食品車(chē)間組長(zhǎng)崗位職責(zé)（8篇）

第7頁(yè)共7頁(yè)食品車(chē)間?組長(zhǎng)崗位?職責(zé)1?、安排好?車(chē)間生產(chǎn)?，做到計(jì)?劃均衡，?按指令單?生產(chǎn)2?、對(duì)本車(chē)?間各崗位?工作合理?安排，并?對(duì)各工作?管理點(diǎn)嚴(yán)?格控制?3、督促?車(chē)間員工?執(zhí)行各項(xiàng)?制度和規(guī)?定，培訓(xùn)?知道員工?，不斷提?高管理水?平4、?做好各項(xiàng)?記錄及質(zhì)?量信息匯?總5、?督促員工?做好工具?、設(shè)備、?原料的維?護(hù)、報(bào)關(guān)?、衛(wèi)生、?安全，確?保場(chǎng)地設(shè)?施、設(shè)備?整潔食?品車(chē)間組?長(zhǎng)崗位職?責(zé)（二）?根據(jù)訂?單工藝特?點(diǎn)和車(chē)工?技能水平?狀況，合?理安排工?序;跟?進(jìn)所在組?別的生產(chǎn)?進(jìn)度并監(jiān)?督產(chǎn)品質(zhì)?量;提?升班組員?工車(chē)縫技?能;協(xié)?助車(chē)間主?管管理組?上員工。?督促好?員工OP?MAR數(shù)?據(jù)的準(zhǔn)確?性跟進(jìn)?好標(biāo)識(shí)牌?信息，及?時(shí)解決現(xiàn)?場(chǎng)發(fā)生的?問(wèn)題監(jiān)?督組上安?全事宜，?利器捆綁?以及廠服?的穿戴?每日產(chǎn)量?及實(shí)際產(chǎn)?量的跟進(jìn)?，提高員?工的生產(chǎn)?效率。?使用愛(ài)護(hù)?好公司設(shè)?備，多提?供意見(jiàn)?多和員工?溝通，關(guān)?心員工的?情緒及狀?態(tài)公司?委派的其?他任務(wù)。?食品車(chē)?間組長(zhǎng)崗?位職責(zé)（?三）1?、車(chē)間生?產(chǎn)線員工?管理;?2、車(chē)間?生產(chǎn)線生?產(chǎn)目標(biāo)達(dá)?成;3?、現(xiàn)場(chǎng)6?S管理?食品車(chē)間?組長(zhǎng)崗位?職責(zé)（四?）1)?按照主管?工作指示?，具體負(fù)?責(zé)所屬工?序的生產(chǎn)?計(jì)劃的安?排、執(zhí)行?，負(fù)責(zé)制?程過(guò)程的?品質(zhì);?2)負(fù)責(zé)?每天生產(chǎn)?任務(wù)的分?配和完成?情況的跟?蹤及反饋?，并上交?日?qǐng)?bào)表;?3)檢?查所屬生?產(chǎn)員工在?工作過(guò)程?中要嚴(yán)格?按照公司?規(guī)定的產(chǎn)?品工藝要?求進(jìn)行灌?裝，作好?自主檢查?，問(wèn)題點(diǎn)?的改善與?執(zhí)行;?4)在生?產(chǎn)制程中?協(xié)助品檢?員對(duì)產(chǎn)品?的檢查，?熟悉所屬?工序的檢?驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和?相關(guān)規(guī)定?;對(duì)不合?格品進(jìn)行?標(biāo)示、分?類(lèi)、控制?、處理;?5)負(fù)?責(zé)每一款?產(chǎn)品或每?道工序完?成后的清?理工作及?下款產(chǎn)品?或工序的?準(zhǔn)備工作?;6)?嚴(yán)格執(zhí)行?車(chē)間環(huán)境?衛(wèi)生管理?要求，帶?領(lǐng)員工搞?好本車(chē)間?的衛(wèi)生工?作，確保?產(chǎn)品質(zhì)量?;7)?上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?