酒店總經(jīng)理年度工作計(jì)劃結(jié)尾

第37頁(yè)共37頁(yè)酒店總經(jīng)理年度工作方案結(jié)尾酒店總經(jīng)理年度工作方案結(jié)尾。一、培養(yǎng)員工的觀察才能，提供個(gè)性化效勞，創(chuàng)效勞品牌隨著行業(yè)開展，飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與效勞理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在標(biāo)準(zhǔn)效勞的根底上，提供個(gè)性化效勞。酒店效勞講究“想客人之所想，急客人之所急”。效勞人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說(shuō)出要求時(shí)，即以最快的速度提供效勞，就向我們常說(shuō)的“剛想睡覺，就送來(lái)一個(gè)枕頭”。試想顧客對(duì)這樣的效勞是不是難忘?部門將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣，來(lái)提供個(gè)性化效勞。在日常工作中通過(guò)鼓勵(lì)培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)等，使這成為員工的自覺行動(dòng)，從整體上促進(jìn)效勞質(zhì)量的進(jìn)步。1.鼓勵(lì)培養(yǎng)：對(duì)于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表?yè)P(yáng)的效勞員，部門會(huì)將他們列為骨干進(jìn)展培養(yǎng)，使其效勞意識(shí)和效勞質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭(zhēng)創(chuàng)一流效勞。2.搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，從一線效勞中發(fā)現(xiàn)個(gè)性化效勞的典型事例，進(jìn)展搜集整理，歸納入檔。3.系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)：將整理的典型事例進(jìn)展推廣，在理論中不斷補(bǔ)充完善，從而形成系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的資料，并做為衡量效勞質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，使模糊管理向量化管理過(guò)渡。4.培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)：整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材，讓新員工一開場(chǎng)就理解工作的要求及學(xué)習(xí)目的，使老員工通過(guò)比照找差距補(bǔ)缺乏，以此進(jìn)步員工的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進(jìn)展表彰獎(jiǎng)勵(lì)，使員工能形成爭(zhēng)先進(jìn)、比奉獻(xiàn)的良好氣氛。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造效勞。日常效勞中要求員工按照簡(jiǎn)、便、快、捷、好的效勞標(biāo)準(zhǔn)，提供“五心”效勞。簡(jiǎn)：工作程序盡量簡(jiǎn)化，工作指令盡可能簡(jiǎn)單明了，意見反響要做到簡(jiǎn)明扼要。便：要讓客人從進(jìn)店到出店，處處感受到方便?？欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣鹊玫綕M足。捷：效勞員的反響要敏捷，對(duì)客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對(duì)，然后進(jìn)展效勞好：客人承受效勞后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：效勞。五心效勞：為重點(diǎn)客人精心效勞、為普通客人全心效勞、為特殊客人貼心效勞、為挑剔的客人耐心效勞、為有困難的客人熱心效勞。二、外圍綠化環(huán)境整治，室內(nèi)綠色植物品種更換自08年月10月底酒店與興綠化公司中止合同后，外圍綠化一直是由pA員工自行管理，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)歷，有些綠色植物養(yǎng)護(hù)的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內(nèi)，適當(dāng)補(bǔ)栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶。如今酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問(wèn)題。明年將聯(lián)絡(luò)一家適宜綠化公司，達(dá)成協(xié)議，徹底解決這一問(wèn)題。六、商務(wù)樓層客用品的更換目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調(diào)。打算將商務(wù)樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此進(jìn)步房間檔次。三、減少效勞環(huán)節(jié)，進(jìn)步效勞效率效勞效率是效勞的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因?yàn)樾谌狈π识?。客人提出的任何要求和效勞都是希望能盡快幫助其解決，而不是被推來(lái)推去，因此推行“一站式”效勞勢(shì)在必行?？腿巳胱【频暌院?，對(duì)各種效勞均不清楚，雖然我們?cè)谏现谱髁艘粋€(gè)小小的說(shuō)明，但大多數(shù)客人都不會(huì)認(rèn)真看，需要效勞時(shí)都是拿起隨意撥一個(gè)號(hào)碼，而也總會(huì)被轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，如此很不方便客人，使客人對(duì)我們的效勞滿意度大打折扣。我部將從減少效勞環(huán)節(jié)來(lái)進(jìn)步效勞效率。wWw.F132.酒店總經(jīng)理年度工作方案～年是酒店?duì)巹?chuàng)預(yù)備四星級(jí)旅游飯店和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步進(jìn)步員工素質(zhì)，進(jìn)步效勞技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會(huì)關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實(shí)際，我擬在～年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好～年的全員培訓(xùn)工作。

