茶文化中的茶與美術(shù)

茶文化中的茶與美術(shù)我國以茶為題材的古代繪畫，現(xiàn)存或有文獻記載的多為唐代以后的作品。如唐代的《調(diào)琴啜茗圖卷》；南宋劉松年的《斗茶圖卷》；元代趙孟俯的《斗茶圖》；明代唐寅的《事茗圖》，文征明的《惠山茶會圖》、《烹茶圖》，丁云鵬的《玉川煮茶圖》；等等。唐人的《調(diào)琴啜茗圖卷》，作者已不可考，也有說是周肪所作。畫中五個人物，一個坐而調(diào)琴，一人側(cè)坐面向調(diào)琴者，一個端坐凝神傾聽琴音，一個仆人一旁站立，另一仆人送來茶茗。畫中的婦女豐頰曲眉，濃麗多姿，整個畫面表現(xiàn)出唐代貴族婦女悠閑口得的情態(tài)。元代書畫家趙孟俯的《斗茶圖》，是一幅充滿生活氣息的風俗畫。畫面有四個人物，身邊放著幾副盛有茶具的茶擔。左前一人，足穿草鞋，一手持茶杯，一手提茶桶，坦胸露臂，似在夸耀口己的茶質(zhì)香美。身后一人雙袖卷起，一手持杯，一手提壺，正將茶水注入杯中。右旁站立兩人，雙目凝視，似在傾聽對方介紹茶的特色，準備回擊。圖中，人物生動，布局嚴謹。人物模樣，不似文人墨客，而像走街串巷的貨郎，這說明當時斗茶已深人民間。明代唐寅的《事茗圖》畫的是：一青山環(huán)抱、溪流圍繞的小村，參夭古松下茅屋數(shù)椽,屋中一人置茗若有所待，小橋上有一老翁依杖緩行，后隨抱琴，似若應(yīng)約而來。細看側(cè)屋,則有一人正精心烹茗。畫面清幽靜謐，而人物傳神，流水有聲，靜中有動。明代丁云鵬的《玉川烹茶圖》，畫面是花園的一角，兩棵高大巴蕉下的假山前坐著主人盧仝一一玉川子，一個老仆人提壺取水而來，另一老仆人雙手端來捧盒。盧仝身邊石桌上放著待用的茶具，他左手持羽扇，雙目凝視熊熊爐火上的茶壺，壺中松風之聲隱約可聞。那種悠閑自得的情趣，躍然畫面。清代畫家薛懷的《山窗洪供》圖，清遠透逸，別具一格。畫中有大小茶壺及茶盞各一,口題五代胡耶詩句：“沾牙舊姓余廿氏，破睡當封不夜侯”，并有當時詩人朱星諸所題六言詩一首：“洛下備羅案上，松陵兼列徑中，總待新泉治火，相從栩栩清風。”此畫用桔筆勾勒，明暗向背，十分朗豁，立體感強，極似現(xiàn)代素描畫?？梢?，乾隆年間己開始出現(xiàn)采用此種畫法的畫家。雕刻作品，現(xiàn)存的北宋婦女烹茶畫像磚是其中之一。這塊畫像磚刻的是一高髻婦女，身穿寬領(lǐng)長衣裙，正在長方爐灶前烹茶，她兩手精心擦拭茶具，凝神專注，目不旁顧。爐臺上放著茶碗和帶蓋執(zhí)壺，整個畫面造型優(yōu)美古雅，風格獨特。日本的繪畫藝術(shù)受中國的影響很深。日本以茶為題村的繪畫也仿口中國，但有創(chuàng)新。如《明惠上人圖》就是一例。明惠上人即日本僧人高辨，他在日本字治栽植第一株茶樹，對中國的飲茶在日本的傳播起了相當大的影響。在《明惠上人圖》上，明惠坐禪松林之下,塑造成一個不朽的形象。在北歐和美洲，到了18世紀，飲茶也已成為風尚，一些畫家就常以飲茶情景作為題材，而且出現(xiàn)了一些著名的作品。歷史告訴我們?繪畫藝術(shù)與茶有密切聯(lián)系，就是在現(xiàn)代攝影藝術(shù)中，與茶的聯(lián)系也相當廣泛，許多攝影師以茶為題材，拍攝了不少優(yōu)秀作品。特別在一些名山拍攝的采茶畫面,將山水峰巖、松竹花木和茶園融為一體，益發(fā)增添了茶區(qū)景色的詩情畫意。茶與婚禮的關(guān)系，簡單來說，就是在婚禮中應(yīng)用、吸收茶葉或茶葉文化作為禮儀的一部分。其實，茶葉文化的浸滲或吸收到婚禮之中，是與我國飲茶的約定成俗和以茶待客的禮儀相聯(lián)系的。