GB 1903.5-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑5-胞苷酸二鈉

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.5-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 5'-胞苷酸二鈉》是一項(xiàng)針對(duì)食品添加劑中5'-胞苷酸二鈉的使用規(guī)范，旨在確保食品強(qiáng)化過(guò)程中該添加劑的使用安全與適宜性。本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了5'-胞苷酸二鈉作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容，適用于食品生產(chǎn)加工中添加5'-胞苷酸二鈉以增強(qiáng)食品風(fēng)味或營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的情況。具體要點(diǎn)包括：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用的食品類(lèi)別和5'-胞苷酸二鈉作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的具體使用范圍。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)5'-胞苷酸二鈉進(jìn)行了科學(xué)定義，說(shuō)明其化學(xué)結(jié)構(gòu)、分子式及功能特性，幫助理解其在食品中的作用基礎(chǔ)。

3. 技術(shù)要求：

   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了5'-胞苷酸二鈉的純度、水分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)等必須達(dá)到的安全限量標(biāo)準(zhǔn)。
   • 感官要求：描述了產(chǎn)品應(yīng)具備的外觀、顏色、氣味等感官特性。

4. 檢驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了如何通過(guò)化學(xué)分析、儀器檢測(cè)等方法來(lái)測(cè)定5'-胞苷酸二鈉的各項(xiàng)指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及使用方法等，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息并正確使用。

6. 食品安全要求：強(qiáng)調(diào)了在食品生產(chǎn)加工中使用5'-胞苷酸二鈉時(shí)，應(yīng)遵循國(guó)家食品安全法律法規(guī)，確保最終產(chǎn)品的安全性。

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