老，抗癌飼料：低質(zhì)貝可做餌料和飼料添加劑工業(yè)原料：燒石灰，高標號水泥的配料采苗用：紫菜絲狀體培養(yǎng)基，牡蠣采苗等貝類增養(yǎng)殖概況1.發(fā)展史歷史悠久：漢朝已有牡蠣養(yǎng)殖的記載；明朝鄭鴻圖著《業(yè)蠣考》已有較系統(tǒng)記載舊中國：淺海灘涂沒很好開發(fā)利用新中國成立后真正得到發(fā)展，近20年飛躍發(fā)展。建國時產(chǎn)量約1萬噸，現(xiàn)在達幾千萬噸經(jīng)歷了四個階段：1950-1959初步發(fā)展階段

1960-1969曲折徘徊階段

1970-1976曲折上升階段

1977年以后蓬勃發(fā)展階段2.貝類增養(yǎng)殖種類傳統(tǒng)四大貝類：蠣、蛤、蟶、蚶七十年代貽貝養(yǎng)殖發(fā)展成為大宗產(chǎn)品八十年代扇貝養(yǎng)殖大發(fā)展現(xiàn)在已發(fā)展到珍品與大宗產(chǎn)品結合，產(chǎn)量與產(chǎn)值并重的階段。種類增加到40余種3.科學技術的發(fā)展促進了貝類增養(yǎng)殖的發(fā)展科技進步使貝類增養(yǎng)殖技術得到提高和發(fā)展貝類苗種生產(chǎn)技術的開發(fā)和確立，為增養(yǎng)殖提供了苗種來源新增養(yǎng)殖種的開發(fā)利用，提高了產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，豐富了增養(yǎng)殖種類生物技術的發(fā)展和引進，為種質(zhì)改良和育種奠定了基礎貝類增養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢海水養(yǎng)殖的重要組成部分。沿岸漁業(yè)發(fā)展和市場的需求促進貝類增養(yǎng)殖的發(fā)展資源豐富，潛力大，前景廣闊。不占農(nóng)田，不占草地，開發(fā)利用淺海灘涂開發(fā)新的增養(yǎng)殖種，增加養(yǎng)殖種類擴大生產(chǎn)導入和發(fā)展新技術，改良種質(zhì)，培育新品種第一章貝類增養(yǎng)殖的環(huán)境條件1.淺海與潮間帶淺海：一般指水深0～200米以內(nèi)目前增養(yǎng)殖僅利用水深30、40米以內(nèi)的沿岸淺海區(qū)域，該海域也是大多數(shù)經(jīng)濟貝類的生活區(qū)和筏式養(yǎng)殖區(qū)灘涂：泥、泥砂、砂底，較平坦的潮間帶灘涂貝類的生活區(qū)和增養(yǎng)殖區(qū)潮間帶海岸帶的漲潮被海水淹沒，退潮露出的區(qū)域。分為三個區(qū)高潮區(qū):大潮高潮線與小潮高潮線之間中潮區(qū):小潮高潮線與小潮低潮線之間低潮區(qū):小潮低潮線與大潮低潮線之間2.海水的理化性質(zhì)（1）潮汐、波浪與海流潮汐：月球引力作用，引起的海水漲退運動現(xiàn)象。與灘涂貝類的生活密切相關波浪：受風力作用，海面上泛起的浪。臺風時破壞性很強海流：由溫度、密度、潮汐造成的水流。對貝類的生活、營養(yǎng)來源、環(huán)境、幼蟲的分布等都有重要意義如：暖流寒流上升流潮流等潮汐對牡蠣幼蟲數(shù)量變動的影響（2）溫度貝類是變溫動物，新陳代謝水平低北方冬季寒冷，凍冰能導致貝類凍傷、凍死南方夏季酷熱，能造成貝類蛋白質(zhì)凝固死亡每種貝都有一個最高、最低和適溫范圍。適溫范圍內(nèi)代謝正常、旺盛；超出適溫范圍，正常的新陳代謝受破壞。最適范圍是生長、繁殖最佳溫度廣溫性與狹溫性溫度的變化還影響浮游生物的繁殖與生長；有機物的分解；氣體含量和pH值變化；間接影響貝類的生活與生長（3）鹽度外海海水鹽度約為35‰近海海水鹽度約為31‰河口附近海水的鹽度約10～25‰貝類是變滲透壓動物廣鹽性與狹鹽性貝類有適鹽范圍。超出該范圍影響貝類的正常代謝；影響附著、鰓纖毛運動、心臟跳動等鹽度突然大幅度下降，能造成貝類大批死亡（4）營養(yǎng)鹽營養(yǎng)鹽是浮游植物生長繁殖的必要物質(zhì)浮游植物是貝類的餌料基礎浮游植物所需營養(yǎng)鹽：氮、磷、硅、鐵、錳、鉀、硫、鈣海水中氮、磷少到一定程度，光合作用無法進行海區(qū)肥瘦以總氮量衡量：肥區(qū)大于0.1mg/L；瘦區(qū)小于0.01mg/L營養(yǎng)鹽來源：生物尸體分解、河流、降雨等（5）水質(zhì)1）pH值：海水的范圍7.5～8.6，外海7.9～8.2pH值的變化是檢驗海水污染的化學指標之一酸堿度的變化影響貝殼的形成和貝類心臟的跳動2）溶解氧海水中的溶解氧是空氣的3%來源：水界面氧氣的溶入，海水中植物的光合作用耗氧：海水中動物的呼吸（貝類的耗氧比游泳動物低的多）；有機物的氧化分解海水中嚴重缺氧時，可導致貝類死亡3）硫化氫硫化氫對貝類有毒害作用文蛤在硫化氫2.27mg/L工業(yè)污染海水中就會死亡；牡蠣在0.77g/L時停止呼吸夏季高溫期，底質(zhì)中硫化物多時，細菌繁生。腐敗分解產(chǎn)生大量硫化氫硫化氫消耗水中溶解氧進行分解，形成膠體硫，使海底附近的海水呈無氧狀態(tài)，影響貝類的生存與生長4）金屬離子，農(nóng)藥，洗滌劑，有機物都對貝類有影響。養(yǎng)殖海區(qū)要避免工業(yè)和生活廢水的污染。達到水質(zhì)標準無公害食品海水養(yǎng)殖水質(zhì)標準

