中國(guó)酒文化典故

酒典故“酒池肉林”、“長(zhǎng)夜之飲”

紂王的生活越來(lái)越糜爛了，他還下令在沙丘平臺(tái)用酒裝滿池子，把各種動(dòng)物的肉割成一大塊一大塊掛在樹林里，這就是所謂的“酒池肉林”，以便一邊游玩，一邊隨意吃喝。同時(shí)又叫祼體男女互相追逐嬉戲，生活靡爛荒淫至極。紂王的暴行終于得到了報(bào)應(yīng)，最后商朝就在他手里滅亡了！成語(yǔ)“酒池肉林”就是從紂王的糜爛荒淫的生活引申出來(lái)的，形容荒淫腐化、極端奢侈的生活。以酒諫酒

圣賢淳于髡被稱之為酒伯，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)是齊威王手下任大夫。齊威王初接王位時(shí)，常效仿商紂王大興長(zhǎng)夜之飲，群臣憂郁長(zhǎng)此下去會(huì)蹈商之舊轍而喪齊，但皆敢怒而不敢言。淳于髡人極聰慧而善辯，覺(jué)得書諫齊王，效果可能適得其反，正在他百思不得一計(jì)之時(shí)，齊威王叫他去后宮飲酒。他便決定趁此時(shí)機(jī)，規(guī)勸齊王。以酒諫酒

齊威王說(shuō)：“先生能飲幾何而醉？”淳答曰：“臣飲一斗亦醉，一石亦醉?！?古時(shí)十斗為一石，斗和石皆為量器)齊王說(shuō)：“你喝一斗就醉了，怎么能喝一石呢？”淳說(shuō)：“這要看是在哪兒飲酒。大王在前，執(zhí)法官在旁，御吏在后，我心揣恐懼喝酒，不過(guò)一斗足矣！”齊王覺(jué)得有趣，問(wèn)道：“什么場(chǎng)合，你才飲一石呢？”淳答：“與故交突然相見，情意甚濃之際，可飲六七斗，仍不失其態(tài)。”齊王詫異：“那你什么時(shí)候飲一石而大醉如泥呢？”淳漸漸切入主題說(shuō)：“官府州閭之會(huì)，男女雜坐，行酒作樂(lè)，外加賭博；耳目所到之處，前有夫人墜珥，后有嬪妃遺簪，這種亂七八糟的場(chǎng)合，我可飲酒八斗。”以酒諫酒

齊王似乎聽出淳于髡的弦外有音，因?yàn)樵诤髮m飲酒，嬪妃都在他身旁陪飲，但是否是對(duì)此嘲諷，他還不能確定。因而便急切地追問(wèn)道：“你說(shuō)了這么多，還沒(méi)有說(shuō)出你何時(shí)能飲一石酒呢！”淳答：“喝到杯盤狼藉，喝到堂上燈滅，主人留下髡而送客，此時(shí)淳心最歡暢，能飲一石酒矣！不過(guò)喝到這個(gè)份上，人就走了形神，君非君，臣非臣；似人非人，似鬼非鬼———那叫酒極則亂，樂(lè)極生悲。我不愿意大醉到人鬼難分，想來(lái)君王也不愿意‘酒極則亂’、‘樂(lè)極生悲’吧！我不愿飲一石而大醉如泥，想來(lái)一國(guó)之君的你，也不會(huì)為狂飲而殤國(guó)政！”齊王聽罷，久久無(wú)言。魯酒薄而邯鄲圍

當(dāng)年，春秋五霸之一的楚宣王大會(huì)諸侯。各諸侯向楚王獻(xiàn)酒，趙國(guó)的酒因味醇厚而受到楚王的青睞，而魯恭公不僅姍姍來(lái)遲，而且所進(jìn)的酒味薄如水，被楚王當(dāng)眾羞辱一通。魯恭公反唇相擊說(shuō)：＂我本周公之后，勛在周室，送酒于你已失大禮，爾還責(zé)我酒薄,真是欺人太甚!"一怒之下，拂袖而去。

楚宣王便借此為由與齊國(guó)聯(lián)兵攻擊魯國(guó)。而位于趙國(guó)南面的梁國(guó)早有奪趙之心，只是害怕楚國(guó)干涉而遲遲未能發(fā)兵。此時(shí)見楚國(guó)全力伐魯，便乘機(jī)出兵圍攻趙國(guó)的城池邯鄲。從此以后，魯酒就成了薄酒的代名詞，而與之相對(duì)的趙酒就成了味醇而厚的好酒的代表。文君當(dāng)壚，相如賣酒

漢朝的大才子司馬相如為景帝時(shí)武騎常侍，因不得志，稱病辭職，回到家鄉(xiāng)四川。有一次，他赴臨邛大富豪卓王孫家宴飲。卓王孫有位離婚女兒，名文后，又名文君。因久仰相如文采，遂從屏風(fēng)外窺視相如，司馬相如佯作不知，而當(dāng)受邀撫琴時(shí)，便趁機(jī)彈了一曲《鳳求凰》，以傳愛慕之情，因司馬相如亦早聞卓文君芳名。司馬相如、卓文君傾心相戀，當(dāng)夜即攜手私奔。司馬相如一貧如洗，文君亦因卓王孫怒其敗壞門風(fēng)而不分給她一文錢。兩人只好變賣所有東西后回到臨邛開了家小酒鋪。每日，文君當(dāng)壚賣酒，相如打雜。后來(lái)，卓王孫心疼女兒，又為他倆的真情所感動(dòng)，就送了百萬(wàn)銀錢和百名仆人給他們。