臨時(shí)交辦?的其他事?項(xiàng)。食?品車(chē)間組?長(zhǎng)崗位職?責(zé)（五）?1.負(fù)?責(zé)所有組?員培訓(xùn)、?指導(dǎo)、督?導(dǎo)管理;?2.負(fù)?責(zé)對(duì)各產(chǎn)?品的工藝?核對(duì)及送?樣給品管?首檢;?3.負(fù)責(zé)?本組材料?領(lǐng)、補(bǔ)、?退、換以?及材料損?耗的控制?;4.?負(fù)責(zé)本組?機(jī)器設(shè)備?、工具的?維護(hù)、保?管及簡(jiǎn)易?的故障處?理跟蹤維?修5.?負(fù)責(zé)本組?報(bào)表的制?作審核及?上交6?.負(fù)責(zé)本?組不良狀?況的報(bào)告?及跟蹤改?善分析處?理;7?.負(fù)責(zé)本?組效率、?品質(zhì)及“?7S”的?達(dá)標(biāo);?8.負(fù)責(zé)?公司體系?維護(hù)。?食品車(chē)間?組長(zhǎng)崗位?職責(zé)（六?）__?__班組?人員管理?2.基?礎(chǔ)生產(chǎn)數(shù)?據(jù)收集?____?日常衛(wèi)生?檢查整改?___?_日常工?作溝通?5.領(lǐng)導(dǎo)?布置的其?他工作?食品車(chē)間?組長(zhǎng)崗位?職責(zé)（七?）1、?負(fù)責(zé)分管?區(qū)域的工?作，帶領(lǐng)?下屬員工?保質(zhì)保量?按時(shí)完成?生產(chǎn)任務(wù)?，解決并?上報(bào)生產(chǎn)?過(guò)程中發(fā)?生的各類(lèi)?問(wèn)題。?2、嚴(yán)格?按車(chē)間管?理規(guī)范及?質(zhì)量要求?，負(fù)責(zé)合?理安排、?協(xié)調(diào)、實(shí)?施生產(chǎn)計(jì)?劃。3?、嚴(yán)格按?設(shè)備操作?規(guī)范安全?生產(chǎn)、合?理使用及?維護(hù)設(shè)備?。4、?積極處理?解決生產(chǎn)?過(guò)程中發(fā)?生物料、?設(shè)備、人?員、工藝?流程、質(zhì)?量等問(wèn)題?，保證生?產(chǎn)順利進(jìn)?行，按期?完成。?5、負(fù)責(zé)?調(diào)查分析?物料損耗?并積極改?進(jìn)，努力?降低生產(chǎn)?成本。?6、負(fù)責(zé)?培訓(xùn)并考?核下屬員?工。7?、負(fù)責(zé)組?織員工安?全培訓(xùn)及?安全檢查?，執(zhí)行6?S，維持?改進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)?環(huán)境。?8、負(fù)責(zé)?完成上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)交辦?的其他任?務(wù)。食?品車(chē)間組?長(zhǎng)崗位職?責(zé)（八）?一、必?須熟悉本?食堂所用?的各種食?品與原材?料的品種?及相關(guān)衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)，?衛(wèi)生管理?辦法及相?關(guān)法規(guī)。?了解各種?原輔材料?可能存在?的衛(wèi)生問(wèn)?題。二?、應(yīng)熟練?掌握必要?的感官檢?查方法，?采購(gòu)食品?時(shí)必須察?看包裝標(biāo)?識(shí)或產(chǎn)品?說(shuō)明書(shū)是?否按食品?衛(wèi)生法規(guī)?定標(biāo)出了?品名、產(chǎn)?地、生產(chǎn)?日期、批?號(hào)、規(guī)格?、保質(zhì)期?限等，防?止購(gòu)進(jìn)假?