NY5052-2001序號項目標準值1色、臭、味養(yǎng)殖水體不得有異色、異臭、異味2大腸菌群，個/L≤5000，生食貝類養(yǎng)殖水質(zhì)≤5003糞大腸菌群，個/L≤2000，生食貝類養(yǎng)殖水質(zhì)≤1404汞，mg/L≤0.0025鎘，mg/L≤0.0056鉛，mg/L≤0.057六價鉻，mg/L≤0.018總鉻，mg/L≤0.19砷，mg/L≤0.0310銅，mg/L≤0.01NY5052-2001（續(xù)）11鋅，mg/L≤0.112硒，mg/L≤0.0213氰化物，mg/L≤0.00514揮發(fā)性酚，mg/L≤0.00515石油類，mg/L≤0.0516六六六，mg/L≤0.00117滴滴涕，mg/L≤0.0000518馬拉硫磷，mg/L≤0.000519甲基對硫磷，mg/L≤0.000520樂果，mg/L≤0.121多氯聯(lián)苯，mg/L

≤0.000023.底質(zhì)淺海灘涂的底質(zhì)與貝類的分布有密切關系泥底:縊蟶，泥蚶泥砂底：蛤仔，青蛤砂泥底：蛤仔，海螂砂底：文蛤，中國蛤蜊沙礫底：扇貝巖礁底：鮑，櫛孔扇貝底質(zhì)的顆粒名稱與粒徑名稱粒徑（mm）名稱粒徑（mm）巖塊＞256中砂0.5～0.25粗礫256～64細砂0.25～0.063中礫64～8粗粉沙0.063～0.016細礫8～2細粉沙0.016～0.004粗砂2～0.5粘土＜0.0044.生物環(huán)境（1）食物鏈（2）餌料生物（3）敵害生物（2）餌料生物浮游植物：雙殼類的主要食物，主要是硅藻。雙殼類攝食的種類100多種浮游動物：小型浮游動物，貝類、甲殼類的幼體，是雙殼類的食物底棲硅藻：鮑、螺類的餌料大型藻類：褐藻、紅藻、綠藻，鮑、螺類的餌料貝類餌料中常見的硅藻類種類種類種類種類圓篩藻骨條藻雙壁藻海毛藻直鏈藻三角藻漂流藻星桿藻舟形藻脆桿藻褐指藻針桿藻海鏈藻曲舟藻月形藻摺輪藻小環(huán)藻根管藻雙菱藻卵形藻菱形藻角毛藻楔形藻海線藻（3）敵害生物魚類：鯊、鰩、魨、鯛、海鰻、海鯽等肉食性螺類：紅螺、玉螺、荔枝螺、蛞蝓等蟹類：日本蟳、青蟹、梭子蟹等棘皮動物：海盤車、海星等頭足類：真蛸、長蛸、短蛸附著物：藤壺、海鞘、苔蘚蟲、海綿、龍介蟲、貽貝、牡蠣等寄生生物：蟹奴、貝腸蚤、綠蠣舟硅藻、鑿貝才女蟲、短口螺、牛首吸蟲的尾蚴（寄生珠母貝）渦蟲：姜片蟲赤潮：甲藻類、旋環(huán)藻、復環(huán)藻、夜光蟲、角藻赤潮赤潮是水體中某些微小的浮游植物、原生動物或細菌，在一定的環(huán)境條件下突發(fā)性地增殖和聚集，引起一定范圍內(nèi)一段時間中水體變色現(xiàn)象。通常水體顏色因赤潮生物的數(shù)量、種類而呈紅、黃、綠和褐色等。赤潮雖然自古就有，但隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展，水體污染日益加重，赤潮也日趨嚴重。我國自1933年首次報道以來，至1994年共有194