標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 14880-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》相比其前版《GB 14880-1994 食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,在多個方面進行了調(diào)整與更新,以適應(yīng)食品安全管理和科學(xué)技術(shù)發(fā)展的新要求。主要變更內(nèi)容包括:
-
范圍和適用性:2012版標(biāo)準(zhǔn)擴大了適用范圍,涵蓋了更廣泛的食品類別,并對各類食品中營養(yǎng)強化劑的使用規(guī)定進行了細(xì)化,提高了標(biāo)準(zhǔn)的針對性和實用性。
-
營養(yǎng)強化劑種類及使用量:新增多種允許使用的營養(yǎng)強化劑,同時對原有營養(yǎng)強化劑的使用量進行了調(diào)整,部分營養(yǎng)素的添加限量依據(jù)最新的科學(xué)研究成果進行了修訂,確保營養(yǎng)強化既滿足公眾健康需求,又避免過量攝入帶來的風(fēng)險。
-
分類管理:引入更為科學(xué)的分類管理原則,根據(jù)食品特性將食品分為幾大類,并針對不同類別制定了具體的營養(yǎng)強化劑使用規(guī)則,增強了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性。
-
安全性評估:2012版標(biāo)準(zhǔn)更加注重營養(yǎng)強化劑的安全性評估,對每種營養(yǎng)強化劑的使用均基于最新的毒理學(xué)數(shù)據(jù)和風(fēng)險評估結(jié)果,確保了食品中添加的營養(yǎng)強化劑對人體安全無害。
-
標(biāo)簽標(biāo)識:加強了對食品標(biāo)簽標(biāo)識的要求,明確規(guī)定營養(yǎng)強化食品需在標(biāo)簽上明確標(biāo)示所添加的營養(yǎng)強化劑種類及其含量,便于消費者了解產(chǎn)品信息,保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
-
技術(shù)要求和檢驗方法:更新了營養(yǎng)強化劑的質(zhì)量規(guī)格和技術(shù)要求,新增或修訂了部分營養(yǎng)強化劑的檢測方法,提升了標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)性和可執(zhí)行性。
-
法律法規(guī)銜接:與當(dāng)時的《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)更好地銜接,確保食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系的一致性和協(xié)調(diào)性。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2012-03-15 頒布
- 2013-01-01 實施
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文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB14880—2012
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)
2012-03-15發(fā)布2013-01-01實施
中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布
GB14880—2012
前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB14880—1994《》。
本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下
GB14880—1994,:
標(biāo)準(zhǔn)名稱改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)
———《》;
增加了衛(wèi)生部年年號公告及附錄中營養(yǎng)強化劑的相關(guān)
———1997~20121GB2760—1996B
規(guī)定
;
增加了術(shù)語和定義
———;
增加了營養(yǎng)強化的主要目的使用營養(yǎng)強化劑的要求和可強化食品類別的選擇要求
———、;
在風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上結(jié)合本標(biāo)準(zhǔn)的食品類別名稱調(diào)整合并了部分營養(yǎng)強化劑的使用品
———,(),、
種使用范圍和使用量刪除了部分不適宜強化的食品類別
、,;
列出了允許使用的營養(yǎng)強化劑化合物來源名單
———;
增加了可用于特殊膳食用食品的營養(yǎng)強化劑化合物來源名單和部分營養(yǎng)成分的使用范圍和使
———
用量
;
增加了食品類別名稱說明
———();
刪除了原標(biāo)準(zhǔn)中附錄食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實施細(xì)則
———A“”;
保健食品中營養(yǎng)強化劑的使用和食用鹽中碘的使用按相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)管理
———,。
Ⅰ
GB14880—2012
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品營養(yǎng)強化的主要目的使用營養(yǎng)強化劑的要求可強化食品類別的選擇要求以及
、、
營養(yǎng)強化劑的使用規(guī)定
。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中營養(yǎng)強化劑的使用國家法律法規(guī)和或標(biāo)準(zhǔn)另有規(guī)定的除外
。、()。
2術(shù)語和定義
21營養(yǎng)強化劑
.
為了增加食品的營養(yǎng)成分價值而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分
()。
22營養(yǎng)素
.
食物中具有特定生理作用能維持機體生長發(fā)育活動繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)包括蛋白
,、、、,
質(zhì)脂肪碳水化合物礦物質(zhì)維生素等
、、、、。
23其他營養(yǎng)成分
.
除營養(yǎng)素以外的具有營養(yǎng)和或生理功能的其他食物成分
()。
24特殊膳食用食品
.
為滿足特殊的身體或生理狀況和或滿足疾病紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求專門加工或配方的
()、,
食品這類食品的營養(yǎng)素和或其他營養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同
。()。
3營養(yǎng)強化的主要目的
31彌補食品在正常加工儲存時造成的營養(yǎng)素?fù)p失
.、。
32在一定的地域范圍內(nèi)有相當(dāng)規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏通過強化可以改善
.,,
其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響
。
33某些人群由于飲食習(xí)慣和或其他原因可能出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入量水平低或缺乏通過強化可以
.(),
改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響
。
34補充和調(diào)整特殊膳食用食品中營養(yǎng)素和或其他營養(yǎng)成分的含量
.()。
4使用營養(yǎng)強化劑的要求
41營養(yǎng)強化劑的使用不應(yīng)導(dǎo)致人群食用后營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分?jǐn)z入過量或不均衡不應(yīng)導(dǎo)致任何
.,
營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分的代謝異常
。
42營養(yǎng)強化劑的使用不應(yīng)鼓勵和引導(dǎo)與國家營養(yǎng)政策相悖的食品消費模式
.。
43添加到食品中的營養(yǎng)強化劑應(yīng)能在特定的儲存運輸和食用條件下保持質(zhì)量的穩(wěn)定
.、。
44添加到食品中的營養(yǎng)強化劑不應(yīng)導(dǎo)致食品一般特性如色澤滋味氣味烹調(diào)特性等發(fā)生明顯不良
.、、、
改變
。
45不應(yīng)通過使用營養(yǎng)強化劑夸大食品中某一營養(yǎng)成分的含量或作用誤導(dǎo)和欺騙消費者
.
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