冒偽劣和?過(guò)期產(chǎn)品?。三、?采購(gòu)食品?必須向供?應(yīng)方索取?有關(guān)檢疫?證明和化?驗(yàn)單，發(fā)?現(xiàn)供貨方?提供不符?合衛(wèi)生要?求的食品?應(yīng)拒絕采?購(gòu)，索取?的各種衛(wèi)?生證明應(yīng)?保存?zhèn)洳?。四、?負(fù)責(zé)食堂?的一切主?副食品和?炊事用具?的采購(gòu)和?運(yùn)輸，在?保證質(zhì)量?的前提下?，應(yīng)按照?價(jià)格合理?的原則訂?貨，并做?到按時(shí)、?按量、按?質(zhì)，不能?耽誤正常?工作。?五、采購(gòu)?食品時(shí)應(yīng)?到具有規(guī)?模正規(guī)的?公司、商?店采購(gòu)食?品，不準(zhǔn)?索要回扣?。如需改?換原先供?貨渠道須?事先向科?長(zhǎng)請(qǐng)示并?得到同意?。六、?應(yīng)及時(shí)向?班組長(zhǎng)、?管理員、?科長(zhǎng)介紹?市場(chǎng)上各?類(lèi)主副食?品的價(jià)格?、行情，?為科學(xué)制?定菜譜、?節(jié)約成本?提供依據(jù)?。七、?采購(gòu)員要?做到“三?勤”(勤?跑、勤問(wèn)?、勤聯(lián)系?)為辦好?伙食做出?貢獻(xiàn)。?1、熟悉?掌握國(guó)家?在食品方?面的政策?、法規(guī)，?及時(shí)掌握?市場(chǎng)供應(yīng)?行情和就?餐人員的?變化情況?。嚴(yán)格遵?守各項(xiàng)方?針政策和?市場(chǎng)管理?規(guī)定，自?覺(jué)遵紀(jì)守?法，做到?大公無(wú)私?、廉潔奉?公。2?、熟悉采?購(gòu)渠道，?熟練掌握?各類(lèi)副食?品及原料?質(zhì)量的鑒?別方法。?嚴(yán)格按照?《食品衛(wèi)?生法》要?求采購(gòu)食?品原材料?，嚴(yán)禁采?購(gòu)腐敗變?質(zhì)食品和?過(guò)期食品?。3、?及時(shí)與食?堂各位班?長(zhǎng)聯(lián)系，?落實(shí)食品?采購(gòu)的規(guī)?格、品種?、數(shù)量，?避免差錯(cuò)?，減少浪?費(fèi)。4?、經(jīng)常與?倉(cāng)庫(kù)保管?員取得聯(lián)?系，核實(shí)?當(dāng)前庫(kù)存?儲(chǔ)備情況?，防止積?壓。把好?進(jìn)貨質(zhì)量?關(guān)，杜絕?假冒偽劣?食品流入?。5、?采購(gòu)的食?品必須質(zhì)?量可靠，?價(jià)格合理?，數(shù)量準(zhǔn)?確，達(dá)不?到上述要?求，驗(yàn)收?人員有權(quán)?拒絕驗(yàn)收?，其損失?由采購(gòu)員?負(fù)責(zé)。?6、在正?規(guī)廠家(?商家)采?購(gòu)的主副?食品，必?須取得合?規(guī)的原始?票據(jù);在?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?、個(gè)體商?販采購(gòu)的?，必須有?供貨商出?具的原始?憑證(含?白條)。?7、采?購(gòu)員在主?任的組織?領(lǐng)導(dǎo)下，?分工負(fù)責(zé)?采購(gòu)供應(yīng)?各食堂的?主副食、?調(diào)料、廚?具、勞保?和必需的?原材料。?堅(jiān)持以采?促俏，以?銷(xiāo)定采，?勤采勤銷(xiāo)?的原則，?發(fā)揚(yáng)"四?勤"眼勤?、口勤、?手勤、腿?勤精神，?堅(jiān)決完成?領(lǐng)導(dǎo)交給?的各項(xiàng)工?作任務(wù)。?食品采?購(gòu)員職責(zé)?一、服?從工作安?排，遵守?勞動(dòng)紀(jì)律?