第一單元 食物生產(chǎn)與社會生活 課件【知識精講+備課精研】 高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修二經(jīng)濟(jì)與社會生活

第一單元

食物生產(chǎn)與社會生活

農(nóng)業(yè)出現(xiàn)生產(chǎn)力發(fā)展食物采集到生產(chǎn)

文明社會古代農(nóng)業(yè)文明各具特色

食物物種交流新航路開辟

農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化工業(yè)科技革命第1課從食物采集到食物生產(chǎn)【課程標(biāo)準(zhǔn)】知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過程及意義；知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對社會生活的影響。一、人類早期的生產(chǎn)與生活——從食物采集者到食物生產(chǎn)者1.舊石器時代：采集漁獵以采集漁獵為主學(xué)會使用火（5）女性地位較高過遷徙群居生活生活方式木、骨和石生產(chǎn)方式（1）食物來源：（2）生產(chǎn)工具：（3）取暖方式：（4）居住方式：原始農(nóng)耕原始畜牧業(yè)東亞西亞中美洲黃河中上游是粟的發(fā)源地長江中下游最早種植水稻7000年前，河姆渡居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬和狗小亞細(xì)亞半島南部小麥、大麥原產(chǎn)地9000年前飼養(yǎng)綿羊和山羊玉米、甘薯6000年前南美印第安人馴化了駱馬結(jié)合地圖分析農(nóng)業(yè)起源過程呈現(xiàn)出怎樣的特點？①空間范圍廣、多元中心、多樣性②各具特色、獨立發(fā)展2.新石器時代：農(nóng)耕畜牧3.農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的影響一、人類早期的生產(chǎn)與生活——從食物采集者到食物生產(chǎn)者（1）經(jīng)濟(jì)革命：①由食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況；②增加了人類的食物供應(yīng)，改善了人類生存條件，加速了人口的增長。（2）社會生活革命：①生活方式：從遷徙到定居，從臨時窩棚到長期住所，逐漸形成聚落。②生產(chǎn)方式：手工業(yè)從農(nóng)業(yè)中分離出來，出現(xiàn)專門從事制陶、采礦、冶煉等手工業(yè)部門③精神文明：原始音樂、文學(xué)和宗教也因為精神生活的需要而產(chǎn)生。（3）科學(xué)技術(shù)：天文歷法和數(shù)學(xué)等相關(guān)學(xué)科逐漸發(fā)展起來；（4)使得人類社會的生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生巨大變化，私有制、階級和國家出現(xiàn)。【知識歸納】概括世界上主要文明地區(qū)的食物生產(chǎn)和社會生活。種植業(yè)畜牧水利土地生產(chǎn)經(jīng)營方式西亞大麥、小麥羊牛兩河灌溉奴隸主所有合伙經(jīng)營或出租東亞（中國）北方粟；南方稻豬狗都江堰龍首渠先秦：貴族土地所有制；戰(zhàn)國后：封建地主私有先秦：井田制下農(nóng)夫集體耕種；戰(zhàn)國之后：小農(nóng)經(jīng)濟(jì)歐洲古希臘廣泛種植經(jīng)濟(jì)作物公民擁有土地奴隸集體勞動古羅馬谷物為主、同時種植橄欖和葡萄土地國有——奴隸主所有——封建莊園制以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)——小農(nóng)破產(chǎn)——農(nóng)奴制美洲玉米、甘薯、馬鈴薯駱馬貴族私有和村社公有非洲咖啡、西瓜、棉花、甜高粱尼羅河奴隸主所有重點記憶內(nèi)容：1、農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的影響；2、中國古代小農(nóng)經(jīng)濟(jì)（成因、特點、影響）1、新石器時代的農(nóng)耕和畜牧；2、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)和社會生活；具體史實需掌握的內(nèi)容：第一課要求2．在原始社會末期的墓穴中，有的墓穴隨葬品很多，有的墓穴卻一無所有。這種現(xiàn)象說明了A．社會財富的數(shù)量不斷增加

