食品安全知識進社區(qū)講座

食品安全知識講座一、食品二、食品添加劑三、保健品四、轉(zhuǎn)基因食品五、綠色食品六、藥品七、結(jié)束語一、加強食品安全監(jiān)管的意義

近年來，從三鹿奶粉事件、瘦肉精再到三聚氰胺、皮鞋制酸奶、白酒塑化劑、速成雞、黑桃浸水、西瓜注射紅色素等事件的發(fā)生，食品安全問題日益成為人們關(guān)注的焦點問題和對公眾健康造成巨大的困擾和威脅，食品安全形勢嚴峻，形成這種現(xiàn)狀的原因是多方面的，要解決這個問題需要政府主管部門加強食品安全的監(jiān)管力度，需要食品企業(yè)誠信經(jīng)營，更需要全社會的共同參入和努力。我國食品安全問題的形勢、產(chǎn)生原因等進行了分析總結(jié)，提出應(yīng)對的對策和建議，希望對逐步解決食品安全有所幫助。1、食品原料污染。農(nóng)產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)污染問題突出。一是在食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中違規(guī)使用高殘留、劇毒農(nóng)藥，化肥、農(nóng)藥等對人體有害物質(zhì)殘留于農(nóng)產(chǎn)品中；二是抗生素、激素和其他有害物質(zhì)殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)；三是農(nóng)、禽產(chǎn)品中含有超標超量對人體健康有嚴重危害的重金屬等物質(zhì)。2、食品企業(yè)違法生產(chǎn)、加工食品。一方面，不法企業(yè)為了利益，忽視食品質(zhì)量安全，加工食品使用劣質(zhì)原料，違法使用食品添加劑和非食品原料加工食品，摻假制假。另一方面，我國現(xiàn)有食品行業(yè)整體素質(zhì)仍處于較低水平，特別是基層食品生產(chǎn)、經(jīng)營行業(yè)存在多、散、濫和規(guī)模小的現(xiàn)狀，衛(wèi)生差，給食品安全造成重大隱患。（一）食品安全面臨的主要形勢：

3、食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營秩序不規(guī)范。一是眾多食品經(jīng)營企業(yè)小而亂，溯源管理難。二是有些企業(yè)在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。三是部分經(jīng)營者銷售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品。還有的在農(nóng)村市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部,兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的“三無”食品、假冒偽劣食品，嚴重危害城鄉(xiāng)居民的身體健康。4、大部分消費者識別能力較差，維權(quán)意識不強。5、我國食品安全法律、法規(guī)及管理體系不健全、不完善。6、食品安全標準體系滯后。我國的食品標準，無論與食品安全形勢的實際需求、還是與國際食品安全基本標準相比，還有較大差距。（一）食品安全面臨的主要形勢：

7、檢測水平低，不能滿足當前的需要。我國食品安全檢驗檢測機構(gòu)分布在農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家質(zhì)檢總局、食品藥品安全總局等多個政府部門，多部門從事同一種行為的管理，切入點和管理手段基本相仿，使本來稀缺的資源更加捉襟見肘，影響了食品安全的監(jiān)督力度和震懾威力。迫切需要快速、靈敏的檢測手段，為食品監(jiān)督管理提供技術(shù)支撐。8、食品安全保障隊伍素質(zhì)有待提高。食品生產(chǎn)、經(jīng)營與管理機構(gòu)中懂得食品安全專業(yè)知識的技術(shù)人員極其匱乏，食品生產(chǎn)部門、各類農(nóng)貿(mào)市場、食品市場的管理機構(gòu)中既懂宏觀管理又懂得專業(yè)知識、能為消費者把好食品安全衛(wèi)生關(guān)的技術(shù)人員也極其匱乏。鑒于此，無法對與食品安全技術(shù)有關(guān)的法規(guī)、標準的制定提供科學(xué)依據(jù)，缺乏監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)和實驗室分析手段。9、“事先許可、事后抽檢、出了事故進行處罰”的傳統(tǒng)監(jiān)管方式，已經(jīng)明顯落后,有待改進

。（一）食品安全面臨的主要形勢：

（二）解決食品安全問題的對策

1、從食品生產(chǎn)、經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)上加強管理（1）嚴把食品生產(chǎn)企業(yè)準入關(guān)。對食品生產(chǎn)企業(yè)涉及前置審批條件的，依法進行審批、登記，對不符合法定條件的一律不予核發(fā)營業(yè)執(zhí)照。（2）嚴把食品入市關(guān)口，建立完善的不合格食品退出制度。通過日常巡查，加大檢查力度，對重點對象重點環(huán)節(jié)重點商品實行重點監(jiān)管與巡查。在涉及食品的所有經(jīng)營主體中實行商品購進、倉儲、銷售等各個環(huán)節(jié),索要執(zhí)照、許可證和相關(guān)證明，保證食品的“來路透明、渠道正規(guī)、貨真價實”，杜絕銷售“三無”產(chǎn)品。建立健全食品質(zhì)量安全市場準入制度、食品銷售環(huán)節(jié)的追溯和承諾制度、食品質(zhì)量安全承諾和召回制度。提高企業(yè)入市門檻以確保食品安全。（3）嚴格監(jiān)管。對消費投訴的食品質(zhì)量問題，要追根溯源，追究生產(chǎn)企業(yè)的責任，堵住違法食品的生產(chǎn)源頭。（4）加大輿論宣傳，營造抵制偽劣食品的良好氛圍。（二）解決食品安全問題的對策

