合理選擇飲食食物酸堿性

食物的酸堿性研究目的掌握常見食物的酸堿性調(diào)查人們對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)狀況和對(duì)人體酸堿要平衡的了解情況提出合理的食物酸堿搭配，使人們飲食更加健康研究方式問卷調(diào)查查閱資料實(shí)驗(yàn)探究交流討論組長：郝金雙組員：許鑫姜可新齊文浩孫悅楊海燕王一凡胡雨涵孫鑫步桂杰邢文旭康浩然王智浩邢義美

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食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類，是指食物的成酸性或成堿性。食物體內(nèi)代謝產(chǎn)物的性質(zhì)酸性食物（陰離子酸根）堿性食物（金屬陽離子）注意：食物的酸堿性與化學(xué)上的酸堿性不同，與人體味覺上的感覺也不同。并非在味覺上具有酸味的食物就是酸性食物。什么叫食物的酸堿性？1.一般來說﹐含有碳、氮、硫﹑磷等元素組成的蛋白質(zhì)﹐是酸性食物；如谷類、肉類、蛋類、魚貝。含鉀﹑鈉、鈣﹑鎂等鹽類較多的食物﹐是堿性食物；如蔬菜、水果、薯類、大豆。食物的酸堿性判斷2.動(dòng)物性食品中﹐多是酸性食品；植物性食品中，多為堿性食品。1.強(qiáng)酸性：蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn)等。2.中酸性：火腿、雞肉、豬肉、牛肉、面包、小麥、奶油、魷魚、馬肉等。3.弱酸性：大米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、泥鰍等。4.弱堿性：紅豆、蘋果、洋蔥、豆腐等。5.中堿性：蘿卜、大豆、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等。6.強(qiáng)堿性：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。常見食物的酸堿性

正常人體的體液略偏堿性。pH值在7.35～7.45之間。新陳代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不致于呈酸性。

但進(jìn)食酸性食物過多，可破壞體液的酸堿平衡，人的生命活動(dòng)就會(huì)受到抑制，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜吧?。為什么要關(guān)注食物的酸堿性？搭配不當(dāng)

如果由于飲食中各種食品搭配不當(dāng)，特別是酸性食品的攝入超過堿性食品時(shí)，會(huì)引起人體生理上酸堿失調(diào)，這就是酸堿失衡。在我們?nèi)粘ｏ嬍车囊蝗杖椭?，如果酸性食品超過所需要的數(shù)量，會(huì)導(dǎo)致血液偏酸，引起人體出現(xiàn)缺鈣癥或貧血，而且血液的色澤加深，黏度增大，還會(huì)引起各種酸中毒癥。在兒童中發(fā)生酸中毒，容易患皮膚病、神經(jīng)衰弱、疲勞倦怠、胃酸過多、齲齒、軟骨病等。在中老年人中發(fā)生酸中毒，容易患神經(jīng)痛、血壓增高、動(dòng)脈硬化、胃潰瘍、腦溢血、癌癥等病。

搭配飲食酸堿平衡，需要注意以下四點(diǎn)一、滿足機(jī)體對(duì)水的需求。二、多吃蔬菜、水果、補(bǔ)充體內(nèi)維生素。三、多吃豆類等高蛋白食物，少吃油膩厚味。四、多吃溫食，少吃寒食，保護(hù)胃氣。溫馨提示

3.注意不要矯枉過正，只要遵循著均衡飲食的原則﹐注意天然新鮮食物的充份攝取,就能得