甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書樣本

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書計(jì)劃人:計(jì)劃完成時(shí)間:聯(lián)系地址:目錄TOC\o"1-5"\h\z前言 1店面介紹 1行業(yè)分析 2甜品市場(chǎng)分析 3產(chǎn)品分析 3經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 4營(yíng)銷策劃 4人事管理 5企業(yè)形象 5運(yùn)營(yíng)計(jì)劃 6財(cái)務(wù)計(jì)劃 6風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理?、、 ■前言隨著人們生活水平的提高,人們對(duì)食物的要求越來(lái)越高。不但僅是飽腹的食物,甜品也成了許多人必不可少的食物。在大學(xué)城這樣人口密集的地方投資一家甜品店,有多樣的甜品,怡情的音樂(lè)和小資的裝修,味蕾和感觀的碰撞定會(huì)受到人們的歡迎。一、 店面介紹店面地址:選擇該地址的主要原因:因?yàn)樵撎幨欠比A的商業(yè)區(qū),來(lái)此購(gòu)物的人很多,客流量大,當(dāng)人們逛街累了的時(shí)候,能夠來(lái)此休息。該處青年人多,易接受新產(chǎn)品,當(dāng)品嘗者覺(jué)得味道不錯(cuò)時(shí),能夠外帶與家人一起享用。經(jīng)營(yíng)理念:甜美、健康、專業(yè)、時(shí)尚、快捷。產(chǎn)品特點(diǎn):原料專業(yè),放心更多:與知名品牌飲用水、乳制品以及其它原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。品種豐富,選擇更多:眾口難調(diào)。要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。品種包括冰淇淋、羹（露）類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。營(yíng)養(yǎng)全面,健康更多:經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有在中國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,特別針對(duì)愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不但不沖突,而且能夠經(jīng)過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。服務(wù)規(guī)范,滿意更多:員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。戰(zhàn)略目標(biāo):(1)立足**區(qū)市場(chǎng),占據(jù)一定份額,把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范,穩(wěn)步發(fā)展。(2)建立連鎖機(jī)制,當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后,根據(jù)需求在**市開(kāi)設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。走向其它省市市場(chǎng),開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。(3)得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)后,有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度,掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn),申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后,在福建省內(nèi)擴(kuò)張連鎖店,開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。(4)與餓了嗎,美團(tuán)糯米等合作,支持網(wǎng)上訂單,多途徑銷售(5)薄利多銷,創(chuàng)造良好的品牌和信譽(yù)。店面定位:甜品店主要以休閑消暑為主,同時(shí)面向**區(qū)學(xué)生進(jìn)行銷售,因此,產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主,根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開(kāi)拓,在最大限度上,引領(lǐng)**地區(qū)風(fēng)尚導(dǎo)向。5.團(tuán)隊(duì)實(shí)力:每個(gè)員工必須是專業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀井有良好實(shí)踐操作能力,甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力,點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。二、 行業(yè)分析行業(yè)現(xiàn)狀”甜品”是個(gè)比較廣泛的概念,能夠分為甜點(diǎn)心和廣式糖水。甜品是治療抑郁,幫助人們放松心情的靈丹妙藥,大多數(shù)人在犒勞自己的時(shí)候選擇吃一些甜品,暫時(shí)讓自己忘記減肥的痛苦,忘記塑身的艱巨,忘記工作的壓力,以此來(lái)調(diào)節(jié)自己的心情。甜品是一個(gè)健康產(chǎn)業(yè),有政府政策上的大力支持,它是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。從早期飲料,糕點(diǎn)行業(yè)上看,甜品是一個(gè)多方的組合和改良。甜品店的產(chǎn)品的多元性,具有飲料,點(diǎn)心,還有豐富的水果。傳統(tǒng)飲料添加物越來(lái)越不受看重,糕點(diǎn)的普遍化。提供溫馨優(yōu)美的環(huán)境。甜品早已成為時(shí)尚健康的代名詞。甜品提供更多的是一個(gè)健康,美味,快樂(lè)一種生活方式。這也是大家所追求的生活。行業(yè)發(fā)展前景1)從經(jīng)濟(jì)發(fā)展上,隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,生活水平提高,人們逐漸追求健康和特色飲食的享受,追求情調(diào)和愜意的生活。2)從消費(fèi)者上。如今”吃”已不但僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。因此,衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不過(guò)時(shí),更因其與人們息息相關(guān),永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)經(jīng)過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、**、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量?；貓?bào)率預(yù)計(jì)第一年投資回報(bào)率40%左右,第二年回報(bào)率在60%到80%之間,甜品經(jīng)營(yíng)擁有較高的回報(bào)率,當(dāng)前國(guó)內(nèi)甜品市場(chǎng)還沒(méi)有形成一家獨(dú)大或者幾家獨(dú)大的壟斷態(tài)勢(shì)。三、甜品市場(chǎng)分析1、市場(chǎng)前景當(dāng)今**區(qū),甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺,沒(méi)有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪,平日的甜品都來(lái)自粥攤,品種比較單一,而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外,更重要的是不受季節(jié)的限制,無(wú)論春夏秋冬都能夠推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是中小學(xué)生,現(xiàn)在國(guó)家執(zhí)行雙休日無(wú)補(bǔ)課制度,星期六、星期日這兩天客流量很大,因此銷售機(jī)會(huì)增多。2、 競(jìng)爭(zhēng)者分析經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),****區(qū)的甜品店并不多,少數(shù)幾家要么就是產(chǎn)品數(shù)量太少,要么就是價(jià)格偏貴,我們**的產(chǎn)品物美價(jià)廉,而且種類眾多,能夠俘獲廣大學(xué)生的青睞。3、 目標(biāo)顧客主要目標(biāo)顧客為德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費(fèi)者,其次,德勝鎮(zhèn)的中年消費(fèi)者也是一個(gè)很有潛力的甜品消費(fèi)群體。四、 產(chǎn)品分析我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)。目標(biāo)顧客是社會(huì)大眾。有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。因此甜品店的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大眾經(jīng)營(yíng)。在高溫的夏季,酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落,人們走在街頭一般想到的是找一家店,能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品,平衡一下身體的熱氣;在冬季,熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們?cè)诤涞亩煲材車L到可口的甜品。1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介(1)楊枝甘露楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是:西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中,混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚,如此特別的搭配,決定了這道甜品獨(dú)有的特別口感。(2)枸杞雪梨銀耳甜湯雪梨、銀耳都是解渴上品,加上枸杞子的搭配,潤(rùn)喉的同時(shí)清涼身心,微甜的口味,較低的熱量,這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤,不需要擔(dān)心身材變形。(3)百合銀耳甜湯百合的味道清香脫俗,而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定