2、提高食品安全保障隊伍素質(zhì)。3、完善食品安全檢測體系、整合資源建設(shè)食品安全檢測中心。4、加強懲罰力度。對發(fā)生的食品安全事件，要進行徹底地追蹤查源，對于違法企業(yè)，應(yīng)該讓他們政治上身敗名裂，思想上后悔莫及，經(jīng)濟上傾家蕩產(chǎn)，依法嚴懲食品安全違法犯罪行為，讓犯罪分子付出高昂的甚至是無法完成的代價，起到震懾作用。通過處罰執(zhí)法、依法規(guī)范經(jīng)營營、誠信經(jīng)營、良心經(jīng)營。5、黨和政府對食品安全問題高度重視。食品安全既是民生問題也是政治問題，更是民生之本。習近平對食品安全工作作出重要指示：當前我國食品安全形勢依然嚴峻，人民群眾熱切期盼吃得更放心、吃得更健康。要加強統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加快完善統(tǒng)一權(quán)威的監(jiān)管體制和制度，落實“四個最嚴”要求，切實保障人民“舌尖上的安全”。（二）解決食品安全問題的對策民以食為天，食以安為先。中央用“四個最嚴”要求確保舌尖上的安全。即最嚴謹?shù)臉藴?最嚴格的監(jiān)管,最嚴厲的處罰,最嚴肅的問責。結(jié)合麒麟?yún)^(qū)關(guān)于創(chuàng)建食品安全示范街（店）的要求，現(xiàn)麒麟?yún)^(qū)已被國家確定為全國食品安全示范縣,云南僅有兩家,即昆明、麒麟，既是榮譽也是責任。我們將通過“抓源頭、抓重點、抓示范、促規(guī)范”，打造一批“管理規(guī)范、質(zhì)量安全、誠實守信、經(jīng)營有序”的食品生產(chǎn)、經(jīng)營餐飲服務(wù)示范區(qū)（街、店）。有利于促進我區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者，提高食品安全意識，落實食品安全主題責任，自發(fā)的完善食品安全管理制度，構(gòu)建食品安全監(jiān)管工作長效機制，最大限度地消除食品安全隱患，確保公眾飲食用藥安全。從事食品經(jīng)營的經(jīng)營者做到依法經(jīng)營誠信經(jīng)營良心經(jīng)營二、食品中常用的幾個概念和一些

基本知識

食品生產(chǎn)流通餐飲（舌尖上的消費）3．食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。若發(fā)現(xiàn)食品安全事故，其處置辦法：①立即搶救，在第一時間組織人員，立即將中毒者送往醫(yī)院搶救（急救電話：120）。②及時報告，自事故發(fā)生之時起15分鐘內(nèi)向當?shù)厥乘幈O(jiān)管部門或本店法人代表報告，報告內(nèi)容為：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)。不得延報、慌報、瞞報、漏報，任何個人也不得自行散布事故情況信息，因造成后果自負。③保護好現(xiàn)場。④主動配合調(diào)查。1．食品：2．食品安全：4食物中毒：指用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品，或者食用了含有害有毒物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾病。食物中毒發(fā)生的主要因素：在儲存上（儲存久了易霉變）；在烹飪上（應(yīng)該燒熟煮透的食物卻沒有），烹飪后的食物超過2小時應(yīng)保持在高于10℃或低于60℃以下，或加熱；在運輸環(huán)節(jié)上；（消毒藥水）；生熟食品混放，容器工具混用，餐具用具未消毒，熟食冰箱不制冷，關(guān)鍵崗位未晨檢；對剩菜剩湯，因可惜未倒掉，卻給人體健康帶來更大的傷害，不劃算。（莫）抱有僥幸心理。古人云：小心使得萬年船。防范食物中毒的核心：遵守操作規(guī)范,控制食品污染、保障食品安全，防止食物中毒等食源性疾病的發(fā)生。5．食品分類：①按食材來源分：植物源——糧食、水果……動物源——肉、禽、蛋、奶……新資源——瑪卡粉……②按加工方式分：冷加工、熱加工。③按生產(chǎn)許可分：28大類110余小類，如大米、面粉、食用油、調(diào)味品……④按包材分：預(yù)包裝食品和散裝食品。6．預(yù)包裝食品：指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，是否有QS標識。預(yù)包裝食品的標簽應(yīng)當標明下列事項：①名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地；②成分或者配料表；③生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；④保質(zhì)期；⑤產(chǎn)品標準代號；⑥貯存條件；⑦所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；⑧生產(chǎn)許可證編號；⑨法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應(yīng)當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。7．散裝食品：也稱裸裝食品，指沒有進行包裝、直接零售的食品。如糧食、糕點、干果、水產(chǎn)品、肉類、酒類、調(diào)味品等。《食品安全法》第四十一條規(guī)定:食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。小作坊生產(chǎn)的散裝食品應(yīng)該有生產(chǎn)者的名稱、地址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等基本的信息。而且還要向供貨者索取相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品的合格證明等票據(jù)。否則，按《食品安全法》第八十七條處理。消費者要慎購散裝食品，有可能來自地下加工廠，存在健康隱患。不購買“三無食品”

