校園酒吧項(xiàng)目策劃書(shū)

3校園酒吧項(xiàng)目策劃書(shū)工程可行性分析總說(shuō)明酒吧名稱及經(jīng)營(yíng)宗旨核心目標(biāo)“制造獨(dú)特的大學(xué)消遣文化”經(jīng)營(yíng)宗旨“為了營(yíng)造嶄的大學(xué)生消遣休閑方式而努力”酒吧主題酒吧主題“創(chuàng)意、休閑、時(shí)尚”具有深厚的文化氣息雖然是西洋文化的產(chǎn)物但是在中國(guó)它還涵蓋中國(guó)文化的眾人所以校園酒吧經(jīng)營(yíng)的是文化。華。順其自然、大俗大雅才是文化之正道。草根與廟堂并存世界才有生氣。酒吧地理位置及進(jìn)展戰(zhàn)略酒吧地理位置杭州下沙高教園區(qū)。選擇下沙作為酒吧的開(kāi)設(shè)場(chǎng)所主要基于以下幾點(diǎn)緣由所關(guān)注的主要緣由下沙相對(duì)于市區(qū)而言地價(jià)比較廉價(jià)可以節(jié)約由于地價(jià)而額外帶來(lái)的開(kāi)支的一個(gè)方面進(jìn)展戰(zhàn)略KTV、電影院等。酒吧的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手屬于產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所以實(shí)行策略是使學(xué)生形成酒吧是休閑消遣的重要組成局部樹(shù)立自己的品牌占據(jù)酒吧這塊空缺的市場(chǎng)擠占肯定的步建立以及樹(shù)立酒吧的形象。其次要在校園內(nèi)全面實(shí)行公關(guān)和廣告策略：在學(xué)生心目中初步形成知曉度確定自己的市場(chǎng)提升酒吧形象占據(jù)肯定的市場(chǎng)后實(shí)行擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍戰(zhàn)略酒吧投資預(yù)算酒吧共投資預(yù)算為350萬(wàn)其中各階段以及各工程的經(jīng)費(fèi)如下前期預(yù)備包括市場(chǎng)調(diào)查與可行性分析以及房租等暫定為100萬(wàn)裝修包括選購(gòu)材料以及選購(gòu)經(jīng)150502451110工程背景酒吧行業(yè)背景KTV這說(shuō)明酒吧文化在高校文化中尚有待開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)也蘊(yùn)含著巨大的潛力。1校園酒吧集中在大學(xué)及高校四周主要針對(duì)學(xué)生。取名也別致如“HardRock”、“單Sweetheart”等從吧名就能嗅出其中的氣夸大的墻面畫(huà)別出心裁的題記大多出于顧客隨心所欲的涂寫(xiě)不放流行音樂(lè)沒(méi)有輕柔的音樂(lè)從頭到尾播的都是搖滾音樂(lè)。2音樂(lè)酒吧這類酒吧主要講究氣氛情調(diào)和音樂(lè)效果都配有專業(yè)級(jí)音響設(shè)備和最潮的少留意品位的音樂(lè)愛(ài)好者。3商業(yè)酒吧在大賓館和商業(yè)街市。4露天閑情酒吧夜生活一族的抱負(fù)去所。因此不同意傳統(tǒng)意義上的酒吧傾向于成熟性的消費(fèi)市文化很好地融入進(jìn)高校文化并在學(xué)生業(yè)余消費(fèi)生活中產(chǎn)生肯定的影響是本工程將要承受的巨大挑戰(zhàn)。酒吧市場(chǎng)分析吧自身的特色賣(mài)點(diǎn)是不同的或自由或高雅針對(duì)于高校消費(fèi)者所適應(yīng)的特色就是文化這并不是說(shuō)要像學(xué)校圖書(shū)館那樣的洋溢著學(xué)問(wèn)氣息文化是構(gòu)成酒吧的元素之一針對(duì)高校生來(lái)設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式就是在某種程度上衍生了高校的校園文化也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。酒吧特色介紹本酒吧不同于傳統(tǒng)意義上的酒吧由于我們效勞的對(duì)象是寬闊師生所以針對(duì)其消費(fèi)價(jià)值取向我們制定了具有高校特色的營(yíng)銷戰(zhàn)略。主要有薄利多銷由于我們要打造一鐘文化所以必需要有足夠的人來(lái)參與而大多數(shù)學(xué)生又都是清貧學(xué)子立足進(jìn)展高雅的消費(fèi)方式這是吸引師生的關(guān)鍵。在這里可以有同學(xué)聚會(huì)生日聚會(huì)。