標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 1886.133-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 棗子酊》是一項專門針對食品添加劑棗子酊的質(zhì)量與安全制定的國家標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了棗子酊的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求,旨在確保食品工業(yè)中使用的棗子酊符合食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),保障消費者健康。
技術(shù)要求部分涵蓋了以下幾個關(guān)鍵點:
- 定義與原料:明確棗子酊是以成熟的棗(通常為紅棗)為原料,經(jīng)過清洗、破碎、浸泡、提取、過濾、濃縮等工藝制得的液體食品添加劑。
- 感官指標(biāo):規(guī)定了棗子酊應(yīng)有的外觀、色澤、香氣、滋味及狀態(tài)要求,確保產(chǎn)品具有良好的感官特性。
- 理化指標(biāo):設(shè)定了包括酒精度、總糖、酸度、灰分、重金屬(如鉛、砷)、微生物(如菌落總數(shù)、大腸菌群等)在內(nèi)的多項指標(biāo)限值,以保證產(chǎn)品的純度和安全性。
- 食品添加劑使用范圍和最大使用量:根據(jù)GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,明確了棗子酊在不同類型食品中的允許使用范圍及最大添加量,防止過量使用帶來的潛在風(fēng)險。
試驗方法部分詳細(xì)描述了如何通過科學(xué)檢測手段來驗證棗子酊是否滿足上述技術(shù)要求,包括酒精度的測定、重金屬殘留的檢測、微生物檢驗方法等。
檢驗規(guī)則部分規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序、型式檢驗的周期及條件、不合格品的處理原則,確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求則強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品外包裝上需清晰標(biāo)注的產(chǎn)品信息,包括但不限于產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等,并對產(chǎn)品的包裝材料、運輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求,以保持產(chǎn)品品質(zhì),延長貨架期。
該標(biāo)準(zhǔn)的實施,為棗子酊的生產(chǎn)、檢驗及市場監(jiān)管提供了法律依據(jù),有助于提升我國食品添加劑行業(yè)的整體水平,保障食品安全。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2015-09-22 頒布
- 2016-03-22 實施
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文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB1886133—2015
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑棗子酊
2015-09-22發(fā)布2016-03-22實施
中華人民共和國發(fā)布
國家衛(wèi)生和計劃生育委員會
GB1886133—2015
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑棗子酊
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用乙醇水溶液和棗子為原料經(jīng)浸提制得的食品添加劑棗子酊
。
2技術(shù)要求
21感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項目要求檢驗方法
色澤紅棕色
將試樣置于比色管內(nèi)用目測法觀察
,
狀態(tài)稠厚澄清液體a
香氣鮮明的棗子甜香無異臭無焦味
,,GB/T14454.2
a棗子酊在貯藏保質(zhì)期內(nèi)有少量懸浮物但不影響使用
,。
22理化指標(biāo)
.
理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定
2。
表2理化指標(biāo)
項目指標(biāo)檢驗方法
相對密度D標(biāo)樣
(25℃/25℃)±0.008GB/T11540
折光指數(shù)an標(biāo)樣
(20℃)±0.005GB/T14454.4
糖度附錄中
≥35.0AA.1
沉淀物體積比附錄中
()/%≤3.0AA.2
乙醇含量體積比附錄中
()/%16.0~20.0AA.3
重金屬以計
(Pb)/(mg/kg)≤10.0GB5009.74
砷或
(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.11GB5009.76
a對色澤深無法測定折光指數(shù)的棗子酊可免除
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