“三無食品”一般是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證（或生產(chǎn)許可證）以及無生產(chǎn)廠名稱。也有說法是：三無產(chǎn)品是無生產(chǎn)廠名,二無生產(chǎn)廠址,三無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的產(chǎn)品，還有就說是無廠名，無地址，無商標。8．婚宴以及重大活動實行備案制管理：凡一次性接待100人以上的群體聚餐，必須實行備案制管理，在舉辦3日前上報寥廓市場監(jiān)管所，承辦者必須與主辦者簽訂責任書，與食品監(jiān)管部門簽訂承諾書，并做好留樣記錄，留樣數(shù)量每份為100g，留樣時間為48小時，每份留樣應(yīng)貼有標簽，標簽內(nèi)容為：菜名、留樣時間、留樣人、監(jiān)督人。麒麟?yún)^(qū)寥廓街道宴席（群體）性聚餐申報（備案）表9．餐飲服務(wù)按類型劃分：特大型（500人以上）、大型（300人以上、500人以下）、中型（100人以上、300人以下）、小型（100人以下）、小吃店（不包含炒菜）、快餐店、飲品店。10．餐飲服務(wù)按功能區(qū)域劃分：就餐區(qū)與加工區(qū)（分隔）。在加工區(qū)域分為：烹調(diào)區(qū)域、涼菜專間、刺身專間、面點加工區(qū)域、庫房區(qū)域、以及二次更衣間。11．申辦《食品（餐飲）服務(wù)許可證》材料：《營業(yè)執(zhí)照》或店名核準字、負責人身份證復(fù)印件、從業(yè)人員《健康證》、《房產(chǎn)證》或租房合同。三、餐飲服務(wù)業(yè)操作規(guī)范要求（一）就餐區(qū)域操作規(guī)范要求，證照懸掛在顯著的位置處，制度上墻，桌椅擺放整齊。對來往者，本著來者為客，一張笑臉相迎，一把椅子請坐，一杯熱茶請喝。（二）加工區(qū)域操作規(guī)范要求1．涼菜專間（直接入口食品）與刺身專間（生食加工）要分隔，并專間獨立使用，安裝紫外燈正中間，有專用冷儲柜，空調(diào)，溫度計，用具專用水池。2．面點加工間、（若有裱花蛋糕）要設(shè)專間，一定要按照食品添加劑的說明書用法用量，不得超量使用。采用傳統(tǒng)老面發(fā)酵面食較為營養(yǎng)安全。3．食品庫房，原則上只能作為應(yīng)急庫存，不能進得太多，避免過期浪費。所進食品要分類擺放，做到離地離墻間距10cm。嚴把食品驗收關(guān)，做好進銷貨臺賬記錄，保存期兩年，每月清理一次庫存食品。（二）加工區(qū)域操作規(guī)范要求4．加工區(qū)域（烹飪區(qū)域），要求嚴，做到通風透氣、煙能排出，溝渠暢通（排污溝渠為暗溝、不準使用明溝），地面干凈衛(wèi)生，有“三防”（防老鼠、蟑螂、蒼蠅）設(shè)施和消除有害昆蟲及其孳生條件，墻裙（墻磚）貼有高度1.5m……生、熟食品分開，葷、素食品分開，肉類食品與蔬菜食品要分開，避免交叉污染。砧板、刀具生熟分開，并貼有標識；需要熟制加工的食品，應(yīng)當燒熟煮透；需要冷藏的熟制品，應(yīng)當在冷卻后及時冷藏5．儲藏箱（柜）要做到生、熟食品分開，并貼有標識。溫藏箱（柜）溫度：保持不高于25℃冷藏箱（柜）溫度：保持在0℃—10℃之間，冷凍溫度：在-1℃—-20℃之間。冰箱食品存放多久？鮮蛋：冷藏30~60天

熟蛋：冷藏6~7天

牛奶：冷藏5~6天

酸奶：冷藏7~10天

魚類：冷藏1~2天，冷凍90~180天

牛肉：冷藏1~2天，冷凍90天

肉排：冷藏2~3天，冷凍270天

香腸：冷藏9天，冷凍60天

雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天

罐頭食品：未開罐冷藏360天

花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天

咖啡：已開罐冷藏14天

蘋果：冷藏7~12天

柑桔：冷藏7天

梨：冷藏1~2天

熟西紅柿：冷藏12天

菠菜：冷藏3~5天

胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天食品進出冰箱有講究

:★熟食品進入冰箱前需涼透食品未充分涼透，突然進入低溫環(huán)境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚，能促使霉菌生長，導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食品霉變。

(注未洗生雞蛋別放在冰箱·面包不宜在冰箱內(nèi)保存)

★冰箱中取出的熟食品必須回鍋冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。

★食物解凍后不宜再進冰箱反復(fù)冷凍會使食品組織和營養(yǎng)成分流失。

★冷凍食品宜在室溫中自然解凍不宜采用自來水沖淋、熱水澆等方式解凍食品。6．定期維護食品加工、貯存、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用；保持運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施的清潔，并進行消毒處理。今后會隨機抽樣檢測。7．消毒辦法，采用物理消毒和化學(xué)消毒。①物理消毒：蒸汽、熟煮、紅外線，溫度100℃，十分鐘以上；②化學(xué)消毒：漂白粉、次氯酸鈣、次氯酸鈉、優(yōu)氯凈、二氧化氯、碘伏。通常所說：一洗、二清、三消毒。8．操作人員應(yīng)當保持良好的個人衛(wèi)生，上班著裝工作服，佩戴《健康證》，衣帽干凈，容貌精神。

