中職幼兒衛(wèi)生保健 講義

緒論什么叫幼兒衛(wèi)生保健呢？一、概念：幼兒衛(wèi)生保健是一門研究如何保護(hù)和增進(jìn)幼兒健康的學(xué)科那么學(xué)習(xí)幼兒衛(wèi)生保健有什么意義呢？幼兒衛(wèi)生保健與幼兒教育學(xué)、幼兒心理學(xué)及幼兒園的各領(lǐng)域活動(dòng)都有著密切的聯(lián)系，它既為這些學(xué)科提供生理上的科學(xué)依據(jù)，又是職業(yè)學(xué)校幼教專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，對于幼教專業(yè)學(xué)生將來在幼教崗位上做好幼兒的保育教育工作，都具有十分重要的意義。幼兒衛(wèi)生保健的研究涉及到多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域，所采用的研究方法有哪些呢？學(xué)習(xí)幼兒衛(wèi)生保健的方法：1、 調(diào)查法2、 觀察法3、 實(shí)驗(yàn)法4、比較法總之學(xué)習(xí)本學(xué)科必須遵循理論聯(lián)系實(shí)際的原則，在掌握學(xué)科基本知識(shí)的基礎(chǔ)上，通過活動(dòng)課和有計(jì)劃地到幼兒園見習(xí)、實(shí)習(xí)，豐富感性認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對理性知識(shí)的理解，注重技能技巧的培養(yǎng)和訓(xùn)練，以提高學(xué)生的動(dòng)手能力、應(yīng)變能力和運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。同時(shí)，要求學(xué)生在未來的工作中，能自覺跟上社會(huì)發(fā)展形勢，不斷更新教育理念和幼兒衛(wèi)生保健的知識(shí)，模范地遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，主動(dòng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，為幼兒樹立模仿學(xué)習(xí)的榜樣.學(xué)生對幼兒衛(wèi)生保健的概念、中西方發(fā)展的歷史和學(xué)習(xí)的意義理解較透徹，也能明白學(xué)習(xí)這門學(xué)科的重要性，但對學(xué)好這門學(xué)科對學(xué)好其它專業(yè)理論課程的指導(dǎo)意義還有待于進(jìn)一步加強(qiáng)認(rèn)識(shí)和理解。第一章幼兒生理特點(diǎn)及衛(wèi)生保健第一節(jié)奇妙的人體教學(xué)目標(biāo)：了解人體的基本形態(tài)，熟悉人體的基本結(jié)構(gòu)；感受奇妙的身體，樹立唯物主義思想，培養(yǎng)學(xué)生高尚的道德情操。課程分析：重點(diǎn)在人體的基本結(jié)構(gòu)和基本的生理特點(diǎn)；難點(diǎn)在新陳代謝；關(guān)鍵是對新陳代謝的理解。第二節(jié)幼兒各系統(tǒng)特點(diǎn)與衛(wèi)生保健一、運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)人體各種姿態(tài)和運(yùn)動(dòng)是在神經(jīng)系統(tǒng)支配下，由運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)完成。運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)由骨、骨連結(jié)和骨骼肌組成。出示人體骨骼模型和骨的形態(tài)圖片，認(rèn)識(shí)人體的骨頭與形態(tài)特點(diǎn)。1、運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的組成，人體骨骼的數(shù)目2、 幼兒運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的特點(diǎn)3、影響骨頭生長的因素4、骨組織的組成，各占幾分之幾？5、脊柱的四個(gè)生理彎曲6、什么叫骨連接？骨連接的分類7、關(guān)節(jié)的組成及分類8、如何形成扁平足？9、全身多少塊骨骼??？在身體中的比重，骨骼肌的作用。10、骨骼肌的組成及各部分的特點(diǎn)11、為什么幼兒的肌肉容易疲勞和損傷？