第四章分布廣泛細(xì)菌和真菌

分布廣泛的細(xì)菌和真菌北京市十一學(xué)校劉世華感謝人大附中薛萌老師二十中周義超老師本章教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：細(xì)菌、真菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和分布特點(diǎn)；認(rèn)識(shí)生活中常見的真菌，說(shuō)出霉菌和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式。能力目標(biāo)：嘗試采用細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方式，探究細(xì)菌和真菌的分布。通過(guò)與動(dòng)植物細(xì)胞的比較，推測(cè)出細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式。情感、態(tài)度與價(jià)值觀：積極參與探究方案的制定，在與小組成員共同完成實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，及時(shí)相互交流經(jīng)驗(yàn)，體驗(yàn)與人合作完成探究活動(dòng)。通過(guò)了解細(xì)菌發(fā)現(xiàn)的過(guò)程和巴斯德的試驗(yàn)，認(rèn)同科學(xué)的發(fā)展與技術(shù)的進(jìn)步密切相關(guān)。本章內(nèi)容與其它知識(shí)的聯(lián)系1、病毒：在講述病毒時(shí)候，學(xué)生想知道病毒與細(xì)菌的區(qū)別2、只有一個(gè)細(xì)胞的生物：細(xì)菌是只有一個(gè)細(xì)胞的生物；培養(yǎng)草履蟲首先要制作培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)液3、與植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞的區(qū)別與聯(lián)系4、與傳染病及健康生活的聯(lián)系5、是生態(tài)系統(tǒng)的分解者

關(guān)于本章，學(xué)生存在的幾個(gè)誤區(qū)

一、細(xì)菌都是有害的

人體或環(huán)境中有許多細(xì)菌是功臣

二、微生物都是肉眼看不到的微生物是一類形體微小，結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單的生物，有的很小，如病毒、細(xì)菌。也有大型真菌、蘑菇等

三、把病毒、細(xì)菌和真菌混為一談四、把大型真菌歸類于植物《新華字典》1998年修訂本第259頁(yè)，把“菌”解釋為低等植物的一大類，不開花……….四、消毒和滅菌是一樣的1、消毒：用物理或化學(xué)的方法殺滅或清除部分微生物，但不能殺死細(xì)菌的芽孢或霉菌的休眠體孢子。特點(diǎn)：多是表面上的殺菌，不徹底。2、滅菌：用物理、化學(xué)和生物的方法將所有微生物（包括細(xì)菌芽孢和霉菌孢子）全部殺死。特點(diǎn)：物體表面及內(nèi)部的殺菌、徹底。方法：物理—高溫滅菌（干熱滅菌和濕熱滅菌）（酒精燈、高壓滅菌鍋、開水煮沸、蒸汽熏蒸、消毒柜）紫外線—日光照射、紫外線燈化學(xué)—化學(xué)滅菌劑，75%酒精、高錳酸鉀、升汞、紅藥水、紫藥水(二)化學(xué)消毒滅菌具有殺菌作用的化學(xué)藥品稱化學(xué)消毒劑。消毒物品消毒劑濃度用途與用法酒精70-75%醫(yī)務(wù)人員術(shù)前洗手消毒

手

升汞1:1000

新潔爾滅1:1000

硫柳汞酊1:1000殺菌力大,刺激小,術(shù)野局部皮膚紅汞

2%消毒用和粘膜碘酒2-5%術(shù)野消毒用,刺激強(qiáng),當(dāng)

龍膽紫

0.5-1%用酒精擦去水漂白粉0.2-0.5ppm漂白粉1份加水60份膿、痰漂白粉200克/升不斷攪拌和糞便甲醛3-5%結(jié)核痰用10%,作用12h紅藥水和碘酒不能同時(shí)使用紅藥水，又名紅汞，對(duì)皮膚粘膜沒(méi)有刺激性，在皮膚割傷、擦傷時(shí)可用作消毒，但其抗菌作用弱、消毒效力較差；而碘酒是含碘的乙醇溶液，殺菌作用強(qiáng)，但有些人將兩者同時(shí)使用，是不妥的。