18種沒煮熟的蔬菜有毒致命毒素：皂素

由于生大豆中也含有毒成分，為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現(xiàn)〝假沸〞后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達到安全食用的目的。1豆?jié){18種沒煮熟的蔬菜有毒致命毒素：皂素

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。解毒方法：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

2.四季豆18種沒煮熟的蔬菜有毒有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。致命毒素：巢菜鹼苷春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。解毒方法：為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。

3.新鮮的蠶豆

18種沒煮熟的蔬菜有毒鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。致命毒素：秋水仙鹼黃花菜又被稱為金針一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。解毒方法：防止出現(xiàn)鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。

4.鮮黃花菜18種沒煮熟的蔬菜有毒致命毒素：亞硝酸鹽青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白。此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發(fā)生中毒。解毒方法：一定要食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個月以后洗滌后才可食用5薺菜18種沒煮熟的蔬菜有毒致命毒素：茄鹼馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，它含有毒成分茄鹼(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質(zhì)。解毒方法：為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用6發(fā)芽馬鈴薯18種沒煮熟的蔬菜有毒致命毒素：芥子油十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿卜等，這類蔬菜大多含有芥子油苷，這種芥子油苷是一種可阻止人體生長發(fā)育和致甲狀腺腫的毒素。解毒方法：在烹制此類蔬菜時，可用沸水先焯一下再食用

7十字花科類蔬菜18種沒煮熟的蔬菜有毒致命毒素：啉類光感物質(zhì)鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。解毒方法：不可食用8新鮮木耳18種沒煮熟的蔬菜有毒9藍紫色的紫菜變色的紫菜若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。致命毒素：環(huán)狀多肽紫菜水發(fā)后若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。

解毒方法：這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。18種沒煮熟的蔬菜有毒青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。10、青西紅柿18種沒煮熟的蔬菜有毒食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。11、爛白菜18種沒煮熟的蔬菜有毒12、無根豆芽在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。18種沒煮熟的蔬菜有毒用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、惡心、嘔吐。13、胖大的豆芽18種沒煮熟的蔬菜有毒腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。14.腐爛的生姜

18種沒煮熟的蔬菜有毒茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。15.長霉的茶葉

18種沒煮熟的蔬菜有毒是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。16.長斑的紅薯紅薯上長黑斑

18種沒煮熟的蔬菜有毒

變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。

17.發(fā)黃的銀耳

18種沒煮熟的蔬菜有毒腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

未腌透的咸菜

12大隔夜菜食用對人體有害

1、隔夜雞蛋。2、隔夜菜粥。3、隔夜開水。4、隔夜銀耳湯。

5、隔夜蔬菜。6、隔夜湯。7、隔夜海鮮。8、隔夜鹵味。9、隔夜涼拌菜。10、隔夜蘑菇。11、隔夜的茶。12、鹵味糟貨不要隔夜吃。禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：（一）禁用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；（三）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜、或者感官性狀異常的食品；（四）未經(jīng)動物（畜牧）監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類；（五）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；（六）超過保質(zhì)期的食品；（七）無標簽的預(yù)包裝食品；（八）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；消費者在購買豬肉時如何辨別呢？病死肉變成臘肉、火腿腸等制品百姓的確是不好分辨，只能從價格和品牌上做出粗略估計，但購買生豬肉時確實應(yīng)該保持火眼金睛：病死肉無光澤，脂肪灰綠色，外表極度干燥或粘手，切面發(fā)黏，指壓后陷窩不恢復(fù)，留有壓痕，有臭味，肉湯渾濁有黃色絮狀物，脂肪極少浮于表面，肉湯有臭味。禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：（九）禁用無中文標簽、中文說明書的進口預(yù)包裝食品，進口的預(yù)包裝食品載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式；（十）生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加既是食品又是中藥材的（枸杞、黃芪、當歸等）物質(zhì)。（十一）特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；（十二）其他不符合食品安全標準或者要求的食品；五、法律責任未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，以及上述禁用（十二種）的食品。沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款。二、食品添加劑《食品安全法》規(guī)定：食品添加劑是指“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)”。目前，中國已批準使用的食品添加劑有1700多種，美國有2500余種。凡是已被批準使用的，其安全性絕對沒問題。食品添加劑的主要作用1、為改善品質(zhì)而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑等。2、為防止食品腐敗變質(zhì)而加入的抗氧化劑和防腐劑。防腐劑可以防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品的保存期，特別是水果、蔬菜。3、為便于加工而加入的穩(wěn)定劑、乳化劑、消泡劑等。4、為增加食品營養(yǎng)價值而加入的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)強化劑5、其他。食品應(yīng)盡可能滿足人們的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，則可用無營養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑制成無糖食品供應(yīng)。常見的十種食品添加劑的具體危害有哪些