一、指導(dǎo)思想

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深化領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶發(fā)動(dòng)工整體素質(zhì)的全面進(jìn)步。

二、酒店的現(xiàn)狀

當(dāng)前酒店員工效勞技能及效勞意識(shí)與我店四星級(jí)目的的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要表達(dá)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對(duì)客效勞意識(shí)不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

三、當(dāng)前的目的和任務(wù)

～年度的員工培訓(xùn)以酒店開展和崗位需求為目的，實(shí)在進(jìn)步員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支效勞優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步的智能型員工。

四、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)那么，是進(jìn)步部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無(wú)規(guī)矩不成方圓”。所以，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要標(biāo)準(zhǔn)，努力將總辦打造成酒店的一個(gè)文明窗口。

五、創(chuàng)新管理務(wù)實(shí)效

1、美化酒店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園”。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)展不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)展

通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感，調(diào)發(fā)動(dòng)工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖頂峰期，我們要加大治理力度，實(shí)在消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店、營(yíng)造“溫馨家園”不可缺少的點(diǎn)綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強(qiáng)花草的管理，要求花草公司定期來(lái)店修剪培植，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時(shí)將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感。

2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”。

第二要加強(qiáng)寢室的平安管理，時(shí)刻不忘防火防盜、制止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)平安。

第三要變管理型為效勞型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的效勞員。住店員工大多是來(lái)自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會(huì)經(jīng)歷缺乏，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對(duì)生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

六、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實(shí)際情況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)展妥善保管，防止變質(zhì)受損。

2、加強(qiáng)車輛乘車卡及的管理

建立車輛使用制度，實(shí)行派車制，嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿，并加強(qiáng)車輛的油耗、維修管理以及車輛的護(hù)養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車平安。對(duì)乘車卡和撥打長(zhǎng)途也要實(shí)行嚴(yán)格的管理及登記制度，防止私用。

七、宣傳、推介亮品牌

1、要進(jìn)步文件材料的寫作程度與質(zhì)量，及時(shí)完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作，要加強(qiáng)檔案管理，建立檔案管理制度，對(duì)存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管，不得損壞、喪失。

2、及時(shí)宣傳報(bào)道酒店典型事跡，加大對(duì)酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個(gè)文明建立中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型，竭力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象，進(jìn)步酒店知名度。

八、新員工入店培訓(xùn)：人事部

新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(詳細(xì)情況視新員工人數(shù)而定)，時(shí)間安排避開部門營(yíng)業(yè)的頂峰期，入職培訓(xùn)以一周為一個(gè)周期，每天利用下午14：00-16：30進(jìn)展培訓(xùn)。篇二：酒店總經(jīng)理管理工作方案規(guī)劃

酒店管理工作方案規(guī)劃

以前總是不停的繁忙，缺乏對(duì)自己的工作進(jìn)展系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會(huì)議對(duì)自己的下一步的工作做了個(gè)簡(jiǎn)單的規(guī)劃，每天要好好的提醒自己。

一、每天的工作

1、堅(jiān)持參加三店的例會(huì)?！苍敿?xì)的安排周一、周三、周五到林英酒店；周二、周四、周六到華澳娛樂(lè)會(huì)所；周日到金稅酒店〕

2、每天必須看的報(bào)表〔營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)〕并作出相應(yīng)的指導(dǎo)；