“鳳兮鳳兮歸故鄉(xiāng)，遨游四海求其凰”文君當(dāng)壚，相如賣酒

司馬相如有財(cái)、有名后，又受皇帝寵幸，便宿娼納妾，竟不理會(huì)卓文君。終于某日，司馬相如給妻子送出了一封十三字的信：一二三四五六七八九十百千萬(wàn)。聰明的卓文君讀后，淚流滿面。她，心涼如水。懷著十分悲痛的心情，回了一封《怨郎詩(shī)》。文君當(dāng)壚，相如賣酒

《怨郎詩(shī)》：一別之后,兩地相思，只說(shuō)是三四月，又誰(shuí)知五六年，七弦琴無(wú)心彈；八行書無(wú)可傳；九連環(huán)從中銼斷，十里長(zhǎng)亭我望眼欲穿。百思想，千系念，萬(wàn)般無(wú)奈把郎怨；萬(wàn)語(yǔ)千言說(shuō)不完，百無(wú)聊賴十依欄；九重登高看孤雁；八月中秋月圓人不圓；七月半燒香秉燭問(wèn)蒼天；六月伏天人人搖扇我心寒；五月石榴如火，偶遇陣陣?yán)溆隄不ǘ?；四月枇杷未黃，我欲對(duì)鏡心意亂；忽匆匆，三月桃花隨水轉(zhuǎn)；飄零零，二月風(fēng)箏線兒斷。郎啊郎，巴不得下一世，你做女來(lái)我做男。竹林七賢

竹林七賢指的是三國(guó)時(shí)期曹魏正始年間(240-249)，嵇康、阮籍、山濤、向秀、劉伶、王戎及阮咸七人，先有七賢之稱。劉伶是西晉沛國(guó)（今安徽）人，傳說(shuō)他個(gè)子矮小、其貌不揚(yáng)。其人豁達(dá)灑脫，放浪形骸，不拘禮俗。當(dāng)時(shí)流行一句話：“天下好酒數(shù)杜康，酒量最大數(shù)劉伶”，他的一生與酒同在。他才氣過(guò)人非同一般，從不隨意與人交往，但自從認(rèn)識(shí)阮籍、嵇康之后便認(rèn)定為知己。積畢生之愿寫下了著名的《酒德頌》。

書圣王羲之

他所寫的《蘭亭集序》被稱為天下第一行書，就是借著酒興時(shí)的傳神之作。他在酒意醺然之際，激情滿懷、才思敏捷，立即提筆揮毫，不但一氣呵成，且勢(shì)如奔馬，完成了千古不朽的經(jīng)典作品——《蘭亭集序》。

全文共325個(gè)字，其中的“之”字就有19個(gè)，但每個(gè)“之”字的筆勢(shì)各異，神韻不同，可說(shuō)是“萬(wàn)象齊赴，姿態(tài)獨(dú)絕”，等到他酒醒之后，自己也大吃一驚。事后，他曾多次再重寫《蘭亭集序》，但都寫不出那樣的意境。白衣送酒

東晉杰出詩(shī)人陶淵明好飲酒，但由于家里窮苦不能經(jīng)常買來(lái)喝。有一年重陽(yáng)節(jié)，他因沒(méi)有酒喝而深感苦惱，就到住屋旁的菊籬下采摘花兒，并久久地坐在菊籬邊上。這時(shí)，正好碰上江州刺史王弘派白衣（官府差役）送酒來(lái)，就高興地走過(guò)去拿起酒，盡飲至醉，爾后才由別人扶回家中。以后人們便用這則典故，形容所渴望的東西朋友正好送來(lái)，雪中送炭，遂人心愿。

唐代的文人：嗜酒

白居易一生筆耕不輟，著作頗豐。在他的勸酒詩(shī)中，以《勸酒十四首》最為有名。他在六十七歲時(shí)，寫下了《醉吟先生傳》，文中所稱的醉吟先生，就是他本人。

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”

——《同李十一醉憶元九》

酒邀知已的寂寞心情！圍爐對(duì)酒，促膝夜談，淡淡酒香，微微暖意，白樂(lè)天信手拈來(lái)，遂成妙章。白衣送酒

沉醉東風(fēng)重九（元）關(guān)漢卿題紅葉清流御溝，賞黃花人醉歌樓。天長(zhǎng)雁影稀，月落山容瘦。冷清清暮秋時(shí)候，衰柳寒蟬一片愁，誰(shuí)肯教白衣送酒。