1.鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會導(dǎo)致腦中風和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應(yīng)超過2300毫克，也就是一茶匙的量。2.反式脂肪:漢堡包、薯條和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。過量食用會導(dǎo)致膽固醇增高，以及冠心病。3.高果糖玉米糖漿：在汽水、麥片和調(diào)味品中都能發(fā)現(xiàn)這種甜味劑和防腐劑。過量食用會導(dǎo)致肥胖癥和糖尿病。4.食用色素：紅色40、黃色5和黃色6等食用色素，常見于水果制品和運動飲料中，會導(dǎo)致兒童多動癥。有一些不法商販為了追逐利潤而過量添加色素。消費者在選擇食品時，應(yīng)避免購買過分鮮艷的食品！我國嚴正規(guī)定：嬰幼兒食品中嚴禁使用任何人工合成色素。如草莓，市場上和一些果園出現(xiàn)常見的十種食品添加劑的具體危害有哪些

5.安賽蜜：人工甜味劑用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。實驗表明，會致癌。6.氫化植物油：作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪，用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導(dǎo)致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。7.阿斯巴甜和糖精：未用蔗糖而用糖精制作餐桌上的甜味食品和飲料。有研究顯示會致癌。8.亞硝酸鈉：這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中，會導(dǎo)致多種癌癥。9.面粉處理劑溴酸鉀：這種添加劑會用于面粉和面包制品加工，可致癌。10.味精：可見于肉排、醬油和燒烤調(diào)料中，量多倒胃口，不能和一些處方藥同食。雞精含有食品添加劑重蜜餞、果脯、飲料、冷凍飲品、膨化食品,五毛與一元的低價食品,方便食品,燒烤食品,油炸食品,兒童食品,面筋食品,果凍,糕點，以及火鍋等都含有食品添加劑。“芳香撲鼻”的辣條等豆制品？為了孩子的健康與長遠,拒絕飲料，就是拒絕了白血??！

一定謹記:千萬別給孩子喝飲料了，看了你就明白了：各位嘴對嘴喝飲料的朋友們，好好的看了實驗證明瓶體受到鼠尿污染，鼠尿含有致命的細螺旋病毒。瓶裝啤酒從倉庫運送到商店沒有清洗的。另外，最好也不要啤酒瓶直吹，那里有鐵銹和腸胃致病菌。得白血病的主要原因:是小孩子最喜歡喝飲料。

因為99%的飲料中都含有一種化學(xué)成分：甜味素。很多家長不懂得這些知識，以為飲料有營養(yǎng)，光讓小孩喝飲料，不喝水。

再是爺爺寵愛孫子，要什么就給什么。無知的愛就也是一種傷害！

勸大家盡量讓孩子少喝飲料！醫(yī)學(xué)專家分析

總之，吃有添加劑的食品是“養(yǎng)嘴不養(yǎng)身”,不宜多吃?。?/p>

在超市買食品，務(wù)必養(yǎng)成翻過來看“背面”的習慣,盡量買不含添加劑的食品。如寧吃菜籽油也少吃調(diào)合油。吃火鍋寧清湯少吃麻辣的。

三、保健食品（一）保健食品定義,特點1、《保健食品注冊管理辦法(試行)》2005年7月1日正式實施，嚴格定義:保健食品:是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。2、兩大特征:安全性，對人體不產(chǎn)生危害。功能性，適用于特定人群,能調(diào)節(jié)人體的機能3、市場上的保健品大體可以分為:一般保健食品、保健藥品、保健化妝品、保健用品等。保健品不等于保健食品。（二）國家對保健食品的功能規(guī)定有27種

1、增強免疫力；2、輔助降血脂；3、輔助降血糖；4、抗氧化；5、輔助改善記憶；6、緩解視疲勞；7、促進排鉛；8、清咽；9、輔助降血壓；10、改善睡眠；11、促進泌乳；12、緩解體力疲勞；13、提高缺氧耐受力；14、對輻射危害有輔助保護；15、減肥；16、改善生長發(fā)育；17、增加骨密度；18、改善營養(yǎng)性貧血；19、對化學(xué)肝損傷有輔助保護；20、祛痤瘡；21、去黃褐斑；22、改善皮膚水份；23、改善皮膚油份；24、調(diào)節(jié)腸道菌群；25、促進消化；26、通便；27、對胃黏膜損傷有輔助保護。在保健食品包裝標簽上不能含有或暗示具有治療作用。凡是超過上述27種保健功能范圍的宣傳都是違法的。（三）選購指南

在選購的時候，須仔細閱讀說明書，要認準外包裝上的保健食品標志，正規(guī)保健食品都有對應(yīng)的批準文號。若對購買的保健食品，可記下保健食品批準文號，在國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站的數(shù)據(jù)庫中查詢。

保健食品的標志為天藍色專用標志，與批準文號上下排列或并列。冠“藍帽”批準文號為：衛(wèi)食健字（4位年代號）第（4位順序號）號，如：衛(wèi)食健字（2001）第0005號，或者進口的為：衛(wèi)食健進字（4位年代號）第（4位順序號）號，如：衛(wèi)食健進字（2001）第0009號；有中文說明（三）選購指南

（三）選購指南2003年7月以后批準的，批準文號為：國食健字G+4位年代號民+4位順序號，如：國食健字G20040048，或者進口的為：國食健字J+4位年代號民+4位順序號，如：國食健字J20040002。只有認清批準文號才能保證您所購買的保健食品是經(jīng)過有關(guān)部門審批的。

