檢測生物組織中糖類脂肪和蛋白質(zhì)

鑒定原理

本實(shí)驗(yàn)中，用斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中可溶性的還原糖存在與否，而不能鑒定可溶性的非還原性糖。還原糖+斐林試劑（0.01g/mlNaOH+0.05g/mlGuSO4）磚紅色沉淀選材：梨汁、西瓜汁、冰糖水浴加熱1.另取1支潔凈的試管編號（C、D和E）備用。2.用量筒量取樣品3mL，分別注入試管中，再滴加1mL清水。3.向試管中加入樣品4.向試管中分別加入2mL斐林試劑，隔水加熱2min，觀察并記錄溶液顏色的變化情況。實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)記錄1.利用斐林試劑鑒定麥芽糖等還原性糖時(shí)，會(huì)產(chǎn)生磚紅色的沉淀。利用這一原理，如何鑒別果實(shí)中是否含有還原性糖？討論鑒定脂肪鑒定原理

鑒定生物組織中是否含有脂肪，常用蘇丹III染液(或蘇丹IV染液).

脂肪可被蘇丹III染液染成橘黃色(或被蘇丹IV染液染成紅色),鏡檢時(shí)可觀察到相應(yīng)顏色的脂肪顆粒.實(shí)驗(yàn)用具推薦器材刀片，載玻片,蓋玻片，毛筆,吸水紙,顯微鏡,等。實(shí)驗(yàn)材料花生種子、花生種子勻漿等富含蛋脂肪的材料。方法步驟1.取材：取1粒浸泡過的花生種子，去掉種皮。2.切片：用刀片在花生種子子葉的橫斷面上平行切下薄片，放入盛有清水的培養(yǎng)皿中備用。（注意安全?。┓椒ú襟E3.制片：（1）選取最薄的綠片置于載玻片中央；（2）在薄片上滴2-3滴蘇丹III染液，染色3分鐘；（3）用吸水紙吸去染液，再滴加1-2滴50%的酒精（作用？）。（4）吸去周圍酒精，滴1滴蒸餾水，蓋上蓋玻片。方法步驟4.觀察：（1）低倍鏡觀察：找到花生子葉最薄處，移至視野中央；（2）高倍鏡觀察：查看是否有橘黃色顆粒。鑒定蛋白質(zhì)鑒定原理

鑒定生物組織中是否含有蛋白質(zhì)，常用雙縮脲法，使用的是雙縮脲試劑。在堿性溶液NaOH中，雙縮脲（H2NOC-NH-CONH2）能與Cu2+

作用，形成紫色或紫色的絡(luò)合物，這個(gè)反應(yīng)叫雙縮脲反應(yīng)。由于蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)都可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，從而用來鑒定蛋白質(zhì)的存在。實(shí)驗(yàn)用具推薦器材刀片，試管，試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，玻璃漏斗，等。實(shí)驗(yàn)材料雞卵清蛋白，牛奶，豆?jié){等富含蛋白質(zhì)的材料。方法步驟1.取2支潔凈的試管，編號備用。2.分別配制0.1g/mL的NaOH溶液和0.01g/mL的CuSO4溶液，在試劑瓶上標(biāo)明試劑名稱備用。雙縮脲試劑由這兩種溶液配制而成。3.將實(shí)驗(yàn)材料和生物組織研磨液等稀釋后，各取2mL加入編號的試管中。方法步驟4.向各試管中加入NaOH溶液，輕輕振蕩試管，搖勻。觀察試管中物質(zhì)的顏色變化。5.再向各試管中加入3～4滴CuSO4溶液，輕輕振蕩，搖勻。觀察試管中物質(zhì)的顏色變化