GB 14880-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB14880—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

2012-03-15發(fā)布2013-01-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

GB14880—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB14880—1994《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB14880—1994,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

———《》;

增加了衛(wèi)生部年年號(hào)公告及附錄中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的相關(guān)

———1997~20121GB2760—1996B

規(guī)定

;

增加了術(shù)語(yǔ)和定義

———;

增加了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的主要目的使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求和可強(qiáng)化食品類別的選擇要求

———、;

在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上結(jié)合本標(biāo)準(zhǔn)的食品類別名稱調(diào)整合并了部分營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用品

———,(),、

種使用范圍和使用量刪除了部分不適宜強(qiáng)化的食品類別

、,;

列出了允許使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來(lái)源名單

———;

增加了可用于特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來(lái)源名單和部分營(yíng)養(yǎng)成分的使用范圍和使

———

用量

;

增加了食品類別名稱說(shuō)明

———();

刪除了原標(biāo)準(zhǔn)中附錄食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施細(xì)則

———A“”;

保健食品中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用和食用鹽中碘的使用按相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)管理

———,。

Ⅰ

GB14880—2012

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的主要目的使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求可強(qiáng)化食品類別的選擇要求以及

、、

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用國(guó)家法律法規(guī)和或標(biāo)準(zhǔn)另有規(guī)定的除外

。、()。

2術(shù)語(yǔ)和定義

21營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

.

為了增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值而加入到食品中的天然或人工合成的營(yíng)養(yǎng)素和其他營(yíng)養(yǎng)成分

()。

22營(yíng)養(yǎng)素

.

食物中具有特定生理作用能維持機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育活動(dòng)繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)包括蛋白

,、、、,

質(zhì)脂肪碳水化合物礦物質(zhì)維生素等

、、、、。

23其他營(yíng)養(yǎng)成分

.

除營(yíng)養(yǎng)素以外的具有營(yíng)養(yǎng)和或生理功能的其他食物成分

()。

24特殊膳食用食品

.

為滿足特殊的身體或生理狀況和或滿足疾病紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求專門加工或配方的

()、,

食品這類食品的營(yíng)養(yǎng)素和或其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同

。()。

3營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的主要目的

31彌補(bǔ)食品在正常加工儲(chǔ)存時(shí)造成的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失

.、。

32在一定的地域范圍內(nèi)有相當(dāng)規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入水平低或缺乏通過強(qiáng)化可以改善

.,,

其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響

。

33某些人群由于飲食習(xí)慣和或其他原因可能出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量水平低或缺乏通過強(qiáng)化可以

.(),

改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響

。

34補(bǔ)充和調(diào)整特殊膳食用食品中營(yíng)養(yǎng)素和或其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量

.()。

4使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求

41營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用不應(yīng)導(dǎo)致人群食用后營(yíng)養(yǎng)素及其他營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入過量或不均衡不應(yīng)導(dǎo)致任何

.,

營(yíng)養(yǎng)素及其他營(yíng)養(yǎng)成分的代謝異常

。

42營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用不應(yīng)鼓勵(lì)和引導(dǎo)與國(guó)家營(yíng)養(yǎng)政策相悖的食品消費(fèi)模式

.。

43添加到食品中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)能在特定的儲(chǔ)存運(yùn)輸和食用條件下保持質(zhì)量的穩(wěn)定

.、。

44添加到食品中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不應(yīng)導(dǎo)致食品一般特性如色澤滋味氣味烹調(diào)特性等發(fā)生明顯不良

.、、、

改變

。

45不應(yīng)通過使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑夸大食品中某一營(yíng)養(yǎng)成分的含量或作用誤導(dǎo)和欺騙消費(fèi)者

.