碘酒與紅藥水不能同用，因?yàn)榧t藥水中所含的汞與碘酒中所含的碘會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，生成有毒的碘化汞，不僅使藥物失去殺菌效能，而且對(duì)皮膚粘膜及其他組織有強(qiáng)烈刺激作用，引起皮膚紅腫起泡，傷口潰爛。這種碘化汞被人體吸收過(guò)多，還會(huì)導(dǎo)致汞中毒白藥水將取代紅藥水如果面部擦破了皮，搽紅藥水嫌難看，就噴白藥水吧。這種無(wú)色、無(wú)嗅、廣譜殺菌的生物制劑已在上海研制成功白藥水可沒(méi)有化學(xué)類藥水的固有弊端，它由復(fù)合酶配制，殺菌機(jī)理完全不同。不但能在１０分鐘內(nèi)殺死９９．９％的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、溶血性鏈球菌、厭氧菌和真菌、霉菌，而且對(duì)粘膜和破損皮膚無(wú)刺激性，能使燒傷、潰瘍、褥瘡、濕疹等創(chuàng)面很快“收口”值得一提的還有，這種生物制劑對(duì)耐藥性較強(qiáng)的金黃色葡萄球菌的作用是殺死，而不是抑制，可望幫助甚至取代抗生素打破越來(lái)越多的耐藥菌“壁壘”。

紫藥水可致癌

紫藥水是由龍膽紫和水配成的1%-2%低的溶液，又叫龍膽紫溶液、甲紫溶液。是一種常用的皮膚、粘膜消毒防腐劑。由干殺菌力強(qiáng)，對(duì)組織沒(méi)有刺激性，還有收斂作用，臨床中常用它治療面瘡、皮膚感染、皮膚癬癥、潰瘍、擦傷、刀傷、口腔潰瘍、粘膜感染、鵝口瘡、口唇皰疹、舌炎、燙傷、燒傷等。它還可以口服，其片劑內(nèi)服可治療蟯蟲病。它與百部浸膏合在一起制成的膏劑，擠入肛門內(nèi)，也可治療蟯蟲感染。紫藥水由于對(duì)皮膚、粘膜有較好的消炎、止痛及收斂作用，因而深受人們的喜愛。自從它問(wèn)世半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，人們對(duì)它的療效始終持肯定的態(tài)度，并確信它無(wú)毒、無(wú)副作用、無(wú)刺激性。英國(guó)藥理學(xué)家通過(guò)動(dòng)物的反復(fù)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，紫藥水中的龍膽紫是一種致癌物質(zhì)，為潛在的致癌劑。藥理學(xué)家在報(bào)告試驗(yàn)的過(guò)程中說(shuō)：“試驗(yàn)者將紫藥水分批分期地涂抹在小白鼠的皮膚上，讓小白鼠系統(tǒng)地全身吸收龍膽紫，最后發(fā)現(xiàn)這些小白鼠全部誘發(fā)癌癥，其發(fā)癌率高達(dá)100%”。所以英國(guó)衛(wèi)生部發(fā)出通報(bào)，限制紫藥水的使用范圍。

“分布廣泛的細(xì)菌和真菌”和“細(xì)菌”教學(xué)建議：人類對(duì)于細(xì)菌的“關(guān)心”源于兩個(gè)方面：1、人類從很早就開始用細(xì)菌和真菌制造不同風(fēng)味的食品，人們由此獲得了使它們快速繁殖或抑制它們繁殖的知識(shí)。2、自從有了人類，人們便開始與細(xì)菌、真菌等引起的疾病作斗爭(zhēng)，并由此獲得了關(guān)于這些生物形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，生長(zhǎng)繁殖規(guī)律的一般知識(shí)。

病痛的折磨，激發(fā)人類揭開這些生物真實(shí)面貌的決心，成為推動(dòng)人們認(rèn)識(shí)它們的主要?jiǎng)恿?，而科技的發(fā)展則為人類認(rèn)識(shí)他們提供了條件

科學(xué)史本身就是典型的探究活動(dòng)！古希臘時(shí)蒸酒腌漬與蜜餞的食品返回

列文虎克列文虎克：我用4天的時(shí)間，觀察了雨水中的小生物。我很感興趣的是，這些小生物比直接用肉眼看到的東西小到萬(wàn)分之一……這些小生物在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，頭部會(huì)伸出兩只小角，并不斷地活動(dòng)，角與角之間是平的……如果把這些小生物放在蛆的旁邊，也就好比一匹高頭大馬旁邊的一只小小的蜜蜂……在一滴雨水中，這些小生物要比我們?nèi)商m的人數(shù)還多許多倍……

