高中化學(xué)人教版第三章有機(jī)化合物單元測(cè)試 優(yōu)秀作品

第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)糖類課時(shí)訓(xùn)練18糖類基礎(chǔ)夯實(shí)1.下列說(shuō)法中正確的是()A.凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定屬于糖類,不符合此通式的不屬于糖類B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都屬于糖類C.葡萄糖是一種單糖的主要原因是它是一種多羥基醛D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有還原性解析:有些符合通式Cn(H2O)m的物質(zhì)不屬于糖類,如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3,有些不符合通式Cn(H2O)m的物質(zhì)屬于糖類,如鼠李糖C6H12O5;糖類不一定具有甜味,如淀粉,有甜味的物質(zhì)也不一定是糖類,如糖精;葡萄糖是單糖的主要原因是它不能水解成更簡(jiǎn)單的糖;葡萄糖分子中含有醛基,它應(yīng)具有還原性,故選D。答案:D2.對(duì)于淀粉和纖維素的說(shuō)法正確的是()A.兩者都能水解,但水解的產(chǎn)物不同B.兩者含有C、H、O元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同,且互為同分異構(gòu)體C.它們都屬于糖類,且都是高分子化合物D.都可用(C6H10O5)n表示,都易溶于水解析:淀粉和纖維素屬于多糖,能水解,最終都生成葡萄糖,A項(xiàng)錯(cuò)誤;多糖是高分子化合物,分子式中的n值不同,二者不是同分異構(gòu)體,B項(xiàng)錯(cuò)誤;C項(xiàng)正確;淀粉能部分溶于熱水,纖維素不溶于水,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:C3.下列說(shuō)法不正確的是()A.蔗糖不是淀粉的水解產(chǎn)物B.蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體C.蔗糖和它的水解產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D.麥芽糖的水解產(chǎn)物能與新制的Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應(yīng)解析:淀粉水解不能產(chǎn)生蔗糖,A項(xiàng)正確。B項(xiàng)正確。蔗糖的水解產(chǎn)物(葡萄糖和果糖)能發(fā)生銀鏡反應(yīng),但蔗糖本身不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),C項(xiàng)錯(cuò)誤。麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖,能與新制的Cu(OH)2懸濁液發(fā)生反應(yīng),D項(xiàng)正確。答案:C4.下列物質(zhì)中,最簡(jiǎn)式相同,但不互為同分異構(gòu)體的是()A.乙烯和苯 B.蔗糖和纖維素C.乙酸和葡萄糖 D.果糖和葡萄糖解析:A項(xiàng)和B項(xiàng)中兩物質(zhì)最簡(jiǎn)式不同,也不互為同分異構(gòu)體;C項(xiàng)符合題意;D項(xiàng)中兩物質(zhì)最簡(jiǎn)式相同,但互為同分異構(gòu)體。答案:C5.(2023山東萊蕪檢測(cè))用來(lái)證明棉花和淀粉都是多糖的實(shí)驗(yàn)方法是()A.放入氧氣中燃燒,檢驗(yàn)燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2OB.放入銀氨溶液中微熱,都不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.加入濃硫酸后微熱,都脫水而變黑D.分別放入稀酸中煮沸幾分鐘,用NaOH溶液中和反應(yīng)后的溶液,再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱,都生成磚紅色沉淀解析:多糖在H2SO4存在下水解生成單糖(葡萄糖),再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱時(shí)生成磚紅色Cu2O沉淀。答案:D6.在試管中加入10%的氫氧化鈉溶液1mL,然后滴入2%的硫酸銅溶液2~3滴,稍加振蕩,加入某病人的尿液,在酒精燈火焰上加熱至沸騰,溶液呈磚紅色。該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象證明了該人尿液中含有的物質(zhì)是()A.尿酸 B.蛋白質(zhì)C.葡萄糖 D.氯化鈉解析:葡萄糖與新制的Cu(OH)2懸濁液混合加熱,可產(chǎn)生磚紅色Cu2O沉淀。答案:C7.高纖維素食物富含維生素、鋅和其他微量營(yíng)養(yǎng)素,可以平衡體內(nèi)胰島素水平并調(diào)節(jié)雌激素。下列關(guān)于高纖維素的敘述不正確的是()A.高纖維素中的“高”指食物中所含纖維素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)大B.纖維素與淀粉通式都是(C6H10O5)n,它們互為同分異構(gòu)體C.纖維素與淀粉都屬于糖類且都是高分子化合物D.纖維素與淀粉都能水解,水解的最終產(chǎn)物相同,且產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析:纖維素與淀粉的通式都是(C6H10O5)n,但是二者的n值不相同,所以不是同分異構(gòu)體。答案:B8.導(dǎo)學(xué)號(hào)52090101通過(guò)實(shí)驗(yàn)可驗(yàn)證蔗糖水解可以生成葡萄糖,實(shí)驗(yàn)包括下列操作。其操作的正確順序是()①加入少量蔗糖和水制成溶液②水浴加熱③加入NaOH溶液中和酸并至溶液呈堿性④加入新制備的Cu(OH)2⑤加入少量稀硫酸⑥再加熱A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③②解析:蔗糖水解的實(shí)驗(yàn)步驟為:取少量蔗糖加適量水配成溶液;在溶液中加入3~5滴稀硫酸;將混合液水浴加熱幾分鐘、冷卻;由于水解完畢生成還原性糖葡萄糖,與新制的Cu(OH)2懸濁液發(fā)生氧化反應(yīng),須在堿性條件下,所以,在冷卻后的溶液中先加入NaOH溶液,調(diào)pH至堿性,加入新制的Cu(OH)2懸濁液,再加熱。其實(shí)驗(yàn)結(jié)果是有磚紅色沉淀產(chǎn)生。所以該實(shí)驗(yàn)中操作步驟的正確順序?yàn)棰佗茛冖邰堍?。答?C9.有A、B、C三種無(wú)色溶液,它們分別為葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種,經(jīng)實(shí)驗(yàn)可知:①B能發(fā)生銀鏡反應(yīng);②A遇碘水變藍(lán)色;③A、C均能發(fā)生水解反應(yīng),水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(1)試判斷它們各是什么物質(zhì):A是,B是,C是。