幼兒運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的特點(diǎn)1、 柔軟的骨幼兒骨骼較軟；幼兒的骨髓全是紅骨髓；幼兒手腕負(fù)重能力差，用手做精細(xì)動(dòng)作，時(shí)間不宜過長。2、靈活的關(guān)節(jié)幼兒的關(guān)節(jié)窩較淺，牢固性差，易脫臼3、易疲勞的骨骼肌幼兒肌肉柔嫩，含水分相對較多，易疲勞或受損傷。運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)（二）1幼兒是睡硬板床合適還是睡軟席夢思合適？為什么？2扁平足是怎樣造成的？它有何害處？為什么有的兒童駝背？為什么有的小朋友不愛睡覺愛哭鬧？今天這節(jié)課我們將學(xué)習(xí)這方面的知識(shí)。請同學(xué)們打開教材，閱讀教材P11——12,并解決以下幾個(gè)問題：1、正確的坐姿是如何的？2、正確的站姿是如何的？3、如何防止骨骼變形？4、如何預(yù)防佝僂??？5、幼兒需要什么營養(yǎng)物質(zhì)？6、幼兒穿衣戴帽應(yīng)該注意什么？7、做活動(dòng)時(shí)幼兒應(yīng)該注意什么事項(xiàng)？（二）幼兒運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的衛(wèi)生保健1、正確的坐、立、行姿勢2、合理的體育鍛煉和戶外活動(dòng)3、充足的營養(yǎng)4、寬松適度的衣著5、預(yù)防意外事故二、呼吸系統(tǒng)（一）幼兒呼吸系統(tǒng)的特點(diǎn)1、鼻鼻是呼吸道的起始部分。幼兒鼻腔窄小，沒長鼻毛，鼻淚管特別短，易患淚囊炎、結(jié)膜炎和上呼吸道疾病。2、咽咽是呼吸道和消化道的共同通道。幼兒咽鼓管較短且平，易患中耳炎。3、喉喉是呼吸道的一部分，也是發(fā)音器官。會(huì)厭軟骨控制著喉的入口和氣管。幼兒喉腔狹窄，聲帶不夠堅(jiān)韌，聲音易嘶啞，有炎癥易引起呼吸困難。4、氣管、支氣管氣管上接喉的下方，下在胸腔內(nèi)分為左、右支氣管。氣管和支氣管管壁覆蓋的黏膜分泌的黏液有抑菌和抗病毒的作用。幼兒氣管、支氣管黏膜柔嫩，黏液分泌少，易發(fā)炎。5、肺肺是呼吸系統(tǒng)的主要器官，氣體交換的場所。呼吸運(yùn)動(dòng)的頻率隨年齡和性別而異。幼兒肺容量較成人小，呼吸表淺，每次呼吸量少，因此幼兒年齡越小，呼吸頻率越快。（老師結(jié)合模型、圖示講解，學(xué)生通過自身實(shí)踐、體會(huì)加深理解和記憶。）（二）、幼兒呼吸系統(tǒng)的衛(wèi)生保健1、培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。2、保持室內(nèi)空氣新鮮。3、加強(qiáng)幼兒的體育鍛煉和戶外活動(dòng)。4、保護(hù)幼兒聲帶。5、嚴(yán)防異物進(jìn)入幼兒呼吸道。人體的心臟、人體的血液循環(huán)是人體的生命線，非常重要。三、循環(huán)系統(tǒng)（一）幼兒循環(huán)系統(tǒng)的特點(diǎn)1、幼兒血液循環(huán)系統(tǒng)血液存在于心臟和血管中，由血漿和血細(xì)胞組成。（1）、幼兒血液的特點(diǎn)幼兒的血液量相對較成人多，但出血時(shí)血液凝固較慢，防御能力差。（2）、幼兒心臟的特點(diǎn)幼兒心臟體積相對較成人大，心排出量少，心率快，脈搏節(jié)律不規(guī)律。（3）、幼兒血管的特點(diǎn)幼兒血管比成人短，內(nèi)徑卻相對較成人粗，供氧充足，利于幼兒的生長發(fā)育。（4） 、幼兒血液、心臟和血管間的關(guān)系幼兒年齡越小，心臟收縮的節(jié)律越不穩(wěn)定，血血壓越低，脈搏越快。2、幼兒淋巴系統(tǒng)（3）、幼兒血管的特點(diǎn)幼兒血管比成人短，內(nèi)徑卻相對較成人粗，供氧充足，利于幼兒的生長發(fā)育。（5） 、幼兒血液、心臟和血管間的關(guān)系幼兒年齡越小，心臟收縮的節(jié)律越不穩(wěn)定，血血壓越低，脈搏越快。2、幼兒淋巴系統(tǒng)（5）、幼兒血液、心臟和血管間的關(guān)系幼兒年齡越小，心臟收縮的節(jié)律越不穩(wěn)定，血血壓越低，脈搏越快。2、幼兒淋巴系統(tǒng)幼兒淋巴系統(tǒng)發(fā)育較快，易出現(xiàn)淋巴結(jié)腫大和扁桃體發(fā)炎。二）、幼兒循環(huán)系統(tǒng)的衛(wèi)生保健1、保證幼兒營養(yǎng)，防止貧血。2、合理安排幼兒一日生活。