標準解讀

《GB 14880-1994 食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》是中國關(guān)于食品中營養(yǎng)強化劑應(yīng)用的規(guī)范性文件，旨在確保食品強化過程中的安全性和合理性，以預(yù)防和糾正人群中可能出現(xiàn)的營養(yǎng)缺乏狀況。該標準詳細規(guī)定了允許在食品中添加的營養(yǎng)強化劑種類、使用范圍、使用量以及標簽標識要求，為食品生產(chǎn)企業(yè)的營養(yǎng)強化實踐提供了法律依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于食品加工、制造或處理過程中添加營養(yǎng)強化劑的各類食品。

  2. 營養(yǎng)強化劑定義：定義了營養(yǎng)強化劑為添加到食品中的營養(yǎng)素，旨在增強食品的營養(yǎng)價值，包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等。

  3. 允許使用的營養(yǎng)強化劑種類：列出了可以在食品中合法使用的具體營養(yǎng)強化劑名稱及其化學(xué)形式，如維生素A、維生素D、鈣、鐵等，并對每種強化劑的功能進行了簡述。

  4. 使用范圍：詳細規(guī)定了每種營養(yǎng)強化劑可應(yīng)用于哪些類型的食品，比如某些強化劑適用于谷類制品、乳制品或是嬰幼兒食品等，確保強化目的與食品類別相匹配。

  5. 使用量：針對每種營養(yǎng)強化劑，在不同食品類別中設(shè)定了最大使用量，以防止過量攝入可能導(dǎo)致的健康風(fēng)險，同時保證強化效果。

  6. 質(zhì)量要求：對作為食品添加劑的營養(yǎng)強化劑的純度、雜質(zhì)限量等質(zhì)量指標提出了具體要求，確保產(chǎn)品的安全性。

  7. 標簽標識：要求所有添加了營養(yǎng)強化劑的食品必須在標簽上明確標示出所添加的營養(yǎng)強化劑名稱、含量及作用，以便消費者知情選擇。

  8. 監(jiān)測與管理：強調(diào)了食品生產(chǎn)、銷售過程中對營養(yǎng)強化劑使用的監(jiān)督與管理措施，確保符合標準規(guī)定。


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  • 1994-02-22 頒布
  • 1994-09-01 實施
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GB 14880-1994食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準_第1頁
GB 14880-1994食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準_第2頁
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GB 14880-1994食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準-免費下載試讀頁

文檔簡介

LDg613.2：664C53中華人民共和國國家標準GB14880-94食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準Hygienicstandardfortheuseofnutritionalfortificationsubstancesinfoods1994-02-22發(fā)布1994-09-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準GB14880-94Hygienicstandardfortheuseofnutritionalfortificationsubstancesinfoods主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了食品強化營養(yǎng)素的使用范圍及使用量本標準適用于為增加營養(yǎng)價值而加入食品中的天然或人工的營養(yǎng)素。2引用標準GB7718食品標簽通用標準GB13432特殊營養(yǎng)食品標簽食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準使用范圍種類每公斤使用量L-鹽酸賴氨酸加工面包、餅干、面條谷類及其制品也可按量添加1～2g的面粉12.如用L-賴氨酸天門冬氮酸鹽，須經(jīng)折飲液0.3~0.8g氮基酸及含氮化合物牛磺酸乳制品、嬰幼兒食品及,3～0.5g谷類制品飲液、乳飲料0.1～0.5g維維生素A芝麻油、色拉油、人造14000～8000g1維生素A添加量均以視黃醇當量計算2，1g視黃醇當量（視黃醇或醋酸視黃奶油=14g視黃醇酯或棕櫚酸視黃醇)=3.331.U維生素A。3000～9000起3.如用巴胡蘿下素藍化可折成維生素A嬰幼兒食品、乳制品，來表示41“8在胡蘿卜素=0.167“8視黃酵乳及乳飲料600～1000g1乳及乳飲料10-40陽1g維生素D=401.U維生素Di維生素D維生素類(人造奶油125～1561gD(麥角鈣化醇)或乳制品63～125gD,膽鈣化醇)嬰幼兒食品50~100起維生素E100～180mg芝麻油、人造奶油、色|1.以d-a生育酚計算(d-a生育酚)2.如用dl-a生育酚、d-a醋酸生育酚或拉拉油、乳制品1al-a醋酸生育酚強化，須經(jīng)折算嬰幼兒食品40～70mg33.1mg維生素E=1I.U維生素

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