我國奶牛存欄量有所回升牛奶產量有所提高牛奶品質提升未來發(fā)展可期

我國奶牛存欄量有所回升，牛奶產量有所提高，牛奶品質提升，未來發(fā)展可期

改革開放以來，我國逐漸加強對于居民身體健康的重視，鼓勵我國居民飲用牛奶以增強我國國民體質。牛奶作為牛的乳汁，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養(yǎng)物質，鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易于人體吸收。

隨著奶牛養(yǎng)殖技術不斷加強，奶牛養(yǎng)殖的自動化程度日益提高，性能不斷增強，而成本卻有所下降。我國牛奶行業(yè)發(fā)展的不斷進步，產業(yè)鏈不斷完善。我國牛奶上游主要為奶牛養(yǎng)殖、擠奶設備、原奶等原材料以及設備行業(yè)，下游主要為牛奶流通環(huán)節(jié)以及消費者等消費環(huán)節(jié)。

為了推動我國牛奶行業(yè)的快速平穩(wěn)發(fā)展，完善我國牛奶產業(yè)鏈，加之三聚氰胺事件的影響，國家加強了對于牛奶的質量把控。政府頒布一系列措施推動我國該行業(yè)的發(fā)展，規(guī)范市場競爭，提高我國牛奶的競爭力。

近年來我國奶業(yè)的發(fā)展越來越多地表現(xiàn)出畜牧業(yè)固有的周期性，受制于消費增長的放緩，增長速度明顯變慢。2014年我國奶牛存欄量為840萬頭，2019年，我國奶牛存欄量為742萬頭。

中國牧場的集中度正在迅速提升，牧場規(guī)模的提升有利于機械化、數(shù)字化轉型。目前奶源自動化程度已經(jīng)較高，機械化擠奶率接近100%，大型牧場已經(jīng)實現(xiàn)數(shù)字化管理。

隨著改革開放的不斷深入，我國牛奶生產快速發(fā)展，牛奶產量穩(wěn)步增長。但受三聚氰胺事件的影響，加之我國政府加強了對于牛奶的市場門檻，我國牛奶產量呈現(xiàn)波動的態(tài)勢，2014年，我國牛奶產量為3159.88萬噸，2019年，我國牛奶產量為3201.00萬噸。

隨著牛奶市場化改革不斷深化和生產技術的發(fā)展，我國牛奶行業(yè)得到了長足的發(fā)展，我國奶牛品質得到了保證和提升。2019年參測奶牛測定日平均奶量達到了31.2千克，比2018年增加1.2千克，據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，自2008年項目實施以來參測牛平均產奶量年均增加0.67千克。

2019年參測奶牛測定日平均乳脂率為3.96%，較項目實施之初提高了0.32%，平均每年提高0.029%。

2019年參測奶牛測定平均乳蛋白率為3.34%，較2008奶牛項目實施之初提高了0.14%，平均每年提高0.014%。

2019年參測奶牛測定日平均體細胞數(shù)達到24.2萬個/mL，比2018年下降2.0萬個/mL，據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，自2008年項目實施以來參測牛平均體細胞數(shù)年均下降1.4萬個/mL。

受新冠肺炎疫情影響，10余省份出現(xiàn)“倒奶”，乳制品企業(yè)庫存積壓嚴重，收奶積極性不高，原料奶收購價格下跌。據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，2020年2月，國內原料奶收購價每公斤為