3、組織體育鍛煉，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。4、幼兒衣著要寬大舒適。5、要預(yù)防幼兒患傳染病消化系統(tǒng)（一）幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道包括口腔、食管、胃、小腸、大腸和肛門。消化腺包括大消化腺（由唾液腺、肝臟和胰腺組成）、小消化腺（有胃腺、腸腺等）。1、牙齒功能：咀嚼、磨碎食物，使食物和消化液混合。胚胎6周開始牙齒發(fā)育，5歲出齊20顆乳牙；6歲開始換恒牙；乳牙易生齲齒；乳牙的咀嚼、咬啃對恒牙的正常萌出有重要作用。胃功能：暫時(shí)貯存食物，并初步消化食物。幼兒胃容量較小，伸展性和蠕動(dòng)功能差，因此幼兒的消化能力較弱，需少量多餐。2、腸小腸的功能：將食物中的大分子有機(jī)物分解成可吸收的小分子。大腸的功能：貯存經(jīng)消化吸收后剩余的食物殘?jiān)Ｓ變耗c的吸收能力比消化能力強(qiáng)，有利于幼兒的生長發(fā)育。但幼兒腸蠕動(dòng)能力比成人弱，易便秘。肛門的功能：排出食物殘?jiān)纬傻募S便。3、唾液腺功能：消化淀粉食物，殺滅口腔細(xì)菌，保護(hù)胃黏膜。幼兒唾液分泌較少，口腔較干燥。4、肝臟功能:代謝、貯存養(yǎng)料和解毒的作用，及促進(jìn)對脂肪的消化。幼兒肝臟相對較大，對脂肪的消化能力差，受餓易發(fā)生低血糖。幼兒肝臟的解毒能力較差，要防止受細(xì)菌病毒的損害。5、胰腺功能：幫助消化食物，保持血糖相對穩(wěn)定。幼兒胰腺很不發(fā)達(dá)，易受氣候和疾病影響，引起消化不良。消化道各器官的關(guān)系及其和消化腺的相互關(guān)系：食物進(jìn)入口腔經(jīng)過牙齒磨碎，再通過食管進(jìn)入胃，在胃暫時(shí)貯存并初步消化后進(jìn)入小腸，小腸消化吸收了營養(yǎng)物質(zhì)后，剩余的食物殘?jiān)M(jìn)入大腸，大腸再進(jìn)一步吸收利用后形成的糞便由肛門排出。整個(gè)消化吸收的過程均需要消化腺分泌的消化液參與才能完成。（二）、幼兒消化系統(tǒng)的衛(wèi)生1、保護(hù)牙齒（1）定期檢查（2）養(yǎng)成清潔牙齒的習(xí)慣（3）不吃過冷過熱食物（4）糾正不良習(xí)慣2、培養(yǎng)良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣3、飯后不做劇烈運(yùn)動(dòng)4、培養(yǎng)定時(shí)排便習(xí)慣內(nèi)分泌系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)人體新陳代謝過程中的營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收利用，所產(chǎn)生的廢物需經(jīng)過排泄系統(tǒng)排出體外，否則有害身體健康。那么幼兒排泄系統(tǒng)有哪些特殊性？我們該如何促進(jìn)幼兒排泄系統(tǒng)的健康？這些將是我們這節(jié)課要學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。內(nèi)分泌系統(tǒng)一、幼兒內(nèi)分泌系統(tǒng)的特點(diǎn)1、甲狀腺甲狀腺是人體中最大的內(nèi)分泌腺，分泌的甲狀腺素有調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝，促進(jìn)兒童生長發(fā)育和提高神經(jīng)系統(tǒng)興奮性等功能。2、腦垂體腦垂體位于大腦底部，能分泌多種激素，對幼兒生長、發(fā)育及成熟起著重要作用，并能調(diào)節(jié)其他內(nèi)分泌腺的活動(dòng)。3、胸腺幼兒期胸腺的發(fā)育會(huì)影響機(jī)體的免疫功能二、幼兒內(nèi)分泌系統(tǒng)的衛(wèi)生保健1、組織好幼兒的睡眠。2、安排好幼兒的膳食。三、幼兒排泄系統(tǒng)的特點(diǎn)泌尿系統(tǒng)：包括腎臟、輸尿管、膀胱和尿道。（結(jié)合圖示認(rèn)識(shí)）1、幼兒腎臟中不起作用和不成熟的腎單位教多，易患腎病并影響腎臟發(fā)育。2、幼兒輸尿管長且彎，尿道短，易患尿潴留及尿路感染。3、幼兒膀胱彈性弱，貯尿功能差，年齡越小，幼兒排尿次數(shù)越多。皮膚皮膚的功能：保護(hù)、調(diào)節(jié)體溫、感受刺激和排出廢物等。幼兒皮膚的保護(hù)功能和調(diào)節(jié)體溫的能力均較差，易受損傷和感染。