GB 13737-2008食品添加劑L-蘋果酸

犐犆犛６７．２２０．２０

犡４２

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅１３７３７—２００８

代替ＧＢ１３７３７—１９９２

食品添加劑犔蘋果酸

犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲—犔犕犪犾犻犮犪犮犻犱

２００８０６２５發(fā)布２００９０１０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑犔蘋果酸

ＧＢ１３７３７—２００８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．７５字?jǐn)?shù)１９千字

２００８年１１月第一版２００８年１１月第一次印刷

書號(hào)：１５５０６６·１３４１７８

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書

犌犅１３７３７—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)第５章和８．１為強(qiáng)制性的，其余為推薦性的。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ１３７３７—１９９２《食品添加劑犔蘋果酸》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ１３７３７—１９９２相比，主要變化如下：

———增加了鉛含量項(xiàng)目及相應(yīng)的試驗(yàn)方法（見第５章和６．１０）；

———增加了富馬酸含量、馬來酸含量項(xiàng)目及相應(yīng)的試驗(yàn)方法（見第５章和６．１３）；

———取消了易氧化物項(xiàng)目及相應(yīng)的試驗(yàn)方法（１９９２版的３．２和４．１０）；

———硫酸鹽含量指標(biāo)由≤０．０３％修改為≤０．０２％、氯化物含量指標(biāo)由≤０．００５％修改為≤０．００４％、

重金屬含量指標(biāo)由≤０．００２％修改為≤１０ｍｇ／ｋｇ（１９９２版的３．２，本版的第５章）；

———犔蘋果酸含量測(cè)定中氫氧化鈉標(biāo)淮滴定溶液的濃度由０．１ｍｏｌ／Ｌ調(diào)整為１．０ｍｏｌ／Ｌ，并加大

了取樣量（１９９２版的４．４，本版的６．４）；

———修改了硫酸鹽測(cè)定方法（１９９２版的４．５，本版的６．６）；

———保質(zhì)期由一年修改為２４個(gè)月（１９９２版的６．４，本版的８．４）。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)石油和化學(xué)工業(yè)協(xié)會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)有機(jī)分會(huì)（ＳＡＣ／ＴＣ６３／ＳＣ２）和全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)

委員會(huì)（ＳＡＣ／ＴＣ１１）歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：常茂生物化學(xué)工程股份有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：南京國(guó)海生物工程有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：芮麗琴、朱佩云、龔小玉。

本標(biāo)準(zhǔn)于１９９２年１１月首次發(fā)布。

Ⅰ

書

犌犅１３７３７—２００８

食品添加劑犔蘋果酸

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑犔蘋果酸的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以酶工程法、發(fā)酵法制得的食品添加劑犔蘋果酸。該產(chǎn)品主要用作食品的酸度調(diào)

節(jié)劑。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ６０１—２００２化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６０２—２００２化學(xué)試劑雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備（ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ６０３—２００２化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備（ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