光學(xué)顯微鏡下的細(xì)菌

酵母菌的菌體含有多種維生素、礦物質(zhì)和核酸等。它的菌體中含量最高的是蛋白質(zhì)。有人證明，每100千克干酵母所含有蛋白質(zhì)，相當(dāng)于500千克大米、217千克大豆或?qū)W家研究開發(fā)出食用酵母，樣子很像豬肉和牛肉，人們稱它為“人造肉”。第二次世界大戰(zhàn)期間，德國(guó)再次生產(chǎn)食用酵母，隨后英美等國(guó)家一哄而上，紛紛研究生產(chǎn)這種“人造肉”。食用酵母的開發(fā)和利用，被認(rèn)為是第二次世界大戰(zhàn)中繼發(fā)明原子能和青霉素之后的第三個(gè)偉大成果1680年，列文虎克用顯微鏡觀察到了酵母菌，發(fā)現(xiàn)面包的發(fā)酵是酵母菌作用的結(jié)果。1870年，荷蘭人漢森發(fā)明了制造面包和啤酒的人工酵母的方法微生物學(xué)的奠基人--巴斯德

1854年9月，巴斯德對(duì)酒精工業(yè)發(fā)生了興趣，制作酒精重要工序是發(fā)酵。巴斯德多次實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵液里有一種比酵母菌小得多的球狀小體，它長(zhǎng)大后就是酵母菌。在菌體上還可長(zhǎng)出芽體，芽體長(zhǎng)大后脫落，又成為新的球狀小體，在這循環(huán)不斷的過(guò)程中，甜菜根汁就“發(fā)酵”了。巴斯德繼續(xù)研究，弄清發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的酒精和二氧化碳?xì)怏w都是酵母使糖分解得來(lái)的。這個(gè)過(guò)程即使在沒(méi)有氧的條件下也能發(fā)生，他認(rèn)為發(fā)酵就是酵母的無(wú)氧呼吸并控制它們的生活條件，這是釀酒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。出芽生殖巴斯德與巴氏消毒法

巴斯德在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)未變質(zhì)的陳年葡萄酒和啤酒，中有一種圓球狀的細(xì)胞，當(dāng)葡萄酒和啤酒變酸后，酒液里有一根根細(xì)棍似的乳酸桿菌，就是這種“壞蛋”在營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒里繁殖，使啤酒“生病”。他把封閉的酒瓶放在鐵絲籃子里，泡在水里加熱到不同的溫度，試圖殺死了乳酸桿菌，而又不把啤酒煮壞，經(jīng)過(guò)反復(fù)多次的試驗(yàn)，他終于找到了一個(gè)簡(jiǎn)便有效的方法：只要把酒放在攝氏五六十度的環(huán)境里，保持半小時(shí)，就可殺死酒里的乳酸桿菌，這就是著名的“巴氏消毒法”--用于消毒牛奶等。1865年法國(guó)的啤酒業(yè)遇到了麻煩：啤酒常常會(huì)變酸，整桶的芳香可口啤酒，變成了酸得讓人咧嘴的粘液，只得倒掉，這使酒商叫苦不迭，有的甚至因此而破產(chǎn)。釀酒廠廠主請(qǐng)求巴斯德幫助乳酸桿菌

為弄清病因，巴斯德從培養(yǎng)純粹的雞霍亂細(xì)菌作為突破口，他試用了多種培養(yǎng)液，他斷定雞腸是最適合的繁殖環(huán)境，傳染的媒介則是雞的糞便。經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，卻都失敗了。幾天后，他發(fā)現(xiàn)用陳舊培養(yǎng)液給雞接種，雞卻未受感染，好像這種霍亂菌對(duì)雞失去了作用。巴斯德順藤摸瓜，發(fā)現(xiàn)因空氣中氧氣的作用，霍亂菌的毒性便日漸減弱。菌液培養(yǎng)時(shí)間幾天1個(gè)月2個(gè)月3個(gè)月死亡率100%80%50%10%

如果用更久的菌液注射，雞雖然也得病，便卻不會(huì)死亡。事情并未到此結(jié)束，他另用新鮮菌液給同一批雞再次接種，使他驚奇的是，幾乎所有接種過(guò)陳舊菌液的雞都安然無(wú)恙，而未接種過(guò)陳舊菌液的雞卻死得凈光。實(shí)踐證明，凡是注射過(guò)低毒性的菌液的雞，再給它注入毒睡足以致死的雞霍亂菌，它也具有抵抗力，病勢(shì)輕微，甚至毫無(wú)影響。巴斯德與減毒疫苗

雞霍亂是一種傳播迅速、來(lái)勢(shì)兇猛的瘟疫，可使雞成批死亡。有時(shí)，人們看到有的雞剛才還在四處覓食，過(guò)一會(huì)兒卻忽然兩腿發(fā)抖，隨后便倒了下去，掙扎幾下便一命嗚呼了。1880年，法國(guó)農(nóng)村流行著可怕的雞霍亂，巴斯德決心制服這種瘟疫。