B．出現(xiàn)私有財產(chǎn)和貧富分化C．當(dāng)時已經(jīng)進(jìn)入階級社會

D．農(nóng)業(yè)和手工業(yè)發(fā)展水平高3.物質(zhì)生活的生產(chǎn)方式都是一定的生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系的統(tǒng)一。農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生使人類社會的生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生了巨大變化，這主要表現(xiàn)在A．私有制、階級和國家出現(xiàn)B．鐵犁牛耕的應(yīng)用得到普及C．精耕細(xì)作的技術(shù)體系出現(xiàn)D．地主階級的統(tǒng)治得以確立1.古代中國與古埃及、古巴比倫、古印度是四大文明發(fā)源地。孕育這四大文明發(fā)源地的相同地理因素是()A.以高原為主

B.以沙漠為主C.山地多,平原少

D.都位于大河流域【課標(biāo)要求】

了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。第2課

新航路開辟后的食物物種交流一、新航路開辟后食物物種交流的原因（1）新航路的開辟（2）歐洲列強早期的殖民擴(kuò)張（3）世界市場的出現(xiàn)與發(fā)展（4）物種自身的優(yōu)勢新航路開辟后所引發(fā)的人口、動植物以及病原體跨區(qū)域大范圍的傳播和交流，有人稱之為“全球物種大交換”，也有人稱之為“哥倫布大交換”。項目歐洲中國玉米馬鈴薯甘薯番茄辣椒①最初為觀賞植物；②16世紀(jì)中葉，在南歐地區(qū)廣泛種植，成為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一；③17世紀(jì)，成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲①明朝時傳入中國：從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)；②清朝前期，在全國各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，得到大規(guī)模推廣；到鴉片戰(zhàn)爭前夕，遍布全國。最初為觀賞植物；16世紀(jì)末，作為食用作物開始在歐洲推廣在中國的傳播歷程與玉米相似甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢在中國的傳播歷程與玉米相似①18世紀(jì)中葉在歐洲開始作食用栽培；②18世紀(jì)末，經(jīng)過歐洲培育的番茄新品種傳回美洲。①明朝萬歷年間，引入中國，長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物；②清朝光緒年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植。①15世紀(jì)末傳入西班牙②16世紀(jì)傳到英國等歐洲國家明朝時，傳入中國，稱為“番椒”類別作物或物種糧食類小麥、大麥、水稻水果類蘋果、葡萄、甜橙、檸檬蔬菜類黃瓜、甜瓜、豌豆經(jīng)濟(jì)類甘蔗牲畜家禽牛、驢、騾、馬（役畜）豬、羊、雞（食用）2.其他地區(qū)物種在美洲的推廣三、物種交流帶來的影響①提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增；②改變了人們的食物結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，深刻影響著人類的日常生活；③推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展；1、積極：2、消極：①對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境也產(chǎn)生了一定影響；（亂砍濫伐，植被破壞，過度墾荒造田，水土流失草原沙漠化嚴(yán)重）②導(dǎo)致了各種疾病的傳播；重點記憶內(nèi)容：1、食物物種交流的原因；2、食物物種交流帶來的影響；物種交流的具體史實；具體史實需掌握的內(nèi)容：第2課要求1.隨著新航路的開辟,一方面美洲作物在歐洲、亞洲和非洲等地生根發(fā)芽,另一方面也有許多新物種來到美洲。下列物種中屬于歐洲人帶入美洲的是()A.小麥、水稻、牛、馬

B.玉米、馬鈴薯、番茄、南瓜C.玉米、水稻、牛、馬

D.馬鈴薯、番茄2.先秦時期,大豆栽培主要是在黃河中游地區(qū),1765年大豆引入北美;明朝時,玉米、馬鈴薯傳入中國。這主要得益于()A.黑人奴隸貿(mào)易

B.世界市場的出現(xiàn)C.商業(yè)革命

D.資本的原始積累3.據(jù)學(xué)者總結(jié)發(fā)現(xiàn),中國近千年來總共發(fā)生過兩次“糧食革命”,一次是宋朝因海外貿(mào)易輸入的占城稻;另一次是明朝時美洲作物的傳入,使中國糧食作物的品種大幅度增加。第二次“糧食革命”A.使中國的貧瘠土地得到開發(fā)

