英國(guó)下午茶文化

點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本目錄三部曲起源和形成叫法三部曲影響第1頁(yè)/共19頁(yè)第一頁(yè)，共20頁(yè)。英式下午茶文化形成中國(guó)茶在向西方各國(guó)傳播種過程中，許多國(guó)家只傳去了茶葉，而只有在英國(guó)真正形成了一種文化，第2頁(yè)/共19頁(yè)第二頁(yè)，共20頁(yè)。英國(guó)紅茶文化的演進(jìn)－－從東方到西方

1650年，荷蘭商船將中國(guó)紅茶首次引進(jìn)歐洲。十七世紀(jì)，英國(guó)伊麗莎白女皇一世成立的東印度公司，直接從福建進(jìn)口茶葉。由于廈門收購(gòu)的武夷紅茶茶色濃深，故被稱為BlackTea。中國(guó)茶正式對(duì)外貿(mào)易是在南北朝時(shí)期，而貿(mào)易對(duì)象是土耳其商人，中介地是蒙古邊界，當(dāng)時(shí)的方法是以物易物。遠(yuǎn)在公元五世紀(jì)，我國(guó)茶葉已運(yùn)輸至土耳其，而自隋唐以后又與西邊互市不絕。自十七世紀(jì)起，西方商人用茶船將紅茶從中國(guó)運(yùn)送到英國(guó)，再利用茶車將紅茶運(yùn)往內(nèi)陸各地銷售。雖然茶貿(mào)易早已有之，但當(dāng)時(shí)我國(guó)只出口茶葉，不出口茶種。大約在18世紀(jì)80年代，一個(gè)名叫羅伯特。福瓊的英國(guó)植樹采集家將茶樹種子放入一個(gè)用特殊玻璃制成的便攜式保溫箱中，偷偷地帶上了開往印度的輪船，于是在印度培養(yǎng)了十萬株以上的茶樹苗，形成了大規(guī)模的茶園，并由此產(chǎn)生了英國(guó)的紅茶文化。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本第3頁(yè)/共19頁(yè)第三頁(yè)，共20頁(yè)。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本

英國(guó)維多利亞時(shí)代公元1840年，英國(guó)貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時(shí)刻就意興闌珊、百無聊賴，心想此時(shí)距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐Party還有段時(shí)間，又感覺肚子有點(diǎn)餓了，就請(qǐng)女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶以果腹。

后來安娜女士邀請(qǐng)幾位知心好友伴隨著茶與精致的點(diǎn)心，同享輕松愜意的午后時(shí)光，沒想到一時(shí)之間，這一行為在當(dāng)時(shí)貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚，名媛仕女趨之若鶩。一直到今天，已形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也成為正統(tǒng)的“英國(guó)紅茶文化”，這也是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。第4頁(yè)/共19頁(yè)第四頁(yè)，共20頁(yè)。從貴族到平民紅茶傳進(jìn)歐洲時(shí)，由于是遙遠(yuǎn)東方來的珍品，「喝茶」成為上流社會(huì)的專屬享受；后來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場(chǎng)所。紅茶庭園則出現(xiàn)于倫敦郊區(qū)，大多數(shù)英國(guó)人藉此才開始接觸紅茶。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本第5頁(yè)/共19頁(yè)第五頁(yè)，共20頁(yè)。英國(guó)下午茶的一些叫法第6頁(yè)/共19頁(yè)第六頁(yè)，共20頁(yè)。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本

關(guān)于下午茶，有afternoontea和hightea兩種說法，二者經(jīng)常被混淆，其實(shí)原本的區(qū)別在于用茶時(shí)間的不同，配茶的點(diǎn)心豐盛程度也很不同一樣。afternoontea＝lowtea（3～4點(diǎn)）是真正意義上源自貴族們的下午茶。不在正式餐桌上享用，而是放在相對(duì)低矮的小茶幾上。是晚飯前的一次加餐。hightea通常是仆人在主人家開始進(jìn)晚餐前一同在餐桌上享用的，時(shí)間上要晚于一般的afternoontea。這相當(dāng)于是一餐飯，要為夜間的勞動(dòng)提供體力。所以hightea中一般都是有肉食的。第7頁(yè)/共19頁(yè)第七頁(yè)，共20頁(yè)。

輕茶(LightTea)：包括茶、烤松餅和小甜點(diǎn)，什么時(shí)候都可以享用；

高茶(HighTea)：比較早的晚飯，包括茶、抹奶油和果醬的烤松餅和切成小塊的三明治和咸味食品。通常也可以是晚飯的意思；點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本第8頁(yè)/共19頁(yè)第八頁(yè)，共20頁(yè)。全席茶(FullTea)：在英國(guó)，傳統(tǒng)上這種喝茶方式通常在下午16點(diǎn)到17點(diǎn)左右，不會(huì)超過晚上19點(diǎn)，包括茶、面包、黃油和蛋糕。一般的餐廳是15點(diǎn)到17點(diǎn)，按順序供應(yīng)茶、咸味的食品，比如三明治，然后是烤松餅、奶油和果醬，然后是烤制的甜點(diǎn)、蛋糕之類。和下午茶基本是一回事。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本第9頁(yè)/共19頁(yè)第九頁(yè)，共20頁(yè)。英式下午茶三部曲第10頁(yè)/共19頁(yè)第十頁(yè)，共20頁(yè)。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本第二部：品賞精致的茶器