因為，婚禮不僅僅是向社會公布或要求社會承認婚姻關(guān)系的一種形式，實際也是通過宴慶，為新郎、新娘舉行認親拜友的一次“招待會”。所以，結(jié)婚喜慶的一夭,一般也是締姻兩家至親好友大聚會之日，客至獻茶，這樣，婚禮也就口然而然地和茶葉結(jié)下不解之緣了。因此，從這個角度來說，茶與婚禮的聯(lián)系，最早可上溯到我國開始盛行飲茶的時代。但是，這里要說的還不是締婚過程中以茶待客，而是婚禮中直接用茶為儀的各種禮俗。眾所周知，一夫一妻制婚姻，是原始社會末期私有制出現(xiàn)以后產(chǎn)生的，伴隨而來的是男娶女嫁時，男方要用一定的彩禮把女子交換或買過來。由于婚姻事關(guān)男女的一生幸福，所以，以大多數(shù)男女的父母來說，彩禮雖具有一定的經(jīng)濟價值，但更重視和更多的還是那些消災(zāi)釣福的吉祥之物。茶在我國各族的彩禮中，有著特殊的意義。這一點，明人郎瑛在《七修類稿》中，有這樣一段說明：“種茶下子，不可移植，移植則不復生也，故女子受聘，謂之吃茶。乂聘以茶為禮者，見其從一之義?！睆淖置嫔峡?，好似只講茶在婚禮中的意義，與茶葉的列入締婚彩禮無關(guān)。其實，只要稍加分析，還是能夠理出茶在婚姻禮儀中的一個發(fā)展過程的?！镀咝揞惛濉肥敲鞔尉浮⒙c年間的一部作品，從中可以看到當時彩禮中的茶葉，已非像米、酒一樣，只是作為一種日常生活用品列選，而是賦予了封建婚姻中的“從一”意義，從而作為整個婚禮或彩禮的象征而存在了。這就是說，茶在我國古代的婚禮中，經(jīng)歷過日常生活的“一般禮品”和代表整個婚禮、彩禮的“重要禮品”這樣兩個階段。作為生活用品的列選，如《封氏聞見記》所載：古人亦飲茶，“但不如今人溺之甚，窮日盡夜,殆成風俗”，大致最遲不會遲于這本書成書的唐代中期。至于作為首要的彩禮，俗稱''女子受聘”，謂之“吃茶”，這極有可能是宋以后的事情。因為，據(jù)査考，在唐代以前的婚禮物品中，有反映男尊女卑的東西，但沒有要求婦女“從一而終”的禮品。宋朝是我國理學或道學最興盛的時期。元朝統(tǒng)治者也推崇理學為“國是”，鼓吹“存夭理，滅人欲”，所以，要求婦女嫁夫、“從一而終”的道德觀，不會是宋朝以前，很可能是南宋和元朝這個階段，由道學者們侶導出來的。我國古代種茶，如陸羽《茶經(jīng)》所說：“凡藝而不實，植而罕茂”，由于當時受科學技術(shù)水平的限制，一般認為茶樹不宜移栽，故大多釆用茶籽直播種茶。但是，也如《茶經(jīng)》所說，我國古人只是認為茶樹“植而罕茂”，并不認為茶樹不可移植?？墒?，道學者們?yōu)榱税选皬囊弧彼枷胍藏灤┰诨槎Y之中，就把當時種茶釆取直播的習慣說為“不可移植”，并在眾多的婚禮用品中，把茶葉列為必不可少的首要禮物,以致使茶獲得象征或代表整個婚禮的含義了。如今我國許多農(nóng)村仍把訂婚、結(jié)婚稱為“受茶”、“吃茶”，把訂婚的定金稱為“茶金”，把彩禮稱為“茶禮”等等，即是我國舊時婚禮的遺跡。下面，列舉一些我國各族婚禮中應(yīng)用茶葉的習俗。訂婚，也叫訂親、定親、送定、小聘、送酒和過茶等等，民間稱法很多，差不多一地一個說法。在舊時，訂婚是確定婚姻關(guān)系的一個重要儀式，只有經(jīng)過這一階段，婚約才算成立。我國各地訂婚的儀式相差很大，但有一點卻是共同的，即男方都要向女家送一定的禮品，以把親事定下來。如京津和河北一帶農(nóng)村，訂婚也稱“送小禮”；送的小禮中，除首飾、衣料和酒與食品之外，茶是不可少的，所以，舊時問姑娘是否訂婚?也稱是否“受茶”。送過小禮之后，過一定時間，還要送大禮有些地方送大禮和結(jié)婚合并進行，也稱“送彩禮”。大禮送的衣料、首飾、錢財比小禮多;視家境情況，多的可到二十四抬或三十二抬。