標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.54-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 酒石酸氫膽堿》這一標(biāo)準(zhǔn)文件，旨在規(guī)范食品行業(yè)中酒石酸氫膽堿作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用，確保其在食品中的添加既安全又符合營(yíng)養(yǎng)改善的目的。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了酒石酸氫膽堿作為食品添加劑時(shí)的質(zhì)量要求、檢測(cè)方法以及在各類食品中的允許添加量，以保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容要點(diǎn)包括：

  1. 定義與化學(xué)特性：明確了酒石酸氫膽堿的化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)等基本信息，為準(zhǔn)確識(shí)別和質(zhì)量控制提供科學(xué)依據(jù)。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了酒石酸氫膽堿作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)達(dá)到的質(zhì)量指標(biāo)，如純度、雜質(zhì)限量等，確保產(chǎn)品符合食品安全和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 添加劑量：針對(duì)不同類型的食品，具體規(guī)定了酒石酸氫膽堿的最大使用量，防止過(guò)量添加可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也保證食品能有效增強(qiáng)特定營(yíng)養(yǎng)成分。

  4. 檢驗(yàn)方法：提供了詳細(xì)的檢測(cè)方法和步驟，用于評(píng)估酒石酸氫膽堿的理化性質(zhì)、純度及雜質(zhì)含量，確保產(chǎn)品檢測(cè)的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求在含有酒石酸氫膽堿的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注其使用情況，便于消費(fèi)者了解食品成分，做出知情選擇。

  6. 生產(chǎn)與儲(chǔ)存條件：指導(dǎo)生產(chǎn)商遵循一定的生產(chǎn)和儲(chǔ)存條件，以保持酒石酸氫膽堿的穩(wěn)定性和有效性，避免在加工、運(yùn)輸過(guò)程中質(zhì)量受損。


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  • 2022-03-07 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB190354—2021

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑酒石酸氫膽堿

2021-09-07發(fā)布2022-03-07實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑酒石酸氫膽堿

GB1903.54—2021

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中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

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16(100045)

網(wǎng)址

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服務(wù)熱線

:400-168-0010

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20218

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書(shū)號(hào)

:155066·1-67279

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GB190354—2021

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑酒石酸氫膽堿

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以三甲胺酒石酸環(huán)氧乙烷為主要原料經(jīng)反應(yīng)后再濃縮結(jié)晶分離干燥得到的

、、,()、、

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑酒石酸氫膽堿

。

2化學(xué)名稱結(jié)構(gòu)式分子式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

羥乙基三甲胺酒石酸鹽

(2-)-

22結(jié)構(gòu)式

.

23分子式

.

C9H19NO7

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

253.25(2018)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色將適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤(pán)中在自然光線下觀

、,

狀態(tài)晶體或結(jié)晶性

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