GB/T 12284-1990水果、蔬菜制品銅含量的測(cè)定-光度法

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12284-1990 是一項(xiàng)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《水果、蔬菜制品 銅含量的測(cè)定 光度法》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用光度法測(cè)定水果及蔬菜制品中銅元素含量的具體方法和要求，以確保測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。下面是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類水果及其加工制品、蔬菜及其加工制品中銅含量的測(cè)定。不適用于高含糖量或高脂肪樣品的直接測(cè)定，這類樣品需經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)念A(yù)處理。

測(cè)定原理

利用銅離子與特定試劑反應(yīng)生成有色絡(luò)合物，通過(guò)分光光度計(jì)在特定波長(zhǎng)下測(cè)定該絡(luò)合物的吸光度，依據(jù)吸光度與銅濃度之間的線性關(guān)系，計(jì)算出樣品中銅的含量。

試劑與材料

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了所需試劑種類、配制方法及所用儀器設(shè)備的具體要求，包括但不限于鹽酸、硝酸、氨水、乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）、銅標(biāo)準(zhǔn)溶液等。

樣品處理

• 前處理：對(duì)樣品進(jìn)行適當(dāng)處理，如去皮、切片、均質(zhì)、干燥等，以適應(yīng)后續(xù)分析。
• 消解：采用濕法消解，通常使用硝酸和高氯酸對(duì)樣品進(jìn)行消化，以釋放出銅離子。
• 提取與凈化：對(duì)消解液進(jìn)行適當(dāng)處理，去除可能干擾測(cè)定的其他成分。

測(cè)定步驟

1. 標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作：使用不同濃度的銅標(biāo)準(zhǔn)溶液，按照同樣條件與試劑反應(yīng)，測(cè)定吸光度，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。
2. 樣品測(cè)定：將處理后的樣品溶液按相同操作步驟測(cè)定吸光度。
3. 結(jié)果計(jì)算：根據(jù)樣品的吸光度和標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算樣品中銅的含量。

精密度與準(zhǔn)確度

標(biāo)準(zhǔn)中提供了重復(fù)性和再現(xiàn)性的要求，以及與參考方法比較的準(zhǔn)確性驗(yàn)證方法，確保測(cè)試結(jié)果的可靠性。

試驗(yàn)報(bào)告

要求在試驗(yàn)報(bào)告中記錄實(shí)驗(yàn)條件、所用試劑、儀器型號(hào)、測(cè)定過(guò)程中的關(guān)鍵數(shù)據(jù)、計(jì)算過(guò)程及最終結(jié)果等信息，以便于結(jié)果的復(fù)核與追蹤。

此標(biāo)準(zhǔn)為相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及科研單位提供了統(tǒng)一的銅含量測(cè)定方法，對(duì)于監(jiān)控水果、蔬菜制品中的銅含量，保障食品安全具有重要意義。

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