章總結(jié)提升(二)

章總結(jié)提升（二）整合拓展創(chuàng)新整合拓展創(chuàng)新章知識框架章知識框架

章知識框架章總結(jié)提升（二）章總結(jié)提升（二）其他部位的吸收功能章總結(jié)提升（二）章總結(jié)提升（二）整合拓展創(chuàng)新類型一食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素等六大類營養(yǎng)物質(zhì)。其中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是大分子有機物，需要經(jīng)過消化后才可被吸收，水、無機鹽和維生素是小分子有機物，不需要消化即可吸收?？疾橹型鶉@各類營養(yǎng)物質(zhì)中的作用以及缺乏癥等。章總結(jié)提升（二）例1有關(guān)人體營養(yǎng)物質(zhì)敘述正確的是(

)A．糖類是備用的能源物質(zhì)B．維生素D可促進小腸對鈣、磷的吸收C．蛋白質(zhì)是最重要的供能物質(zhì)D．鐵是合成甲狀腺激素的原料[解析]此題考查了人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，脂肪才是備用的能源物質(zhì)；維生素D可促進小腸對鈣、磷的吸收；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)；鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，碘是合成甲狀腺激素的原料。B章總結(jié)提升（二）【體驗中考】1．[2015·株洲]表中是甲、乙、丙、丁甲種食物(各100克)的主要成分，據(jù)表分析可知(

)食物糖類(克)蛋白質(zhì)(克)維生素A(毫克)維生素C(毫克)維生素D(毫克)甲186322200乙0.464740丙48.23840120丁8.86571014D章總結(jié)提升（二）A．表中所列成分中能提供能量的只有糖類B．夜盲癥患者應(yīng)多吃食物甲C．壞血病患者應(yīng)多吃食物乙D．食物丁更有助于病人傷口修復(fù)[解析]表中所列成分中能提供能量的是蛋白質(zhì)和糖類；夜盲癥是由于缺乏維生素A造成的，甲食物中含維生素A較少，應(yīng)多吃丙食物；壞血病是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，甲食物含維生素C較多，應(yīng)多吃甲食物；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量。食物丁含蛋白質(zhì)較多，因此食物丁更有助于病人傷口修復(fù)。章總結(jié)提升（二）類型二消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能了解消化系統(tǒng)的各器官的結(jié)構(gòu)與功能，明確各器官的結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。有助于我們較好地解答此類題。如口腔中的牙齒，有利于切斷和磨碎食物。小腸的結(jié)構(gòu)中有皺襞和小腸絨毛，擴大了吸收面積。大腸只有皺襞，沒有絨毛，吸收面積較小。章總結(jié)提升（二）(1)最大的消化腺是__________；它分泌的消化液是__________。

(2)蛋白質(zhì)初步消化的部位是__________。(3)食物消化和吸收的主要器官是__________。例2圖2－T－1為消化系統(tǒng)模式圖，請據(jù)圖回答：肝臟膽汁胃小腸圖2－T－1章總結(jié)提升（二）[解析]此題考查了消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能。消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。其中胃能初步消化蛋白質(zhì)，小腸是消化系統(tǒng)中消化和吸收的主要器官。消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等。其中最大的消化腺是肝臟，其分泌的消化液是膽汁。章總結(jié)提升（二）【體驗中考】2．[2015·青島]如圖2－T－2為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述正確的是(

)圖2－T－2A．②是胃，能將蛋白質(zhì)初步分解成氨基酸B．①是肝臟，它分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶C．②是小腸，內(nèi)有胰液，腸液和膽汁三種消化液，利于消化D．⑤是大腸，只有消化功能，沒有吸收功能C章總結(jié)提升（二）[解析]人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門；消化腺主要有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等。圖中①是肝臟，分泌膽汁，膽汁中沒有消化酶；②是小腸，內(nèi)有腸液、胰液和膽汁，是消化和吸收的主要場所；③是胃，能初步消化蛋白質(zhì)，將蛋白質(zhì)消化為多肽；④是胰腺，⑤是大腸，只有吸收功能，沒有消化功能。章總結(jié)提升（二）類型三探究饅頭在口腔中的變化本類題圍繞唾液淀粉酶對淀粉消化的主題，考查實驗原理：淀粉遇碘變藍。也會考查溫度、酸堿度對酶活性的影響。還會考查淀粉與唾液淀粉酶是否充分混合也影響酶的消化作用。在答題時，要考慮溫度要適宜、酸堿度要適宜、要讓唾液與淀粉充分混合，才更有利于消化淀粉。如能把握好以上幾個要素，這類題就能很好地解答了。章總結(jié)提升（二）例3