“自然發(fā)生說(shuō)”認(rèn)為：不潔的衣物會(huì)自生蚤虱，污穢的死水會(huì)自生蚊蚋，骯臟的垃圾會(huì)自生蟲蟻，糞便和腐敗的尸體會(huì)自生蠅蛆。總之生物可以從它們存在的物質(zhì)元素中自然發(fā)生，而沒(méi)有上代，古希臘學(xué)者亞里斯多德，中世紀(jì)神學(xué)家阿奎那，甚至連17世紀(jì)的大科學(xué)家哈維和牛頓，都相信這種學(xué)說(shuō)。關(guān)于生命起源的研究

意大利醫(yī)生雷地于1668年進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)以及其他一些科學(xué)家的反復(fù)驗(yàn)證，曾一度動(dòng)搖了人們對(duì)自然發(fā)生論的信念。

當(dāng)后來(lái)發(fā)現(xiàn)了微生物時(shí)，很多科學(xué)家又相信至少像微生物這樣“最小的”生物體總該是自生的。加罩容器中的腐肉不是長(zhǎng)滿了細(xì)菌嗎！于是，微生物可能自然發(fā)生的信念又盛行起來(lái)意大利生物學(xué)家

L．

Spallanzani將肉湯裝入不封口的瓶中煮沸，靜置數(shù)日后，肉湯中出現(xiàn)微生物；如將瓶口封蓋，然后煮沸、靜置，肉湯中不出現(xiàn)微生物

由此得出結(jié)論：肉湯中的小生物來(lái)自空氣，而不是自然發(fā)生的。但自然發(fā)生論者則認(rèn)為他把肉湯“折磨”得失去了“生命力”，并且在封蓋的瓶中空氣也變了質(zhì)，不適于生命的生存了

巴斯德根據(jù)自己的研究實(shí)踐，不相信微生物可以自然發(fā)生，認(rèn)為微生物肯定必有母體。他到處宣傳這一理論。這下子可激怒了自生論者。他們問(wèn)巴斯德：“酵母怎在地球的每一個(gè)角落里，在每一世紀(jì)的每一年里，不知道從什么地方出現(xiàn)，把葡萄汁釀成酒？這些從天南地北，處處把每個(gè)罐里的牛奶變酸，每瓶里的牛油變壞的小動(dòng)物，來(lái)自什么地方？”

巴斯德在展示他的實(shí)驗(yàn)他將營(yíng)養(yǎng)液（如肉湯）裝入帶有彎曲細(xì)管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無(wú)阻地進(jìn)入瓶中,而空氣中的微生物則被阻而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中。巴斯德將瓶中液體煮沸，使液體中的微生物全被殺死，然后放冷靜置，結(jié)果瓶中不發(fā)生微生物。此時(shí)如將曲頸管打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)液中，不久營(yíng)養(yǎng)液中就出現(xiàn)微生物了?？梢娢⑸锊皇菑臓I(yíng)養(yǎng)液中自然發(fā)生的，而是來(lái)自空氣中原已存在的微生物（孢子）

巴斯德發(fā)現(xiàn)：在每一情況下，病都來(lái)自有毒和微生物或細(xì)菌。他自然地想到在巴黎的產(chǎn)科醫(yī)院里，產(chǎn)婦死于產(chǎn)褥熱者高達(dá)1/19；1864年，僅在巴黎產(chǎn)科醫(yī)院就造成300多名產(chǎn)婦的死亡；產(chǎn)科醫(yī)院被稱為犯罪之家。外科手術(shù)的死亡率高達(dá)20-30％，甚至50-60％。

他認(rèn)為：開刀的傷口暴露在千百萬(wàn)細(xì)菌的面前。這些細(xì)菌存在于空氣中、手術(shù)醫(yī)生的手上、洗滌傷口的海綿上、接觸傷口的刀具上以及復(fù)蓋傷口的紗布上”。在科學(xué)院的幾次會(huì)議上，巴斯德還建議外科醫(yī)生將他們的手術(shù)器械在火陷上燒一下再使用

巴斯德的建議雖遭到了本國(guó)醫(yī)學(xué)界的忽視，但卻引起了英國(guó)外科醫(yī)生李斯特的重視。李斯特將巴斯德的細(xì)菌致病理論運(yùn)用于外科臨床，實(shí)行石炭酸消毒法，取得了很大成功。盡管如此，法國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)的外科專家們?nèi)匀徊焕頃?huì)李斯特的經(jīng)驗(yàn)，照舊反對(duì)細(xì)菌致病理論。