詩(shī)圣杜甫也是喜好飲酒的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，李白現(xiàn)存的詩(shī)和文150首，內(nèi)中與酒有關(guān)的有170首，占16%；而杜甫現(xiàn)存的詩(shī)文1400多首，說(shuō)到酒上的有300首，竟占了21%。知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。汝陽(yáng)三斗始朝天，道逢麴車口流涎，恨不移封向酒泉。左相日興費(fèi)萬(wàn)錢，飲如長(zhǎng)鯨吸百川，銜杯樂(lè)圣稱避賢。宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風(fēng)前。杜甫《飲中八仙歌》蘇晉長(zhǎng)齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。⑴知章：即賀知章，性曠放縱誕，自號(hào)“四明狂客”，又稱“秘書外監(jiān)”。他在長(zhǎng)安一見李白，便稱他為“謫仙人”，解所佩金龜換酒痛飲。⑵汝陽(yáng)：汝陽(yáng)王李琎，唐玄宗的侄子。朝天：朝見天子。此謂李痛飲后才入朝。麴車（qu），酒車。移封：改換封地。酒泉：郡名，在今甘肅酒泉縣。傳說(shuō)郡城下有泉，味如酒。故名酒泉。⑶左相：指左丞相李適之，天寶元年（742年）八月為左丞相，天寶五年（746年）四月，為李林甫排擠罷相。長(zhǎng)鯨：鯨魚。⑷宗之：崔宗之，吏部尚書崔日用之子，襲父封為齊國(guó)公，官至侍御史，也是李白的朋友。觴：大酒杯。白眼：晉阮籍能作青白眼，青眼看朋友，白眼視俗人。⑸蘇晉：開元進(jìn)士，曾為戶部和吏部侍郎，長(zhǎng)齋：長(zhǎng)期齋戒。繡佛：畫的佛像。逃禪：這里指不守佛門戒律。佛教戒飲酒。蘇晉長(zhǎng)齋信佛，卻嗜酒，故曰“逃禪”。⑹李白：以豪飲聞名，而且文思敏捷，常以酒助詩(shī)興。⑺張旭：吳人，唐代著名書法家，善草書，時(shí)人稱為“草圣”。⑻焦遂：布衣之士，平民，以嗜酒聞名，事跡不詳。金龜換酒

解釋：解下金龜換美酒。形容為人豁達(dá)，恣情縱酒。出處：唐·李白《李太白集·對(duì)酒憶賀監(jiān)詩(shī)序》：“太子賓客賀公，于長(zhǎng)安紫極宮一見余。呼余為謫仙人，因解金龜換酒為樂(lè)?！本葡桑豪畎桌畎滓簧鷮戯嬀频木陀幸话倨呤?，著名的酒詩(shī)有《將進(jìn)酒》、《把酒問(wèn)月》、《月下獨(dú)酌》、《對(duì)酒》等等。因此，百姓都很喜歡李白，稱他為“詩(shī)仙”、“酒仙”。為了稱頌這位偉大的詩(shī)人，古時(shí)的酒店里，都掛著“太白遺風(fēng)”、“太白世家”的招牌，流傳至今。李白六十多年的生活，沒(méi)有離開過(guò)酒。他說(shuō)：“三百六十日，日日醉泥?！?、“古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名?！边@就是李白，一個(gè)光照千古的詩(shī)仙酒仙。借酒消愁的一代才女：李清照

李清照留存到今天的詞作中有50%與飲酒有關(guān)。她常常以酒助興賦詩(shī)、抒閨閣之愁、寄思夫之愁、消亡夫之痛、澆國(guó)仇家恨等等。杯酒釋兵權(quán)

杯酒釋兵權(quán)是指發(fā)生在宋朝初期，宋太祖趙匡胤為了加強(qiáng)中央集權(quán)，同時(shí)避免別的將領(lǐng)也“黃袍加身”，篡奪自己的政權(quán)，所以趙匡胤通過(guò)一次酒宴，在酒宴中發(fā)表意見，以威脅利誘的方式，要求高階軍官們交出兵權(quán)。趙匡胤與漢高祖和明太祖大殺功臣的行為相較，被視為寬和的典范。此次事件史稱“杯酒釋兵權(quán)”。媒人米酒

居住在黔東南臺(tái)江的苗族人，在吉日來(lái)臨時(shí)，男女雙方為婚事忙個(gè)不停。女主一般要舉行祭祀儀式，特請(qǐng)司儀將少許酒和供特扔在地上，說(shuō)些吉利話，祝福待嫁女兒婚姻美滿幸福。這時(shí)男方司儀從中袋掏出幾毛镥交給女方伺儀，二人喝糙米釀制而成的交標(biāo)酒，意即已民為男女青年搭好了婚姻橋梁。午后，迎親隊(duì)伍便在伺儀的帶領(lǐng)下浩浩蕩蕩從女方家出發(fā)去迎娶新娘。媒人米酒

其他典故：清圣濁賢簞醪勞師不拜將軍以茶代酒煮酒論英雄以酒試臣高陽(yáng)酒徒第二節(jié)酒的收藏一、酒收藏的內(nèi)容有關(guān)酒文化中的許多東西都可以成為收藏的對(duì)象。在一般人的認(rèn)知中，大多數(shù)會(huì)認(rèn)為酒、酒瓶、酒瓶蓋等這些物質(zhì)的東西是酒收藏的主要對(duì)象，其實(shí)，這是較片面的認(rèn)識(shí)，酒文化收藏的內(nèi)容包括更豐富的內(nèi)涵。其主要內(nèi)容如下：

2012年底，一批1987年~1990年出產(chǎn)的貴州茅臺(tái)酒(五星牌、飛天牌)曾拍出960萬(wàn)元人民幣的天價(jià)。伴隨這股熱潮，各白酒品牌相繼跟風(fēng)，與拍賣機(jī)構(gòu)合作推出各類名酒專場(chǎng)，價(jià)格沒(méi)有最高，只有更高。2013年，一瓶1963年的瀘州老窖年份老酒（700多斤）創(chuàng)紀(jì)錄地拍出1100萬(wàn)元人民幣，刷新迄今為止白酒拍賣場(chǎng)上單一標(biāo)的物成交額的歷史新高，