四、幼兒排泄系統(tǒng)的衛(wèi)生保健措施1、培養(yǎng)幼兒及時(shí)排尿、排便的習(xí)慣。2、保持幼兒會(huì)陰部衛(wèi)生，預(yù)防泌尿道感染。3、保持幼兒皮膚的清潔。4、加強(qiáng)幼兒的體育鍛煉和戶外活動(dòng)。5、注意幼兒衣著衛(wèi)生。循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)感覺器官神經(jīng)系統(tǒng)一、幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的特點(diǎn)1、腦的重量變化快為幼兒實(shí)施早期教育提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。2、神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育不均衡脊髓和延髓發(fā)育較早，小腦發(fā)育較晚。3、幼兒容易興奮，容易疲勞幼兒高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)的特點(diǎn)是：興奮過程強(qiáng)于抑制過程。二、幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的衛(wèi)生保健1、制定和執(zhí)行合理的幼兒生活制度。2、保證幼兒充足的睡眠。3、為幼兒提供合理的營養(yǎng)。4、使幼兒保持愉快的情緒。5、開發(fā)幼兒右腦，協(xié)調(diào)左右腦。感覺器官三、幼兒視覺器官的特點(diǎn)及其衛(wèi)生保健1、幼兒視覺器官的特點(diǎn)幼兒眼球的前后徑較短，易出現(xiàn)生理性遠(yuǎn)視和調(diào)節(jié)性近視，若不及時(shí)矯治，會(huì)形成真性近視。2、眼的衛(wèi)生保?。?）養(yǎng)成幼兒良好的用眼習(xí)慣。（2）注意科學(xué)采光。（3）加強(qiáng)幼兒的安全教育，預(yù)防斜視。（4）培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。（5）定期給幼兒測查視力。四、幼兒聽覺器官的特點(diǎn)及其衛(wèi)生保健1、幼兒聽覺器官的特點(diǎn)幼兒的外耳道狹窄，還沒完全骨化，咽鼓管又短且平，所以幼兒易患中耳炎和腦膜炎等疾病。2、耳的衛(wèi)生保?。?）禁止用銳利的工具為幼兒挖耳。（2）預(yù)防幼兒患中耳炎。（3）減少噪音，發(fā)展幼兒的聽力。將學(xué)生調(diào)查的幼兒視力情況及簡單的分析，進(jìn)行分組交流討論，總結(jié)出防護(hù)的措施。第二章幼兒的生長發(fā)育及健康評價(jià)第一節(jié)幼兒的生長發(fā)育第二節(jié)幼兒健康檢查第三節(jié)幼兒的健康評價(jià)熟悉幼兒生長發(fā)育的一般規(guī)律，掌握影響幼兒生長發(fā)育的因素。培養(yǎng)學(xué)生初步地分辨和判斷幼兒生長發(fā)育是否正常的能力。能理解、關(guān)心和照顧生長發(fā)育較慢的幼兒一、幼兒生長發(fā)育的一般狀況（一）生長發(fā)育是由量變到質(zhì)變的過程。（二）生長發(fā)育是有階段性和程序性的連續(xù)過程。（三）生長發(fā)育的速度不均衡，是波浪式的。（四）各系統(tǒng)生長發(fā)育不均衡，但統(tǒng)一協(xié)調(diào)。（五）生理的發(fā)育與心理的發(fā)育密切相關(guān)。（六）生長發(fā)育具有個(gè)體差異性。二、影響幼兒生長發(fā)育的因素（一）內(nèi)在因素（二）外在因素三、健康檢查的時(shí)間入托、入園的幼兒，須在規(guī)定時(shí)間、指定的幼兒保健機(jī)構(gòu)進(jìn)行專門的健康檢查。四、健康檢查的內(nèi)容（一）詢問個(gè)人現(xiàn)狀及既往史（二）體格測量及評價(jià)五、生長發(fā)育形態(tài)指標(biāo)的測量（一）測量身高3歲以下幼兒可用量床測量身高，3歲以上幼兒可用身高計(jì)測量身高。（二）測量體重通常使用杠桿式體重計(jì)測量幼兒體重，最好在早晨、空腹、便后進(jìn)行。（三）測量頭圍頭圍是指經(jīng)眉弓上方至枕后結(jié)節(jié)繞頭一周的長度，用布尺量。（四）測量胸圍胸圍是指沿乳頭下緣水平繞胸一周的長度，可用軟尺量。（五）測量坐高坐高是指由頭頂至坐骨結(jié)節(jié)的長度，用坐高計(jì)測量。