標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5009.17-2003 食品中總汞及有機汞的測定》與之前的標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.17-1996》和《GB 5009.45-1996》相比，在多個方面進行了更新和完善。具體變化包括：

  1. 適用范圍擴大：新標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了舊版中對食品中總汞含量的測定，還增加了對有機汞（如甲基汞）的檢測方法，使得該標(biāo)準(zhǔn)更加全面地反映了食品安全領(lǐng)域?qū)τ诠廴镜年P(guān)注。

  2. 樣品處理方法優(yōu)化：在樣品前處理技術(shù)上，《GB/T 5009.17-2003》引入了更為先進的消化、萃取等技術(shù)手段，提高了樣品準(zhǔn)備階段的效率與準(zhǔn)確性，減少了可能存在的干擾因素影響。

  3. 分析方法更新：相較于舊版本主要依賴于冷原子吸收法或雙硫腙比色法進行定量分析，《GB/T 5009.17-2003》推薦使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)、高效液相色譜(HPLC)等現(xiàn)代儀器分析技術(shù)來實現(xiàn)更精確可靠的測定結(jié)果。這些新技術(shù)能夠有效區(qū)分不同形態(tài)的汞化合物，并提供更高的靈敏度和選擇性。

  4. 質(zhì)量控制要求提高：新版標(biāo)準(zhǔn)加強了實驗室內(nèi)質(zhì)量控制措施的規(guī)定，比如通過設(shè)立空白對照、回收率測試等方式確保數(shù)據(jù)的可靠性和重復(fù)性；同時強調(diào)了實驗室間比對的重要性，以促進檢測結(jié)果的一致性。

  5. 安全操作指導(dǎo)增強：考慮到汞及其化合物對人體健康的潛在危害，《GB/T 5009.17-2003》特別增加了關(guān)于實驗室安全防護方面的內(nèi)容，包括個人防護裝備的選擇與使用、廢棄物處置等方面的具體指南，旨在保障工作人員健康的同時也保護環(huán)境免受污染。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.17-2014
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 5009.17-2003食品中總汞及有機汞的測定_第1頁
GB/T 5009.17-2003食品中總汞及有機汞的測定_第2頁
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ICS67.040C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.17—2003代替GB/T5009.17-1996.部分代替GB/T5009.45—1996食品中總汞及有機汞的測定Determinationoftotalmercuryandorganic-mercuryinfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.17-2003中中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-21421版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：010）68533533

GB/T5009.17-2003前本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T5009.17-1996《食品中總汞的測定方法》和GB/T5009.45—1996《水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中4.6甲基汞。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.17—1996和GB/T5009.45—1996《水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中4.6甲基汞相比主要修改如下：修修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱.標(biāo)準(zhǔn)中文名稱改為《食品中總汞及有機汞的測定》：按照GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分：化學(xué)分析方法》對原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進行了修改：增加了氫化物原子熒光光譜法作為總汞的測定中的第一法；將GB/T5009.45—1996《水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中4.6甲基汞作為甲基汞的測定本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)總汞的測定第一法由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所,北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、北京進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所參加起草。本標(biāo)準(zhǔn)總汞的測定第二法(一)由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負(fù)責(zé)起草，本標(biāo)準(zhǔn)總汞的測定第二法(二)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)總汞的測定第三法由江蘇省衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)甲基汞的測定由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、江蘇省衛(wèi)生防疫站、杭州市衛(wèi)生防疫站、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、青海省衛(wèi)生防疫站、福建省衛(wèi)生學(xué)校負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)總汞的測定第一法主要起草人：楊惠芬、黃流生、毛紅、強衛(wèi)國、間軍。本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布，于1996年第一次修訂，本次為第二次修訂。

GB/T5009.17-2003食品中總汞及有機汞的測定總汞的測定1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了各類食品中總汞的測定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中總汞的測定。原子熒光光譜分析法：檢出限0.15Pg/kg.標(biāo)準(zhǔn)曲線最佳線性范圍0Pg/L～60g/L;冷原子吸收法的檢出限：壓力消解法為0.4g/kg·其他消解法為10g/kg:比色法為25g/kg.第一法原子熒光光譜分析法2原理試樣經(jīng)酸加熱消解后,在酸性介質(zhì)中,試樣中汞被硼氫化鉀(KBH,)或硼氫化鈉(NaBH,)還原成原子態(tài)汞.由載氣(氬氣)帶人原子化器中.在特制汞空心陰極燈照射下，基態(tài)汞原子被激發(fā)至高能態(tài)，在去活化回到基態(tài)時，發(fā)射出特征波長的熒光.其熒光強度與汞含量成正比,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。試劑3.1酸(優(yōu)級純）3.230%過氧化氫：3.3硫酸(優(yōu)級純)。3.4硫酸十硝酸十水(1十1十8):量取10mL硝酸和10mL硫酸，緩緩倒入80mL水中,冷卻后小心混3.5硝酸溶液(1+9):量取50mL硝酸，緩緩倒入450mL水中，混勾3.6氫氧化鉀溶液(5g/L):稱取5.0g氫氧化鉀,溶于水中，稀釋至1000mL混勾3.7硼氫化鉀溶液（5g/L):稱取5.0g硼氫化鉀,溶于5.0g/L的氫氧化鉀溶液中,并稀釋至1000mL,混勺，現(xiàn)用現(xiàn)配。3.8汞標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液;精密稱取0.1354g于干燥過的二氯化汞，加硫酸十硝酸+水混合酸(1+1+8)溶解后移人100mL容量瓶中·并稀釋至刻度,混勺,此溶液每毫升相當(dāng)于1mg汞。3.9汞標(biāo)準(zhǔn)使用溶液：用移液管吸取汞標(biāo)準(zhǔn)儲備液(1mg/mL)1mL于100mL容量瓶中,用硝酸溶液(1十9)稀釋至刻度，混勾·此溶液濃度為10g/mL。在分別吸取10Pg/mL汞標(biāo)準(zhǔn)溶液1mL和5mL于兩個100mL容量瓶中.用硝酸溶液(1+9)稀釋至刻度.混勾

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