3、每天陪訪或電訪3-5個(gè)客戶，保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò)；

4、理解一個(gè)店的經(jīng)營(yíng)情況；

5、堅(jiān)持進(jìn)入前臺(tái)接待3-5個(gè)客人，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并幫助前臺(tái)人員更準(zhǔn)確(熱情、周到、體貼)地效勞和理解營(yíng)銷策略；

6、親自處理1-2起客人投訴或效勞質(zhì)量跟蹤；

7、每天檢查3-5間房間，包括各店的餐廳、客房、娛樂(lè)會(huì)所，做好記錄；

8、應(yīng)該批復(fù)的文件，審核的報(bào)表；申報(bào)與請(qǐng)示相關(guān)事宜；

9、記住一名員工的名字及其特點(diǎn)；

10、看一張有用的報(bào)紙；

11、總結(jié)一天完成的工作；考慮一個(gè)缺乏之處，并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能進(jìn)步；考慮一天工作失誤的地方；

12、制定明天應(yīng)該做的主要工作。

二、每周的工作

1、召開一次中層干部例會(huì)。

2、與一個(gè)主要職能部門經(jīng)理、主管進(jìn)展一次座談。

3、與一個(gè)你認(rèn)為如今或?qū)?lái)是公司業(yè)務(wù)骨干的人溝通一

次。

4、向上級(jí)匯報(bào)一次工作。

5、對(duì)各個(gè)店的業(yè)績(jī)總結(jié)一次。

6、糾正酒店內(nèi)部一個(gè)細(xì)節(jié)上的不正確做法。

7、檢查上周糾正措施的落實(shí)情況，并出通報(bào)。

8、進(jìn)展一次自我總結(jié)〔非正式〕。

9、熟悉操作中的一個(gè)環(huán)節(jié)。

10、整理自已的文件或書柜。

11、與一個(gè)非公司的朋友溝通。

12、理解相應(yīng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的變化。

13、與一個(gè)重要客戶聯(lián)絡(luò)。

14、每周必須看的報(bào)表〔如現(xiàn)金流量表、銷售周報(bào)表〕。

15、與一個(gè)供給商溝通一次。

16、表?yè)P(yáng)一個(gè)你的骨干。

17、看一本雜志。

三、每月的工作

1、對(duì)各店的銷售業(yè)績(jī)考核一次。

2、拜訪一個(gè)重要客戶。

3、自我考核一次。

4、審核本月財(cái)務(wù)報(bào)表及報(bào)損情況。

5、本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況，娛樂(lè)會(huì)所經(jīng)營(yíng)狀況。

6、本月總體銷售情況。

7、本月質(zhì)量改良情況。

8、下月銷售方案與方案。

9、根據(jù)本錢核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報(bào)損方案。

10、理解職工本月的生活、就餐情況。

11、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn)。

12、檢查投訴處理情況。

13、考核供給商業(yè)績(jī)。

14、對(duì)你的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手評(píng)估一次。

15、去一個(gè)在管理方面有特長(zhǎng)，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流。

16、有針對(duì)性的就一個(gè)管理財(cái)務(wù)指標(biāo)做深化分析^p并提出建立性意見。

17、與上級(jí)溝通一次。

18、讀一本書。

19、查遍每一個(gè)房間，做好記錄，160間左右一個(gè)月為一個(gè)

周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應(yīng)延長(zhǎng)。

20、本月的營(yíng)收、費(fèi)用、分析^p報(bào)告交總公司。

21、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營(yíng)預(yù)算和本錢預(yù)算情況進(jìn)展店內(nèi)經(jīng)營(yíng)狀況分析^p。

22、每月做一次市場(chǎng)分析^p。

四、每季度的工作

1、向總公司做述職報(bào)告。

2、檢查落實(shí)人事考核情況。

3、應(yīng)收帳款的清理〔重點(diǎn)是呆壞帳〕。

4、庫(kù)存的盤點(diǎn)抽查。

5、搜集員工的建議。

6、對(duì)勞動(dòng)效率進(jìn)展一次考核或比賽。

7、表?yè)P(yáng)一批人員。

8、組織一次比賽或活動(dòng)。

9、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下一季度的營(yíng)銷方案，總結(jié)本季度的營(yíng)銷工作和預(yù)算完成情況。