第三章幼兒的營養(yǎng)與膳食衛(wèi)生第一節(jié)幼兒的營養(yǎng)衛(wèi)生一、關(guān)于營養(yǎng)（七）營養(yǎng)營養(yǎng)是指機(jī)體攝取、消化、吸收和利用食物的整個(gè)過程。（八）營養(yǎng)素及其作用1、人體所需的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素和水。2、營養(yǎng)素的作用：（1）修補(bǔ)組織，增生新組織。（2）供給能量。（3）調(diào)節(jié)生理活動(dòng)。（三）能量1、能量的含義：能量是人體進(jìn)行生理活動(dòng)和生活活動(dòng)所需的動(dòng)力來源。2、人體所需的能量主要用在：（1）人體熱能的消耗包括基礎(chǔ)代謝、食物的特殊動(dòng)力作用、活動(dòng)所需、生長發(fā)育所需、排泄的消耗等。（2）幼兒所需熱能營養(yǎng)學(xué)家建議，幼兒膳食中蛋白質(zhì)供應(yīng)的能量應(yīng)占總能量的12%-14%；脂肪供應(yīng)的能量應(yīng)占總能量的25%-30%；糖類供應(yīng)的能量應(yīng)占總能量的55%-60%。二、營養(yǎng)與幼兒的生長發(fā)育（一）營養(yǎng)不良影響幼兒的身體發(fā)育營養(yǎng)不良會(huì)使幼兒比同年齡人矮小，反應(yīng)遲鈍。（二） 營養(yǎng)不良影響幼兒骨骼發(fā)育如果幼兒長期營養(yǎng)不良，尤其是缺乏鈣、磷、維生素D等營養(yǎng)素，就會(huì)影響幼兒骨骼的生長和愈合。（三）營養(yǎng)不良影響幼兒的智力和行為幼兒營養(yǎng)不良會(huì)造成幼兒大腦發(fā)育的不良并導(dǎo)致智力障礙，嚴(yán)重的還可造成幼兒永久性的智力障礙，對幼兒的生長發(fā)育危害極大。幼兒的營養(yǎng)問題是我們要關(guān)心的大問題，關(guān)系到幼兒的健康成長，甚至生命，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注和學(xué)習(xí)。三、幼兒需要的營養(yǎng)素（一）蛋白質(zhì)1、生理功能（1）、構(gòu)成組織蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞核組織的主要成分，約占體重的20%。（2）、調(diào)節(jié)生理功能人體中許多具有重要生理作用的物質(zhì)，都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。（3）、增強(qiáng)抵抗力缺少蛋白質(zhì)或由蛋白質(zhì)衍生而成的物質(zhì)，機(jī)體的抵抗力會(huì)下降。2、 組成和營養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的，營養(yǎng)價(jià)值上來講，分優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以互相補(bǔ)充，從而提高其營養(yǎng)價(jià)值，這稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。3、食物來源動(dòng)物性食物、豆類及其制品、谷類、干果類等含蛋白質(zhì)較豐富。4、幼兒的幼兒膳食中蛋白質(zhì)所供熱能應(yīng)占總熱能的12%-14%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占所需蛋白質(zhì)總量的50%為宜。（二）脂肪1、生理功能（1）供給熱能脂肪是供給人體熱能最高的一種熱能物質(zhì)。（2）構(gòu)成身體組織脂肪是組成人體細(xì)胞的重要成分。（3）良好溶劑有些維生素只能溶于脂肪或脂肪溶劑。（4）保持體溫脂肪可阻止身體表面散熱。（5）保護(hù)內(nèi)臟及神經(jīng)、血管脂肪可保護(hù)內(nèi)臟免受撞擊傷害。2、食物來源3、幼兒的需要量幼兒每日脂肪供給量一般應(yīng)占每日人能總量的25%-30%為宜。（三）糖類1、生理功能（1）供給熱能（2）能量貯存（3）構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)（4）節(jié)約蛋白質(zhì)（5）維持心臟和神經(jīng)的正常功能（6）促進(jìn)腸蠕動(dòng)和排空第二節(jié)幼兒膳食的配制及飲食衛(wèi)生一、幼兒合理營養(yǎng)和平衡膳食（一）幼兒合理營養(yǎng)的內(nèi)容（二）幼兒的平衡膳食二、幼兒膳食的特點(diǎn)三、幼兒健康的膳食環(huán)境幼兒健康的膳食環(huán)境包括生理環(huán)境和心理環(huán)境。