會(huì)有單獨(dú)而來(lái)的也會(huì)有成雙成對(duì)的還會(huì)樂(lè)聲中品嘗一杯小茶和知心朋友聊上幾句身心壓力就得到了釋放人也變得開(kāi)朗了。校園酒吧將會(huì)以一種安康、活潑的形式給人們傳遞了它的文化精華。它是方向。消費(fèi)者分析對(duì)象定位在學(xué)生的話就要把消費(fèi)檔次降低到學(xué)生可承受的水平。存在的問(wèn)題“交友”地標(biāo)而與此同時(shí)在高校區(qū)開(kāi)設(shè)酒吧也存在著很多問(wèn)題例如對(duì)大學(xué)文化的影響營(yíng)業(yè)時(shí)間以及風(fēng)格問(wèn)題等。主要問(wèn)題如下：1〕酒吧消費(fèi)這中間存在著巨大的不確定因素可能會(huì)影響高校學(xué)生是否情愿選擇本酒吧進(jìn)展消費(fèi)。2〕治安問(wèn)題酒吧是營(yíng)業(yè)性消遣場(chǎng)所且大局部營(yíng)業(yè)時(shí)間都是夜晚并且酒吧本身也存在著全都不能保障那么必定不會(huì)吸引消費(fèi)者來(lái)消費(fèi)。酒吧治理酒吧布局1〕酒吧吧臺(tái)：是整個(gè)酒吧的中心及獨(dú)特酒吧文化的表達(dá)外觀別致、構(gòu)造簡(jiǎn)潔、流水線狀便于疏散客人裝飾4.吧臺(tái)前臺(tái)吧椅要簡(jiǎn)潔、休閑便于移動(dòng)水吧吧臺(tái)冰柜及冰桶要充分且電源穩(wěn)定2〕休閑走廊構(gòu)架古樸以竹或木材為材料給人一種蔭下乘涼的意境休閑走廊要敞雅便于客人感受酒吧的美麗環(huán)境及氣氛走廊兩旁為綠化區(qū)給客人起到放松及醒酒的作用走廊中間設(shè)有假設(shè)干個(gè)休息亭便于客人休息3〕休閑古亭：簡(jiǎn)潔、仿古風(fēng)格以竹或木材為材料休閑亭要雅致讓客人有種一看就想逗留的感覺(jué)亭內(nèi)設(shè)有消遣設(shè)施如射飛鏢、格子棋、跳棋、撲克牌等亭內(nèi)擺設(shè)少許干花或盆景亭內(nèi)臺(tái)椅要高檔于群眾休閑區(qū)的臺(tái)椅有種層次感4〕群眾休閑區(qū)〔消費(fèi)區(qū)：桌、椅要舒適便于移動(dòng)臺(tái)與臺(tái)之間距離不要太過(guò)于擁擠休閑區(qū)地面不要太滑水泥地即可臺(tái)上設(shè)識(shí)別臺(tái)牌燭光、及水吧產(chǎn)品價(jià)格表一般5〕消遣區(qū)〔舞臺(tái)區(qū)：舞臺(tái)為短一字型與客人零離接觸簡(jiǎn)潔帶動(dòng)節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)氣氛背景為投影幕布隨時(shí)可更改內(nèi)容也便于看集體足球賽背景畫(huà)設(shè)計(jì)趨于前衛(wèi)最好與酒吧文化有關(guān)燈光設(shè)計(jì)顏色豐富6〕綠化區(qū)：吧一大賣(mài)點(diǎn)綠化面積不宜太大由于它只是一種裝飾休閑區(qū)可以適當(dāng)增多到底本酒吧趨向于群眾化3.綠化區(qū)需要一個(gè)特別的景點(diǎn)有主次之分讓它代表本酒吧的特點(diǎn)及別具一格的文化7〕衛(wèi)生間洗手間要夠用非凡風(fēng)格衛(wèi)生間清潔要搞好餐飲行業(yè)最留意衛(wèi)生酒吧治理體系酒吧性質(zhì)合伙企業(yè)組織形式酒吧初期擬定實(shí)行兩名合伙人及一名托付人執(zhí)行酒吧事務(wù)。酒吧人事安排欲建酒吧屬于合伙企業(yè)。為了便于酒吧經(jīng)營(yíng)治理實(shí)行酒吧全部權(quán)和經(jīng)營(yíng)治理12經(jīng)有酒吧經(jīng)營(yíng)及效勞的閱歷人為主3名以上兼職員工以校園內(nèi)勤工檢學(xué)及家庭較貧困學(xué)生為主。各負(fù)責(zé)人的職責(zé)：廣告宣傳、市場(chǎng)拓寬、以及聯(lián)系外界一些活動(dòng)邀請(qǐng)一些嘉賓等。常事務(wù)以及突發(fā)大事。2.4.酒吧工作分解構(gòu)造酒吧時(shí)間治理酒吧本錢(qián)治理酒吧風(fēng)險(xiǎn)治理任何一個(gè)工程只要涉及不確定大事就會(huì)有千變?nèi)f化的結(jié)果。在實(shí)施的過(guò)程中總會(huì)遇到意想不到的事情再好的打算也難以保證考慮到各種可能發(fā)生的意外效的治理。投資酒吧也是如此況且風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別和評(píng)估是風(fēng)險(xiǎn)治理工作的根底因此我們必需對(duì)投資酒吧進(jìn)展風(fēng)險(xiǎn)治理。