糧食安全視角下糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理的問(wèn)題分析,倉(cāng)儲(chǔ)管理論文

糧食安全視角下糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理的問(wèn)題分析,倉(cāng)儲(chǔ)管理論文內(nèi)容摘要：糧食不僅僅是實(shí)現(xiàn)國(guó)家和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的最基本物質(zhì)基礎(chǔ),同時(shí)也是直接影響國(guó)計(jì)民生的重要戰(zhàn)略物資。在糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理經(jīng)過(guò)中,其與糧食安全、糧食物流均具有密不可分的聯(lián)絡(luò),三者之間具有互相影響和互相制約的關(guān)系。本文主要簡(jiǎn)述了糧食安全、糧食物流、糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理的涵義、關(guān)系及意義,并分析了我們國(guó)家糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理現(xiàn)在狀況及問(wèn)題,最后探究了幾點(diǎn)關(guān)于糧食安全背景下的糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理改良對(duì)策。本文關(guān)鍵詞語(yǔ)：糧食安全;糧食物流;倉(cāng)儲(chǔ)管理;糧食問(wèn)題是我們國(guó)家最重要的問(wèn)題之一,其不僅關(guān)系到民生、民計(jì),同時(shí)也關(guān)系著我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展,為了保證糧食的安全,做好糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理具有重要的現(xiàn)實(shí)意義,然而,當(dāng)下我們國(guó)家對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)的管理較為粗放,不僅難以保證糧食本身保存的質(zhì)量,同時(shí)也會(huì)降低其存儲(chǔ)的安全性,進(jìn)而難以知足人們對(duì)糧食供給的需求,并且還會(huì)造成糧食存儲(chǔ)的大量浪費(fèi),這對(duì)于實(shí)現(xiàn)我們國(guó)家的可持續(xù)發(fā)展極為不利,為此,國(guó)家和相關(guān)的農(nóng)糧企業(yè)都必須不斷探尋本身糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理存在的問(wèn)題,并積極探尋有效的改良對(duì)策,才能促進(jìn)我們國(guó)家糧食生產(chǎn)和安全管理可持續(xù)發(fā)展。一、糧食安全與糧食物流1.糧食安全、糧食物流、糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理的涵義糧食安全概念最早是由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織于1974年在羅馬世界糧食大會(huì)上提出,并且其將糧食安全的定義為保證任何人在任何時(shí)候都能得到為了生存和健康所需要的足夠的食品。而現(xiàn)前階段糧食安全的定義有了一定的豐富和延伸,總體而言,糧食安全就是指在糧食需求量方面,其能夠知足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的生存和物質(zhì)需求;在安全性方面,其能知足國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);在生產(chǎn)流通方面,其能實(shí)現(xiàn)糧食需求和生產(chǎn)的有效對(duì)接,促進(jìn)糧食生產(chǎn)流通和消費(fèi)維持平衡。糧食物流指的是糧食以商品實(shí)體的形式,從生產(chǎn)布局到收購(gòu)、加工、運(yùn)輸、存儲(chǔ)及銷(xiāo)售等一系列的經(jīng)過(guò)活動(dòng),并且其還包含了糧食在流通環(huán)節(jié)的全部增值活動(dòng),能夠講糧食物流是一條完好的環(huán)節(jié)鏈。糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理也稱(chēng)之為糧食儲(chǔ)藏和糧食保管,其指的是以糧食購(gòu)銷(xiāo)等活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)利益為基礎(chǔ),對(duì)糧食食物進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)管理,并且其也是連接糧食收購(gòu)、加工和銷(xiāo)售等重要環(huán)節(jié)的橋梁。2.糧食安全與糧食物流的關(guān)系糧食安全是糧食生產(chǎn)和消費(fèi)之間的紐帶,而糧食消費(fèi)必然會(huì)牽涉到糧食物流,由此可見(jiàn),糧食安全與糧食物流是一個(gè)整體,并且糧食安全價(jià)值的實(shí)現(xiàn)也離不開(kāi)糧食物流的支持,首先,糧食物流能夠保證糧食的安全,建設(shè)糧食物流體系能夠?qū)Z食品種、區(qū)域和季節(jié)間的供需差異進(jìn)行調(diào)節(jié),進(jìn)而能夠降低因供求失衡對(duì)糧食價(jià)格安全波動(dòng)造成的影響;其次,糧食物流還能促進(jìn)糧食供求平衡實(shí)現(xiàn),糧食供需狀況平衡本就符合糧食安全的內(nèi)涵;最后,糧食物流還能促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快和糧食產(chǎn)銷(xiāo)機(jī)制不斷完善,不僅能促進(jìn)糧食實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng),同時(shí)還能有效保證糧食的安全。