標準解讀

《GB 7101-1994 固體飲料衛(wèi)生標準》是中國關于固體飲料產(chǎn)品的強制性國家標準，旨在確保固體飲料的衛(wèi)生安全，保護消費者健康。該標準具體規(guī)定了固體飲料的生產(chǎn)、加工、包裝、貯存及銷售過程中的衛(wèi)生要求，包括原料、添加劑使用、微生物限量、污染物限量以及標簽標識等多個方面。以下是該標準的主要內容概述：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于以糖、食品添加劑、果汁或茶汁、乳制品、咖啡、可可等為原料，經(jīng)加工制成呈粉末狀、顆粒狀或塊狀等形式，需用水沖調后飲用的固體飲料。

  2. 原料要求：規(guī)定了用于生產(chǎn)固體飲料的原料應符合相應的食品安全標準和質量要求，禁止使用腐敗變質或不符合衛(wèi)生標準的原料。

  3. 添加劑使用：詳細列出了允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量，強調所有添加劑必須按照國家相關標準執(zhí)行，不得超范圍、超限量使用。

  4. 微生物指標：設定了成品中細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物的限量標準，確保產(chǎn)品在保質期內微生物污染控制在安全范圍內。

  5. 污染物限量：對鉛、砷、銅、鋅等可能存在的有害元素設定了最大允許含量，防止這些物質通過原料或生產(chǎn)過程污染產(chǎn)品。

  6. 生產(chǎn)環(huán)境與設施：要求生產(chǎn)企業(yè)的廠房設計、布局、設施及設備應符合衛(wèi)生操作規(guī)范，確保生產(chǎn)過程的清潔與無菌，防止交叉污染。

  7. 包裝與貯運：規(guī)定了固體飲料的包裝材料應安全、無毒，且能有效保護產(chǎn)品不受外界污染。同時，對產(chǎn)品的貯存條件和運輸方式也提出了具體要求，以保持產(chǎn)品質量。

  8. 標簽標識：要求產(chǎn)品外包裝上必須明確標注產(chǎn)品名稱、成分表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)商信息及存儲條件等，確保消費者能夠獲取到完整、真實的產(chǎn)品信息。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權發(fā)布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1994-08-10 頒布
  • 1994-08-10 實施
?正版授權
GB 7101-1994固體飲料衛(wèi)生標準_第1頁
GB 7101-1994固體飲料衛(wèi)生標準_第2頁
免費預覽已結束，剩余6頁可下載查看

下載本文檔

文檔簡介

95613.287C53中華人民共和國國家標準GB7101-94固體飲料衛(wèi)生標準Hygienicstandardofsoliddrink1994-08-10發(fā)布1994-08-10實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國國家標準GB7101-94固體飲料衛(wèi)生標準代替GB7101-86Hygienicstandardofsoliddrink主題內客與適用范座本標準規(guī)定了固體飲料的分類、技術要求及檢驗方法.本標準適用于以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或/和食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品。本標準不適用于燒煮型咖啡。2引用標準GB2760食食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗落總數(shù)測定食品衛(wèi)生微生物學檢驗GB4789.3大腸菌群測定GB4789.41食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10食品衛(wèi)生微生物學檢驗葡萄球菌檢驗GB4789.11食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB4789.15食品衛(wèi)生微生物學檢驗霉菌和酵母菌總數(shù)測定GB5009.3食品中水分的測定方法GB5009.5食品中蛋白質的測定方法GB5009.11食品中總砷的測定方法GB5009.12食品中鉛的測定方法GB5009.13食品中銅的測定方法3分類3.1蛋白型固體飲料:以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白等為主要原料，添加適量的輔料或/和食品添加劑制成的蛋白質含量>4%的制品。3.2普通型固體飲料：以糖、果汁，或以食用植物濃縮提取物為主要原料,添加適量的輔料或/和食品添加劑制成的蛋白質含量<4%的制品。3.3焙烤型(速溶咖啡)固體飲料;以焙烤后的咖啡豆磨碎所提取的濃縮液為主要原料，添加適量的輔料或/和食品漆加劑，經(jīng)脫水制成的沖溶后即可飲用的制品。4技術要求4.1感官指標有該品種特有的色澤、香氣和滋味,無結塊，無刺激、焦糊、酸敗及其他異味,沖溶后呈澄清或均勾混懸液，無

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經(jīng)授權，嚴禁復制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。驍?shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論