（四）現(xiàn)在針對老年人有9種常見的騙局，希望老年人審慎甄別騙局1，“專家”義診免費講座。不法商販在住宅小區(qū)、早市或公園推銷藥品、保健品或醫(yī)療器械，通過免費體檢途徑，無中生有或有意夸大老年人身體的健康隱患，從而達到推銷藥品的目的。騙局2，大肆宣傳療效。正規(guī)保健品都有國家批準的功效，任何保健品最多只能起到保健或調(diào)節(jié)的輔助作用，并不能起到治療作用。而不法商販大肆宣傳療效。騙局3，產(chǎn)品“包治百病”。宣傳產(chǎn)品神乎其神，對大部分的內(nèi)科疾病都有效，甚至“包治百病”。騙局4，“慢性病也能治愈”。說乙肝、糖尿病、高血壓、癌癥等世界醫(yī)學(xué)難題居然能通過服用保健品治愈，違背醫(yī)學(xué)，滿足患者急于想治愈、不想長期服藥的心理。（四）現(xiàn)在針對老年人有9種常見的騙局，希望老年人審慎甄別

騙局5，打著“進口、專利、高科技、納米技術(shù)、綠色環(huán)保”的旗號，吸引老年消費者。有意夸大宣傳，將普通的商品宣傳成高科技或綠色環(huán)保商品。騙局6，“免費旅游”、“贈送體檢”。以免費專車、旅游、贈送體檢等“策略”推銷保健品，誘導(dǎo)老年人消費。騙局7，“陪聊”搞感情促銷。有些獨居的老人，很希望與人交流，騙子們就抓住這一點搞感情促銷。先是對老人家熱情招呼，然后天天上門陪老人說話，還幫忙做家務(wù)，取得老人的信任后就開始推銷價格不菲的產(chǎn)品。騙局8，步步設(shè)套，最后拿錢“走人”。第一天辦免費講座，并贈送洗衣粉等物;第二天推銷某低價物品，稱回家試用，可退貨退錢;第三天如期退貨退錢，并推銷另一高價物品，一般幾百元，仍承諾退款;第四天“走人”。騙局9，“買保健品能發(fā)財”。（五）保健食品生產(chǎn)“八不準”1、不準無證經(jīng)營保健食品；2、不準經(jīng)營未取得保健食品批準文號的保健食品；3、不準經(jīng)營套號冒號的保健食品；4、不準經(jīng)營未獲生產(chǎn)許可企業(yè)生產(chǎn)的保健食品；5、不準經(jīng)營未經(jīng)批準的進口保健食品；6、不準經(jīng)營標簽、說明書上虛假夸大宣傳或涉及疾病預(yù)防、治療功能的保健食品；7、不準經(jīng)營超過使用期限的保健食品；8、不準違反索證索票和臺賬管理有關(guān)規(guī)定。（六）依法打擊1、依法打擊游醫(yī)藥販。確保健品市場逐步規(guī)范、健康。2、對于提供宣傳場所的相關(guān)部門要報備，使賓館、酒店、社區(qū)不再成商家的“幫兇”。未經(jīng)報備，為“騙子們”提供銷售場所的單位應(yīng)該承擔一定連帶責任。3、凡使用醫(yī)療用語，或者易與藥品相混淆的用語，標有療效，主治功能的按假倫處。切記保留購物發(fā)票及保健品包裝盒等購物憑證，萬一權(quán)益受損可作為投訴依據(jù)。投訴舉報電話:12331,12315有報（案）必查,查后心回（果）四、轉(zhuǎn)基因食品（一）什么是轉(zhuǎn)基因食品？（二）轉(zhuǎn)基因食品優(yōu)點（三）轉(zhuǎn)基因食品離你有多遠？（四）不吃轉(zhuǎn)基因食品的幾個理由：（五）怎樣辨別轉(zhuǎn)基因食品？（一）什么是轉(zhuǎn)基因食品？轉(zhuǎn)基因，就是把A生物（比如：昆蟲、動物、細菌）的一部分基因轉(zhuǎn)移到B生物（比如：蔬菜、水果、糧食）中去，改變B生物的自然特性，達到人的要求。例如，科學(xué)家認為北極魚體內(nèi)某個基因有防凍作用，就把它抽出來，植入西紅柿里，制造出耐寒西紅柿，就是一種“轉(zhuǎn)基因食品”。

例如，把細菌中的有毒基因植入水稻中，水稻就能產(chǎn)生抗蟲毒素，殺死水稻害蟲。（二）轉(zhuǎn)基因食品優(yōu)點1、可增加作物產(chǎn)量；2、可以降低生產(chǎn)成本；3、可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；4、提高農(nóng)產(chǎn)品耐貯性。（三）轉(zhuǎn)基因食品離你有多遠？我國已經(jīng)種植的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物有：（主食類）水稻、玉米、大豆、豇豆；（蔬菜類）西紅柿、茄子、土豆、胡蘿卜、油菜、甜菜、生菜、甜椒、辣椒、木瓜；（水果類）櫻桃、甘藍、蘋果、獼猴桃、葡萄、柑橘、草梅、梨。（肉食類）豬、牛、羊、雞、鯉魚、鯽魚、泥鰍等大部分轉(zhuǎn)基因種子、食品都是由不法分子引進市場的。而他們是不吃的。麥當勞、肯德基的食品基本都是轉(zhuǎn)基因的。絕大部分大豆油（色拉油）和大豆制品都是用的美國轉(zhuǎn)基因大豆。中國是世界上唯一個批準種植轉(zhuǎn)基因主糧（玉米、水稻）的國家。轉(zhuǎn)基因食品究竟會有哪些危害？使人體產(chǎn)生抗藥性