五、每半年的工作

1、半年工作總結(jié)。

2、獎(jiǎng)勵(lì)一批人員。

3、對(duì)政策的有效性和執(zhí)行情況考評(píng)一次。

4、參加一次協(xié)會(huì)或同行業(yè)組織的集會(huì)。

5、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下半年的營(yíng)銷方案，總結(jié)上半年度的營(yíng)

銷工作和預(yù)算完成情況。

六、每年的工作

酒店總經(jīng)理年度工作方案模板1.飯店中長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃，包括：〔1〕涉及飯店今后開展方向和開展目的的重大決策，以及為維護(hù)飯店的良好信譽(yù)而開民用工業(yè)的工作，飯店內(nèi)外關(guān)系的協(xié)調(diào)。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營(yíng)的滾動(dòng)式方案和在此根底上制定的下一年的經(jīng)營(yíng)預(yù)算是飯店規(guī)劃和開展的重要內(nèi)容?！?〕在此根底上制定飯店的設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)更新改造方案。飯店的設(shè)備設(shè)施維護(hù)良好，這是飯店資產(chǎn)保值增加的前提?！?〕飯店的經(jīng)營(yíng)開展方向和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的制定和確立?！?〕飯店人力資的開發(fā)和管理方案的制定等。2.飯店市場(chǎng)推廣每飯從它誕生之日起，就與市場(chǎng)密不可分。市場(chǎng)是飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的軸心，而顧客是市場(chǎng)的主宰?！眔urcustomerarewinners.”〔我們的客戶是贏家〕贏得了顧客就是贏得了市場(chǎng)；而贏得了市場(chǎng)，就等于贏得了成功。這里的市場(chǎng)指的是客細(xì)分市場(chǎng)?？偨?jīng)理在做長(zhǎng)期、細(xì)致的客市場(chǎng)分析^p研究后得出的市場(chǎng)定位須以相應(yīng)的產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)來(lái)完成其營(yíng)銷目的，要積極地組織市場(chǎng)推銷工作。飯店員工的優(yōu)質(zhì)效勞也是實(shí)現(xiàn)促銷的手段之一，這就是效勞營(yíng)銷的本質(zhì)。飯店作為經(jīng)營(yíng)企業(yè)，它也毫不例外地獲得利潤(rùn)為自己的最終目的。企業(yè)要生存開展就要不斷擴(kuò)大自己的規(guī)模?！皷|方不亮西方亮”，多元化的經(jīng)營(yíng)，可以減少飯店業(yè)目前的買方市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。一旦飯店受到?jīng)_擊，其他方面可以彌補(bǔ)。多元化經(jīng)營(yíng)，可以為飯店企業(yè)的開展尋求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。同時(shí)，它還能使飯店的人力資，財(cái)力資，物力資得到更高層次的合理配置使用。3.飯店人力資開發(fā)飯店整體運(yùn)作的核心是總經(jīng)理，他負(fù)責(zé)日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全面管理和統(tǒng)一指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資管理首先是選拔好飯店中高級(jí)人員。特別是選好副總經(jīng)理、駐店經(jīng)理及部門主管。4.飯店經(jīng)營(yíng)決策決策在現(xiàn)代飯店整體運(yùn)作中居于首要地位。總經(jīng)理決策程度的上下，直接影響到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營(yíng)成果。飯店總經(jīng)理如何捕捉市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)開展的最新信息，科學(xué)掌握飯店?duì)I運(yùn)開展的趨勢(shì)，抓住機(jī)遇及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略進(jìn)展科學(xué)有效的決策，使飯店在市場(chǎng)中獲得成功，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，這是經(jīng)營(yíng)決策的目的。5.飯店的財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)管理是飯店管理的“靈魂”。每個(gè)企業(yè)以獲得的經(jīng)濟(jì)效益，獲得利潤(rùn)為目的，財(cái)務(wù)決策在飯店管理中起著不可缺少的重要作用?？偨?jīng)理對(duì)飯店財(cái)務(wù)工作的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營(yíng)滾動(dòng)預(yù)算，然后，再根據(jù)三年滾動(dòng)預(yù)算做將來(lái)第一年經(jīng)營(yíng)預(yù)算。