李斯特在石炭酸噴霧下進(jìn)行手術(shù)*

盡管頑固派們繼續(xù)反對(duì)細(xì)菌致病理論和蒸煮加熱消毒法，但年輕的醫(yī)生卻逐漸地接受了巴斯德的一套新觀念，并將其付諸于醫(yī)療實(shí)踐，醫(yī)院不再是殯儀館的前廳了羅伯特·科赫---桿菌之父

德國(guó)細(xì)菌學(xué)家，結(jié)核桿菌的發(fā)現(xiàn)者。他用固體培養(yǎng)基的“細(xì)菌純培養(yǎng)法”先后分離出炭疽桿菌（1876年）、結(jié)核桿菌（1882年）和霍亂弧菌（1883年），同時(shí)確證這些細(xì)菌與疾病的關(guān)系科赫在東非采血診斷睡眠病

從因?yàn)樘烤叶赖难蛏砩铣榱艘恍┭旁陲@微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)血液標(biāo)本中浮動(dòng)著很多“小木棍”似的小東西。幾個(gè)月來(lái)，他在每一例死羊的血液標(biāo)本中賭這樣的“小木棍”?？梢钥隙ǎ@種“小木棍”就是炭疽的病原?？坪障耄涸趺磥?lái)證明這種東西是活的呢？除非新眼看到它們生長(zhǎng)、繁殖，然后引起疾病。他決定在動(dòng)物身上做實(shí)驗(yàn)。

提出了科赫法則，作為判斷某種微生物是否為某種疾病的病原的準(zhǔn)則，他被譽(yù)為桿菌之父。

科赫與科赫法則（1）從發(fā)病動(dòng)物分出純培養(yǎng)。（2）再接種到健康動(dòng)物，引起同樣疾病。（3）再分離出純培養(yǎng)，應(yīng)和接種的培養(yǎng)基具相同特性。證實(shí)病源物的柯赫法則在人類歷史上第一次證明：一種特定的微生物，是引起一種特定疾病的病因結(jié)核桿菌的發(fā)現(xiàn)1882年，科赫開始對(duì)結(jié)核菌進(jìn)行研究，結(jié)核也是一種傳染病，也有病原菌。但科赫研究了因結(jié)核病而死亡的人的肺，卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)細(xì)菌，把病肺磨碎，擦在老鼠和兔子身上，它們也得了結(jié)核病。科赫解剖老鼠和兔子，也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)結(jié)核菌樣的東西。反復(fù)失敗以后，科赫突然醒悟到，結(jié)核菌是透明的，用顯微鏡根本看不見為確認(rèn)結(jié)核菌，科赫想用色素染色的辦法，他不斷地用各種色素染結(jié)核病患者的痰、死者的肺，然后進(jìn)行觀察，但是使結(jié)核菌染色極為困難，經(jīng)過(guò)多次的努力毫無(wú)進(jìn)展一天晚上，科赫在學(xué)生歐利希把做好的涂片擺在桌子上面，并把擺不下的涂片放在火爐臺(tái)上。第二天，歐利?？吹焦び言跔t臺(tái)生火，他馬上趕過(guò)去把涂片移開。事后，歐利希用顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)在爐臺(tái)上的涂片染料與結(jié)核菌快速結(jié)合到一起。

1928年9月，弗萊明研究葡萄球菌時(shí)，研究條件很落后，實(shí)驗(yàn)室設(shè)在一間破舊的房子里，房?jī)?nèi)潮濕悶熱，充滿著灰塵。他做葡萄菌平皿培養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要多次開啟平皿蓋，所以，培養(yǎng)物容易受到污染。

有一次，他忘了把葡萄球菌培養(yǎng)物蓋上，幾天以后，他察看培養(yǎng)的細(xì)菌時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新奇的現(xiàn)象：在平皿里，細(xì)菌繁殖很好，但在平皿口上積有灰塵的地方，生長(zhǎng)出了藍(lán)綠色的霉菌菌落，周圍的葡萄球菌被溶化了，變成了清徹透明的水滴。

弗萊明把這些霉素菌分離出來(lái)，這種霉菌同長(zhǎng)在陳面包上的霉菌很相近。弗萊明判定，霉菌釋放出的某種化合物至少抑制了細(xì)菌的生長(zhǎng)，他為這種誰(shuí)也不知道是什么的物質(zhì)起了名字叫青霉素抗菌素藥物的鼻祖——弗萊明

學(xué)生已有的對(duì)于細(xì)菌的認(rèn)識(shí)：?。床灰娒恢?、無(wú)處不在、引起疾病，可能有些同學(xué)會(huì)想到酸奶等也跟細(xì)菌有關(guān)