(2)分別寫出A、C發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式:A:。

C:。

解析:三種物質(zhì)中,葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng),淀粉遇I2變藍(lán)色,蔗糖能發(fā)生水解反應(yīng),且水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng),因此A為淀粉溶液,B為葡萄糖溶液,C為蔗糖溶液。答案:(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)+nH2O+H2O10.(1)在蔗糖中加入濃硫酸,用玻璃棒攪拌,產(chǎn)生的現(xiàn)象是,原因是。濃硫酸的作用是。

(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加熱,反應(yīng)的化學(xué)方程式為,稀硫酸的作用是。

(3)向(2)溶液中加入新制的Cu(OH)2,加熱未見磚紅色沉淀,其原因是

。

解析:蔗糖在濃硫酸中脫水炭化,放出大量的熱,使蔗糖變黑蓬松,俗稱黑面包實(shí)驗(yàn),同時(shí)產(chǎn)生CO2和SO2;蔗糖在稀硫酸中水解生成葡萄糖和果糖;用新制的Cu(OH)2檢驗(yàn)生成的葡萄糖,需先用氫氧化鈉中和掉硫酸,使溶液呈堿性。答案:(1)蔗糖蓬松變黑,有刺激性氣體放出蔗糖在濃硫酸中脫水炭化,放出大量熱,使蔗糖變黑蓬松,同時(shí)產(chǎn)生CO2和刺激性氣味氣體SO2脫水劑(2)+H2O催化劑(3)水解后溶液中H2SO4未被中和,H2SO4與Cu(OH)2反應(yīng)能力提升1.只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,這種試劑是()溶液B.新制的Cu(OH)2懸濁液C.碘水溶液解析:乙酸與新制的Cu(OH)2發(fā)生中和反應(yīng)而使藍(lán)色絮狀沉淀變成藍(lán)色溶液,新制的Cu(OH)2懸濁液分別與剩余兩溶液混合加熱,能產(chǎn)生磚紅色沉淀的為葡萄糖,無(wú)明顯現(xiàn)象的為淀粉。A項(xiàng)不能鑒別三種物質(zhì),C項(xiàng)中碘水只能鑒別出淀粉,D項(xiàng)中Na2CO3只能鑒別出乙酸,故只有B項(xiàng)正確。答案:B2.青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色,熟蘋果汁能還原銀氨溶液,這說(shuō)明()A.青蘋果中只含淀粉不含糖類B.熟蘋果中只含糖類不含淀粉C.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖D.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉解析:青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色,說(shuō)明青蘋果中含有淀粉;熟蘋果汁能還原銀氨溶液,說(shuō)明熟蘋果汁中含有還原性糖。答案:C3.核糖和脫氧核糖是人類生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì),它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO,在一定條件下,它們都能發(fā)生的反應(yīng)是()①氧化反應(yīng)②還原反應(yīng)③酯化反應(yīng)④水解反應(yīng)⑤加成反應(yīng)⑥中和反應(yīng)A.①②③⑤B.①③④C.③④⑤D.④⑤⑥解析:因?yàn)楹颂呛兔撗鹾颂欠肿又卸加腥┗?故能發(fā)生氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)和加成反應(yīng);又因?yàn)樗鼈兌己写剂u基,故能發(fā)生酯化反應(yīng);核糖和脫氧核糖均屬于單糖,故不能發(fā)生水解反應(yīng);分子中沒有羧基,故不能發(fā)生中和反應(yīng)。答案:A4.糖原[(C6H10O5)n]是一種相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝臟和肌肉中,所以又叫動(dòng)物淀粉或肝糖。下列有關(guān)糖原的敘述正確的是()A.糖原與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體B.糖原與淀粉、纖維素屬于同系物C.糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D.糖原具有還原性,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析:由(C6H10O5)n可知,糖原分子由若干個(gè)葡萄糖結(jié)構(gòu)單元組成,在這一點(diǎn)上與淀粉、纖維素相同,水解的最終產(chǎn)物和還原性也與淀粉、纖維素相同。但是糖原、淀粉、纖維素的相對(duì)分子質(zhì)量不同(至少可以說(shuō)不一定相同),分子組成之差是C6H10O5的倍數(shù)而不是CH2的倍數(shù)。三者不是同分異構(gòu)體,也不屬于同系物。答案:C5.下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的是()A.用新制的Cu(OH)2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖B.用銀鏡反應(yīng)可證明淀粉是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖,但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C.濃硫酸可使蔗糖變黑,證明濃硫酸具有脫水性D.向蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸后,水浴加熱幾分鐘,再加入到銀氨溶液中,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),則證明蔗糖沒有發(fā)生水解解析:麥芽糖具有還原性,能與新制的氫氧化銅反應(yīng),蔗糖不具有還原性,故A項(xiàng)正確;發(fā)生銀鏡反應(yīng)只能證明含有醛基,檢驗(yàn)淀粉應(yīng)用碘單質(zhì),故B項(xiàng)正確;濃硫酸具有脫水性,可使蔗糖脫水炭化,故C項(xiàng)正確;反應(yīng)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行,應(yīng)先調(diào)溶液呈堿性,故D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:D6.下列說(shuō)法中正確的是()A.淀粉和纖維素都是多糖,它們是由許多單糖混合而成的B.蔗糖是重要的雙糖,它的相對(duì)分子質(zhì)量小于葡萄糖相對(duì)分子質(zhì)量的2倍C.蔗糖、淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖D.含葡萄糖1mol的水溶液與足量金屬鈉反應(yīng),得到molH2解析:淀粉和纖維素都是多糖,它們是由許多單糖聚合而成的,A項(xiàng)錯(cuò)誤;蔗糖是由2分子單糖脫去1分子水得到的,其相對(duì)分子質(zhì)量比葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量的2倍小18,B項(xiàng)正確;蔗糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖和果糖,C項(xiàng)錯(cuò)誤;1個(gè)葡萄糖分子中含有5個(gè)羥基,1mol葡萄糖與足量金屬鈉反應(yīng)得到molH2,但鈉也能與水反應(yīng)產(chǎn)生氫氣,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:B7.導(dǎo)學(xué)號(hào)52090102根據(jù)下列變化關(guān)系,請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)寫出A物質(zhì)的名稱。加B溶液的作用為。