為了促使經(jīng)營(yíng)狀況良性循環(huán)，總經(jīng)理每月都要對(duì)來(lái)自于各部門的預(yù)算報(bào)告加以整合，完成整個(gè)飯店及各部門預(yù)算完成情況的分析^p評(píng)述，并進(jìn)展研究討論。其次，總經(jīng)理還要對(duì)同行飯店的經(jīng)營(yíng)情況做出分析^p比擬，理解本飯店在本地區(qū)與其他飯店的競(jìng)爭(zhēng)中處于什么樣的地位。通過(guò)分析^p，調(diào)整飯店的經(jīng)營(yíng)策略和方向。第三，總經(jīng)理要依靠財(cái)務(wù)總監(jiān)對(duì)飯店內(nèi)部的各項(xiàng)財(cái)務(wù)工作進(jìn)展詳細(xì)管理?？偨?jīng)理要特別關(guān)注對(duì)本錢控制，包括應(yīng)收款的信譽(yù)控制，開節(jié)流的管理，關(guān)注每月每日的飯店?duì)I業(yè)情況。6.飯店的公共關(guān)系飯店總經(jīng)理，應(yīng)該是一位出色的公共關(guān)系方面的專家。他是飯店形象的代表，做好飯店的對(duì)外公共關(guān)系方面的工作是總經(jīng)理的重要職責(zé)。一個(gè)飯店的形象如何，很大程度上取決于總經(jīng)理的行為及其形象，以及總經(jīng)理對(duì)公關(guān)工作的態(tài)度、做法和專業(yè)程度。建立融洽、良好的公共關(guān)系，可以為飯店經(jīng)營(yíng)管理打下良好的外部環(huán)境根底。經(jīng)營(yíng)一個(gè)飯店與社會(huì)各界有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)絡(luò)。各級(jí)政府和部門、海內(nèi)外旅行社、工商稅務(wù)部門等等，都需要總經(jīng)理運(yùn)用公關(guān)手段，來(lái)協(xié)調(diào)和處理好與他們的關(guān)系。建立良好的公共關(guān)系，還有一方面的內(nèi)容就是要經(jīng)常保持與來(lái)店vip客人的接觸。飯店總經(jīng)理經(jīng)常訪問(wèn)老客戶，會(huì)使客人感到榮耀和光榮?？偨?jīng)理有重點(diǎn)地拜訪客人，使空和感到很親切，會(huì)再度光臨?？偨?jīng)理重視公共關(guān)系工作的另一層面在重視企業(yè)形象的設(shè)計(jì)〔corporateldentity〕?？偨?jīng)理要經(jīng)?；I劃本飯店在社會(huì)各界的良好形象設(shè)計(jì)，以使自己的飯店在本地區(qū)、乃至全國(guó)和世界范圍內(nèi)有良好的口碑。酒店總經(jīng)理年度工作方案范文1.飯店中長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃，包括：〔1〕涉及飯店今后開展方向和開展目的的重大決策，以及為維護(hù)飯店的良好信譽(yù)而開民用工業(yè)的工作，飯店內(nèi)外關(guān)系的協(xié)調(diào)。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營(yíng)的滾動(dòng)式方案和在此根底上制定的下一年的經(jīng)營(yíng)預(yù)算是飯店規(guī)劃和開展的重要內(nèi)容?！?〕在此根底上制定飯店的設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)更新改造方案。飯店的設(shè)備設(shè)施維護(hù)良好，這是飯店資產(chǎn)保值增加的前提?！?〕飯店的經(jīng)營(yíng)開展方向和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的制定和確立。〔4〕飯店人力資的開發(fā)和管理方案的制定等。2.飯店市場(chǎng)推廣每飯從它誕生之日起，就與市場(chǎng)密不可分。市場(chǎng)是飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的軸心，而顧客是市場(chǎng)的主宰?！眔urcustomerarewinners.”〔我們的客戶是贏家〕贏得了顧客就是贏得了市場(chǎng)；而贏得了市場(chǎng)，就等于贏得了成功。這里的市場(chǎng)指的是客細(xì)分市場(chǎng)?？偨?jīng)理在做長(zhǎng)期、細(xì)致的客市場(chǎng)分析^p研究后得出的市場(chǎng)定位須以相應(yīng)的產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)來(lái)完成其營(yíng)銷目的，要積極地組織市場(chǎng)推銷工作。飯店員工的優(yōu)質(zhì)效勞也是實(shí)現(xiàn)促銷的手段之一，這就是效勞營(yíng)銷的本質(zhì)。飯店作為經(jīng)營(yíng)企業(yè)，它也毫不例外地獲得利潤(rùn)為自己的最終目的。企業(yè)要生存開展就要不斷擴(kuò)大自己的規(guī)模?！皷|方不亮西方亮”，多元化的經(jīng)營(yíng)，可以減少飯店業(yè)目前的買方市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。