一瓶產(chǎn)于上世紀(jì)50年代的五星牌茅臺(tái)酒拍出140萬(wàn)元。另一瓶1950年的茅臺(tái)酒拍出220萬(wàn)元。業(yè)內(nèi)人士表示，所謂老酒，就是上世紀(jì)90年代之前生產(chǎn)的白酒。1996年是老酒收藏圈的一個(gè)分水嶺，1996年之前生產(chǎn)的高度酒被納入值得收藏的范疇。1、各種酒品的收藏古今中外的各種物質(zhì)狀態(tài)的酒的收藏。如：白酒、黃酒、紅酒、果酒、保健酒、民族風(fēng)味的酒等成品酒、禮品酒等。2、各種酒具的收藏酒具包括生產(chǎn)酒、儲(chǔ)運(yùn)飲用酒的各類器具。如：酒瓶、酒壺、酒杯、酒盅、酒蓋、溫酒器具、取蓋器具、釀酒用具、釀酒流程模型、沙盤等等。3、圍繞酒的具有收藏價(jià)值的物品如：酒版、酒標(biāo)、說(shuō)明書、包裝盒、廣告宣傳單等宣傳資料，以及有關(guān)的酒的榮譽(yù)證書、獲獎(jiǎng)證書、獎(jiǎng)杯、獎(jiǎng)?wù)碌取?、非物質(zhì)文化內(nèi)容的酒文化以多種載體的形式存在的收藏

以紙或紡織、塑料等多種材質(zhì)制作的書籍、圖片、聲音、視頻等載體形式的與酒文化相關(guān)的傳說(shuō)、詩(shī)詞、小說(shuō)、歌曲、酒令、文章、論著、禮儀風(fēng)俗等非物質(zhì)收藏。常見的有各類酒文化著作、攝影圖片、藝術(shù)設(shè)計(jì)圖片、具有酒文化內(nèi)涵的工藝美術(shù)品、錄音錄像帶、光碟、娛樂(lè)玩具（如撲克牌）、火花、郵票、電話卡等等。從文化傳承來(lái)看，非物質(zhì)文化形式的收藏甚至超過(guò)了酒的實(shí)物收藏本身，成為酒文化收藏的靈魂。現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)外有大量的酒文化愛好者，隨著科技的發(fā)展，酒文化的內(nèi)涵更豐富，更多的具有酒文化元素的產(chǎn)品被創(chuàng)造和發(fā)掘出來(lái)，成為酒文化收藏的對(duì)象。二、酒收藏的文化價(jià)值㈠推動(dòng)了酒文化的研究與傳播1、酒文化藏品是酒文化的載體，以多種形式記載了酒文化的發(fā)展

酒文化藏品以物質(zhì)和非物質(zhì)文化的形態(tài)記載了酒文化發(fā)生演變發(fā)展的歷史。隨著各地酒文化收藏愛好者隊(duì)伍的壯大，具有一定規(guī)模的地方酒文化博物館、私人藏品館、藏品室、藏品柜等，都收藏了具有區(qū)域特色的酒文化藏品。面對(duì)實(shí)物形態(tài)的酒文化藏品時(shí)能以更加多樣化的形式了解酒文化的特點(diǎn)，產(chǎn)生興趣，提高認(rèn)識(shí)。在口中品味美酒、眼中看到酒物、耳中聽到酒歌等多元酒文化的體驗(yàn)，加深對(duì)酒文化的熱愛對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛。

在不同時(shí)期留存下來(lái)的酒文化文物中，我們可以發(fā)現(xiàn)，科學(xué)技術(shù)帶給人們生活的便利和酒產(chǎn)品的豐富多彩，對(duì)古代造酒、儲(chǔ)藏酒、飲酒禮儀、各地的飲酒習(xí)俗、各民族的飲酒風(fēng)俗等有了立體化、直觀化的了解。中外酒文化交流，酒文化藏品展現(xiàn)了我國(guó)酒文化的特點(diǎn)，對(duì)促進(jìn)我國(guó)酒文化的發(fā)展，中外交流、吸收國(guó)外有益的酒文化元素，具有積極的意義。2、酒文化文物藏品的發(fā)現(xiàn)，推動(dòng)酒文化起源的研究

酒的起源，有四種學(xué)說(shuō)，其中有“猿猴造酒說(shuō)”。2001年，江蘇雙溝酒廠創(chuàng)辦的中國(guó)古代酒具博物館收藏的一件藏品-----“雙溝醉猿”的化石，是證明這種學(xué)說(shuō)的實(shí)物。㈡酒生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)用酒文化創(chuàng)新設(shè)計(jì)具有收藏價(jià)值的新產(chǎn)品

隨著時(shí)代的發(fā)展，科技的進(jìn)步，我國(guó)的酒生產(chǎn)從傳統(tǒng)的釀酒小作坊逐漸發(fā)展到工業(yè)化造酒的企業(yè)化、集團(tuán)化運(yùn)作。酒文化與收藏文化相結(jié)合，企業(yè)不斷創(chuàng)新開發(fā)設(shè)計(jì)具有收藏價(jià)值的新產(chǎn)品。主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。1．酒企業(yè)不斷創(chuàng)造出具有收藏個(gè)性的新概念酒品只有具有個(gè)性化的酒產(chǎn)品，才可能被人們所珍視。越來(lái)越多的酒企業(yè)將收藏文化融入其產(chǎn)品設(shè)計(jì)和形象宣傳中，打造出具有收藏個(gè)性的新概念酒。如劍南春的“唐時(shí)宮廷酒”、瀘州老窖的“國(guó)窖1573”、錦州的“道光廿五”、沱牌挖出了600年前的“中國(guó)白酒第一坊——水井坊”等等，仿佛這些不是酒而是不斷升值的“液體黃金”。2．與多種相關(guān)行業(yè)相結(jié)合，不斷創(chuàng)新酒產(chǎn)品