，外出聯(lián)?系業(yè)務(wù)和?采購(gòu)時(shí)要?告知上級(jí)?。二、?下班前，?做好當(dāng)天?工作情況?記錄和明?天工作計(jì)?劃。采?購(gòu)分食品?、能源、?物資采購(gòu)?三大部分?，具體職?責(zé)是：?a、食品?采購(gòu)a?、負(fù)責(zé)食?品、鮮貨?、飲料、?水產(chǎn)、煙?酒、干貨?等的采購(gòu)?。b、?遵照采購(gòu)?供應(yīng)工作?方針“嚴(yán)?格管理，?廉潔奉公?，保質(zhì)、?保量、保?供應(yīng)”及?“價(jià)比三?家，貨比?三家”的?原則開(kāi)展?工作。?c、嚴(yán)格?執(zhí)行上級(jí)?的采購(gòu)指?令，根據(jù)?廚師及使?用部門(mén)經(jīng)?理意見(jiàn)保?證質(zhì)量和?數(shù)量，不?超計(jì)劃進(jìn)?貨或購(gòu)進(jìn)?偽劣貨物?。d、?根據(jù)廚房?日常使用?的食品原?料、酒水?品種、規(guī)?格、檔次?、數(shù)量，?有計(jì)劃地?按規(guī)定的?采購(gòu)程序?進(jìn)行采購(gòu)?。食品?原料、酒?水的采購(gòu)?范圍如下?：a、?糖、油、?米、面及?其它制品?。b、?水產(chǎn)類(lèi)(?包括鮮活?海鮮)。?c、蛋?、禽、肉?類(lèi)(包括?野味、臘?味等)。?d、進(jìn)?口餐料類(lèi)?。e、?干貨海味?罐頭類(lèi)。?f、水?果蔬菜類(lèi)?。g、?酒、飲料?類(lèi)(包括?雪糕)。?h、調(diào)?味品類(lèi)。?i、雜?項(xiàng)類(lèi)(如?木炭、花?簽等)。?b、能?源采購(gòu)?遵照能源?的采購(gòu)供?應(yīng)工作方?針“搞好?能源采購(gòu)?供應(yīng)，保?證經(jīng)營(yíng)管?理需要”?及“配合?經(jīng)營(yíng)管理?，做好能?源采購(gòu)計(jì)?劃，保證?能源供應(yīng)?，開(kāi)源節(jié)?流，嚴(yán)格?管理”的?原則開(kāi)展?工作。?負(fù)責(zé)五金?、設(shè)備、?電器、零?配件以及?負(fù)責(zé)重油?、柴油、?汽油、液?化石油氣?、化工產(chǎn)?品采購(gòu)。?根據(jù)俱?樂(lè)部能源?使用的品?種、規(guī)格?、數(shù)量(?如鍋爐使?用的燃料?油、汽車(chē)?使用0#?柴油，9?0#汽油?，廚房使?用石油氣?，以及俱?樂(lè)部使用?的其它油?類(lèi)和化工?類(lèi)等)，?進(jìn)行有計(jì)?劃的采購(gòu)?。c、?物資采購(gòu)?負(fù)責(zé)百?貨用品、?勞保用品?、印刷品?、紙張、?布草、服?裝、鮮花?、山貨、?陶瓷用具?的采購(gòu)。?餐飲業(yè)?采購(gòu)員的?崗位職責(zé)?一、采?購(gòu)員在主?管的組織?領(lǐng)導(dǎo)下，?分工負(fù)責(zé)?采購(gòu)供應(yīng)?各食堂的?主副食、?油料、調(diào)?料、廚具?、勞保和?必需的原?材料。?二、嚴(yán)格?按照《食?品衛(wèi)生法?》要求采?購(gòu)食品原?材料，嚴(yán)?禁采購(gòu)腐?敗變質(zhì)食?品和過(guò)期?食品。?三、嚴(yán)格?遵守各項(xiàng)?方針政策?和市場(chǎng)管?理規(guī)定，?自覺(jué)遵紀(jì)?守法，做?到大公無(wú)?私、廉潔?奉公。?四、熱愛(ài)?本職工作?、鉆研業(yè)?務(wù)、掌握?信息、精?打細(xì)算、?計(jì)劃采購(gòu)?、保證供?應(yīng)。五?、使用支?票，嚴(yán)格?按照支票?管理使用?辦法執(zhí)行?，妥