一旦飯店受到?jīng)_擊，其他方面可以彌補(bǔ)。多元化經(jīng)營(yíng)，可以為飯店企業(yè)的開展尋求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。同時(shí)，它還能使飯店的人力資，財(cái)力資，物力資得到更高層次的合理配置使用。3.飯店人力資開發(fā)飯店整體運(yùn)作的核心是總經(jīng)理，他負(fù)責(zé)日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全面管理和統(tǒng)一指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資管理首先是選拔好飯店中高級(jí)人員。特別是選好副總經(jīng)理、駐店經(jīng)理及部門主管。4.飯店經(jīng)營(yíng)決策決策在現(xiàn)代飯店整體運(yùn)作中居于首要地位?？偨?jīng)理決策程度的上下，直接影響到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營(yíng)成果。飯店總經(jīng)理如何捕捉市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)開展的最新信息，科學(xué)掌握飯店?duì)I運(yùn)開展的趨勢(shì)，抓住機(jī)遇及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略進(jìn)展科學(xué)有效的決策，使飯店在市場(chǎng)中獲得成功，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，這是經(jīng)營(yíng)決策的目的。5.飯店的財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)管理是飯店管理的“靈魂”。每個(gè)企業(yè)以獲得的經(jīng)濟(jì)效益，獲得利潤(rùn)為目的，財(cái)務(wù)決策在飯店管理中起著不可缺少的重要作用?？偨?jīng)理對(duì)飯店財(cái)務(wù)工作的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營(yíng)滾動(dòng)預(yù)算，然后，再根據(jù)三年滾動(dòng)預(yù)算做將來(lái)第一年經(jīng)營(yíng)預(yù)算。為了促使經(jīng)營(yíng)狀況良性循環(huán)，總經(jīng)理每月都要對(duì)來(lái)自于各部門的預(yù)算報(bào)告加以整合，完成整個(gè)飯店及各部門預(yù)算完成情況的分析^p評(píng)述，并進(jìn)展研究討論。其次，總經(jīng)理還要對(duì)同行飯店的經(jīng)營(yíng)情況做出分析^p比擬，理解本飯店在本地區(qū)與其他飯店的競(jìng)爭(zhēng)中處于什么樣的地位。通過(guò)分析^p，調(diào)整飯店的經(jīng)營(yíng)策略和方向。第三，總經(jīng)理要依靠財(cái)務(wù)總監(jiān)對(duì)飯店內(nèi)部的各項(xiàng)財(cái)務(wù)工作進(jìn)展詳細(xì)管理?？偨?jīng)理要特別關(guān)注對(duì)本錢控制，包括應(yīng)收款的信譽(yù)控制，開節(jié)流的管理，關(guān)注每月每日的飯店?duì)I業(yè)情況。6.飯店的公共關(guān)系飯店總經(jīng)理，應(yīng)該是一位出色的公共關(guān)系方面的專家。他是飯店形象的代表，做好飯店的對(duì)外公共關(guān)系方面的工作是總經(jīng)理的重要職責(zé)。一個(gè)飯店的形象如何，很大程度上取決于總經(jīng)理的行為及其形象，以及總經(jīng)理對(duì)公關(guān)工作的態(tài)度、做法和專業(yè)程度。建立融洽、良好的公共關(guān)系，可以為飯店經(jīng)營(yíng)管理打下良好的外部環(huán)境根底。經(jīng)營(yíng)一個(gè)飯店與社會(huì)各界有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)絡(luò)。各級(jí)政府和部門、海內(nèi)外旅行社、工商稅務(wù)部門等等，都需要總經(jīng)理運(yùn)用公關(guān)手段，來(lái)協(xié)調(diào)和處理好與他們的關(guān)系。建立良好的公共關(guān)系，還有一方面的內(nèi)容就是要經(jīng)常保持與來(lái)店vip客人的接觸。飯店總經(jīng)理經(jīng)常訪問(wèn)老客戶，會(huì)使客人感到榮耀和光榮?？偨?jīng)理有重點(diǎn)地拜訪客人，使空和感到很親切，會(huì)再度光臨?？偨?jīng)理重視公共關(guān)系工作的另一層面在重視企業(yè)形象的設(shè)計(jì)〔corporateldentity〕?？偨?jīng)理要經(jīng)?；I劃本飯店在社會(huì)各界的良好形象設(shè)計(jì)，以使自己的飯店在本地區(qū)、乃至全國(guó)和世界范圍內(nèi)有良好的口碑。