GB 14891.1-1997輻照熟畜禽肉類衛(wèi)生標準

中華人民共和國國家標準GB14891.1-.1997輻照熟畜禽肉類衛(wèi)生標準Hygienicstandardforirradiatedcookedmeatoflivestockandpoultry1997-06-16發(fā)布1998-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB14891.1-1997麗二本標準是輻照食品類別衛(wèi)生標準中的一個獨立部分。本標準從實施之日起,同時代替GB14891.1—94和GB14891.10—94。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出。本標準由江蘇省衛(wèi)生防疫站、江蘇省農(nóng)業(yè)科學院原子能農(nóng)業(yè)利用研究所負責起草，由山東省衛(wèi)生防疫站參加起草。本標準主要起草人：周樹南、陳炳松、謝宗傳、朱獻我、張理。本標準由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位中國預(yù)防醫(yī)學科學院負責解釋，

中華人民共和國國家標準CB14891.1-1997輻照熟畜禽肉類衛(wèi)生標準代替GB14891.1—94GB14891.10-94Hygienicstandardforirradiatedcookedmeatoflivestockandpoultry范圍本標準規(guī)定了輻照熟畜禽肉類食品的技術(shù)要求、包裝標志和檢驗方法的基本要求本標準適用于經(jīng)？射線或電子束輻照滅菌以延長保質(zhì)期為目的的熟豬肉、熟牛肉、熟羊肉、熟兔肉、鹽水鴨、烤鴨、燒雞、擬雞等.2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性。GB2725.1—94肉灌腸衛(wèi)生標準GB4789.17—94食品衛(wèi)生微生物學檢驗肉與肉制品檢驗GB5009.33—1996食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法GB7718—94食品標簽通用標準3技術(shù)要求3.1原料要求凡進行輻照的熱畜禽肉類食品在照射前的生產(chǎn)和質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范和有關(guān)國家衛(wèi)生標準的規(guī)定。3.2輻照包裝提供輻照的熟畜禽肉類食品其每一最小銷售單位都需單獨用食品包裝用的復合塑料薄膜包裝袋真空封口包裝;外包裝(運輸包裝)要用防潮瓦楞紙板箱。3.3劑量限制與照射要求3.3.1劑量限制;熟畜禽肉類食品經(jīng)"Co或”""Cs？射線或電子加速器產(chǎn)生的能量低于10MeV的電子東輻照，其總體平均吸收劑量不得大于8kGy。3.3.2照射要求：輻照均勺，劑量準確,平均吸收劑量分布不均勾度<1.5。3.4感官指標包裝完好，袋內(nèi)為負壓，復合塑料薄膜緊貼內(nèi)容熟畜禽肉類食品。熟畜禽肉類食品堅實而有彈性脂防白色或微黃色、透明;具有各自固有的氣味及滋味;無粘液、無霉斑、無腐敗、無酸臭、無其他異味。3.5理化指標亞硝酸鹽含量按GB2725.1規(guī)