根據(jù)已有知識(shí)可以嘗試讓學(xué)生推測(cè)要想“看”到細(xì)菌，可能有哪些途徑？1、放大---借助于顯微鏡

從而引出細(xì)菌研究歷史和細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2、很多個(gè)堆積起來(lái)引出細(xì)菌的培養(yǎng)和繁殖觀察牙垢中的細(xì)菌用消毒牙簽取出牙垢放入載玻片的水滴中，輕輕攪動(dòng)，使碎屑均勻分布（水和載玻片提前滅菌）另取一張干凈滅菌的載玻片，讓它一段接觸含有碎屑的水滴，兩片載玻片呈30-45度角，將上面的載玻片推過(guò)水滴做成涂片。涂片自然干燥后，把干燥的涂片放在酒精燈火焰上來(lái)回掠過(guò)3-4次，以載玻片不燙手為度這樣，由于細(xì)菌表面的膠質(zhì)，就是細(xì)菌黏附在載玻片上，冷卻后，用龍膽紫溶液染色1-2分鐘，用清水洗去多余染液，干燥后即可觀察。放大數(shù)百倍后放大一千倍后電子顯微鏡下放大數(shù)萬(wàn)倍放大數(shù)百萬(wàn)倍后象豆腐干的方形圖表示一個(gè)動(dòng)物的模式細(xì)胞，里面的綠色圓球是細(xì)胞核。病毒和它相比，只有上面一個(gè)小黑點(diǎn)大小，細(xì)菌的大小則與中間的黃色膠囊形相當(dāng)。

電子顯微鏡下的細(xì)菌

通過(guò)觀察圖片，讓學(xué)生自己分析根據(jù)形態(tài)可以把細(xì)菌分成三類.放大數(shù)百萬(wàn)倍后球菌螺旋菌細(xì)菌的形態(tài)（電子顯微鏡下）大腸桿菌乳酸桿菌肺炎球菌金黃葡萄球菌細(xì)菌的形態(tài)一、細(xì)菌的大?。?.2-幾個(gè)μm二、細(xì)菌的基本形態(tài)

1.球形

2.桿狀

3.螺旋形細(xì)菌細(xì)胞與其它細(xì)胞相比有什么不同？真正的細(xì)胞核無(wú)成形的細(xì)胞核注：應(yīng)強(qiáng)調(diào)大多數(shù)細(xì)菌是異養(yǎng)型，少數(shù)細(xì)菌是自養(yǎng)型。如：化能合成細(xì)菌，體內(nèi)有光合色素的細(xì)菌。截止到目前，還未發(fā)現(xiàn)有自養(yǎng)型的真菌。引導(dǎo)學(xué)生觀察細(xì)菌結(jié)構(gòu)并與植物細(xì)胞進(jìn)行比較推測(cè)其營(yíng)養(yǎng)方式—異養(yǎng)型細(xì)菌的結(jié)構(gòu)一般結(jié)構(gòu)特殊結(jié)構(gòu)細(xì)菌變異的現(xiàn)象粗糙型光滑型菌落(R)菌落(S)