四、幼兒膳食的配制（一）配制幼兒膳食的原則（二）擬制科學(xué)的幼兒食譜1、各類食物應(yīng)互相搭配。2、幼兒每日膳食中蔬菜量和進(jìn)食量應(yīng)相等。擬制膳食要根據(jù)季節(jié)變化，作適當(dāng)調(diào)整。五、注意飲食衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒（一）烹調(diào)的衛(wèi)生要求、注意保留食物中的營養(yǎng)素。、烹調(diào)方法要適合幼兒的消化能力。、排出對人體健康的有害物質(zhì)。二）預(yù)防食物中毒食物中毒分細(xì)菌性食物中毒和非細(xì)菌性食物中毒兩大類。細(xì)菌性食物中毒在食物中毒中所占比例最大。引起中毒的食物主要為動(dòng)物性食物。第四章幼兒常見疾病的防護(hù)第一節(jié)幼兒傳染病及其防護(hù)有關(guān)傳染病的基本知識(shí)：一、傳染病的基本特征1．介紹傳染病的含義。2．學(xué)習(xí)傳染病的基本特性。?有病原體?傳染性與流行性?病程發(fā)展具有一定的規(guī)律性二、傳染病發(fā)生和流行的三個(gè)環(huán)節(jié)1．解釋傳染源。2．列舉事例逐條分析六種傳播途徑，并配合相應(yīng)三、傳染病的預(yù)防學(xué)生運(yùn)用傳染病發(fā)生和流行的三個(gè)環(huán)節(jié)知識(shí)討論并提出傳染病預(yù)防措施?控制傳染源?切斷傳播途徑?提高易感人群的抵抗力四、免疫和預(yù)防接種1、介紹免疫的含義2、比較抗原和抗體3、講解特異性免疫與預(yù)防接種幼兒常見的傳染病一、百日咳二、猩紅熱三、細(xì)菌性痢疾四、急性結(jié)膜炎第二節(jié)幼兒非傳染性常見病及其防護(hù)簡單介紹幼兒非傳染性常見病的種類及對幼兒健康的影響一、 維生素D缺乏性佝僂病1、 病因2、 癥狀及護(hù)理二、 缺鐵性貧血1、病因三、腹瀉1、病因食物因素和感染因素2、癥狀及護(hù)理四、肥胖病因：過食、缺乏適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉癥狀：體重超長資料和護(hù)理五、齲齒1、 解釋什么是齲齒以及它對幼兒的影響。2、 復(fù)習(xí)舊知，歸納齲齒的病因，形成新知。3、 結(jié)合學(xué)生實(shí)際談?wù)匌x齒的癥狀，并學(xué)會(huì)判斷齲齒的五度。一、弱視1、什么是弱視，強(qiáng)調(diào)弱視的主要判斷標(biāo)準(zhǔn)是矯正視力達(dá)不到正常標(biāo)準(zhǔn)。、弱視的病因。、提供案例請學(xué)生分析造成弱視的原因，達(dá)到鞏固練習(xí)的目的。4、早發(fā)現(xiàn)早治療。二、齲齒1、病因2、預(yù)防及護(hù)理三、蛔蟲病四、蟯蟲病第五章幼兒意外事故的防護(hù)和急救第一節(jié)安全教育和意外事故預(yù)防一、 幼兒常見意外事故的原因1、運(yùn)動(dòng)功能不完善2、對危險(xiǎn)因素缺乏認(rèn)識(shí)3、好奇、好動(dòng)、活潑、易沖動(dòng)4、集體環(huán)境中幼兒人數(shù)較多，教師人數(shù)較少二、安全教育1、教育幼兒遵守各種安全制度。注意強(qiáng)調(diào)幼兒的交通安全、游戲安全、教育教學(xué)活動(dòng)安全以及其它的安全?？勺寣W(xué)生念一些對幼兒進(jìn)行安全教育的兒歌或兒童詩來活躍學(xué)習(xí)氣氛。2、教育幼兒懂得“水”、“電”、“火”的危險(xiǎn)。請學(xué)生談?wù)勅绾巫層變哼h(yuǎn)離“水”、“電”、“火”的危險(xiǎn)3、教育幼兒不做有危險(xiǎn)的事。思考：對于幼兒來說哪些事情是有危險(xiǎn)的事情？同座討論4、 學(xué)生結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)談?wù)剳?yīng)教給幼兒哪些自救的粗淺知識(shí)。尤其要注意結(jié)合汶川地震介紹災(zāi)情的預(yù)防和自救知識(shí)。5、 學(xué)生自由發(fā)言，補(bǔ)充教材中所沒有涉及到的安全教育內(nèi)容。三、 安全措施第二節(jié)常用的護(hù)理技術(shù)一、常用的護(hù)理技術(shù)1、測體溫（常用腋表）2、物理降溫法（用冷敷、乙醇擦拭）3、喂藥（鼓勵(lì)幼兒自己吃為主）4、滴眼藥（注意藥液滴在幼兒下眼皮內(nèi)）二、1.