工程風(fēng)險(xiǎn)治理的步驟如以下圖所示2-8風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)方案實(shí)施方案評(píng)估與審核進(jìn)展風(fēng)險(xiǎn)治理的前提是對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)展識(shí)別和評(píng)估通過(guò)總結(jié)投資餐廳主要涉及到的風(fēng)險(xiǎn)如下：風(fēng)險(xiǎn)關(guān)注將來(lái)的事情這意味著風(fēng)險(xiǎn)涉及選擇及選擇及思想、觀念、行為、地點(diǎn)等因素的轉(zhuǎn)變。因此針對(duì)以上風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)當(dāng)做好風(fēng)險(xiǎn)掌握事先制定應(yīng)急方案做好如下工作萬(wàn)一遇到上訴風(fēng)險(xiǎn)可以承受應(yīng)急方案確保餐廳正常運(yùn)營(yíng)將損失降到最低具體的應(yīng)急方案如下：聘請(qǐng)?zhí)氐厝藛T進(jìn)展風(fēng)險(xiǎn)治理使風(fēng)險(xiǎn)治理在組織上得到了保證。掌握風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施。聘請(qǐng)專職養(yǎng)分師對(duì)各個(gè)套餐進(jìn)展養(yǎng)分搭配。聘請(qǐng)高級(jí)廚師制作符合當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖兜拿牢恫⑷萑氡静蛷d的特色。每周都有特色菜。每天都對(duì)局部套餐進(jìn)展合理的打折。在嚴(yán)峻通貨膨脹期間對(duì)全部套餐進(jìn)展不同程度的提價(jià)。能消滅措施不當(dāng)或后果估量缺乏因此留有后備措施流淌資金中預(yù)留10萬(wàn)元的不行預(yù)見(jiàn)費(fèi)。設(shè)計(jì)。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控依據(jù)以上風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別結(jié)果及應(yīng)對(duì)措施風(fēng)險(xiǎn)治理人員要跟蹤識(shí)別的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步識(shí)別剩余風(fēng)險(xiǎn)修改風(fēng)險(xiǎn)治理打算保證風(fēng)險(xiǎn)打算的實(shí)施并評(píng)估消減風(fēng)險(xiǎn)的效果。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控要求承受核對(duì)表法和定期工程評(píng)估法。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控的手段除了風(fēng)險(xiǎn)治理打算中預(yù)定的規(guī)章措施外對(duì)實(shí)際發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)大事事先未曾預(yù)料到的或其后果比預(yù)期嚴(yán)峻的應(yīng)準(zhǔn)時(shí)反響以便重制定風(fēng)險(xiǎn)躲避措施工程總結(jié)酒吧財(cái)務(wù)分析益率、投資回收期、凈現(xiàn)值、內(nèi)部收益率、盈虧平衡等?，F(xiàn)金流量折現(xiàn)到建設(shè)期初的現(xiàn)值之和是反映工程在整個(gè)計(jì)算期內(nèi)的獲利力量的于零或等于零的工程是可以考慮承受的。本工程各年的現(xiàn)金流量如表1.1所示工程靜態(tài)現(xiàn)金流量表單位萬(wàn)元投期內(nèi)真實(shí)的經(jīng)濟(jì)效果所以投資回收期一般用于粗略評(píng)價(jià)需要合其他指標(biāo)結(jié)合起來(lái)使用。酒吧評(píng)估一家正常運(yùn)作的酒吧需要通過(guò)優(yōu)質(zhì)的效勞和實(shí)惠的價(jià)格來(lái)穩(wěn)固舊客戶和吸2用了現(xiàn)代工