正常鼠疫噬菌體誘導(dǎo)鼠桿菌疫桿菌變異正常霍亂弧菌霍亂弧菌L型芽孢有些細(xì)菌在一定的條件下，細(xì)胞里面形成一個(gè)橢圓形的休眠體，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，對(duì)干旱、低溫、高溫等惡劣的環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。例如，有的細(xì)菌的芽孢，煮沸3小時(shí)以后才死亡。芽孢又小又輕，可以隨風(fēng)飄散。當(dāng)環(huán)境適宜（如溫度、水分適宜）的時(shí)候，芽孢又可以萌發(fā)，形成一個(gè)細(xì)菌芽胞抵抗力強(qiáng)大,耐受高溫(耐煮沸2-3小時(shí)),干燥和某些化學(xué)藥品(70%乙醇),原因是:(1)芽胞有多層結(jié)構(gòu),芽胞外殼的通透性低,化學(xué)藥品不易進(jìn)入;(3)芽胞中脂類含量較高,親水性較低;(4)芽胞漿呈脫水狀態(tài),蛋白質(zhì)和酶類遇熱不易凝固被破壞。殺死芽胞應(yīng)作為滅菌的指征。細(xì)菌的結(jié)構(gòu)式基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁：肽聚糖，保護(hù)細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)核質(zhì)（擬核）：未成形的細(xì)胞核特殊結(jié)構(gòu)莢膜：粘性，保護(hù)作用鞭毛：運(yùn)動(dòng)器官芽孢：細(xì)菌休眠體，對(duì)惡劣的環(huán)境有抵抗力細(xì)菌的繁殖裂殖細(xì)菌無(wú)成型的細(xì)胞核，即只有核區(qū)無(wú)核膜探究活動(dòng)與技能訓(xùn)練----細(xì)菌繁殖的速度（1）方法：準(zhǔn)備8個(gè)紙杯和一把大米（2）將被子編號(hào)1-8，用每粒大米代表一個(gè)細(xì)菌（3）在1號(hào)杯放入一粒大米，代表第一代細(xì)菌，大約每隔20分鐘，一個(gè)細(xì)菌就分裂成兩個(gè)細(xì)菌，在2號(hào)杯放入兩粒大米，代表20分鐘后產(chǎn)生的第二代細(xì)菌（4）假設(shè)40分鐘時(shí)，2號(hào)杯里每個(gè)細(xì)菌都以分裂成兩個(gè)細(xì)菌，那么該在3號(hào)杯里放入多少大米呢？（5）重復(fù)上一步，分別模擬1小時(shí)、1小時(shí)20分…..直到8號(hào)杯子也放好了大米。算一下，8號(hào)杯子里會(huì)有多少“細(xì)菌”？從第一代起經(jīng)過(guò)了多少時(shí)間？（6）計(jì)算，經(jīng)過(guò)48小時(shí)，第一代細(xì)菌可以產(chǎn)生多少后代？用橫坐標(biāo)表示時(shí)間，縱坐標(biāo)標(biāo)是細(xì)菌個(gè)數(shù)，做一個(gè)曲線圖繁殖快:細(xì)菌以二分裂方式繁殖液體培養(yǎng)時(shí),108-109個(gè)/每毫升培養(yǎng)液（8-10小時(shí)）

培養(yǎng)4-5天所形成的大腸桿菌的重量將和地球相仿一般細(xì)菌每20分鐘繁殖一代

1個(gè)細(xì)菌在24小時(shí)內(nèi)可繁殖72代生成272個(gè)即4.722×1021個(gè)后代每個(gè)細(xì)菌的重量以10-12g計(jì)算,總重量達(dá)4722噸教法建議：從人類對(duì)細(xì)菌認(rèn)識(shí)的歷史為線索通過(guò)顯微觀察認(rèn)識(shí)細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)，從結(jié)構(gòu)推測(cè)其營(yíng)養(yǎng)方式策劃在培養(yǎng)細(xì)菌前應(yīng)該做哪些準(zhǔn)備知道細(xì)菌需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要想培養(yǎng)某種特定細(xì)菌，還需要排除干擾，引出培養(yǎng)前對(duì)器材等的滅菌培養(yǎng)的溫度和合適時(shí)間等，引出細(xì)菌的繁殖方式了解制作培養(yǎng)基、接種、培養(yǎng)、觀察記錄等過(guò)程

學(xué)生已有的對(duì)于細(xì)菌的認(rèn)識(shí)：?。床灰娒恢?、無(wú)處不在、引起疾病，可能有些同學(xué)會(huì)想到酸奶等也跟細(xì)菌有關(guān)

根據(jù)已有知識(shí)可以嘗試讓學(xué)生推測(cè)要想“看”到細(xì)菌，可能有哪些途徑？1、放大---借助于顯微鏡

從而引出細(xì)菌研究歷史和細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2、把小的堆積起來(lái)引出細(xì)菌的培養(yǎng)和繁殖培養(yǎng)基幾種簡(jiǎn)單的培養(yǎng)基豆?jié){培養(yǎng)基：將500g甜豆?jié){+10g瓊脂（固體）煮沸溶化后進(jìn)行高溫滅菌黃豆芽培養(yǎng)基：黃豆芽100g+蔗糖或葡萄糖20g+瓊脂15g+水1000ml，將黃豆芽洗凈，加水煮沸30分鐘，過(guò)濾，加瓊脂溶化，加糖攪勻，補(bǔ)足水分，調(diào)pH，滅菌加蔗糖培養(yǎng)霉菌葡萄糖培養(yǎng)細(xì)菌和放線菌自然pH，培養(yǎng)霉菌和酵母菌；pH7.2~7.4，培養(yǎng)細(xì)菌和放線菌

牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基：牛肉膏3g+蛋白胨10g+氯化鈉5g+瓊脂15g+水1000mLpH=7.4-7.6肉汁蛋白胨培養(yǎng)基：牛肉500g+蛋白胨10+氯化鈉5g，pH=7.4-7.6，牛肉去脂肪、筋腱后，絞碎，加水1000g浸泡，15℃放置12小時(shí)或50℃下放置30分鐘。用紗布過(guò)濾，補(bǔ)足水分。加入蛋白胨和氯化鈉加熱，調(diào)pH，滅菌。將上述已滅菌的培養(yǎng)基用棉花過(guò)濾，濾去凝聚的蛋白質(zhì)，再滅菌即成液體培養(yǎng)基。加入20g瓊脂溶化后滅菌，即成固體培養(yǎng)基。用于培養(yǎng)細(xì)菌。常用的培養(yǎng)基返回探究細(xì)菌和真菌的分布---活動(dòng)建議：一、引入：

問(wèn)題導(dǎo)入：你能說(shuō)說(shuō)教室這個(gè)環(huán)境中有哪些生物嗎？細(xì)菌和真菌是什么樣的？…….用手在空中隨意一抓，你手里有什么？提前準(zhǔn)備：培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的菌落。（能錄像更好）

（出示提前準(zhǔn)備好的培養(yǎng)基）如何利用培養(yǎng)的方式，檢測(cè)不同環(huán)境中細(xì)菌或真菌的有無(wú)以及它們數(shù)量？組織學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案

不同小組討論并展示設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，全班對(duì)各個(gè)方案的可行性進(jìn)行分析，并對(duì)細(xì)節(jié)加以修正和完善，使全體學(xué)生獲得正確的探究方案。

重點(diǎn)放在鼓勵(lì)學(xué)生提出多樣的方案，如接種可從與學(xué)生關(guān)系密切的多個(gè)方面進(jìn)行設(shè)計(jì)探究方案注意事項(xiàng)1、方案實(shí)施可以在一周內(nèi)完成

2、在進(jìn)行細(xì)菌和真菌培養(yǎng)、觀察的活動(dòng)中，應(yīng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育。如養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不用手摸實(shí)驗(yàn)材料等。教師應(yīng)做好示范，展示給學(xué)生的真菌和細(xì)菌都要包裝好，不要輕易打開

3、教師可以提供給學(xué)生一個(gè)對(duì)探究報(bào)告的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)包括對(duì)：探究實(shí)驗(yàn)的標(biāo)題、問(wèn)題、假設(shè)、材料、過(guò)程、數(shù)據(jù)、結(jié)論和關(guān)于結(jié)論提出的問(wèn)題的要求等

在設(shè)計(jì)出比較可靠的方案之后，教師可出示已經(jīng)培養(yǎng)的真菌和細(xì)菌的菌落，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)觀察、閱讀教材、小組討論等方式，歸納細(xì)菌、真菌菌落的特點(diǎn)，區(qū)分它們。使學(xué)生對(duì)細(xì)菌和真菌有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)，為分析探究結(jié)果奠定基礎(chǔ)。細(xì)菌菌落霉菌菌落小，光滑粘稠或粗糙干燥，無(wú)色或白色大，常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，紅、褐、綠、黑、黃等肉眼可以看到的細(xì)菌菌落金黃色葡萄球菌在一個(gè)1mm3大小的菌落中,就可含有數(shù)十億乃至數(shù)百億個(gè)的個(gè)體。細(xì)菌的分布

在各組交流匯報(bào)探究結(jié)果的基礎(chǔ)上，使學(xué)生細(xì)菌、真菌的分布情況，建立有菌概念。土壤空氣水無(wú)處不在?。。〖?xì)菌在自然界的分布(一)

土壤中的細(xì)菌:土壤是細(xì)菌生活的大本營(yíng)。土壤是傳播創(chuàng)傷感染菌的媒介：芽胞(二)

水中的細(xì)菌:

水是消化道傳染病的傳播媒介2.我國(guó)生活用水標(biāo)準(zhǔn):

飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為每毫升水中細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)100個(gè),每立升水中大腸桿菌數(shù)不超過(guò)3個(gè)(三)空氣中的細(xì)菌:

空氣是傳播呼吸道傳染病的媒介養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防傳染病。

正常菌群:是指定居于健康人體表及開放性腔道中的微生物群,一般對(duì)人有益無(wú)害。介紹人體內(nèi)四大菌庫(kù)：腸道、口腔、陰道、皮膚1、當(dāng)機(jī)體免疫力降低或常居菌寄居部位改變時(shí)均可引起疾病,這些原來(lái)在正常時(shí)不致病的正常菌群就成了機(jī)會(huì)致病菌或條件致病菌。這種特定的條件大致有以下幾種:

·寄居部位改變

·內(nèi)源性感染

·菌群失調(diào)2