滴鼻藥2.滴耳藥3.滴耳藥本節(jié)內(nèi)容學(xué)習(xí)的是幼兒的護(hù)理技術(shù)，實(shí)踐性強(qiáng)，要求學(xué)生不光掌握理論知識(shí)，而且還能動(dòng)手操作。因此，教學(xué)中多采用情景模擬法和練習(xí)法，以提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。通過反復(fù)訓(xùn)練，逐漸增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)能力。第三節(jié)常用的急救技術(shù)一、介紹如何判斷病情的輕重1呼吸的變化2脈搏的變化3瞳孔的變化二、幼兒常見意外事故的簡單處理（一）小外傷跌傷強(qiáng)調(diào)判斷病情再作處理。如果嚴(yán)重應(yīng)立即送醫(yī)院。割傷注意先要按壓傷口止血再包扎。3、擠傷請學(xué)生自己閱讀教材學(xué)習(xí)即可。、刺傷教師簡單介紹。三、蟲咬傷1、蚊子、臭蟲等咬傷用乙醇擦患處，嚴(yán)重者用蟲咬水或清涼油擦拭2、黃蜂和洋辣子可先把刺拔出再用肥皂水，黃蜂咬傷用食醋涂于患處蜈蚣咬傷用肥皂水、氨水或小蘇打水等堿性溶液沖洗4、從咬傷的預(yù)防四、寵物咬傷處理：一要快，分秒必爭二要徹底三要清洗傷口，傷口不可包扎預(yù)防：不要讓幼兒單獨(dú)與寵物相處教導(dǎo)幼兒不要去碰不是自己寵物的那些動(dòng)物家養(yǎng)狗要定期注射疫苗不要養(yǎng)寵物急救術(shù)聽起來很神秘，實(shí)際上學(xué)生通過學(xué)習(xí)是可以掌握的，因此，首先要打破學(xué)生對急救術(shù)的神秘感，樹立我也能會(huì)的自信。在學(xué)習(xí)中應(yīng)先從理論學(xué)習(xí)入手，再過度到實(shí)踐，增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，使學(xué)生逐漸成為有一定的專業(yè)理論知識(shí)又有一定的實(shí)踐能力的幼兒教師。五、異物入體1、外耳道異物2、鼻腔異物3、咽部異物4、喉部異物5、氣管、支氣管異物6、眼部異物六、燒（燙）傷一、程度二、處理七、扭傷和脫臼1、扭傷處理：先冷敷一天后熱敷2、脫臼分類：肩關(guān)節(jié)脫臼和橈骨小頭半脫位3、脫臼的預(yù)防八、中暑和凍傷1、中暑的癥狀頭疼、頭暈、乏力、耳鳴、皮膚干燥等2、凍傷的處理3、中暑和凍傷的預(yù)防九、驚厥（抽風(fēng)）1、癥狀突然失去知覺，頭向后仰，眼球固定，上轉(zhuǎn)火斜視2、處理十、骨折1、癥狀出現(xiàn)不同程度的組織水腫淤血，肢體會(huì)失去功能，發(fā)生障礙2、處理原則：使斷骨不再刺傷周圍組織，不使骨折再加重，這種處理叫“固定”3、預(yù)防十一、觸電：1、癥狀：骨骼肌肉炭化，數(shù)日后壞死，感染、出血2、處理：關(guān)閉電門，撥開電線3、預(yù)防雷雨天不再樹下避雨，不要爬電線桿，電路隱患及時(shí)修正十二、溺水1、處理：積極搶救；保持呼吸道通暢；倒水；進(jìn)行人工呼吸和心臟按壓2、預(yù)防十三、煤氣中毒1、癥狀輕度中毒：中度中毒：重度中毒：2、處理3、預(yù)防十四、誤服毒物1、處理2、預(yù)防十五、暈厥1、癥狀2、處理3、預(yù)防第六章幼兒的心理健康第一節(jié)幼兒心理健康的標(biāo)志第一節(jié)幼兒心理健康的標(biāo)志一健康概念思考：一個(gè)人如果不生病，這個(gè)人一定是個(gè)健康的人嗎？紹聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織憲章對健康的定義。結(jié)合案例幫學(xué)生理解健康的涵義第一章幼兒心理健康的一般標(biāo)準(zhǔn)1、注意強(qiáng)調(diào)該標(biāo)準(zhǔn)是“理想”的標(biāo)志，是培養(yǎng)兒童應(yīng)努力達(dá)到的目標(biāo)。2、學(xué)生討論幼兒心理健康應(yīng)具備哪些標(biāo)準(zhǔn)。3、各組代表發(fā)言，并列舉事例。4、教師鼓勵(lì)學(xué)生在書本學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上提出自己獨(dú)到的見解。