3.糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理的重要性在糧食相關(guān)工作中,糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理是其最重要的組成部分之一,其不僅能夠在糧食流通領(lǐng)域發(fā)揮良好的蓄水池和無(wú)形糧田作用,同時(shí)其還能有效保證糧食的安全,因而,無(wú)論是對(duì)農(nóng)糧企業(yè)而言還是宏觀的考慮國(guó)家糧食安全問(wèn)題,在整個(gè)糧食工作中,糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理都具有不可忽視的作用,其不僅能促進(jìn)我們國(guó)家農(nóng)糧企業(yè)管理水平和經(jīng)濟(jì)效益不斷提升,同時(shí)還能促進(jìn)我們國(guó)家糧食儲(chǔ)備量不斷提高,進(jìn)而成為糧食大國(guó)。二、糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理現(xiàn)在狀況總的來(lái)講,我們國(guó)家糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理現(xiàn)在狀況并不容樂(lè)觀,主要表如今下面幾個(gè)方面:(1)糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理人員的管理素質(zhì)普遍偏低,一方是由于其本身缺乏良好的專(zhuān)業(yè)技術(shù),另一方面是缺乏必要的管理培訓(xùn);(2)管理人員對(duì)科學(xué)糧食保存的重要性認(rèn)識(shí)缺乏,不少農(nóng)糧企業(yè)在日常管理中忽視糧食的科學(xué)保衛(wèi),并且受本身客觀條件的限制,不少企業(yè)片面的以為應(yīng)用準(zhǔn)低溫制冷技術(shù)或計(jì)算機(jī)控制技術(shù)是進(jìn)行科學(xué)保糧的必備條件,并且以為科學(xué)保糧需花費(fèi)較大的資本投入,不少企業(yè)害怕花錢(qián);(3)難以提高存儲(chǔ)糧食質(zhì)量控制水平,限制糧食安全儲(chǔ)存的最重要危險(xiǎn)因素便是存儲(chǔ)糧食質(zhì)量難以控制,究其原因,主要為糧食入庫(kù)環(huán)節(jié)管理不當(dāng)、倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)操作流程缺乏一定的規(guī)范以及缺乏完善的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)而易導(dǎo)致糧食存儲(chǔ)質(zhì)量不斷下降,進(jìn)而給糧食的存儲(chǔ)安全帶來(lái)了非常不利的影響。三、糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理存在的問(wèn)題1.入庫(kù)環(huán)節(jié)管理提高糧食儲(chǔ)存質(zhì)量的基礎(chǔ)是做好糧食入庫(kù)環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理,而糧食存儲(chǔ)質(zhì)量對(duì)提高糧食存儲(chǔ)品質(zhì)和保證糧食安全均有重要的意義,并且其也是提高農(nóng)糧企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑之一。然而在實(shí)際的管理經(jīng)過(guò)中,相關(guān)管理人員并沒(méi)有對(duì)國(guó)家糧食存儲(chǔ)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格執(zhí)行,未對(duì)糧食收購(gòu)政策進(jìn)行認(rèn)真落實(shí),未對(duì)入庫(kù)糧食質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān),未將公示牌集中擺放在收儲(chǔ)庫(kù)點(diǎn),另外,企業(yè)還未嚴(yán)格檢測(cè)收購(gòu)糧食的質(zhì)量和嚴(yán)格規(guī)范收購(gòu)糧食的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),如入庫(kù)前未嚴(yán)格檢測(cè)收購(gòu)糧食的容重、水分、雜質(zhì)等質(zhì)量指標(biāo)和數(shù)量等,這樣不僅會(huì)導(dǎo)致入庫(kù)糧食數(shù)量缺乏,同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致糧倉(cāng)中混入大量的轉(zhuǎn)圈糧、人情糧,進(jìn)而難以保證糧食質(zhì)量的合格率,進(jìn)而降低了糧食的安全性。2.