酒店總經(jīng)理年度工作方案格式一、培養(yǎng)員工的觀察才能，提供個(gè)性化效勞，創(chuàng)效勞品牌隨著行業(yè)開展，飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與效勞理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在標(biāo)準(zhǔn)效勞的根底上，提供個(gè)性化效勞。酒店效勞講究“想客人之所想，急客人之所急”。效勞人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說(shuō)出要求時(shí)，即以最快的速度提供效勞，就向我們常說(shuō)的“剛想睡覺，就送來(lái)一個(gè)枕頭”。試想顧客對(duì)這樣的效勞是不是難忘?部門將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣，來(lái)提供個(gè)性化效勞。在日常工作中通過(guò)鼓勵(lì)培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)等，使這成為員工的自覺行動(dòng)，從整體上促進(jìn)效勞質(zhì)量的進(jìn)步。1.鼓勵(lì)培養(yǎng)：對(duì)于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表?yè)P(yáng)的效勞員，部門會(huì)將他們列為骨干進(jìn)展培養(yǎng)，使其效勞意識(shí)和效勞質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭(zhēng)創(chuàng)一流效勞。2.搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，從一線效勞中發(fā)現(xiàn)個(gè)性化效勞的典型事例，進(jìn)展搜集整理，歸納入檔。3.系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)：將整理的典型事例進(jìn)展推廣，在理論中不斷補(bǔ)充完善，從而形成系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的資料，并做為衡量效勞質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，使模糊管理向量化管理過(guò)渡。4.培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)：整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材，讓新員工一開場(chǎng)就理解工作的要求及學(xué)習(xí)目的，使老員工通過(guò)比照找差距補(bǔ)缺乏，以此進(jìn)步員工的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進(jìn)展表彰獎(jiǎng)勵(lì)，使員工能形成爭(zhēng)先進(jìn)、比奉獻(xiàn)的良好氣氛。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造效勞。日常效勞中要求員工按照簡(jiǎn)、便、快、捷、好的效勞標(biāo)準(zhǔn)，提供“五心”效勞。簡(jiǎn)：工作程序盡量簡(jiǎn)化，工作指令盡可能簡(jiǎn)單明了，意見反響要做到簡(jiǎn)明扼要。便：要讓客人從進(jìn)店到出店，處處感受到方便?？欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣鹊玫綕M足。捷：效勞員的反響要敏捷，對(duì)客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對(duì)，然后進(jìn)展效勞好：客人承受效勞后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：效勞。五心效勞：為重點(diǎn)客人精心效勞、為普通客人全心效勞、為特殊客人貼心效勞、為挑剔的客人耐心效勞、為有困難的客人熱心效勞。二、外圍綠化環(huán)境整治，室內(nèi)綠色植物品種更換自08年月10月底酒店與興綠化公司中止合同后，外圍綠化一直是由pA員工自行管理，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)歷，有些綠色植物養(yǎng)護(hù)的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內(nèi)，適當(dāng)補(bǔ)栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶。如今酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問(wèn)題。明年將聯(lián)絡(luò)一家適宜綠化公司，達(dá)成協(xié)議，徹底解決這一問(wèn)題。六、商務(wù)樓層客用品的更換目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調(diào)。打算將商務(wù)樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此進(jìn)步房間檔次。三、減少效勞環(huán)節(jié)，進(jìn)步效勞效率效勞效率是效勞的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因?yàn)樾谌狈π识??？