但大禮中，不管家境如何，茶葉、龍鳳餅、棗、花生等一些象征性禮品，也是不可缺少的。茶葉當然還帶有“從一”的含義。女方收到男家的彩禮以后，隨即也要送嫁妝和陪奩，經(jīng)過這些程序以后，才算完聘。女方的嫁妝也隨家庭經(jīng)濟條件而有多寡，但不管怎樣，一對茶葉罐和梳妝盒是省不掉的。茶葉在婚禮中作為“從一”的象征，過去主要流行于漢族中間。但是，我國多數(shù)民族,都有尚茶的習慣，所以，在婚禮中用茶為禮的風俗，也普遍流行于各個民族。如云南価族訂婚，要送三次“都帕”訂婚禮：第一次送“氏族酒”六瓶，不能多也不能少，另再送些茶葉、芭蕉之類，數(shù)量不限。第二次送“鄰居酒”，也是六瓶，表示鄰居已同意并可證明這樁婚事。第三次送“開門酒”，只一瓶，是專給姑娘母親放在枕邊晚上為女兒祈禱時喝的。云南西北納西族稱訂婚為“送酒”，送酒時除送一罐酒外，還要送茶二筒、糖四盒或六盒，米二升。云南白族訂婚有的不用茶，但多數(shù)和漢族一樣，禮物中少不了茶。如大理區(qū)洱海邊西山白族“送八字”的儀式中，男方送給女方的禮物中就都有茶。例如住在洱源的白族男女合過“八字”可以成婚的話，男方要向女家送“布一件，豬肉三塊一塊帶尾，火腿一只，羊一只宰好，茶葉二兩，銀圈一個，耳環(huán)一對和現(xiàn)金若干，并附'八字帖'一張?！迸桨讯Y物收下，婚事也就算定了下來。居住在云龍的白族訂婚的禮物為“衣料四包，茶二斤，豬肉半月或一只腿”等。至于迎親或結(jié)婚儀式中用茶的情況，有作禮物的，但主要用于新郎、新娘的“交杯茶”、“和合茶”，或向父母尊長敬獻的“謝恩茶”、“認親茶”等儀式。所以，有的地方也直接稱結(jié)婚為“吃茶”。漢族“吃茶”和訂婚的以茶為禮一樣，茶在這里都帶有“從一”的意思;但我國其他兄弟民族結(jié)婚時贈茶和獻茶，則多數(shù)只作生活中的一種禮俗。如云南大理區(qū)的白族結(jié)婚，新娘過門以后第二天，新郎、新娘早晨起來以后，先向親戚長輩敬茶、敬酒，接著是拜父母、祖宗，然后夫妻共吃團圓飯，至此再撤棚宣告婚禮結(jié)束。洱源白族結(jié)婚，一般頭夭是迎親，第二天正客正式招待客人，第三夭閑客新娘拜客;新婚夫婦向客人敬茶是在第三夭。在接見時，男方還要分別向新娘及其父母、兄弟送禮。送給新娘的禮物，主要是成親當夭新娘穿戴用的服飾;送給新娘父母的有布二件，其他主耍是豬肉、羊肉和酒茶一類女方謝客用的食品；送給新娘弟弟的禮物為“酒半壺，茶葉二兩，豬肉一方”。很明顯，洱源白族結(jié)婚時，茶葉不送新娘及其父母，只送給其弟弟，這種茶,在婚禮中就不具有漢族那樣的特殊含義。這一點，還可舉滇西北的普米族的婚俗為例。普米族嗜好茶葉，他們從訂婚到結(jié)婚也很繁瑣，訂婚以后要二三年才結(jié)婚。宇浪地區(qū)的普米族結(jié)婚，還殘留有古老的“搶婚”風俗。男女兩家先私下商定婚期，屆時仍叫姑娘外出勞動，男方派人偷偷接近姑娘，然后突然把姑娘“搶”了就走。邊跑邊高聲大喊：“某某人家請你們?nèi)コ圆?！”女方親友聞聲便迅速追上“奪回”姑娘，然后在家再正式舉行出嫁儀式。非常清楚，這里所謂請大家“吃茶”，和漢族婚俗中所說的“吃茶”，明顯不是同一回事。再如西北的裕固族，結(jié)婚第一天，只把新娘接進專設(shè)的小帳房，由女方伴新娘同宿一夜。第二天早晨吃過酥油炒面茶，舉行新娘進大帳房儀式。新娘進入大帳房時，要先向設(shè)在正房的佛龕敬獻哈達，向婆婆敬酥油茶;進房儀式結(jié)束后，就轉(zhuǎn)入歡慶和宴飲活動。其中最具特色的是向新郎贈送羊小腿的禮俗，實際是宴飲時由歌手唱歌助興的一種活動。儀式開始，由二位歌手，一位手