糧食倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)操作糧食倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)操作風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題也是引發(fā)糧食倉(cāng)儲(chǔ)安全性降低的重要危險(xiǎn)因素,常見(jiàn)的操作風(fēng)險(xiǎn)有機(jī)械通氣作業(yè)、儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑重熏作業(yè)等,進(jìn)行糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理時(shí),若未合理選擇通風(fēng)機(jī)會(huì),不僅會(huì)導(dǎo)致糧堆的表層或局部水分增高,并且,隨著風(fēng)機(jī)電機(jī)運(yùn)行時(shí)間過(guò)長(zhǎng),還易引發(fā)其相關(guān)的設(shè)備零部件發(fā)生損壞,進(jìn)而引發(fā)糧食存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)出現(xiàn)火災(zāi)隱患,既毀壞了糧食的安全性,也提高了管理人員的人身?yè)p傷隱患。重熏作業(yè)風(fēng)險(xiǎn)主要是指管理人員未對(duì)存儲(chǔ)糧食進(jìn)行規(guī)范的施藥、補(bǔ)藥和散氣等操作,進(jìn)而降低了糧食存儲(chǔ)的安全。3.糧食保管環(huán)境及標(biāo)準(zhǔn)糧食保管環(huán)境指的是對(duì)儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)糧堆中的生物體存活、生長(zhǎng)發(fā)育和繁衍等有影響的空間條件,其能夠分成人為環(huán)境條件、生物條件和非生物條件,華而不實(shí)對(duì)糧食安全儲(chǔ)藏影響最大的為非生物環(huán)境條件。糧食保管的非生物環(huán)境條件包含了諸多的組成成份,如濕度、溫度和氣體等,這些條件均是存儲(chǔ)糧食本身以及華而不實(shí)微生物(如霉、蟲(chóng)等)生存的必要條件,為此,糧食保管環(huán)境對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理和保證糧食存儲(chǔ)安全均有重要的作用。只要合理控制糧食保管環(huán)境中的各要素,才能有效對(duì)存儲(chǔ)糧食中微生物的生命活動(dòng)進(jìn)行抑制,然而在實(shí)際的管理經(jīng)過(guò)中,大多數(shù)管理人員對(duì)這些知識(shí)及保管環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)都無(wú)明確的認(rèn)識(shí),在糧食儲(chǔ)藏經(jīng)過(guò)中,并未積極應(yīng)用低氧、低溫環(huán)境進(jìn)行儲(chǔ)糧,同時(shí)也未采取完善的配套設(shè)施和技術(shù)措施控制好的糧堆隔熱保溫效果,另外,在儲(chǔ)糧害蟲(chóng)防治方面,未盡量不用或少用化學(xué)藥劑進(jìn)行害蟲(chóng)防治,以最大限度的降低藥劑殘留對(duì)糧食安全造成的影響,進(jìn)而易降低糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理的質(zhì)量。四、糧食安全背景下的糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理改良1.健全管理制度對(duì)農(nóng)糧企業(yè)而言,糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理工作既是其日常最為常見(jiàn)的工作之一,同時(shí)該管理工作也是一項(xiàng)系統(tǒng)且龐大的工程,為此,在進(jìn)行糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理的經(jīng)過(guò)中,不可懈怠和馬虎。為了促進(jìn)糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理質(zhì)量提高,還需不斷加強(qiáng)管理制度建設(shè),并在管理實(shí)踐中對(duì)各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)行健全和完善。管理制度的建設(shè)可根據(jù)企業(yè)本身的發(fā)展情況,制定與糧食倉(cāng)儲(chǔ)日常檢查相適應(yīng)的、切實(shí)管用的制度,使全體管理人員都能自覺(jué)構(gòu)成一三七糧情檢查制度理念,在實(shí)際檢查經(jīng)過(guò)中,需保證有檢查、有鑒定、有分析和有記錄,不對(duì)一口倉(cāng)、一斤糧漏查,不留任何疑點(diǎn)或隱患。另外,還需對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理目的進(jìn)行明確,使儲(chǔ)糧倉(cāng)房承包全面落實(shí)到個(gè)人,這樣不僅能促進(jìn)糧食倉(cāng)儲(chǔ)科學(xué)的管理和規(guī)范的運(yùn)行,同時(shí)還能有效提高儲(chǔ)糧的安全性。2.落實(shí)安全責(zé)任制根據(jù)生產(chǎn)管理規(guī)范中的誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)原則,需明確糧食儲(chǔ)存單位的第一責(zé)任人為單位主要負(fù)責(zé)人,其需全面負(fù)責(zé)本單位的糧食安全生產(chǎn)和存儲(chǔ)管理。由其組織和成立安全生產(chǎn)管理辦公科室,為了落實(shí)安全責(zé)任,首先,需建立有效的糧食存儲(chǔ)管理安全生產(chǎn)制度和各崗位安全生產(chǎn)責(zé)任制度,其次,還需認(rèn)真的做好各項(xiàng)管理作業(yè)規(guī)程和安全操作守則,為避免管理人員盲目操作,還需對(duì)管理前期準(zhǔn)備工作、管理要求事項(xiàng)以及管理制度進(jìn)行明確,然后再針對(duì)不同的管理工序制定與其相關(guān)的管理制度,如儲(chǔ)糧藥劑采購(gòu)、殘?jiān)幚?