TLSSGB 001-027-2019 麗水山耕：茄子貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程

LSSGB麗 水 山 耕 團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/LSSG水山耕：茄子貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程LishuiAgri-products(SHANGENG):TechnicalRegulationsforStorageandTransportationofEggplant2019-9-10發(fā)布 2019-9-10實(shí)施麗水市生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)布T/LSSGB001—T/LSSGB001—2019027PAGEPAGE9前 言GB/T1.1給出的規(guī)則起草。本操作手冊由麗水市農(nóng)業(yè)投資發(fā)展有限公司提出。本操作手冊起草單位：浙江工業(yè)大學(xué)。本操作手冊執(zhí)筆人：馮定忠、楊開。本操作手冊共同完成人：蔡銘、孫玉敬、田野。麗水山耕：茄子貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茄子的采收和質(zhì)量要求、貯藏前庫房準(zhǔn)備、預(yù)冷、包裝、標(biāo)識、入庫、堆碼、貯藏、出庫、運(yùn)輸和銷售等貯運(yùn)技術(shù)要求。規(guī)范性引用文件（不包括勘誤的內(nèi)容GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB/T9829水果和蔬菜冷庫中物理?xiàng)l件定義和測量GB/T24616冷藏食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存GB/T30134冷庫管理規(guī)范GB/T34344農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T658綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)NY/T1203茄果類蔬菜貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程SB/T10788茄子流通規(guī)范DB33/T2090“麗水山耕”建設(shè)和管理 通用要求T/LSSGB001 麗水山耕：食用種植產(chǎn)品術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。茄子斑痕茄果受到病蟲或其他危害部分的表皮逐漸失水干縮，呈現(xiàn)不同形狀的疤痕。清潔表面無泥土或其他外來物的污染。茄子冷害在冰點(diǎn)以上不適低溫中，茄子發(fā)生的生理傷害，主要表現(xiàn)為表皮出現(xiàn)凹陷、褐變呈赤褐色“燙傷”斑狀，種子變黑和果肉發(fā)生褐變等。茄子凍害在冰點(diǎn)或冰點(diǎn)以下低溫環(huán)境中，組織凍結(jié)所造成的傷害。機(jī)械傷因外力所造成的損傷。病蟲害因病蟲危害所產(chǎn)生的癥狀。茄子瓜形茄子瓜條的勻直程度。采收采收時(shí)間25~30d3月中旬~6月下旬采收，9月中旬~126月底~10采收要求當(dāng)茄子果實(shí)發(fā)育足夠大、種子未形成、果實(shí)呈紫紅色且富有光澤、手握柔軟有粘著感、韌而不老、（茄眼清洗、分級如果茄子表面有泥塵土等污物，需要清洗干凈，則清洗用水應(yīng)符合NY/T391中加工用水的要求，并進(jìn)行后續(xù)瀝干處理。茄子按5的質(zhì)量要求，進(jìn)行手工或機(jī)械分級。質(zhì)量要求產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求，按其品質(zhì)可分為一等品、二等品和三等品三個(gè)等級，每個(gè)等級的紫長茄按其大小分大果（≥30cm）、中果（20~30cm）、小果(＜20cm）三種規(guī)格，等級規(guī)格應(yīng)符合1中的規(guī)定。GB2762、GB2763的有關(guān)規(guī)定。