第三部：品茶

第一部：享用美味點(diǎn)心

第11頁(yè)/共19頁(yè)第十一頁(yè)，共20頁(yè)。點(diǎn)心通常為三層塔，第一層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治并不是點(diǎn)心主廚做的，而由另外的三明治師傅制作。第二層和第三層則擺著甜點(diǎn)，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅干或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點(diǎn)也沒有固定放什么，而是主廚選放適合的點(diǎn)心，一般為蛋糕及水果塔點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本第12頁(yè)/共19頁(yè)第十二頁(yè)，共20頁(yè)。瓷器或銀質(zhì)茶壺(兩人壺、四人壺或六人壺，視招待客人的數(shù)量而定)；濾匙及放篩檢程式的小碟子；杯具組；糖罐；奶盅瓶；三層點(diǎn)心盤；茶匙（茶匙正確的擺法是與杯子成45度角）；七吋個(gè)人點(diǎn)心盤；茶刀（涂奶油及果醬用）；吃蛋糕的叉子放茶渣的碗；餐巾；一盆鮮花；保溫罩；木頭拖盤(端茶品用)；蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因?yàn)橄笳髦S多利亞時(shí)代貴族生活的重要家飾物。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本第13頁(yè)/共19頁(yè)第十三頁(yè)，共20頁(yè)。下午茶，“茶”是絕對(duì)的主角。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本第14頁(yè)/共19頁(yè)第十四頁(yè)，共20頁(yè)。阿薩姆紅茶：

產(chǎn)自印度東北部的阿薩姆邦，茶葉外形細(xì)扁，顏色為深褐，茶湯濃厚，色澤深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香和玫瑰香，口味濃烈；大吉嶺紅茶：產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”，茶湯色澤橙黃紅艷，氣味芬芳高雅，其中的上品帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和；

混合香味紅茶：并沒有香味來源的實(shí)質(zhì)成分，而是先提取水果或者花草的香精，然后熏制茶葉，帶有明顯的附加香氣，特別受女性歡迎；比較受人喜愛的就是，玫瑰花茶、茉莉花茶和各種水果混合的水果茶點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本英式奶茶，也叫：港式奶茶，始于17世紀(jì)初期的香港石板街，廣州官吏林智賢，首創(chuàng)以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷蘭使節(jié)，這種獨(dú)特的喝法旋即被帶回荷蘭；1680年，約克

公爵夫人又將時(shí)髦的荷蘭式飲茶，一時(shí)蔚為風(fēng)潮，尤其受到婦女們的喜愛。并主要成為英皇貴族專供飲品。

第15頁(yè)/共19頁(yè)第十五頁(yè)，共20頁(yè)。英式下午茶文化影響第16頁(yè)/共19頁(yè)第十六頁(yè)，共20頁(yè)。點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本1.對(duì)英國(guó)生活方式的影響16世紀(jì)早期的英國(guó)是一個(gè)沉浸在咖啡和酒的過渡，到17世紀(jì)“茶”開始以作為治療昏迷、虛弱等病癥的藥在英國(guó)為人使用，游人開始稱贊從中國(guó)引進(jìn)的茶葉是從未有過的有利于健康的天然植物，使用茶飲品可以讓人身心平靜、消除疲勞、回復(fù)精力。加上零售商的推崇，英國(guó)人開始爭(zhēng)相購(gòu)買茶葉。2.對(duì)英國(guó)殖民政策的影響英國(guó)茶文化建立在經(jīng)濟(jì)基石上，與國(guó)家的殖民是一個(gè)有機(jī)互動(dòng)的整體。殖民時(shí)代英國(guó)的茶葉貿(mào)易和消費(fèi)幫助英國(guó)實(shí)現(xiàn)早期的原始積累，茶葉貿(mào)易創(chuàng)造的財(cái)富增加來英國(guó)的國(guó)家財(cái)政。之后工業(yè)文明文化過程中，茶葉貿(mào)易同樣帶來了巨額的利潤(rùn)成為國(guó)家發(fā)展強(qiáng)有力的支持。3.對(duì)英國(guó)紳士風(fēng)度影響19世紀(jì)的英國(guó)茶文化承載了傳統(tǒng)的貴族紳士氣質(zhì)。等等…...第17頁(yè)/共19頁(yè)第十七頁(yè)，共20頁(yè)。Thankforyourlistening點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本點(diǎn)擊添加文本第18頁(yè)/共19頁(yè)第十八頁(yè)，共20頁(yè)。感謝您的觀看！第19頁(yè)/共19頁(yè)第十九頁(yè)，共20頁(yè)。內(nèi)容總結(jié)點(diǎn)擊添加文本。遠(yuǎn)在公元五世紀(jì)，我國(guó)茶葉已運(yùn)輸至土耳其，而自隋唐以后又與西邊互市