標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 18108-2019 鮮海水魚通則》相比其前版《GB/T 18108-2008 鮮海水魚》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和完善：

  1. 范圍與術(shù)語定義：新版標(biāo)準(zhǔn)對鮮海水魚的定義和分類進行了更加明確和細(xì)致的規(guī)定，增加了部分專業(yè)術(shù)語的定義，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展和國際貿(mào)易的需求，提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性和準(zhǔn)確性。

  2. 質(zhì)量要求：對鮮海水魚的質(zhì)量指標(biāo)進行了修訂和補充，包括但不限于魚體外觀、新鮮度指標(biāo)（如肌肉彈性、眼球狀況、鰓色等）、微生物指標(biāo)及污染物限量等，這些調(diào)整旨在提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保護消費者健康。

  3. 檢驗方法：更新了檢驗方法和檢測技術(shù)，引入了更科學(xué)、更先進的檢測手段，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。這包括微生物檢測、化學(xué)殘留物檢測等方面的技術(shù)進步。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識：加強了產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識的要求，規(guī)定了更為詳細(xì)的產(chǎn)品信息標(biāo)注規(guī)則，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、捕撈區(qū)域、品種名稱等，以增強產(chǎn)品追溯性和消費者知情權(quán)。

  5. 包裝、運輸與貯存：對鮮海水魚的包裝材料、包裝方式、運輸條件及貯存環(huán)境提出了更為具體和嚴(yán)格的要求，旨在減少運輸和貯存過程中的損耗，保證產(chǎn)品到達消費者手中時的新鮮度和安全性。

  6. 環(huán)保與可持續(xù)性：雖然直接提及環(huán)保與可持續(xù)性的內(nèi)容可能不明顯，但隨著國際對于漁業(yè)資源保護意識的提高，新標(biāo)準(zhǔn)在一定程度上可能隱含了對漁業(yè)資源合理利用和環(huán)境保護的考量，鼓勵采用可持續(xù)捕撈方法。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2019-03-25 頒布
  • 2019-10-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 18108-2019鮮海水魚通則_第1頁
GB/T 18108-2019鮮海水魚通則_第2頁
GB/T 18108-2019鮮海水魚通則_第3頁
GB/T 18108-2019鮮海水魚通則_第4頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余4頁可下載查看

下載本文檔

免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS6712030

X20..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T18108—2019

代替

GB/T18108—2008

鮮海水魚通則

Generalrulesoffreshmarinefish

2019-03-25發(fā)布2019-10-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

鮮海水魚通則

GB/T18108—2019

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20193

*

書號

:155066·1-62332

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T18108—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替鮮海水魚與相比除編輯性修改外主要技

GB/T18108—2008《》。GB/T18108—2008,

術(shù)變化如下

:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為鮮海水魚通則

———“”;

修改了感官要求安全指標(biāo)凈含量和抽樣方法的規(guī)定

———、、;

增加了加工用水的規(guī)定

———。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任

。。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC156)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司國家

:、、

水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王聯(lián)珠朱文嘉郭瑩瑩孫永軍江艷華姚琳左紅和

:、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T18108—2000、GB/T18108—2008。

Ⅰ

GB/T18108—2019

鮮海水魚通則

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮海水魚的要求試驗方法檢驗規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)志包裝運輸和儲存

、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于捕獲后未經(jīng)加工處理的鮮海水魚冰鮮海水魚和去內(nèi)臟且未做其他處理的鮮海水魚

、,

僅去魚鱗去頭去內(nèi)臟且未做其他處理的鮮海水魚也可參照執(zhí)行

、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮凍動物性水產(chǎn)品

GB2733、

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中生物胺的測定

GB5009.208

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定

GB5009.228

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

水產(chǎn)品抽樣規(guī)范

GB/T30891—2014

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

3要求

31加工用水

.

加工用水應(yīng)為飲用水或清潔海水飲用水應(yīng)符合的規(guī)定清潔海水應(yīng)符合中的

。GB5749,GB5749

微生物有害污染物的要求且不含異物

、。

32感官要求

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目優(yōu)級品合格品

魚體硬直完整具有鮮魚固有色澤色澤明亮花

魚體、,,,魚體較軟基本完整魚體色澤較暗花紋較清晰

紋清晰,,,

肌肉肌肉組織緊密有彈性切面有光澤肌纖維清晰肌肉組織尚緊密有彈性肌纖維較清晰

,,,,,

眼球眼球飽滿角膜清晰明亮眼球平坦或微陷角膜稍混濁

,,

鰓鰓絲清晰色鮮紅有少量黏液黏液透明鰓絲稍濁色粉紅到褐色有黏液覆蓋黏液略渾濁

,,,,

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

最新文檔

評論

0/150

提交評論