表1 茄子的等級規(guī)格項(xiàng) 目等 級一等品二等品三等品品質(zhì)要求品種同一品種同一品種同一品種或相似品種成熟度種子未完全形成種子已形成，但不堅(jiān)硬種子已形成，但不堅(jiān)硬色澤具有本品種特有的顏色具有本品種特有的顏色具有本品種特有的顏色果形具有本品種特有的形狀允許有5%的不規(guī)則果允許有10%的不規(guī)則果新鮮果實(shí)有光澤、硬實(shí)、不萎蔫果實(shí)有光澤、硬實(shí)、不萎蔫果實(shí)有光澤、較硬實(shí)整齊度（%）≥90%≥85%≥80%機(jī)械傷無傷害面積不明顯傷害面積不明顯限度每批樣品品質(zhì)要求的總不合格百分率不應(yīng)超過5%每批樣品品質(zhì)要求的總不合格百分率不應(yīng)超過10%注：腐爛、異味、凍害和病蟲害為主要缺陷，采用目測法鑒定；異味用嗅的方法鑒定；病蟲害癥狀不明顯而有懷疑者，應(yīng)用刀剖開檢測。貯藏前庫房準(zhǔn)備庫房消毒5~10g/M340mg/M3的臭氧處理，兼有24~48h，再通風(fēng)排盡殘藥。庫房降溫產(chǎn)品入庫前，應(yīng)將庫房溫度預(yù)先降至9~12℃。庫房檢查茄子入庫前2d進(jìn)行空庫運(yùn)行，檢查冷庫運(yùn)行及控溫情況，確保冷庫運(yùn)行正常。預(yù)冷18℃時(shí)，應(yīng)及時(shí)預(yù)冷，無機(jī)械制冷設(shè)施的可利用外界氣溫較低時(shí)通風(fēng)預(yù)冷；有機(jī)24h9～12℃后再進(jìn)行貯存。包裝包裝應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包裝應(yīng)符合GB/T34344、NY/T658和SB/T10788等規(guī)定。72 包裝材料與容器包裝材料應(yīng)無毒、清潔、干燥、牢固，無污染和異味，具有一定的通透性、防潮性和抗壓性，宜便于取材及回收處理。包裝材料及容器的安全性符合GB4806.1GB4806.7GB4806.8。包裝規(guī)格運(yùn)平（1200m×100mm00m×0m。包裝場地包裝場地應(yīng)通風(fēng)、防潮、防曬、防雨、干凈整潔、無污染物，不能存放有毒、有異味物品。包裝方法挑選符合等級指標(biāo)的茄子分別進(jìn)行包裝。單個(gè)茄子可用網(wǎng)套、保鮮膜或干凈、柔軟、吸水的紙張單獨(dú)包裝。用塑料筐時(shí)，箱體內(nèi)壁上下及四周應(yīng)襯包裝紙，主要用于通風(fēng)庫、陰涼房和地下室等的短期貯藏同一包裝內(nèi)茄子的品種、產(chǎn)地、采收日期、等級應(yīng)一致；包裝內(nèi)茄子的可視部分，應(yīng)具有整個(gè)包裝茄子的代表性。包裝檢驗(yàn)規(guī)則：逐件稱量抽取的樣品，每件的凈含量應(yīng)不得低于包裝外標(biāo)志的凈含量。根據(jù)整齊度計(jì)算的結(jié)果，確定所抽取樣品的規(guī)格，并檢查與包裝外所示的規(guī)格是否一致。產(chǎn)品標(biāo)識包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，外包裝應(yīng)符合DB33/T2090和T/LSSGB001有關(guān)規(guī)定。貯藏茄子貯藏符合NY/T1203、NY/T1056的規(guī)定，冷庫貯藏的管理規(guī)范符合GB/T30134。入庫30%，等溫度穩(wěn)定后再入第二批；機(jī)械冷藏應(yīng)在產(chǎn)品降至貯藏溫度時(shí)入庫。堆碼貯藏條件及貯藏期10~1385%~90%，根據(jù)環(huán)境溫度及濕度，可采用非制冷貯藏和機(jī)7~15d20~35d。貯期管理管理和工作人員制度溫度和濕度控制法應(yīng)按照GB/T9829通風(fēng)換氣質(zhì)量檢查記錄出庫及分裝2~3h1℃的速度為宜，以防茄子表面結(jié)露劣變，待庫溫升2~3GB14881GB7718DB33/T2090和T/LSSGB001有關(guān)規(guī)定。運(yùn)輸NY/T1056GB/T24616的規(guī)定。應(yīng)根據(jù)貯運(yùn)期間產(chǎn)品的保質(zhì)需要選擇適宜的運(yùn)輸工具與方法。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染、無雜物，具有防曬、防雨、通風(fēng)、控溫和控