將酒文化收藏元素融進(jìn)與酒企業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的印刷、陶瓷、設(shè)計(jì)、包裝等工藝中，綜合提升酒產(chǎn)品的文化藝術(shù)品位。如，用陶瓷及玻璃等材質(zhì)制造各色具有藝術(shù)特色的酒器、酒具，不僅能長(zhǎng)期保持酒品質(zhì)，還將陶瓷收藏文化有效地融入了酒文化收藏之中，提升了酒瓶收藏文化的品位。如河北邯鄲酒廠的“趙國(guó)酒典”。該酒的酒體和酒瓶都由知名白酒專家宋書玉先生勾兌、構(gòu)思、設(shè)計(jì)而成。該瓶為兩部分，內(nèi)瓶為玻璃瓶，外包上陶坯進(jìn)行了二次燒制，既解決了滲漏、揮發(fā)問(wèn)題，又解決了藝術(shù)造型美觀問(wèn)題，能長(zhǎng)時(shí)間的保存。但制作工藝復(fù)雜，成本也較高。該瓶裝酒高貴典雅，融歷史文化與現(xiàn)代工藝為一體，極具收藏價(jià)值。又如，各類酒的酒瓶蓋、開酒器的造型和酒標(biāo)印刷特色之美，也吸引了不少酒文化收藏者的目光。3．結(jié)合時(shí)代發(fā)展，運(yùn)用“事件營(yíng)銷”，不斷推出收藏系列的酒品，提升酒品牌形象

各酒企業(yè)慶祝國(guó)慶及其某一歷史事件、活動(dòng)等，精心打造具有收藏價(jià)值的酒品。如，茅臺(tái)酒股份公司分別為紀(jì)念中國(guó)“入世”、“申奧成功”、“足球出線”各推出了1萬(wàn)瓶收藏紀(jì)念酒，北京二鍋頭酒廠利用國(guó)家舉辦奧運(yùn)會(huì)的舉辦推出系列奧運(yùn)酒等。這些酒品的推出，不僅有效地提高了各酒企業(yè)的文化競(jìng)爭(zhēng)、品牌制勝的意識(shí)，還豐富了酒文化藏品，對(duì)提升酒企業(yè)的酒品牌形象具有更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的意義。

無(wú)論是嗜酒者還是滴酒不沾者，在酒文化收藏隊(duì)伍中都對(duì)收藏樂(lè)此不疲，這是為何呢?清代畫家戴熙在《古泉叢話》中引用張宗子的話：“人無(wú)癖，不可與交，以其無(wú)深情也；人無(wú)疵，不可與交，以其無(wú)真氣也。”收藏之癖能豐富生活，使人對(duì)生活充滿熾烈的感情。(三)、陶冶性情，美化生活，提升了收藏者及愛好者的文化及藝術(shù)素養(yǎng)1．藏品豐厚的內(nèi)涵需要我們體味和欣賞我們面對(duì)藏品，靜心品讀，不禁會(huì)想起什么，會(huì)感悟些什么。因?yàn)?，這些收藏品曾是往昔歲月的一件道具，一種符號(hào)，其本身蘊(yùn)涵的文化元素可以滋養(yǎng)人們的心靈，使人們?cè)趹雅f中體味到一些審美價(jià)值，體味到一定的人生意義。孔子曰：“知之者不如好之者，好之者不如樂(lè)之者?！敝挥徐o下心來(lái)，面對(duì)藏品細(xì)品出其中的滋味，才能在收藏中得到無(wú)窮的樂(lè)趣。普通人也許沒(méi)有這么大的志向想成為一個(gè)收藏家，但隨著酒文化藏品的不斷增加，以及對(duì)酒文化知識(shí)的掌握，誰(shuí)又能否認(rèn)，收藏者生活質(zhì)量的提升、身心健康、事業(yè)發(fā)展，與他的收藏毫無(wú)關(guān)系呢?通過(guò)收藏研究，收藏者把“身外之物”而漸化成“身內(nèi)之物”，不斷提升其文化修養(yǎng)。

2．通過(guò)收藏，能夠培養(yǎng)人的生活情趣，以及堅(jiān)忍不拔的探索精神，造就一個(gè)名副其實(shí)的收藏家常見一些“無(wú)膽英雄”(因長(zhǎng)期飲酒過(guò)量，膽囊被切除)，在因身體健康不能飲酒之后痛苦與迷惘。他們中不乏有酒文化收藏者，通過(guò)收藏，他們不僅又找回了飲酒之樂(lè)趣，還有成為了“戒酒”(主要是針對(duì)酗酒者)文化宣傳員，健康飲酒的宣傳員。3．藏品的心理慰藉功能，對(duì)人們的健康有益撫摸一瓶好酒，這一瓶酒是老朋友不遠(yuǎn)萬(wàn)里相送的，那一瓶酒是從工作第一個(gè)月的工資中買的，那一瓶酒是結(jié)婚時(shí)的紀(jì)念酒……每一瓶都有一個(gè)故事。慰藉了藏者的心靈，收藏了友情、親情、責(zé)任和對(duì)人生的熱愛。三、酒文化收藏品的文化藝術(shù)特質(zhì)(一)注重文化內(nèi)涵，富有時(shí)代特色從商品生產(chǎn)的角度來(lái)看，一個(gè)時(shí)代有一個(gè)時(shí)代的商品。作為人們?nèi)粘ｏ嬘玫木贫?，也是如此。如酒瓶上的商?biāo)內(nèi)容，在1980年產(chǎn)的茅臺(tái)酒上，商標(biāo)內(nèi)容中有革命標(biāo)語(yǔ)，對(duì)酒的介紹只有幾句話；而現(xiàn)在生產(chǎn)的茅臺(tái)酒，革命標(biāo)語(yǔ)沒(méi)了，取而代之的是對(duì)酒品質(zhì)的介紹。