人們吃了改變基因的食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細菌，使人產(chǎn)生抗藥性。產(chǎn)生有害毒素

對于基因的提煉與添加，可能在達到某些想達到的理想效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素，它們會引起人類急、慢性中毒或產(chǎn)生致癌、致畸、致突變的作用。產(chǎn)生過敏或變態(tài)反應(yīng)

基因技術(shù)會在食品中產(chǎn)生不能預(yù)見和未知的變態(tài)反應(yīng)源。使一些人對某些本來沒有過敏反應(yīng)的食物因加入基因化成分而產(chǎn)生過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)。

（四）不吃轉(zhuǎn)基因食品的幾個理由：1、世界上，歐洲、俄羅斯、日本、印度不種植轉(zhuǎn)基因糧食。美國的轉(zhuǎn)基因糧食在美國只喂動物，然后就是出口到拉美、非洲、中國。2、外國是拿動物實驗：1997年，德國，一個農(nóng)民用轉(zhuǎn)基因玉米喂養(yǎng)母牛，牛劇烈腹瀉并停止產(chǎn)奶，共損失了70頭牛。1997-1998年，英國，食用了轉(zhuǎn)基因土豆的老鼠出現(xiàn)了肝臟癌癥早期癥狀、睪丸發(fā)育不全、免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)部分萎縮。在印度，大多數(shù)吃了轉(zhuǎn)基因棉籽的水牛早產(chǎn)、流產(chǎn)、不育、子宮脫垂。大牛生下的小牛許多死亡。在美國，成千上萬只豬吃了轉(zhuǎn)基因玉米后不能生殖，一些出現(xiàn)假懷孕，有的生下水袋。奶牛和公牛吃了相同的玉米也不育。（四）不吃轉(zhuǎn)基因食品的幾個理由：3、對人的危害：A、引起跨物種感染，使人類感染動物的疾病，引發(fā)嚴重后果（艾滋病就是猴子的疾病感染給了人；非典就是果子貍的疾病感染給了人）?？赡軙?dǎo)致新的疾病。B、比如：日本曾經(jīng)發(fā)生一種新的、不明原因的病癥，主要表現(xiàn)為肌痛、麻痹、神經(jīng)問題、腫脹、皮膚發(fā)癢、心臟出現(xiàn)問題，記憶缺乏、頭痛、怕光、消瘦。后查明是一種轉(zhuǎn)基因食品引起的。（四）不吃轉(zhuǎn)基因食品的幾個理由：4、對人體健康和生殖系統(tǒng)的傷害：轉(zhuǎn)基因食品可能會使人體生長緩慢，使人身材矮小；含有的激素，會導(dǎo)致人體生殖器官異常，并損害免疫系統(tǒng)。2001年，Epicyte公司研發(fā)出避孕玉米，可殺滅人類精子，生物科學(xué)家宣稱是對世界人口問題的一大貢獻?？赡芘囵B(yǎng)出抗生素也無法殺死的超級細菌，出現(xiàn)無法治療的嚴重疾病。比如：吃了轉(zhuǎn)基因木瓜，就可能對抗生素產(chǎn)生耐藥性。當你得病的時候，吃藥輸液就會沒有效果了。2009年，美國環(huán)境醫(yī)學(xué)學(xué)會，強烈建議不要給病人食用含轉(zhuǎn)基因的食品，并教育所在社區(qū)民眾盡量避免食用含轉(zhuǎn)基因的食品。2009年，法國生物技術(shù)最高委員會，種植轉(zhuǎn)基因玉米“弊大于利”。袁隆平說，不經(jīng)過兩代人的試吃的試驗（類似新藥臨床實驗），是難以證明轉(zhuǎn)基因食品安全的。轉(zhuǎn)基因大豆油是用6號輕汽油浸出的，含有致癌成分。吃這種油會得怪病，尤其不要給小孩吃。（四）不吃轉(zhuǎn)基因食品的幾個理由：5、種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物損害農(nóng)民利益中國大豆產(chǎn)業(yè)受美國轉(zhuǎn)基因大豆沖擊，東北大豆種植和榨油產(chǎn)業(yè)近于破產(chǎn)。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物不能留種，并且要使用特制的農(nóng)藥、化肥。農(nóng)民不得不每年向西方跨國公司購買種子、農(nóng)藥和化肥。（五）怎樣辨別轉(zhuǎn)基因食品？1、市場上主要的轉(zhuǎn)基因食品有：農(nóng)產(chǎn)品（最多的是大豆、玉米），食用油（大豆油、就是色拉油）最多。食用油中只有花生油不是轉(zhuǎn)基因。轉(zhuǎn)基因大米、土豆、玉米、西紅柿、甜椒、油菜、木瓜等農(nóng)產(chǎn)品難以識別。識別的方法和知識還要靠自己搜集和積累經(jīng)驗。嬰兒食品和奶粉必須慎重挑選。2、仔細看標簽。標有“轉(zhuǎn)基因”3、自己種植農(nóng)產(chǎn)品，要弄清楚種子是不是轉(zhuǎn)基因的?？共∠x、抗倒伏、不打農(nóng)藥、不施肥、高產(chǎn)的種子，都要小心購買。進口的種子決不要買。最好的辦法是自己留種。