一、智力發(fā)展正常幼兒正常智商100二、情緒穩(wěn)定愉快三=人際關(guān)系和諧個(gè)體的心理健康狀態(tài)是在與他人的交往中表現(xiàn)出來的四、行為統(tǒng)一和諧五、性格樂觀開朗性格反應(yīng)在對客觀現(xiàn)實(shí)的穩(wěn)定態(tài)度和習(xí)慣化了的行為方式中：活潑樂觀、開朗自信、積極主動(dòng)、獨(dú)立性較強(qiáng)、謙虛、誠實(shí)、勇敢、意志堅(jiān)強(qiáng)等六、自我意識(shí)良好自我意識(shí)是主體對自己及自己與客觀世界的關(guān)系意識(shí)第二節(jié)幼兒常見的心理衛(wèi)生問題一、幼兒常見心理問題的鑒別1、介紹預(yù)防和矯治幼兒心理問題的重要性。2、同座討論如何判斷幼兒心理是否正常。二、幼兒常見心理問題——情緒障礙（一）兒童期恐懼1介紹兒童的表現(xiàn)。2分析造成兒童恐懼的原因。3、情緒障礙幼兒期恐懼原因：產(chǎn)生于父母或成人的恐慌矯正：系統(tǒng)脫敏法幼兒強(qiáng)迫癥表現(xiàn)：強(qiáng)迫觀念或強(qiáng)迫行為原因：教師體罰、父母不和等矯正：給予幼兒心理支持選擇性緘默：表現(xiàn)：表現(xiàn)沉默不語、問之不答等原因：受驚嚇、緊張、恐懼等矯正：消除緊張二、行為障礙1、夜驚原因：心理因素矯正：改善環(huán)境2夢游原因：與幼兒大腦皮質(zhì)抑制過程完善有關(guān)矯正：消除引起緊張、恐懼的各種因素3、遺尿癥原因：生理因素如蟯蟲病、膀胱疾病等引起矯正：對幼兒進(jìn)行自覺排尿訓(xùn)練幼兒常見的心理衛(wèi)生問題2一、偏食表現(xiàn)：在進(jìn)食時(shí)表現(xiàn)明顯的抗拒反應(yīng)原因：推行行為矯正：科學(xué)烹調(diào)、加工二、多動(dòng)癥1、提供一個(gè)幼兒多動(dòng)癥案例，請學(xué)生分析該案例中的孩子屬于哪一種行為障礙，和前面的行為障礙有何不同。2、由案例歸納出幼兒多動(dòng)癥的表現(xiàn)。3、教師講述原因。表現(xiàn)：注意力不集中、活動(dòng)過多、情緒不穩(wěn)、沖動(dòng)任性、感知自覺及認(rèn)識(shí)障礙、學(xué)習(xí)困難原因：遺傳因素、腦損傷、代謝障礙、鉛中毒以及不良教育方式三、神經(jīng)性嘔吐.癥狀：多由于不愉快的環(huán)境或心理緊張而發(fā)生。呈反復(fù)不自主的嘔吐發(fā)作，嘔吐物為剛吃進(jìn)的食物糜1一般發(fā)生在進(jìn)食完畢后，出現(xiàn)突然噴射狀嘔吐，無明顯惡心及其它不適，不影響食欲，嘔吐后可進(jìn)食。多體重不減輕，保持在正常體重的80%以上無內(nèi)分泌紊亂現(xiàn)象，常具有癔病性性格。有害怕發(fā)胖和減輕體重的想法沒有導(dǎo)致嘔吐的神經(jīng)和軀體疾病原因：各種因素導(dǎo)致的情緒混亂，如突然與父母親分離，強(qiáng)烈的刺激，親人死亡等治療措施一、 藥物治療:一般的解痙止吐藥效果不明顯，安定類藥物對減輕焦慮有一定幫助，部分病人用舒必利有效。二、 行為治療可取得較理想的效果。三、 心理治療應(yīng)向病人講清該病的本質(zhì)，發(fā)病機(jī)理和預(yù)后，消除緊張情緒,方能積極配合醫(yī)生治療，取得滿意療效。第二章品行障礙（一） 攻擊性行為（二） 說謊（三）比較行為障礙和品行障礙強(qiáng)調(diào):行為障礙主要是發(fā)育遲緩引起的行為，影響較大的是幼兒自身。而品行障礙主要是侵犯他人或公共利益的行為，受影響的主要是他人或集體矯正:及時(shí)揭穿謊言不使得成。（四）學(xué)習(xí)障礙1、語言發(fā)育遲緩表現(xiàn)：不正確的節(jié)律、速度和語調(diào)原因：精神發(fā)育遲滯、腦性癱瘓等（五）口吃表現(xiàn)：發(fā)音不流暢原因：與心理狀態(tài)有關(guān)矯正：進(jìn)行口型師范其他行為異常與精神疾病2、習(xí)慣性口腔動(dòng)作3、 習(xí)慣性陰部摩擦二、選擇性緘默學(xué)生分小組探究學(xué)習(xí)。（四）孤獨(dú)癥第三節(jié)幼兒心理健康教育1、影響幼兒心理健康的因素（一）生理因素a）遺傳因素列舉事例說明遺傳因素對幼兒心理健康的影響。b） 先天的非遺傳因素討論：什么是先天的非遺傳因素？它對幼兒心理健康有何影響？c） 后天的腦損傷要求學(xué)生運(yùn)用第四章所學(xué)知識(shí)分析后天腦損傷對幼兒的影響。d） 兒童感覺統(tǒng)合失調(diào)是指兒童無法從視覺器官、聽覺器官、嗅覺器官以及方位、平衡覺器官前庭等處獲得信息二、心理因素1、氣質(zhì)2、動(dòng)機(jī)：安全感、被愛等3、情緒4、自我意識(shí)三、社會(huì)因素1、家庭家長