B.使中國出現(xiàn)了“盛世局面”C.基本解決了人們的溫飽問題

D.促進(jìn)了中國人口的增加第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全課標(biāo)要求：了解農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化過程和在食物生產(chǎn)，儲備及食品安全方面的成就；了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展對人類社會的重大意義。一、食物生產(chǎn)現(xiàn)代化①工業(yè)革命推動了機器的發(fā)明和使用；②科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步；③政府的支持和推廣。1、原因：2、過程：（1）工業(yè)革命后：農(nóng)業(yè)機械化逐漸應(yīng)用于農(nóng)業(yè)；（2）20世紀(jì)中葉：歐美各國完成了農(nóng)業(yè)機械化，建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)；（3）20世紀(jì)下半葉以來：優(yōu)良品種育成推廣；高效化肥應(yīng)用；設(shè)施農(nóng)業(yè)獲突破性進(jìn)展；大型農(nóng)場、養(yǎng)殖場成為主要經(jīng)營模式。（4）漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)代化（3）畜牧業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化（2）雜交育種技術(shù)的應(yīng)用3、表現(xiàn)：（1）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機械化、自動化4、意義：提高了生產(chǎn)效率，保障了食品供應(yīng)，提高了人們的生活質(zhì)量。一、食物生產(chǎn)現(xiàn)代化1、原因：2、過程：二、食物儲備技術(shù)的進(jìn)步1、糧食儲備技術(shù)的進(jìn)步（1）原始農(nóng)業(yè)社會：地窖和陶器存儲余糧；（2）伴隨古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，糧倉儲備技術(shù)逐漸改進(jìn)；（3）20世紀(jì)以來：科技推動糧食儲備技術(shù)的進(jìn)步；50年代，美國已經(jīng)使用機械通風(fēng)儲糧技術(shù)；70年代，中國開始采用機械制冷低溫儲糧技術(shù)；

21世紀(jì)以來：新型制冷設(shè)備，倉容量擴(kuò)大，糧食儲備自動化和智能化水平不斷提高。2、食品儲備技術(shù)的進(jìn)步近現(xiàn)代：自20世紀(jì)20年代起，食品冷凍技術(shù)不斷進(jìn)步；家用冰箱和冰柜普及；冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展；冷鏈物流產(chǎn)業(yè)也發(fā)展起來。2010年：中國頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，對冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體布局，大大促進(jìn)了這項產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。古代：腌制或風(fēng)干；自然界中的冰。二、食物儲備技術(shù)的進(jìn)步1、糧食儲備技術(shù)的進(jìn)步1、糧食安全與消除饑餓（1）世界糧食問題產(chǎn)生的原因①人口激增和工業(yè)化，糧食需求增加；②工業(yè)化、城市化的加速，耕地面積不斷減少；③世界糧食生產(chǎn)的不均衡和消費的不合理長期存在；三、消除饑餓與食品安全三、消除饑餓與食品安全1、糧食安全與消除饑餓（2）應(yīng)對措施①各國政府：把保障糧食安全與消除饑餓作為首要任務(wù)。②世界：1945年，成立聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織，制定糧食安全行動計劃，為人類共同消除饑餓統(tǒng)籌資源。③中國貢獻(xiàn)：◆新中國成立后，在中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下，用不到7%的耕地，養(yǎng)活了世界22%的人口?！?996年，發(fā)布《中國的糧食問題》白皮書，提出立足國內(nèi)資源、實現(xiàn)糧食基本自給的方針?！糁袊贫ㄒ幌盗斜Ｕ霞Z食安全的法律法規(guī)?！粽咧С?、制度創(chuàng)新和農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，中國在增加糧食產(chǎn)量、保障糧食安全方面取得集大成就。（1）原因①農(nóng)藥、化肥的過度使用造成土壤污染，通過食物鏈進(jìn)入農(nóng)作物和禽畜體內(nèi)。②禽畜飼養(yǎng)中過度使用抗生素，造成食物污染，危害人體健康。③在食品加工過程中，過度使用食品添加劑，甚至化學(xué)添加劑，導(dǎo)致食品安全事件頻發(fā)。2、食品安全問題（2）應(yīng)對措施①世界：重視食品安全，制定法律法規(guī)治理。②中國：2009年通過《中華人民共和國食品安全法》；中國政府還提出用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，提高食品安全監(jiān)管水平和能力。1、食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的表現(xiàn)；2、食物儲備技術(shù)進(jìn)步的表現(xiàn)；3、消除饑餓與應(yīng)對食品安全的具體措施；具體史實需掌握的內(nèi)容：第3課要求2.近年來,中國政府用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲罰、最嚴(yán)肅的問責(zé),來確保人們“舌尖上的安全”。由此可知,當(dāng)前中國政府()A.高度