標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 13886-1992 是一項(xiàng)關(guān)于食品添加劑中黃原膠的具體標(biāo)準(zhǔn),由中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布并實(shí)施。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了黃原膠作為食品添加劑時(shí)的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求,旨在確保黃原膠在食品應(yīng)用中的安全性和適用性。
標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽:
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范圍:明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以野油菜黃單胞菌發(fā)酵產(chǎn)生的胞外多糖為主要成分的黃原膠產(chǎn)品,作為食品添加劑使用。
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引用標(biāo)準(zhǔn):列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),確保各項(xiàng)測(cè)試和評(píng)估有據(jù)可依。
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定義:對(duì)黃原膠進(jìn)行了定義,說明其來源及基本特性。
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要求:
- 感官指標(biāo):規(guī)定了黃原膠在外觀、色澤、氣味等方面應(yīng)滿足的標(biāo)準(zhǔn)。
- 理化指標(biāo):包括干燥失重、灰分、pH值、粘度、鉛含量、砷含量等具體參數(shù)的限量要求,確保產(chǎn)品純度及無(wú)有害物質(zhì)超標(biāo)。
- 微生物指標(biāo):對(duì)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌及酵母菌等微生物含量設(shè)定了限值,保證食品安全衛(wèi)生。
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試驗(yàn)方法:詳細(xì)描述了如何通過實(shí)驗(yàn)檢測(cè)黃原膠的各項(xiàng)指標(biāo),包括樣品的預(yù)處理、檢測(cè)步驟及所用試劑等。
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檢驗(yàn)規(guī)則:規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、周期及判定規(guī)則,確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量一致性。
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標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存:
- 標(biāo)志:要求產(chǎn)品外包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
- 包裝:對(duì)包裝材料、密封性及防止污染的措施作出規(guī)定。
- 運(yùn)輸:提出在運(yùn)輸過程中應(yīng)避免日曬、雨淋、劇烈震動(dòng)等可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量變化的因素。
- 貯存:指明適宜的儲(chǔ)存條件,如溫度、濕度等,以保持黃原膠性質(zhì)穩(wěn)定。
實(shí)施意義:
此標(biāo)準(zhǔn)為黃原膠作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用提供了統(tǒng)一規(guī)范,有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量,保護(hù)消費(fèi)者健康,同時(shí)也為監(jiān)管部門提供了檢驗(yàn)依據(jù),促進(jìn)了食品行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 13886-2007
- 1992-12-16 頒布
- 1993-08-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介
UDC664.29X41中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB13886-92黃原膠食品添加劑FoodadditiveXanthangum1992-12-16發(fā)布1993-08-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB13886-92食品添加劑黃原膠FoodadditiveXanthangum主題內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃原膠的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則等內(nèi)容,本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘蘭黑腐病黃單孢菌(XanchomonascamDeslris)N.K-01菌株為產(chǎn)生菌,以玉米淀粉為主要原料,經(jīng)特定的生物發(fā)酵并經(jīng)乙醇提純、干燥、粉碎而成的黃原膠產(chǎn)品。黃原膠加于食品中可作為增稠劑、成型劑、懸浮劑和乳化穩(wěn)定劑等。結(jié)構(gòu)式:CH.OHCH.OHH:OCCH00:MeCOOWMe:Na,K,1/2Ca分子量:(5~50)×10"(按1989年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)引用標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品中水分的測(cè)定方法GB5009.4食品中灰分的測(cè)定方法GB8450食品添加劑中砷的測(cè)定方法GB8451食品添加劑中重金屬的限量試驗(yàn)法《中華人民共和國(guó)藥典》1990年版二部氮測(cè)定法國(guó)家技術(shù)監(jiān)督
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