1980年產(chǎn)茅臺(tái)酒

從各類酒品的品種變化也能發(fā)現(xiàn)科技進(jìn)步在酒文化上的表現(xiàn)。如無(wú)醇啤酒、各類藥酒、各種功能性酒、保健酒、某類酒的新品創(chuàng)制等，不斷滿足消費(fèi)者的需要。而且，近年來(lái)有名的低度酒大受市場(chǎng)追捧，從中也能發(fā)現(xiàn)人們對(duì)健康、養(yǎng)生的重視。無(wú)論是酒瓶，還是酒本身的變化，其實(shí)都反映出改革開放以來(lái)的社會(huì)文化、人們觀念的變化。(二)注重藝術(shù)特色

盛有酒的酒瓶和空酒瓶成為收藏追捧的對(duì)象。酒瓶是一種特殊工藝品，它集酒史、考古、文物、酒藝、陶藝、瓷藝、詩(shī)詞、繪畫、書法、雕刻、醫(yī)學(xué)、民俗、民間傳說(shuō)、風(fēng)景名勝、民族風(fēng)貌等于一體，綜合體現(xiàn)了悠久燦爛的東方文明。同時(shí)，也反映了社會(huì)政治和經(jīng)濟(jì)狀況，及工藝品的設(shè)計(jì)水平。人們?cè)诿鎸?duì)造型優(yōu)美的酒瓶時(shí)，都愿意多看一眼，尤其是有些著名酒企業(yè)的廣告作品，其畫面多有以美女身段暗示其造型的優(yōu)美。很多經(jīng)典瓷器造型也融入酒瓶的造型設(shè)計(jì)中，尤其是有陶瓷或玻璃工藝大師參與設(shè)計(jì)制作時(shí)，更能彰顯酒的藝術(shù)特色。

酒瓶蓋造型多樣，酒標(biāo)印刷色澤美觀，開酒器造型各具特色，巧妙構(gòu)思，為能打開一瓶酒而富有情趣?；蚓拢虼肢E，或原始，或前衛(wèi)的各色酒瓶貼、酒盒，更是運(yùn)用了多種材質(zhì)和藝術(shù)設(shè)計(jì)之思，令人愛不釋手，體味到藝術(shù)之美。

酒標(biāo)因其多為紙介質(zhì)印刷品，其設(shè)計(jì)內(nèi)容不僅彰顯了中國(guó)酒文化豐厚的內(nèi)涵，也體現(xiàn)了酒貼造型與酒瓶的契合，既標(biāo)明了酒質(zhì)的特點(diǎn)，又體現(xiàn)了文化的特色。瓶蓋酒標(biāo)開瓶器(三)關(guān)注非物質(zhì)文化形態(tài)的酒文化收藏品

非物質(zhì)文化形態(tài)的酒文化藏品，一般以物質(zhì)的形態(tài)而得以記錄和保留。從廣義收藏的角度而言，即使是不飲酒的酒文化研究學(xué)者也是一個(gè)收藏者。從2006年我國(guó)公布的第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，我們能看到很多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)原來(lái)人們根本不知道或不了解。涉及酒的制作技藝的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有四個(gè)，2008年第二批國(guó)家級(jí)遺產(chǎn)名錄增加了蒸餾酒、釀造酒和配制酒的傳統(tǒng)釀造技藝項(xiàng)目。因?yàn)闀r(shí)代的原因，當(dāng)今的大多數(shù)年輕人缺少對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的了解。而人們?cè)绞橇私馕覀兊奈幕?，越是?duì)身邊的物質(zhì)及非物質(zhì)文化具有深厚的感情，那種隨意丟棄、有意或無(wú)意的對(duì)文化遺產(chǎn)破壞就能越少發(fā)生。

以酒文化為題材的音樂(lè)作品也是值得收藏的對(duì)象。如苗族、侗族、蒙古族的酒歌等都非常具有感染力，一聽到曲子，仿佛就回到了民族生活溫情之中，令人感動(dòng)。以中國(guó)酒文化為主題的原創(chuàng)音樂(lè)CD，有2007年由侯建先生編曲，多位著名的音樂(lè)演奏家聯(lián)袂制作的套曲，每首樂(lè)曲借由與酒相關(guān)的詩(shī)詞，來(lái)表達(dá)不同的意味：相思的酒、離別的酒、沙場(chǎng)的酒、喜慶的酒、憂傷的酒……或恢弘大氣，或婉轉(zhuǎn)纏綿，或娓娓道來(lái)，或暢然直白，受到了音樂(lè)愛好者和酒文化收藏者的歡迎。該CD主要包括13首作品：把酒問(wèn)青天、對(duì)酒當(dāng)歌、沙場(chǎng)夜光杯、愁腸酒化思鄉(xiāng)淚、醉臥山水間、滴酒傾相思、沽酒逢知己、將進(jìn)酒、月下獨(dú)酌、問(wèn)酒杏花村、陽(yáng)關(guān)杯酒傷離別(古曲改編)、隱土醉南山、杯酒西風(fēng)祭國(guó)殤。四、各類酒的收藏