、包裝回收和管理等制度;最后,還需對(duì)糧食存儲(chǔ)安全生產(chǎn)管理經(jīng)過(guò)中進(jìn)行定期檢查,并制定有效的考核制度,并要求介入安全生產(chǎn)的管理人員進(jìn)行考核,合格后方可進(jìn)行管理作業(yè)操作。3.優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)操作流程首先需確保糧食出入庫(kù)作業(yè)的規(guī)范性,是實(shí)現(xiàn)后續(xù)糧食存儲(chǔ)質(zhì)量和安全管理的基本保障。其次,在實(shí)際的糧食存儲(chǔ)管理經(jīng)過(guò)中,管理人員還需嚴(yán)格根據(jù)糧食存儲(chǔ)質(zhì)量要求規(guī)范和倉(cāng)儲(chǔ)管理制度,對(duì)本身管理職責(zé)進(jìn)行明確,然后嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)操作規(guī)程做好儲(chǔ)糧出入經(jīng)過(guò)、帳卡建設(shè)、糧情檢查、儲(chǔ)糧通風(fēng)、熏蒸殺蟲(chóng)、清潔衛(wèi)生、倉(cāng)內(nèi)布設(shè)、設(shè)備、器材使用、擺放等一系列倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)操作。每位管理人員都應(yīng)該以高標(biāo)準(zhǔn),來(lái)嚴(yán)格要求和規(guī)范本身的管理行為,做到人人都管理,處處有管理,才能促進(jìn)糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理水平和質(zhì)量不斷提升。4.規(guī)范倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)并不斷改善上面已講到影響儲(chǔ)糧質(zhì)量的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境因素有濕度、溫度和氣體等,華而不實(shí),濕度是用來(lái)衡量空氣中水分含量的指標(biāo),倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境濕度條件與糧堆能否會(huì)發(fā)生發(fā)熱霉變具有直接的影響關(guān)系,一般來(lái)講,儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的最適應(yīng)濕度為70%-75%,最適宜生長(zhǎng)溫度范圍為22-32℃,并且害蟲(chóng)的活動(dòng)可遭到高溫或低溫的影響和制約,將溫度調(diào)至成15-20℃下面,便能有效降低和抑制害蟲(chóng)和菌種的生長(zhǎng)與繁衍,倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中的空氣成分主要為氧氣和二氧化碳。當(dāng)糧倉(cāng)內(nèi)的二氧化碳濃度超過(guò)50%或氧氣含量低于20%,就會(huì)導(dǎo)致分布在糧堆空間的害蟲(chóng)死亡,并且,其還能有效減弱糧粒本身的呼吸,進(jìn)而有助于儲(chǔ)糧品質(zhì)得到保障,因而,為促進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境知足規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),需采用低溫和準(zhǔn)低溫存儲(chǔ)技術(shù)不斷改善糧食倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境,我們國(guó)家當(dāng)前應(yīng)用的低溫和準(zhǔn)低溫存儲(chǔ)技術(shù)主要有自然低溫、低溫和機(jī)械通氣谷物冷卻機(jī)降溫等隔熱保溫技術(shù),合理的開(kāi)展各種形式的低溫存儲(chǔ)機(jī)械通風(fēng)和自然低溫技術(shù),將能最大限度的減少糧食中水分流失和起到防治糧食中害蟲(chóng)生長(zhǎng)、繁衍的效果。五、結(jié)論糧食是關(guān)系到民生民計(jì)的重要和必要資源,我們國(guó)家是一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國(guó),因而,現(xiàn)前階段生產(chǎn)出的糧食基本能夠知足人們?nèi)粘Ｐ枨?而且還具有一定的存余,為了有效的保存和延長(zhǎng)存余糧食的食用質(zhì)量,需要對(duì)其進(jìn)行正確、規(guī)范的倉(cāng)儲(chǔ)管理,然而,我們國(guó)家不少農(nóng)業(yè)企業(yè)在實(shí)際的管理經(jīng)過(guò)中,由于受管理人員素質(zhì)不高,對(duì)科學(xué)糧食保存的重要性認(rèn)識(shí)缺乏以及存儲(chǔ)糧食質(zhì)量控制技能還不能完全把握等因素影響,導(dǎo)致糧食存儲(chǔ)質(zhì)量并不高,為此,其還需不斷健全管理規(guī)章制度、落實(shí)安全責(zé)任制、優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)操作流程、規(guī)范倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)并不斷改善,才能有效提高糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理水平和質(zhì)量,進(jìn)而也能有效保證糧食倉(cāng)儲(chǔ)的安全。以下為參考文獻(xiàn)[1]任正