小敏同學想探究“饅頭在口腔中的變化”，他進行了三種處理：Ⅰ.將饅頭碎屑與唾液放入①號試管中充分攪拌；Ⅱ.將饅頭碎屑與清水放入②號試管中充分攪拌；Ⅲ.將饅頭塊與唾液放入③號試管中不攪拌。圖2－T－3章總結(jié)提升（二）(1)以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時____________和__________是對照實驗。(2)若將3支試管都放入37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)__________號試管不變藍。這是因為_______________________________。為什么要把3支試管放在37℃的溫水中？_________________________________________。(3)①和②試管都進行了充分攪拌這相當于口腔中____________________的作用。(4)①號試管和②號試管進行對照實驗時，是為了探究__________對饅頭的消化作用。①③①淀粉被唾液分解37℃是唾液淀粉酶活性最強的溫度牙齒的咀嚼和舌的攪拌唾液章總結(jié)提升（二）[解析]此題考查了探究饅頭在口腔中的變化。實驗中，①號試管模擬了人的口腔，所以①號試管中的淀粉會被消化掉，所以滴加碘液不變藍。①②對照，變量是唾液，探究唾液對淀粉的消化作用；①③對照，變量是咀嚼和攪拌，證明了淀粉的消化離不開牙齒的咀嚼和舌的攪拌。三支試管都放在37℃的溫水中加熱，是為了模擬人體的正常體溫，使消化酶的活性最強。章總結(jié)提升（二）【體驗中考】3．[2015·懷化]下表是幾位同學在探究“淀粉在口腔中的變化”時設(shè)計的實驗，請據(jù)表中信息填寫有關(guān)內(nèi)容：試管編號加入的物質(zhì)是否攪拌處理方法檢驗方法1淀粉糊＋2mL唾液攪拌37℃10分鐘2滴碘液2淀粉糊＋2mL唾液攪拌37℃10分鐘2滴碘液3淀粉糊＋2mL清水攪拌37℃10分鐘2滴碘液4淀粉糊＋2mL唾液攪拌0℃10分鐘2滴碘液5淀粉糊＋2mL唾液攪拌100℃10分鐘2滴碘液章總結(jié)提升（二）(1)若1號和3號作為一組對照實驗，變量是________；變藍的試管是________號。(2)實驗中將試管放在37℃的溫水中，目的是_________________________________________________________________。(3)如果選用1、4、5號試管進行實驗，其探究的問題是___________________________________?(4)2號試管本應(yīng)與1號有相同的實驗現(xiàn)象，但結(jié)果出現(xiàn)了藍色，你能推測少量淀粉未被分解的可能原因嗎？_________________________________________________(寫出一種原因即可)。唾液337℃時消化酶的活性最強，利于消化酶發(fā)揮作用溫度能影響酶的消化作用嗎淀粉糊與唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少章總結(jié)提升（二）[解析](1)若以1號和3號為一組對照實驗，則實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。1號所用的實驗材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，將淀粉全部轉(zhuǎn)化成麥芽糖，因此，滴加碘液后，不變藍；3號所用的實驗材料是清水，攪拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉，因此，滴加碘液后，會變藍。(2)消化酶發(fā)揮作用的最適溫度是人體內(nèi)的溫度，因此實驗中要將試管放入37℃溫水中，37℃時消化酶的活性最強，利于消化酶發(fā)揮作用。(3)若1號和4、5號作為一組對照實驗，變量是溫度，探究的問題是溫度能影響酶的消化作用嗎？(4)2號試管本應(yīng)與1號有相同的現(xiàn)象，但結(jié)果出現(xiàn)了藍色，是因為淀粉糊與唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少。章總結(jié)提升（二）類型四關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全隨著近幾年食品安全事故的時有發(fā)生，合理營養(yǎng)與食品安全也成為近幾年中考的一個熱點。合理營養(yǎng)，即應(yīng)該是每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按時進餐。食品安全就是應(yīng)當關(guān)注食品包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分，是否含有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。章總結(jié)提升（二）例4

合理均衡的膳食有利于身體健康和生長發(fā)育。日常生活中，應(yīng)科學安排一日三餐，圖2－T－4中能代表一日三餐中各種食物合理配置比例的是(

)圖2－T－4D章總結(jié)提升（二）[解析]本題考查了合理營養(yǎng)，即根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物?！捌胶馍攀硨毸笔歉鶕?jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在：“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；②層為蔬菜水果類主要提供維生素、無機鹽；③層為肉類等動物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤層為油脂類。章總結(jié)提升（二）例5

下列符合食品安全的做法是(

)A．食用添加色素的玉米饅頭B．把發(fā)芽的馬鈴薯的芽炒著吃C．吃瘦肉精喂養(yǎng)大的豬肉D．用清水浸泡過的新鮮蔬菜水果D章總結(jié)提升（二）[解析]此題考查了食品安全。食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒；購買安全食品；關(guān)注綠色食品。食用添加色素的玉米饅頭，不利于身體健康；馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，因此吃發(fā)芽的馬鈴薯會中毒；吃瘦肉精喂養(yǎng)大的豬肉，不利于身體健康；水果蔬菜在生長過程中，可能噴灑了較多的農(nóng)藥，而農(nóng)藥的殘留主要在果皮，因此吃蔬菜水果要清洗或清水浸泡。章總結(jié)提升（二）【體驗中考】4．[2015·泰安]俗話說“民以食為天”，要想吃的健康就得關(guān)注食品安全，講究合理膳食，那么下列做法，沒有做到合理膳食與食品安全的是(

)①食物多樣，粗細搭配②多吃魚肉，少食果蔬③肉魚蛋類，必須新鮮④變質(zhì)剩飯，喂養(yǎng)禽畜⑤“蟲眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按時進食A．①③⑥B．②③④C．②④⑤D．①⑤⑥C章總結(jié)提升（二）[解析]①均衡地攝取五類食物，就要做到粗細糧合理搭配，故符合合理膳食的要求；②蔬菜水果中含有大量的維生素，少吃會因缺少維生素影響健康，②不符合合理膳食；③肉魚蛋類很容易變質(zhì)，必須新鮮才能食用，③符合食品安全；④剩飯中含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適合微生物的生存，使得微生