(2)寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式:③。

④。

⑥。

(3)反應(yīng)⑤的反應(yīng)類型是。

解析:淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖和新制的氫氧化銅反應(yīng)生成Cu2O磚紅色沉淀的反應(yīng)必須在堿性環(huán)境中進(jìn)行,所以檢驗(yàn)葡萄糖時(shí)必須先在水解液中加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下發(fā)酵生成酒精(D),酒精和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙醛,乙醛和氧氣發(fā)生催化氧化生成乙酸,乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(E)。答案:(1)葡萄糖中和稀硫酸(2)C6H12O62C2H5OH+2CO2↑2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O(3)氧化反應(yīng)8.導(dǎo)學(xué)號(hào)52090103某學(xué)?；瘜W(xué)探究小組將地瓜干制成粉末,加入水、稀硫酸進(jìn)行發(fā)酵水解實(shí)驗(yàn):(1)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后,為了檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖,該小組的同學(xué)取出水解產(chǎn)物的溶液少許,放入試管中,加水進(jìn)行稀釋,在稀釋液中滴入新制的氫氧化銅懸濁液,加熱煮沸,結(jié)果沒有磚紅色沉淀產(chǎn)生,其原因是(填序號(hào))。

A.水解還沒有開始B.水解進(jìn)行的不完全C.水解液沒有加堿中和其酸性D.水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖(2)在指導(dǎo)老師的幫助下,通過(guò)查閱資料,他們知道發(fā)酵液中含有A、B、C、D等多種化合物。通過(guò)查閱資料,他們還知道了以下實(shí)驗(yàn)事實(shí):①A和C均可與銀氨溶液反應(yīng),析出金屬銀,A是一種常見的單糖;②B是含羥基官能團(tuán)的化合物,其碳原子數(shù)和D相同;③B經(jīng)催化氧化可生成C;④B和D在濃硫酸和加熱條件下反應(yīng)可以得到E;⑤D中各元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為C:40%;H:%;O:%。D分子中含有一個(gè)羧基,450mgD與mol·L-1的NaOH溶液25mL完全反應(yīng),D也可與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。請(qǐng)你根據(jù)上述事實(shí),寫出產(chǎn)物中A、D、E的一種可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)