腿颂岢龅娜魏我蠛托诙际窍Ｍ鼙M快幫助其解決，而不是被推來(lái)推去，因此推行“一站式”效勞勢(shì)在必行?？腿巳胱【频暌院?，對(duì)各種效勞均不清楚，雖然我們?cè)谏现谱髁艘粋€(gè)小小的說(shuō)明，但大多數(shù)客人都不會(huì)認(rèn)真看，需要效勞時(shí)都是拿起隨意撥一個(gè)號(hào)碼，而也總會(huì)被轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，如此很不方便客人，使客人對(duì)我們的效勞滿意度大打折扣。我部將從減少效勞環(huán)節(jié)來(lái)進(jìn)步效勞效率。酒店總經(jīng)理工作方案結(jié)尾新的一年里，總辦全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門嚴(yán)密配合，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的開展與騰飛而努力奮斗!身為酒店餐飲部經(jīng)理，新年新氣象。也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作方案。一XX年市場(chǎng)綜合分析^p(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)1本店的客戶群定位。2年度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析^p。3廣告宣傳力度。二鎖定目的進(jìn)展市場(chǎng)分析^p減少酒店?duì)I業(yè)本錢。1培養(yǎng)客戶群。培養(yǎng)具有忠誠(chéng)度的員工隊(duì)伍。2有效控制員工流失。三要用軟性效勞去留住客人1優(yōu)質(zhì)效勞2嚴(yán)格紀(jì)律樹形象督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個(gè)大問(wèn)題尤其是臨時(shí)執(zhí)行。紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)那么，管理的執(zhí)行力度。進(jìn)步部門戰(zhàn)斗力的有效保證。古人云：無(wú)規(guī)矩不成方圓”所以，必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，完全杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要標(biāo)準(zhǔn)，努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口。四創(chuàng)新管理務(wù)實(shí)效營(yíng)造“溫馨家園”1美化酒店環(huán)境。為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔。將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，還將進(jìn)展不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)展通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)發(fā)動(dòng)工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。打造員工“舒適家園”2創(chuàng)新宿舍管理。今年我將加大管理力度，宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。為住店員工打造一個(gè)真正的舒適家園”為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室本設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)安排催促寢室人員清掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)展檢查，將檢查情況進(jìn)展通報(bào)。時(shí)刻不忘防火防盜、制止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍，第二要加強(qiáng)寢室的平安管理。實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身、財(cái)富平安。初出家門的年青人，第三要變管理型為效勞型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的效勞員。住店員工大多是來(lái)自四面八方。大多年齡小，社會(huì)經(jīng)歷缺乏，因此，很多方面都需要我關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想情緒變化，關(guān)心他生活，尤其是對(duì)生病的員工，要給予他親情般的關(guān)愛，使他感受到家庭般的溫暖。五節(jié)能降耗創(chuàng)效益1加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開節(jié)流”觀念深化員工心中，要加強(qiáng)宣傳、教育。增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要