大學(xué)生餐飲業(yè)實踐報告

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實習(xí)報告網(wǎng)權(quán)威發(fā)布暑假餐飲業(yè)實踐報告2000字，更多暑假餐飲業(yè)實踐報告2000字相關(guān)信息請訪問實習(xí)報告網(wǎng)。前言：“沒有實習(xí)，就沒有發(fā)言權(quán)”,只有親身體驗過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實學(xué)校要求我們加入社會實踐,無非是想讓我們提前接觸社會,了解社會,這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心,于是我才抉擇這個假期要真正的去接觸社會,品嘗社會的酸甜苦辣。實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了好多理論學(xué)識，但假設(shè)我們在實際當(dāng)中不能生動運用，那就等于沒有學(xué)。實踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論學(xué)識運用到實戰(zhàn)中。我們怎樣才能把課本上的學(xué)識生動恰當(dāng)?shù)倪\用到生活、工作當(dāng)中去，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應(yīng)當(dāng)今飛速進展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的人生價值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了五星花園麥當(dāng)勞店。在那里，我學(xué)到大量書本上所沒有的社會實踐學(xué)識，體會到了工作的一些難處，學(xué)會了如何處世，怎樣把事做對做好，領(lǐng)會了自身的缺乏更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定根基。在這段實習(xí)里我得到了大量體會與熟悉，理解了學(xué)院為什么一向強調(diào)加強我們社會實踐才能，現(xiàn)我將這短短的工作體驗總結(jié)做出實習(xí)報告如下，請老師予以指導(dǎo)。一、實習(xí)目的：磨練自身的社會活動才能，了解社會現(xiàn)實，從實習(xí)中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗學(xué)識，培養(yǎng)才能，磨練意志，使自身得到啟迪，鞏固社會責(zé)任感。在實習(xí)中熟悉社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進社會鋪定基石。二、實習(xí)時間：自2022年7月18日至2022年8月10日三、實習(xí)地點：北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門店四、實習(xí)內(nèi)容：開頭時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安置到大廳工作。實時拾掇客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的感激是工作的重點，同時還務(wù)必兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐顛峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作急速，總能在第一時間里把全體的工作做好。速度之快讓我佩服不已。在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖明凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，貌似已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕快請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。更加是門上的玻璃，客人進出時手會碰見玻璃上，玻璃很輕易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要實時拖明凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。假設(shè)壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要打定換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期觀測，假設(shè)吸管數(shù)量不夠要實時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。假設(shè)有煙頭、樹葉、紙屑要實時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的感激。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣察覺事情，積極去做一些看似細小但卻務(wù)必的事情是我學(xué)到的第一課。試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算對比合意，通知我可以進排班，正式上班采納培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是目生的，務(wù)必從最根基的學(xué)起。培訓(xùn)的第一個工程是炸薯條。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論學(xué)識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數(shù);從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論學(xué)識之后便是實際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會了，接下來就是純熟的過程。我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條，按照規(guī)格實時送上。看似簡樸，可是實際操作中我卻碰見了大麻煩。當(dāng)時正值用餐顛峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)待券的使用時間，來買薯條的顧客絡(luò)繹不絕。由于方才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我領(lǐng)會炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及實時供給薯條。當(dāng)三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅實時協(xié)助，才使供給恢復(fù)了正常。眾所周知，麥當(dāng)勞是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客供給最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強調(diào)的。在麥當(dāng)勞，這個“快”字不再是粗略的