學校食堂工作匯報

本文格式為Word版，下載可任意編輯——學校食堂工作匯報按照6月29日晚召開的第40次政府工作周會要求，由縣食品藥品監(jiān)視管理局概括負責，在全縣范圍內(nèi)對相關行業(yè)食品藥品衛(wèi)生安好等舉行全面檢查整治，現(xiàn)將相關工作開展處境報告如下：

一、工作開展處境

6月30日，縣政府副縣長召集縣食品藥品監(jiān)視管理局、縣衛(wèi)生局、縣教導局、縣糧食局、縣播送電視臺等部門負責人對相關行業(yè)食品藥品衛(wèi)生安好專項整治工作舉行了安置部署，要求各相關部門要按照各自職能職責，在全縣范圍內(nèi)對相關行業(yè)食品藥品衛(wèi)生安好等舉行全面檢查整治。

7月1日至2日，由縣食品藥品監(jiān)視管理局牽頭，縣委縣政府目標督查室、縣政府辦、縣衛(wèi)生局、縣教導局、縣糧食局、縣播送電視臺等部門各抽派工作人員，組成聯(lián)合檢查組，分片區(qū)對全縣未放假學校食堂和鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場）衛(wèi)生院開展了一次全面的檢查和清理。

本次檢查主要采取聽取匯報，現(xiàn)場查看，查閱資料和臺賬，下達現(xiàn)場檢查筆錄等方式舉行。在檢查中察覺，大片面學校食堂和鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場）衛(wèi)生院處境較好，各項管理制度健全，從業(yè)人員管理模范，各項記錄、臺賬等資料齊全，根基性硬件設施到位，對檢查中不符合要求和存在的安好隱患等，下達了現(xiàn)場檢查筆錄，在檢查筆錄中對存在的問題提出了整改措施，并由主要負責人確認后簽字蓋章，要求相關部門和行業(yè)立刻舉行整改，對拒不整改或整改不到位的將舉行相應的處置。

二、檢查中察覺的主要問題和隱患

（一）學校食堂察覺的主要問題和隱患

一是柯河鄉(xiāng)、牧場、卡西村等學校廚房衛(wèi)生環(huán)境較差。

二是縣藏文中學食堂餐具清洗不徹底，甚至有米粒等食物殘渣存留，存在確定的安好隱患，檢查組現(xiàn)場責成食堂立刻整改，但經(jīng)檢查組在中午食堂開飯前舉行回查時察覺，學校食堂未按檢查組要求舉行整改，仍持續(xù)使用清洗不徹底的餐具，并在食堂出售涼菜（按規(guī)定學校食堂不允許出售涼菜），縣食品藥品監(jiān)視管理局已經(jīng)舉行立案，將依法舉行處理。

三是柯河鄉(xiāng)中心校已放假，但學校食堂的留樣柜未清洗明凈、案板上還有大量米粒殘留物、食堂內(nèi)蒼蠅較多。

四是大片面學校食堂的留樣柜中未留樣，或者只有24小時內(nèi)的留樣食品（按規(guī)定理應留樣48小時），并且留樣量也明顯缺乏（按規(guī)定理應留樣100克以上）；

大片面學校食堂進購食品臺賬不健全，相關票據(jù)不齊全，進購肉類食品無相應的肉類動檢報告（即《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》）；

食品購買合同附件中，供貨方的資質(zhì)不齊全或已過期；

大片面學校食堂天花板和墻壁上都附著有黑塵以及油漬等污染物，在烹煮時易掉進鍋中，對食物造成污染；

大片面學校食堂在使用冰箱冷凍食品時，未做到生熟分開和加蓋保鮮膜，冷凍食品的包裝袋不符合規(guī)定（多數(shù)用編織口袋或紙箱包裝，未使用規(guī)定的食品專用袋），易造成食品交錯污染。

五是甲爾多鄉(xiāng)、四洼鄉(xiāng)、牧場、哇爾瑪鄉(xiāng)等中心學校的廚灶開口在廚房內(nèi)，易造成污染。

六是甲爾多鄉(xiāng)中心學校食堂和廁所相鄰，不符合相距至少20米的規(guī)定，極易造成食物被污染。

七是牧場由于地方偏遠，對養(yǎng)分餐管理不模范，儲存方式不當，易造成食品過期變質(zhì)。

八是縣寄宿制小學、縣藏文中學食堂絞面機在每次使用后未實時舉行清洗，附有面粉等殘留物；

九是片面學校食堂在貯存食品時，未符合離墻離地10厘米的要求；

防鼠、防塵、防蠅、防潮、防蟲等“五防”措施不到位；

十是鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場）經(jīng)常停電，對食品貯存和食品留樣造成很大的影響。

（二）鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場）衛(wèi)生院察覺的主要問題和隱患

一是鄉(xiāng)、鄉(xiāng)衛(wèi)生院室內(nèi)、室外環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境較差。二是鄉(xiāng)衛(wèi)生院藥品的儲存不符合模范，藥品擺放區(qū)有雜物堆放，無溫濕度記錄。三是大片面鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場）衛(wèi)生院存在近效期藥品未實時清理的問題。四是鄉(xiāng)、牧場衛(wèi)生院醫(yī)療器械沒有舉行實時銷毀。五是鄉(xiāng)、牧場、鄉(xiāng)、柯河鄉(xiāng)衛(wèi)生院的醫(yī)護人員在工作期間未穿著工作服。六是鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場）經(jīng)常停電，給衛(wèi)生院的藥品和疫苗養(yǎng)護帶來很大的困難，一些疫苗由于溫度不達標，只有銷毀，造成濫用。

三、下一步工作計劃

下一步，將由食安辦牽頭，組織