當(dāng)代名酒茅臺(tái)、五糧液在一般瓶裝密封條件下，只能保存50年左右。有一位茅臺(tái)酒的藏者介紹他收藏的一瓶早期的酒，他說(shuō)酒瓶中的酒還有很少的一部分，大部分都蒸發(fā)了，非常惋惜。作為普通人藏酒，應(yīng)該多了解一些藏酒的方法，以最大可能保藏好美酒藏品。(一)收藏酒品的方法

1．白酒的收藏

我國(guó)酒廠生產(chǎn)的銷售成品白酒，多是以流通市場(chǎng)考慮的，因此藏者在收藏時(shí)要充分考慮到隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，酒品會(huì)蒸發(fā)、酒體會(huì)發(fā)生質(zhì)量變化，甚至造成不能飲用的現(xiàn)象出現(xiàn)。一般主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

一是因瓶體滲漏，造成收藏的瓶裝酒已成空瓶。這種情況各種材質(zhì)的酒瓶都有，以紫砂瓶居多，陶瓶次之，瓷瓶、竹筒瓶也不少。二是因瓶口密封不嚴(yán)，導(dǎo)致?lián)]發(fā)，收藏的瓶裝酒容量減少。酒體發(fā)生了物理性變化。如原500mL的容量，現(xiàn)剩下300mL。不同的容量按比例減少，從10％-80％的都有，這種情況各種材質(zhì)的瓶裝酒都有，包括玻璃瓶。

三是收藏的瓶裝酒質(zhì)量發(fā)生化學(xué)性變化。如：酒的香味物質(zhì)揮發(fā)，使內(nèi)裝的白酒質(zhì)量下降；瓶體的材料與液態(tài)酒發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，使酒體變色(如變紅、變黑、變渾)。原因可能是：瓶體材料(紫砂)溶解在酒液中，或者是軟木塞瓶蓋中的單寧和白酒中微量含氮化合物起化學(xué)反應(yīng)，而形成黑色沉淀物等原因所致。如竹筒酒瓶，封口較好，是用蠟質(zhì)封口，但由于竹筒中竹絲間有縫隙，因此，酒液會(huì)慢慢滲漏，顏色變深，一般2年左右就會(huì)出現(xiàn)這種情況。變味，則是因?yàn)閮?nèi)塞材料使用不當(dāng)，如橡皮內(nèi)塞使酒帶上橡皮味，或是木塞帶上木香味。收藏白酒從以下幾個(gè)方面考慮：

一是收藏由高密度材質(zhì)酒瓶灌裝的且瓶口精確度高，密封好的白酒產(chǎn)品。如不銹鋼瓶裝酒、玻璃瓶裝酒(封口需技術(shù)處理)等保存較長(zhǎng)時(shí)間，且不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量；二是收藏高檔名優(yōu)酒、精品品牌酒。這類酒酒體品質(zhì)優(yōu)良，品牌知名度高，如包裝達(dá)到精度要求，長(zhǎng)期保存升值空間大；三是收藏高酒度的瓶裝酒；四是收藏中注意不同香型的瓶裝酒。不同香型的酒效果不同，醬香高沸點(diǎn)成分含量多，醬香瓶裝酒質(zhì)量相對(duì)容易保持穩(wěn)定，其他香型在不滲漏的前提下，也會(huì)產(chǎn)生陳味，使香氣發(fā)生變化。

從包裝材質(zhì)考慮:不銹鋼瓶最好、其次是玻璃瓶、瓷瓶、陶瓶、紫砂陶。其他材質(zhì)如竹筒、木、皮囊、塑料等的瓶裝酒應(yīng)短期收藏。

從儲(chǔ)藏環(huán)境考慮:根據(jù)所儲(chǔ)藏酒的品質(zhì)特點(diǎn)，避光、低溫、保持一定的濕度，保持酒品的絕對(duì)密封，能夠較好的保證酒的品質(zhì)。藏者收藏好酒，還能創(chuàng)造新的酒品，更具有文化意義。如1999年?yáng)|北酒文化研究會(huì)在上海舉辦的酒文化收藏拍賣會(huì)上，吉林余文江先生為紀(jì)念香港回歸，在1997年7月1日0時(shí)以德惠大曲為基酒、其他全國(guó)各地100種名酒為材料勾兌出一款“97酒”，用中國(guó)地圖形狀的酒瓶500mL包裝，共100瓶，其中兩瓶在這次拍賣會(huì)上分別拍出了19.8萬(wàn)元和15.6萬(wàn)元的天價(jià)。2．葡萄酒的收藏

葡萄酒主要是用來(lái)品飲和欣賞的。并非每種葡萄酒都有收藏價(jià)值，相比較而言，頂級(jí)葡萄酒的收藏價(jià)值要大得多。大多數(shù)葡萄酒沒(méi)有陳年潛力，一般須在上市后兩三年內(nèi)飲用，否則就失去了其飲用價(jià)值。一般的葡萄酒無(wú)法進(jìn)行長(zhǎng)期收藏，就是因?yàn)殛惸昴芰Σ粡?qiáng)。就現(xiàn)有的葡萄酒品種來(lái)看，具有長(zhǎng)期(超過(guò)10年)陳年潛質(zhì)的葡萄酒非頂級(jí)葡萄酒莫屬。影響陳年潛力的因素較多，釀酒選用的葡萄、釀酒技術(shù)的運(yùn)用、酒瓶的容量和儲(chǔ)存酒的恒溫恒濕條件等都會(huì)影響到葡萄酒的陳年能力。