4、雀巢、品客、上好佳、太太樂、和路雪、森永等品牌未承諾不使用轉(zhuǎn)基因原料。進口食品最好別買。以下是轉(zhuǎn)基因圖

以下是轉(zhuǎn)基因圖

以下是轉(zhuǎn)基因圖

一位非專業(yè)人士對2012年我國轉(zhuǎn)基因食品的狀況進行的觀察和了解也可供人們參考我國常見的轉(zhuǎn)基因食品

部分水稻為轉(zhuǎn)基因彩色棉花小西紅柿（圣女果）湖北、廣西居多新疆居多典型的轉(zhuǎn)基因

甜玉米彩色柿子椒所有木瓜全國很普遍全國都有全國已找不到非轉(zhuǎn)基因的了

冬棗黑米花生部分菜籽油山東、河南、河北居多全國都有南方各省居多

紫薯全部進口大豆全部進口玉米浙江、四川、山東、河南中糧集團居多中糧集團居多都有我國常見的轉(zhuǎn)基因食品普通百姓如何判斷和避免轉(zhuǎn)基因食品看季節(jié)

除了大棚蔬菜外，凡是反季節(jié)蔬菜水果，多半是轉(zhuǎn)基因的，例如冬棗?？瓷逝c傳統(tǒng)食品色彩不同的絕對是轉(zhuǎn)基因的，例如彩色棉花，用它制做的衣服、被褥長期使用，對人體不利。還有彩椒、紫薯等。首先要把轉(zhuǎn)基因和雜交互不相干的兩件事區(qū)分開。然后：嘗味道

傳統(tǒng)的玉米就是黃、白二色，略帶甜味。轉(zhuǎn)基因玉米甜度很高。查看害蟲

害蟲喜歡光顧的作物就是非轉(zhuǎn)基因的。凡害蟲害怕，或很少有害蟲的，多是轉(zhuǎn)基因的。看產(chǎn)量

轉(zhuǎn)基因作物一般在頭幾年產(chǎn)量都很高。

簡而言之，轉(zhuǎn)基因食品改變了人類數(shù)千年食用的食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)并非安全提供的那部分。轉(zhuǎn)基因食品尚未進行足夠長時間的安全性試驗，沒有確切的實驗結(jié)果提供肯定的安全性保證。我們對它絕不敢掉以輕心。民間流傳轉(zhuǎn)基因歌謠轉(zhuǎn)基因，威力強，它茁壯，百草亡。我良田，被污染，從此再無純種糧。轉(zhuǎn)基因，真奇怪，種子必須年年買，獅子開口沒商量，找個借口讓你亡！轉(zhuǎn)基因，慢毒藥，吃死蟲，絕育鼠，人吃肯定不靠譜。歐洲禁，日本防，唯見中國急推廣。五、購買以下放心食品（一）綠色食品：是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品（二）無公害農(nóng)產(chǎn)品：

是指無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品

在國外稱無污染食品或有機食品、生態(tài)食品、自然食品，我國又稱綠色食品。全國統(tǒng)一無公害農(nóng)產(chǎn)品標志標準顏色由綠色和橙色組成。標志圖案主要由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格，橙色寓意成熟和豐收，綠色象征環(huán)保和安全。無公害農(nóng)產(chǎn)品標志（三）有機農(nóng)產(chǎn)品：

是純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)食品”。它是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)原則和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標準生產(chǎn)、加工出來的，并通過有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品。（四）16大食物快速殺死體內(nèi)癌細胞西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。∴瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。1、苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”的抗癌瓜。（四）16大食物快速殺死體內(nèi)癌細胞茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌、腫瘤等收到良效。2、茄子：“霜打茄子”是好藥（四）16大食物快速殺死體內(nèi)癌細胞海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

3、海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤（四）16大食物快速殺死體內(nèi)癌細胞別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。4、地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品（四）16大食物快速殺死體內(nèi)癌細胞南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。5、南瓜：被譽為“神瓜”（四）16大食物快速殺死體內(nèi)癌細胞別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿病、高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。6、麥麩：最好的防癌食物纖維（四）16大食物快速殺死體內(nèi)癌細胞有農(nóng)諺：“冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”，以及“十月蘿卜水人參”之說。蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。7、蘿卜：根莖類蔬菜中的“健康保護神”（四）16大食物快速殺死體內(nèi)癌細胞其果實富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質(zhì)。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的“天然維生素C片”，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，其營養(yǎng)價值甚高。8、獼猴桃：維生素C含量居水果之冠

（四）16大食物快速殺死體內(nèi)癌細胞9、菜花的營養(yǎng)十分豐富，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖份，以及多種維生素

長吃菜花可增加肝臟的解毒能力，并提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。（四）16大食物快速殺死體內(nèi)癌細胞據(jù)有關(guān)專家研究證明：蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能。對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效。10、蘆筍：蘆筍又名龍須菜，是一種高級營養(yǎng)蔬菜，在國外有“蔬菜之王”的美稱

（四）16大食物快速殺死體內(nèi)癌細胞其營養(yǎng)價值超過面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。據(jù)研究證明，玉米中含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元量和多種維生素。硒是一種抗癌物質(zhì)，它在體內(nèi)起到一個清道夫的作用。常吃新鮮玉米為最好11、常吃玉米可防癌

（四）16大食物快速殺死體內(nèi)癌細胞現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，以喝豆?jié){的方式補充植物蛋白，可以降低乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌，而且霉類食品中的其他化合