標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 1886.306-2020食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 谷氨酸鈉》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑谷氨酸鈉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。谷氨酸鈉,通常被稱為味精,是一種常用的食品增味劑。
標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括:
-
范圍:明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或糖質(zhì)原料經(jīng)微生物發(fā)酵制得的谷氨酸鈉產(chǎn)品,作為食品添加劑使用。
-
規(guī)范性引用文件:列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件清單。
-
術(shù)語和定義:對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中涉及的專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了明確界定,確保讀者對(duì)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容有統(tǒng)一的理解。
-
技術(shù)要求:
- 感官要求:規(guī)定了谷氨酸鈉應(yīng)具備的外觀、色澤、滋味與氣味等感官特性。
- 理化指標(biāo):詳細(xì)列出了水分、灼燒殘?jiān)?、鉛、砷、汞等雜質(zhì)限量以及谷氨酸鈉含量的具體要求。
- 微生物指標(biāo):設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物的限值,確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。
-
試驗(yàn)方法:詳細(xì)描述了如何通過化學(xué)分析、微生物檢測(cè)等手段來測(cè)定谷氨酸鈉的各項(xiàng)指標(biāo),確保檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
-
檢驗(yàn)規(guī)則:說明了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及判定規(guī)則,以及對(duì)不合格產(chǎn)品的處理方式。
-
標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存:規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需標(biāo)注的信息內(nèi)容、包裝材料的要求,以及在運(yùn)輸和貯存過程中的條件和注意事項(xiàng),以保證產(chǎn)品品質(zhì)不受損害。
此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,旨在保障食品添加劑谷氨酸鈉的質(zhì)量安全,為食品生產(chǎn)加工中該添加劑的合理使用提供科學(xué)依據(jù),保護(hù)消費(fèi)者健康。
如需獲取更多詳盡信息,請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。
....
查看全部
- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2020-09-11 頒布
- 2021-03-11 實(shí)施
下載本文檔
文檔簡(jiǎn)介
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB1886306—2020
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑谷氨酸鈉
2020-09-11發(fā)布2021-03-11實(shí)施
中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
GB1886306—2020
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑谷氨酸鈉
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以碳水化合物如淀粉玉米糖蜜等糖質(zhì)為原料經(jīng)谷氨酸棒桿菌Cornebacterium
(、、),(y
lutamicum等微生物發(fā)酵提取中和結(jié)晶分離干燥而制成的食品添加劑谷氨酸鈉
g)、、、、、。
2化學(xué)名稱結(jié)構(gòu)式分子式和相對(duì)分子質(zhì)量
、、
21化學(xué)名稱
.
谷氨酸一鈉一水化物氨基戊二酸一鈉一水化物
L-(L-α-)
22結(jié)構(gòu)式
.
H
NaOOCCH2CH2CCOOH·H2O
NH2
23分子式
.
C5H8NNaO4·H2O
24相對(duì)分子質(zhì)量
.
按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量
187.13(2016)
3技術(shù)要求
31感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法
色澤無色至白色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下
、,,
滋味氣味具有特殊的鮮味無異味觀察其色澤和狀態(tài)嗅其氣味用溫開水漱口后品其
、,,,
狀態(tài)晶體狀顆粒或粉末滋味
32理化指標(biāo)
.
理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定
溫馨提示
- 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用,未經(jīng)授權(quán),嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等,侵權(quán)必究。
- 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本(可閱讀打?。驍?shù)字商品的特殊性,一經(jīng)售出,不提供退換貨服務(wù)。
- 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致,所以下載的文檔中可能包含空白頁,非文檔質(zhì)量問題。
最新文檔
- 第23章旋轉(zhuǎn)全章復(fù)習(xí)與測(cè)試(原卷版+解析)
- 智能儀器儀表數(shù)據(jù)加密考核試卷
- 西樂器材料科學(xué)及性能測(cè)試考核試卷
- 影視設(shè)備行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析考核試卷
- 發(fā)電機(jī)組在戶外運(yùn)動(dòng)與健身場(chǎng)所的電力供應(yīng)考核試卷
- 農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及前景展望分析報(bào)告
- 花畫工藝品的用戶體驗(yàn)優(yōu)化考核試卷
- 多元文化美食行業(yè)發(fā)展建議
- 體療養(yǎng)生會(huì)館行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及潛力分析研究報(bào)告
- 電子商務(wù)物流行業(yè)的消費(fèi)市場(chǎng)分析
- 孩子作業(yè)拖拉怎么辦課件
- 氣相法聚丙烯工藝操作課件
- 外科休克病人的護(hù)理-完整版課件
- 師德師師風(fēng)考核表(樣表1、2)
- 組織行為學(xué)之動(dòng)機(jī)與激勵(lì)課件
- 行政執(zhí)法中的證據(jù)收集課件
- 最全《中國(guó)中鐵集團(tuán)有限公司工程項(xiàng)目管理手冊(cè)》
- 一8學(xué)生德育量化考核標(biāo)準(zhǔn)
- 格賓網(wǎng)石籠檢驗(yàn)批驗(yàn)收記錄表【范本模板】
- Unit 1 單元測(cè)讀后續(xù)寫 Mum and Her Bank Account課件-高中英語人教版(2019)必修第一冊(cè)
- 第21課《莊子二則-北冥有魚》課件(共32張PPT)-部編版語文八年級(jí)下冊(cè)
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論