只有占總量0.1％的葡萄酒才具有陳年10年以上的潛質(zhì)。也就是說(shuō)，在被稱為“液體資產(chǎn)”的葡萄酒品種中，只有0.1％的高端葡萄酒是具有投資價(jià)值的。頂級(jí)葡萄酒的產(chǎn)量有限，對(duì)于頂級(jí)葡萄酒來(lái)說(shuō)，頂級(jí)酒莊頭牌酒的產(chǎn)量在20萬(wàn)-30萬(wàn)瓶之間，即2萬(wàn)-3萬(wàn)箱之間。

世界上各國(guó)公認(rèn)的以及中國(guó)認(rèn)可的葡萄酒莊生產(chǎn)的酒莊酒都具有收藏意義。除了擁有知名酒莊的品牌因素外，還要根據(jù)年份、地理位置、當(dāng)時(shí)的氣候條件來(lái)確定當(dāng)年葡萄酒是不是具備收藏和保值的意義。從酒的品種考慮，具有收藏投資價(jià)值的是頂級(jí)紅葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒。酒需要在溫度和濕度控制適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中陳放后飲用。在儲(chǔ)藏的過(guò)程中，色香味等會(huì)發(fā)生一系列的變化。酒的顏色會(huì)變化，香氣、單寧和結(jié)構(gòu)都會(huì)發(fā)生變化，逐漸失去新酒的新鮮果味特點(diǎn)，而形成濃郁的酒香。紅葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年后，反映產(chǎn)地特點(diǎn)的果香逐漸衰減，形成的酒香非常近似?，F(xiàn)在，科學(xué)家們尚未找出為什么只有頂級(jí)酒才具有陳年潛力的原因，葡萄酒的魅力也在于此。

頂級(jí)酒產(chǎn)量小，需求量大，且有期貨銷售，上市酒量更少，吸引人們爭(zhēng)相購(gòu)買。但真正能享受頂級(jí)酒的最佳境界，需要有耐心，陳年直至酒成熟，這是個(gè)人收藏葡萄酒的最初始原因。玻璃瓶裝葡萄酒，對(duì)存放環(huán)境要求苛刻。收藏葡萄酒最好建一個(gè)小酒窖，溫度10～12℃，相對(duì)濕度保65％～

70％。也可以用電子恒溫酒柜來(lái)儲(chǔ)藏。收藏酒可能需要保存少則3～5年，多則十幾年甚至幾十年，在此期間要有良好保存環(huán)境，溫度太低會(huì)使酒的成長(zhǎng)緩慢；不夠醇香，而溫度過(guò)高又會(huì)使酒成長(zhǎng)過(guò)快，破壞酒的原有甜美風(fēng)味。而濕度過(guò)低會(huì)使軟木塞干燥，導(dǎo)致酒蒸發(fā)；過(guò)高又會(huì)因?yàn)槌睗穸苌咕Ｈ舸笞谑詹?，可以委托專業(yè)的服務(wù)機(jī)構(gòu)來(lái)管理，目前國(guó)外有專業(yè)化的葡萄酒投資服務(wù)機(jī)構(gòu)，從品酒、挑酒到藏酒和投資管理、投資顧問(wèn)提供一條龍服務(wù)。

國(guó)外葡萄酒交易的主要方式是拍賣。國(guó)外的索斯比和克里斯蒂兩大拍賣行是世界葡萄酒拍賣的權(quán)威，但是能上這樣拍賣行的酒要求也非常高，需要有非常好的保存記錄和近期的重新打塞記錄。另外，私下交易也是一種常見的方式?？梢园炎约旱牟鼐瀑u給酒吧，或者其他的收藏者。3．黃酒的收藏

黃酒，是世界三大古酒中唯一產(chǎn)自中國(guó)的。古代就有黃酒的收藏。在浙江紹興就有著名的“女兒紅”、“狀元紅”黃酒。黃酒釀造的季節(jié)性明顯，農(nóng)歷7月制酒藥，9月制麥曲，10月做酒釀，入冬釀酒，次年立春榨酒封裝儲(chǔ)存。封裝后最少存放一年才能飲用，存放3年以上方稱陳酒。市場(chǎng)上所見到的大多數(shù)黃酒，細(xì)看其瓶貼，多建議在2～5年內(nèi)飲用，作為收藏酒，意義不大?，F(xiàn)在黃酒原酒也是拍賣收藏。如：2008年4月29日，古越龍山08特制原酒首拍在上海成功收槌，當(dāng)天成交總額34.6萬(wàn)元。3月5日，在紹興古越龍山原酒經(jīng)營(yíng)有限公司成立暨世紀(jì)原酒展賣會(huì)上，古越龍山拿出的68壇世紀(jì)原酒也是競(jìng)買一空，總價(jià)達(dá)94萬(wàn)元。原酒是指儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)里的壇酒，與市售瓶酒的最大區(qū)別是未經(jīng)勾兌、保持黃酒的原汁原味。這批優(yōu)質(zhì)陳酒最早的生產(chǎn)日期為1928年。

原酒交易目前有兩種方式：一種是現(xiàn)貨交易，都是一年以上年份的黃酒；而另一種則是遠(yuǎn)期交易，投資者可以預(yù)訂生產(chǎn)。參與原酒交易的對(duì)象包括大型投資者、中小黃酒企業(yè)，也有部分收藏者。